在生活中我們常常有到一種茶它叫曬青綠茶，因?yàn)闀袂嗑G茶的的干燥工藝不同，它有分為烘青，炒青，還有蒸青，及曬青綠茶。那什么叫曬青綠茶呢，曬青綠茶有哪些名茶？
曬青綠茶的特點(diǎn)
云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶。
滇青毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。
曬青綠茶有哪些名茶
曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶,50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省,品種主要有滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。
云南曬青毛茶是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有機(jī)質(zhì)，以備后面的再次發(fā)酵，故而普洱茶越放越好，每年都有變化。
▲遵義鳳岡，貴茶集團(tuán)歐標(biāo)抹茶專屬茶園。圖/貴茶集團(tuán)-風(fēng)物君語-中國的“多彩大茶山”
貴州，就像一座“大茶山”。
從大處著眼，貴州位于中國四大茶區(qū)中江南、華南、西南茶區(qū)的交匯點(diǎn)，全省山地丘陵面積占92.5%，坐擁700多萬畝浩渺“茶?！?，茶園面積連續(xù)7年穩(wěn)居全國第一。整個(gè)貴州，就像是中國茶葉版圖上的“中央茶山”。
▲“神鵲茶場(chǎng)”位于貴陽市百花湖畔觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)的高寨村。攝影/尹剛
而小處細(xì)品，貴州境內(nèi)的每一座茶山，都孕育著風(fēng)味不同的茶樹——
▲俯瞰貴州的茶園。攝影/學(xué)文映像
黔西南多早生綠茶，二月上旬就開始采摘的普安茶，是貴州茶界的第一抹“春色”；黔西北有高山茶，茶樹往往生長在海拔1400米以上的“高山云霧”中。
黔北的遵義、黔南的都勻則名茶薈萃，貴州名茶“三綠一紅”中的都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅都集中于此，遵義也是其中綠寶石的產(chǎn)區(qū)之一。
▲貴州名茶分布圖。制圖/Paprika
貴州東部的銅仁，不僅盛產(chǎn)石阡苔茶、梵凈翠峰等優(yōu)質(zhì)綠茶，更是形成了出口茶產(chǎn)業(yè)帶，最有代表性的即是貴州抹茶。這里坐落著貴茶歐標(biāo)抹茶超級(jí)工廠，依托著貴茶集團(tuán)14萬畝生態(tài)茶園，集歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)與日本頂級(jí)的抹茶制作工藝于一身，將貴州抹茶遠(yuǎn)銷海外，使得黔茶不僅“出山”，還能“出?！?。
▲遵義鳳岡，貴茶集團(tuán)歐標(biāo)抹茶專屬茶園。圖/貴茶集團(tuán)
從1980年，一枚距今100萬年的茶籽化石從貴州出土，穿越百萬年的天地玄黃與你相見；
到2020年，一場(chǎng)香溢天下的“梵凈山抹茶大會(huì)”在銅仁舉辦，讓天南海北的茶客紛紛聚集。
貴州茶葉，蔚為大觀。1、茶葉的故鄉(xiāng)在哪里？
中國的茶葉，最早起源于滇、黔、桂交界處的三角地帶。
這片區(qū)域處在云貴高原的東南部，緯度較低而海拔較高，境內(nèi)多大山大河，幾乎完美符合茶樹對(duì)“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好——1980年被發(fā)現(xiàn)的距今100萬年的茶籽化石，正是出土于貴州西南角，晴隆、普安二縣的交界處。
▲晴隆二十四道拐。攝影/九州商業(yè)攝影
這里是茶葉的故鄉(xiāng)，也是整個(gè)貴州茶葉最早上市的地方。
普安|貴州茶葉“第一春”
