有人認為，早春茶應(yīng)該屬全芽茶的為最好了。其實不是這樣子的。全芽茶，它的發(fā)育還沒有完全，味道鮮爽不足、而且還會有一點的苦澀，看起來很不錯品起來味道就不怎么好了，養(yǎng)目不養(yǎng)舌。春茶應(yīng)該以一芽一葉、一芽二葉這樣的才是最好的，這是因為氨基酸、維生素多集中在一二葉，而氨基酸是形成茶葉鮮爽度的主要成分，也是形成茶葉香氣的重要物質(zhì)。
就綠茶來說，喜歡喝茶的認識應(yīng)該都有聽過“春茶貴如金”的這種說法。茶樹經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)，積聚了一個冬天吸取的陽光雨露和天地精華，到了春天生機盎然的時刻生長開來，茶芽營養(yǎng)成分豐富，比如構(gòu)成茶葉鮮爽度的主要物質(zhì)———氨基酸，含量達到3左右，而且茶多酚和氨基酸比例適中，維生素類的含量也是全年中最高的。因此，春茶的顏色看起來翠綠明亮、外形看起來十分的美觀、茶葉的香氣十分的馥郁、品飲起來滋味鮮爽，春茶的茶葉品質(zhì)是夏茶和秋茶無法與之相比的。
茶葉采摘共分春夏秋冬四季。各季采茶口味不同。春季以綠茶口感最佳。因茶樹經(jīng)一冬的休養(yǎng)，加上春季霧露的滋潤，所產(chǎn)茶制成的成品，口感甘甜爽口，香氣濃郁。
春茶分別有早春、明前、雨前，即春天第一批拆摘茶，清明前采摘，谷雨前采摘。由于明前，雨前茶采茶期短，產(chǎn)量有限，拆摘時節(jié)最佳又難控制，所以也比較珍貴，尤其是明前茶。
茶葉制造要選夾心葉，好的綠茶要確保手采，一芽一葉或一芽兩葉。一芽一葉初展是指在清明前茶樹生長狀況，茶青非常嫩，此標(biāo)準(zhǔn)已可進行采摘。一般來說，一芽一葉也稱旗槍，一芽兩葉也稱雀舌。（為什么我們在百度上搜索“雀舌”，得到的卻是貴州雀舌呢？其實，大多數(shù)人還是叫貴州雀舌為湄潭翠芽、都勻毛尖。嚴(yán)格地說，貴州的湄潭翠芽大多是單芽的，并非像雀舌的一芽一葉初展的標(biāo)準(zhǔn)，只是后期采摘的湄潭翠芽也有一芽一葉的，所以也被默認為“貴州雀舌”。貴州的另一種綠茶都勻毛尖，泡開后是一芽一葉，也有人稱其為雀舌；其實從嚴(yán)格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態(tài)。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌。比如江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等等，都是如此。而武夷雀舌，卻并不是綠茶，而是巖茶的一種。所以在這里單獨列出。）就是清明節(jié)以前一般是4月5號以前的茶樹優(yōu)質(zhì)芽葉嫩度好，又分為一芽一葉初展，一芽一葉半開展，一芽一葉。用這種原料制作出來的干茶，條索緊細顯毫，滋味甘爽回甘。
夏茶顧名思義為夏天所采之茶，在小滿至小暑即6月初至7月上旬采摘制作的茶。夏茶俗稱“雨水茶”。由于夏天氣候炎熱，溫度較高且日光強烈，加之雨量充沛，致使茶樹新梢迅速生長，茶中含有大量的茶多酚，因此制作的茶味苦而澀。
秋茶為7月中旬以后采摘加工制作的。7月下旬已入初秋，由于秋末雨水甚少，葉片隨之枯老，加之歷經(jīng)春夏采摘，茶葉里的營養(yǎng)成分已顯貧乏。在云南的滇西南有一種叫“谷花茶”的秋茶頗有韻味。那時節(jié)，秋天的田野里谷花飄香，或許是茶葉里吸納了谷花的清香，故此，沖泡的茶湯里飄蕩著一絲絲淡淡的谷花香。此茶堪稱茶中一絕，甚是難求。
