您好，這里是【BTC】紅茶俱樂部（Black Tea Club）。關于紅茶的常見問題，如品種、制造、審評、歷史、文化等，我們力邀紅茶專家，針對這些問題分別予以詳細解答。此外，我們還就一些紅茶產業(yè)的熱點問題，邀請廣大紅茶愛好者共同參與討論互動，暢所欲言。
每周一個涉茶的電影/電視劇
2007年《第一茶莊》
該劇講述了一位純樸善良、天生斷掌的茶女玉琦憑著自己的一片真心，從采茶女成長到一代茶母，不僅用自己的善良與聰慧得到了丈夫及家人的喜愛，更用勇敢與智慧保住了江南茶葉的經營權，沒有給日本侵略者得逞，整部劇悲情中飽含著強烈的勵志意義。
Q:調配紅茶都有哪些種類？
紅茶不同于其他茶葉，另有一種分類，即調配紅茶。如英國的格雷伯爵、威爾士王子，德國的風味紅茶，俄羅斯紅茶等，都是幾種茶葉混合或摻合香料調配出產。還有就是按飲用方法的不同來分，常見的如奶茶、檸檬紅茶、泡沫紅茶、果味紅茶、皇家紅茶等等。
Q:茶樹的繁殖方式？
茶樹繁殖分有性繁殖與無性繁殖兩種方法，有性繁殖是利用茶籽進行播種，也叫種子繁殖。無性繁殖亦稱營養(yǎng)繁殖，是利用茶樹的根、莖等營養(yǎng)器官，在人工創(chuàng)造的適當條件下，使之形成一株新的茶苗，如扦插、壓條。
Q:海南紅茶的緣起及產地?
海南紅茶距今已有很長的歷史，但大力發(fā)展則始于20世紀50年代末期。1959年，海南建立了紅茶出口貨源基地。至1965年，全島共開發(fā)新茶園1.5萬畝，年產干茶350噸。1988年，海南建省時掀起了種茶的高潮，當年國家撥放茶葉生產基地貸款，海南紅茶生產得到了快速發(fā)展。到1993年最鼎盛時期，全省擁有大小茶場（廠）50多個，其中國營農墾種茶農場（廠）就有37個，茶園面積達12萬畝，年產干茶8000多噸。
海南紅茶是海南大葉種，主要分布在五指山和尖峰嶺一帶。由于常年生長在云霧中，霧雨充沛，終年無霜，土質肥厚，因而茶質非常好。海南紅茶外形條索粗壯緊結，色澤烏黑油潤，香氣高而持久，滋味濃強鮮爽，并富有刺激性，內質湯色紅亮，葉底紅勻。
Q:武夷紅茶簡介?
武夷紅茶（bohea）是中國紅茶的發(fā)源地之一，茶葉的生產技術經過不斷的創(chuàng)新研發(fā)日漸成熟，武夷山的眾多茶葉中，正山小種和金駿眉屬于武夷紅茶的范疇。
武夷山桐木關是正山小種和金駿眉的核心產區(qū)。
Q:紅茶怎么保存？
紅茶的保存較為寬松。只要保存在陰涼、干燥、無污染的環(huán)境中即可。因為是全發(fā)酵茶，所以一般可在常溫下保存，并且存放時間可較長，一般保存時間為3—5年。
如果能使用真空包裝，在茶葉品質上更能保證香氣保存持久、滋味醇厚清新、茶韻明顯的特點。
俱樂部簡介
“元泰紅茶俱樂部”是在中華茶人聯(lián)誼會福建茶人之家、福建電視藝術家協(xié)會、福建省綠色家園環(huán)境友好中心、福建光彩事業(yè)發(fā)展有限公司、福建元泰茶業(yè)有限公司、福建武夷山正山茶業(yè)有限公司的共同參與下，2007年3月7日于福州成立。這是一個由眾多紅茶愛好者及一些企業(yè)和個人共同發(fā)起的民間非營利性交流團體。俱樂部意在為會員以及廣大的紅茶愛好者提供一個互相學習和交流的平臺，引導健康時尚的現代消費方式，傳播積極向上的生活理念，為眾多喜歡紅茶和推廣紅茶的人士營造一個具有實質意義的溝通氛圍，積極推動我國紅茶事業(yè)的發(fā)展。
紅黃黑白青綠
獨紅茶翻出了墻
勾引了全世界
不是所有紅茶都叫金駿眉，味獨珍茶業(yè)超越金駿眉，精選蒙頂山自有高山基地早春茶樹新稍，以兩千多年沉淀的精準加工工藝，自然發(fā)酵，打造香氣渾然天成的中國功夫紅茶巔峰之作——玉玫瑰紅茶。
