原標題：吳羚靖 |?18-19世紀英國移種中國茶與發(fā)展印度茶之問題探析
來源：世界歷史放映室
摘要：18—19世紀間，英國突破生態(tài)限制，利用帝國政治、科學知識和自然生態(tài)，主導了中國茶的空間轉(zhuǎn)移與印度茶的興起。這項與茶相關(guān)的帝國實踐，既是英帝國政治、經(jīng)濟強勢地位的表現(xiàn)，更是殖民時代英帝國生態(tài)控制、科學應(yīng)用及知識權(quán)威的集中體現(xiàn)，它展示了自然之物如何在英帝國海外擴張中被逐漸融入社會建構(gòu)、帝國生態(tài)的進程，也體現(xiàn)了人類的歷史活動如何受自然影響與限制的情形。
關(guān)鍵詞：中國茶；印度茶；英帝國；帝國生態(tài)；科學知識；環(huán)境史
作者：吳羚靖，清華大學歷史系博士生。
本文載《學術(shù)研究》2017年第12期。系2016年度國家社會科學基金重大項目“環(huán)境史及其史學的創(chuàng)新研究”（16ZDA122）的階段性成果，項目首席專家為清華大學梅雪芹教授；同時受清華大學輔導員海外研修計劃支持（Tsing hua Fudaoyuan Research Fund）。
為方便閱讀，本文注釋省略，需要請參考原文。
將茶樹從中國移植到歐洲殖民地上，大都由個人的努力而促成。只有在英屬印度情況稍有不同，它是由于一個國家的迫切需要而造成的結(jié)果。
??????——威廉·烏克斯《茶葉全書》
茶起源于中國，其歷史源遠流長，后來隨著地區(qū)間貿(mào)易聯(lián)系的加強，茶成為連接中國內(nèi)部各地區(qū)、中國與世界其他國家聯(lián)系的重要紐帶，在政治、國際貿(mào)易、觀念、日常飲食等方面發(fā)揮著重要作用。長久以來，中國壟斷著茶的種植與貿(mào)易，但自18世紀下半葉起，西方開始探尋移種中國茶的可能性。憑借帝國的擴張力和自由貿(mào)易的趨勢，以東印度公司為代表的英國各界紛紛派出“植物獵人”，詳細考察中國茶的種植環(huán)境和制作方法，并嘗試將中國茶苗采集后移種到距離中國最近的印度殖民地茶園。不過，由于自然條件的限制，中國茶在印度出產(chǎn)不穩(wěn)定。與此同時，英國也在印度加緊步伐尋找當?shù)匾吧琛?span>1823年，印度阿薩姆野生茶被發(fā)現(xiàn)，1834年阿薩姆野生茶被正式確定，但當時英國的科學家、印度植茶者依舊認為中國茶種品質(zhì)優(yōu)于阿薩姆野生茶，于是他們一邊繼續(xù)向印度引進中國茶苗，聘用中國茶工來優(yōu)化印度茶的品種和種植方式，一邊也在印度大力墾荒、發(fā)展種植園。20世紀初，迅猛發(fā)展的印度茶取代了中國茶，成為英國茶葉消費市場的主要供應(yīng)者，茶也成為塑造英國國家認同的重要載體。
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學界的已有研究為本文奠定了重要基礎(chǔ)，但出于各自研究視角和問題解釋取向的不同，這些研究對英國在整個中國茶移種和印度茶興起過程中的主導作用、帝國茶葉種植的生態(tài)后果、自然本身如何影響了這一歷史進程等問題論述不夠。因此，本文嘗試從英帝國環(huán)境史的視角出發(fā)，將18—19世紀英國移種中國茶、發(fā)展印度茶的實踐作為一個整體來論述，既關(guān)注帝國范疇內(nèi)不同群體與不同自然空間的相遇，也關(guān)注自然在此中發(fā)揮的作用，以探討英帝國如何超越原本生態(tài)邊界的限制，主導中國茶的空間轉(zhuǎn)移以及后來如何利用帝國的知識與權(quán)力來推動印度茶的興起。
一、平移自然：英國移種中國茶的多次實踐
中國茶葉從17世紀起進入英國人的視野，在17世紀末至18世紀末“中國風”（Chinoiserie）風靡歐洲的背景下逐漸流行開來。當時，英國社會各界對了解茶葉的渴望實際上是社會知識與文化想象的混合物。除了社會大眾對茶葉飲品的追捧，英國知識界也致力于探討中國茶的自然性質(zhì)、功用價值。博物學家想要將這種異域植物納入西方啟蒙分類體系；園藝愛好者希望了解茶樹生長的秘密，有機會購買來裝點自家花園；醫(yī)生們想要測試茶葉是否是治病萬靈藥；政客以及哲人們則著重討論茶葉所蘊含的道德倫理與文化內(nèi)涵；商人們渴望考察中國人的種茶方法和制茶工藝，以便日后引導其種植、生產(chǎn)，擺脫中國對茶葉市場的控制。此外，到18世紀下半葉，中、英之間茶一銀貿(mào)易的日益緊密愈發(fā)刺激了這種渴望，英國政府想要改善農(nóng)業(yè)而提出“種綠省銀”（Growing Green,Saving Silver）發(fā)展經(jīng)濟。于是，移種中國茶成為一項事關(guān)英國民生、帝國擴張、社會文化以及中英關(guān)系的事業(yè)。
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（一）班克斯時代的嘗試。其實，最先提出要移種中國茶的并非英國人，瑞典的博物學家林奈（Carl Linnaeus）從1750年開始就已嘗試將中國茶移種回本國，但因為茶苗無法承受長時間的海上運輸和植物對氣候環(huán)境的不適應(yīng)而作罷。英國對印度的殖民占領(lǐng)和東印度公司的貿(mào)易經(jīng)驗則使英國擁有瑞典所不具備的條件。1757年印度正式成為英國殖民地，其海外非正式代理東印度公司經(jīng)過一個多世紀的發(fā)展也已熟稔中國和印度的貿(mào)易規(guī)則；英國國內(nèi)此時也正倡導改善農(nóng)業(yè)來提高社會整體水平；博物學考察風尚正興，尤其是在約瑟夫·班克斯（Joseph Banks,1743—1820年）的主導下，皇家學會、皇家植物園丘園（Kew garden）與東印度公司有著緊密的合作。
約瑟夫·班克斯
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1780年代前后，英國人開始將移種中國茶的想法付諸實踐。1788年，時任英國皇家學會會長和丘園實際管理者的班克斯，分別與英國貿(mào)易委員會（Board of Trade）主席霍克斯伯里（Lord Hawkesbury）和當時東印度公司主席威廉·德威尼斯（William Devaynes）討論中國茶移種印度的事宜。他們認為，如果有相應(yīng)的資金支持和理論支撐，英國可能在其東印度或西印度殖民地種植茶樹，以供應(yīng)英國的茶葉消費，而不再完全依靠從中國進口。班克斯認為移種中國茶“任務(wù)的成敗不僅影響東印度公司，而且關(guān)乎整個國家”。隨后，班克斯通過自身與東印度公司的聯(lián)絡(luò)以及私人關(guān)系，多次派植物學家從中國獲取茶種與茶苗后在英國植物園和印度殖民地不斷進行移種實驗。1789年，卡明船長從中國運茶樹2722株，但到達印度加爾各答植物園時僅272株存活，其余死于途中。1793年，英國派馬戛爾尼（George Macartney）使團到中國考察，使團中的斯丹東（George Lenoard Staunton）對植物學造詣頗深，另有斯約納克（David Stronach）和霍克斯頓（Haxton）兩位致力于植物采集工作的園丁。該使團受班克斯所托，要采集中國茶，并留心記錄中國茶的制作過程。1816年阿美士德訪華團雖然也在中國收集了一些茶苗與茶籽，但他們所乘坐的輪船后來觸礁，茶籽茶樹全部丟失。幾次努力的失敗使得英國暫時擱置了茶樹移種的計劃，因此直至1820年班克斯去世，他也沒有實現(xiàn)在英國殖民地種植中國茶的計劃。