黔西南布依族苗族自治州，位于貴州的西南角。這里屬于典型的低緯度、高海拔山區(qū)，南盤江、北盤江一南一北奔流而過，境內(nèi)地形極為復(fù)雜。
▲普安、晴隆交界處的江西坡。攝影/一網(wǎng)群深，圖/圖蟲·創(chuàng)意
尤其是在黔西南普安縣和晴隆縣一帶，億萬年來的地質(zhì)變化，帶來豐富的古生物沉積，一方面在這片土地上保存了新生代第三紀(jì)四球茶的茶籽化石，證明了貴州位于世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。
▲新生代第三紀(jì)四球茶的茶籽化石，證明了早在100萬年前，貴州晴隆縣就有著野生茶樹在此生息繁衍；也證明了貴州在世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。圖來源/視覺中國
另一方面又使得這里富含煤礦，蘊(yùn)藏著大量有機(jī)質(zhì)的土壤造就了當(dāng)?shù)夭枞~“早熟”的特性。因而晴隆、普安所產(chǎn)綠茶最早從二月中旬左右就開始采摘，堪稱是春茶里的“急先鋒”，且茶葉格外鮮嫩，尤以兩縣交界處的江西坡產(chǎn)地出品為佳。
▲普安的萬畝茶園，大家正在忙著采茶。圖/圖蟲·創(chuàng)意
畢節(jié)|高山云霧出好茶
如果說普安茶的優(yōu)勢(shì)是“早”，那么畢節(jié)產(chǎn)茶的特點(diǎn)則在于“高”——這里處在滇、黔的交界處，磅礴的烏蒙山綿亙南北，占據(jù)了整個(gè)貴州的最高點(diǎn)：海拔2901米的韭菜坪。
▲每到秋天，貴州赫章大韭菜坪野韭菜開花，是世界同類最大面積韭菜花，被稱為天上花海。攝影/楊元德
最典型的高山茶，位于離赫章韭菜坪不遠(yuǎn)處的納雍縣。這里全縣平均海拔1684米，境內(nèi)近20萬畝茶園，大多種植在1400米至2200米的高山之上，茶園終年云霧繚繞，生長的茶葉由于氣溫低而生長緩慢，沉淀了更多風(fēng)味物質(zhì)，更加鮮嫩清香。
畢節(jié)的茶不僅海拔高，歷史地位也高?！顿F州通志》記載“平遠(yuǎn)府茶產(chǎn)巖間”，指的就是納雍縣姑箐村所產(chǎn)的姑箐茶，早在明清時(shí)期就是貢茶，至今村中還保存著1000余株古茶樹。
▲貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)青場(chǎng)鎮(zhèn)，高山云霧茶飄香。攝影/一顆蒲草，圖/圖蟲·創(chuàng)意
除此之外，畢節(jié)還有金沙縣的金沙貢茶、大方縣的海馬宮茶，都在古代早早地進(jìn)入了皇家視野；而別具特色的烏撒烤茶，則與四川、甘肅等地的“罐罐茶”有異曲同工之妙，充滿了濃濃的民族風(fēng)情。
2、貴州的“名茶俱樂部”
作為全國唯一一個(gè)沒有平原的省份，貴州的“千重山、萬條水”，導(dǎo)致了當(dāng)?shù)貐^(qū)域氣候差異極大。如果說貴州茶有什么特點(diǎn)，除了高海拔、低緯度帶來的優(yōu)良品質(zhì)，更是千山萬水賦予各地茶葉的多彩多樣。
都勻|螺螄殼里做茶場(chǎng)
貴州多小山，不像隔壁云南那般雪峰高聳、直指蒼穹，反而是翠峰連綿、親切可愛。貴州的茶同樣如此，精妙在細(xì)微處的體驗(yàn)，“十里不同天”的小氣候，讓這里就連相鄰的兩座山出產(chǎn)的茶葉，都不盡相同。
▲貴州都勻螺螄殼山。攝影/亂雲(yún)飛，圖/圖蟲·創(chuàng)意
都勻毛尖的核心產(chǎn)地主要有兩處：團(tuán)山和螺螄殼——說是兩處，實(shí)際上一個(gè)在山頂，一個(gè)在山腳，隔著十八彎的山路和山間斷續(xù)的瀑布。一水之差、山上山下，風(fēng)味卻有細(xì)微的差別。
遵義|茶葉的家國情懷
好的茶葉是有性格的。如遵義，作為“遵義會(huì)議”的召開之地，向來就被稱作“轉(zhuǎn)折之城、會(huì)議之都”，就連遵義的茶葉也帶有濃烈的家國情懷。
▲湄潭的茶場(chǎng)。攝影/盧勇
