貴州十大制茶能手

　　作為湄潭本地的知名茶企，貴州琦福苑茶業(yè)有限公司以一款“遵義紅”紅茶開始風靡茶界，一舉成名。　　

　　出身茶葉世家的葉文盛，是“遵義紅”紅茶的創(chuàng)始人，曾獲得“湄潭縣遵義紅茶傳統(tǒng)加工工藝傳承人”“貴州十大制茶能手”“2015全省春茶斗茶大賽金獎茶王”等諸多榮譽。2003年湄潭縣對外招商引資，因有著得天獨厚的生態(tài)環(huán)境及天然無污染且價格低廉的高品質(zhì)茶葉原料，葉文盛決定在湄潭投資建立公司。　　

　　2006年，金駿眉走紅市場，作為福建人的葉文盛開始研制起了紅茶。在當?shù)匾恍├喜枞说膸椭?，葉文盛通過反復(fù)調(diào)查實踐，以傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新的匠心精神，在傳統(tǒng)“湄紅”工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過工藝改進和技術(shù)融合，形成自己獨特的加工技術(shù)和風格，最終研制新創(chuàng)出一款名優(yōu)功夫茶“遵義紅”紅茶。產(chǎn)品一經(jīng)問世，便贏得了消費者的一致贊譽，在市場占有一席之地，并多次榮獲國家級金獎。　　

　　2010年，在湄潭縣政府領(lǐng)導(dǎo)的支持下，葉文盛注冊“遵義紅”紅茶商標，在2011年的信陽茶博會上，“遵義紅”一舉躋身全國十大紅茶?！白窳x紅”以作為貴州省重點打造“三綠一紅”品牌之一，開啟了紅天下之路。

　　如今，依托貴州天然的優(yōu)質(zhì)茶葉基地，不斷挖掘制茶精髓，以匠心精神不斷研發(fā)創(chuàng)新，公司已發(fā)展成為一家集生態(tài)茶園建設(shè)、精細化茶葉加工、品牌化茶葉經(jīng)營和茶產(chǎn)品研發(fā)、茶文化交流為一體的貴州省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭茶企，年茶產(chǎn)量約400噸左右，是品牌紅茶“遵義紅”傳統(tǒng)加工技藝省際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唯一保護單位。

　　我們了解到，公司主要以生產(chǎn)湄潭翠芽、貴州針為主，銷售模式除了自有品牌的開發(fā)，也做供應(yīng)商，以及全國各地的批發(fā)市場。今年因受疫情影響，產(chǎn)品總體價格較往年低，產(chǎn)量卻比往年高。　　

　　企業(yè)總是和農(nóng)戶相輔相成的。這些年來，葉文盛一直心系農(nóng)戶，本著飲水思源這一出發(fā)點，通過基地示范，發(fā)放茶苗、肥料等生產(chǎn)物資，解決當?shù)剞r(nóng)民常年就業(yè)，資助貧困大學生、關(guān)愛貧困兒童、貧困戶，并與高臺建檔立卡貧困戶建立利益聯(lián)結(jié)機制。　　

　　琦福苑一直以自己的方式回報社會，以扶貧攻堅為己任，利用湄潭高臺鎮(zhèn)森林河流生態(tài)系統(tǒng)，引進高香型優(yōu)質(zhì)茶樹品種，按有機茶園標準構(gòu)建1200畝智慧茶園基地，同時帶動高臺農(nóng)戶建設(shè)無公害茶園二萬畝。基地均是按有機茶園標準建設(shè)，采用生物綠色防控技術(shù)防控病蟲害，使用茶葉專用肥，安裝了智能滴灌系統(tǒng)，還率先引進互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控技術(shù)，360度全天候?qū)χ腔鄄鑸@和生產(chǎn)車間進行實時監(jiān)控，借助傳感器、云通信、云計算等先進手段，實現(xiàn)茶園管理及生產(chǎn)加工等全過程的透明化、智能化管理。形成完善的健康茶、干凈茶生產(chǎn)保障體系。消費者可通過手機和電腦實時觀看茶園管理和茶葉生產(chǎn)過程，真正實現(xiàn)產(chǎn)品“看得見的健康”全程體驗。　　

　　關(guān)于品牌故事，琦福苑的詮釋是那么溫暖又堅韌。隨著生活快節(jié)奏的加劇，人們經(jīng)常會忘記自己心中所向往的那個“真實”。累與不累取決于自己的心態(tài)，放下執(zhí)念，品味生活的溫暖;繁忙之余的閑暇時光，愜意的喝一杯清茶，享受陽光的味道;在時間沉靜中細細品味，釋放自己，體悟一個“真實”的自我。

　　對于“琦福苑”名字的由來，我們了解到是因傳統(tǒng)祈福文化之“祈福許愿”而得名，寓意“福氣”“福運”，以現(xiàn)代人對“?！敝非螅浴靶腋！边_成的人生境界。以提供健康、安全，口感更佳的茶飲品，承載滿滿福文化實現(xiàn)人們對幸福生活之向往，對美好未來之祝愿。　　

