近幾年來，古樹茶成為普洱茶市場上最具品飲價值和收藏價值的品類之一。
嚴(yán)格來說，古樹茶只是一個概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶樹為原料制成的普洱茶品。不過那個時期，市場上最受追捧的是老陳茶，古樹茶只有少部分發(fā)燒友在玩。2007年，普洱茶市場崩盤，連續(xù)三年整個市場一片蕭條，普洱茶無人問津。直到2010年普洱茶開始復(fù)蘇，在以雨林古茶坊為先鋒的一大波打著古樹茶招牌的茶企的帶動下，普洱茶強(qiáng)勢歸來，普洱古樹茶以“原生態(tài)”、“大健康”、“高品質(zhì)”的理念刷新了茶葉愛好者、經(jīng)營者和消費者的三觀，古樹茶的概念幾乎席卷了全國大部分的茶葉市場。
2001年-2010年之間，古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵，2010-2020年之間，普洱古樹茶熱到巔峰，從消費前沿城市到原產(chǎn)地，從芳村到東莞，從昆明到勐海，茶葉市場里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而這些茶店里90%以上的品類都打著當(dāng)下流行的山頭古樹茶的旗號。
2020年開始，風(fēng)云突變，茶市再次翻臉。首當(dāng)其沖的就是被大家捧上天的古樹茶！下游的很多商家反應(yīng)古樹茶不好賣了，茶店里不再是清一色的純料古樹茶了，突然間多出了滇紅、曬紅和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心產(chǎn)區(qū)臨滄、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山頭和熱門小產(chǎn)區(qū)冰島、昔歸、景邁、班章、曼松、彎弓、薄荷塘等，茶農(nóng)也少見地積壓毛料被存茶，存的可是以往一泡難求的純料古樹??！
固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的雙重打壓，云南茶區(qū)的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到嚴(yán)重影響，消費者的購買熱情也是直線下滑，但古樹茶存在的這個現(xiàn)狀并不是去年才爆發(fā)出來的，這個是日積月累才形成的。2021年3月我們上了一轉(zhuǎn)茶山，茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量有所好轉(zhuǎn)，預(yù)期價格也是穩(wěn)中有升，山上茶農(nóng)信心滿滿，但回到茶城，從茶商的反饋情況看并不樂觀，茶老板們坦言，今年提前預(yù)定古樹茶的顧客并沒有增加，定的量還在減少，他們自己也不打算像往年一樣主動存些古樹茶了。
為什么古樹茶越來越不好賣了？這和整個茶市的低迷有些關(guān)系，但即便在這樣的形勢下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎銀子、曬紅、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依舊“嗖嗖嗖”地出貨，看來得從古樹茶身上找原因了。
古樹茶不好嗎？非也！樹齡、生態(tài)擺在那里，滋味口感一樣牛x，山頭風(fēng)味依舊醉人，越陳越香無可挑剔…和店家交談得知，真正的古樹純料，品質(zhì)上沒有問題，那就是其它問題了！
既然從賣家那里找不到原因，那就只有從賣家——顧客那里去找了，從顧客的角度觀察，影響他們購買古樹茶的因素不外乎價格、口感和市場：
