古樹純料生茶

【歸范】

  

  

  

  

  

  

  

  

　　彩農(nóng)茶 2015年那罕頭春古樹純料圓茶

　　批號：201504

　　工藝：生茶

　　形狀：圓餅

　　凈重：357克/片，7片/筒，4筒/件。

　　原料等級：一芽兩葉，一芽三葉

　　原料地域：臨滄

　　原料季節(jié): 2015年頭春

　　壓制時(shí)間：2015年4月16日

　　茶品簡介：

　　那罕(又稱那罕)寨位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，海拔1500米至1700米之間，為紅壤土質(zhì)，茶山面南背北，與瀾滄江直線距離為3、4公里，屬云南大葉種茶，樹型為鐵干銀枝喬木型，樹齡均在幾百年。那罕古茶樹每天日照長達(dá)十余小時(shí)，夜沐江露。

　　該茶區(qū)當(dāng)屬陸羽《茶經(jīng)》記載中茶之上品。在清朝道光和咸豐年間，該茶區(qū)連續(xù)十二年被送往京城作為貢茶，量小而精，具有蘭花香氣之韻味，湯色明亮，茶氣厚重，回甘持久。

　　喝過娜罕茶的茶友都知道，娜罕茶和昔歸茶是山水相連、茶氣相通、品質(zhì)相近，只是娜罕沒昔歸那么高的人氣，普洱茶江湖只知昔歸不識娜罕!實(shí)為遺憾。

　　許多人講喝茶是一門藝術(shù)，但如果想要喝上一杯好喝的茶，除了需要掌握正確的沖泡方法外，還需要有正確的撬茶手法。所以，如果說喝茶是一門藝術(shù)，那撬茶便是一門技術(shù)活了。如今市面上的大多數(shù)的茶品，出于方便儲存、運(yùn)輸和攜帶的原因，大都被壓制成餅、沱或者磚。也就是說，在我們想要品嘗一杯茶湯之前，往往需要經(jīng)過撬茶這一步驟。

　　本篇文章將以芒嘎拉357g古樹純料生餅為例，向大家展示如何正確撬茶。

　　1、為什么說撬茶這一步驟很關(guān)鍵

　　愛喝茶是一件好事，但總有這么一部分茶友，在拿到茶餅之后，總是迫不及待的“用盡一切辦法”把它撬開來，像生戳、硬掰這樣的錯(cuò)誤手法就很常見，但用這些手法撬開的茶葉泡出來的茶湯卻不總那么盡如人意！

　　錯(cuò)誤的撬茶手法

　　撬茶手法真的有這么關(guān)鍵嗎？答案當(dāng)然是肯定的，經(jīng)過壓制的茶餅，緊實(shí)不易松動(dòng)，所以需要借助茶針來使其松動(dòng)。經(jīng)過茶針?biāo)蓜?dòng)的茶葉，它條索的完整度，撬茶之前的松動(dòng)餅面的程度，都影響著茶湯的口感和香氣。因此，我們說撬茶是一個(gè)十分關(guān)鍵的步驟，不能忽視。

　　2、正確撬茶的步驟

　　對于一些茶葉發(fā)燒友而言，一餅好茶就像雙眼一樣珍貴，需要小心呵護(hù)。因此，撬茶時(shí)更需要小心翼翼，甚至是每一根條索，都要讓它保持完整。

　?、儆^察茶餅，松動(dòng)餅面

　　當(dāng)我們拿到一餅新的茶餅時(shí)，可以看到，茶餅的外部有白色的棉紙包裹。這時(shí)候先不要著急將外側(cè)的棉紙剝開，而是應(yīng)該松動(dòng)餅面，我們將這一步驟形象的稱呼為給茶葉松松筋骨，為正式撬茶做好前期準(zhǔn)備。

　　具體的操作手法為，左手扶住茶餅一側(cè)，右手握餅，右手的手窩頂住餅面，借助兩手的力量輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)并松動(dòng)餅面，保證整個(gè)茶餅均勻受力。經(jīng)過松動(dòng)后的茶餅，條索的完整度會更高，泡出來的茶湯更細(xì)膩，也更有利于香氣的散發(fā)。

　?、诖蜷_棉紙，準(zhǔn)備撬茶

　　經(jīng)過松動(dòng)餅面這一步驟之后，便可順著茶餅背面包裝棉質(zhì)將茶餅打開，打開棉質(zhì)之后，可以清晰的看到整個(gè)餅面的具體情況。

　　撬茶時(shí)，一般在茶餅的正面選擇一個(gè)點(diǎn)，開始撬茶。為什么選擇在正面撬茶而不是背面撬茶呢？因?yàn)閷τ谡麄€(gè)茶餅而言，茶餅正面的條索是最完整的，也是最容易選取撬茶點(diǎn)的；而對于茶餅的背面來講，因?yàn)樵趬褐七^程中，布袋收口的原因，背面會被壓得比較緊，較正面而言，茶葉條索的完整度也沒有那么高。因此，適合在茶餅正面撬茶。

　?、坶_始正式撬茶

　　選擇好撬茶點(diǎn)之后，便可開始撬茶。一般右手握茶針，左手按住餅面。

　　握插針的正確姿勢

　　在選取的撬茶點(diǎn)上，順著茶葉的縫隙從外往里慢慢插入，再輕輕的往外撥。需要注意的是，無論是撬茶點(diǎn)的選擇還是往外撥的過程，都應(yīng)該參照茶餅條索的延伸方向。同時(shí)，茶針的針頭插入茶餅的正確姿勢應(yīng)該是向身體外側(cè)，這樣做一方面不容易誤傷自己，另一方面有利于層層撥起茶葉，最大限度的保持茶葉的完整度。

　　經(jīng)過以上的步驟，便可完美的將茶葉剝下，這樣剝下的茶葉是塊狀的，條索也比較完整。

　　總體而言，撬茶是一個(gè)需要耐心的過程，在具有這份耐心的同時(shí)，還需要更加注重細(xì)節(jié)。當(dāng)一杯茶湯完美的呈現(xiàn)出來之后，你就會發(fā)現(xiàn)，所有的小心翼翼和等待都是值得的。