冬茶，對于長江南北茶區(qū)的茶農(nóng)是一個可望而不可即的品種，對于眾多的茶客也是一個陌生的名詞。冬茶分為秋芽冬采和冬芽冬采，冬芽冬采品質(zhì)為上。冬茶也叫冬片，20個世紀(jì)30年代末，云南滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生初至滇西鳳慶時為秋末冬初，在他的《滇紅史略》里對鳳慶冬茶這般記述：“沿長江南北一帶地區(qū)不產(chǎn)冬茶，而云南迤西順寧（鳳慶）初冬尚能生產(chǎn)這樣的高級紅、綠茶葉，誠屬可貴?！倍栌捎诋a(chǎn)量甚少，價格也較為高昂。然從植物學(xué)的角度來看，冬茶的采摘是一種逆天行事、有悖于植物的調(diào)養(yǎng)生息，有點兒秋行春令，應(yīng)該不足為訓(xùn)。
四季茶各有千秋，難分軒輊、瑕瑜互見。當(dāng)然，春茶應(yīng)略高一籌。從茶葉的色、香、形及開湯后來分辨四季茶之不同特點。
一、正皓品牌介紹
勐海正皓茶業(yè)有限公司，坐落于被譽為“中國普洱第一縣”——勐海縣境內(nèi)，是一家集研發(fā)，生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體，力求打造高品質(zhì)、高品位普洱茶的專業(yè)企業(yè)。品牌依托勐海地區(qū)得天獨厚的普洱茶樹資源優(yōu)勢，堅持以名山名寨的喬木春茶為基礎(chǔ)原料，融合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)的制茶工藝，賦予弓箭精神，締造純正滋味的高品質(zhì)普洱茶；堅持以消費者為根本，秉著“正本清源，皓氣明心”的品牌經(jīng)營理念，發(fā)展綠色、自然、健康的現(xiàn)代茶飲，致力于讓純正皓茶香飄九州，助力茶文化傳承。源遠流長。
二、正皓傣家竹筒茶介紹
很多人都知道竹筒飯，但是應(yīng)該很少人聽過這個竹筒茶吧？雖然主要用來制作的很多都是用毛青，但是其實很多其他種類的茶，都可以用同樣的方式來加工。其實我們國家很多地方很多民族都有竹筒茶，其中我們傣族同胞的竹筒茶文化尤為經(jīng)典，主要分布在云南的南部和西南部地區(qū)，傣族是一個能歌善舞且非常熱情的民族，這道世代相傳的茶飲也就是他們很自豪的待客茶。
傣族是云南特有的民族，世代生活在熱帶、亞熱帶氣候的肥沃富饒的壩子，主要聚居在西雙版納、德宏兩州和耿馬、孟連、新平、元江的河谷壩區(qū)，小部分居住在景谷、景東、金子、雙江等30多個縣區(qū)。
根據(jù)云南省人口普查統(tǒng)計，云南省境內(nèi)的傣族人口有114.21萬人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。傣族是一個具有悠久歷史的少數(shù)民族，自遠古以來傣族先民就繁衍生息在中國西南部。公元1世紀(jì)，漢文史籍就已有關(guān)于傣族先民的記載，稱其為"滇越'、"撣或擅"、"僚或鳩僚";唐宋時期，稱其為"金齒"、"黑齒"、"花蠻"等;元明時期，稱其為"白夷"、 "百夷"、 "伯夷"等。
傣族有民族的語言和文字。傣語屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。居住在西雙版納地區(qū)的傣族屬傣泐支系，講傣泐方言;居住在德宏地區(qū)的傣族屬傣那支系，講傣那方言;居住在景谷、雙江、耿馬等地區(qū)的傣族，是傣泐與傣那兩個支系的結(jié)合部，故通用兩種方言。傣文屬拼音文字，主要有西傣文和德傣文兩種。西傣文又稱傣泐文，主要通用于西雙版納地區(qū);德傣文又稱傣那文，主要通用于德宏地區(qū)。
傣族竹筒茶，傣語稱為“臘踩”，選用不易生粉的云南玉竹，采摘細嫩的一芽二三葉，經(jīng)殺青，揉捻等工序后，裝入特制的嫩香竹筒內(nèi)進行烤茶工序。竹筒內(nèi)的茶軟化后，茶人將會用木棒壓實，再次填充茶葉，多次循環(huán)，使茶與竹更好的契合在一起。周而復(fù)始地填、烤、壓。外層烤焦的竹皮削去，竹子的一側(cè)開一個十多厘米的空，讓竹筒內(nèi)的茶后期轉(zhuǎn)化，竹與茶的結(jié)合，香甜潤滑。
