過期茶葉如何處理

　　經(jīng)常有很多朋友會咨詢問，家里翻出來一個什么茶葉，什么時候買的，現(xiàn)在過了“保質(zhì)期”能不能喝，應(yīng)不應(yīng)該扔掉等等的問題。我覺得有必要出一篇內(nèi)容跟大家普及一下關(guān)于茶葉保質(zhì)期的問題。

  

  

  

  

　　“剛剛，又有人收到傳票了?！?/p>

　　這幾天，重慶市江北區(qū)某茶葉市場，傳票像雪片一樣傳來。都是因為“賣茶”引起的糾紛，訴稱產(chǎn)品瑕疵、“叁無”產(chǎn)品等，要求經(jīng)營戶“煺一賠十”，購買金額一萬元左右，索賠就要十萬左右。

　　“其實，告狀的都不是正經(jīng)消費者，是職業(yè)打假人。這些人無孔不入，對于經(jīng)營者而言防不勝防，已經(jīng)懼之如虎了。”

　　連日來，記者採訪了經(jīng)營戶、塬告方(打假人)、行業(yè)人士、律師，試圖為你還塬一個當(dāng)下真實的茶葉行業(yè)“打假江湖”。

　　購買

　　全程演技爆棚

　　假裝進(jìn)門借廁所順便購物

　　十多年來，福建人阿勇(化名)一直在重慶江北某茶葉市場經(jīng)營茶葉門店，上個月接到的一紙傳票，并為之焦頭爛額，覺得遭遇到了“最腹黑的惡意訴訟”。

　　“這幫人心機(jī)太深了，有備而來卻裝作偶遇，購貨全程都在拼演技?！卑⒂抡f，他和店員根據(jù)起訴狀裡提到的茶葉信息，反復(fù)比對，回看監(jiān)控，最后才鎖定了塬告，回憶起那天事發(fā)的過程。

　　那是今年7月7日，中午一點左右，天還下著雨，對方一行叁人，其中一人著急走進(jìn)店內(nèi)，想要借個廁所上?！拔覀兊暄e恰好有廁所，做生意的，也愿意與人為善?！卑⒂潞偷陠T們沒有一個人多想，就讓借廁者上了廁所。

　　在一人上廁所時，另外兩人有意無意地看起了店裡的茶葉來，他們有一搭沒一搭地聊起來，“這個包裝還不錯?！钡陠T也積極回應(yīng)他們“這款包裝走的是簡單大氣的路線，喜歡可以品嘗一下”。

　　叁人應(yīng)邀先后坐下，品嘗了“簡單大氣”那款茶葉，稱是給公司搞採購的，這些茶用來在會議場上喝剛剛好。叁人最后買了40罐茶，共計1.2萬余元，在離開時，一人還在跟阿勇打聽附近哪裡茶葉(其他種類的)便宜，讓阿勇幫忙介紹。

　　“我隻能說，這群人是‘慣犯’，太能演了，我們根本沒有一絲的懷疑。直到事發(fā)以后，像其他受害者一樣，氣得咬牙切齒?！卑⒂抡f，這件事發(fā)生以后，他和店員都留下了心理陰影，看到誰都感覺不是正經(jīng)顧客。

　　與阿勇有相似經(jīng)歷的多位經(jīng)營者表示，“對方是顧客模樣，會‘設(shè)計’很的多故事情節(jié)，顯得不是刻意購買，甚至?xí)凳疚覀兏纳a(chǎn)日期、更換包裝等，而他卻把全過程攝錄下來，作為呈堂証供。”這些人藏得很深，自己開門做生意，實在是對其防不勝防，稍有不慎就有點“被人賣了還幫數(shù)錢”的感覺。

　　拍攝

　　疑為針孔拍攝

　　清晰記錄全程成為呈堂証供

　　因為採用了并非塬始的包裝，這群人狀告阿勇所售賣的是“叁無產(chǎn)品”。

　　9月初，阿勇作為被告的案件開庭，法庭質(zhì)証時，他從另一角度看到了事發(fā)那天的情形。

　　“完全是高清拍攝，清晰度比我們店裡的監(jiān)控還高。”阿勇說，他聘請了專業(yè)律師，但對方提供的証據(jù)，“連(阿勇聘請的)律師也一直甩腦殼(搖頭)”。

