?既已錯(cuò)過(guò)秋天的第一杯奶茶，寒風(fēng)也開(kāi)始凜冽，那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步，就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn)，從市面最常見(jiàn)的：祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類(lèi)很多，正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開(kāi)始選了兩款紅茶：祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開(kāi)播啦：先看測(cè)評(píng)再買(mǎi)茶，什么是“好喝不貴““最佳性?xún)r(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說(shuō)自己不會(huì)泡茶，怕泡的不好喝~其實(shí)，泡茶是有秘訣的：看茶泡茶！
②How看？比如這三款茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些，這是因?yàn)樗麄兊臉?shù)種不同：英紅和滇紅是大葉種，祁紅是小葉種，所以在水溫方面，泡祁紅的開(kāi)水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)揉捻，變成了一根根的“條索狀”，英紅、滇紅中有金色的條索，這些是茶芽，茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色（有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色，顏色不同與制作工藝有關(guān)）。茶芽較多的茶，說(shuō)明嫩度高（嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)），也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺(jué)得英紅和滇紅有點(diǎn)像，沒(méi)錯(cuò)！它們真的有血緣關(guān)系（文末揭曉~）
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶，該怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水溫、時(shí)間（出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間）當(dāng)我們固定一個(gè)變量，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè)，多試幾次，基本可以泡出不難喝的茶，比如固定5g茶葉，溫度在100°-85°之間做調(diào)整，出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來(lái)的茶湯我們可以根據(jù)：湯色（茶湯顏色）、香氣、滋味，進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶，歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡，10秒出湯：英紅湯色金黃透亮，滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香；滇紅湯色金黃透亮，入口甘甜，帶有類(lèi)似梅子的水果味，葉底是花果蜜香；祁紅湯色金黃明亮，很鮮爽，帶有蘋(píng)果的氣味，葉底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確，那就看看葉底吧~比如，勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉，如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉，水溫100°C，悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽，花果香明顯，微澀
滇紅滋味甜醇較爽，果味明顯，略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜，有玫瑰花香，香氣持久
SO——
追求口感飽滿(mǎn)、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎？
最后劇透，這仨哪款最適合做奶茶呢？
問(wèn)：紅茶對(duì)身體有什么好處？
答：1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，
2、可利尿、消除水腫，
3、強(qiáng)壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”，這是紅茶中的茶黃素，被稱(chēng)作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問(wèn)：在辦公室就可以做奶茶，是真的嗎？
答：當(dāng)然！按照我說(shuō)的做，不好喝你打我~
準(zhǔn)備：水杯（帶蓋）、3g茶葉，150ml開(kāi)水，10ml牛奶
步驟：