有些地方甚至可以將竹筒茶制成菜來吃，基本的做法就是將煮熟的茶葉壓入竹筒中，然后用特殊的方式保存一段時間后，茶葉發(fā)酵，最后再劈開竹筒將發(fā)酵后的茶葉取出來，加入香油或者其他調(diào)料，制成菜品。有點類似于腌制的咸菜。但是這樣的美味，暫時沒有找到很多相關(guān)的記載。
三、試飲
（一）外包裝
包裝正面
竹筒背面
竹筒背面
產(chǎn)品信息介紹
品牌：正皓
分類：普洱茶 - 生茶
廠家：勐海正皓茶業(yè)有限公司
規(guī)格：500克/筒，12筒/件
凈重：500克
工藝：生茶
形狀：禮品茶
年份：2019/8/28
原料：選用2017年布朗山的茶葉
標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008
保質(zhì)期：在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的存儲條件下，適宜長期保存
傣族竹筒茶，是傣族人世代相傳的一道待客的傳統(tǒng)茶飲。竹筒茶又被叫做“女兒茶”，在很早以前，云南的少數(shù)民族地區(qū)就用這一筒筒的茶葉作為女兒陪嫁的嫁妝，茶如女兒，茶葉滿竹，自有“喜樂滿足”之寓意在其中。竹筒茶是竹與茶的完美結(jié)合，竹無俗韻，茗有奇香。以竹筒作為貯茶容器的好處有很多，一方面是竹子有不錯的防蟲除異味的效果，另一方面茶人可以在竹筒身上留下透氣孔，加快茶葉的轉(zhuǎn)化。另外，它便攜又美觀大方的特點，也讓它成為送禮的佳品。外包裝為土黃色硬紙盒，簡約大方牢實，有效保障竹筒茶在運輸期間不受擠壓，同時有效阻隔外界空氣進入竹筒，使得保存更長時間。內(nèi)有質(zhì)檢報告及合格證，茶葉食用放心，不愧為大品牌。
（二）試茶
這是一道難題啊。好不容易拿到竹筒茶，拿到手后卻不知從何下手，不知如何才能把竹筒里面的茶葉取出來。首先我想到的是從鏤空出取出，其次是用菜刀把竹筒劈開。
用了兩把菜刀才把竹筒順下劈開。將茶從竹筒劈開后撬出，可清晰的看到條索盤結(jié)緊致，色澤墨綠油潤，茶毫外顯，此時茶香、竹香交融撲面而來使人心曠神怡。
第一泡 8秒出湯
第三泡 7秒出湯
第四泡 8秒出湯
第五泡 10秒出湯
第六泡 12秒出湯
第七泡 15秒出湯
第八泡 20秒出湯
第九泡 25秒出湯
洗茶時，有縷淡淡煙味，無其它雜味。一道出湯，茶湯略顯清淡，潔凈透亮，口感柔和順滑；二道出湯，條索漸漸舒展開，湯色漸深，金黃透亮，入口香氣較顯，茶湯細膩柔順，口感柔和順滑，無澀感苦感；三道往后，茶湯飽滿度增強，水路細膩，湯中出現(xiàn)少許苦感，但毫無澀感，茶湯依然柔和順滑，苦感入口即化，回甘從舌底襲來，喉部很快出現(xiàn)清涼、甜潤的感覺，水含香，既有花香，又有竹香，好不舒服！杯底花蜜香濃郁；逐泡品飲，茶湯始終清澈金黃通透，入口輕柔、順滑，不顯淡泊，無斷層感，茶湯甜度越來越高，加上回甘不斷，使人陶醉其中。
葉底肥厚勻整，舒展自然，色澤黃綠，葉質(zhì)柔韌。
前不久熱播的電視劇《人世間》，一段劇情令人印象深刻。省長與工人師傅結(jié)成了兒女親家，28年間，兩親家的唯一一次禮尚往來，便是“貴州綠茶”。工人師傅茶禮送出去又被送回來的些許誤會和糾結(jié)，卻讓觀眾記住了“貴州綠茶”的好。劇情講述的是上世紀(jì)八十年代的事，那時的貴州綠茶還壁懷深山、珠隱流川，少為人知。中唐時期，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下了“黔中，生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”的贊譽。唐時的思播費夷，絕大部分就在今天的貴州省境內(nèi)。由于地處僻遠，就連陸羽那樣的茶界泰斗，亦不是隨隨便便就可以品嘗到黔茶的，貴州茶的珍貴可見一斑。
《人世間》為貴州綠茶打CALL