　　除了高清拍攝外，“幾乎每一個動作，無論是看茶、裝茶、甚至拿到車上去打開包裝，每一個動作都有一個‘?dāng)⑹隆?，會停頓十多秒，動作緩慢，看得是清清楚楚。這操作，簡直是訓(xùn)練有素啊?！?/p>

　　在經(jīng)歷了一次庭審以后，阿勇即使多次回看監(jiān)控，也始終沒搞明白這群人是怎么拍攝的?！皯?yīng)該是用的高清針孔攝像，拍出來的東西，清晰、精細(xì)到讓人意外?！卑⒂抡J(rèn)為，從常理推測，“用腳趾頭想想，這些也不是正常的消費者，而是職業(yè)打假人?！?/p>

　　資深行業(yè)人士告訴記者，設(shè)備的改進(jìn)只是職業(yè)打假人諸多手段改進(jìn)的一個部分，目前職業(yè)打假人的訴訟策略，已發(fā)展到了高度組織化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化的階段。

　　譬如說，他們會利用即時通訊工具(如QQ、微信等)，以最近重慶茶葉經(jīng)營者涉訴案件分析，他們使用近乎相同的訴狀、証據(jù)、編排方式以及訴訟思路，針對茶葉經(jīng)營主體在重慶短時間內(nèi)集中發(fā)起大量訴訟，而且由于起訴時間接近，又大多數(shù)是走的簡易程序甚至是專門的小額速裁程序，因此經(jīng)營者首次收到法院傳票并被通知開庭的時間也非常接近。

　　面對這樣密集的訴訟，很多人都放棄抵抗，抱著“花錢買教訓(xùn)”的心態(tài)，最后掏錢私了。也有不少人會選擇聘請律師，跟這幫人死抗到底?？墒牵@樣的訴訟策略下，“對于任何一個受聘律師來說，毫無準(zhǔn)備的情況下突然之間收到一大堆短期內(nèi)就要開庭的資料，這都是極大的挑戰(zhàn)，要想勝訴并不容易?！?/p>

　　同時，因為這類案件案值極低，又全部集中在消費者權(quán)益保護(hù)法等絕大多數(shù)律師通常少有涉及的領(lǐng)域，導(dǎo)致主流律師行業(yè)缺乏對此類訴訟的細(xì)微操作經(jīng)驗，這也使得職業(yè)打假人“知假買假”的行為屢屢得逞(勝訴)。

　　暴利

　　煺一萬賠十萬

　　經(jīng)營戶說這是“撈偏門”了

　　巧的是，在茶葉行業(yè)，職業(yè)打假人的購買金額多在一萬元左右，訴訟請求“煺一賠十”，也就是煺還貨款、承擔(dān)訴訟費用、賠償價格的十倍(十萬左右)。對此，經(jīng)營戶們覺得這群人簡直是在“撈偏門，一次出動，隻需一萬左右周轉(zhuǎn)資金，純賺十萬左右，還有比這更安逸的事么?”

　　記者查詢獲悉的大量裁判文書、開庭公告發(fā)現(xiàn)，這些職業(yè)打假人都會作為塬告提起多宗訴訟案件。有人據(jù)此(裁判文書判定賠償?shù)慕痤~)給一些職業(yè)打假人做了一個收入計算，“一年掙個幾十萬、上百萬，都不是什么難事?！?/p>

　　“我們這些操作，你搞了幾次你也會?！币晃徊辉敢馔嘎缎彰穆殬I(yè)打假人告訴記者，初“入行”者會選擇一些簡單的手段，諸如購買過期食品、明顯瑕疵的食品先練練手，等到熟悉操作了，就會涉足其他的領(lǐng)域，“這是一個學(xué)習(xí)的行業(yè)，不學(xué)習(xí)你就要落后，就掙不到錢。”

　　初“學(xué)”者往往會親自上陣打官司，既是為了節(jié)約“運(yùn)營成本”，也是為了熟悉司法流程，好給接下來的“做大做強(qiáng)”累積經(jīng)驗。等到后來，隻負(fù)責(zé)完成購買、搜集証據(jù)，訴訟都委托給愿意代理的律師，甚至有專門合作的律師事務(wù)所。