1、悶泡茶葉：3g茶葉放入杯中，注入150ml開(kāi)水，蓋上蓋子，悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右（溫度過(guò)高會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），加入10ml牛奶（可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量）。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為：英紅做奶茶最好喝！
英紅奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶湯綿密順滑，令人回味無(wú)窮！
滇紅奶茶：酸奶茶
祁紅奶茶：過(guò)分甜膩，受不鳥(niǎo)。。。
問(wèn)：滇紅與英紅真的是親戚？
答：是噠！50年代初，為響應(yīng)新中國(guó)出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要，“適宜種茶，適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹(shù)良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工，英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問(wèn)：世界三大高香紅茶都是啥？
答：記住啦！
中國(guó)——祁門(mén)紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問(wèn)題評(píng)論區(qū)留言哦~
中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019
勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009
茶為國(guó)飲，what's國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門(mén)檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱(chēng)為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門(mén)外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺(jué)得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來(lái)很是真切。有點(diǎn)像“一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類(lèi)茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛(ài)上她～~
大牌駕到，茶滿(mǎn)鵬城。
在即將舉辦的2018深圳秋季茶博會(huì)上，好茶倉(cāng)秉持著一貫的“全力服務(wù)核心供應(yīng)商”原則，為四大品牌茶廠各準(zhǔn)備了一張專(zhuān)屬品鑒桌，大大提高品牌在展會(huì)的曝光率。
在現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)的四大茶葉品牌中，紅茶與柑普兩大代表茶牌——森曬及金帆，可謂個(gè)性突出、可圈可點(diǎn)。
作為國(guó)內(nèi)生曬柑普標(biāo)桿品牌，森曬以正宗的柑普生曬工藝、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的生曬流程及高品質(zhì)生曬口感為特點(diǎn)，年輕時(shí)尚的包裝設(shè)計(jì)理念及創(chuàng)新茶飲方法獨(dú)得年輕消費(fèi)者青睞。
近些年大火的柑普茶主要有兩種制作工藝：生曬、高溫烘干，但在市面流通的柑普里較難喝到正宗生曬的帶陽(yáng)光的甜味。
即將在深圳茶博會(huì)好茶倉(cāng)展位亮相的核心供應(yīng)商——森曬，擁有全供應(yīng)鏈，在云南及江門(mén)新會(huì)皆有自營(yíng)工廠，分別制作普洱及柑殼。
森曬全線(xiàn)生曬茶品皆已上架好茶倉(cāng)平臺(tái)，將青柑、紅柑的清新果香與普洱、白茶、紅茶的醇厚甘香完美融合，茶品各具特色。其中以下5款茶品銷(xiāo)量甚好，特公布之~
南糯古樹(shù)小青柑（曬足6天）
新會(huì)青柑+南糯古樹(shù)茶。青柑皮經(jīng)過(guò)6天的陽(yáng)光生曬，正值青臭氣釋放完畢、揮發(fā)油活性保存良好的臨界點(diǎn)，茶性溫醇不上火，濕度好、香氣濃、陳化環(huán)境佳，柑普之間風(fēng)味融合度較高，飲之有淡淡蜜甜味。
巴達(dá)古樹(shù)小青柑（曬足3天）
生曬3天香氣馥郁，新會(huì)茶坑柑+云南巴達(dá)古樹(shù)熟普。新會(huì)柑皮中右旋檸檬烯、檸檬醛含量高，有類(lèi)似檸檬的香味，森曬小青柑采用傳統(tǒng)陽(yáng)光生曬制作工藝，柑與茶在陽(yáng)光下進(jìn)行二次發(fā)酵，香味得到充分激發(fā)。
TIPS：當(dāng)生曬時(shí)間達(dá)到3天，水分含量達(dá)到臨界點(diǎn)——12%以下，柑皮失水帶出大量果皮內(nèi)的低沸點(diǎn)青臭氣，芳香油物質(zhì)隨之析出，此時(shí)柑皮青臭氣全部散發(fā)，香氣到達(dá)最高峰值。
森曬小青柑紅色禮盒