　　因正值第12屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會結(jié)束之際，采訪過程中，不乏有采購商前來茶企參觀交流。接待我們的副總經(jīng)理許先海說到，今年的茶博會成效顯著，相較于往年更好，目的性更強，這幾天已經(jīng)接待了好幾批采購商，并且都下了訂單。

　　在“茶”這一條路上，琦福苑率先開辟了新沃土。未來，琦福苑也將不忘初心，以至誠之心做事，以匠人之心堅守。　　

　　

　　

　　來源：茗邊

日前，中國茶葉流通協(xié)會公布“國茶人物·制茶大師” 第七批推選結(jié)果。其中，貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司金循獲中國綠茶制茶大師稱號、貴州琦福苑茶業(yè)有限公司葉文盛獲中國紅茶制茶大師稱號、貴州湄潭百道茶業(yè)有限公司劉強獲中國白茶制茶大師稱號。

葉文盛，貴州琦福苑茶業(yè)有限公司總經(jīng)理。制茶30余年來，葉文盛始終肩負著傳承與創(chuàng)新的重大使命，不斷探索茶葉的加工制作工藝、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備的升級改造與創(chuàng)新，提升茶葉品質(zhì)，推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展。

葉文盛出生于福建省，家中世代制茶。從小便與茶打交道的葉文盛在長期的耳濡目染中，對品茶制茶產(chǎn)生了濃厚興趣。2003年，葉文盛來到湄潭，依靠湄潭良好的資源優(yōu)勢，在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上對貴州針產(chǎn)品進行工藝創(chuàng)新。“來到湄潭，發(fā)現(xiàn)這里的茶園規(guī)模很大，生態(tài)環(huán)境特別好?？粗辛诉@里的原料價格優(yōu)勢，所以就決定落戶在湄潭?！比~文盛說。

憑借著豐富的制茶經(jīng)驗，葉文盛做出來的貴州青針茶得到了消費者和市場的青睞。激烈的市場競爭促使葉文盛不斷研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)市場需求。2006年，葉文盛接觸到傳統(tǒng)的“湄紅”制作工藝，并在一些經(jīng)驗豐富的老茶人幫助下，帶領(lǐng)團隊以湄潭“湄紅”傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，研發(fā)出黔湄系列茶樹品種的“遵義紅”紅茶制作技藝。2011年，成功注冊“遵義紅”紅茶商標。

此后，葉文盛不斷加強在紅茶加工領(lǐng)域的研發(fā)，通過對茶葉種植、加工設(shè)備的研究，以現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備進行傳統(tǒng)紅茶生產(chǎn)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)加工的規(guī)模化、標準化、清潔化、智能化，逐步完善形成了“遵義紅”紅茶種植、加工技術(shù)體系。

“以前都是憑經(jīng)驗來做茶，它的品質(zhì)不穩(wěn)定?，F(xiàn)在我們用數(shù)據(jù)來做茶，節(jié)省了人工，質(zhì)量也相對穩(wěn)定。我們的茶結(jié)合了烏龍茶工藝和紅茶工藝，所以做出來的茶口感比以前更好，品質(zhì)更高?！比~文盛說。

2012年，葉文盛成立貴州琦福苑茶業(yè)有限公司，以生產(chǎn)“遵義紅”紅茶為主。期間，他秉承“自己種、自己做”“干凈茶、放心茶”的經(jīng)營理念，憑借對茶葉工藝的不斷鉆研，開發(fā)的“遵義紅”紅茶系列產(chǎn)品熱銷國內(nèi)。

葉文盛深刻認識到，只有創(chuàng)新才有可能不斷越過“山丘”，他告訴記者，目前公司在做好傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加大對紅茶的投入和研究，希望能將“遵義紅”做得更好，傳播得更遠。

“目前我們用高香品種來做紅茶，這個品種做出來的茶葉如果放到第二年，它的香氣就會減弱，所以我們一直在做這方面的研究，讓紅茶的香氣接近烏龍茶，保持得更久。目前，我們從設(shè)備和工藝上已經(jīng)做了大量的調(diào)試工作，明年的產(chǎn)品將按照新工藝來做?！比~文盛介紹。

葉文盛用工匠精神，讓傳統(tǒng)工藝得到了很好的傳承，更以創(chuàng)新的工藝制作出了品質(zhì)更優(yōu)、口感更好、大眾更喜歡的好茶，先后獲得貴州民族制茶工藝大師、貴州省十大制茶能手等榮譽稱號。如今，葉文盛一家堅守湄潭，希望以匠人之心做好茶，讓遵義紅茶香飄世界。(融媒體記者李煜 徐冬青)

來源：微美湄潭

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11月29日，在摩洛哥王國拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會通過評審，將“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這也是我國第43個列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項目。值得一提的是，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗涉及15個?。▍^(qū)、市）的44個國家級項目，此次都勻毛尖茶制作技藝作為其中的一個項目，是貴州省一個入選人類非遺的代表性項目。