1662年，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國王室，公主嫁中有許多當時非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要在紅茶里加入大量砂糖飲用，受凱瑟琳的影響這種飲茶方式開始在貴族流行，至此紅茶盛行開來。
紅茶不同于其他茶葉，另有一種分類，即調配。如英國的格雷伯爵、威爾士王子，德國的風味紅茶，俄羅斯紅茶等，都是幾種茶葉混合或摻合香料調配出產。還有就是按飲用方法的不同來分,常見的如奶茶、檸檬紅茶、泡沫紅茶、果味紅茶、皇家紅茶等等。
第一，制茶技術上主要是發(fā)酵過程的不同，綠茶不經過發(fā)酵，烏龍茶半發(fā)酵，而紅茶是全發(fā)酵茶，則使它們的香味、色澤有很大不同。
第二，在調配工藝上，綠茶烏龍茶一般就是單種茶葉無調配的過程，而紅茶除了單種茶葉的品種，也有若干種茶葉混合，形成新的品種，更有摻合各種香料的調配方法，形成各種不同的風味。
第三，是飲用方式上的不同，綠茶、烏龍茶多為純飲用，紅茶除了純飲用外，還有著更多的飲法，如加糖、奶、酒、果醬等等，形式多樣，深受各類人群喜愛。
“茶科技茶文化協(xié)力，驅動福安市茶產業(yè)發(fā)展。”7月26日，在福安舉辦的黨建引領高質量發(fā)展暨基層聯(lián)系點制度研討會上，第二十屆中央委員會候補委員、中國工程院院士劉仲華圍繞《黨建引領三茶統(tǒng)籌推進紅茶產業(yè)高質量發(fā)展》作主旨報告，為新時代福安市茶產業(yè)發(fā)展把脈開方。
劉仲華指出，茶葉是實施國家戰(zhàn)略的特色產業(yè)。茶葉是21世紀最佳健康飲料、是一帶一路戰(zhàn)略的重要載體；茶葉產業(yè)是精準扶貧的重要抓手、鄉(xiāng)村振興的重要途徑、生態(tài)高效的健康產業(yè)、三產融合的特色產業(yè)。當前，國內紅茶消費比例在不斷增長，紅茶市場潛力巨大、前景廣闊、大有可為。
1990年5月，習近平總書記以一杯清茶話別寧德，留下了“原想安排一段時間到村里住一陣，走走家，串串戶。沒想到這次走得這么匆忙，心里很遺憾。青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠貼在一起的”的臨別贈言。2021年3月22日，習近平總書記在福建武夷山茶園考察時明確指出：“要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產業(yè)是脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)”。
“三茶”統(tǒng)籌的提出為全國茶產區(qū)發(fā)展指明了方向。
福安自古以來便是重要茶產區(qū)，作為習近平總書記在寧德工作期間的掛鉤聯(lián)系點，邁上新征程，福安人民如何踐行好“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，任重而道遠。
“要優(yōu)化茶品類結構，多茶類協(xié)調發(fā)展。即以紅茶作為特色，綠茶作為技術，白茶作為補充。要依托福建省農科院茶葉研究所科技優(yōu)勢、中國茶樹品種資源創(chuàng)新中心品種優(yōu)勢、優(yōu)秀的技術團隊加工技術優(yōu)勢和坦洋工夫紅茶的品類優(yōu)勢，把茶的品質做好，把茶安全保障好。要強力打造坦洋工夫區(qū)域公共品牌，培育福安市茶產業(yè)龍頭企業(yè)集群。”劉仲華建議，圍繞經濟屬性、健康屬性、文化屬性，從安全、形美、好喝、健康、文化，好茶的五大關鍵要素實現市場突破，提升龍頭企業(yè)的市場帶動力和造血功能，全面提高福安茶葉的數量、品質、規(guī)模、效益和品牌影響力。另外要構建立體營銷網絡，比如直營專賣店、加盟店、專柜等，提升內銷市場份額。