抗戰(zhàn)時(shí)期，遵義的中央（湄潭）實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，則在劉淦芝的主持下成功研制出“湄紅”、“湄綠”，提供給西南茶葉公司，經(jīng)由有“西南國際通道”之稱史迪威公路出口換匯、以充軍備。也開創(chuàng)了貴州制作工夫紅茶和炒青綠茶的歷史。
更讓人驚艷的綠寶石茶，則彰顯了貴州人敢于創(chuàng)新的精神。此茶在2003年由貴州茶界泰斗牟應(yīng)書與其子牟春林研制而成，大膽地采用一芽二、三葉成熟茶青作為原料，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨(dú)芽的傾向，其內(nèi)含風(fēng)味物質(zhì)比普通綠茶更為豐富。
不到20年間，綠寶石就享譽(yù)茶界，成為貴州名茶“三綠一紅”中的一員。茶界專家陳宗懋院士，曾對(duì)綠寶石予以高度贊賞，稱之“內(nèi)在品質(zhì)極為上乘”，農(nóng)科院茶研所首席審評(píng)大師沈培和，也對(duì)綠寶石贊不絕口道：
“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質(zhì)是一等一的?！?span id="azpanht" class="bloc_gallery">
光從視覺上體驗(yàn)，綠寶石的干茶呈盤花狀，顆粒緊實(shí)，形如寶石；沖泡后茶葉嫩綠鮮活，光澤鮮亮，故稱為“綠寶石”；沖泡一杯綠寶石高原綠茶，湯色黃綠明亮，葉底綠亮柔軟，滋味鮮爽濃郁，嫩栗香氣迷人。
3、黔茶的“出山”與“出?！?/b>
好茶，往往都伴隨著名山成長。
貴州的第一山，首推銅仁梵凈山。在貴州如同一片汪洋的喀斯特地貌中，以變質(zhì)巖為主要成分的梵凈山一峰獨(dú)立，守護(hù)著周圍的生態(tài)環(huán)境，在其庇護(hù)的4300多種植物中，也包括了樹齡超過600年的古茶樹。正如生態(tài)學(xué)專家吉姆·桑賽爾所說：
“梵凈山就像一個(gè)生態(tài)孤島
上面有很多物種在里面生存、發(fā)展
它的周邊就是人類活動(dòng)的海洋”
▲銅仁梵凈山區(qū)的茶場(chǎng)。攝影/何雄周
梵凈山區(qū)盛產(chǎn)好茶，據(jù)當(dāng)?shù)厝藗髡f，梵凈山形似長達(dá)萬米的“天然臥佛”，就是貪戀梵凈山翠峰茶的清香，在此流連忘返。
▲梵凈山云霧。攝影/酈影兒，圖/圖蟲·創(chuàng)意
而在梵凈山所在的銅仁，境內(nèi)大婁山脈與武陵山脈交錯(cuò)，烏江北折而去——銅仁的地勢(shì)如同貴州的一條通道，自古就是石阡苔茶等貢茶出產(chǎn)、以及茶葉商貿(mào)運(yùn)輸?shù)囊獩_，《茶經(jīng)》中所載“（茶葉）黔中生思州……往往得之，其味極佳”，思州即在銅仁的沿河一帶。
因此銅仁，從地理位置上講，一開始就擔(dān)任起了“黔茶出山”的開道重任。
▲銅仁松桃苗族自治縣境內(nèi)的茶場(chǎng)。圖來源于/視覺中國
今天的銅仁坐擁著189萬畝生態(tài)茶葉基地，天然飲用水總流量每年可達(dá)24億立方米，全市禁用農(nóng)藥118種，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶葉，有一部分成為了一種與每個(gè)甜食愛好者都息息相關(guān)的食材：
抹茶
▲貴茶集團(tuán)所產(chǎn)的歐標(biāo)抹茶。圖/貴茶集團(tuán)
抹茶，本就原產(chǎn)于中國本土，起源于隋朝時(shí)期，皇親貴戚們把新鮮綠茶磨碎泡飲的方式。在唐朝，這種工藝進(jìn)化為“碾茶”，當(dāng)時(shí)的茶客已然擁有了一套品評(píng)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)；宋朝時(shí)文人好“點(diǎn)茶”，即是一套抹茶沖飲的方式，此后日本僧人將其帶回，逐步發(fā)展為日本國粹。
到今天，抹茶的應(yīng)用場(chǎng)景變得極為廣泛——無論是冰激凌、蛋糕、面包，還是咖啡，抹茶都以其天生高顏值和獨(dú)特的風(fēng)味，俘獲了大票粉絲，最典型的即是星巴克抹茶星冰樂在歐美的熱銷。