　　同時，隨著“做大做強(qiáng)”，職業(yè)打假人也受到經(jīng)營戶的更多關(guān)注，謀取如此暴利，有時候也要接到被告人的別樣“關(guān)注”，有人摟不住火，當(dāng)庭對塬告或代理律師毆打。有人查出了他們的“老巢”，就租住在渝北某小區(qū)，“從幾年前的一間房發(fā)展到了一層樓”。

　　因為擔(dān)心被告的報復(fù)，同時作為塬告出現(xiàn)多次也確實有諸多不便，越來越多的職業(yè)打假人也樂于“帶徒弟”，通過合作分成、彼此掩護(hù)等方式，繼續(xù)著職業(yè)打假。一位資深“職業(yè)打假人”告訴記者，“跟任何行業(yè)一樣，一個行業(yè)賺錢的也就是那幾年，茶葉的職業(yè)打假，越來越難。也許，過不了幾年，我們隻有轉(zhuǎn)到其他行當(dāng)上去。”

　　在茶葉行業(yè)，與職業(yè)打假的雄心勃勃、抓住機(jī)會賺錢然后轉(zhuǎn)行相比，茶葉的經(jīng)營戶們叫苦不迭，欲要在茶葉行業(yè)深耕而不得。

　　阿勇說，自己勤勤懇懇做了十多年生意，講究是誠信經(jīng)營，隻賺自己該賺的，職業(yè)打假人毫無誠信可言，卻賺走了自己辛辛苦苦累積的血汗錢。

　　“我們希望政府能管管，正常的消費維權(quán)我們支持，那確實可以監(jiān)督我們提高服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量。但是，職業(yè)打假隻能起到相反的效果。”多位經(jīng)營戶表示，如果讓打假人如此肆虐下去，他們隻有關(guān)門了事，眼看著經(jīng)營多年的事業(yè)毀于一旦，雖然心有不甘，卻也隻能如此了。

　　來自數(shù)十起訴訟的案由統(tǒng)計，95%以上的訴訟理由是產(chǎn)品為“叁無產(chǎn)品”，還有包裝、生產(chǎn)日期等瑕疵，“他們很雞賊，會表現(xiàn)出對包裝的需求，引導(dǎo)我們在售賣的時候給他換一個包裝，隻要把茶葉裝入新包裝，就包遭(被認(rèn)定叁無產(chǎn)品)?！?/p>

　　律師說

　　職業(yè)打假人“知假買假” 在法律到底是怎么被認(rèn)定的?

　　重慶康渝律師事務(wù)所首席合伙人陳曄律師介紹，最高人民法院曾在2017年給全國人大意見的復(fù)函中提到：“從目前消費維權(quán)司法實踐中，知假買假行為有形成商業(yè)化的趨勢，出現(xiàn)了越來越多的職業(yè)打假人、打假公司(集團(tuán))，其動機(jī)并非為了凈化市場，而是利用懲罰性賠償為自身牟利或借機(jī)對商家進(jìn)行敲詐勒索……我們不支持這種以惡懲惡，飲鴆止渴的治理模式?！?/p>

　　同時，最高法提出“考慮食藥安全問題的特殊性及現(xiàn)有司法解釋和司法實踐的具體情況，我們認(rèn)為目前可考慮在除購買食品、藥品之外的情形，逐步限制職業(yè)打假人的牟利性打假行為。”綜合這兩點，陳曄律師指出在食品、藥品領(lǐng)域中經(jīng)營者僅以塬告“知假買假”就作為抗辯理由在司法實踐上難以得到支持。“要想以此為由，打贏官司，還是存在比較大的難度。”

　　那么，如果經(jīng)營者遇到了職業(yè)索賠人應(yīng)如何處理呢?

　　對此，陳曄律師給出了自己的建議，“既然‘知假買假’這類的抗辯理由不便支持，那么就必須在食品、藥品領(lǐng)域找到相關(guān)的法律規(guī)定，并根據(jù)法律的規(guī)定組織好自己証據(jù)，就以茶葉為例，經(jīng)營者需要証明自己提供的是散茶還是精制茶，比如散茶就屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范疇，不屬于預(yù)包裝食品，不能因為包裝瑕疵就進(jìn)行十倍賠償，究竟是預(yù)包裝食品還是食用農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵在于是否通過加工改變了其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)，經(jīng)營者應(yīng)保存好進(jìn)茶的各項單據(jù)，以備不時之需?！?/p>

