今天品鑒的茶樣是未標(biāo)明年份的古樹班章，是一個散茶。咱們就來給他品鑒一下，看品質(zhì)究竟怎么樣。
這茶從外形看上去挺白的，挺像老班章那邊的茶。取茶8g，開始沖泡。第一泡喝完，掛杯香和茶湯香都很濃郁，茶湯帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦底?，F(xiàn)在還不能做任何判斷，咱們繼續(xù)往下喝，5泡以后再和大家聊一聊對這茶的品鑒心得。
5泡茶喝完，先看葉底。葉底一致性看上去挺好的，基本沒什么雜茶。韌性好，上手用力搓揉后，不易碎。茶葉采摘得很標(biāo)準(zhǔn)，都是一芽二葉。
品鑒心得：這茶的茶味非常飽滿、厚重，香氣不發(fā)飄，有重量感?；静粷嗪苊黠@，但化得也非?？?，它的苦是飽滿的苦，不是寡苦，這種苦讓人非常舒服?；馗蕘淼煤芸?，喝到第二、三泡時，基本是茶湯過喉，回甘就開始顯現(xiàn)，喉韻不錯。茶氣非常足，喝了五、六泡后，渾身發(fā)熱、冒汗，茶底的表現(xiàn)也很好。綜合來看，這茶的品質(zhì)非常不錯，可以肯定它就是老班章的古樹茶，恭喜這位茶友，買到了一個很靠譜的老班章。
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云南老班章茶樹王
今年春天，云南省勐海茶區(qū)的老班章茶樹王，以32萬一公斤天價成交，一時間輿論嘩然，茶山火爆。給這兩年愈演愈烈的“古樹純料”普洱茶加了一把猛火。
很多朋友會說：瞎扯吧你，肯定又在炒作！我不否認(rèn)，市場存在炒作，但這事兒卻是真的，有圖為證！32萬老班章茶王現(xiàn)金交易32萬老班章收購合同
您看到圖片估計會想：32萬現(xiàn)金換一堆樹葉子，這人腦子進(jìn)水了吧。別急，其實(shí)這只是一個開端，這消息放出不久，蜂擁而至老班章村的廣游客，又相繼從前線發(fā)回了如下圖片：新建的班章村大門圍在老班章茶樹王下的記者
好家伙，老班章開起了新聞發(fā)布會，各路人馬蜂擁而至，老班章茶王樹下合影留念、到此一游者不要太多。轉(zhuǎn)念一想，人家這32萬一公斤的收購價花的真值！可比在央視動不動投個幾千萬的硬廣可強(qiáng)太多了！
看看這滿山遍野的人吧，有茶友調(diào)侃“簡直人比樹多”。不得不說這炒作相當(dāng)成功，現(xiàn)如今的茶葉市場，一餅茶甭管里邊包的是啥，只要外邊打上了班章的名字那就是好賣！可是客官，面對鋪天蓋地、形形色色的“班章普洱”和“古樹純料”，難到您就沒產(chǎn)生過疑惑嗎？
疑惑一：普洱茶到底是“古樹純料好”？還是拼配茶好？
首先，不管是普洱茶純料，還是普洱茶拼配，衡量一款好茶的首要標(biāo)準(zhǔn)是：生態(tài)！生態(tài)！生態(tài)！我相信，比起開頭老班章茶園的人山人海，車滿為患，您應(yīng)該更喜歡像這樣的原始森林，世外桃源。不管您偏愛古樹純料、還是經(jīng)典拼配茶，茶樹生長的原始環(huán)境和良好生態(tài)，才是最重要的。
其次，大家都知道，傳統(tǒng)茶因為天氣、地域等因素的影響，哪怕是同一個山頭的兩顆茶樹，只是背陰或背陽生長，口感和味道上也會有很大差異。
因此，人們發(fā)明了拼配，來降低這種差異性，普洱茶尤其如此。普洱茶：什么是真正好的拼配？
普洱茶拼配，傳統(tǒng)意義上是指幾種不同品類的普洱茶毛料，經(jīng)拼配師篩選品評，按照一定比例調(diào)和而成的茶品。用以拼配的原料可以是不同茶園、不同山頭、甚至不同茶區(qū)。
每種不同產(chǎn)區(qū)普洱茶中細(xì)微的味道，在專業(yè)拼配師的精心配制下，會呈現(xiàn)出各自獨(dú)特迷人的味道。在普洱茶漫長歲月的轉(zhuǎn)化過程中，與古樹純料的單一口感相比，拼配茶的口感變化更加豐富而有層次，在選擇上也更自我。普洱茶：怎么拼才對味？
