4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平在廣東省廣州市松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。兩國(guó)元首臨水而坐，觀景品茗，縱論古今。隨后，循著《高山流水》悠遠(yuǎn)婉轉(zhuǎn)的琴聲，習(xí)近平和馬克龍來(lái)到白云廳，聽(tīng)千年古琴奏千年絕唱，品千年茶韻論千年興替。
兩國(guó)元首在白云廳品茗交談。新華社記者 岳月偉 攝
茶藝師準(zhǔn)備了兩款廣東茶——潮州的鳳凰單叢茶和英德紅茶。今天，我們帶您認(rèn)識(shí)這兩款中國(guó)名茶。
松園茶敘里的中國(guó)茶
①鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶，是廣東潮州的本地茶。“鳳凰”指的是這種茶葉的主產(chǎn)地是有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡，“單叢”是指這種茶的茶樹(shù)都是單株采摘，單株制茶。相傳南宋末年，宋帝趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。鳳凰單叢茶獨(dú)特之處在于它豐富又復(fù)雜的香型，目前細(xì)分的就有100多種，也因此被譽(yù)為“茶中香水”。
六大茶類中烏龍茶與其他茶類的工藝不同，屬半發(fā)酵茶，工藝制作上精細(xì)、復(fù)雜。目前，鳳凰單叢茶大部分還是手工制作。每年清明前后，開(kāi)始采摘春茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉或一芽三葉，采摘周期為40天。具體開(kāi)采時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的天氣和溫度情況，鳳凰單叢講究下雨天不采茶，清晨露水不開(kāi)不采茶，太陽(yáng)下山不采茶，采摘要輕采輕放，停采停放，查一個(gè)換一個(gè)。
鳳凰單叢制作流程。
制作工序分為采青、曬青、涼青、浪青、發(fā)酵、炒青、揉捻、烘焙等工序，每道工序都要視茶青質(zhì)地、氣候變化等因素靈活掌握。其中，攤青要及時(shí)，按照早采厚攤、后采薄攤的原則;在晴天采用日光曬青和陰天采用加溫萎凋。鳳凰單叢茶制作工藝核心是做青和炭焙。單叢茶的香氣比較綜合，經(jīng)過(guò)焙火后，自然的香氣有了一些變化，展現(xiàn)出的味道更香、更純粹。
②英德紅茶
英德，嶺南古邑，又稱英州，是廣東省歷史文化名城、旅游重鎮(zhèn)，有著“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全市面積5634平方千米，是廣東省面積最大的縣級(jí)行政區(qū)。英德環(huán)境優(yōu)美，全市森林覆蓋率達(dá)68.64%，擁有廣東省連片面積最大的森林生態(tài)系統(tǒng)石門(mén)臺(tái)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。英德氣候溫暖多雨，丘陵、臺(tái)地資源豐富，植茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
英德地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化茶園。
英德市產(chǎn)茶歷史悠久，唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》中已有相關(guān)記載。至今英德石門(mén)臺(tái)、阿婆嶂等地仍生長(zhǎng)著野生茶樹(shù)，留存著規(guī)模較大的野生茶樹(shù)分布區(qū)。英德紅茶創(chuàng)制于1959年，并在當(dāng)年即實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯，被譽(yù)為“東方金美人”，開(kāi)創(chuàng)了廣東地區(qū)生產(chǎn)、制作紅茶的先河。英德紅茶品種優(yōu)良，入口“濃、醇、甜、香”，中外國(guó)家元首都曾經(jīng)品嘗過(guò)英德紅茶，并給予高度評(píng)價(jià)。
英德紅茶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲評(píng)“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“世界高香紅茶”，并入選第四批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。2021年5月，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，2021年英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)到32.64億元，在全國(guó)108個(gè)參與評(píng)估的公共品牌中排名第24位，廣東省內(nèi)排名第一位。
