于觀亭，人們尊稱"于老"，作為茶館行業(yè)《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室(前身為“全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)”)的高級(jí)顧問，于老生前一直都關(guān)心著全國(guó)星級(jí)茶館評(píng)審工作，親自參與了至今為止所舉辦的所有三次星級(jí)茶館集中授牌活動(dòng)，為“中國(guó)星級(jí)茶館”隊(duì)伍的不斷壯大出謀劃策，與業(yè)界同仁和茶界后輩分享茶道經(jīng)驗(yàn)和人生哲理，為推廣中國(guó)茶文化不懈努力。
茶館網(wǎng)將陸續(xù)刊發(fā)于老所著《觀亭茶道》中的部分文章，作為致敬和紀(jì)念。
于觀亭何人?
于觀亭，人們尊稱于老，山東省昌樂人，大學(xué)文化，高級(jí)工程師、茶文化研究員。原中國(guó)茶葉產(chǎn)銷集團(tuán)董事長(zhǎng)，曾先后擔(dān)任全國(guó)供銷總社茶葉加工工程師、商業(yè)部茶葉加工高級(jí)工程師、中國(guó)農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)華僑茶業(yè)基金會(huì)常務(wù)理事、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副主任兼茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任、中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、全國(guó)茶業(yè)高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員、奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)副主任、中國(guó)世博十大名茶招管委副主任等職。
生前任商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室高級(jí)顧問、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院名譽(yù)院長(zhǎng)、《中華茶通典》執(zhí)行總編。
《觀亭茶道》是什么?
《觀亭茶道》是于老從事茶工作以來，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶的說道，有些觀點(diǎn)是于老獨(dú)有，有悖于先人和一些茶界名家。
全書涉及歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)生、專業(yè)、雜談、人生等七大方面，圖文并茂，體系完備，是于老從茶歷史到茶人生的一次系統(tǒng)梳理。
在現(xiàn)今浮躁的社會(huì)中，有這樣一本書，聽一位老茶人分享他的茶歷史，茶人生和關(guān)于他的茶道。在安靜中觀書，體悟一位茶人的境界，享受一壺茶的時(shí)光。
神 / 農(nóng) / 氏
具有代表性的中國(guó)歷代茶人
相傳茶的發(fā)現(xiàn)與利用最早起源于神農(nóng)氏。
在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄！倍凇渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
神農(nóng)氏是中華民族的“三始祖”之一。相傳在公元前2700多年是一位部落的首領(lǐng)，后稱為炎帝。
傳說神農(nóng)氏的母親，有一天去華陽(即如今的陜西華山)游玩，因感應(yīng)到神龍之氣，就在姜水(即如今的岐水)河畔生下了神農(nóng)氏。
神農(nóng)氏剛生下來時(shí)，是牛頭人身，出生后第三天便會(huì)說話，第五天就能行走，第七天牙齒就都長(zhǎng)全了。在成人后身高有八尺七寸。
由于是在姜水長(zhǎng)大，遂姜為姓。后成為部落首領(lǐng)，率眾沿渭水、黃河向東發(fā)展，于阪泉(即如今的河北琢鹿東南)與黃帝發(fā)生了沖突，被黃帝打敗后，便到了中原。
先建都陳(即伏羲建都之處)，后遷徙到了魯，也就是如今的山東曲阜。
據(jù)《白虎通德論》中記載：“古之人民皆食禽獸肉，至于神農(nóng)氏人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)氏因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作，神而化之，使民宜之，故謂之神農(nóng)也。”
這大約發(fā)生在中國(guó)原始畜牧業(yè)向原始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的時(shí)期。那個(gè)時(shí)候五谷與雜草、草藥與樹木百花都是生長(zhǎng)在一起的，哪些能夠食用，哪些有毒吃不了，誰也無法分清楚。