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（二）印度茶葉委員會和福鈞的調(diào)查。英國在嘗試將中國茶移種至印度次大陸的同時，也沒有放棄尋找印度野生茶樹的努力。19世紀伊始，英國社會便不斷流傳印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹的消息。與此同時，在英帝國自由貿(mào)易日漸高漲的背景下，1813年英國議會宣布廢除東印度公司在印度的權(quán)利，其對中國的貿(mào)易壟斷權(quán)于1833年正式停止。東印度公司茶葉貿(mào)易特權(quán)的喪失使英國各界紛紛騷動，他們想要在新時代東方茶葉貿(mào)易中分一杯羹。為滿足英國植茶者開辟印度茶園的迫切需求，時任印度總督班庭克（William Bentinck）于1834年選派13名英國人及印度人成立新的印度茶葉委員會（India Tea Committee），其主要任務(wù)是研究中國茶能否成功移植印度，這一任務(wù)既要考察中國茶的種植環(huán)境和制茶方法，也要尋找印度境內(nèi)最適合移種中國茶的地域。
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為了獲得中國茶苗和茶籽，1834年6月印度茶葉委員會派秘書戈登（George James Gordon）到中國，考察茶樹栽培與茶葉制作工藝、購買茶苗茶種以及雇傭中國茶葉工人等事宜。由于此時英國并未打開中國的大門，清廷禁止外國人進入茶區(qū)及私運茶籽出口，因此戈登的此次調(diào)查只是間接地購得大批武夷茶籽，于1835年將它們分三批順利運往印度加爾各答，并在廣州招募到愿意前往印度傳授制茶技術(shù)的中國茶工。戈登運回的茶籽種于加爾各答，培育的幼苗在隨后兩年間被送到印度不同地區(qū)栽培和觀察，其中2萬株栽于阿薩姆省，2萬株則栽于喜馬拉雅山西北部的古門和臺拉屯，2000株栽于印度南部的尼爾吉利山，剩下的9000余株被分配給多位私人種茶者。經(jīng)過一段時間的培育后，栽種于尼爾吉利山的樹苗難以成活，種在阿薩姆地區(qū)和喜馬拉雅山區(qū)的樹苗雖有枯死，但也有幾個茶園的茶苗存活數(shù)量可觀，以至于有植物學家推測如果這些茶樹生長順利，再過數(shù)年印度茶園無須購買中國茶種。
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如前文所述，此時的東印度公司已不再壟斷中國茶葉的銷售，需要和其他商人競爭，因此該公司的商人也加大力度探尋移種中國茶的辦法。然而，當時中國嚴厲限制茶種外流，禁止外國人在中國領(lǐng)土上進行茶葉考察，英國人的茶葉移種計劃被擱置。直到鴉片戰(zhàn)爭之后，《南京條約》開放上海、福州、廈門、寧波、廣州為通商口岸，這為英國移種中國茶提供了契機。1843—1855年間，蘇格蘭博物學家羅伯特·福鈞（Robert Fortune,1812—1880年）受皇家園藝學會和東印度公司委托先后三次來訪中國，通過喬裝打扮成中國人的樣子、與中國當?shù)孛癖姾献鞯确绞?，系統(tǒng)地考察江浙地區(qū)和徽州的綠茶、福建紅茶和廣東花茶的制作工藝。1843年，福鈞第一次到達中國，他先后參觀了寧波周邊綠茶產(chǎn)區(qū)和福建紅茶種植園，其考察后的記錄向西方世界清晰地呈現(xiàn)了中國茶品種、種植以及制茶方法。得益于第一次考察的成功，東印度公司在1848年和1853年先后兩次委托福鈞到中國考察。福鈞第二次考察的重點在于為東印度公司收集品質(zhì)上乘的茶樹茶種，聘請經(jīng)驗豐富的中國種茶、制茶工人傳授茶葉栽培加工方式。三年后，福鈞帶著8名中國茶工和數(shù)萬茶樹苗及茶樹種子到達印度加爾各答植物園。1853年，東印度公司再次派福鈞到中國搜集茶苗茶種、招募更多的茶工，還讓其考察中國花茶的制作工藝。兩年后，福鈞將其收集的大量優(yōu)質(zhì)茶苗和制茶設(shè)備以及所招聘的17名茶工一并送至印度的加爾各答。福鈞的考察活動使英國移種中國茶的企圖有了很大的突破。他親自冒險進入中國的一些重要茶區(qū)，與當?shù)夭柁r(nóng)打交道，考察種茶、制茶等工藝，獲得一手的考察記錄，也解釋了很多原來被誤解的問題。
羅伯特·福鈞
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（三）平移自然與模擬生境。從18世紀的班克斯到19世紀的福鈞，帝國擴張與全球貿(mào)易驅(qū)動著英國人嘗試移種中國茶。此中每一次對中國茶鄉(xiāng)的探訪和考察、每一位“植物獵人”對茶生長環(huán)境、植物栽培以及制茶工藝的考察，都是英國構(gòu)建自然帝國的重要部分，因為它展現(xiàn)了英帝國嘗試克服“有形帝國”內(nèi)生態(tài)資源的限制，通過平移自然、模擬自然生境來實現(xiàn)帝國的政治、經(jīng)濟目標。
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數(shù)次茶葉調(diào)查和移種實踐無疑存在著共性。植物獵人需要深入地了解中國茶的生長環(huán)境，按照當時西方博物學的原則將東方異域自然生態(tài)指標化，分析當?shù)氐臍夂颉⒌匦巍⑼寥赖茸匀粭l件；與此同時，他們還需要比照著中國茶鄉(xiāng)的生態(tài)環(huán)境，在印度范圍內(nèi)尋找最接近中國南方茶區(qū)的地方。當班克斯向德威尼斯表示印度的哈爾、庫棋比哈爾、蘭普爾三個地區(qū)是最適合種茶的區(qū)域時，他就是基于孟加拉到喜馬拉雅山之間的地區(qū)氣候環(huán)境與中國茶園非常相似而提出的。福鈞第二次到中國時，考察了徽州松蘿山（今安徽省休寧縣）的自然條件，他以英格蘭的自然作為參照系來描述當?shù)厣鷳B(tài)，發(fā)現(xiàn)當?shù)貛r石與英格蘭類似，紅色的鈣質(zhì)砂石和歐洲相似，植被也具備英格蘭或印度北部地區(qū)常見植物的特質(zhì)。當他完成在中國的考察來到東印度公司在喜馬拉雅山附近的茶園參觀時，又將喜馬拉雅的自然與中國對比：“喜馬拉雅山上的植物群與同一緯度中高山植被類似。在喜馬拉雅山上發(fā)現(xiàn)的物種也能在中國的武夷、浙江、江西等地的山脈上見到。當這些植物獵人考察中國茶樹的自然生長條件和印度發(fā)展茶園的可能性之時，他們實際是在對生態(tài)的認知中完成一個平移自然的過程，他們將當?shù)刈匀粭l件一個個從其原來的生態(tài)整體中剝離出來，將它們重新編織進以帝國為基礎(chǔ)的全球統(tǒng)一的自然秩序和歸類模式中。在這一系統(tǒng)中，自然變成統(tǒng)一的語言，只要是系統(tǒng)里氣候、土壤等條件類似，即可實現(xiàn)茶種的平移和栽植。
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此外，除了比照茶葉生長環(huán)境外，成功移種中國茶還離不開運輸過程中對茶苗、茶籽生長環(huán)境的維護。就先前的大多數(shù)移種實踐來看，當時從中國到印度的海上航行需要耗費至少一個月，在長途中照顧活種茶苗是一項難度極高的工作，大部分茶苗在運輸中枯萎，茶籽也因顛簸難以發(fā)芽成長。直到1830年代“沃德箱”的出現(xiàn)，使帝國的植物獵人們看到了提高移種存活率的希望。沃德箱是一種密閉的保護植物生長的玻璃容器，能夠保護種在箱子里的植物在長途運輸中免受海浪海風的侵蝕，最早應(yīng)用于英國移植南非、澳大利亞的活體標本。后來，具有豐富園藝經(jīng)驗的福鈞嘗試對其進行改造，他根據(jù)中國、印度的氣候條件和自然環(huán)境，嘗試在沃德箱里放置淺層濕潤土壤，將茶籽播種至土中，上層還種著一些桑樹苗，然后封閉箱子。實際上，改良后的沃德箱是在封閉空間內(nèi)模擬出中國東部茶鄉(xiāng)和喜馬拉雅地區(qū)的自然條件，桑樹苗的蒸騰可以為茶籽發(fā)芽提供合適的水分、穩(wěn)定箱子內(nèi)的氣溫，營造出適合植物生長的小氣候（micro-climates），使得經(jīng)過長途旅行后到達加爾各答的中國茶籽還能正常生長。這是英帝國將殖民擴張過程中積累的博物學經(jīng)驗應(yīng)用到移種中國茶的實踐中的表現(xiàn)。