英德紅茶“中央智能工廠”
2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。要推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動(dòng)中華文化更好走向世界。
茶和天下，松園茶敘既是兩國(guó)元首間的對(duì)話，更是兩大文明的對(duì)話，它將在中法友好交往的歷史上留下珍貴的記憶。而中國(guó)茶，也在其中寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。
來(lái)源：新華網(wǎng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)
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這兩天，全球的聚光燈再一次匯集于中國(guó)。“一帶一路”倡議提出3年多來(lái)，首次舉辦主題論壇。這標(biāo)志“一帶一路”將從理念落地為行動(dòng)，從愿景轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，從中國(guó)方案演變?yōu)槿蚝献鳌?span>這彰顯了中國(guó)的擔(dān)當(dāng)，也預(yù)示著中國(guó)的崛起！
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2017年5月14日，“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇在北京國(guó)家會(huì)議中心開(kāi)幕。29位外國(guó)元首、政府首腦及聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)等3位重要國(guó)際組織負(fù)責(zé)人以及130多個(gè)國(guó)家的約1500名各界貴賓出席，來(lái)自全球的4000余名記者報(bào)道此次論壇，可謂盛況空前。開(kāi)幕式上，發(fā)表題為《攜手推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)》的主旨演講，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持以和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏為核心的絲路精神，攜手推動(dòng)“一帶一路”建設(shè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，將“一帶一路”建成和平、繁榮、開(kāi)放、創(chuàng)新、文明之路，邁向更加美好的明天。
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“一帶一路”宏篇巨制，在新的歷史機(jī)遇面前，茶業(yè)迎來(lái)了又一個(gè)發(fā)展的春天。自中唐茶興起之后，絲綢之路，確切地說(shuō)也就變成了“絲茶之路”，茶葉是古“絲綢之路”上與絲綢、瓷器并重的重要商品。千年以前，茶葉就是沿著這條路成為中國(guó)送給世界的禮物。
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絲茶之路，古往今來(lái)
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清人邵之棠在《論茶務(wù)》中寫(xiě)道： “中外通商后，出口之貨以絲茶為大宗，誠(chéng)以外邦地土不及中國(guó)之相宜，故中國(guó)之絲，中國(guó)之茶，西人所不能少也”?！叭A人制造之物，足以動(dòng)西人之目，合西人之用，謀西人之利，惟此茶一項(xiàng)”?？梢?jiàn)，在古絲綢之路上，茶是不可或缺的物件，一直占據(jù)著重要地位。到十九世紀(jì)，中國(guó)茶傳播到世界各地并風(fēng)靡全球。
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2014年6月古絲綢之路在卡塔爾多哈世界遺產(chǎn)大會(huì)上首次作為中國(guó)、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦跨境申遺項(xiàng)目評(píng)判，被認(rèn)為它是人類社會(huì)遺留至今規(guī)模最大的文化遺產(chǎn)。這條由陸上絲綢之路和海上絲綢之路組成的貿(mào)易大道完成了它的歷史使命，成就了照耀千年的輝煌，其在世界古代貿(mào)易史上留下的影響歷久彌新。