于是，神農(nóng)氏就一樣樣地嘗，一樣樣地試種，最后才篩選出黍、稷、菽、麥、稻五谷。并以草木之滋味，觀察其寒、溫、辛、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義，創(chuàng)立了最早的中華醫(yī)學(xué)。
傳說陶器和琴也是神農(nóng)氏發(fā)明的。
1915年，由上海商務(wù)印書館出版的《辭源》就對(duì)神農(nóng)氏給予了這樣的總結(jié)：“神農(nóng)氏，古帝名，始教民為耒耜，以興農(nóng)業(yè)，故稱神農(nóng)氏。以火德王，故稱炎帝。起于烈山，故亦稱烈山氏。先建都陳，后遷曲阜。始作《方書》以療民疾。立市廛以通財(cái)，在位140年而崩，傳八世520年。”
-未完待續(xù)-
來源：茶館網(wǎng)
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2024“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
今年5月21日是聯(lián)合國(guó)設(shè)立的第五個(gè)“國(guó)際茶日”。
由華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)、國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)、WDEF沃達(dá)福數(shù)字茶業(yè)中心共同主辦的2024“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)，于5月21日在北京中國(guó)大飯店舉行。原勞動(dòng)部副部長(zhǎng)劉雅芝、中國(guó)貿(mào)促會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)王錦珍、中國(guó)華電集團(tuán)紀(jì)檢組原組長(zhǎng)遲文江、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵曙光、中國(guó)茶葉股份有限公司原總經(jīng)理王貴卿，以及WDEF沃達(dá)福創(chuàng)始人兼執(zhí)行主席、卡利姆茶業(yè)戰(zhàn)略制定者秦勇等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓、新聞媒體代表等一百多人出席活動(dòng)。
喀麥隆共和國(guó)駐華大使馬丁·姆巴納、伊拉克共和國(guó)駐華大使舒爾什·賽義德、洪都拉斯共和國(guó)駐華大使薩爾瓦多·蒙卡達(dá)、贊比亞共和國(guó)駐華大使齊烏盧、黑山共和國(guó)駐華大使館代辦達(dá)尼耶拉·久爾迪奇·戴迪奇以及摩洛哥、埃塞俄比亞、蒙古、巴拿馬、博茨瓦納、布基納法索、加蓬、肯尼亞、緬甸、莫桑比克、尼加拉瓜、塞內(nèi)加爾、烏拉圭、老撾、馬來西亞、剛果(金)、萊索托等20余國(guó)駐華外交使節(jié)也應(yīng)邀到場(chǎng)共慶第五個(gè)“國(guó)際茶日”。
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事長(zhǎng)邵曙光致辭。
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)理事長(zhǎng)邵曙光首先致辭，她說，“國(guó)際茶日”是由中國(guó)推動(dòng)、聯(lián)合國(guó)設(shè)立的全球茶人的節(jié)日，也標(biāo)志著世界對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)同?！皣?guó)際茶日”的設(shè)立有助于我國(guó)同世界各國(guó)在茶文化方面的交融互鑒，促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，共同維護(hù)茶農(nóng)利益。華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)、商務(wù)部主管、民政部注冊(cè)的國(guó)家惟一的全國(guó)性茶業(yè)基金會(huì)。成立40多年來，始終堅(jiān)持“弘揚(yáng)中華茶文化，促進(jìn)祖國(guó)茶經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展宗旨，與海外華僑、華人交流合作，開展了一系列海外推廣活動(dòng)，引領(lǐng)中國(guó)茶走出國(guó)門、走向世界，向世界傳播中國(guó)茶的聲音。
WDEF沃達(dá)福創(chuàng)始人兼執(zhí)行主席、卡利姆茶業(yè)戰(zhàn)略制定者秦勇發(fā)言。