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因此，英國若干次考察中國茶樹生長環(huán)境和尋找印度適合種茶之地，既可以被視為帝國殖民擴張的政治、經(jīng)濟努力，也可以被視為帝國博物學家認知、改造異域自然的實踐。它表明了英帝國試圖打破國家地理阻隔，探索平行生態(tài)系統(tǒng)（parallele cosystem）存在的可能，而在移種過程中帝國模擬自然、將異域景觀用統(tǒng)一的自然話語表達出來，彰顯了帝國對于自然生態(tài)的控制能力，這是一種受益于又服務(wù)于帝國經(jīng)濟與國家權(quán)力的無形能力。
二、自然工廠：印度茶業(yè)的發(fā)展與問題
英國移種中國茶和發(fā)展印度茶“像同時運轉(zhuǎn)的平行世界”，一邊移種中國茶到印度，另一邊也不斷考察印度野生茶的存在。當時的英國人對印度茶品質(zhì)和出產(chǎn)量信心不足，于是繼續(xù)引種中國茶與其混種。隨著時間的推移，人們已經(jīng)很難辨別茶園里的印度野生茶和中國茶。英國對印度殖民地的政治控制和印度茶園日趨穩(wěn)定的產(chǎn)茶量使帝國的植茶者將工作重心從移種中國茶轉(zhuǎn)向大規(guī)模開墾印度茶園。
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（一）初期茶園試驗與波折。英國尋找印度野生茶起始于考察印度的自然條件是否能夠種植中國茶，卻在1823年偶然間發(fā)現(xiàn)印度東北部阿薩姆的野生茶。1834年5月，阿薩姆邦代理人向印度茶葉委員會匯報在皮珊的新福區(qū)有野生的土生茶樹，并且指出阿薩姆是適合栽培茶樹的地區(qū)，其標本得到加爾各答植物園的正式鑒定。1835年印度茶葉委員會成立了科學調(diào)查團，與1834年的任務(wù)重點不同，此次調(diào)查的重點是研究阿薩姆野生茶推廣種植的可能性，勘察茶樹試驗園最合適的位置。
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阿薩姆茶葉率先成為印度茶的代表。1839年1月第一批阿薩姆茶在倫敦拍賣行瞬間被搶空，這鼓舞了英國人的信心，他們堅信隨著栽培與制作方面經(jīng)驗的增加與改進，印度野生茶會促進英帝國的發(fā)展，阿薩姆茶必然會有與中國茶并駕齊驅(qū)的一天。1840年，阿薩姆公司得到東印度公司特許成立，獲得阿薩姆地區(qū)2/3的試驗茶園以及最初10年免費經(jīng)營的資格。同時，從加爾各答植物園運來的中國茶樹及阿薩姆茶種開始共同在印度的吉大港、古門、臺拉屯等茶園生長。為了提高野生茶的品質(zhì)，英國植茶者不斷嘗試改良印度野生茶，用中國茶混合種植。除了改良茶種外，植茶者們更是熱衷開墾新土地發(fā)展茶園。從1850年代起，英國殖民政府有意扶植印度的茶業(yè)栽培，頒布《阿薩姆條例》（Assam Rules）規(guī)定土地可以出租，帝國植茶者們的投資興趣被激發(fā)起來。
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然而，令英國人始料未及的是，這項富有生機的帝國事業(yè)在不久后開始轉(zhuǎn)入黑暗的陰影之中，眾人沉淪于投機的植茶狂流。一些投機者狡猾地將成績較好的新茶園作為宣傳對象，大肆鼓吹快速發(fā)財之道，新、舊茶園在狂流之中盲目擴張。除了阿薩姆，大吉嶺、卡察、雪兒赫脫、古門及哈薩利巴等地都是投資者的偏愛之地。1861年，殖民政府在原先《阿薩姆條例》基礎(chǔ)上增補的《坎寧法規(guī)》（Lord Canning Rules）使茶園經(jīng)濟泡沫進一步加劇。按照該法規(guī)，殖民政府將土地統(tǒng)一定價賣給個人，即便是叢林中未經(jīng)開墾的荒地，每英畝也必須以10盧比或以上的價格銷售。這項舉措雖然使茶園售價提高，但植茶者們對開墾茶園的需求不減，于是阿薩姆、卡察、大吉嶺以及吉大港等地投機者肆意開墾荒地、倒賣土地，甚至有些不能種茶的貧瘠土地也被高價銷售或一地多次銷售。到1865年前后，茶葉泡沫破滅，原本價值10萬盧比的茶園一夜之間只賣到數(shù)百盧比，有的每英畝甚至不值1先令。直到1870年代，印度的茶業(yè)才逐漸從危機中重生，恢復信用和穩(wěn)定的生產(chǎn)。
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（二）茶園困境與土壤問題。迅猛發(fā)展的印度茶在19世紀中葉呈現(xiàn)的是一幅繁盛的假象，其背后隱藏著當?shù)鼐坝^的改變以及后續(xù)土壤、病蟲害等問題。茶園熱潮迅速改變了當?shù)鼐坝^。當時的植茶者認為茶樹苗的生長需要光照，周邊高大的樹木會阻擋茶苗吸收陽光，因此茶園周邊的樹林也隨之被清理。一位19世紀下半葉在阿薩姆的英國植茶者回憶道：“粗狂美麗的密集叢林里交織著樹木、蕨類、爬行物以及灌木叢，各片葉子顏色、大小、形狀各異，使得那些自然愛好者驚嘆不已?！笨梢?，當時阿薩姆本是叢林覆蓋，此中生物豐富，構(gòu)成了一個完整的“小生境”。然而新茶園數(shù)量增加、茶壟日趨密集，破壞了原本的土地景觀和自然生境。久而久之，茶園原先的地表被剝落，取而代之的是密集的茶壟，周邊的自然森林系統(tǒng)被人為消解，森林覆蓋面積急速減少。到了1901年，茶園主們控制了印度阿薩姆地區(qū)164個茶園，占地244653畝，而同時水稻和其他農(nóng)作物的占地面積也不過357135畝。阿薩姆大部分的自然景觀、生態(tài)環(huán)境已經(jīng)和殖民前極為不同，加劇了印度淪為“一片開裂的土地”的處境。
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雖然植茶者能短時間內(nèi)從日漸增長的產(chǎn)茶量中獲益，但是幾十年后他們都不得不面對茶園發(fā)展的最大問題：土壤肥力下降。從19世紀末在印英國植茶者和科學家的記錄資料來看，土壤退化主要是兩個原因：不了解所選茶園地周邊的自然環(huán)境和茶園快速擴張所帶來的巨大生態(tài)壓力。如前文提及，很多茶園主完全沒有種茶經(jīng)驗，他們往往沒有經(jīng)過詳細考察就任意選址種茶。當時就有人提出阿薩姆察查地區(qū)茶園土壤退化的原因是錯誤的選址，因為大部分察查茶園實際上“土壤沒有附著力，在熱帶雨林氣候下種茶會使土壤力容易被沖刷走，隨著土壤流失，植物也就難以生長”。而且，茶園在開墾中取代了當?shù)卦械淖匀簧?，原先小生境里給土壤提供養(yǎng)料的樹葉等生物消失，“茶樹葉子也被剝落，使得沒有葉子能夠返回到土壤，造成了土壤肥力逐漸下降”。土壤肥力的下降還影響著一個小生境內(nèi)諸多自然之物的生長狀態(tài)，因此當其退化時諸多生態(tài)問題便接踵而來。以阿薩姆茶園為例，該地茶園的種植擴張降低了土壤的蓄水能力，從而擾亂自然排水系統(tǒng)，最終導致當?shù)責o規(guī)律的洪災(zāi)。