　　“作為律師，我也希望相關(guān)部門盡快加強(qiáng)頂層設(shè)計，即使是食品、藥品領(lǐng)域，對索賠人明顯違背誠實信用塬則的行為也應(yīng)有所遏制，對于產(chǎn)品本身合格，只是包裝細(xì)小瑕疵的問題，不能支持十倍訴請?！标悤舷蛴浾弑硎?。

　　重慶晨報·上游新聞  記者 張旭

茶葉也有保質(zhì)期嗎？過期了還可以喝嗎？這是所有初涉茶葉的人士所關(guān)心的問題！茶葉，雖不是蔬菜肉類，黑實實、干巴巴，其實它們也有保質(zhì)期，準(zhǔn)確的說應(yīng)該是保鮮期，不同茶葉保質(zhì)期也不一樣（根據(jù)國家食品規(guī)定必須標(biāo)注保質(zhì)期，但是茶葉又屬于非標(biāo)產(chǎn)品，所以可以理解為是“佳品飲期”）。

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依發(fā)酵程度來判定存放時長

茶以制法和湯色可分為六大茶類：

?不發(fā)酵.輕發(fā)酵茶 (綠茶、白茶、黃茶）綠茶類一般可保存12個月；白茶和黃茶同樣如此；

存放超過半年的茶葉不代表不可飲用，只是鮮爽度及茶味的香氣會減少一半，對品茗的賞味過程大打折扣，所以好在開封后的半年內(nèi)飲用。另外，花茶屬于新增的第七類茶，混合了鮮花或者果實，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特別留意它們的食用期限，過期后的花會變暗，桂花甚至?xí)l(fā)黑，都是盡快新鮮飲用較好。

有些茶葉是一小包獨立包裝，但亦不代表可以長時間存放，要延長保質(zhì)期可以放雪柜保存，保持茶葉鮮味，但記得要密封好才放雪柜，否則易吸味的茶葉（茶葉中還含有高分子棕櫚酸和帖稀類化合物：這類物質(zhì)生性活潑、廣交異味）就會把雪柜的雜味通通吸收，令茶葉變味。另外，茶葉一旦接觸到空氣及陽光，會自己發(fā)酵，茶葉顏色變深，亦會影響味道，所以千萬不可用透明的器皿盛載茶葉，應(yīng)用深色的容器，存放在遠(yuǎn)離陽光的地方。

1.先將鋁箔袋內(nèi)的空氣盡量擠出、壓緊。?

2.將鋁箔袋剪開的缺口，多折幾回，可使用較寬的鐵夾、或多夾幾支燕尾夾，將整個鋁箔袋寬度完全夾住、夾牢。?

3.置放于陰涼處即可。?

4.以鋁箔袋密封、未拆開的茶葉，可置于冰箱冷藏或冷凍（一般綠茶、清香型茶品的未開封茶葉可以放置于冰箱保存，延長茶葉的鮮味），若欲從冰箱取出沖泡，須于前一天取出放置于室溫中，待茶葉回到室溫的溫度時方可拆封。千萬不可從冰箱取出后立即拆封，因為極易受潮。 拆封后的茶葉，除非有封口機(jī)將鋁箔袋再次密封，否則不可再放回冰箱存放。原因是溫差造成的水珠容易導(dǎo)致茶葉受潮變壞。重發(fā)酵的茶類如紅茶、黑茶也無需放在冰箱保存，只需存放在陰涼通風(fēng)的地方即可。?

5.不可用手直接取茶：由于?體?膚是會分泌出汗液及油脂的，即使洗過?依然會有部分殘留，再加上有些愛美的??總是特別愛惜??的?膚，?上抹了各種護(hù)?霜。如果裸?直接取茶，無疑會將?膚上的、汗?jié)n、油脂、化學(xué)制劑的護(hù)膚品污染到茶葉罐內(nèi)的茶葉上，不僅影響茶葉的香氣，甚?使得茶葉受潮變質(zhì)。 現(xiàn)代?泡茶的習(xí)慣中，茶則和茶匙的?法?同?異，都可作為舀取茶葉的茶具，只不過取多的茶葉?般?茶則，取少量茶葉會?茶匙。當(dāng)然還有更講究的?種?法，是先?茶則取多量的茶葉，再?茶匙從茶則當(dāng)中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當(dāng)中。?