圖片描述
▲2019年梵凈山抹茶大會(huì)上，陳列的抹茶制品。圖/貴茶集團(tuán)
但由于日本茶葉的產(chǎn)能已趨于飽和，國際抹茶市場(chǎng)的缺口還有4000-5000噸（數(shù)據(jù)來源于FBIF），盛產(chǎn)茶葉的中國，將是未來全球抹茶的主要生產(chǎn)國。
作為貴州抹茶生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，貴茶集團(tuán)在銅仁建立了生產(chǎn)歐標(biāo)抹茶的世界抹茶工廠，依托著貴茶集團(tuán)14萬畝茶園，以歐盟食品安全為基準(zhǔn)，規(guī)范至茶葉的種植、施肥、修剪、采摘、生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在源頭上確保茶葉品質(zhì)。
又結(jié)合了日本頂級(jí)的抹茶制作工藝，引進(jìn)國際一流的殺菌設(shè)備、磨粉制粉的工藝與設(shè)備，打造出高品質(zhì)與高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)抹茶。味道上體現(xiàn)出抹茶的鮮爽清香，更有抹茶獨(dú)特的海苔香氣。貴茶歐標(biāo)抹茶的風(fēng)味，足以與日本抹茶媲美。
▲貴茶集團(tuán)所產(chǎn)的歐標(biāo)抹茶產(chǎn)品。圖/貴茶集團(tuán)
自2018年開始，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心”、“中國高品質(zhì)抹茶基地”三塊國字號(hào)牌匾落戶貴州銅仁。在銅仁的梵凈山腳下，每年一度的“抹茶文化節(jié)”、“梵凈山抹茶大會(huì)”，上月在這片生態(tài)凈土上火熱展開。2020年抹茶大會(huì)打出了全新的主題：
干凈黔茶·全球共享
梵凈抹茶·香溢天下
如果在時(shí)間維度上描述貴州茶，像納雍的姑箐茶、大方的海馬宮茶等貢茶，猶如黔茶的底蘊(yùn)；以“三綠一紅”為代表的名茶，則是當(dāng)下的招牌；而在銅仁，以貴茶集團(tuán)為主的歐標(biāo)抹茶，可以說是黔茶融入國際市場(chǎng)的未來。
▲風(fēng)靡全球的抹茶制品。圖/貴茶集團(tuán)
從“出山”到“出?！?，歐標(biāo)抹茶將會(huì)是貴州的又一張名片，中國抹茶的代表。
本文經(jīng)許可轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：地道風(fēng)物，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系我們刪除
文丨九月圖片編輯|王家樂
奉獻(xiàn)世界一杯干凈茶——訪“2020年度貴州省優(yōu)秀茶文化推廣工作者”張勇
“共品一杯香茗，共敘盛世茶情?”2020年12月25日至26日,由貴州省茶文化研究會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州大學(xué)茶學(xué)院等單位主辦的第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽隆重召開，來自省內(nèi)外500余名嘉賓蒞臨年會(huì)。在會(huì)上，省人大常委會(huì)原副主任、省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長祿智明宣讀省委書記諶貽琴、代省長李炳軍對(duì)舉辦茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的批示，提出“對(duì)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所有同志奉獻(xiàn)的智慧和辛勤勞動(dòng)，表示充分肯定和真誠的感謝!支持舉辦貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)，祝年會(huì)活動(dòng)越辦越好!”省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長傅傳耀等發(fā)表了演講。