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另外，土壤的退化也使茶樹無法獲得正常生長所需的養(yǎng)料，茶樹容易枯萎或遭受病蟲害的襲擊，病蟲害發(fā)病率升高。植茶者從19世紀下半葉就開始意識到病蟲害問題，但他們認為病蟲害問題并非自古就存在，而是一種新出現(xiàn)的現(xiàn)象。1873年，上阿薩姆錫布薩格爾地區(qū)的植茶者薩繆爾·皮爾（Samuel E.Peal）第一次正式提出阿薩姆茶園的病蟲害問題，他認為茶蝽將成為未來植茶者最大的敵人，會使每畝茶產(chǎn)量下降。至于病蟲害產(chǎn)生的原因，皮爾將之歸咎于茶園本身的快速發(fā)展，他認為茶園集中收集灌木、只重視新葉發(fā)展等為病蟲害提供了最合適的生長條件。除了茶蝽外，當時阿薩姆茶園常見病蟲害還有紅蜘蛛、皰狀疫病、蚊枯病、茶蚜、橙色甲蟲、毛蟲、蟋蟀、鎊蟲、白蟻等，其中有部分是印度特有的。這使得我們有理由懷疑病蟲害是英國殖民印度后高度開墾茶園后所帶來的問題。
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（三）流水作業(yè)與自然工廠。為了在茶葉市場上與中國茶競爭，印度茶園必須保持比中國茶更低廉的價格，故茶園主除了努力改善土壤肥力、保持更穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)量之外，還將英國工業(yè)機械化生產(chǎn)技術(shù)挪移到印度茶園，用流水作業(yè)來壓低勞動力成本。印度茶園一開始采用中國茶工帶來的制茶方法，將綠色茶葉加工為干燥的箱裝紅茶，即手工揉捻，在炭火上烘干，裝箱時工人用腳踏緊。這種方法耗費勞動力，而且一些茶園主認為“不文明、不衛(wèi)生”，于是他們引進新的機械。1872年，英國科學家威廉·杰克森（William Jackson）發(fā)明了第一臺揉捻機。后來，其發(fā)明的其他類型的機器在制茶過程中也都有應(yīng)用。
英國人利用機器代替人工制茶，建立起自己的茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)，即將切割（Cut）、撕碎（Tear）和揉捏（Curl）融為一體的“CTC方法”。與傳統(tǒng)的中國制茶法不同，用這種方法制茶，不必將新鮮的茶葉放置陽光下或炭爐內(nèi)萎凋若干小時，只需要將茶葉放進旋風機和干燥機，在五分鐘內(nèi)就能完成茶葉的萎凋步驟。隨后，切割機取代了原先的人力，將茶葉切成特定的方塊，再由連桿滾動機來實現(xiàn)原來人力壓制的步驟。接著，再將茶葉翻入干燥機借助炭熱快速加溫發(fā)酵。最后，通過特制的撿茶機按尺寸大小對茶葉分類。采用這種方法，整個加工過程幾乎不需要任何人工干涉，便可以提高制茶效率，保證茶葉生產(chǎn)的低成本。1872年印度制茶成本是每磅11便士，而1913年采用新式制茶法后使成本減到每磅只需2.5便士至3便士，8000臺揉捻機可以代替過去的150萬名勞工用手工制茶。
然而，流水生產(chǎn)使茶葉變成一種工業(yè)產(chǎn)品，擯棄了茶葉原有的自然性質(zhì)及其對自然條件的依賴，被附加上工業(yè)屬性，而每一個茶園實際也成了“綠色天地里的大工廠”。當時也有人抱怨機械化茶葉生產(chǎn)改變了茶的風味。盡管如此，印度茶還是憑借其低價優(yōu)勢在20世紀初取代了中國茶，逐漸壟斷了日后英國茶葉市場。據(jù)統(tǒng)計，19世紀后期，印度茶在英國市場占領(lǐng)的份額從1866年的4%上升到1903年的60%,相反，中國茶則從96%下降到10%。
可見，19世紀印度茶的興起和發(fā)展過程對于英國來說，無疑是決定國家未來發(fā)展的重要事件。英國在運營這項帝國事業(yè)時，將印度的自然和人作為一個可控制的區(qū)域，其控制力既體現(xiàn)在政治、領(lǐng)土的占領(lǐng)方面，也體現(xiàn)在對該地的生態(tài)環(huán)境和自然知識的利用方面。當然，英帝國運轉(zhuǎn)其“自然工廠”時，也受到自然條件的限制，無論是移種來的中國茶表現(xiàn)出的環(huán)境不適應(yīng)性，還是后期茶園擴展所引發(fā)的一系列土壤、病蟲害問題，都是被統(tǒng)治的自然作用于人類活動的反映。
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三、被統(tǒng)治的自然：帝國事業(yè)與生態(tài)
從經(jīng)濟和政治角度看，英國社會的茶葉需求推動了英國商業(yè)的迅速增長，也增強了英國在亞洲的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，推動了英帝國向其他種植茶葉的地方的擴張。因此，19世紀英國在其帝國范圍實現(xiàn)茶葉種植及其茶葉貿(mào)易的獨立，是改變?nèi)蚋窬值闹卮蠊?jié)點；隨著印度茶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，印度茶被不斷進行文明建構(gòu)，成為展現(xiàn)維多利亞時代國家認同的象征物。
在這一重要的歷史發(fā)展進程中，不僅有政治家和資本公司的作用，還有帝國的植茶者、植物獵人、科學家、種植園工人以及不同空間的自然生態(tài)的共同作用。從18世紀起，英國博物學發(fā)展與英國農(nóng)業(yè)改良浪潮結(jié)合在一起，這也奠定了塑造英帝國的基礎(chǔ)。博物學家們以丘園和皇家學會為依托建立起龐大的海外網(wǎng)絡(luò)，紛紛投身到考察海外殖民、利用殖民地經(jīng)濟作物的行動之中；早期英國移種中國茶和考察印度自然環(huán)境付出的諸多努力，使得帝國擴張與博物學考察事業(yè)緊密聯(lián)系在一起。然而，這些帝國博物學家的實踐也顯示了東西方自然認識傳統(tǒng)、科學知識與地方經(jīng)驗間的相遇過程。在中國的書寫傳統(tǒng)里，分析自然環(huán)境風景應(yīng)從一個整體的視角，將自然當作由山、水、人、物相互交織、聯(lián)結(jié)的有機體，但帝國博物學家在考察時圍繞著茶樹種植的目的，將自然解構(gòu)成特定的因素，按照帝國經(jīng)濟需要，將當?shù)氐闹参飫澏橛杏玫?、無用的，這些工作通過考察報告、游記等方式被記錄下來，幫助帝國建立科學知識權(quán)威，用科學代碼為帝國的讀者制造英國之外的世界，賦予帝國的經(jīng)濟擴張以合理性。這是一場在自然生態(tài)認知領(lǐng)域內(nèi)的“全球性世俗化工作”。當然，這一過程也包含著地方經(jīng)驗的反作用和科學知識對地方經(jīng)驗的吸收。那些被派到中國考察、采集茶種的植物獵人記錄下中國的種茶方法，吸收了茶區(qū)的地方知識。被雇傭去印度茶園教授植茶之術(shù)的中國茶工也帶去了歷史悠久且成熟的植茶經(jīng)驗，形成關(guān)于該地區(qū)土壤性質(zhì)和移植栽種的知識。另外，當英國植茶者的印度茶園遭受病蟲害侵擾時，他們也會參考印度當?shù)厝藨?yīng)對病蟲害問題的地方知識，譬如曾試圖借鑒印度當?shù)氐耐赁k法，用能散發(fā)濃郁氣味的土生植物（titapani）、糞便、骨灰粉來解決茶葉病蟲害問題。這反映了那些遠離帝國中心、在殖民地活動的群體是如何將當?shù)匕傩占捌涞胤叫越?jīng)驗納入更為廣闊的帝國知識網(wǎng)絡(luò)之中的。
英帝國探求利用經(jīng)濟作物，挪移不同地區(qū)的有價值的自然之物以服務(wù)于帝國的事業(yè)，表明了時人所持有的利用自然的觀念。而在分析帝國的權(quán)力、知識與生態(tài)控制時，作為共同參與者的“非人類”因素也應(yīng)被納入分析的框架，因為它們展現(xiàn)了自然的力量和歷史的不確定性。如前文所述，移種到印度的中國茶苗并非如預(yù)期那樣快速適應(yīng)新的生長環(huán)境，印度茶業(yè)也因為過度開墾而遭遇危機，該危機本質(zhì)上反映了人類活動受自然之力的限制，過度開墾茶園導致的土壤退化和病蟲害的爆發(fā)都是這種限制的表現(xiàn)。
