國(guó)茶金茯

十年一品·紅金茯|隆平茶業(yè) 匠心依舊

隆平茶業(yè)瀟湘黃金紅品牌推介會(huì)即將舉行

傳承紅色基因

今年是我們祖國(guó)70周年的華誕，我們隆平茶業(yè)也一直緊隨著黨的腳步，不忘初心，砥礪前行，最終造就了隆平茶業(yè)“國(guó)茶品質(zhì)，世界同享”的美譽(yù)。

"傳承紅色基因 不忘使命初心"，隆平茶業(yè)一直秉承“用心做好茶”的初衷，謹(jǐn)以一款十年一品·紅金茯獻(xiàn)禮祖國(guó)70華誕，祝愿祖國(guó)繁榮昌盛。

十年一品·紅金茯? 匠心別具

“春山谷雨前，并手摘芳煙”，隆平茶業(yè)的十年一品·紅金茯是用雨前黃金茶樹(shù)品種嫩葉為原料，大師級(jí)制茶師的工藝制成的紅茶產(chǎn)品 。

十年一品·紅金茯是一款別具匠心的紅茶。春茶原料，創(chuàng)新紅茶工藝制作毛茶，精制后，內(nèi)里鮮活的芳香成分隨之增加，手筑成磚，融合傳統(tǒng)茯茶慢烘發(fā)花工藝，經(jīng)自然發(fā)酵，花香、甜香、菌香自然天成。

既有紅茶的蜜香，又有烏龍茶的花香；既有黑茯磚欠缺的甜香，又有傳統(tǒng)紅茶所沒(méi)有的菌香，可謂口感獨(dú)具一格。

新做出的紅茶，正常情況都有一些青氣和火氣。紅金茯，融合傳統(tǒng)茯茶的發(fā)花工藝，茶性進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，更加內(nèi)斂醇和；黃金茶樹(shù)的茶青質(zhì)量上乘，兼之制作工藝正宗，存放3-5年，會(huì)更有意思，茶湯中已經(jīng)喝不出任何俗香，茶的藥性更加顯著，特別厚實(shí)。

紅金茯保留了黃金茶鮮葉內(nèi)質(zhì)特有的黃金配比，毛茶緊壓發(fā)花，作為一款手筑茯磚，一方面便于藏家長(zhǎng)期收藏陳放，同時(shí)假以時(shí)日，通過(guò)茶葉內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化，則歷久彌香。

基于以上種種同時(shí)亦造就了十年一品·紅金茯很好的養(yǎng)生功效。經(jīng)全發(fā)酵，茶性非常溫和，成為養(yǎng)胃茶的代言。紅金茯的茶性是溫厚不是燥熱。體質(zhì)虛寒者，夏天更應(yīng)常飲紅茶，祛濕養(yǎng)胃，讓氣血通暢起來(lái)。

兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來(lái)。

品紅金茯，茶湯橙紅透亮，入口順滑飽滿(mǎn)，清、醇、甘、潤(rùn)，花香、甜香、菌香自然天成，不是美酒勝似美酒，惹人貪杯惹人醉。

翹首以待，十年一品·紅金茯?qū)⑹墙衲曜蠲赖钠诖?/span>

11月18日

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)正式公布

“國(guó)茶人物·制茶大師”第七批推選結(jié)果

陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶公司總經(jīng)理牛建軍

獲“國(guó)茶人物·制茶大師”稱(chēng)號(hào)

國(guó)茶人物·制茶大師的推選

旨在傳承我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀制茶技藝

弘揚(yáng)國(guó)茶工匠精神

充分挖掘展現(xiàn)長(zhǎng)期深耕一線(xiàn)的優(yōu)秀制茶人員

牛建軍，陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶公司總經(jīng)理，是涇陽(yáng)茯磚茶傳承人之一。在2008年，師從“涇陽(yáng)茯茶”加工技藝傳承8老之一的劉百順老先生，潛心鉆研學(xué)習(xí)“涇陽(yáng)茯茶”加工技藝。在師傅的親口傳承和手把手教授下，歷經(jīng)一年左右的時(shí)間，基本掌握“涇陽(yáng)茯茶”傳統(tǒng)的基本加工工藝。也算師傅辛苦領(lǐng)進(jìn)“涇陽(yáng)茯茶”加工的大門(mén)，從此與“涇陽(yáng)茯茶”制作結(jié)下不解之緣。

