國茶紅金磚

六年金磚，方正持重

時光造韻，陳香馥郁

陳韻：普洱茶陳化產(chǎn)生的韻味

金磚：六年時光淬煉普洱上品

01

金磚會晤·國之重禮

對龍潤茶來說，“金磚”有著十分特別的意義。早在2011年4月14日，金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第三次會晤期間，原國家領(lǐng)導(dǎo)人就將龍潤國禮茶贈送給前巴西總統(tǒng)、前俄羅斯總統(tǒng)、前印度總理、南非總統(tǒng)四國領(lǐng)導(dǎo)人，歡迎各國領(lǐng)導(dǎo)人出席會晤。國之重禮，以茶贈禮，國禮風(fēng)范，充分展示了龍潤茶的品牌影響力。

11月30日，“茗滿天下·禮獻(xiàn)百家——2020龍潤茶十五年品牌與發(fā)展峰會”即將盛大啟幕，會址選擇了曾作為“金磚會晤”的廈門國際會議中心酒店，傳承國禮茶風(fēng)范，見證龍潤茶的革新創(chuàng)變，“金磚”品質(zhì)得以傳承和延續(xù)。

“金磚”，是榮譽(yù)，更是經(jīng)典

“金磚”，是品質(zhì)，更是創(chuàng)新

不執(zhí)于舊，無畏于新

以茶筑夢，躬身篤行

02

何為磚茶?

絲綢之路

磚茶起源于唐代太和年間，已有600余年的歷史，是我國內(nèi)蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區(qū)所喜愛?！短剖贰肪陀小笆仁橙槔?，不得茶以病”的記載。由于他們?nèi)狻⒛淌称烦缘幂^多，因此“寧可一日無食，不可一日無茶”，磚茶成為他們生活中的必須品。磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財(cái)政支柱稅源商品。

藏族集市和飲用酥油茶

磚茶是中國茶葉中的一個奇跡。不僅奇在形狀上，更奇在它的社會文化功能上。圍繞磚茶的生產(chǎn)、長途運(yùn)輸和營銷，形成了內(nèi)地和西北少數(shù)民族地區(qū)之間長達(dá)上千年的磚茶之路。歷史上的磚茶之路從云南磚茶產(chǎn)地輻射向遙遠(yuǎn)的青藏高原、西域、黃土高原、蒙古高原乃至俄羅斯。磚茶之路不僅創(chuàng)造了中國茶葉史上的奇跡，孕育了奇特的磚茶文化，而且極大地影響了內(nèi)地與北方少數(shù)民族地區(qū)的關(guān)系，在西北少數(shù)民族地區(qū)的人口構(gòu)成、城鎮(zhèn)形成、政治治理等方面，扮演了獨(dú)特的角色。

03

原料產(chǎn)地·臨滄永德

永德縣位于臨滄市西北部，山多壩少，原始生態(tài)系統(tǒng)孕育了茶樹種質(zhì)資源的多樣性，高山云霧形成的漫射光有利于光合作用和有機(jī)物的合成，日夜溫差大有利于有機(jī)物的積累，高山溫濕度有利于增加新梢持嫩性，土壤中的巖石沙土及腐殖質(zhì)有利于增加鮮葉氨基酸含量，這些獨(dú)特的氣候條件、生態(tài)環(huán)境，造就了甄選永德縣內(nèi)的大葉種茶制成的陳韻金磚，花香果香彰顯，茶湯清甜，細(xì)膩度高，特點(diǎn)可用“清醇”兩字概括，滋味醇厚，回味雋永。

臨滄市永德縣黃草山茶王樹

04

六年陳韻·后期極佳

62年歷史的龍潤昌寧茶廠

在62年歷史的龍潤昌寧茶廠，昌寧縣重點(diǎn)文物保護(hù)單位“龍潤成品茶倉庫”，10000多平米獨(dú)一無二的全木茶倉，歷經(jīng)六年，木倉醞釀，時光造就，詮釋著陳韻金磚的實(shí)在精神，沒有驚鴻一瞥，卻能回味悠長。