總而言之，作為象征全球貿(mào)易交流和自然相遇的典例，英國移種中國茶并主導印度茶興起的過程，實際上被賦予了自然、文化、社會以及英帝國的屬性。從某種意義來說，正是英帝國利用日益增長的權(quán)力為帝國的生態(tài)控制和商業(yè)資本獲取創(chuàng)造了條件，反過來，英帝國也正是在殖民地的實踐中樹立了對自然知識的權(quán)威解釋，改造了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，才得以進一步維持其影響力和統(tǒng)治力。這樣，與茶相關(guān)的帝國實踐，既是英帝國政治、經(jīng)濟強勢地位的表現(xiàn)，更是殖民時代英帝國生態(tài)控制、科學應(yīng)用及知識權(quán)威的集中體現(xiàn)；它展示了自然之物如何在英帝國海外擴張中被逐漸融入社會建構(gòu)、帝國生態(tài)的進程，也體現(xiàn)了人類的歷史活動如何受自然影響與限制的情形。
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悠悠茶香，醇濃六堡。
作為梧州市傳統(tǒng)名茶，其生產(chǎn)歷史已有一千五百多年，屬我國六大茶類之一的黑茶類，是廣西黑茶杰出代表。近年來，梧州市政府不斷加大發(fā)展力度，力求把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成梧州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化支柱產(chǎn)業(yè)，使之成為梧州乃至廣西的名片，如今，六堡茶的發(fā)展已經(jīng)進入了一個全新的階段。
六堡茶從僑銷向內(nèi)銷轉(zhuǎn)型
六堡茶“紅、濃、陳、醇”，有獨特檳榔香，越陳越佳，清嘉慶年間已列為中國名茶，因原產(chǎn)和主產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn)而得名，享譽海內(nèi)外。近年來，隨著市場追捧黑茶熱潮的興起，同屬黑茶類的六堡茶也受到眾多愛茶人士所推崇，其獨有的品質(zhì)風味和保健功能逐漸被人們所重新認識。品六堡茶、談六堡茶、藏六堡茶已成為飲茶愛好者追逐的新風尚。
近年來，由于國內(nèi)外黑茶的熱銷帶動了六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，六堡茶開始了從僑銷到內(nèi)銷的轉(zhuǎn)型。
目前，梧州市六堡茶企業(yè)已經(jīng)改進營銷策略，除部分六堡茶銷往東南亞等傳統(tǒng)銷區(qū)外，大力開發(fā)國內(nèi)市場。自2005年起，各六堡茶企業(yè)積極開拓國內(nèi)市場，在廣西、廣東、北京、上海、天津、重慶、河南、云南、陜西、甘肅、山東、山西、黑龍江等省（區(qū)、直轄市）積極開設(shè)新型專賣店及發(fā)展經(jīng)銷商，并展開終端跨界營銷，培育市場需求，夯實了六堡茶的市場基礎(chǔ)，使六堡茶市場穩(wěn)步擴大。國內(nèi)銷售從2003年以前的幾乎空白拓展到2014年的遍布全國十幾個省市區(qū)，銷售量也迅速增長到幾千噸。目前，廣東和香港等六堡茶的傳統(tǒng)銷區(qū)仍保持穩(wěn)定增長，北京、上海及東北、西北等新興市場擴張較快。
與此同時，六堡茶產(chǎn)品更暢銷港澳地區(qū)以及東南亞、日本、歐美等國家和地區(qū)，在港、臺、東南亞地區(qū)及俄羅斯、加拿大等國家更打下了較好的消費基礎(chǔ)和廣泛的市場。
加工產(chǎn)業(yè)集群初步形成
隨著六堡茶產(chǎn)量逐年增長，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高及六堡茶品牌知名度的顯著提升，六堡茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入發(fā)展的新階段。目前，梧州市全市茶園面積已達7萬畝，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)42家（通過QS認證），從業(yè)人員4500多人，年產(chǎn)量超10000噸，產(chǎn)值10億元以上，創(chuàng)稅超2500萬元。六堡茶已成為梧州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要支柱。
梧州市委、市政府審時度勢，出臺一系列政策措施扶持做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)。一方面，投資1.2億元，占地面積100畝，年生產(chǎn)能力達6600噸的蝶山六堡茶集中加工區(qū)（一期）已基本建成，其中廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司已建成投產(chǎn)，梧州市新超六堡茶業(yè)有限公司、梧州市千年六堡茶業(yè)有限公司也已經(jīng)進駐。另一方面，正在建設(shè)的蒼梧六堡茶產(chǎn)業(yè)化集中加工區(qū)首期共占地200畝，預(yù)計總投資3.2億元，設(shè)計產(chǎn)能1.4萬噸。
近年來，六堡茶龍頭企業(yè)在提升六堡茶加工水平上進行了有益的探索，生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件、機械化水平得到一定的提升，研制了一批先進的清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線，采用發(fā)酵罐、發(fā)酵箱等進行發(fā)酵以代替原來的地面渥堆發(fā)酵。近幾年，新增的標準化茶園陸續(xù)進入投產(chǎn)期，使茶園單產(chǎn)也有了一定程度的提高。自2007年以來，梧州市茶園面積每年增幅都保持3000畝左右，且大多數(shù)年增幅超5000畝，其中2010年新增茶園近10000畝。六堡茶的產(chǎn)量從2007年的4600噸持續(xù)增加到2014年的10500噸，增幅達128.26%。
“綠色”標準保障茶葉品質(zhì)
由于六堡茶是梧州市傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，2009年以來，列入《廣西出口植物源性食品安全風險監(jiān)控實施方案》的監(jiān)控對象。根據(jù)監(jiān)控方案要求，每年從加工廠、出口貨柜分別抽樣代表性樣品，送到國家指定的認可實驗室檢測，檢測農(nóng)藥殘留項目22～25項、重金屬2～5項。檢測結(jié)果表明，多年來抽取的樣品檢測結(jié)果全部合格，這標志著梧州市出口的六堡茶連續(xù)多年安全風險監(jiān)控全部合格。其原因是國家對出口茶葉實施《出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案》制度，要求出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)在選擇茶葉原料基地時先進行水、土壤檢測合格，并建立農(nóng)藥及化肥管理制度，嚴格控制農(nóng)藥及化肥的使用。另外，國家對出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)實行“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊備案制度”，規(guī)定出口生產(chǎn)企業(yè)必須從取得“出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案證書”的基地采購原料，并且確保生產(chǎn)過程的安全與衛(wèi)生。此外，梧州市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、梧州市質(zhì)監(jiān)局、梧州出入境檢驗檢疫局等部門都加大對六堡茶的質(zhì)量安全監(jiān)控力度，不定期進行抽檢，確保了六堡茶質(zhì)量安全。
