古樹(shù)純料普洱茶是普洱茶的一種，近幾年逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。
一般意義上的古樹(shù)指的是100年以上的古茶樹(shù)，當(dāng)然在一些骨灰級(jí)茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，非300年以上者均不得冠以"古樹(shù)"之名。但就個(gè)人的品飲體驗(yàn)而言，百年之樹(shù)與臺(tái)地，相對(duì)于百年之樹(shù)與三百年之樹(shù)的差別，可謂五岳與丘陵之別。百年之樹(shù)與臺(tái)地間的差別屬于本質(zhì)，而百年之樹(shù)與三百年間的差別則屬于程度，因此可以寬容地把古樹(shù)的底線放在"百年"的時(shí)間點(diǎn)上。
至于純料，粗略地理解則是"天、地、時(shí)"合而為一：即在相同天候、相同土壤條件下的同一區(qū)域(山頭)內(nèi)，在同一個(gè)季節(jié)采摘的古樹(shù)茶。
普洱茶古樹(shù)純料的8種形式總結(jié)
第一種純料：不同山頭的古樹(shù)茶。
這種“純料”茶的特點(diǎn)就是只要是古樹(shù)茶，不管你是哪個(gè)山頭的，也不管你是春茶還是秋茶，只要是沒(méi)有一根臺(tái)地茶成分，那就是純料。
第二種純料：同一個(gè)山頭或者是同一個(gè)寨子里的古樹(shù)茶，不分茶樹(shù)年紀(jì)不分批次。
這種純料不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小，也不分批次，只分季節(jié)，也就是說(shuō)只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。
第三種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，不分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)大小。
這個(gè)純料茶的特點(diǎn)就是同一片茶園，而不是同一個(gè)山頭或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。
這樣的純料是一些做茶很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔?hào)茶廠所說(shuō)的純料，特別是易武那邊的一些老號(hào)，在他們看來(lái)，只要是古樹(shù)茶，全部收來(lái)混一起就壓餅出廠了。
第四種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)。
這種純料茶的特點(diǎn)就是不分茶樹(shù)的年紀(jì)，但是分批次。如頭春的第一批，頭春的第二批，但是第一批中會(huì)有不同年紀(jì)的茶樹(shù)。
第五種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，不分批次。
這種純料古樹(shù)茶采摘是按茶樹(shù)的年紀(jì)來(lái)分類的，但是不分采摘批次，如分為100年的古樹(shù)、200年古樹(shù)，在100年的古樹(shù)里有頭春第一批、第二批等。
第六種純料：同一片茶園里的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，分批次。
這種分法就比前面的嚴(yán)謹(jǐn)多了，這樣的純料必須是同一批采的而且樹(shù)齡也必須是一樣的，因此這樣的純料量相對(duì)較少。
第七種純料：?jiǎn)沃?，也叫?dú)樹(shù)，也就是一棵茶樹(shù)上的古樹(shù)茶葉。
單株，意思就是“單株茶”，也就是單一古樹(shù)上的茶，這樣的茶被行內(nèi)稱為“純料至尊”，這算是最純的純料古樹(shù)茶了。
一般都是選擇古茶園里茶樹(shù)年紀(jì)最大的那一棵茶樹(shù)，或者是幾棵茶樹(shù)，只采摘它的頭春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品。
第八種純料：茶樹(shù)王茶，被定為茶樹(shù)王的茶樹(shù)上出的茶葉。
這種純料就是那些被定為茶樹(shù)王的茶樹(shù)上出的茶葉，這樣的茶樹(shù)基本上都被國(guó)家保護(hù)起來(lái)了，采摘的茶葉是不分批次的，一般就前2批次，而且是絕對(duì)不會(huì)拼配的，量那是絕對(duì)絕對(duì)的少。
古樹(shù)純料，一個(gè)近年來(lái)拋出的繡球，一不小心砸得茶市人仰馬翻、雞飛狗跳。"野生"、"古樹(shù)"、"原生態(tài)"、"傳承"、"歷史"等字眼被茶商們反復(fù)念叨著，短短幾年，古樹(shù)純料的價(jià)格就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了它本身的價(jià)值。
