茶出勐海，迷藏賀開(kāi)
賀開(kāi)莊園位于賀開(kāi)古茶山
6個(gè)拉祜族村寨聚居于此
茶在林中，寨在茶園
萬(wàn)畝古茶園，千年古茶樹(shù)，百歲采茶人
構(gòu)成了一幅賀開(kāi)美麗的山水畫(huà)，一份豐厚的自然文化遺產(chǎn)
好山好水出好茶，三境系列出產(chǎn)于此名不虛傳
賀開(kāi)山山巒連綿、溝谷縱橫、層林疊嶂
茂林聳翠的茶樹(shù)樹(shù)齡下至百年、上至前年
三境采用賀開(kāi)古茶山樹(shù)齡400年左右的古樹(shù)春茶制作
選材用料無(wú)一不用心，生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)無(wú)一不細(xì)致
秘境，禪境，意境
品三境，猶如在品人生
回歸自然，至于紅塵之外
寧?kù)o致遠(yuǎn)，舒緩身心之疲鹿港小鎮(zhèn)
秘境
三境之秘境采用賀開(kāi)古茶山樹(shù)齡400年左右的古樹(shù)春茶制作
入口渾厚，回甘綿長(zhǎng)
湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng)
杯底香明顯且持久，耐泡度高
品茗秘境，古茶園的原生態(tài)面貌浮現(xiàn)于腦海
安全，生態(tài)，健康浸入心扉
該茶餅餅形周正，松緊適度
條索較長(zhǎng)，色澤墨綠潤(rùn)亮
茶底茸毛多，柔嫩勻齊
湯色金黃明亮
禪境
三境之禪境采用賀開(kāi)古茶山樹(shù)齡400年左右的古樹(shù)春茶制作
香氣高純，有輕微蘭香感
口感稍苦澀，回甘快而持久
水性順而飽滿，茶氣醇厚、層次豐富
杯底香高而持久，耐人尋味
有種回歸大自然，天高明志、地運(yùn)凈心、寧?kù)o致遠(yuǎn)的“禪”意。
該茶餅餅型周正，壓制松緊適度
茶葉肥壯，色澤潤(rùn)白
茶底綠黃多牙，柔嫩勻齊
湯色淺黃明亮
意境
三境之意境采用賀開(kāi)古茶山樹(shù)齡400年左右的古樹(shù)春茶制作
該茶生產(chǎn)時(shí)添加了賀開(kāi)古樹(shù)茶花
采用傳統(tǒng)工藝蒸壓制作
使其獨(dú)具香型，茶香、茶味更清甜
內(nèi)含豐富，香氣高揚(yáng)
滋味順滑甜潤(rùn)，口感細(xì)膩，甘韻明顯
茶餅餅型周正，松緊適度
茶條壯、鋒苗顯、芽毫多
茶底綠黃多牙，柔嫩勻齊
湯色黃明透亮
品茗古茶，回味三境
茶香裊裊，回韻悠悠
天高明志，地運(yùn)凈心
感受山之靈、地之魂、樹(shù)之精、茶之氣
茶出勐海，迷藏賀開(kāi)
干”這個(gè)詞用在普洱茶身上合適嗎？其實(shí)我們?cè)诤绕斩璧臅r(shí)候，僅僅喝茶葉是不夠的，下面就來(lái)看看普洱茶身上的其它“寶”吧！
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相較于嬌弱的后者，普洱茶花更有點(diǎn)“鏗鏘玫瑰”的架勢(shì)。它色澤純白，花蕊金黃，看起來(lái)肥碩潤(rùn)澤，泡出來(lái)的湯水晶瑩黃亮，喝起來(lái)十分爽口，還有陣陣蜜香。
跟所有花草茶一樣，普洱茶花也是直接沖泡飲用，除了美容，還能寧神安睡，如果你睡不好，就可以試試普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花餅賣哦。
茶梗
什么？茶梗也能喝？
是的，雖然不能算是正宗的茶葉，不過(guò)普洱茶梗含有大量的糖分，喝起來(lái)醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，還能為普洱茶餅增添獨(dú)特的風(fēng)味。所以，市面上也有專門的普洱茶梗售賣。
跟普洱茶葉一樣，茶梗也是可以陳化的，所以現(xiàn)在有不少茶友會(huì)自己拼一方普洱茶梗磚，擱置個(gè)幾年，到時(shí)候熱水一泡，濃郁醇厚的茶湯伴隨著茶梗特有的爽甜，別提有多帶勁。
老茶頭
說(shuō)老茶頭前得先說(shuō)一個(gè)概念，就是普洱熟茶的發(fā)酵過(guò)程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工藝中，茶葉會(huì)慢慢分泌出果膠，這種粘稠的自然的膠質(zhì)會(huì)將部分茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的硬疙瘩，也就是成為了今天介紹的老茶頭了。