這次年會(huì)緊扣“融入雙循環(huán)，價(jià)值共享——締造廠商命運(yùn)共同體”主題，緊緊圍繞“十四五”我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前景，“后疫情時(shí)代茶企在前行中的思考”等議題，集思廣益共同探討大變局下茶葉營銷的新變局、新挑戰(zhàn)、新思路和新舉措。其中，對(duì)貴州綠茶宣講員、“2020年度貴州省優(yōu)秀茶葉科技推廣工作者”“2020年度貴州省優(yōu)秀茶文化推廣工作者”“2020年度消費(fèi)者最喜愛的貴州茶葉品牌”“2020年度最具創(chuàng)新力茶葉品牌”進(jìn)行授牌表彰。
戀戀不忘，必有回響。18年前，銅仁日?qǐng)?bào)記者張勇在采訪中接觸并熱愛上茶文化后，結(jié)識(shí)了大批茶界前輩和優(yōu)秀人才，積極深入銅仁茶區(qū)挖掘茶文化，并主動(dòng)到黔茶主產(chǎn)區(qū)的遵義市湄潭、余慶、鳳崗，黔南州都勻、貴定等地挖掘茶文化。他擅長策劃、重點(diǎn)報(bào)道和深度報(bào)道，其作品以深度、厚度和廣度見長，素有“專業(yè)戶”“草鞋記者”茶葉記者“等美譽(yù)，持之以恒運(yùn)用黨媒記者身份積極推介黔茶文化，為擴(kuò)大黔茶的影響力與美譽(yù)度貢獻(xiàn)了力量與智慧。
記者：從哪一年開始接觸茶文化，認(rèn)為茶文化有什么樣的魅力?
張勇：我的家鄉(xiāng)在“世界自然遺產(chǎn)地”梵凈山的西部、“貴州母親河”烏江岸邊的一個(gè)小山村，這一片山清水秀的土地自古就是產(chǎn)茶之地，毗鄰的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)名曰“煎茶”。如今，我的家鄉(xiāng)依然是黔茶主產(chǎn)區(qū)。打小，勤勞的父母和鄉(xiāng)親就帶領(lǐng)我上山采摘茶葉，加工后自家食用，還要拿部分在鄉(xiāng)場(chǎng)出售貼補(bǔ)家用。茶為農(nóng)家之寶，此為最先我在不經(jīng)意間接受的茶文化熏陶。
生生不息，在這一片古時(shí)稱之為“播州”與“夷州”交匯帶的鄉(xiāng)土上，我們從祖祖輩輩以來一直與茶朝夕相伴。茶，是貴州一張名片，是中國一張名片。
記者：在你心里，如何定義茶文化?
張勇：中國是茶葉發(fā)源地，中國是茶的故鄉(xiāng)，又是產(chǎn)茶大國。茶文化起源地為中國，中國飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，已有五千年歷史?！安衩子望}醬醋茶”，茶作為百姓開門七件事之一，茶仍是倍受歡迎的禮物?！安铻閲?，詩為文萃”，中國作為禮儀之邦，茶在其中從古自今扮演了重要角色。我認(rèn)為茶文化是博大精深的中國文化最重要的組成部分，其魅力兼容了物質(zhì)與精神層面，認(rèn)識(shí)中國可從一片茶葉開始，從中可以更好地讓世界讀懂中國。
記者：如何結(jié)合自己的工作推動(dòng)茶文化發(fā)展?挖掘更多茶文化內(nèi)涵?
張勇：我從山中來，我是農(nóng)家子弟，我一直有濃厚的“三農(nóng)”情結(jié)，因長期從事采編工作，我的工作和生活因?yàn)椴瓒鞓?，自己也樂意被人稱為“茶葉記者”!在武陵山腹地的梵山凈水間，我出門看見的青翠的茶山，采訪途中常遇見茶葉、茶人、茶事，飲用的干凈的黔茶等等。緣于此，我一直堅(jiān)持通過視角與平臺(tái)推進(jìn)茶業(yè)及其文化，期待更多中國人喜歡、推崇和建設(shè)這一張獨(dú)具魅力的“貴州名片”“中國名片”。
記者：您覺得茶文化可以當(dāng)成一種技藝去培訓(xùn)嗎?為什么?