在內(nèi)銷產(chǎn)品方面，梧州市政府及相關(guān)部門要求六堡茶生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照國家質(zhì)檢總局關(guān)于《六堡茶質(zhì)量技術(shù)要求》（中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2011年第33號）執(zhí)行相關(guān)質(zhì)量技術(shù)標準，以保證六堡茶地理標志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色。
此外，為適應(yīng)市場品飲的需求，六堡茶產(chǎn)品已開始從傳統(tǒng)單一形態(tài)向多樣化轉(zhuǎn)變，除了傳統(tǒng)的大竹簍包裝的六堡茶暢銷外，散茶、磚茶、餅茶、沱等多種產(chǎn)品形態(tài)六堡茶，袋泡茶、茶膏、茶精、速溶產(chǎn)品等六堡茶深加工產(chǎn)品，小竹簍、紙罐、藤簍、紙繩簍等生態(tài)包裝以及坭興陶罐、錫罐、青花瓷等禮品包裝的六堡茶同樣受到消費者的青睞。
推進六堡茶產(chǎn)業(yè)“五化”建設(shè)
為了進一步發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，下一步，梧州市將會圍繞“一標志、兩標準、兩基地、兩平臺”等六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題（其中“一標志”為六堡茶地理標志產(chǎn)品保護；“兩標準”為生產(chǎn)系列標準及原料標準；“兩基地”為六堡茶原料基地及六堡茶加工基地；“兩平臺”為六堡茶研發(fā)平臺及檢測平臺），通過加快推進六堡茶產(chǎn)業(yè)的“五化”建設(shè)，做精六堡茶。
茶園基地規(guī)?；?。抓好適制六堡茶的良種茶苗選育及快速繁育工作，解決良種茶苗不足等瓶頸問題。抓好標準化茶園建設(shè)項目，特別是蒼梧縣六堡茶核心區(qū)原料基地建設(shè)。發(fā)揮好標準化茶園的示范、輻射及帶動作用，促使全市茶園上規(guī)模、出效益，力爭全市六堡茶生產(chǎn)原料基地達到15萬畝。
六堡茶加工園區(qū)化。一是加快蒼梧六堡茶集中加工區(qū)進度，加快廣西石乳茶業(yè)有限公司、梧州市富谷六堡茶業(yè)有限公司、梧州市獅子山六堡茶業(yè)有限公司的建設(shè)投產(chǎn)，盡快完成首期建設(shè)。二是適時啟動占地約600畝，預(yù)計投資約5.13億元，設(shè)計產(chǎn)能1.8萬噸的蒼梧六堡茶產(chǎn)業(yè)化集中加工區(qū)二期工程，計劃安排蒼梧縣銀泰六堡茶業(yè)有限責任公司等12家企業(yè)進駐。三是在蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)化加工區(qū)建設(shè)梧州市六堡茶研究院，建立六堡茶產(chǎn)品研發(fā)平臺和檢測平臺，為六堡茶產(chǎn)業(yè)提供科技支撐以及嚴格把好六堡茶質(zhì)量關(guān)。四是加快建設(shè)蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)化加工區(qū)六堡茶商業(yè)倉儲中心。最終把蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)化加工區(qū)建成集生產(chǎn)、加工、倉儲、展覽、交易、科研、檢測、文化、旅游、觀光于一體梧州市標志性建筑群。
促進產(chǎn)品標準化。嚴格執(zhí)行《六堡茶地理標志產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》，以便有效地保護六堡茶地理標志產(chǎn)品，規(guī)范六堡茶地理標志產(chǎn)品專用標志的申請、使用和管理，保證六堡茶地理標志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色。積極推動《DB45／T435六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《DB45／T479六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T581六堡茶》等六堡茶系列地方標準的貫徹實施。盡快制定六堡茶原料生產(chǎn)標準等相關(guān)標準，完善產(chǎn)品標準體系，并推動六堡茶國家標準的發(fā)布實施。鼓勵企業(yè)新上連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)線，鼓勵企業(yè)建設(shè)有機茶園、綠色食品茶園、無公害茶園，鼓勵企業(yè)建立茶葉可追溯系統(tǒng)，保證產(chǎn)品安全。
六堡茶品牌國際化。一方面，要繼續(xù)組織梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)抱團到廣州、深圳、北京、上海等國際大型茶業(yè)博覽會參展，進一步提高梧州市六堡茶的品牌知名度及市場影響力。另一方面，繼續(xù)加強與中央電視臺、香港文匯報、臺灣茶藝雜志等國內(nèi)外媒體溝通聯(lián)系，大力宣傳報道六堡茶，以提高六堡茶國內(nèi)、國際影響力。
六堡茶文化普及化。加深對六堡茶的歷史文化、生產(chǎn)工藝、儲藏、品種等方面進行系統(tǒng)的挖掘整理，鼓勵出版六堡茶專業(yè)書籍，以文化促品牌；加快六堡茶文化旅游建設(shè)，包含工業(yè)文化旅游，歷史文化旅游，特別是加快觀光茶園、茶園農(nóng)家樂等鄉(xiāng)村文化旅游路線的建設(shè)推廣，以旅游文化促發(fā)展；并通過多舉辦六堡茶文化攝影大賽、書畫大賽及民間斗茶、茶藝大賽等民眾參與度高的茶文化茶事活動，使茶文化普及大眾。(記者全淦枚)
自20世紀80年代白葉1號（安吉白茶）特異茶樹資源的發(fā)現(xiàn)與選育推廣以來，安吉白茶“一個品種造就了一個產(chǎn)業(yè)”的成功案例，推動了我國茶葉科研院校、地方政府和企事業(yè)單位等對葉色特異茶樹品種資源的收集、保存、研究及選育推廣。特別是當前面臨常規(guī)茶葉產(chǎn)能過剩的環(huán)境之下，許多地方政府都期待將選育或引進推廣葉色特異茶樹品種作為發(fā)展本地區(qū)特色農(nóng)業(yè)甚至是農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)來抓，并專門研究制定相應(yīng)的特色茶產(chǎn)業(yè)扶持政策。以安吉白茶、中黃2號（縉云黃茶）培育形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌跡為例，對葉色特異茶樹品種選育或引進推廣和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等進行探析，可為我國葉色特異茶樹品種選育推廣與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。
1.葉色特異茶樹品種選育現(xiàn)狀