從價格上排序，在普洱茶的所有品類里，老茶永遠(yuǎn)占據(jù)著金字塔的塔尖，但是指那些年份夠長，倉儲干凈還有一定來歷的老茶，比如百年宋聘號，再次也是八八青92方磚之類的，一片茶價格上動輒幾萬到幾十萬甚至上百萬！但這樣的老茶注定是鳳毛麟角的稀缺資源，一般人只能遠(yuǎn)觀仰視難以企及。其它的中期茶，但凡有點年份和來歷的中期茶價格也不菲，目前市場上流通的還是少數(shù)的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的還是很難出手，商家在入手之后多半還要存上幾年，至少和一些名山古樹新茶的價格沒得比。
接下來普洱茶價格金字塔的第二臺階就數(shù)古樹茶了，雖然古樹茶也是稀缺資源，只占云南茶資源的5%不到，但畢竟可以喝到、買到甚至存到，網(wǎng)絡(luò)時代信息透明上網(wǎng)店就能選購，入門幾乎沒有門檻打個飛的就能到原產(chǎn)地上茶山從茶農(nóng)手上收購。價格雖高，可操作性卻強(qiáng)，所以即便大家都知道它是普洱茶品類中的奢侈品，還是有不計其數(shù)的金主抱著錢去山上收茶，不計其數(shù)的茶企茶商重金投資在古樹茶。商家、顧客、玩家都奔著古樹茶去，茶價自然很快飆高。
但是物極必反，一方面既然它是高端貨，價格就不會低，一片名山古樹純料如果低于1000塊，資深茶友都會質(zhì)疑它的可信度，這個價位一般的消費者顯然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子內(nèi)流通，只有少數(shù)人真正消費，問題是這個圈子已經(jīng)飽和了，年年發(fā)芽年年生產(chǎn)的那些古樹茶，還指望誰來買單？
古樹茶難賣，不是價格太高，而是圈子太小，市場趨于飽和，消費者的有限的購買力消耗不了廠家源源不斷的庫存造成。
作為普洱茶眾多品類中的二號奢侈品，古樹茶的口感自然有與眾不同之處，因為它畢竟是食品類，品質(zhì)的高低要看能否過得了入口這一關(guān)。但遺憾的是，現(xiàn)在古樹茶的滋味口感等等沒有一個可供參考的標(biāo)準(zhǔn)，甚至日日品茶試茶的茶商、天天做茶的茶農(nóng)和一輩子研究茶的專家，也沒有幾個敢說能喝得出那個山頭哪個片區(qū)的古樹茶，更別說那些沒喝過幾次茶的顧客了。
的確，這是一個硬傷，靠喝喝不出怎么辦，那就只能信人了，這就不可控啦。不管是商家、茶農(nóng)還是朋友，玩的還是圈子，是人設(shè)，遑論講故事還是拋情懷，顯然是不能代替口感，豈能讓人信服，讓人心甘情愿地買單？
客觀來說，名山古樹純料，是有一定的辨識度的，但僅僅限于少數(shù)風(fēng)格特點極為鮮明的茶山古樹，喝懂幾個山頭，相信圈內(nèi)還是有很多茶人能做到了，但要通過一泡茶能辨識出所有名山頭的古樹純料，無異于癡人說夢！
云南茶區(qū)不同知名茶山的古樹滋味口感是有差異的，如果拿出來對比也會有高下之分，不然它們的價格差距也不會那么大，同一片山頭的純料古樹，隨著樹齡、環(huán)境生態(tài)的不同也會有不同的口感呈現(xiàn)。這就為顧客找到真正的古樹茶設(shè)置了重重障礙，誰能說得清哪一種口感是這個山頭古樹茶的真實特點呢？也就說古樹茶的辨識沒有一個可靠的標(biāo)準(zhǔn)，全靠人為設(shè)定，與其說消費者相信這個古樹茶，不如說是相信推介這個茶的人。
簡單說，相比樹齡較短的小樹和臺地茶，古樹茶至少在滋味口感上是有優(yōu)勢的，這也是近幾年它受到熱捧的直接原因。明星山頭茶的古樹相比一般山頭茶的口感上也是有優(yōu)勢的，從價格的巨大差異上就可以看得出來。但是這些口感優(yōu)勢不容易辨識，或者說辨識成本較高，一般消費者很難通過古樹茶的口感來評估它的價值，這就無形中遏制了他們對古樹茶的購買欲望。