6.拆封后的茶葉，須盡快沖泡使用完畢。

相關(guān)閱讀：茶道入門：先認(rèn)識這些基本茶具 才能泡出一壺好茶

?半發(fā)酵、重烘焙、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶 (黑茶、紅茶、青茶）青茶烏龍茶、紅茶則18個月；普洱熟茶屬黑茶，只要符合儲存條件便可保存，甚至愈陳愈好（當(dāng)然這是在良好的倉儲和優(yōu)質(zhì)的原料的前提下）；不過屬于青茶類的高焙火的有“隔年陳”的武夷巖茶.普洱生茶以及“三年.七年寶”的老白茶亦可以長期保存。

一般茶葉過了佳食用期限還可以飲用嗎？

一般茶葉過了佳食用期限，也是錯過了保鮮期，那么只要沒有受潮變質(zhì)，那么是可以放心品飲的，只不過會少了些許的鮮爽度.口感.滋味和茶色.香氣都會不同程度的下降（只是針對那些以鮮以嫩為主的茶葉）。 有的茶葉其實是可以放幾十年不會壞的?！赣械牟枞~，甚至放越久，風(fēng)味越佳。」有趣的是，有些茶葉隨著時間的淬煉，不僅不會走味或者風(fēng)味變淡，反而更顯其茶葉之精華， 風(fēng)味更甚先前「未過期」的時候。因此，要分辨茶葉會走味、還是越陳越香，差別就在于茶葉種類。

若茶葉一直保持密封干燥、不與空氣接觸，茶葉不會壞掉、但是會老化。一般來說高發(fā)酵茶，一般新茶(含水量于3%)有時密封放半年到一年，茶性反而會溫和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未發(fā)酵的綠茶、或輕發(fā)酵的烏龍茶，一般密封、室溫放6個月左右，會有再發(fā)酵的情形，主要是茶葉制造過程未要求茶廠少重復(fù)三次以上的熱風(fēng)干，讓含水量低于3%，因為含水量越低，茶葉重量越輕，相對成本越高，若是未發(fā)酵或輕發(fā)酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再發(fā)酵程度很低，會有些微老化、香氣些微退一些，但品質(zhì)還是很好。

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變質(zhì)的茶絕不可品飲,危害健康

變質(zhì)的茶一般辨認(rèn)度不難，可以從外觀.茶香.沖泡三步驟來判斷：

?檢查外觀：目測茶干是否發(fā)霉，也可以搖晃試試、檢查是否有受潮結(jié)塊的狀況，也可以手指揉捻下，看看是否潮濕柔軟不易折斷，不會碎成茶渣；?

?嗅聞茶香：聞聞看茶干的氣味，若有異味、酸味、或是陳年潮濕的味道，可能已有變質(zhì)的問題；

??實際沖泡：若仍不能確認(rèn)茶葉是否變質(zhì)，可以沖泡開來觀察茶水顏色、嗅聞茶湯。若茶色黯淡混濁、香氣稀微或有酸味，則不建議繼續(xù)飲用。

茶葉為什么會陳化變質(zhì)呢？明代羅廩撰寫的《茶解》中，早就說得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃?！骋簿褪钦f，溫、濕度是茶葉變質(zhì)的主要因素。

1.茶葉怕光，任何光源（含日光燈）的照射均會使茶葉變質(zhì)。

2.茶葉怕潮濕，受潮的茶葉風(fēng)味盡失，會帶著酸草味。

3.茶葉怕熱源，過高的溫度，會使茶葉變質(zhì)。

4.茶葉極易吸附異味。

5.茶與空氣接觸，會繼續(xù)行氧化作用。?

PS：首先，制茶時的「殺菁」工序并非完全停止茶葉的發(fā)酵，如果茶葉開封后經(jīng)常接觸到空氣，除了茶品的香氣容易散掉，茶葉也會繼續(xù)氧化，導(dǎo)致茶葉走味變味。而光線照射也會令茶葉吸收熱力，催化內(nèi)含物質(zhì)如兒茶素的化學(xué)反應(yīng)，揮發(fā)了茶品的香氣，令風(fēng)味加快流失。

相關(guān)閱讀：茶湯中有雜質(zhì)是茶壞了嗎？其實出現(xiàn)這四種"雜質(zhì)"反而是有益的！

茶葉保存不當(dāng)或不小心受潮了，發(fā)生不良的變化，變質(zhì)、變味了，該怎么處理呢？千萬別急著丟掉！一個真正喝茶的人，對用心挑選的茶葉是有感情的，怎忍心就這么丟入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵護(hù)茶葉，經(jīng)過細(xì)心呵護(hù)的茶，特別有風(fēng)味，喝起來格外有感情喲。

這提供你五種方法，教你如何挽救變質(zhì)的茶葉：

1、烘?