張勇：可以的，正當(dāng)其時(shí)?！安铻閲嫛?，尚需各方精準(zhǔn)發(fā)力，有的放矢加以培育更多茶文化的參與者、建設(shè)者和受益者。再合力把“茶葉大國”建設(shè)成為“茶葉強(qiáng)國”，加持實(shí)踐“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念。
記者：現(xiàn)在有很多茶館雖然強(qiáng)調(diào)茶文化，但形式流于表面，如何看待目前茶文化的現(xiàn)狀?
張勇：買的是茶，買的更是文化、更是情懷!大處著眼、小處落筆，我們需要從全球、中國、貴州與當(dāng)?shù)氐乃膫€(gè)維度、角度及高度重新認(rèn)識(shí)這“一片茶葉”，努力讓這“一片茶葉”既有故事、又有溫度，更有情懷。
記者：如何讓更多的年輕人接觸到茶文化?喜愛上茶文化?
張勇：茶葉是建設(shè)“美麗中國”的重要介質(zhì)與載體。我們必須跳出傳統(tǒng)思維，不拘泥傳統(tǒng)飲用茶葉的方式，為茶葉“插上隱形翅膀”，再借助“互聯(lián)網(wǎng)+”釋放潛能，把更多的“后浪”吸引。比如，銅仁在“復(fù)興抹茶大業(yè)”的征程中，推出了抹茶冰激凌、抹茶飲品、抹茶化妝品、抹茶食品等，從而吸引著更多的年輕人，讓他們重新喜歡和打量茶文化。這是一種很好的探索，值得因地制宜學(xué)習(xí)借鑒。
記者：貴州的茶文化有什么獨(dú)特之處?
張勇：先輩“江南千條水,云貴萬重山。五百年后看,云貴勝江南”預(yù)言，正在貴州高原蛻變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)!我們要緊扣生態(tài)文明建設(shè)、王陽明文化、“貴州中國茶葉的核心原產(chǎn)地、茶文化的發(fā)源地”“多彩貴州是一座大茶山”“貴州茶葉是干凈茶、健康茶”等要素，充分認(rèn)知5G時(shí)代大背景下萬物聯(lián)通的時(shí)空，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，多角度、多層次、多載體、多形式大張旗鼓推介貴州茶文化的獨(dú)特，吸引更多的人品鑒與推介貴州茶文化。
記者：2020年12月4日，省十三屆人大常委會(huì)第二十二次會(huì)議審議通過，《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》自2021年2月1日起正式施行。這對(duì)貴州茶葉有何重大意義?
張勇：回望“十一五”“十二五”“十三五”這15年來貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程確實(shí)有可圈可點(diǎn)之處。貴州茶產(chǎn)業(yè)踐行綠水青山就是金山銀山的理念，扭住綠水青山這個(gè)牛鼻子不放，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，在貴州“黃金十年”發(fā)展中，貴州茶葉開啟了一個(gè)驕傲的十年。干凈茶成為貴州茶葉名片，并形成了一整套從種植到加工的技術(shù)規(guī)程，以歐標(biāo)茶為方向，形成了一大批生產(chǎn)企業(yè)。干凈茶以及“寧要草不要草甘膦”，影響力不斷擴(kuò)大，輻射到茶園、果園，干凈茶延伸到干凈菜、干凈果。在此期間，“貴州沖泡”搶點(diǎn)了中國茶葉新文化運(yùn)動(dòng)制高點(diǎn)，如同為“黔茶出山風(fēng)行天下”“干凈黔茶?全球共享”千秋大業(yè)“插上了隱形飛翔的翅膀”。
《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立足貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，將貴州近年來發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)工作的成功經(jīng)驗(yàn)和做法上升為法規(guī)條款，從制度上保障了貴州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。正是基于此，全省上下同欲、求真務(wù)實(shí)推進(jìn)“干凈黔茶?全球共享”的宏偉目標(biāo)和千秋大業(yè)，這對(duì)貴州從脫貧攻堅(jiān)接力鄉(xiāng)村振興有著現(xiàn)實(shí)擔(dān)當(dāng)和歷史意義。
今年是“十四五”開局之年，黔茶將奔著農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，在鄉(xiāng)村振興中再立頭功;健康強(qiáng)國，在食文化中引領(lǐng)時(shí)尚;文化強(qiáng)國，在國際競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟這三個(gè)強(qiáng)國目標(biāo)再出發(fā)。未來經(jīng)過不懈奮斗，茶農(nóng)一定是最體面的農(nóng)民，茶企一定是最現(xiàn)代的農(nóng)村企業(yè)，茶區(qū)一定是最令人向往的地方!