歷史的車輪滾滾向前，隨著貴州綜合立體交通網(wǎng)絡(luò)的建成，市場經(jīng)濟的活躍繁榮，一件瑕不掩玉、木秀于林的茶界大事終于發(fā)生了。公元2017年1月10日，國家農(nóng)業(yè)部向貴州頒授了“貴州綠茶”地理標(biāo)志證書，農(nóng)業(yè)部將一個省域生產(chǎn)的綠茶全覆蓋地納入國家地理標(biāo)志保護，尚屬首例。證書確認了“貴州綠茶”產(chǎn)自“高海拔、低緯度、多云霧”的地區(qū)，確認了“貴州綠茶”的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，確認了“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的品質(zhì)特征。從國家層面，將“貴州綠茶”形成中國綠茶的代表，用“貴州綠茶”的品牌力量，形成中國茶版圖“福建鐵觀音”、“云南普洱”“貴州綠茶”三分天下的格局，貴州開啟了新的擴“綠”運動，“干凈黔茶 全球共享”的時代洪鐘就此撞響，這鐘聲猶如高亢嘹亮悠揚婉轉(zhuǎn)的苗嶺飛歌，在高山之巔盤旋放飛，隨山澗溪流百折不回地匯入長江、珠江，一刻不停地奔向大海。
貴州綠茶
2021年，全省茶葉面積達700萬畝，總產(chǎn)量46.99萬噸、總產(chǎn)值570.95億元、出口8321.9噸創(chuàng)匯近3億美元、貿(mào)易遍及歐美、俄羅斯、加拿大、東南亞、日、韓、巴基斯坦等30多個國家和地區(qū)?！百F州綠茶”這艘巨型綠色航母，憑借著“生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展”的春風(fēng)，正卯足馬力，啟錨遠航。
雙手采茶好，經(jīng)濟效益高
如果說綠色象征著生機勃發(fā)、生命健康、生態(tài)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展，那么“貴州綠茶”的綠就不單是光譜決定的綠，工藝做就的綠，而是生態(tài)環(huán)保的綠，護衛(wèi)健康的綠，是那種看不見、摸不著的綠，是那種來自于基因、吐納于清新空氣、吮吸于潔凈水土、輸
送于莖干枝脈、充盈于葉芽細胞之中，那種無色無相的綠。這種綠，晶瑩剔透，經(jīng)得起最精密的儀器檢驗，經(jīng)得起道德良心的拷問，經(jīng)得起品鑒者挑剔的眼光。
湄潭茶園
“貴州綠茶”這看不見的綠，來自于大自然的饋贈與恩賜。在貴州萬水滋潤、千山奉綠的大美生境之中，矗立著一座茶業(yè)三階綠色金字塔。第一階是孑立于塔尖，出土于貴州晴隆縣的距今164萬年，世界上發(fā)現(xiàn)最早的“四球茶籽”化石。第二階是豐繞于塔腰，星羅棋布于貴州高山密林之中，經(jīng)千百萬年淘汰競爭幸存下來的百萬棵古茶樹。第三階是700萬畝生態(tài)茶園鋪就的雄厚底座。埃及的法老金字塔盤踞在漫漫黃沙寸草不生的沙漠里，只不過是王權(quán)的象征，亡靈的安息之所。貴州茶葉這座綠色金字塔卻是人民的金山銀山，是傳承堅韌生命種性、生生不息的茶種質(zhì)基因庫。貴州綠茶那看不見的綠，就發(fā)源于這里。貴州農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳正武，歷數(shù)十年寒暑收集保存3000多份茶樹資源。并利用這些資源精心培育出的黔茶系列品種，具備高抗蟲高抗病高抗逆的品種特性，黔茶系列品種加工的茶品兼有高香濃郁、清甜回甘的風(fēng)味。由于契合了適地適樹的規(guī)律，黔茶系列品種在貴州生長樹勢健碩旺盛，葉片肥潤，芽頭飽滿，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，病蟲害發(fā)生少而輕，使用農(nóng)藥少，深得到廣大茶農(nóng)和消費者的喜愛。其面積得以快速增長。
四球茶籽化石：堅韌的種性在歷史長河中流淌