據(jù)不完全統(tǒng)計，我國已通過省級以上品種認（審、鑒）定登記，以及項目研究公開報道的包括白化、黃化和紫紅色等葉色特異茶樹品種（品系）資源已超過50個（表1）。
2.國內(nèi)主要葉色特異茶樹品種推廣狀況
浙江是國內(nèi)特異茶樹品種選育推廣最早、最活躍、品種數(shù)量最多、種植面積最大的茶區(qū)，全省共培育30余個特異品系（品種），選育的白葉1號、黃金芽、中黃系列等多個特異品種得到較大面積的推廣應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計，至2015年白葉1號在浙江省種植面積為30066hm2、產(chǎn)值43.31億元；分別占全省茶葉可采摘面積和總產(chǎn)值的15.6%和25.7%。白葉1號先后被貴州、江西、湖北、四川等中西部茶區(qū)規(guī)?；M推廣種植，在全國引進種植的茶園面積近26.67萬hm2，超過浙江全省總茶園種植面積，堪稱業(yè)界一大奇跡。
紫娟是由云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1985—2004年從云南大葉群體中采用單株育種法育成。紫娟茶的紫芽、紫葉、紫莖“三紫”特征是云南多色芽葉類特異茶樹品種中最典型的代表，花青素含量達3.36%，具降血壓、降血脂的保健功效。采用紫娟茶樹鮮葉加工成烘青綠茶和曬青綠茶，具有茶條緊細穎長，色澤紫黑色，香氣特殊，湯色紫紅色，滋味醇厚，葉底呈靛青色；加工成普洱茶、紅茶產(chǎn)品，風味獨特。該品種目前在云南省內(nèi)的西雙版納、普洱、臨滄等地有規(guī)模種植，近年來在黔、湘、浙、蘇、皖等地均有引種，全國紫娟種植面積約1.33萬hm2，成為全世界種植面積最大的紫色芽葉特異品種。
縉云黃茶始于2007年浙江省科技特派員在縉云縣一農(nóng)戶茶園發(fā)現(xiàn)的1株黃化茶樹，2009年正式開始品種比較試驗，于2015年底通過浙江省級品種認定。至今已在全縣重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了20～100hm2種植規(guī)模的技術(shù)示范基地5個，黃茶種植面積約1000hm2，年產(chǎn)值超過1億元。縉云黃茶是浙江省茶產(chǎn)業(yè)繼安吉白茶之后，第一個采用黃化系列特異品種、區(qū)域化公共品牌獨立運行、母子商標聯(lián)用，并達到形成特色產(chǎn)業(yè)量值起點線以上的縣域特色茶產(chǎn)品。
歸納分析安吉白茶和縉云黃茶發(fā)展歷程，從“一棵單株育成一個品種，繼而培育形成一個特色產(chǎn)業(yè)”需要同時具備以下幾個條件。
原生茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模及其人文背景是挖掘特色品種的基礎(chǔ)。一個好的特異茶樹品種（資源）不會憑空產(chǎn)生，它的出現(xiàn)需要一定規(guī)模的原生產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，而良好的人文背景將會促進特異資源的深度開發(fā)利用。
產(chǎn)品質(zhì)量及市場需求是特色品種轉(zhuǎn)化為特色產(chǎn)品的前提，資金投入及規(guī)模經(jīng)營是特色品種提升到特色產(chǎn)業(yè)的保證。特色茶葉產(chǎn)品發(fā)展初期基建資金投入量較大，僅靠茶農(nóng)自身籌集資金極為有限，需要當?shù)貥I(yè)務(wù)主管部門做好各類地方財政補貼和產(chǎn)業(yè)資源的整合，引進工商資本、社會資本、支農(nóng)貸款等產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金統(tǒng)籌規(guī)劃，才能較好地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。當一個茶樹特異品種具有顯著的產(chǎn)品特征、擁有獨立的公共品牌、茶園種植面積超過666.7hm2、年產(chǎn)值達到1億元，是判斷特色茶樹品種從小規(guī)模生產(chǎn)提升到真正形成特色產(chǎn)業(yè)的重要“量值要素”指標。
龍頭企業(yè)引育與創(chuàng)業(yè)孵化培育并重是帶動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵，技術(shù)創(chuàng)新及其隊伍建設(shè)是推動特色產(chǎn)業(yè)快速持續(xù)發(fā)展的動力?？N云黃茶以中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所派駐縉云縣科技特派員為主導，成立了黃茶創(chuàng)新協(xié)作組，開展“黃茶資源的收集、利用與繁育”專研究，育成“中黃2號”特異茶樹新品種。由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所派專家組成立縉云黃茶團隊科技特派員，采取“龍頭企業(yè)+科技示范園+小農(nóng)戶基地+專業(yè)示范村”的組織模式，開展“政產(chǎn)學研用”協(xié)同推進，對縉云黃茶的特異性功能成分進行了深入研究，建立了以縉云黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新為主導、三產(chǎn)融合發(fā)展的縣/省/國家級“星創(chuàng)天地”3個。2019年開始培育創(chuàng)建“浙江省級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)——縉云黃茶特色農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”“縉云黃茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體”，為縉云黃茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
地方政府政策支持及穩(wěn)定性是做大做實特色產(chǎn)業(yè)的保障。安吉白茶在短短30余年中，從一株母樹發(fā)展成為全國264個茶葉主產(chǎn)縣產(chǎn)業(yè)綜合實力評估中排名第六的中國白茶之鄉(xiāng)，這與安吉縣委縣政府長期對白茶選育推廣和品牌建設(shè)一以貫之的政策支持密切相關(guān)。
為提高葉色特異茶樹品種選育或引進推廣的質(zhì)量和效益，使品種資源優(yōu)勢盡快轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有關(guān)地方政府及其茶葉主管部門等在制定產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃時，需要注意以下幾個方面的問題。
1.種植基地要相對集中連片，以解決分散小農(nóng)戶技術(shù)供給不到位與賣茶難的問題
芽葉白（黃）化茶樹品種是一種遺傳性生理病變，其對環(huán)境適應(yīng)性和抗逆性相對較弱，與常規(guī)品種相比較，其生理生長特性、種植管理方式和加工技術(shù)有較大差異，需要有專業(yè)技術(shù)指導，否則容易出現(xiàn)茶苗繁育合格率與移栽成活率低、幼齡茶樹成園緩慢、加工品質(zhì)差異大等系列問題。推廣初期，在做好統(tǒng)籌規(guī)劃基礎(chǔ)上可優(yōu)先選擇重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊適度規(guī)模種植，以便于集中技術(shù)力量有序高效推進。