WDEF沃達(dá)福創(chuàng)始人兼執(zhí)行主席、卡利姆茶業(yè)戰(zhàn)略制定者秦勇說，隨著我國(guó)茶業(yè)現(xiàn)代化加快發(fā)展，中國(guó)茶業(yè)在資源、制造能力、市場(chǎng)規(guī)模、科技創(chuàng)新能力及茶文化等方面具有無可比擬的全球優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該緊緊抓住全球茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機(jī)遇，順應(yīng)全球趨勢(shì)，去迎接這一歷史性的全球茶業(yè)大變革，進(jìn)一步創(chuàng)造全球優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)全球茶業(yè)發(fā)展新潮流。
在這種形勢(shì)下，卡利姆茶業(yè)于2023年4月30日應(yīng)運(yùn)而生，順勢(shì)而為，根據(jù)當(dāng)前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與痛點(diǎn)，率先提出并制定“中國(guó)茶全球化”一系列重大發(fā)展倡議，在“中國(guó)茶民間外交行動(dòng)計(jì)劃”旗幟之下，當(dāng)好“中國(guó)茶旗手”，攜同中國(guó)茶企、茶人一道開展中國(guó)茶國(guó)際合作，一道推動(dòng)中國(guó)茶全球化，一道構(gòu)建中國(guó)茶國(guó)際話語權(quán)。
黑山共和國(guó)駐華使館代辦達(dá)尼耶拉·久爾迪奇·戴迪奇女士發(fā)言。
黑山共和國(guó)駐華使館代辦達(dá)尼耶拉·久爾迪奇·戴迪奇女士在講話中說，今年是黑山共和國(guó)與中華人民共和國(guó)建交18周年，中國(guó)和黑山傳統(tǒng)友誼深厚，是真正和真誠的好朋友。黑山有厚重的歷史文化和美麗的自然風(fēng)光，吸引了越來越多的中國(guó)游客前往旅游。博大精深的中華文化包括茶文化也吸引了黑山人民，希望中國(guó)的好茶走進(jìn)黑山。
肯尼亞駐華大使館商務(wù)參贊李維斯通·瓦胡魯致辭。
肯尼亞駐華大使館商務(wù)參贊李維斯通·瓦胡魯在致辭中高度評(píng)價(jià)了聯(lián)合國(guó)設(shè)立“國(guó)際茶日”的重要性，并介紹了肯尼亞茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀?？夏醽喪侨虿枞~重要的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。近年來，肯尼亞非常重視對(duì)中國(guó)的茶葉出口，也歡迎中國(guó)企業(yè)到肯尼亞投資建廠，加強(qiáng)兩國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在種植、加工、科技等領(lǐng)域的交流合作。
在專家講話環(huán)節(jié)，中國(guó)茶葉股份有限公司原總經(jīng)理、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)副理事長(zhǎng)王貴卿現(xiàn)場(chǎng)與大家分享了中國(guó)茶葉種類的豐富性和中華茶文化的精彩紛呈，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員劉年艷發(fā)表了視頻講話。
卡利姆國(guó)際茶文化體驗(yàn)中心正式啟動(dòng)。
在這個(gè)特殊的日子里，一直致力于“中國(guó)茶 全球化”理念的WDEF沃達(dá)福數(shù)字茶業(yè)中心和卡利姆可持續(xù)發(fā)展基金會(huì)宣布將在全球建立卡利姆國(guó)際茶文化體驗(yàn)中心。通過采取“九進(jìn)”推進(jìn)戰(zhàn)略，即進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)使(領(lǐng))館、進(jìn)酒店、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)茶館、進(jìn)媒體、進(jìn)家庭，迅速有效地切入各個(gè)空間場(chǎng)景，完全打破傳統(tǒng)的空間運(yùn)營(yíng)，計(jì)劃未來2—3年內(nèi)在中國(guó)各地和世界各國(guó)合作設(shè)立2000家卡利姆國(guó)際茶文化體驗(yàn)中心，以此推動(dòng)中國(guó)茶國(guó)際合作，推動(dòng)中國(guó)茶全球化進(jìn)程。活動(dòng)中，應(yīng)邀出席活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)為首批國(guó)內(nèi)外共20家卡利姆國(guó)際茶文化體驗(yàn)中心進(jìn)行了授牌，也標(biāo)志著卡利姆國(guó)際茶文化體驗(yàn)中心在全球設(shè)立的正式啟動(dòng)。