新會(huì)柑+云南古樹(shù)熟普。（私以為，紅色禮盒裝作為年底送禮佳品真真是再好不過(guò)了~）
森曬小青柑禮盒裝
野熟南糯古樹(shù)
金帆牌紅茶從1952年開(kāi)始生產(chǎn)制作，以“中國(guó)紅，世界享”的經(jīng)營(yíng)理念將經(jīng)典紅茶帶到海外百余國(guó)，66年的時(shí)間里取得了豐碩的成果，樹(shù)立茶業(yè)發(fā)展里程碑。曾獲“1986年國(guó)際優(yōu)質(zhì)商品金牌獎(jiǎng)”、“1987年罐頭及其他食品世界評(píng)比大賽金牌獎(jiǎng)”、“對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮，帶領(lǐng)中國(guó)紅茶走向世界。
金帆在北回歸線(xiàn)上的云南擁有自營(yíng)茶山——紅茶谷，平均海拔2000米以上，種植云南大葉種生態(tài)茶樹(shù)，天然無(wú)污染，原料品質(zhì)上乘。在已上架好茶倉(cāng)平臺(tái)的茶品中，以下幾款為銷(xiāo)量前五的“茗星茶品”：
荔枝紅
果味荔枝紅以高山生態(tài)茶原料有機(jī)拼配正宗鎮(zhèn)隆荔枝，生產(chǎn)線(xiàn)各環(huán)節(jié)專(zhuān)人監(jiān)控，保證高品高質(zhì)，茶干烏潤(rùn)勻稱(chēng)、湯色紅潤(rùn)剔透。
紫芽紅茶
精選云南高海拔生態(tài)茶區(qū)稀有自然變種紫芽原料，經(jīng)全發(fā)酵制成紅茶，成品條索烏潤(rùn)透紫，湯色橙紅透亮，香氣豐富、清香、花果香持久，滋味醇滑甘甜，韻味獨(dú)特。
TIPS：紫芽紅茶中的花青素含量高達(dá)0.5%~1%，正常綠色芽葉中占0.01%，是一般茶葉的50~100倍。
檸檬紅
優(yōu)選云南高山生態(tài)茶區(qū)大葉種茶葉，與優(yōu)質(zhì)果園檸檬鮮果，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)制作和精心配比，成品條索美而緊結(jié)，色澤烏褐，湯色紅亮，香氣豐富，滋味濃醇。檸檬清新，紅茶甜潤(rùn)，茶果相融，回味無(wú)窮。
高山春韻
以大葉種茶樹(shù)頭春茶為原料，成品條索緊結(jié)、肥壯完整、金芽顯露、湯色紅亮，香氣豐富、花香高揚(yáng)、毫香飽滿(mǎn)、甜香，滋味鮮醇甘潤(rùn)，韻味悠長(zhǎng)。
金裝紅茶
金裝紅茶香高味醇，是金裝系列中的一款口糧茶。成品條索緊結(jié)重實(shí)、烏潤(rùn)多毫、湯色紅艷明亮。
大牌珍藏好茶
現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品鑒
特派茶藝師親自泡制
與廠家面對(duì)面交流溝通
12月13~17日
歡迎到2號(hào)館T2021
品一杯原產(chǎn)地生態(tài)好茶~
我們都知道茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)。再加工茶類(lèi)主要在下列六大類(lèi)：花茶、緊壓茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。六大基本茶類(lèi)是加工方法不同而形成的，其實(shí)質(zhì)是加工過(guò)程中茶多酚氧化程度(即通常說(shuō)的發(fā)酵程度)不同而形成了不同茶類(lèi)的品質(zhì)特征。
紅茶分類(lèi)大全
紅茶，為全發(fā)酵茶，茶多酚氧化程度較重，有較多的茶黃素、茶紅素和茶褐素形成，因此湯色是紅色的。紅茶是世界茶飲料的主要花色品種，占世界茶葉貿(mào)易量的70%左右，已有近300年的生產(chǎn)歷史。制作的茶葉，紅茶以其水色和葉底均為紅色，因此稱(chēng)為紅茶。
依其制法不同和品質(zhì)的差異分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細(xì)紅茶）三類(lèi)。小種紅茶產(chǎn)于福建武夷山，帶有煙香味。工夫紅茶是條索狀紅茶，如祁紅和滇紅。紅碎茶是碎片細(xì)顆粒狀紅茶，袋泡紅茶基本上是以紅碎茶為原料。
小種紅茶
正山小種
小種紅茶產(chǎn)自我國(guó)福建地區(qū)。由于茶葉在加工過(guò)程中采用松柴明火加溫，進(jìn)行萎凋和干燥，所以制成的茶葉具有濃郁的松煙香。因產(chǎn)地和品質(zhì)的不同，小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。
正山小種產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，此外附近所產(chǎn)即為外山小種。正山小種的品質(zhì)特征是：外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)有光，沖泡后香氣高長(zhǎng)且?guī)в兴蔁熛悖涛洞己駧в泄饒A味，湯色紅濃，葉底厚實(shí)，呈古銅色。
外山小種的品質(zhì)特征是：條索近似正山小種，身骨稍輕而短，色澤紅褐帶潤(rùn)，沖泡后帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色。
工夫紅茶
滇紅工夫
工夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特茶品。它因初制時(shí)特別注重條索的完整緊結(jié)，精制時(shí)需費(fèi)工而得名。工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條索細(xì)緊，色澤烏潤(rùn)，沖泡后湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。