在白云蒼狗氣象萬千的變幻中，貴州茶業(yè)始終牢牢地握有一張四元同聚紫金王牌。高海拔、低緯度、多云霧，是產(chǎn)好茶的三要素。有其一謂之黃銅級，有其二謂之白銀級，有其三則貴為黃金，謂之黃金級。貴州茶區(qū)三元及第，無疑是鐵定的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)，又因為有了源自貴州地域茶樹基因的黔茶系列優(yōu)良品種的加持，貴州茶業(yè)當(dāng)享紫金爵位?！案吆０?、低緯度、多云霧、好品種”四元同聚，就是貴州茶業(yè)的紫金王牌。三階金字塔、四元紫金王牌為貴州綠茶這艘巨型綠色航母充沛著雄橫萬里的底氣。
仙人嶺瞰茶海之心
天，給了貴州少陽多雨重霧的氣候。地，給了貴州山上有山、洞中有洞、川下有川的奇特地貌。同時也給了我們豐富的礦藏、水能和動植物的繁盛，給了我們秀美雄奇的山川，給了我們貴山貴水出貴茶的福氣。世界茶的源頭在中國，中國茶的源頭在貴州。貴州作為中國綠茶最為適宜最大規(guī)模的生產(chǎn)地區(qū)，榮列中國茶業(yè)第一方陣。貴州綠茶已然成為貴州一張靚麗的名片，數(shù)以百萬計的茶區(qū)老百姓因茶脫貧、因茶致富，貴州的山也因為有了濃郁的茶韻更顯嫵媚多姿。
苗嶺春茶，喜上眉梢
“貴州綠茶”這看不見的綠，來自于中華民族五千年農(nóng)耕文明的傳承和堅守。在貴州茶區(qū)，普遍推廣“林茶相間種養(yǎng)循環(huán)”這一具有貴州特色的茶葉生產(chǎn)種植模式。林茶相間避免了陽光對茶葉的直接照射，避免了重霜濃霧對茶葉的直接侵害，既保持了貴州茶青持久的嫩度，又豐富了茶青的干物質(zhì)積累。種養(yǎng)循環(huán)，就是種茶的農(nóng)民配套養(yǎng)殖家禽家畜，用沼氣發(fā)酵、微生物發(fā)酵技術(shù)處理畜禽糞肥，既生產(chǎn)再生能源，又提供優(yōu)質(zhì)有機肥。有機肥的長期施用，培肥了地力，活化了土壤，促進了茶樹根系對養(yǎng)分的吸收，增強了茶樹的體質(zhì)和抗逆能力，提高了茶葉的品質(zhì)。散布在遠離塵囂的青山秀水之間的貴州茶園，陽光下的葉面泛著油潤潤的光澤，足底下的土壤疏松如棉，發(fā)出滋滋的聲響。茶農(nóng)們固本培元的堅守，孕育出貴州綠茶優(yōu)秀的底色。
鳳岡田壩村九堡十三灣：林護嫩芽，花浸茶香
“貴州綠茶”這看不見的綠，是生態(tài)平衡理論與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)交相融合的結(jié)晶。為了解決茶園病蟲草害的防治問題，貴州大學(xué)校長、中國工程院院士宋寶安，掛帥組建的貴州茶業(yè)綠色防控團隊，提出“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、防治為輔、生防為先”的綠色防控策略，研發(fā)出了“以草抑草”“以蟲治蟲”“以菌克菌”“以菌抗蟲”的綠色防控技術(shù)。綠色防控技術(shù)的全面推廣，大大減少了農(nóng)藥的施用量，以草抑草，覆草為肥，增加了土壤的有機質(zhì)，改善了土壤的通透性，節(jié)減了肥料的投入，產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益。
三葉草：生為抑草固氮，覆為有機肥源
道生萬物并行不悖，事物附陰抱陽、相克相生、和諧共榮的古老理念，在新時代煥發(fā)出異樣的光彩，保障了貴州綠茶的安全無害。綠色防控技術(shù)在益害相融之間達到的至高境界的生態(tài)平衡，不愧為一條可持續(xù)發(fā)展的綠色大道。
以蟲治蟲田間試驗