昌寧縣重點(diǎn)文物保護(hù)單位“龍潤成品茶倉庫”

老茶，每個階段都給人帶來驚喜，時間賦予它們更魅力的味道。陳韻金磚，六年陳滋味更加甘醇綿滑，湯色也更加橙紅透亮，其“老茶味”無處不在，味道持續(xù)飄香，盡顯陳與韻。

05

設(shè)計(jì)風(fēng)格

陳韻金磚(六年陳)

方正持重，歲月鎏金

金紅配色，傳統(tǒng)為紋

古色古香，驚艷醇厚

06

茶品品鑒

陳韻金磚生茶，磚型完整，松緊適中，香氣濃郁顯蜜香，湯色杏黃明亮，滋味濃強(qiáng)，回甘生津。

陳韻金磚熟茶，色澤紅褐潤澤，條索均勻飽滿，香氣持久不散、顯糯香，湯色紅濃明亮，滋味粘稠順滑。

六年金磚，方正持重

時光造韻，陳香馥郁

陳韻：普洱茶陳化產(chǎn)生的韻味

金磚：六年時光淬煉普洱上品

01

金磚會晤·國之重禮

對龍潤茶來說，“金磚”有著十分特別的意義。早在2011年4月14日，金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第三次會晤期間，原國家領(lǐng)導(dǎo)人就將龍潤國禮茶贈送給前巴西總統(tǒng)、前俄羅斯總統(tǒng)、前印度總理、南非總統(tǒng)四國領(lǐng)導(dǎo)人，歡迎各國領(lǐng)導(dǎo)人出席會晤。龍潤普洱，國禮風(fēng)范，充分展示了龍潤茶的品牌影響力。

11月30日，“茗滿天下·禮獻(xiàn)百家——2020龍潤茶十五年品牌與發(fā)展峰會”即將盛大啟幕，會址選擇了曾作為“金磚會晤”的廈門國際會議中心酒店，傳承國禮茶風(fēng)范，見證龍潤茶的革新創(chuàng)變，“金磚”品質(zhì)得以傳承和延續(xù)。

“金磚”，是榮譽(yù)，更是經(jīng)典

“金磚”，是品質(zhì)，更是創(chuàng)新

不執(zhí)于舊，無畏于新

以茶筑夢，躬身篤行

02

何為磚茶？

磚茶起源于唐代太和年間，已有600余年的歷史，是我國內(nèi)蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區(qū)所喜愛?！短剖贰肪陀小笆仁橙槔遥坏貌枰圆　钡挠涊d。由于他們?nèi)?、奶食品吃得較多，因此“寧可一日無食，不可一日無茶”，磚茶成為他們生活中的必須品。磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財(cái)政支柱稅源商品。

藏族集市和飲用酥油茶

磚茶是中國茶葉中的一個奇跡。不僅奇在形狀上，更奇在它的社會文化功能上。圍繞磚茶的生產(chǎn)、長途運(yùn)輸和營銷，形成了內(nèi)地和西北少數(shù)民族地區(qū)之間長達(dá)上千年的磚茶之路。歷史上的磚茶之路從云南磚茶產(chǎn)地輻射向遙遠(yuǎn)的青藏高原、西域、黃土高原、蒙古高原乃至俄羅斯。磚茶之路不僅創(chuàng)造了中國茶葉史上的奇跡，孕育了奇特的磚茶文化，而且極大地影響了內(nèi)地與北方少數(shù)民族地區(qū)的關(guān)系，在西北少數(shù)民族地區(qū)的人口構(gòu)成、城鎮(zhèn)形成、政治治理等方面，扮演了獨(dú)特的角色。

03

原料產(chǎn)地·臨滄永德

 

