先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。
教授一邊走一邊對(duì)外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個(gè)啥子種?
我說：日本茶道用的抹茶粉是這個(gè)品種做的。
教授：哦
教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。
當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評(píng)價(jià)的。
二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評(píng)價(jià)什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國(guó)最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個(gè)貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢(shì)在哪里，沒有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場(chǎng)出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場(chǎng)面一時(shí)極度尷尬，但這一番針砭時(shí)弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識(shí).......
等我從貴州趕回老家的路上時(shí)，已經(jīng)在各大公眾號(hào)上看到“2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)評(píng)估值表”了。
4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專委會(huì)、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”課題結(jié)果出爐。
沒錯(cuò)，還是同一幫人馬，還是同一個(gè)配方，一年一度的中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價(jià)值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會(huì)有三個(gè)呢?
如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測(cè)算品牌價(jià)值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個(gè)品類的產(chǎn)業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?
誰看得懂?
很不幸，2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個(gè)最新的品牌排行表中我才第一次看到這個(gè)比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經(jīng)營(yíng)其他茶類。不說它在省內(nèi)評(píng)價(jià)如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識(shí)其他的品牌，但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評(píng)為全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會(huì)讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個(gè)祁門紅茶，而后面一個(gè)都沒有了，這幾年的消費(fèi)市場(chǎng)中紅茶是主流啊，前十名品牌價(jià)值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個(gè)區(qū)域公用品牌至少有六個(gè)是綠茶，難道是對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘呢，還是對(duì)其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個(gè)1400億的品牌價(jià)值，將你們?cè)u(píng)估出來的這些品牌價(jià)值甩出好幾個(gè)街區(qū)。
也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個(gè)等級(jí)，也許是各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬萬普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價(jià)值到底是怎么算出來的。
好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點(diǎn)用場(chǎng)吧。
我去問了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無需再問，因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!
我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們?cè)谡f，說我們XX龍井品牌好幾十個(gè)億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會(huì)漲價(jià)，又沒人跟我們加錢!
我去問了一下消費(fèi)者，消費(fèi)者說：搞不清楚，誰去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就行了!