“貴州綠茶”這看不見的綠，是誠實厚道的貴州人良善之心上伸發(fā)出來的慧根?！耙阉挥?，勿施于人”。十年前，貴州的茶農(nóng)茶企就達成了“寧要草不要草甘膦”的共識，農(nóng)業(yè)主管部門先后公告了128種禁止進入茶園的農(nóng)藥。為貫徹禁令，縣鄉(xiāng)茶葉主管部門、茶農(nóng)、茶企形成了茶葉安全網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟，緊緊依靠茶農(nóng)茶企的自覺自律，輔之以相互監(jiān)督和茶葉安全巡邏巡查，保證了禁令的執(zhí)行。與此同時，為了方便群眾生產(chǎn)，在宋寶安院士團隊的指導(dǎo)下，茶區(qū)建起了茶園投入品綠色專柜，專賣符合安全要求的農(nóng)藥、肥料、器械，并對茶農(nóng)茶企進行實地培訓(xùn)。疏堵結(jié)合的方法，卓有成效地維護了貴州茶園生產(chǎn)的安全。在貴州茶區(qū)綠色理念已經(jīng)深入人心。不遵禁令，是會遭人譴責(zé)，自己也臉上無光的事。“貴州綠茶”這看不見的綠，是茶農(nóng)茶企順應(yīng)人們美好生活愿望，謀求自身生存發(fā)展的慧根上結(jié)出的良善果實。
茶人茶企莊嚴(yán)宣誓，堅守質(zhì)量安全底線
“貴州綠茶”這看不見的綠，是貴州各級黨政組織傾心護航的成果。全省700萬畝的茶園，要打造成安全健康的綠色航母，單憑茶區(qū)分散的一家一戶一企一廠是難以做到的。貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組一手抓戰(zhàn)略制定，規(guī)范確立、政策支撐，一手抓組織協(xié)調(diào)，品牌推介，市縣鄉(xiāng)重抓規(guī)范落實，標(biāo)準(zhǔn)落地，政策實施，有效市場有為政府共同發(fā)力，促進了貴州茶業(yè)健康發(fā)展。在市場上，采取主推“貴州綠茶”公用品牌，鞏固壯大沿海市場，開拓西北華北東北市場，進軍海外市場的策略，每年元旦節(jié)的貴州早茶第一采活動為千里冰封的遼闊北國送上了綠色的祝福。連續(xù)14年舉辦茶博會，茶專家、茶商人、茶企業(yè)、茶文化人士云集貴州共議茶事，助力貴州茶業(yè)發(fā)展。在生產(chǎn)上，主推綠色防控技術(shù)、茶葉專用肥施用，黔茶品種系列種植三大行動，培訓(xùn)推廣“雙手采茶”技能，提升清潔化加工水平，貴州綠茶內(nèi)品質(zhì)越來越好。在文化上主推“貴州沖泡”、舉行斗茶賽，不斷擴大貴州綠茶影響力。“貴州綠茶”的口碑聲名鵲起。
田間調(diào)研，傾心護航
漫步在西部茶海之心的茶山小道上，初春的霧靄籠罩著茶畦，甜潤潤的空氣，洗去了肺腑的塵埃、心中的雜念，習(xí)習(xí)微風(fēng)送來的徐徐涼意，讓人神清氣爽。正午的陽光，從間套在茶園中的桂花樹枝葉間瀉下的光輝撫慰著嫩葉春芽。腰挎篾簍的采茶人，在茶樹的頂端上下翻飛，竟要經(jīng)過三萬余次的提提折折，采下的茶青才夠得上做出一斤上好的雀舌茶。創(chuàng)造美的人令人敬重，創(chuàng)造的美的事物令人珍惜、為人欣賞。貴州綠茶那看不見的綠，是大自然的賜予與人民的辛勤勞作完美結(jié)合的產(chǎn)物。貴州綠茶那看不見的綠，是貴州茶業(yè)的靈魂。這靈魂，扎根在茶農(nóng)茶人的心坎上，駐扎在綠茶、紅茶、黑茶各個茶類之中。我翻閱《辭?！贰⑺阉骺菽c，也找不出形容其美的詞匯來，只好用耕者忘其犁、鋤者忘其鋤那種不著色相的羅敷之美來贊美她。
一片葉子富一方百姓，茶神谷里歡歌笑語
紫氣東來鳳凰飛，雪融凍土蘊富貴。貴州茶業(yè)這張紫金王牌，要成長為國內(nèi)國際馳名品牌，還有一段較長的路要走。與歷史上評定的中國十大名茶相比，貴州綠茶還是一只剛剛展翅的鳳凰。雛鳳清于老鳳聲是文明演進的必然，其必然性尚須奠定在向先人先賢先進學(xué)習(xí)繼承、不斷創(chuàng)造創(chuàng)新的基礎(chǔ)之上。貴州茶葉尤其需要揚生態(tài)優(yōu)先之長、補加工營銷之短。就其本質(zhì)而言，貴州茅臺酒也只不過是特殊生態(tài)環(huán)境、特殊種質(zhì)原料、特殊工藝技術(shù)共同作用的結(jié)晶。貴州綠茶已經(jīng)具備了特殊生態(tài)環(huán)境、特殊種質(zhì)原料這兩個條件，若與貴州茅臺酒比肩，第三個條件有待創(chuàng)造。未來貴州茶業(yè)將堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，聚焦品牌引領(lǐng)、市場主體培育和加工技術(shù)升級，精心為巨型綠色航母裝配先進的艦載機、綠色巡航艦，以更強的力度、更快的速度、更廣的視野深耕國內(nèi)市場，拓展國際市場，用貴州的綠水青山換回老百姓共富路上的金山銀山。