永德縣位于臨滄市西北部，山多壩少，原始生態(tài)系統(tǒng)孕育了茶樹種質(zhì)資源的多樣性，高山云霧形成的漫射光有利于光合作用和有機(jī)物的合成，日夜溫差大有利于有機(jī)物的積累，高山溫濕度有利于增加新梢持嫩性，土壤中的巖石沙土及腐殖質(zhì)有利于增加鮮葉氨基酸含量，這些獨(dú)特的氣候條件、生態(tài)環(huán)境，造就了甄選永德縣內(nèi)的大葉種茶制成的陳韻金磚，花香果香彰顯，茶湯清甜，細(xì)膩度高，特點(diǎn)可用“清醇”兩字概括，滋味醇厚，回味雋永。

04

六年陳韻·后期極佳

在62年歷史的龍潤昌寧茶廠，昌寧縣重點(diǎn)文物保護(hù)單位“龍潤成品茶倉庫”，10000多平米獨(dú)一無二的全木茶倉，歷經(jīng)六年，木倉醞釀，時光造就，詮釋著陳韻金磚的實(shí)在精神，沒有驚鴻一瞥，卻能回味悠長。

老茶，每個階段都給人帶來驚喜，時間賦予它們更魅力的味道。陳韻金磚，六年陳滋味更加甘醇綿滑，湯色也更加橙紅透亮，其“老茶味”無處不在，味道持續(xù)飄香，盡顯陳與韻。

05

設(shè)計(jì)風(fēng)格

陳韻金磚（六年陳）

方正持重，歲月鎏金

金紅配色，傳統(tǒng)為紋

古色古香，驚艷醇厚

06

茶品品鑒

陳韻金磚生茶，磚型完整，松緊適中，香氣濃郁顯蜜香，湯色杏黃明亮，滋味濃強(qiáng)，回甘生津。

陳韻金磚熟茶，色澤紅褐潤澤，條索均勻飽滿，香氣持久不散、顯糯香，湯色紅濃明亮，滋味粘稠順滑。

(《吃茶去》雜志刊文)在川藏公路通車之前，一千多年來，藏族同胞喝的茶幾乎都通過茶馬古道運(yùn)送進(jìn)藏。藏茶，成為演繹茶馬古道故事的主人翁。公元641年，文成公主和親吐蕃王松贊干布，將蒙頂貢茶帶到吐蕃，由此開創(chuàng)和開辟了西藏1300多年的飲茶史和當(dāng)今聞名于世的“川藏茶馬古道”。

背夫文化是茶馬古道上不可或缺的一個部分，背夫演繹了茶馬古道的神奇，令人敬仰。

蒙頂山下，位于名山縣新店鎮(zhèn)的茶馬司見證了茶馬古道的輝煌與滄桑，這是我國目前有文字記載的四處茶馬司中，唯一一處有遺址可考的茶馬司。

明《嚴(yán)茶議》載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消;青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國家政體之大，經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也?！毖虐膊夭璧奶厥庖饬x、卓越功能可見一斑。

2008年1月24日，國家文化部公示我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黑茶制作技藝即雅安藏茶制作技藝名列其中。

這一消息傳來，雅安藏茶界振奮不已，有著千余年歷史的藏茶逐漸在世人面前揭開了神秘的面紗，其傳統(tǒng)制作工藝帶來的醇厚味道將是愛茶人最難忘的記憶。

雅安藏茶采用成熟茶梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、蒸壓成型等工序制作而成，其湯色呈褐紅色，味道陳醇回甘。

