國(guó)韻正山小種

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一杯正山小種，455年匠心傳承

455年前的那一次偶然，造就了聞名于世的“正山小種紅茶”;455年前的那一次茶人惜茶的本能與多年制茶的積累，奠定了桐木村江氏族人“紅茶世家”的地位;455年的家族傳承，造就了正山堂千錘百煉制茶技藝，造就了“駿眉傳奇”出現(xiàn)的契機(jī)……

正山堂江氏家族455年的紅茶傳承史也就是中國(guó)和世界紅茶的一部完整的發(fā)展史。據(jù)江氏家族族譜記載，公元1568年，正值采茶季節(jié)，一支軍隊(duì)途經(jīng)桐木關(guān)，就地扎營(yíng)，將剛采下來(lái)的茶青鋪在身下睡覺(jué)。這隊(duì)軍隊(duì)離開(kāi)之后，茶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)那些茶青已經(jīng)發(fā)紅，再要把它做成綠茶已經(jīng)不可能了。

無(wú)奈之下，江氏先祖把茶葉揉捻后，用松柴架火烘焙，這樣制作出來(lái)的茶葉烏黑油潤(rùn)，茶湯卻呈瑪瑙紅，喝之一股煙熏味兒。喝慣了綠茶的武夷山人不愿飲用這怪異的紅茶，就挑到45公里之外的星村茶市賤賣。意外的是，第二年買(mǎi)家主動(dòng)上門(mén)，要以3倍的價(jià)格訂購(gòu)去年那樣的紅茶。

茶人惜茶之心加上多年制茶的積累，江氏家族創(chuàng)制了正山小種紅茶。正山小種紅茶被公認(rèn)為世界紅茶的鼻祖，開(kāi)啟了中國(guó)紅茶乃至世界紅茶的歷史，江氏族人也開(kāi)始了正山小種紅茶制茶技藝的家族傳承。

正山小種紅茶自誕生之初，便走的外貿(mào)路線。正山小種的茶路有兩條，一條為海運(yùn)，荷蘭、英國(guó)人為之;另一條為陸運(yùn)，晉商為之，電視劇《喬家大院》里主人公開(kāi)通的從武夷山到俄國(guó)恰克圖的“萬(wàn)里茶路”，反映的就是這一史實(shí)。

16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，最先是以治病功能在藥店出售，而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)帶去幾箱中國(guó)“正山小種”紅茶作為嫁妝。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會(huì)，正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的珍品，后逐漸演化成“下午茶”。

1876年，祁門(mén)紅茶在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上試制成功。據(jù)史料記載祁門(mén)紅茶是1876年由在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把福建“正山小種”紅茶制法帶回去，在當(dāng)?shù)卦O(shè)紅茶莊試制成功的。此后才有后來(lái)品種不斷增多的工夫紅茶的出現(xiàn)。(見(jiàn)于當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評(píng)》中，詳細(xì)記載了紅茶的傳播是由武夷山(崇安)向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門(mén)，產(chǎn)生祁門(mén)紅茶。)

隨后，中國(guó)各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式，慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。并先后發(fā)展出了四大紅茶(祁門(mén)紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶)。

許多桐木茶人，至今流傳著這樣一句話：“生成的正山，做成的工夫”。武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和淵源流長(zhǎng)的紅茶底蘊(yùn)，給了正山小種持續(xù)前行的動(dòng)力。正山小種紅茶自桐木誕生，隨后走向世界，已歷時(shí)455年。

在發(fā)展的過(guò)程中，也曾有過(guò)低迷的時(shí)期，但最終在幾代茶人的堅(jiān)持和社會(huì)各界的關(guān)心支持下煥發(fā)出新的生機(jī)?！爱?dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)、“茶界泰斗”張?zhí)旄?、駱少君院長(zhǎng)的關(guān)心支持、積極建言，對(duì)正山小種的恢復(fù)和發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用?！皫r茶泰斗”姚月明及黃振國(guó)、吳文南等武夷茶界前輩對(duì)武夷茶的研究和探索，為正山小種的發(fā)展提供了豐富的理論支持。

2007年張?zhí)旄＠先伺c駱少君女士

為正山堂茶業(yè)正山小種發(fā)源地揭牌

如今，傳統(tǒng)煙熏的正山小種仍被老茶客喜愛(ài)，正山堂·正山小種紅茶，風(fēng)味醇厚，具有獨(dú)特的松煙香和桂圓干香，香氣純正高長(zhǎng)，俘獲了無(wú)數(shù)茶友的味蕾。創(chuàng)新型金駿眉，湯色金黃透亮，其水、香、味似果、蜜、花等的綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)，沁人心脾，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，亦廣受愛(ài)茶人追尋。