以蟲治蟲田間試驗
有生態(tài)才有未來。從貴州茶業(yè)刮起的綠色春風(fēng)，吹拂著貴州的山山水水、行行業(yè)業(yè)，貴州人正在以自己的忠誠擔(dān)當(dāng)，踐行著習(xí)近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的理念。正以龍行虎步的超然與篤定，本著久久為功、功到自然成的虔誠態(tài)度開創(chuàng)未來。百姓富生態(tài)美的多彩貴州新未來必將在美麗中國的畫卷上留下光彩奪目的業(yè)績，在新時代西部大開發(fā)的征程上闖出一條不同于東部、有別于西部的新路。
來源：貴州茶香
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中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。自古以來，飲茶就是一種身份的象征，許多珍稀的茶葉身價比黃金更加昂貴，是深受上流社會追捧的“杯中之物”，稱為“茶奢”。迄今為止,茶葉商品中,價值連城者已不在少數(shù)。
云南金瓜貢茶?
價格：文物，無價
金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式。清雍正七年即1729年，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣（今寧洱鎮(zhèn)）建立了貢茶茶廠，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團茶、散茶和茶膏，敬貢朝廷。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶成團，有大中小三種。大者一團五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也”。 制人頭貢茶的茶葉，據(jù)傳均由未婚少女采摘，且都是一級的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)長期存放，會轉(zhuǎn)變成金黃色，所以人頭貢茶亦稱“金瓜貢茶”或“金瓜人頭貢茶”。
若以收藏來看，金瓜貢茶無疑是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品，在港臺茶界，被稱之為“普洱茶太上皇”?，F(xiàn)今公認存世陳期最長的普洱茶，是藏于故宮的金瓜貢茶，已有百年之久。據(jù)稱，這些金瓜貢茶，曾有專家取了一些試泡，評語是：“湯有色，但茶葉陳化、淡薄”。這也正好印證了鄧時海先生之說：“大多數(shù)的金瓜貢茶品茗高手，都公認無味之味，是金瓜貢茶的最極品。”
年份最久的“普洱金瓜貢茶”已成國家二級文物，真品僅有兩沱，分別保存于杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與北京故宮博物院。2007年云南普洱市為迎回金瓜貢茶，活動主辦方投保了保額為1999萬元的巨額保險。此茶已是“神茶”，只有供人們參觀供奉了。現(xiàn)行世的所謂金瓜貢茶，皆是后來某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
武夷山母樹大紅袍?