工夫紅茶因采制地不同，茶樹(shù)品種不同，制作技術(shù)不同，又分有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、越紅、湖紅之分。其中最為出名的，當(dāng)屬祁紅、滇紅兩種。
祁紅，產(chǎn)于安徽祁門(mén)，所以又稱(chēng)祁門(mén)工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的珍品之一，已有100多年生產(chǎn)歷史，知名國(guó)內(nèi)外。祁紅的品質(zhì)特征主要是：條索緊秀而稍彎曲，有鋒苗，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)“寶光”，沖泡后香氣濃郁高長(zhǎng)，有蜜糖香，且滋味醇厚，回味雋永，湯色紅艷、明亮，葉底鮮紅嫩軟。
滇紅，產(chǎn)于云南臨滄、西雙版納、普洱、保山、德宏等地，包括滇紅工夫茶和滇紅碎茶，屬于大葉種類(lèi)型的紅茶。滇紅工夫茶于1938～1939年間創(chuàng)制成功，是工夫紅茶中的新貴，曾作為國(guó)禮贈(zèng)給英女王伊麗莎白。其外形肥碩、金毫顯露、香高味濃而獨(dú)樹(shù)一幟，在世界享有盛譽(yù)。
滇紅的品質(zhì)特征主要是：條索肥碩緊結(jié)，重實(shí)勻整，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，茸毫特多，且毫色有淡黃、橘黃、金黃等之分，沖泡后，香馥郁而味濃醇，常帶有花香、蜜甜，湯色金艷，葉底肥嫩柔軟。此外，較知名的工夫紅茶，還有如：坦洋工夫、政和工夫等等。
紅碎茶
CTC紅碎茶
紅碎茶是國(guó)際茶葉紅茶市場(chǎng)的大宗茶品，約占世界紅茶貿(mào)易量的80%。紅碎茶的采制方法，是在我國(guó)工夫紅茶的初制技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展來(lái)的，因此，初制到原理與工藝過(guò)程和工夫紅茶基本相同，但在具體操作技術(shù)和掌握上卻有較大的差異，特別是切細(xì)紅茶的揉切過(guò)程與工夫紅茶的揉捻過(guò)程不同，從而形成切細(xì)紅茶特有的品質(zhì)。一定注意，正統(tǒng)的紅碎茶，并不是紅茶的碎末，不可混為一談。
紅碎茶主要有洛托凡紅碎茶、CTC紅碎茶、LTP紅碎茶。洛托凡紅碎茶，又稱(chēng)轉(zhuǎn)子紅碎茶。這種紅碎茶采用的揉切工序是用轉(zhuǎn)子機(jī)揉切而成的，也分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4個(gè)品種。其品質(zhì)特征是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，沖泡后香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。
CTC紅碎茶（CTC是壓碎、撕碎、卷曲成形的英文簡(jiǎn)稱(chēng)），是采用自動(dòng)連續(xù)化CTC碎茶生產(chǎn)線(xiàn)制作而成的，采用此法生產(chǎn)的紅碎茶無(wú)葉茶花色。其品質(zhì)特征是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，沖泡后，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。
LTP紅碎茶，是用勞瑞式（LaurieTeaProcesser）錘擊機(jī)切碎而成的紅碎茶，采用此法生產(chǎn)的紅碎茶也沒(méi)有葉茶花色。其品質(zhì)特征是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，沖泡后，香氣、滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。
世界紅茶產(chǎn)區(qū)
紅茶的品質(zhì)，因產(chǎn)地不同，會(huì)有不同的特性與風(fēng)味，世界主要紅茶產(chǎn)區(qū)主要包括東非紅茶區(qū)、中國(guó)紅茶區(qū)、印度紅茶區(qū)、斯里蘭卡紅茶區(qū)和印尼紅茶區(qū)。
?。▓D片為編者所加，顏色僅為大區(qū)域示意）
東非紅茶區(qū)
東非的氣候、環(huán)境得天獨(dú)厚，十分適合茶樹(shù)的栽培。這也是為什么東非會(huì)成為二十世紀(jì)新興的產(chǎn)茶地區(qū)，目前茶產(chǎn)量為世界第三位，其中又以肯尼亞最為著名。
中國(guó)紅茶區(qū)
中國(guó)至今仍是世界紅茶主要產(chǎn)地之一，其中又以湯色紅艷透亮，略帶蘭花味的祁門(mén)紅茶和金毫顯露具有焦糖香的滇紅工夫茶最富盛名。
印度紅茶區(qū)
印度目前為紅茶首要的產(chǎn)出地，大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓，由于一年只有四到九個(gè)月可以收成，使其彌足珍貴。
斯里蘭卡紅茶區(qū)
又稱(chēng)錫蘭紅茶，在紅茶中的品級(jí)屬于上乘，色、香、味優(yōu)良且品質(zhì)均一。
印尼紅茶區(qū)
印尼栽培茶樹(shù)的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，以爪哇島及蘇門(mén)答臘為中心，所產(chǎn)的紅茶，有一種特別清柔的香味。