拼配的目的可以概括為十六個字：“揚(yáng)長避短、顯優(yōu)隱次、口感均衡”，這12個字在十六大茶山的拼配中都應(yīng)用得當(dāng)。
普洱茶常見的拼配有以下幾種：
《01》季節(jié)拼配普洱茶的采摘季節(jié)一般分“春、夏、秋”三季，春茶香高、夏茶味淡、秋茶厚重，季節(jié)拼配的最佳搭配一般是當(dāng)年的秋茶經(jīng)過一個冬天的存儲轉(zhuǎn)化，香沉味厚，待到次年春天，和香氣高揚(yáng)的春茶原料拼配在一起，既有春茶的芬芳鮮爽、又有秋茶的味厚韻長。
因此，在普洱茶界，春秋配可以說是季節(jié)拼配的最佳搭檔！
《02》級數(shù)拼配
一般是指將不同等級、不同樹齡的普洱茶原料，按照一定的口感屬性拼配在一起。
通過級數(shù)拼配，可以將茶葉原料的使用價值充分發(fā)揮，做到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性，使茶品的口感香氣等各方面的層次更為豐富，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格和后期轉(zhuǎn)化空間。
許多人對拼配茶存在一定的誤解，認(rèn)為拼配茶不夠純正，有勾兌廉價茶的嫌疑。但其實(shí)從普洱茶行業(yè)來說，拼配是重要的技術(shù)支撐，是老字號茶企形成自己品牌口感的武功秘籍。
《03》山頭拼配
一般指同一茶區(qū)的不同山頭原料的拼配。
普洱茶的山頭拼配，多出現(xiàn)在近現(xiàn)大普洱茶大品牌的高端產(chǎn)品。一般由高級拼配師，按照原料山頭和等級的劃分，逐一品評篩選，選擇最適合的幾種按照評審時的口感比例進(jìn)行配比。這樣的茶品不但茶性更加吻合，且口感均衡，后期轉(zhuǎn)化存儲的相融性也更加優(yōu)良。比如我們所熟知的88青、大益集團(tuán)的大白菜、昌泰集團(tuán)的99易昌號系列，都涉及拼配。
《04》茶區(qū)拼配
講到普洱茶的產(chǎn)區(qū)，最著名的當(dāng)屬勐?？h的“布朗茶區(qū)”，和西雙版納州的“易武茶區(qū)”。開頭講到的老班章，就屬于布朗茶區(qū)。班章茶以剛猛霸道，茶氣足著稱。咱不說32萬一公斤的班章茶王，即使是普通的班章古樹，僅原料的收購價格也在8000到30000一公斤?？上攵?，那些試圖以320元、甚至32元一餅妄想撿漏買到班章古樹的茶客，可能到手的連班章小樹的渣渣都不是！2017古樹班章2017古樹班章湯色
因此，與其傻傻追尋古樹純料，不如試試茶區(qū)拼配。比如“布朗”拼“易武”，布朗茶的霸氣與易武茶的甜柔剛?cè)嵯酀?jì)、相得益彰。既有剛猛的茶氣，又有棉柔的后勁兒，滋味醇厚、柔潤飽滿而又層次豐富，喉韻舒爽而又回味綿長，讓人在一款普洱茶里同時體會兩種山野風(fēng)味，欲罷不能，這就是茶區(qū)拼配的魅力！
《05》年份拼配
是指把同一等級、不同年份的普洱茶原料平配在一起。這種拼配需要多年的普洱茶制作經(jīng)驗，拼配師必須對各個產(chǎn)區(qū)、各種等級的普洱茶，在不同年份的轉(zhuǎn)化有深刻了解。因此精通年份拼配的師傅，以香港、臺灣地區(qū)的老茶人為主。
其次，年份平配的一個分支是生熟拼配，把一定年份的老熟普和老生普拼配在一起，壓制成餅后經(jīng)過一定時間的轉(zhuǎn)化，幾乎生熟不分。此中拼配茶既有熟普的順滑醇和，又具備生普的豐富變化、茶氣和回甘生津的力道都比一般熟普要強(qiáng)，但其醇厚綿長的氣韻，又優(yōu)于同年份的生普，飲之妙不可言。
普洱茶越陳越香的特性，讓我們跨越時間和空間，在同一款茶里，喝到不同茶區(qū)、不同山頭，不同季節(jié)，甚至不同年份的味道。一個山頭一種味道，一款拼配，一種情感。其實(shí)無論純料還是拼配茶，都是個人情感和個人口感的一種偏好，喝著舒心才是最重要的。