一、傳承“涇陽(yáng)茯茶”傳統(tǒng)加工工藝技術(shù)

涇陽(yáng)茯茶歷史上有“三不離學(xué)說(shuō)”，在師傅劉百順親自指導(dǎo)下，我熟練掌握了剁茶、過(guò)蘿過(guò)篩、備水、熬茶釉、炒茶、打吊、端殼郎、灌封、捶茶、發(fā)花、干燥等十多道工序的傳統(tǒng)加工工藝。在生產(chǎn)過(guò)程中也逐漸發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的問(wèn)題：

1.因?yàn)槿肆Υ反?，用力不均勻而?dǎo)致外觀粗糙，磚面不平整，發(fā)花不均;

2.在炒茶時(shí)，因翻炒及灑茶釉不均勻時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致茶湯有糊味、湯色黑并渾濁、入口帶有土腥和煙熏味、葉底不完整等問(wèn)題出現(xiàn)。

這就產(chǎn)生改進(jìn)創(chuàng)新茯茶加工工藝的想法，逐漸解決茯茶產(chǎn)品不高，湯色渾濁、滋味不好的問(wèn)題。

二、科技支撐，創(chuàng)新茯茶加工工藝

正當(dāng)我處在改善加工工藝?yán)Щ笾畷r(shí)，西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員及其碩士研究生來(lái)涇陽(yáng)調(diào)研茯茶生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和問(wèn)題，借此，我就抓住機(jī)會(huì)，給研究生準(zhǔn)備了宿舍，邀請(qǐng)肖斌教授團(tuán)隊(duì)在我們公司進(jìn)行茯茶加工試驗(yàn)研究，為我們提供科技支撐。

1.改加熬制茶釉為自來(lái)水：不僅節(jié)約原料和人工成本，同時(shí)提升了涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)品品質(zhì);

2.改炒茶工藝為蒸汽蒸茶：用高壓高溫蒸汽蒸茶，既能殺滅輔助在茶葉上的雜菌，同時(shí)能使茶葉蒸軟，有利于冠突散囊菌的生長(zhǎng)，蒸茶代替人工炒茶，不僅保持了涇陽(yáng)茯茶傳統(tǒng)滋味，同時(shí)使茶味更加清香自然。

3.用機(jī)器壓茶代替人工捶茶：改成液壓機(jī)壓制磚茶或餅茶不僅省時(shí)省力，增添了形狀不同，提高了產(chǎn)能的同時(shí)，還改變了茯茶的外觀品質(zhì)，磚面平整、棱角分明。新的茯茶生產(chǎn)工藝流程：黑毛茶精選拼配、加水?dāng)嚢?、高壓高溫滅菌、渥堆、壓制、發(fā)花、干燥。

4.黑毛茶原料的改變：傳統(tǒng)的涇陽(yáng)茯茶企業(yè)，黑毛茶原料都是選用湖南安化夏季、秋季老葉所做的，由于地域土壤環(huán)境的不同和鮮葉老嫩程度不同，黑毛茶原料中所含的農(nóng)殘和重金屬、氟等的不良物質(zhì)就不同。為了做好良心茶、放心茶、高品質(zhì)茶，我們改為用陜南茶區(qū)特一級(jí)(一芽一二葉)黑毛茶、云南無(wú)量山定點(diǎn)制作的黑毛茶為原料試制，產(chǎn)品質(zhì)量很好，緊接著就分別試用河南信陽(yáng)黑毛茶、貴州金觀音黑毛茶、云南古樹(shù)黑毛茶、日照黑毛茶等春茶為原料做的黑毛茶制作高品質(zhì)茯茶。由于原料好、技術(shù)革新成熟、技術(shù)含量高，我們做的涇陽(yáng)茯茶受到了業(yè)界的一致好評(píng)，吸引了涇陽(yáng)茯茶生產(chǎn)企業(yè)紛紛效仿參觀學(xué)習(xí)，使我們的技術(shù)在很多企業(yè)得以推廣應(yīng)用，帶動(dòng)了涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)的歡迎。新的工藝技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的茯磚茶：磚面平整、棱角分明、金花均勻茂盛、顆粒飽滿(mǎn)、湯色橙紅清澈透亮、滋味醇厚甘甜、葉底柔軟、黑褐、勻整有彈性。