活動(dòng)儀式上，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)副理事長(zhǎng)林錐、WDEF沃達(dá)福數(shù)字茶業(yè)中心主任銀漢晴分別代表兩家單位發(fā)布了“中國(guó)茶·全球化”項(xiàng)目。
當(dāng)天下午，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)還舉行了第七屆七次理事會(huì)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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丁俊之：男，1931年11月生，江蘇灌云人，1952年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。曾任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉加工貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授、廣東外語外貿(mào)大學(xué)國(guó)際貿(mào)易研究所特約研究員，兼任中華茶葉聯(lián)誼會(huì)名譽(yù)理事。
三、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀做強(qiáng)做大中國(guó)茶業(yè)
(一)中國(guó)是茶業(yè)大國(guó)，但還不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)
20世紀(jì)以來，人們習(xí)慣以“1、2、3、4”來概括中國(guó)茶業(yè)在世界上的地位，其含義就是：中國(guó)茶園面積居世界第一。茶葉產(chǎn)量居世界第二，茶葉出口量居世界第三，茶葉出口值及平均單價(jià)居世界第四。
如今這個(gè)老概念有了變化，即是從老概念“1、2、3、4” 向新概念“1、1、3、3、4”轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)以2008年數(shù)據(jù)作如下概述：
1．茶園面積：116.33萬公頃居世界第一。2．產(chǎn)量：120萬噸居世界第一。3．出口量：29．70萬噸居世界第三。4．出口值6．84億美元，居世界第三。5．出口平均價(jià)：每公噸2298美元，居世界第四。6．內(nèi)銷量：81萬噸居世界第一(詳見表7、表8)。
按1987年中國(guó)人口數(shù)11．04億，消費(fèi)茶葉量30萬噸，人均消費(fèi)是0．136公斤：2007年中國(guó)人口數(shù)13．04億，消費(fèi)茶葉量76萬噸，人均消費(fèi)量0．58公斤計(jì)算，近30年來中國(guó)人口增加18％，消費(fèi)茶葉量增加1．5倍．人均消費(fèi)量增3．3倍?？梢娦轮袊?guó)成立以來，尤其是改革開放后。中國(guó)消費(fèi)茶葉增幅很大，中國(guó)人均消費(fèi)茶葉量已超過同年(2007年)世界人均消費(fèi)茶葉量0．55公斤的水平。但仍低于同年印度0．69公斤、斯里蘭卡1．39公斤、土耳其1．85公斤等世界主要產(chǎn)茶國(guó)的人均茶葉消費(fèi)量。
深入分析中國(guó)人均消費(fèi)茶葉量，由于特殊的人居環(huán)境和食品結(jié)構(gòu)，酷愛茶的西藏人均消費(fèi)茶葉量為3．75公斤，是世界任何國(guó)家的地區(qū)所不能及的“最高人均消費(fèi)茶葉量”，廣州2．50公斤，臺(tái)灣1．56公斤，香港1．46公斤，也屬世界人均消費(fèi)茶葉的高水平。廣州和西藏地區(qū)是超過世界人均消費(fèi)茶葉量最大的地區(qū)。
綜觀形勢(shì)發(fā)展，預(yù)測(cè)中國(guó)人均消費(fèi)茶葉量在今后十年即2020年以前將達(dá)到1公斤以上的水平。
(二)品牌效益是我國(guó)茶業(yè)不可忽視的“軟肋”，要落到實(shí)處
“品牌強(qiáng)國(guó)就是貿(mào)易強(qiáng)國(guó)，品牌弱國(guó)難成貿(mào)易強(qiáng)國(guó)”，這已是全球共識(shí)的基本理念。直面中國(guó)茶品牌，至今仍處于“名茶強(qiáng)勢(shì)，名牌弱勢(shì)” 地位， 中國(guó)名茶最多，品牌也很多，在國(guó)內(nèi)叫得響的有幾個(gè)，在世界茶市場(chǎng)上叫得響的沒一個(gè)。所以，國(guó)務(wù)院原副總理吳儀語重心長(zhǎng)地寄語茶人：“中國(guó)七萬茶廠，不敵一家立頓，我國(guó)是世界產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)，你們茶人任重而道遠(yuǎn)……”