每到制茶季節(jié)，青樓的松煙，裊裊升起，見(jiàn)證著，四百五十五年來(lái)，正山茶人對(duì)傳統(tǒng)紅茶技藝的堅(jiān)守和傳承。

正山小種·光澤紅茶2024年開(kāi)茶節(jié)在3月22日啟動(dòng)

中國(guó)，是茶的國(guó)度。這片廣袤大地上不同的氣候水文與地理環(huán)境，孕育了紛繁多樣的茶產(chǎn)業(yè)面貌。為深入原產(chǎn)地，挖掘并發(fā)揚(yáng)茶產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì)，助力茶葉區(qū)域公用品牌傳播，“說(shuō)茶”特啟動(dòng)《鄉(xiāng)村振興·大美中國(guó)云游茶鄉(xiāng)》——2024年“說(shuō)茶”巡禮專欄。

眼下，正是春茶采摘的好時(shí)節(jié)。入春以來(lái)，茶農(nóng)們搶抓農(nóng)時(shí)，以圖通過(guò)采茶實(shí)現(xiàn)增收。多方位了解春茶情況，此篇就正山小種·光澤紅茶2024年開(kāi)茶節(jié)進(jìn)行活動(dòng)前瞻。

茶是春事，春在茶中。三月，春光正好，驚蟄一過(guò)，全國(guó)多地都已經(jīng)正式進(jìn)入了春茶旺季，各地春茶爭(zhēng)“鮮”開(kāi)采、上市。

而地處武夷腹地深處的秘境小城，作為世界紅茶發(fā)源地之一的光澤，千畝茶園靜候采擷。

△俯瞰光澤茶山（圖片來(lái)源：中國(guó)福建三農(nóng)網(wǎng)）

光澤，一個(gè)看似“藏于深閨人未識(shí)”的山中幽境，卻早在三百多年前就因紅茶享譽(yù)世界。這里制作的紅茶，究竟有何魅力，能“飄香世界”？

這場(chǎng)開(kāi)茶節(jié)，或許能帶您了解一二。正山小種·光澤紅茶2024年開(kāi)茶節(jié)即將開(kāi)啟，3月22日，與“說(shuō)茶”一起走進(jìn)茶旅秘境，共品早春茶韻。

△光澤茶山風(fēng)光（“說(shuō)茶”攝）

盛會(huì)開(kāi)幕在即

亮點(diǎn)搶先看

此次開(kāi)茶節(jié)將邀請(qǐng)海峽兩岸近百名茶人，走進(jìn)光澤這一世界紅茶發(fā)源地，共同見(jiàn)證光澤茶業(yè)新發(fā)展，那么，盛會(huì)究竟會(huì)帶來(lái)哪些精彩？

立標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)品質(zhì)遇見(jiàn)光澤茶業(yè)新風(fēng)貌

標(biāo)準(zhǔn)是茶葉區(qū)域公用品牌穩(wěn)固發(fā)展的根基。

青樓制茶是光澤的古法制茶技藝，也是造就光澤紅茶獨(dú)特“松煙香、桂圓湯”的關(guān)鍵非遺手藝。據(jù)悉，此次盛會(huì)，將全新發(fā)布青樓制茶標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)“護(hù)航”光澤紅茶新發(fā)展，并展現(xiàn)古法制茶技藝的時(shí)代新碰撞，推動(dòng)光澤紅茶區(qū)域公用品牌更好地走出去。

△光澤紅茶傳統(tǒng)青樓制茶技藝（圖片來(lái)源：光澤縣司前鄉(xiāng)人民政府）

鑼鼓響、慶豐收譜寫(xiě)光澤發(fā)展新篇章

鑼鼓一響，“黃金”萬(wàn)兩。“鳴鑼開(kāi)茶”是一項(xiàng)傳統(tǒng)采茶習(xí)俗，寄托著茶人祈盼風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收的美好愿景。此次盛會(huì)就將以此形式宣布光澤紅茶正式進(jìn)入開(kāi)采期，也預(yù)示著光澤紅茶將繼往開(kāi)來(lái)，奮力譜寫(xiě)在新一年的發(fā)展新篇章。

新品種、新機(jī)遇“種下”光澤紅茶的發(fā)展新可能

光澤縣持續(xù)以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技賦能茶業(yè)發(fā)展。其中，在科技上不斷守正創(chuàng)新，探索茶樹(shù)品種培育新方向，此次活動(dòng)，將有近百位兩岸茶人共赴光澤千畝茶園進(jìn)行新品種栽植，而所栽植的茶樹(shù)，便是光澤縣與農(nóng)科院共同培育的新品種茶樹(shù)——烏君紅，將進(jìn)一步讓“光澤紅”閃耀出新活力。

△光澤茶山風(fēng)光（“說(shuō)茶”攝）

不僅盛事值得期待，光澤紅茶的過(guò)往也同樣閃光，這座秘境小城與茶的淵源可以回溯上百年。

走進(jìn)世界紅茶起源地的“前世今生”