用場(chǎng)還是有的，每年這個(gè)時(shí)候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會(huì)在當(dāng)?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號(hào)上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認(rèn)為沒用沒關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。
好比村子里每年都要請(qǐng)戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場(chǎng)費(fèi)總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會(huì)給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關(guān)心，大過節(jié)的，大家開心就好。
文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個(gè)月才在本號(hào)發(fā)布。
——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
3月28日，由貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴陽市文化和旅游局指導(dǎo)，觀山湖區(qū)委區(qū)政府主辦的2022年美美觀山湖·春茶開采季系列活動(dòng)在觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)高寨村神鵲茶場(chǎng)正式啟動(dòng)。
貴州省人大常委會(huì)黨組書記、副主任，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴出席啟動(dòng)儀式并宣布活動(dòng)正式啟動(dòng)。貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承在啟動(dòng)儀式上發(fā)言。
小編將現(xiàn)場(chǎng)講話轉(zhuǎn)載如下（文稿未經(jīng)本人校對(duì)），以饗讀者：
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承
干凈就是貴州茶最好的文化
——胡繼承在2022年美美觀山湖·春茶開采季系列活動(dòng)上的發(fā)言
胡繼承
2022年3月28日
女士們，先生們，大家下午好！
春茶開園以來，貴州各地在數(shù)以萬計(jì)的茶山上展開了一場(chǎng)場(chǎng)采茶季的活動(dòng)，我們開園的節(jié)、采茶的節(jié)、斗茶的茶事活動(dòng)頻繁，但在貴陽的核心地帶——觀山湖區(qū)舉辦春茶開采活動(dòng)還是比較少有的，所以說今天的活動(dòng)代表黔中大地上一個(gè)非常美好的活動(dòng)。觀山湖區(qū)做這樣的活動(dòng)，是搶抓機(jī)遇，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體體現(xiàn)，不僅是助推觀山湖區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，也是助推貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
世界之茶源于中國(guó)，中國(guó)之茶源于西南，源于貴州。多彩貴州種茶、制茶、飲茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶品質(zhì)久負(fù)盛名。
我們站在這個(gè)地方，就是踐行中央提出的統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和茶科技。剛才說到茶園的主人龔榮忠老先生用10年時(shí)間把這個(gè)地方做成一個(gè)綠水青山的典范，這是了不起的茶文化精神。
貴州講的干凈茶實(shí)際上就是貴州本土真正的茶文化核心體現(xiàn)。講茶產(chǎn)業(yè)，等會(huì)你們會(huì)看見幾百上千的老百姓在這個(gè)地方采茶。我問了一下，這里每年會(huì)有1000多人報(bào)名來這里參加采茶活動(dòng)，茶葉的加工、制茶、采茶、泡茶，包括前端的管護(hù)，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)民生的工程。在貴州茶山上你會(huì)發(fā)現(xiàn)，最近包括很多移民新村，很多城里的人都開著汽車，騎著摩托車來茶園里打工，所以說民生是最重要的，它的產(chǎn)業(yè)鏈非常長(zhǎng)，因?yàn)槲覀兟糜魏腕w育這些都會(huì)是一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)。
神鵲茶場(chǎng)
另外，剛才談到茶科技，貴州省茶葉科學(xué)研究所的楊文副所長(zhǎng)等人長(zhǎng)期致力在神鵲茶場(chǎng)推進(jìn)品種、加工和種植。楊文和團(tuán)隊(duì)今年有一個(gè)非常好的規(guī)劃，就是在茶山上要完成一個(gè)生態(tài)的以草治草、以蟲治蟲的綠色防控技術(shù)，打造一個(gè)非常美好的、美麗的茶山，這是貴州茶葉科技植根這個(gè)地方的完美詮釋，這是我們踐行中央提出的茶產(chǎn)業(yè)“三個(gè)統(tǒng)籌”，我們真是很幸福。
中央要求貴州要守住發(fā)展和生態(tài)的兩條底線，綠水青山就是金山銀山的“兩山”理論，茶葉是兩條底線與“兩山”理論的完美結(jié)合。所以我覺得大家來助推觀山湖茶產(chǎn)業(yè)，助推貴州茶園的發(fā)展，是一種美好的享受，也是功德無量。真的，它的背后有幾百萬的老百姓在茶山上像蝴蝶一樣飛舞。等會(huì)兒你們會(huì)看見這里的老百姓的笑容，他們一天能掙一兩百塊，甚至四五百塊。他們的尊嚴(yán)是無與倫比的，所以我覺得大家一定要好好的拍張照，發(fā)個(gè)朋友圈，然后告訴你的朋友們：貴州的茶山上非常干凈，干凈就是貴州茶最好的文化，這地方就是一個(gè)完美的解釋。