創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力，茶產業(yè)也不例外，國際市場需求走向多元化，如何開發(fā)適銷對路的產品是茶業(yè)企業(yè)面臨的重要課題。劉仲華建議，發(fā)展優(yōu)質高香出口紅茶形成競爭特色；機采機制、精制拼配生產優(yōu)質出口紅碎茶；創(chuàng)新袋泡茶的花色品種滿足中高端客戶需求；加強開發(fā)形形色色的花草紅茶；大力開發(fā)各種風味的果味紅茶；拓展中高檔優(yōu)質紅茶的國際禮品茶市場。
在劉仲華看來，除了科技是茶產業(yè)發(fā)展的關鍵外，茶葉深加工是茶資源高值化利用的重要途徑。中國茶也好，坦洋工夫茶也好，必須走深加工的道路?！鞍沿S富而廉價的夏秋茶資源、中低檔茶資源，通過深加工獲得茶葉提取物，包括功能成分和功能組分，然后，基于茶與健康研究成果，進一步開發(fā)面對國內外市場的功能飲料、功能食品、化妝品等，實現茶資源價值的最大化，提高茶資源的利用率和利用效益，把傳統(tǒng)茶業(yè)通過深加工延伸到大健康產業(yè)?！眲⒅偃A說。
茶文化茶科技協(xié)力驅動茶產業(yè)發(fā)展。劉仲華表示，在茶文化上，要注重弘揚歷史文化；傳播科技知識；促進茶葉消費；賦魂茶葉品牌；提升產品價值。在茶科技上，要注重高產優(yōu)質的品種資源；生態(tài)高效的栽培技術；綠色安全的病蟲防控；先進加工技術與裝備；跨界增值深加工利用。
當天，還舉行了福安市三茶研究院名譽院長聘任儀式，聘請劉仲華為福安三茶研究院名譽院長，為福安產業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、產業(yè)布局、市場開拓、品牌建設以及在延鏈、補鏈、強鏈等方面提供全方位的智力支撐，助力市委、市政府科學決策，推動福安茶產業(yè)高質量發(fā)展。
劉仲華是第二十屆中央委員會候補委員、中國工程院院士，湖南農業(yè)大學學術委員會主任、茶學學科帶頭人。主要從事茶葉加工理論與技術、茶葉深加工與資源利用研究。在中華茶道的現代傳承中，他用四十多年青春“許身于茶”，致力于創(chuàng)新茶葉科學技術。先后榮獲“新世紀百千萬人才工程”國家級人選、國務院特殊津貼專家、全國創(chuàng)新爭先獎、中華農業(yè)英才獎、全國優(yōu)秀科技工作者、湖南省科技領軍人才等。獲發(fā)明專利授權50多件，制訂國家標準5項；發(fā)表中文學術論文300多篇，SCI論文100多篇。
福安市茶園面積達30萬畝，2022年實現毛茶產量2.81萬噸，毛茶產值21.2億元，綜合產值超110億元。截至目前全市現有大小茶葉加工企業(yè)738家，茶葉個體工商戶2048戶，其中規(guī)上企業(yè)29家，省級龍頭15家，寧德龍頭35家，國家、省、寧德市級茶業(yè)專業(yè)示范社40多家，現有涉茶人口約40萬，農民人均收入三分之一來自茶葉，全市擁有面積在666公頃以上的茶園12個，447個村都有產茶，茶產業(yè)已經成為我市農村居民增收致富的重要支撐。
記者：何小麗
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