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原中日友好協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)日本著名畫(huà)家平山郁夫（1930—2009年）先生，晚年將他行走于絲路的經(jīng)歷寫(xiě)成《悠悠大河》一書(shū)，書(shū)中寫(xiě)道：途徑中亞各地“在大白楊樹(shù)、法國(guó)梧桐、遼楊的樹(shù)陰下，一定擺設(shè)茶座，供人休閑。人們?cè)谶@里可以品茶，吃烤羊肉和水果，聊天消夏。茶座是覆蓋中亞以及東亞的普遍景致。無(wú)論走到哪里，只要進(jìn)入茶座，就融入到了當(dāng)?shù)匕傩罩??！笨梢?jiàn)絲綢之路對(duì)中國(guó)茶葉和茶文化的沿途傳播功勛卓著，至今依然對(duì)沿途國(guó)家的生活方式產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。
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全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富曾介紹，中國(guó)茶和茶文化與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化相結(jié)合，發(fā)展出新的茶文化形態(tài)，如韓國(guó)的茶禮、日本的茶道、英國(guó)的下午茶、以摩洛哥為代表的阿拉伯世界的茶飲文化等民族的、地域的茶文化，豐富了不同國(guó)家和地區(qū)人們物質(zhì)與精神文化生活，飲茶成了許多國(guó)家國(guó)民的生活內(nèi)容，增強(qiáng)了人的身體健康，甚至有益于英國(guó)工業(yè)革命的深入進(jìn)行等。
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可見(jiàn)，當(dāng)絲綢之路遇到茶，會(huì)碰撞出多么耀眼的文化之火，這也為中國(guó)茶增加出口、引導(dǎo)世界茶葉市場(chǎng)做了良好的鋪墊。隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的全面推進(jìn)，中國(guó)茶業(yè)迎來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，新一代的火種即將被點(diǎn)燃。站在新形勢(shì)的風(fēng)口，茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)呢？
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做好準(zhǔn)備，做出品牌
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“一帶一路”為中國(guó)茶業(yè)煥發(fā)新生機(jī)提供了重要的歷史機(jī)遇，隨著進(jìn)一步消除投資貿(mào)易壁壘、提升通關(guān)便利化等舉措的落實(shí)，中國(guó)茶出口將迎來(lái)利好，但機(jī)遇總是垂青有準(zhǔn)備的人。
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周?chē)?guó)富認(rèn)為，當(dāng)前，茶園眾多，品牌雜亂，產(chǎn)業(yè)低小散弱，出口低價(jià)拼殺，內(nèi)銷高價(jià)攀比等是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展中的不良現(xiàn)象。行業(yè)專家如中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文等也都曾表示，我國(guó)的茶葉品牌在國(guó)際上的影響力還比較弱，知名品牌還不多。
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在國(guó)際市場(chǎng)上，安溪鐵觀音、安化黑茶等公共品牌知名度較高，但被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可的企業(yè)品牌比較少。盡管中國(guó)是第一產(chǎn)茶大國(guó)，但并不是第一出口大國(guó)。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)蔡軍秘書(shū)長(zhǎng)介紹，我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年1-12月，我國(guó)茶葉出口30.1萬(wàn)噸，同比下降7.5%，出口金額12.7億美元，同比上升2.1%。相比產(chǎn)茶量的巨大優(yōu)勢(shì)，出口量的尷尬既有歐洲檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛、國(guó)內(nèi)外飲茶習(xí)慣不同等原因，也與中國(guó)茶葉品牌建設(shè)不夠完善相關(guān)。