截至去年底，貴州茶園總面積有700萬畝，是中國(guó)最大面積。大家都知道，以前大家都認(rèn)為貴州茶產(chǎn)業(yè)做不成規(guī)模，現(xiàn)在我們成功實(shí)現(xiàn)了。我們跨越發(fā)展，既做好了品質(zhì)，又做好了規(guī)模。貴州數(shù)以萬計(jì)的大山，我們有700萬畝茶園，這就是我常說貴州大地百草不敢先開花，貴州大地的春天是從茶山開始的。近年來，貴州茶山上有非常漂亮的一個(gè)風(fēng)景線——雙手采茶。
雙手采茶比賽現(xiàn)場(chǎng)
貴州有將近6000家茶葉加工企業(yè)，全年產(chǎn)量有47萬噸，產(chǎn)值有570億，出口有20億，貴州茶葉的出口現(xiàn)在排名貴州農(nóng)產(chǎn)品第一，出口年均增長(zhǎng)是30%-40% ，我們今年要力爭(zhēng)超過4個(gè)億美元，貴州作為中國(guó)茶葉原料基地與加工中心的地位基本形成。
貴山貴水出貴茶，一芽一葉吐芬芳。貴州茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是干凈、好喝、不貴。
第一，貴州茶天生麗質(zhì)。
貴州是茶樹的原產(chǎn)地，在晴隆發(fā)現(xiàn)了世界上唯一的164萬年前的茶籽化石，所以貴州是原產(chǎn)地是毋庸置疑的。另外，貴州百年以上的茶樹有100多萬棵，所以原產(chǎn)地的核心地帶就是世界上最好的，這是不用說的。
距今164萬年的茶籽化石（貴州省茶葉研究所供圖）
第二，我們貴州是高海拔，低緯度、多云霧、品種優(yōu)的全境無污染的高原茶區(qū)。
中國(guó)五大高原只有云貴高原，只有貴州高原是唯一一個(gè)全境產(chǎn)茶的，沒有人像我們一樣，在門前屋后和田坎上都會(huì)種茶。高山云霧出好茶，貴州擁有900~1300米的平均海拔，包括1000米最好的茶區(qū)。中國(guó)綠茶的金三角以前是江浙皖，現(xiàn)在是貴州-武陵山為主，就是我們腳底下站的這塊土地，這是值得我們驕傲的。你們經(jīng)常說貴州沒有品牌，貴州茶葉是中國(guó)最干凈的，這就是品牌。總書記講干凈、忠誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)，中國(guó)茶葉的干凈、忠誠(chéng)就靠我們貴州來?yè)?dān)當(dāng)，這是所有人都知道的，干凈是真正的茶文化。
另外，我們有一個(gè)“貴州綠茶”地標(biāo)，這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的首個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，也是唯一一個(gè)。德貴主任大力推行“貴州綠茶”這個(gè)地標(biāo)，中國(guó)是世界上高品質(zhì)綠茶的核心地帶，這是中茶所的所長(zhǎng)、副所長(zhǎng)以及中國(guó)茶葉的專家們反復(fù)說的，所以當(dāng)很多人喝普洱茶、喝黑茶、喝老茶很驕傲的時(shí)候，請(qǐng)不要忘記，綠茶是萬茶之源，是世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲品。
我們剛才講安吉白茶，你們看到的這1200畝茶，全是安吉白茶這個(gè)品種，安吉白茶在安吉當(dāng)?shù)氐陌被岷看蟾攀?.5%，在貴州大概是7%~7.6%。神鵲這個(gè)地方是7.5%，高0.5至1個(gè)百分點(diǎn)，這是了不起的，氨基酸就是鮮爽味。
第三，貴州茶嚴(yán)守質(zhì)量安全底線。
我們剛才說綠水青山就是金山銀山，貴州茶干凈。貴州是中國(guó)、是世界上唯一禁用除草劑的省份。貴州的茶山，在中國(guó)禁用68種農(nóng)藥的基礎(chǔ)上禁用128種，按照歐標(biāo)提出了出口企業(yè)28種慎用農(nóng)藥，實(shí)際上貴州茶山上的禁用、慎用農(nóng)藥是156種，這是中國(guó)、是世界上絕無僅有的。所以我們經(jīng)常說干凈茶可以喝可以品，還可以嚼來吃，我們還有抹茶。剛才在茶山上，楊文我們就把茶青嚼來吃，現(xiàn)在我口舌生津，回甘生津就是這個(gè)意思。
另外，貴州在茶山上不允許用一個(gè)塑料盆和塑料袋，茶葉的加工，茶青及制品全程不落地。在茶葉工廠、車間穿衣戴帽，將茶葉按照真正的食品工業(yè)化來做，我們未來會(huì)把貴州茶葉的加工整個(gè)過程像藥廠標(biāo)準(zhǔn)那樣執(zhí)行，要做到一個(gè)潔凈，游客到茶山上來看的時(shí)候是碧空如洗，一塵不染。
新芽吐綠茶飄香黔中會(huì)客廳品茗，美美觀山湖賞春。我衷心地希望大家來茶山旅游的時(shí)候，不要亂丟亂吐亂扯亂拉。打造黔中會(huì)客廳，觀山湖責(zé)任重大。
實(shí)際上，貴陽最重要的是飲茶文化不夠。2012年的時(shí)候，我去成都，400個(gè)平方以上的茶館有11000多家。爽爽貴陽，避暑之都，游客來了在什么地方玩？在什么地方避暑？在什么地方喝茶？一個(gè)比較好的茶館在貴州能生存下來不容易，所以我們要一起來為這個(gè)茶館努力。
觀山湖是一個(gè)新興的城市，賣茶喝茶的氛圍在貴州算是非常濃的，對(duì)推動(dòng)貴州飲茶喝茶這些文化都具有重要意義。然后是“黔中會(huì)客廳”，剛才我和北京商會(huì)的劉洋老總說，他們?cè)谟^山湖區(qū)天一國(guó)際廣場(chǎng)做了一個(gè)“向度1022”，有一層樓。我說：“如果你把‘向度1022’做到這個(gè)地方來，做到1022米的茶山上，星羅棋布，貴州觀山湖和百花湖，兩個(gè)湖美美與共是非常美麗的。觀山湖這次活動(dòng)會(huì)為貴州做出一個(gè)表率，推動(dòng)貴州茶葉的高質(zhì)量發(fā)展。
然后我要祝愿大家多喝茶，多來茶山走走，多來宣傳貴州茶，健康長(zhǎng)壽。我要祝愿等會(huì)即將采茶的這幾十位來自貴陽的選手，在茶山上能雙手采茶，采得更多更快，能更有收入，讓我們這些優(yōu)秀老百姓能掙更多錢。我們現(xiàn)在茶山上很多地方老百姓采茶一天能掙到400多元500多元，他們靠自己勤勞的雙手，熟練的技術(shù)，獲得效益。最后，祝愿2022年美美觀山湖春茶開采及系列活動(dòng)取得圓滿成功，謝謝大家。