按照以前的做法，工人會(huì)拿鋤頭來(lái)敲開(kāi)，敲碎了也沒(méi)關(guān)系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本沒(méi)有老茶頭這個(gè)概念，但如今，老茶頭作為一種茶葉附屬品，也開(kāi)始出現(xiàn)在公眾眼前。
不少茶友吹噓老茶頭為茶之“精華”，其實(shí)不然，相反，理論上應(yīng)稱作發(fā)酵失敗的“廢品”。只是它內(nèi)含果膠較多，非常耐泡，茶氣雖然較成茶少，但是喝起來(lái)老少皆宜，不會(huì)刺激胃，所以喜歡它的茶友也是很多的。
這里有三點(diǎn)關(guān)于老茶頭的心得：
一是挑選老茶頭時(shí)，盡量挑選顆粒相對(duì)松散、條索分明、表面干凈、香氣純正的老茶頭，不是那種緊得跟石頭一樣的也拿來(lái)泡。
二是泡老茶頭時(shí)如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁的話，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶頭的大小問(wèn)題。現(xiàn)在因?yàn)殇锥殉龅牟?，?huì)經(jīng)過(guò)碎茶機(jī)，碎茶機(jī)碎不掉的，才是老茶頭，所以老茶頭的體型相對(duì)較小，雖然不排除塊頭大的，但是確實(shí)比較少見(jiàn)，加上市面上許多大塊頭的老茶頭都是偽造的。所以拿不定主意的時(shí)候，就盡量往體型小的買吧。
黃片
所謂黃片，也就是老葉子。因?yàn)槠錀l索疏松、粗大，在揉捻過(guò)程中不成條，所以在原料篩選揀工序中，就會(huì)把它挑出來(lái)，俗稱“撿黃片”。
但并不意味著黃片品質(zhì)不好。
一般來(lái)說(shuō)，黃片的味道較茶葉雖淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高許多。另外，能夠喝到的黃片，其實(shí)樹(shù)種都很好，也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃片。因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹(shù)，定期管理采摘，大部分是不會(huì)有老葉子的。古茶樹(shù)上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃片絕對(duì)滋味出眾。黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。
黃片口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。所以，黃片無(wú)須陳放，在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝，也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，當(dāng)然有個(gè)前題，必須是足夠樹(shù)齡的黃片。
螃蟹腳
螃蟹腳其實(shí)并不屬于普洱茶，它是一種寄生植物，對(duì)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量非常高，除了寄生在原始森林里的高大喬木上外，它還會(huì)長(zhǎng)特定區(qū)域的云南野生古樹(shù)茶樹(shù)上，所以人們還賜給它個(gè)好聽(tīng)的名字叫“茶精”。
顧名思義，螃蟹腳，是因?yàn)樗庑伍L(zhǎng)得像一只只張牙舞爪的螃蟹小腳，新鮮時(shí)為綠色，曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮飲有濃郁的特殊清香，陳化后有股子藥香味兒。
云南當(dāng)?shù)厝税阉暈榍鍩峤舛镜牟菟帲瑫r(shí)不時(shí)會(huì)跟老母雞燉成藥膳食用。隨著普洱茶的大熱，螃蟹腳也跟著進(jìn)入人們的視線里，由于采摘困難，產(chǎn)量少，所以也有人稱作古樹(shù)茶上長(zhǎng)的“冬蟲(chóng)夏草”。
來(lái)源于：喝茶的學(xué)問(wèn)公眾號(hào)