記者：2019年3月《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》正式頒布實(shí)施，這對(duì)茶行業(yè)有什么重要意義?
張勇：《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》正式頒布實(shí)施，讓從業(yè)者從此擁有執(zhí)業(yè)的尊嚴(yán)和榮光，可以吸引更多更優(yōu)秀的從業(yè)者薪火相傳，讓他們永葆初心在建設(shè)“茶葉強(qiáng)國”中貢獻(xiàn)智慧和力量。
記者：為什么想到參加優(yōu)秀茶文化推廣工作者評(píng)選活動(dòng)?這次入圍有什么感想?認(rèn)為自己的優(yōu)勢(shì)在哪?
張勇：知行合一，貴在有恒!我只是一個(gè)常在“打醬油的”的“茶葉記者”，我期待通過更好更高的平臺(tái)用更好的視角來推介茶文化。承蒙組織關(guān)懷、團(tuán)隊(duì)給力、評(píng)選方厚愛等，讓我在心懷忐忑與感恩中勝出，這是又一個(gè)新的開端!我將立足崗位發(fā)揮記者所長，采寫、編輯更多的優(yōu)質(zhì)作品推介茶文化。
記者：銅仁作為黔茶主產(chǎn)區(qū)何以后來居上?其突破點(diǎn)與興奮點(diǎn)是什么?
張勇：我從山中來，我是農(nóng)家子弟，我一直有濃厚的“三農(nóng)”情結(jié)，尤其對(duì)茶業(yè)及其文化推廣情有獨(dú)鐘、樂此不疲;我從“茶為農(nóng)家之寶”的認(rèn)識(shí)提升到“干凈黔茶?全球共享”深度，再到實(shí)踐“綠水青山就是金山銀山”的理念，這是貴州茶業(yè)篳路藍(lán)縷的奮進(jìn)之歌，這是銅仁茶業(yè)追趕跨越的打拼之路，這是我作為記者不遺余力推介黔茶及其文化中認(rèn)知的不斷凝練和升華。
地處武陵山黃金茶產(chǎn)區(qū)的銅仁，是中國茶葉原產(chǎn)地之一，自古是貴州主要產(chǎn)茶區(qū)、全國優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在，全市有2個(gè)全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、5個(gè)省級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，其中，印江、江口等4個(gè)縣獲“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào);石阡獲“中國苔茶之鄉(xiāng)”、沿河獲“中國古茶樹之鄉(xiāng)”稱號(hào);印江、石阡分別獲“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號(hào)。在貴州五大名茶中，梵凈翠峰、石阡苔茶占了兩席。目前，全市茶園面積達(dá)189萬畝，位居貴州省第二位，約占全省茶園面積的四分之一。其中，投產(chǎn)茶園面積有128萬畝。
穿行于歷史的坐標(biāo)，位置武陵山腹地的銅仁，主動(dòng)作為把自己安放在貴州是中國茶葉原產(chǎn)地、武陵山區(qū)是中國茶葉產(chǎn)區(qū)“金三角”和貴州聚力打造十二個(gè)主打農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的時(shí)代大背景下，生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)已成為重點(diǎn)打造的100億級(jí)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一。而今，銅仁茶葉方陣可圈可點(diǎn)之處甚多，不時(shí)呈現(xiàn)精彩之筆。