來源：黔茶資訊
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
??
江西寧都的窨制荷花茶
中國(guó)茶就如中國(guó)菜一樣，品類繁多、眾口難調(diào)。雖稱寶典，其實(shí)也只能是一些經(jīng)驗(yàn)之談。
如何選擇口糧茶，對(duì)于老茶客來說如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣?jì)故臁?/p>
而對(duì)于那些一只腳剛踏入門檻說起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對(duì)他們來說很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當(dāng)然既有顏值又有內(nèi)涵的誰都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質(zhì)與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質(zhì)”與“品味”，“氣質(zhì)”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標(biāo)準(zhǔn)后，我們?cè)倮硪焕砗苋菀追傅腻e(cuò)誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來說便宜沒好貨，但也不絕對(duì)。按市場(chǎng)照角度來說成本越低賣價(jià)才越低，但不乏在市場(chǎng)源頭遇到一些質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好茶，市場(chǎng)信息總是不對(duì)稱的時(shí)候多，很多源頭好茶經(jīng)過一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里，價(jià)格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來說貴的一定是好貨，但也不絕對(duì)。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過XX獎(jiǎng)、XX十大名茶之一等外在榮譽(yù)與知名度的高附加值的貴。兩者商品價(jià)值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個(gè)茶樣去參賽，獲獎(jiǎng)了與他家其他茶品無關(guān)，但他家出廠的都會(huì)打上“獲得XX大獎(jiǎng)"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺只有重慶的火鍋?zhàn)詈贸?，出了重慶哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺哪里的都一樣。誰都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒錯(cuò)，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過黃山風(fēng)景區(qū)的、我喝到過比同級(jí)別巖茶品質(zhì)更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對(duì)人，多喝茶。小時(shí)候跟鄉(xiāng)下的土拳師學(xué)武，當(dāng)時(shí)對(duì)他們佩服得五體投地，長(zhǎng)大后才知道他們太三腳貓；小時(shí)候只認(rèn)得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對(duì)人是讓你能夠喝到更接近高品質(zhì)的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗(yàn)，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問，口糧茶有價(jià)位區(qū)間嗎？其實(shí)這個(gè)問題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬的跟年薪十萬的消費(fèi)觀肯定不同、我和杰克馬的消費(fèi)水準(zhǔn)肯定不同。所以，口糧茶也應(yīng)人而異，應(yīng)口感喜好而異，應(yīng)財(cái)務(wù)自由程度而異，應(yīng)各種條件影響而異。
以當(dāng)下的物價(jià)指數(shù)和普羅大眾的消費(fèi)水平來看，只要每市斤售價(jià)在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當(dāng)然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價(jià)格區(qū)間的茶算口糧茶其實(shí)是沒有絕對(duì)定義的。
既然說是口糧茶選擇寶典，那就得學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)茶葉，認(rèn)識(shí)的越多選擇才不容易出錯(cuò)。萬物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結(jié)果成正比，雖然也沒絕對(duì)。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實(shí)、夏茂冬眠，每一種植物生長(zhǎng)都有自己的生長(zhǎng)時(shí)令，茶葉也是如此。我國(guó)地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒到，當(dāng)然海南也沒有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開采，都到立夏了。
每一個(gè)地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對(duì)了。