英國(guó)立頓茶（Lipton）在世界140-150萬噸貿(mào)易量中，立頓一家的銷售約60萬噸，占世界貿(mào)易量的40%左右，在全球袋泡茶市場(chǎng)占有率達(dá)60%，2007年銷售額達(dá)28億美元，相當(dāng)于同年中國(guó)茶葉出口值6.07億美元的4.6倍。2008年銷售額達(dá)30億美元，相當(dāng)于同年中國(guó)茶葉出口值6-80億美元的4.4倍。立頓茶一個(gè)品牌的全年利潤(rùn)額就超過我國(guó)茶葉同年的出口值，所以，從一定意義上講，中國(guó)茶業(yè)與世界茶業(yè)先進(jìn)國(guó)來比，差距還不小，在各種差距之中，缺乏著名品牌是最重要的綜合性的差距。因?yàn)槠放撇粌H是品質(zhì)、效益、生命力，而且是核心競(jìng)爭(zhēng)力。
要打造響當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;中國(guó)名茶品牌”、“世界知名品牌”，要善于運(yùn)用科學(xué)發(fā)展觀的理念，必須依靠自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的交叉、融合、共振、升華、打響品牌，才能做強(qiáng)中國(guó)茶業(yè)（對(duì)此我另有專題論述，“中國(guó)茶品牌之道”，中共中央黨校出版社，2007年6月出版的《新時(shí)期黨政領(lǐng)導(dǎo)干部理論與實(shí)踐文庫》第287-295頁）。
（三）充分發(fā)揮先進(jìn)文化在中國(guó)茶業(yè)全球戰(zhàn)略中的主導(dǎo)作用
茶是最典型的文化商品，從中國(guó)茶文化的起源和實(shí)踐來看，就啟示了茶葉是物質(zhì)文明和精神文明這“兩個(gè)文明”的飲品。因此，弘揚(yáng)茶文化不僅對(duì)做強(qiáng)、做大中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有良好的推動(dòng)作用，而且對(duì)構(gòu)建社會(huì)和諧、健康乃至促進(jìn)世界和平的進(jìn)程中起到特殊的作用。
新中國(guó)成立以來，中國(guó)茶業(yè)在恢復(fù)和發(fā)展中，尤其是在改革開放的進(jìn)程中不斷打響了中國(guó)茶文化的品牌。
茶文化與經(jīng)濟(jì)，兩者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，就會(huì)取得精神和物質(zhì)雙豐收，就會(huì)有旺盛的生命力，就會(huì)成為構(gòu)建和諧社會(huì)的助推器。
從茶文化看世界， 到目前還局限于東方流行，西方對(duì)茶文化還不大認(rèn)同。中國(guó)茶文化走向世界早在一千多年前就開始了，傳到朝鮮半島，形成了韓國(guó)茶禮；傳到日本，則產(chǎn)生了日本茶道。向歐、美、大洋洲、非洲傳播也有五百年，由于東西方文化差異大，這些國(guó)家只接受了中國(guó)的茶葉，而沒能將中國(guó)茶文化的內(nèi)涵、外延接到手。
某些西方人認(rèn)為：“茶本來是極普通的一種日常生活物質(zhì)，而在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中卻被賦予了多層面的極其深刻的內(nèi)涵，在很多西方人看來很平常的事理，中國(guó)人卻喜歡以小喻大。”(見澳大利亞《悉尼晚報(bào))1998年6月8日)
某些西方人士對(duì)茶文化博大精深理念上的諸如此類的膚淺認(rèn)識(shí)是需要溝通的。茶作為一種來自普通植物的產(chǎn)品，本身雖無情感可言。然而，其高雅、致和的茶性，保健的功效。還可以凈化心靈、陶冶情操的內(nèi)涵，已為人類所賞識(shí)。
西方國(guó)家對(duì)茶的保健養(yǎng)身功效的切身體驗(yàn)，往往不及東方國(guó)家感受的那么明顯，這是因?yàn)槲?span>方國(guó)家與東方國(guó)家的飲茶習(xí)慣有差異，前者往往只把茶葉作為一種止渴、提神的飲料，問隙性飲用。東方國(guó)家，尤其是中國(guó)多是持續(xù)飲用，茶的抗病功能取決于茶葉有效成分(如茶多酚、茶氨酸等)的化學(xué)活性存在于人體血液中的濃度，如此，保健功效就明顯，從茶中喝出健康。
在世界市場(chǎng)里，茶是中國(guó)人最常用的飲料，西方人則嗜飲咖啡，這兩者分別表現(xiàn)了中西兩種飲食文化。