2.明確主輔產(chǎn)品的發(fā)展方向，處理好新老產(chǎn)品發(fā)展不協(xié)調(diào)與品牌宣傳難的問題
對已有一定知名度的茶葉區(qū)域品牌的產(chǎn)區(qū)而言，選育（引進）推廣葉色特異茶樹品種必然會出現(xiàn)“一縣二品”或“一地多品”狀況。是持續(xù)推進和宣傳既有的產(chǎn)品品牌還是重點選擇“新特異”品牌，或者誰主誰副，是一個“兩難選擇”的問題。各地茶葉產(chǎn)業(yè)的形成背景、品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品特征不同，發(fā)展策略亦不盡一致，必須根據(jù)市場發(fā)展趨勢，結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)實際需要才能準確定位，明確重點發(fā)展方向。
3.探索同類型特色品種搭配，解決單一品種生產(chǎn)期偏短與采制高峰集中的問題
近年來隨著氣候變化加劇，單一品種形成的特色產(chǎn)業(yè)受倒春寒雪霜凍害、生產(chǎn)期縮短、采摘加工高峰集中等影響帶來的風險明顯加大。以浙北茶區(qū)為例，最近10年受氣溫急劇升高致使白葉1號品種采摘期縮短到15～18d的發(fā)生頻率達20%?；谘娱L春茶生產(chǎn)期等考量，縉云縣在選育推廣自有育成品種中黃2號的同時，結(jié)合高山與低海拔基地氣候差異，引進比已有品種生長期晚生7d的同類型特異品種中黃1號進行品種優(yōu)化搭配種植，取得了一定成效。
4.培育龍頭企業(yè)宜孵育引相結(jié)合，解決成長培育周期長與引進企業(yè)水土不服的問題
在特色產(chǎn)業(yè)培育形成初期，首先要重視對創(chuàng)業(yè)意識強的茶農(nóng)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者和小微茶企業(yè)的孵化與成長培育，這3類群體是直接帶動身邊農(nóng)戶一起干的最原始群體，也是中后期轉(zhuǎn)向規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營、推動由特色品種向特色產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級突破最活躍的中堅力量。當特色產(chǎn)業(yè)基本形成后，要引導優(yōu)質(zhì)企業(yè)主動吸收技術(shù)資金參入股加盟以培育形成科技型龍頭企業(yè)，鼓勵本土工商資本加盟生產(chǎn)型企業(yè)使之向品牌化經(jīng)營轉(zhuǎn)型，以促進本地區(qū)多元化企業(yè)形成集群。
5.增加創(chuàng)新投入與技術(shù)示范，解決產(chǎn)品標準化水平低和核心競爭力不強的問題
到目前為止，國內(nèi)絕大多數(shù)茶區(qū)的芽葉多色類品種的苗木繁育、種植規(guī)格、施肥與修剪等田間管理技術(shù)都是參照常規(guī)茶樹品種的標準推廣應(yīng)用，缺乏芽葉多色類茶樹品種優(yōu)質(zhì)高效種植與加工技術(shù)集成配套技術(shù)的系統(tǒng)研究。因此，需要地方政府在增加業(yè)務(wù)主管部門技術(shù)力量的同時，通過“產(chǎn)學研”途徑增加協(xié)同創(chuàng)新投入，有效提升產(chǎn)業(yè)標準化水平與企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力及特色產(chǎn)品的核心競爭力。
6.統(tǒng)籌投入資金和建設(shè)用地，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足與加工廠建設(shè)審批難的問題
按“畝產(chǎn)值論英雄”發(fā)展種植基地和統(tǒng)籌標準化加工廠建設(shè)用地是做實做大特色產(chǎn)業(yè)的重要保證。地方財政資金重點用于苗木標準化繁育、高優(yōu)技術(shù)示范基地和公共品牌建設(shè)等方面，嚴格控制直接對企業(yè)和分散農(nóng)戶按苗木數(shù)量或種植面積等大比例補貼，避免“給一塊錢種一棵茶”的傳統(tǒng)“等、靠、要”直補方式造成的不必要浪費。重點支持以家庭農(nóng)場為主體，引導中小農(nóng)戶發(fā)揮勞動力資源優(yōu)勢，匯集農(nóng)民分散資金集中連片發(fā)展種植基地，形成特色茶葉專業(yè)村。
7.強化三產(chǎn)融合和產(chǎn)業(yè)服務(wù)，解決單一產(chǎn)業(yè)效率低風險大與服務(wù)不配套問題
茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強，廠房設(shè)備利用率低，“忙短閑多，技工難留”，芽葉多色類茶產(chǎn)區(qū)尤為如此。圍繞“做實做強一產(chǎn)、做精做深二產(chǎn)、做優(yōu)做透三產(chǎn)”茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村休閑旅游和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，強化芽葉多色類“特”字，三產(chǎn)深度融合規(guī)劃設(shè)計，發(fā)揮特色資源要素，推進特色茶葉小鎮(zhèn)、茶文化休閑旅游度假村和茶文化公園等建設(shè)，發(fā)展集鄉(xiāng)村旅游購物、農(nóng)耕文化體驗、茶葉科普教育、休閑養(yǎng)生度假等功能于一體的特色產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。通過土地“三權(quán)”分置流轉(zhuǎn)，重組資產(chǎn)、資金、技術(shù)等市場要素，建立新的產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，實現(xiàn)特色茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)與內(nèi)部分工，提高茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。
（具體內(nèi)容詳見《中國茶葉》2020年第9期，P52-57，《我國葉色特異茶樹品種選育推廣與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探析》，作者：李強，項建，鄭國楊，韋康，）
作者簡介
李強 高級農(nóng)藝師
主要從事茶樹品種資源和種植技術(shù)研究，茶葉技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化推廣工作。先后主持和主要參加實施國家、省級農(nóng)業(yè)重點研發(fā)項目及國際合作項目30余項，目前主要負責中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉產(chǎn)業(yè)化定點服務(wù)項目，為茶葉生產(chǎn)企業(yè)開展專項技術(shù)咨詢服務(wù)。近年來，前后獲得浙江省突出貢獻科技特派員、麗水市勞動模范、中國農(nóng)業(yè)科學院先進工作者、中國農(nóng)業(yè)科學院脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興先進個人、全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎個人貢獻獎等10余個榮譽獎項。
來源：中國茶葉