普洱茶市場上有一個怪現(xiàn)象，茶店里的貨架上標(biāo)明古樹茶包裝的產(chǎn)品占大多數(shù)，但真正賺錢的只有兩類茶，一類是外包裝上打著各種名山古樹旗號，賣的卻是價格低廉的小樹和臺地，也就是掛羊頭賣狗肉的冒牌古樹了；另一類是倒騰以大益為首的知名品牌中老期茶，打聽到有這方面需求的客戶，然后聯(lián)系有相關(guān)貨源的上家，中間吃差價。
而真正經(jīng)營真材實料山頭古樹的茶店卻舉步維艱，很多茶店老板也訴苦，貨真價實的純料古樹，蹭喝的多購買的少，這種茶原料價就被茶農(nóng)抬得很高，因為資源稀缺，茶農(nóng)坐地起價，幾乎每年一個價，熱的時候每天一個價，您不收也會有人收，不收的話就缺這片山頭的古樹，剛好碰上客人要的話影響信譽(yù)。最后硬著頭皮收下來，壓制成餅在包裝設(shè)計一下，即使賣出去利潤也沒有多少了。
最令人沮喪的是，好不容易賣出去一單，一些顧客拿去和別的店面上或者網(wǎng)店上買到的同款“古樹”一對比，你家的要1000元，別家的才200，這不是坑人么？你和他們解釋原料不同沒有用，他們只認(rèn)包裝上的冰島、班章和昔歸！長期下來，但新顧客鮮有成交，就連老顧客也逐漸流失，只有靠那些長期了解我們的鐵桿客戶每年定制一些才勉強(qiáng)支撐…
以小樹冒充古樹，以拼配茶冒充純料茶，以普通山頭古樹冒充名山頭古樹，以雨水茶谷花茶冒充春茶…當(dāng)下古樹茶市場如此混亂，給了更多投機(jī)商家渾水摸魚的機(jī)會，李代桃僵的買賣，在別的行業(yè)是丑聞，是事故，唯獨在普洱茶界卻是司空見慣的常態(tài)，是習(xí)以為常的故事！
從市場上看，“古樹茶”的出貨量還不小，實際上有多少是貨真價實的純料古樹茶。稍有經(jīng)驗的人，只需打個電話核實一下原產(chǎn)地山頭茶的價格，到茶店里對比一下就能從價格上看出倪端來，如果不是為了投機(jī)，絕不會犯這種常識性的低級錯誤！
以前各行業(yè)的商家，把產(chǎn)品價格定得過高被認(rèn)為是“欺客”行為，當(dāng)下，普洱茶陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)，尤其是古樹茶市場出現(xiàn)一個悖論：價格越低的古樹茶越有欺客之嫌，拋開品牌的溢價因素，那些價格高的古樹茶反而有以誠待客的意味，您說怪不怪？真是“云南十八怪，古樹價高才意外”啊！
文：刀哥
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現(xiàn)在的普洱茶市場里存在著這樣一種商品——幾年前“一茶難求”，現(xiàn)如今價格打?qū)φ鄱紵o人要。這一幕正在芳村市場不斷上演，與之對應(yīng)的是一夜之間如雨后春筍般的門店紛紛改換門庭。短短幾年就能有如此變化，不得不令人唏噓不已。
古樹茶大熱，不但帶火了古樹茶的投資行業(yè)，也催生出許多以做古樹茶為主的品牌。在這些品牌中，有的已經(jīng)茁壯的成長起來，也有的江河日下，更有個別企業(yè)瀕臨倒閉或是已經(jīng)倒閉。
對于這些瀕臨倒閉或是已經(jīng)倒閉的企業(yè)來說，它們的失敗并不是因為資金的匱乏，也不是因為市場行情的回落，更多的是自己營銷戰(zhàn)略的失誤以及對古樹茶錯誤的理解。