最近幾年，銅仁市堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，秉承綠水青山就是金山銀山的理念，緊扣省委常委會(huì)對(duì)銅仁“念好山字經(jīng)、做好水文章、打好生態(tài)牌，奮力創(chuàng)建綠色發(fā)展先行示范區(qū)”戰(zhàn)略定位，持續(xù)加快推動(dòng)生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”“梵凈抹茶·香溢天下”等品牌知名度、美譽(yù)度和影響力，走出一條不同于東部，有別于西部及貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異化之路，改變了茶葉生產(chǎn)大省貴州的“生態(tài)茶版圖”，正在不斷為中國茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)注精彩。
“梵凈抹茶·香溢天下”。2018年，銅仁成功舉辦了首屆貴州梵凈山國際抹茶文化節(jié)，這在國內(nèi)是第一次舉辦關(guān)于抹茶產(chǎn)業(yè)方面的國際性盛會(huì)，收獲了中國抹茶之都、中國高品質(zhì)抹茶基地、中國國際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心三塊國字號(hào)匾牌。在這次盛會(huì)上，頒布了《貴州碾茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn)。從此，我市以太平抹茶小鎮(zhèn)為載體，不斷豐富抹茶文化、拓展抹茶業(yè)態(tài)，大力推進(jìn)茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山，著力推進(jìn)茶旅一體化深度融合發(fā)展，以此搶占抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機(jī)，占領(lǐng)抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)?，F(xiàn)如今，貴州梵凈山國際抹茶文化節(jié)已連續(xù)舉辦，全球各地嘉賓云集銅仁攜手推動(dòng)“中國抹茶復(fù)興大業(yè)”。
歷史深處“茶馬古道”上的馬蹄聲聲變成了車輪滾滾，搭上“一帶一路”快車，英國大古集團(tuán)、日本餐飲巨頭泉盛集團(tuán)、美國中國餐飲聯(lián)合總會(huì)等知名企業(yè)循梵凈山茶香而來!大踏步走出山門，銅仁抹茶產(chǎn)品現(xiàn)已漂洋過海，遠(yuǎn)銷美國、澳大利亞、加拿大、西班牙、瑞典、德國、法國、新加坡等12個(gè)國家和地區(qū)，成為貴州又一張新名片。
悠久的歷史積淀厚重的文化，銅仁人自古愛茶、種茶、制茶，以茶交友、因茶結(jié)親、靠茶持家，演繹了銅仁源遠(yuǎn)流長的茶業(yè)歷程，積淀了獨(dú)特厚重的品茗文化。明朝萬歷年間，銅仁人福州知府喻政編撰了《茶書全集》，集歷代茶文化之大成，居中國茶史之高位。如今，梵凈山茶因高香鮮郁、味醇鮮美、色純鮮亮獨(dú)特品質(zhì)名滿天下，“梵凈抹茶·香溢天下”抹茶品牌正昂首闊步走出貴州、走向世界。
記者：2021年有什么新年計(jì)劃?
張勇：貴州茶葉“黃金十年”給力脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興，并在新冠肺炎疫情影響下持續(xù)“乘風(fēng)破浪”，這是貴州茶人同心同德、共克時(shí)艱，全力取得的積極成果!“干凈黔茶”作為貴州新名片新標(biāo)簽正走向全國和國際市場(chǎng)，朝著“干凈黔茶?全球共享”的目標(biāo)不斷邁進(jìn)。
壺里乾坤大，山中日月長!2021年春暖花開，我希望與我們團(tuán)隊(duì)去茶上走一走、跑一跑、蹲一蹲實(shí)踐“四力”，多形式、多層次、多角度精準(zhǔn)發(fā)聲發(fā)力，繼續(xù)為“中國復(fù)興抹茶大業(yè)”助力，繼續(xù)為“多彩貴州是一座大茶山”點(diǎn)贊，繼續(xù)為“干凈、健康的貴州茶”喝彩，全心全意推介“干凈黔茶?全球共享”新名片!
作者：陳林 任恩多 通訊員 劉江娃 編輯：武淑 來源：銅仁日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，若有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除。