在現(xiàn)代的西方社會(huì)，人們生活節(jié)奏都很快．業(yè)余時(shí)間較少。所以西方很流行快餐。西方把飲料作為解決生理需要，而我們中國(guó)對(duì)喝茶講究“品茗”，上升到一種調(diào)節(jié)身心、感悟人生的茶道、茶文化境地，西方絕大部分人對(duì)中國(guó)茶缺乏認(rèn)知，因?yàn)樗麄儧]有上升到茶文化的高度去了解和認(rèn)識(shí)茶，這就需要我們?nèi)プ鲂麄鳌Ｎ覀冊(cè)趪?guó)內(nèi)外搞茶博覽交易會(huì)。不一定馬上就帶來很大的經(jīng)濟(jì)收益，一旦他們受中國(guó)茶文化的影響，尤其是具有吸引力、感染力、說服力的茶文化。事實(shí)上，有些西方人對(duì)中國(guó)悠久而豐富精彩的茶文化產(chǎn)生了好感，認(rèn)識(shí)到喝茶比喝咖啡健康，而且喝茶可以在快節(jié)奏的社會(huì)里調(diào)節(jié)身心，關(guān)鍵還在于提倡一種健康高雅和諧的生活方式。所以茶在西方市場(chǎng)潛力是很大的。我們要把輸出茶葉商品，與輸出茶文化、輸出一種生活方式結(jié)合起來，加強(qiáng)營(yíng)銷，效果就會(huì)明顯。
現(xiàn)時(shí)中國(guó)茶葉主要是內(nèi)銷。我們應(yīng)在促進(jìn)內(nèi)銷的同時(shí)，盡量拓展外銷市場(chǎng)。中國(guó)茶界普遍珍視2010年上海世博會(huì)，因?yàn)?，它?duì)中國(guó)茶界來說是千載難逢的機(jī)遇，對(duì)茶企業(yè)來說是巨大商機(jī)，是做強(qiáng)做大中國(guó)茶業(yè)的難得的良機(jī)，把精彩的中國(guó)元素—— 茶文化向世人展示、宣傳、弘揚(yáng)、光大。上海世界博覽會(huì)已定于2010年5月1 日開幕，時(shí)間緊迫，必須抓緊應(yīng)做的工作。
(四)力爭(zhēng)盡快同步實(shí)現(xiàn)“茶為國(guó)飲”提案， “茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)管理一元化”體制
全國(guó)政協(xié)文史資料委員會(huì)副主任、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓在全國(guó)政協(xié)十屆二次會(huì)議上的提案：關(guān)于確定茶為中國(guó)“國(guó)飲”的建議，已經(jīng)獲得中央農(nóng)業(yè)部、中華全國(guó)供銷合作總社等有關(guān)部門的贊同，要力爭(zhēng)盡快實(shí)現(xiàn)。
我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理體制上，數(shù)十年來都是分成許多塊，生產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部管，內(nèi)銷歸供銷合作總社管，出口歸商業(yè)部管，許多事情是各管各，有的事齊抓共管，有的事無人抓也無人管。外國(guó)茶界人士往往不知中國(guó)茶業(yè)究竟由誰主管。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)往往不能一致對(duì)外，甚至互相磨擦，力量抵消。反觀印度、斯里蘭卡、肯尼亞等主要產(chǎn)茶國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理上采取一元化的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌、科研、推廣設(shè)有專業(yè)部門，但全由“Tea Board”(茶葉委員會(huì)、理事會(huì)或茶葉局)領(lǐng)導(dǎo)、決策、管理，實(shí)踐證明這樣的體制是成功的 我國(guó)茶界有識(shí)之士屢屢提出這個(gè)問題，但至今未得到解決。
最近有一件事例，直接反映出這個(gè)問題的嚴(yán)重性， 就是“2009年5月上旬．歐洲茶葉委員會(huì)(ETC)在倫敦召開了以茶葉中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)為主要內(nèi)容的會(huì)議，具體研究和討論74種農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)中的命運(yùn)和類別。這個(gè)會(huì)議對(duì)世界茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全具有重要影響。這個(gè)會(huì)直接關(guān)系到我國(guó)茶葉的出口，但我國(guó)政府并沒有積極應(yīng)對(duì)和參與，雖派一人參加，但并無提供經(jīng)費(fèi)支持。而印度派了8人參加，斯里蘭卡和肯尼亞也各派4人參加。而堂堂產(chǎn)量第一的中國(guó)，只有一人參加，又要聽，又要想，又要講，實(shí)在難以應(yīng)付。如果我國(guó)不派代表參加，通過的決定將會(huì)造成大量茶葉因標(biāo)準(zhǔn)改變而超標(biāo)，可能引起上億美元的茶葉不能出口。對(duì)這樣重大的事件，我國(guó)上層管理部門一不了解，二不參與” (陳宗懋：參加倫敦茶葉會(huì)議有感《吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)簡(jiǎn)報(bào)》2009年第3期)。