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在國(guó)內(nèi)茶行業(yè)中，十年前成立的龍潤(rùn)集團(tuán)對(duì)品牌建設(shè)的重要性可謂深有領(lǐng)悟。不但借助奧運(yùn)、世博等大型國(guó)際事件推廣自己，奠定了自己“國(guó)茶”的地位，成為送給外賓的國(guó)禮?！褒垵?rùn)”被評(píng)為亞洲茶行業(yè)最具影響力品牌。今年8月3日至8月9日，米蘭世博會(huì)中國(guó)館中國(guó)茶文化周的開(kāi)展，作為主力軍團(tuán)之一，龍潤(rùn)的品牌效應(yīng)有望進(jìn)一步提升。
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初見(jiàn)成效，任重道不遠(yuǎn)
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根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2014年，全球茶葉產(chǎn)量達(dá)502.6萬(wàn)噸，其中中國(guó)占到198萬(wàn)噸，比第二位的印度多近80噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，加上印度118.5萬(wàn)噸，斯里蘭卡33.8萬(wàn)噸等，“一帶一路”地區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)茶國(guó)產(chǎn)量占到全球總量的80%以上，沿線覆蓋人口達(dá)到44億，蘊(yùn)藏著巨大的人口紅利，是需要并值得中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)努力的重要方向。
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“一帶一路”戰(zhàn)略倡議的提出，得到了亞歐各國(guó)元首、首腦的積極響應(yīng)，他們紛紛來(lái)中國(guó)探討開(kāi)展廣泛交流合作，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)互利雙贏發(fā)展的機(jī)會(huì)。中國(guó)茶以“和為貴”的文化符號(hào)是傳播中華文明，增進(jìn)和平友誼的特別使者，可以在一帶一路戰(zhàn)略的推進(jìn)中發(fā)揮不可替代的重要作用。
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世界約有半數(shù)以上的國(guó)家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，茶葉已成為21世紀(jì)的主導(dǎo)飲料，中國(guó)茶葉擁有巨大的出口潛力。2015年6月17日，世上首款專為穆斯林定制的地道清真茶——龍潤(rùn)·瑟蘭木成功抵達(dá)馬來(lái)西亞口岸，推進(jìn)了龍潤(rùn)茶的國(guó)際化進(jìn)程。這是“一帶一路”實(shí)施后中國(guó)茶葉走向國(guó)際化的又一突破。
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“一帶一路”的推進(jìn)，一方面可以加強(qiáng)我國(guó)與沿線國(guó)家的合作，提高我國(guó)在國(guó)際茶行業(yè)的話語(yǔ)權(quán)；另一方面，有助于推動(dòng)茶葉出口平臺(tái)的統(tǒng)一建設(shè)和出口方式與國(guó)際接軌。全國(guó)政協(xié)委員、龍潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)焦家良兩會(huì)期間曾總結(jié)，“‘一帶一路’戰(zhàn)略的實(shí)施，在過(guò)去建立的雙邊和多邊合作機(jī)制的基礎(chǔ)上，得到了周邊國(guó)家的積極響應(yīng)和支持，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，‘一帶一路’是正確的、是通的，但在實(shí)際操作的層面上，通而不暢仍然是最主要的問(wèn)題?！?/p>