古樹茶投資潛力巨大這是古樹茶的一大優(yōu)勢，但這種投資潛力需要經(jīng)過歲月的變遷以及市場的認(rèn)可。人為干預(yù)這一過程是違背市場基本常識的。一片古樹茶做出來，倘若其初始價格為五百元，根據(jù)其轉(zhuǎn)化的程度以及市場的發(fā)展，可能五年后會升至七八百元，十年后會破千元，二十年后會升至幾千元。這是市場以及藏家綜合作用的結(jié)果。而一些茶企仗著自己實力雄厚，資金充裕，人為去拔高這個過程。產(chǎn)品剛一上市，價格就像坐了火箭，這也就罷了，茶商自己竟然高價回收自己產(chǎn)品的包裝盒。這樣的茶在短期內(nèi)帶給許多人豐厚的收益，說白了這屬于普洱茶收藏市場的“寅吃卯糧”，它所透支的是普洱茶未來的價值。當(dāng)時間開始流逝，這些茶在升值的表現(xiàn)上全部拉胯，以至于出現(xiàn)了茶越放越不值錢的情況。這種情況一旦出現(xiàn)，又會危及到品牌的聲譽(yù)。前景無限的古樹茶在這個時候竟然成為這些茶企的催命符。面對這樣的情況，任誰都會不得不發(fā)出一聲長嘆?？上Я瞬枞~，可惜了品牌，更可惜了當(dāng)年茶客們的支持。
市場從來都是在磕磕絆絆中慢慢成長的，個別企業(yè)的失敗也給市場內(nèi)其他茶商提了個醒：想要做好古樹茶，真得慢慢來，尤其是那類值得收藏的投資茶，千萬不要做揠苗助長之事，否則受損失的還是茶企自己。
作者丨天火
攝影丨吉星坦羅
最近幾個月發(fā)生的大事可真不少，與普洱茶行業(yè)密切相關(guān)的有兩件：1、電商市場的爆發(fā)；2、云南省相關(guān)部門開始打造普洱茶產(chǎn)品的可追溯體系。
同樣的疫情，出現(xiàn)在不同的國家。中國卻能鶴立雞群，整個國家井然有序，居民生活也安安穩(wěn)穩(wěn)。除了政府處置得當(dāng)外，電商市場的作用功不可沒。
過去幾年里，電商市場的發(fā)展異常迅速，發(fā)達(dá)的物流體系使得食品、醫(yī)療用品、日常生活用品全部都可以通過電商平臺購得。疫情爆發(fā)后，國人隔離在家，日常生活卻沒有受到太大影響。
倘若沒有發(fā)達(dá)的電商體系，這是很難實現(xiàn)的。所以，最近官媒對電商平臺充滿了贊美之詞。相應(yīng)出臺了許多推動電商平臺的政策，這些對于普洱茶市場來說，都是難得的東風(fēng)。
在以前的文章中，我曾同大家討論過這樣一個問題：普洱茶在電商平臺中的品質(zhì)可追溯。當(dāng)時，主要提到了古樹茶的可靠性問題。古樹茶的真?zhèn)斡稍蠜Q定，但僅僅通過包裝以及產(chǎn)品本身的外觀是很難進(jìn)行驗證的。
長久以來，想證明古樹茶真?zhèn)位径家ㄟ^產(chǎn)品的口碑。正是這一特點，嚴(yán)重阻礙了古樹茶在電商平臺的銷售。
最近，云南傳來了好消息，云南政府計劃通過區(qū)塊鏈技術(shù)來實現(xiàn)普洱茶產(chǎn)品的全程可追溯。簡單來說，就是給相關(guān)產(chǎn)品配上身份證一樣的東西，通過這個“身份證”，消費者可以輕松查詢到產(chǎn)品的源頭——來自哪個山頭，是不是古樹茶等等。
對于常規(guī)產(chǎn)品來說，這類技術(shù)或許不那么重要。但對于古樹茶投資來說，這是劃時代的創(chuàng)新。只要有“身份證”這樣的驗證體系，茶客與茶客之間很容易就能根據(jù)行情價格交易手中的藏品，而且擺脫了線下實體市場的依賴，完全可以通過電商平臺進(jìn)行。同時，也擺脫了地區(qū)的限制，不懂茶的小白也可以參與其中等等。
總之，電商平臺+產(chǎn)品，全程可追溯，將從根本上改變古樹茶投資市場的現(xiàn)狀。這也會成為古樹茶收藏的分水嶺，目前要做的就是靜靜等待相關(guān)技術(shù)的具體應(yīng)用。機(jī)會千載難得，千萬不要錯過！
作者：天火
來源：普洱世家