藏茶所用原料是一芽五葉成熟茶，其內(nèi)含物遠(yuǎn)比一般芽茶要豐富得多，這就好比水果，成熟水果不僅口味很好，而且營養(yǎng)也很豐富，未成熟的水果不僅口味不好，也沒有營養(yǎng)，一般芽茶也就好比未成熟的水果，內(nèi)含物沒有一芽五葉成熟茶豐富針對藏茶具有的豐富營養(yǎng)價(jià)值，許多人提出了“藏茶漢飲，邊茶內(nèi)銷，粗茶細(xì)作”的思路。藏茶漢飲，一個嶄新設(shè)想的誕生，重新定位了藏茶市場。藏茶，將要進(jìn)軍國際大舞臺。藏茶企業(yè)也同樣注意到了藏茶潛在的巨大市場潛力。隨著“綠色風(fēng)潮”來襲，越來越多的消費(fèi)者開始追求“綠色”健康飲品。而藏茶對人體的健康功效，注定了它不會繼續(xù)“深閨人不識”下去。事實(shí)上，藏茶降“三高”、助眠、減脂等功效已經(jīng)廣獲世人的認(rèn)可。茶業(yè)協(xié)會也已根據(jù)發(fā)展的現(xiàn)狀，提出了“邊茶內(nèi)銷、各族共飲”八字方針，力圖讓藏茶走出雅安，走向世界。

千百年來，雅安藏茶贏得了廣泛的口碑，如今，憑借著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，雅安藏茶正逐步走向世界，走進(jìn)各族人民的生活。

藏茶是最神秘的黑茶，進(jìn)駐青藏高原已1300多年，在很多藏族同胞身邊擔(dān)當(dāng)著藥劑師、營養(yǎng)師的重任。雪域高原上的藏族同胞“寧可三日無糧，不可一日無茶”，從唐朝文成公主攜茶入藏到今天，這一習(xí)慣并未改變。

因?yàn)椴夭瑁炀土艘粭l以雅安為起點(diǎn)的茶馬古道，贏得了“南絲綢之路”之美譽(yù);因?yàn)椴夭瑁炀土搜虐策呬N茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。藏族同胞離不開茶，雅安人也離不開這一充滿榮譽(yù)的特色產(chǎn)業(yè)。

追溯1300余年藏茶發(fā)展史，雅安藏茶因暢銷西藏、青海、甘孜等藏區(qū)而聞名，又有“烏茶”、“邊銷茶”、“南路邊茶”等別稱，藏族同胞愛喝雅安的茶。藏區(qū)平均海波4000多米，高原上高寒缺氧、輻射性強(qiáng)，人們需要從肉食中攝取熱量，造成了食物鏈的單一。再加上高原上蔬菜、水果較少，維生素缺乏，此種情況下，富含大量營養(yǎng)的藏茶自然而然地受到藏族同胞的青睞。

雅安處于四川盆地向青藏高原的過渡地帶，從這里運(yùn)送茶葉入藏比其他地區(qū)更加便利快捷。高原上開水沸點(diǎn)低，茶葉只能熬煮不能浸泡，同時，藏族同胞喜好喝茶，茶葉消耗量非常之大，所以運(yùn)送到藏區(qū)的茶葉必須經(jīng)煮耐泡。恰好，雅安的茶樹主要分布在海拔580—1800米的丘陵和山區(qū)，為黃壤、紅紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生態(tài)循環(huán)形成的有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，茶樹比較充分地利用了光熱資源，茶葉天然品質(zhì)以香高耐沖泡著稱。

在如今的市場上，按照“邊茶內(nèi)銷”、“藏茶漢飲”產(chǎn)銷思路研制開發(fā)的雅安藏茶系列新產(chǎn)品日漸增多，也日益成熟。

雅安市茶企將藏茶傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來，研發(fā)出了藏漢民族皆宜飲用的精品藏茶。其精心考究的制作、獨(dú)具匠心的造型設(shè)計(jì)、卓越的品質(zhì)和口感，以及巧妙的飲用方法，無不讓人感受到茶企業(yè)家們的良苦用心。

首先，藏茶的顏色讓人心生愉悅，泡上一壺藏茶，看玻璃壺里透出的褐紅茶，晶寶剔透，呼之欲出，已經(jīng)給人以強(qiáng)烈的美感。同時，藏茶還有其獨(dú)特的品質(zhì)和文化。雅安藏茶通過深度渥堆發(fā)酵后，其特有的消脂、通脹、安神、降糖、降壓等保健作用，恰恰是現(xiàn)代時尚健康生活所追求的珍品，蘊(yùn)含著巨大的市場潛力，為藏茶漢飲和內(nèi)銷提供了巨大的發(fā)展空間。而南路邊茶特有的茶馬古道歷史文化和獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的黑茶魅力，也讓更多人對藏茶產(chǎn)生了濃厚興趣。