俗話說：“外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻”，早年喝茶的時候，接受不了茶葉濃烈的苦澀味，總喜歡喝清甜的茶葉，多年后，清甜的茶喝起來總覺得少了其內(nèi)涵，進(jìn)而追逐飽滿渾厚。
第一次接觸烈茶，是福元昌古樹2021年的【大班章】，單是聽到班章之名，就知道價格不便宜，但是在知道實(shí)際價格之后，我對這款茶產(chǎn)生了疑慮：“價格這么便宜，不會是假的吧！”這個疑問一直堆放在塵封的角落，直到偶然間喝到這款茶，徹底消除了我對班章茶的偏見。
茶人喝茶，要么獨(dú)自品茗，要么邀友共賞，而我就很喜歡湊熱鬧，俗稱“蹭茶”，喝茶多年，蹭茶也多年，總喜歡做不同的嘗試，進(jìn)而找到真正適合自己喜歡的口感。福元昌古樹【大班章】不算是最驚艷的，卻也是我喝過同價位里品質(zhì)最好的茶品，也是我喝到過的班章里最甜的。經(jīng)朋友牽橋搭線，我對福元昌茶廠有了更加深刻的了解，也清楚的知道為什么福元昌古樹【大班章】品質(zhì)這么優(yōu)秀，價格卻又如此親民，這可真是遺落民間的“皇太子”了。
班章是普洱茶最早熱起來的山頭茶。2003年開始，他們就深入西雙版納無人之境尋味普洱茶古樹資源，并被班章味釅韻厚深深震顫。機(jī)緣成熟，2008年即決定在班章核心產(chǎn)區(qū)建立茶葉初制所。在多年的追尋過程中，班章茶區(qū)的潛在價值也在不斷被挖掘，吸引了眾多茶友的目光，為了一睹班章“普洱茶王”的風(fēng)范，深入茶山腹地去朝圣者絡(luò)繹不絕。因為班章茶區(qū)遠(yuǎn)離都市，被原始森林層層覆蓋，茶友在進(jìn)入茶山時生活多有不便。
為此，福元昌茶廠利用多年扎根茶山的資源，打造了福元昌茶山民宿，為進(jìn)入茶區(qū)的茶友提供了茶與生活的唯美體驗。也基于這樣的根底，福元昌茶廠在每一個寨子都有長期深入合作的農(nóng)戶，這些年幫助了很多農(nóng)戶脫貧致富。不僅與茶農(nóng)們建立了深厚的情誼，茶葉原料都能物美價廉，如此深厚的沉淀，才讓更多的人能以親民的價格喝到班章普洱茶的正味。
很多喝過班章茶的人都說，班章茶苦澀重烈，強(qiáng)勢霸道，甚至很多人說接受不了班章的苦澀，在口腔里久久不散，以至于喝一次就不敢再碰。卻也有人說班章茶韻味悠遠(yuǎn)，需要有一定閱歷的資深茶客才能感受它帶來的厚重。但是我喝到的福元昌古樹大班章，留下了的印象卻是非常甜的，入口的苦底很重，但是稍逝即化，滿口甘甜愉悅，完全不同于以往喝到的那些苦澀不化的班章。后來了解到，原來是福元昌茶廠經(jīng)過深入思考和反復(fù)驗證，考慮到了不同層次茶客的切身需求，利用班章五寨不同口感的特點(diǎn)，反復(fù)揉合，最終打造出既適合老茶客感受其韻，又滿足新茶客追尋味的【大班章】進(jìn)階產(chǎn)品。
再飲福元昌古樹2022年大班章，初入口時，那種高空墜落般的沖擊力充盈整個口腔，但是別急忙下定論，要多品幾杯，才能總結(jié)出大班章的特點(diǎn)，我飲大班章，不僅僅是被它的名稱所迷惑，我更愿意用鮮活、霸氣、醇厚、甘甜、溫柔來理解這款茶。鮮活是它的個性，氣韻是源自高級原料的底蘊(yùn)，而醇厚則是整個口感特征的概括，高度的協(xié)調(diào)感是它甘甜的緣由，余韻的溫柔則是一款茶原料優(yōu)質(zhì)該有的特征。
于是，在蹭茶的同時，我也把這款茶分享給了身邊更多的朋友，好茶不易，真班章，真產(chǎn)區(qū)真值得！我認(rèn)為，對于一個喜歡普洱茶的人來說，班章正味，是必須要建立正確口感認(rèn)知的。尤其是這樣一款老茶莊出品的價格如此親民的班章，值得信任與分享！