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為此，茶行業(yè)要以己為先，推動(dòng)建立能夠與歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)和亞非欠發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)縫接軌的通商口岸，在最短的時(shí)間內(nèi)擺脫絲綢之路“通而不暢”的現(xiàn)狀。無(wú)論在品牌建設(shè)、茶文化推廣還是貿(mào)易道路通關(guān)上來(lái)說(shuō)，中國(guó)在由茶業(yè)大國(guó)向茶業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的道路上都有大量的功課要補(bǔ)。但“一帶一路”已經(jīng)來(lái)了，中國(guó)茶勢(shì)必會(huì)邁向新藍(lán)海！
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茶葉、白酒、絲綢和陶瓷“四君子”，只有白酒跑出了萬(wàn)億市值的公司，下一個(gè)會(huì)不會(huì)輪到茶葉？
01
驚蟄一過(guò)，春芽萌動(dòng)，又到了茗茶時(shí)節(jié)。
前日，華祥苑的肖文華從廈門(mén)來(lái)杭，送了我兩盒上好的牛欄坑肉桂和大紅袍。點(diǎn)香品茶，便聊起了他那個(gè)行業(yè)的事兒。
喝茶跟讀書(shū)一樣，有的人很專一，從一而終，忠貞不渝；有的人則口味紛雜，逐緣而走，隨遇而安。我大概是后者。
我的家在杭州，這里是龍井茶的故鄉(xiāng)，還有一座國(guó)字號(hào)的茶葉博物館。年輕時(shí)喜喝綠茶，一杯明前龍井，足慰半生時(shí)光。后來(lái)喝普洱，喜它的厚重悠長(zhǎng)。再往后，突然好上了潮汕的單樅和武夷巖茶，在放肆的茶香里品得到山野的自由。
喝了這么多年的茶，其實(shí)一直沒(méi)有喝出什么門(mén)道。反倒是在商業(yè)研究中，碰到了一個(gè)難題：在中國(guó)人的文化消費(fèi)習(xí)俗中，茶酒不分家——一如東坡所說(shuō)“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”，茶與酒，一陰一陽(yáng)，可以悟道中式人生。白酒業(yè)巨子林立，還出了兩家萬(wàn)億市值的公司，然而，你報(bào)得出幾個(gè)茶企的品牌？
茶香飄逸中，這個(gè)問(wèn)題也難住了制茶廿載的肖文華。
02
其實(shí)在十五年前，我便在課堂上討論過(guò)類似的話題。
那時(shí)，我在上海交大的安泰經(jīng)管學(xué)院給EMBA班授課。有一堂課，專題討論——“在未來(lái)，哪些中國(guó)的商品品類可能出現(xiàn)奢侈品品牌？”
整整一個(gè)下午，課堂上爭(zhēng)論激烈，最終達(dá)成了一個(gè)共識(shí)：所謂的奢侈品，文化和社交的屬性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于功能性，消費(fèi)者為之付出的高溢價(jià)，本質(zhì)上是一種身份認(rèn)同。在這個(gè)前提下，未來(lái)中國(guó)的奢侈品品牌只可能出現(xiàn)在具備內(nèi)在性的文化元素的品類中。
由此，同學(xué)們排出了中國(guó)式奢侈品的品類“四君子”：茶葉、白酒、絲綢和陶瓷——大家趕緊給老祖宗們磕頭吧。
那個(gè)時(shí)候，還沒(méi)人提“文化自信”，也根本看不到國(guó)貨浪潮，只是課堂上的學(xué)術(shù)推演，得出了那樣的結(jié)論。那時(shí)，茅臺(tái)的市值不過(guò)千億，如果從課堂上跑出來(lái)就去買(mǎi)它的股票，遠(yuǎn)好過(guò)屯北上深的房子了。
十五年后的今天，茅臺(tái)、五糧液已成了“社交貨幣”和資本市場(chǎng)的“基石配置”。景德鎮(zhèn)的瓷器，從日用陶瓷進(jìn)化為售價(jià)不菲的藝術(shù)瓷。茶葉的價(jià)格也是扶搖直上，好茶一泡難求。
但是，如果從奢侈品品牌的角度，除了白酒，茶葉、陶瓷和絲綢這三個(gè)“君子”還任重道遠(yuǎn)，未見(jiàn)超級(jí)卓越者。
03
聽(tīng)到這里，老茶人肖文華明顯有點(diǎn)坐不住了。與白酒相比，中國(guó)茶葉的現(xiàn)狀是十分尷尬的。
全國(guó)大小茶企大約6萬(wàn)家，國(guó)內(nèi)銷售額約2800億元——是白酒業(yè)的一半左右，但是，沒(méi)有一家主板上市公司，龍頭茶企的集中度極低，全年零售額超過(guò)10億元的居然排不到十個(gè)手指頭。