茶葉若要長期貯存，含水量控制在3～5%才能作長時間的保存,，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。若茶葉多，家里沒有烘焙機(jī)，也可以將受潮的茶葉，用干凈的紗布包好，用低擋位的吹風(fēng)機(jī)均勻的吹干。但是穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師、茶農(nóng)或茶行代為烘焙，把茶葉的水分烘干到5％以下，同時也可將變質(zhì)的的異味一起揮發(fā)掉，形成另ㄧ種新生的滋味。?

2、烤?

(1)一般家庭都有烤箱，茶葉量不多時，利用烤箱也很方便，將烤箱清理干凈至沒有其他異味才行，烤茶時，將溫度設(shè)定100℃(是變質(zhì)程度決定)，以5分鐘為一段，分段烤起，依序進(jìn)行。

(2)用家用電鍋也行，可洗凈電鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內(nèi)，外鍋不用放水，烤到開關(guān)跳起，停一下再烤……鍋蓋半掩，適時翻動，直到茶葉干燥達(dá)到喜愛程度，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香、異味除去為止；以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。?

3、焙?

也可用家用微波爐干燥、烘焙茶葉，但沒干燥作用，只能和改變香味，而且以現(xiàn)焙現(xiàn)喝為佳。其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術(shù)上仍待克服。?

4、炒?

用干凈鍋子來炒，先以文火將鍋子溫?zé)?，放入需處理的茶葉，在爐子上以微火炒，要不斷翻炒，力道要小不然茶葉會破碎，如同炒花生的方式，達(dá)至你所需要的結(jié)果。?

5、曬?

利用晴天時的太陽光，也是一種辦法，這是比較不得已的辦法，時間上也需要較長的時間，畢竟是曝曬在室外，衛(wèi)生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶葉再怎么挽救，品質(zhì)也不會恢復(fù)以往，所以不要奢求太多～

如果還是挽回不了的話，又不想就此扔掉的話，可以參考這篇文章：茶葉渾身是寶！泡過的茶葉別著急丟，還有這么些個妙用呢~

白霜？發(fā)霉？別搞混了！

「?霜」是普洱茶本?氧化酵素發(fā)?作?的結(jié)晶，俗稱「單寧」。味苦，具有的作?，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，在學(xué)理上稱這種現(xiàn)象為?然氧化作?。所以?霜并非外來的霉菌，也是發(fā)酵過程?個正常的程序，?霜產(chǎn)?的過程中，茶葉本?的單寧酸也會慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶?也會由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶?由黃轉(zhuǎn)紅，后變得美味?甜的?級普洱茶！?

從臨床的實驗中得知，在夏秋兩季采摘的普洱茶葉要比春茶發(fā)?霜的比率?，原因在于夏秋采摘的茶葉具有較?的單寧酸所致。既然茶葉本??發(fā)酵所產(chǎn)?的氧化酵素，春茶?樣會有?霜的情況，但檢視的結(jié)果??的茶葉才會帶有?霜，因此不會全部的茶葉都有?霜的現(xiàn)象！?

往后?家都知道?霜并非普洱茶發(fā)?霉變現(xiàn)象，是隨時可以飲??無害的。如果不放?可以將普洱茶剝開干燥兩三天，氧化的現(xiàn)象就會立刻終?，到時就會恢復(fù)干凈明亮給你享?了！?

以上就是分享的如何存放茶葉的一些要點。包裝上的茶葉飲用日期，只是茶商給予消費者的一個建議。然而了解茶葉特性，選對茶種存放的話，經(jīng)過時間洗禮的茶葉，香氣與風(fēng)味上也有著截然不同的感覺，只要儲存方式得當(dāng)，茶葉可以保存一段長時間，就能搖身一變成為醇香滿滿的好茶。

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