近年來，藏茶飲品“家族”正在不斷壯大。除去“金尖”、“康磚”等傳統(tǒng)品牌外，藏茶茶餅、茶磚等也陸續(xù)問世。今年年初，由雅安市藏茶研究中心研制的散藏茶也成功上市。散藏茶條索完整，色澤烏黑油亮，回味醇厚甘甜，留香持久，采用上等成熟鮮葉制成，堪稱藏茶中的名優(yōu)茶。這種茶的泡制方法簡便，出色快，有濃郁的醇香，消費(fèi)者能直觀感受到茶葉的品質(zhì)特征。散藏茶的研制成功，標(biāo)志著我市藏茶新產(chǎn)品開發(fā)再上新臺階，對于藏茶市場的開拓將起到巨大的推動作用。

茶為國飲，數(shù)千年來，茶葉一直延續(xù)著飲用的功能。而今，雅安市藏茶企業(yè)又突破性地把“磚茶”變?yōu)榱恕安璐u”，磚茶是“茶”，茶磚是“磚”，把茶磚真正當(dāng)作磚裝飾房屋，不僅健康、環(huán)保，而且能夠體現(xiàn)高雅的文化品味。在我市茶文化主題酒店——西康大酒店，消費(fèi)者就可親身感受用茶磚裝飾的茶屋，在飄溢的茶香中心曠神怡。

養(yǎng)生茶磚面對的是裝飾建材市場，其市場需求量遠(yuǎn)非飲用茶可比，隨著市場的不斷推廣，隨著消費(fèi)需求的不斷增長，養(yǎng)生茶磚無疑前景可期。

藏茶的加工仍將采用特有的傳統(tǒng)工藝，組合最佳配方，采用現(xiàn)代科學(xué)新技術(shù)，生產(chǎn)出適合現(xiàn)代人群消費(fèi)特點(diǎn)的南路邊茶，其中所含生命物質(zhì)元素多達(dá)幾十種，如維生素、茶紅素、單糖、蛋白質(zhì)、單寧等。而這樣的優(yōu)質(zhì)藏茶，被廣泛認(rèn)為具有消除油膩、溶脂助消化等功效。

一杯好茶，總是讓人懷念。更何況，一杯藏茶，還引出了一條茶馬古道，搭起了漢藏民族溝通的橋梁，它本身所蘊(yùn)含的文化特性已經(jīng)足以吸引世人去探尋。

傳說，最初運(yùn)送藏區(qū)的茶并不經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序。在運(yùn)輸過程中，由于長時間經(jīng)受日曬雨淋，茶葉運(yùn)送到喝茶人手中時發(fā)生了質(zhì)變，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，這種質(zhì)變后的茶葉口感更佳，于是，經(jīng)過幾代人的研究，逐步摸索出了現(xiàn)在的制作工藝。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授杜曉告訴記者，在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藏茶制作工藝的過程中，更多的是要繼承它的文化屬性，這本身就是雅安的一筆財(cái)富。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，藏茶的制作技藝也在改進(jìn)，因此，在傳承傳統(tǒng)制作技藝時，我們應(yīng)該有所揚(yáng)棄，比如渥堆技術(shù)，這必須掌握，應(yīng)該說這是藏茶制作技藝的關(guān)鍵，不管怎樣，重點(diǎn)是保證茶葉的品質(zhì)和味道。

雅安本身是一個生態(tài)城市，氣候和地理?xiàng)l件都適宜茶葉的生產(chǎn)。在工業(yè)文明獲得突飛猛進(jìn)發(fā)展的今天，雅安要用每一片生態(tài)茶葉，融入現(xiàn)代科技精華和傳統(tǒng)制作技藝精髓，打造優(yōu)質(zhì)藏茶。

(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：陳書謙)