共待盛會(huì)啟幕

光澤縣是被譽(yù)為“紅茶鼻祖”的正山小種的發(fā)源地之一。光澤縣自16世紀(jì)創(chuàng)制正山小種紅茶以來(lái)，因茶樹(shù)有著天然的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，茶葉滋味足，再加上獨(dú)特的20余道制茶工藝，造就了光澤“正山小種”紅茶的醇厚口感，也孕育出了光澤紅茶走出深山，邁向全國(guó)，乃至世界的可能。

△光澤——世界紅茶發(fā)源地之一（“說(shuō)茶”攝）

明末清初，光澤茶人開(kāi)始“人工挑運(yùn)”，將茶葉售賣于星村茶行，就這樣，光澤紅茶開(kāi)始向省外、海外流通。于是，光澤的“正山小種”紅茶就憑借著出色品質(zhì)被譽(yù)為“天字號(hào)”，1662年，還被葡萄牙公主凱瑟琳作為嫁妝帶去英國(guó)，成為了西方“下午茶”開(kāi)端，享譽(yù)世界。

現(xiàn)今，光澤在賡續(xù)了光澤歷史上的紅茶文化命脈的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，提升茶葉品質(zhì)，持續(xù)擦亮光澤紅茶這張品牌名片。

△光澤參展首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)（圖片來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha）

科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年，光澤緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，通過(guò)加快推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、實(shí)施機(jī)械化作業(yè)、開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)等方式推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓光澤紅茶更富競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌推廣打響知名度。多年來(lái)，光澤積極參與省內(nèi)外茶事活動(dòng)，多次舉辦茶文化交流活動(dòng)，并依托“千畝梨花千畝茶”等生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)打造特色茶旅路線，不斷踐行“走出去”的發(fā)展理念，持續(xù)擦亮光澤紅茶這張名牌，不斷提升區(qū)域品牌在海內(nèi)外的影響力。

△光澤：千畝梨花千畝茶（圖片來(lái)源：光澤縣融媒體）

光澤的過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái)，遠(yuǎn)不止這些。3月22日9：30，讓我們一同相約正山小種·光澤紅茶2024年開(kāi)茶節(jié)，邂逅飄香百年的光澤紅茶，也共同期待未來(lái)光澤紅茶這一“中國(guó)紅”可以更遠(yuǎn)地飄香世界。

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中秋禮茶，一杯清茶邀明月，正山堂經(jīng)典禮茶敬重要之人

中秋節(jié)，起源于上古時(shí)代，普及于漢

定型于唐初，盛行于宋以后

茶為國(guó)飲，歷來(lái)是送禮佳選

以茶為禮，利禮仁、表敬意

不僅送出心意和健康，更是送出文化和品味

正山堂作為傳承紅茶四百余年的品牌

旗下產(chǎn)品經(jīng)典豐富

每個(gè)重要的節(jié)日

“它們”見(jiàn)證著一次次心意的傳遞

以茶為禮，更顯中秋良辰

童叟皆相宜，健康又實(shí)用

正山堂中秋經(jīng)典禮茶

團(tuán)圓時(shí)刻，一杯正山好茶溫情陪伴

正山堂【皓月山河?禮頌中華】

2022年，是黨的二十大召開(kāi)之年

亦是向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍新征程的重要一年

在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，國(guó)盛茶興

紅茶產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代得以繁榮和發(fā)展

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得以弘揚(yáng)和發(fā)展

值此向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)前進(jìn)之際

正山堂以匠心經(jīng)典，攜西藏嘉茗，敬盛世團(tuán)圓

禮盒以中秋皓月、傳統(tǒng)詩(shī)詞文化

祖國(guó)山河元素等為主要設(shè)計(jì)元素

配以傳統(tǒng)喜慶的中國(guó)紅禮盒

整體風(fēng)格典雅大氣

內(nèi)置兩罐50克西藏察隅紅茶

正山堂·【宋風(fēng)雅韻】系列禮盒

正山堂【宋風(fēng)雅韻】系列禮盒，精選武夷山具有代表性的七種珍貴動(dòng)物，對(duì)應(yīng)正山堂七款經(jīng)典紅茶,將疏朗簡(jiǎn)約的宋式意境融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)中。以宋式經(jīng)典美學(xué)工筆畫(huà)畫(huà)法，細(xì)繪動(dòng)物生靈及其棲居的武夷山林環(huán)境，生動(dòng)展示正山紅茶的產(chǎn)地環(huán)境，同時(shí)巧妙采用框景設(shè)計(jì)手法，讓珍貴物種的呈現(xiàn)更加立體、有層次,整體舒朗有致，構(gòu)建宋風(fēng)雅韻的精致?tīng)顟B(tài)。