三、茯茶產(chǎn)品質(zhì)量和社會(huì)認(rèn)可度高

2013年10月份幾人合資創(chuàng)辦“陜西涇普茶業(yè)有限公司”，直到2015年1月份撤股;2015年3月至今獨(dú)資創(chuàng)建“陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶有限公司”，并注冊(cè)自己品牌為“牛金花茯茶”，我公司生產(chǎn)的牛金花茯茶其金花(冠突散囊菌)含量是國(guó)標(biāo)的5-6倍。以“磚面平整，棱角分明，金花茂盛，顆粒飽滿(mǎn)，湯色清澈透亮，葉底黑褐完整”的特點(diǎn)，贏得了社會(huì)各界人士的青睞和好評(píng)，并獲得一定的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2016.05.30 陜西日?qǐng)?bào)在《創(chuàng)新的“牛金花”讓涇陽(yáng)茯磚茶更“?！薄分袌?bào)道說(shuō)：陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶有限公司在涇陽(yáng)縣眾多的茶廠中算“小字輩”，但是，近期，它把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合生產(chǎn)的“牛金花”茯磚茶經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)，金花含量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)三倍之多，是同行業(yè)中的佼佼者。這也將涇陽(yáng)茯磚茶的品質(zhì)提升到一個(gè)新的高度。

2017.05.22 中國(guó)青年報(bào) 發(fā)稿 “涇陽(yáng)茯茶創(chuàng)新中再展新作為”報(bào)道中寫(xiě)道：涇水緣茯茶有限公司生產(chǎn)的牛金花茯磚茶以“金花”量多而著名，公司生產(chǎn)的“牛金花”茯磚茶經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)，金花含量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)三倍之多?！敖衲?月即將投產(chǎn)的全自動(dòng)茯茶生產(chǎn)線(xiàn)就是我們聯(lián)合有關(guān)單位專(zhuān)門(mén)研發(fā)的，生產(chǎn)線(xiàn)可以把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，大大提高了產(chǎn)值和產(chǎn)品品質(zhì)，并已經(jīng)申請(qǐng)了技術(shù)專(zhuān)利。

2019.04.08“陜西農(nóng)村網(wǎng)”報(bào)道“人隨茶而美 茶因人更香—傳承涇陽(yáng)茯茶文化的橋底人牛建軍;

2019.11.16中新網(wǎng) 江西新聞,涇陽(yáng)茯茶等陜西品牌農(nóng)產(chǎn)品亮相十七屆農(nóng)交會(huì);

2020.11.28 新華網(wǎng) 在【陜農(nóng)優(yōu)品陜耀山城】涇陽(yáng)茯茶香飄第十八屆農(nóng)交會(huì)中寫(xiě)道：陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶有限公司生產(chǎn)的“牛金花”茯茶，讓路過(guò)參觀的市民紛紛點(diǎn)贊。公司董事長(zhǎng)說(shuō)：“我們借助科研力量，在不斷創(chuàng)新中提升著涇陽(yáng)茯磚茶的品質(zhì)，也就使‘金花’含量越來(lái)越“?！?。

由于陜西涇陽(yáng)涇水緣茯茶公司的逐漸完善和努力，陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也在公司建立了茯磚茶研究示范基地，西北農(nóng)林科技大學(xué)在這里設(shè)立了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地。

產(chǎn)品連續(xù)多年被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)評(píng)為“國(guó)飲杯”、“中茶杯”金獎(jiǎng)、被陜西省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“金獎(jiǎng)”、被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)評(píng)為“五星級(jí)”質(zhì)量等級(jí)、多次被國(guó)際茶博會(huì)等評(píng)為“金獎(jiǎng)”。

在我們的影響和帶動(dòng)下，涇陽(yáng)茯茶這個(gè)行業(yè)中90%的生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)逐步的改善更新了生產(chǎn)工藝和原料的選用。新工藝、新技術(shù)、清潔化使涇陽(yáng)茯茶品質(zhì)更上一層樓。

來(lái)源：陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)

如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

茶與禮