華祥苑已是業(yè)內(nèi)翹楚，它是釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的唯一指定用茶，外交部曾用它招待過(guò)76位國(guó)家元首，其中包括俄羅斯的普京、英國(guó)的梅姨。2020年，華祥苑的全國(guó)連鎖店達(dá)2020家。不過(guò)就規(guī)模而言，相比動(dòng)輒百億銷售、數(shù)千億市值的白酒業(yè)，還是不可同日而語(yǔ)。
我曾與業(yè)內(nèi)的很多專家討論過(guò)這個(gè)問(wèn)題，大家先是嘆一聲氣，然后給出的解釋幾乎是同一出：茶葉分類繁多，地域色彩太重，各地消費(fèi)者口味難調(diào)，等等等等。
然而，跳出三界看天地，若干年前的白酒業(yè)，也面臨過(guò)幾乎完全相同的難題。
以已經(jīng)成為“傳奇”的茅臺(tái)為例。到2021年的今天，茅臺(tái)酒廠的歷史也只有區(qū)區(qū)70年。在1949年前，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)凋敝，僅余三家私人酒坊，到1951年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收和接管的方式將它們合并，才有了今天的國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。到新世紀(jì)的2000年，茅臺(tái)酒的營(yíng)業(yè)額才第一次突破10億元。
茅臺(tái)的崛起離不開(kāi)季克良。這位江蘇南通人從1964年起入職茅臺(tái)，1998年掌舵，組建了茅臺(tái)歷史上的第一支銷售團(tuán)隊(duì)。正是在他的率領(lǐng)下，茅臺(tái)在生產(chǎn)、營(yíng)銷和品牌打造上，高歌猛進(jìn)，終成霸業(yè)。
跟茶葉一樣，白酒產(chǎn)業(yè)也是分類繁多、地域色彩濃重、消費(fèi)者口味難調(diào)，甚至面臨年輕族群不喜烈酒的挑戰(zhàn)。但是，這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者們通過(guò)香型區(qū)隔、窖池認(rèn)證、質(zhì)量嚴(yán)控和渠道創(chuàng)新等辦法，實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)的煥然一新。
白酒業(yè)有“八大名酒”之說(shuō)，但并不是每一家都在過(guò)去的二十年里實(shí)現(xiàn)了飛躍。今天的幾家龍頭公司背后都站著一個(gè)季克良式的人物——五糧液的王國(guó)春、洋河的張雨柏、瀘州老窖的謝明等等。
歸根到底，是人而不是酒，是企業(yè)家精神造就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。
04
重走茅臺(tái)路，呼喚“季克良”，中國(guó)茶業(yè)正面臨重大的破局時(shí)刻。
肖文華那次到杭州，是來(lái)考察龍井茶田的。
跟全國(guó)所有的茶企不同，華祥苑在過(guò)去這些年里，一直在探索莊園茶的新模式。在肖文華看來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)的散亂差，必須從源頭進(jìn)行改造，茶葉的品質(zhì)控制住了，才談得上品牌塑造，才可能有規(guī)模化的未來(lái)。
老肖出身鐵觀音的故鄉(xiāng)——福建安溪，肖家世代制茶。在安溪，每戶每家?guī)桩€茶田，春風(fēng)一吹，可度一年，外地茶商來(lái)收，拼拼湊湊，品質(zhì)自然良莠不齊。2005年，肖文華在安溪承包了5000畝高山茶田，開(kāi)建華祥苑的第一個(gè)茶莊園，從土壤和茶苗抓起，平地栽植，專心種茶。
在當(dāng)時(shí)，誰(shuí)都覺(jué)得他在做一件又笨又吃力的事情，十六年一晃就過(guò)去了，時(shí)間默默地開(kāi)出了花。
到2020年底，華祥苑布局了八個(gè)茶莊園，擁有超10萬(wàn)畝茶田，其中，巖茶在武夷山星村、白茶在福鼎、紅茶在寧德古田、毛尖在河南信陽(yáng)、普洱茶在云南勐海。
那天下午，江南鶯飛草長(zhǎng)，風(fēng)信子、瓜葉菊悄然盛開(kāi)。在890會(huì)客廳，喝著肖文華帶來(lái)的好茶，聽(tīng)他暢談自己的理想，總覺(jué)得創(chuàng)業(yè)讓人不敢老去，不敢懈怠。當(dāng)我說(shuō)到2000年的茅臺(tái)時(shí)，他的眼睛里閃過(guò)一絲光，那也正是他創(chuàng)建華祥苑的年份。
“那年，茅臺(tái)也只有10個(gè)億?！逼髽I(yè)家的對(duì)比總是很直接，也很霸道，“吳老師，你看我再干二十年，有可能干出一個(gè)‘茶中茅臺(tái)’嗎？”
聞?wù)呔辈瓒Α？葱の娜A認(rèn)真的樣子，不像是在開(kāi)玩笑。（文 / 吳曉波）
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