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【莽枝古茶山】
莽枝位于云南省西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)，傳說(shuō)是諸葛孔明埋銅（莽）之地，因此取名莽枝。
莽枝古茶山為江內(nèi)古六大茶山之一。江內(nèi)六大茶山是指：攸樂(lè)，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒（易武）。
莽枝山至少在元朝已有成片茶園。清康熙初年，莽枝古茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。倪蛻《滇云歷年傳》記載：“雍正之年(公元1728)，莽枝產(chǎn)茶，商敗踐更收發(fā)，往往舍于茶戶，坐地收購(gòu)茶葉，輪班輸入內(nèi)地”。
莽枝古茶山的茶葉屬喬木中小葉種，湯色呈深橙黃色，入口較苦澀，回甘猛烈、生津快，香氣清新怡人。
產(chǎn)品檔案
品名：一任天真 莽枝（生茶）
原料：云南大葉種古樹(shù)純料曬青毛茶
產(chǎn)地：云南省·西雙版納
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111
食品衛(wèi)生許可證號(hào)：QS5328 1401 0872
保存期：在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境適宜長(zhǎng)期保存
出品：西雙版納一任茶業(yè)有限公司
電話：0769-82780726
生產(chǎn)廠名：勐?？h傣鄉(xiāng)茶廠
地址：云南省勐?？h勐海鎮(zhèn)曼弄罕村
生產(chǎn)日期：2017年6月
凈含量：357克/餅
參考價(jià)格：3200元/餅
顏值賞析
茶餅賞析
茶餅呈銀灰色微微泛綠，餅形端正，茶葉條索肥碩，銀毫顯露，很漂亮，聞起來(lái)是很清新的干茶香，閉目深嗅，有甜蜜的感覺(jué)。
沖泡品茗
取茶8g，選用120ml蓋碗沖泡。用沸水溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點(diǎn)緩緩注水，醒茶6秒，將醒茶水倒出。
熱水浸潤(rùn)干茶后，茶香隨水氣在空氣中彌散，前段是茶的清香，后段是淡淡的花蜜香。茶葉在水中舒展開(kāi)，變成了黃綠色。
第1泡：水溫100℃，6秒出湯
茶湯入口甜苦相加，甜味更甚，苦味微弱。湯質(zhì)清爽，鮮香十足。茶湯過(guò)舌尖、舌根，入喉，那淡淡的蜜香便從舌尖泛濫開(kāi)來(lái)，香甜溢滿整個(gè)口腔。
第2泡：水溫99℃，8秒出湯
茶湯入口苦味稍重，微微發(fā)澀，與第1泡形成強(qiáng)烈對(duì)比，但苦澀化得很快。待茶湯入喉，那蜜香更濃，舌頭兩側(cè)回甘迅速，舌面與口腔上顎明顯感到香甜。
第3泡：水溫98℃，8秒出湯
茶湯入口苦澀味稍重，澀感主要停留在舌根兩側(cè)。然而，苦澀仿佛只是一瞬間的事，還沒(méi)等細(xì)細(xì)品味，鮮爽感和回甘生津就占據(jù)口腔，爾后，花香悠揚(yáng)。
第4泡：水溫100℃，8秒出湯
第5泡：水溫99℃，10秒出湯
第6泡：水溫98℃，10秒出湯
茶湯的苦澀味比第2、3泡稍減，甜度和苦澀度逐漸達(dá)到均衡。湯質(zhì)越發(fā)清爽，花香和蜜香逐漸清晰，滋味飽滿，口腔內(nèi)的味覺(jué)感受變化豐富，用“柔情蜜意”形容不為過(guò)。
第7泡：水溫99℃，12秒出湯
第8泡：水溫99℃，12秒出湯
第9泡：水溫98℃，15秒出湯
葉底賞析
綜合評(píng)價(jià)
取茶8g，120ml水，98-100度水溫
耐泡度：13泡左右
最佳口感：第1泡，第4-9泡
同塵茶話小伙伴評(píng)價(jià)
一任天真·莽枝 古樹(shù)純料 普洱茶（生茶）
川瀨敏郎說(shuō)：所謂“素“，即添一分則嫌多，減一分則嫌少的極致之美”。不用過(guò)分雕琢，便傳遞了純粹的美。莽枝古樹(shù)茶，品的便是這般純粹。一泡，接著一泡，舉手投足漸漸放緩，生怕辜負(fù)了方寸間的細(xì)膩。萬(wàn)般煩惱化融進(jìn)了茶湯，剛烈的苦澀化去，是萬(wàn)般柔情，心生歡愉。
——橋下青石
作為一餅售價(jià)3200元的茶，可謂是有點(diǎn)賊貴，不是我等平民百姓可以輕易消費(fèi)得起的。然而有幸得以品嘗一次，確實(shí)，除了幾泡間濃烈的苦澀，那茶的“香，甜，柔”果然與眾不同。不過(guò)，本人自知茶疏學(xué)漏，可能只有“高端人士”才能品得出人民幣的味道吧。
——小白折耳根
特別感謝新茶網(wǎng)提供茶樣
圖文：同塵茶話
摘自：新茶網(wǎng)試用報(bào)告
滇翠古茶?2019年易武麻黑古樹(shù)純料 普洱茶生茶 200g生茶餅