如武夷山正山小種，桐木關(guān)上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時(shí)節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說這是烏崠山頂?shù)难┢撬欢ㄊ窃谌鲋e或是無知，烏崠山上的茶樹深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來越早，這是因?yàn)橐恍┙喜鑵^(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開始采摘的貴州六盤水、立春日開始采摘的四川筠連，都是浙江引過去的烏牛早品種。
請(qǐng)大家記住一點(diǎn)，茶葉的“早”與“品質(zhì)”未必成正比，每個(gè)產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當(dāng)?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當(dāng)然也是，所以才有原產(chǎn)地理標(biāo)志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過來的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準(zhǔn)天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關(guān)出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤(rùn)。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關(guān)的。桐木關(guān)金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長(zhǎng)，聞起來是一種讓人心情愉悅的感覺。
而仿制的聞起來不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質(zhì)，而且價(jià)格也是差的很多，桐木關(guān)的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤(rùn)，一般沒有五千來塊起是買不到的，不到這個(gè)價(jià)格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號(hào)品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們?cè)诓恢榈那闆r下可能會(huì)選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關(guān)正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會(huì)問一個(gè)問題：是不是同一棵茶樹上采下來的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒錯(cuò)的，但是每個(gè)茶樹品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺(tái)大葉適合做安化黑茶......這些茶樹品種的適制性是幾百年來各地茶人們摸索總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
所謂一個(gè)品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質(zhì)表現(xiàn)。我們經(jīng)常會(huì)遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質(zhì)口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個(gè)頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費(fèi)群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時(shí)候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當(dāng)下這種本末倒置的取舍風(fēng)氣或習(xí)慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會(huì)讓人們?cè)谶x擇口糧茶時(shí)產(chǎn)生誤區(qū)和誤導(dǎo)。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會(huì)呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應(yīng)有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無品飲價(jià)值
最后，講幾點(diǎn)去茶店、市場(chǎng)選購(gòu)茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會(huì)有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會(huì)散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點(diǎn)韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會(huì)高一點(diǎn)，達(dá)不到酥脆的程度，太干了反而不易轉(zhuǎn)化）。
3、如果干茶聞起來尚有香味，開湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長(zhǎng)、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測(cè)方法適合一切綠茶。