陳宗懋院士認(rèn)為： “茶產(chǎn)業(yè)雖然是一個(gè)小產(chǎn)業(yè)，但也是許多地方的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)茶農(nóng)致富、農(nóng)業(yè)增收的一種經(jīng)濟(jì)作物。我希望國(guó)家能面對(duì)現(xiàn)實(shí)，解決實(shí)際問題。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)將會(huì)以更快的速度向前邁進(jìn)，使得更多的茶農(nóng)走向富裕之路”。
茶業(yè)是一個(gè)和諧健康、綜合效益(經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、政治效益)、發(fā)展?jié)摿O大的“新希望產(chǎn)業(yè)”、“大光明產(chǎn)業(yè)”。2007年9月3日的《青年文摘報(bào)》“茶葉將成為21世紀(jì)最主流的飲料” 一文特轉(zhuǎn)錄說：“據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，茶葉將以其獨(dú)特保健優(yōu)勢(shì)取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最主流的飲料。在日前召開的中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁俊之說，茶葉不含鈉鹽、脂肪和任何熱量物質(zhì)。聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織公布的調(diào)查材料顯示，人類長(zhǎng)壽的奧秘之一是‘多茶少煙’。專家研究證明，可可由于能增肥和可能引起某些兒童疾病而被當(dāng)代人所忌用，咖啡因?qū)θ梭w也有負(fù)作用。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)．茶葉含有機(jī)化合物450多種．無機(jī)礦物質(zhì)15種以上，這些成分大都具有保健防病的功效。醫(yī)藥界研究表明，茶葉中富含硒元素，而硒元素對(duì)人體抗衰老具有十分重要的作用。中國(guó)科研人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽老人的頭發(fā)中的硒含量較高。百歲老人的血液中的硒元素含量比正常人高一倍。” (據(jù)新華社電)
國(guó)家政府部門宜及早解決這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)體制上的老大難問題，建議設(shè)立在國(guó)務(wù)院直屬下的“中國(guó)茶葉局” 這樣的領(lǐng)導(dǎo)、管理、決策機(jī)構(gòu)，更好引導(dǎo)中國(guó)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
從20世紀(jì)90年代初，中國(guó)茶業(yè)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)家不再直接管理茶業(yè)，主要靠民間社團(tuán)協(xié)調(diào)管理，于是在1962年由中國(guó)科協(xié)主管中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)之后。又相繼成立了六個(gè)全國(guó)性的茶葉社團(tuán)： 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)、國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)共七大茶葉社團(tuán)。 (于觀亭： “數(shù)”說中國(guó)茶， 《世界茶之窗》2009年第2期)。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不等于只有協(xié)調(diào)管理，沒有統(tǒng)一管理， 印度、斯里蘭卡、肯尼亞都是實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制。而由茶葉局統(tǒng)管全國(guó)茶業(yè)，實(shí)踐證明是行之有效的，為什么我們中國(guó)就解決不了這個(gè)問題?成立茶葉局以后不是把茶葉統(tǒng)死，而應(yīng)與政府有關(guān)部門、上述七大社團(tuán)(建議設(shè)立一個(gè)聯(lián)合咨詢機(jī)構(gòu))進(jìn)行必要的溝通、協(xié)商，實(shí)踐中逐步完善茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、管理一元化體制。
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