國禮滇紅功夫茶

　　一、什么是滇紅茶？

　　在云南，較為出名的兩個(gè)茶品？一是普洱茶，二就是滇紅了。

　　云南紅茶，又稱為滇紅茶。

　　滇紅茶出現(xiàn)歷史并不久遠(yuǎn)，于民國年間，由漢族差遣農(nóng)民工創(chuàng)制而成，曾兩度被作為“國禮”贈(zèng)給酷愛紅茶的英國王室中人，因此還受到王室的熱愛及推崇。

　　二、滇紅茶的主要產(chǎn)地

　　滇紅茶主要生產(chǎn)于滇西南、瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、普洱、勐海、臨滄、雙江等地。

　　這些地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖濕潤，冬暖夏涼，土壤肥沃，能充分滿足大葉種茶生長過程中對(duì)土壤、光照、水分等的需求。

　　在這些地區(qū)，茶葉生長旺盛，采摘周期長，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，為滇紅茶的批量生產(chǎn)提供了充足的原料支撐。

　　發(fā)酵必須一次性完成，發(fā)酵過程中若是對(duì)其進(jìn)行翻動(dòng)，會(huì)影響茶葉發(fā)酵的溫度，使得發(fā)酵不充分，制作成的茶品，茶湯會(huì)有酸味。

　　因此，制作滇紅茶時(shí)對(duì)制茶師傅的發(fā)酵技術(shù)要求也就特別高。

　　三、滇紅茶的品質(zhì)特征

　　外包裝上，滇紅茶多以散茶為主。滇紅茶又分為"滇紅工夫茶"和"滇紅碎茶"兩種。

　　滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的為"滇紅特級(jí)禮茶"，是以一芽一葉的原料加工制成的，

　　成品呈現(xiàn)出條索緊實(shí)肥壯、苗鋒秀麗完整、金毫多而顯露、滋味濃厚鮮爽、香氣高醇持久、葉底紅勻明亮的特點(diǎn)。

　　滇紅碎茶又稱滇紅分級(jí)茶，是經(jīng)滇紅功夫茶揉切制成的，

　　外形顆粒重實(shí)、十分勻齊，油潤有光澤，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強(qiáng)，葉底紅勻明亮。

　　滇紅茶因其特殊的原料以及制茶工藝，使得在品飲過程中體現(xiàn)出香甜迷人、口感爽滑之態(tài)，給人以身心甜暖、舒爽潤朗之感。

　　歷史民俗

　　鳳慶是大葉茶發(fā)源地，適合生產(chǎn)紅茶和普洱茶。從上世紀(jì)40年代起當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“滇紅”就出口英美等國,產(chǎn)品包括滇紅功夫茶、滇紅碎茶等,曾先后榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)、中國名茶、國家外事禮茶等榮譽(yù)稱號(hào),1986年集團(tuán)生產(chǎn)的滇紅茶被當(dāng)作國禮贈(zèng)予英國女王伊麗莎白二世。據(jù)說，英國女王將“滇紅”置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，視為珍品。鳳慶也被稱為“滇紅茶鄉(xiāng)”，每年“五一”勞動(dòng)節(jié)也被定為“茶葉節(jié)”進(jìn)行貿(mào)易交流。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。

　　滇紅茶以其獨(dú)特的鮮香和醇厚口感而著稱，被譽(yù)為“紅茶之王”。其鮮香明顯，口感柔和，有明顯的甜味和花香味道，同時(shí)也具有一定的苦澀味，是茶葉中的極品之一。

　　除了鮮香和醇厚口感外，滇紅茶還具有多種功效。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，滇紅茶中含有大量的茶多酚和兒茶素等生物活性物質(zhì)，能夠抗氧化、降血壓、抗衰老等多種功效。同時(shí)，滇紅茶還具有提神醒腦、消除疲勞等作用，是現(xiàn)代人工作學(xué)習(xí)中的好幫手。