價格：1040萬元/公斤
母樹大紅袍，生長于武夷山景區(qū)天心巖九龍窠，樹齡350年左右，清代即已名揚天下。傳說清朝進貢茗茶，只有皇帝才有資格享用。母樹大紅袍目前僅存6棵，生長于武夷山景區(qū)天心巖九龍窠。
1998年在首屆中國武夷山大紅袍茶文化節(jié)上，有富商以15.68萬元的高價在拍賣中競得20克母樹大紅袍。2005年，在第十二屆上海國際茶文化節(jié)拍出19.8萬元。同年在第7屆武夷山紅袍節(jié)上20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價，相當(dāng)于1040萬元/公斤。如今母樹大紅袍已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，絕對的珍稀茶種，在2006年政府已禁采?！笆飞献钯F”已不足表述，因為它早已無價。
母樹大紅袍與普通大紅袍的區(qū)別：
母樹大紅袍，生長在武夷山九龍窠景區(qū)，目前世上僅存6株（皆由種子發(fā)芽長成），至今已有360多年的歷史。雖只有六株，卻分為三個品種，分別為：雀舌、北斗、奇丹，“三樅六株”因此而得來。大紅袍母樹享譽全球，被列入武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)名錄，既是武夷山著名景點，又是武夷巖茶的品牌象征。為保護大紅袍母樹，武夷山市為此投保一億元，自2005年后就停采。
純種大紅袍，指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍，其產(chǎn)地、制作工藝、品質(zhì)特征都與母樹大紅袍基本一致。此大紅袍也不能稱為二代或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數(shù)，統(tǒng)一稱為純種大紅袍。
商品大紅袍，這是目前市場上最常見的大紅袍，指的是母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（一般有4—5個品系的茶葉）。大紅袍的拼配在品種上十分講究，在拼配比例上更加講究，集各種名樅優(yōu)點于一體，使香氣滋味達到高檔名優(yōu)巖茶的標(biāo)準(zhǔn)，因此大紅袍拼配技術(shù)常常是各茶廠的機密。而拼配出來的商品大紅袍既具有大紅袍的傳統(tǒng)特征，又因拼配而彌補了單一品種的不足，更使大紅袍脫離了傳說中的量少天價，成為了武夷巖茶的當(dāng)家品種之一。
清宮茶膏
價格：954萬元/公斤
普洱茶膏，在公元一千多年前，便躋身廟堂之高。吳任臣《十國春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年（公元937年），就有貢品茶膏進獻，即“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。此段文字表明：第一，“茶膏”字樣正式出現(xiàn)；第二，外部用金絲芽裝扮，顯示貴重；第三，數(shù)量極少，只有八枚，不像其它貢茶以擔(dān)計算，凸顯珍貴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食?；蛟S正是這種特殊的尊貴，使它在貢茶中處于上品，被納入史書記載之中。歷經(jīng)南唐、北宋，至清朝終于大興，成為清朝宮廷皇室御用，民間因其制作工藝復(fù)雜、產(chǎn)量極為稀少而無流通，最終令茶膏的身價倍增，成為代表特定階層的高檔奢侈品。
普洱茶膏如此尊貴，價值完全可以與金玉媲美。2004年，魯迅、許廣平夫婦收藏的3克清宮普洱茶膏被神秘買家以1.2萬元高價購得;2007年，一塊82克的清宮普洱茶膏被人以85萬的高價收購；2010年6月，一盒清宮普洱茶膏（105.6克）被拍，以100.8萬的天價成交。
這盒100.8萬的普洱茶膏，取材于云南大葉普洱茶為原材料，經(jīng)熬制、厭模這兩道主要程序而成。其工藝極為考究，熬制的普洱茶膏，色如黑漆、膏體平滑細膩、表面富有光澤。造型呈四方委角形，上表面中心為團壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻，花紋規(guī)整，紋樣呈陽文，與茶膏表平面形成鮮明的凸凹感，具有獨特的美感。在拍賣現(xiàn)場，茶藝師將少量普洱茶膏碎末放入盛滿熱水的透明玻璃杯，不一會兒，杯中湯色色澤即如紅寶石一般，吸引了在場所有人的關(guān)注。
福鼎綠雪芽母樹
價格：710萬元/公斤
綠雪芽，仙茶也，相傳為太姥娘娘手植。國家第一號良種“福鼎大白茶”的始祖，“白毫銀針”、“太姥銀針”的古稱，傲霜雪于百丈，歷枯榮于千年，形神俱豐;受云霧之呵護，得泉露之滋養(yǎng)，色香皆絕。目前綠雪芽已被政府列為一級重點保護植物。2004年寧德茶文化節(jié)上，100克的福鼎大白毫母茶“綠雪芽”，以71萬元的天價被拍出。
福元昌圓茶
價格：414萬元/公斤
百年福元昌，有“茶中極品”之稱，可謂傳世普洱茶王?！霸枴辈枨f創(chuàng)立于光緒初年，是倚邦茶區(qū)最富盛名的商號之一。光緒年間中期，為了增加銷量，擴大商號規(guī)模，元昌號在種茶區(qū)易武鎮(zhèn)開設(shè)了茶廠分行，即“福元昌號”茶莊，專門以大葉種普洱茶菁，制造精選茶葉，每年運銷至全國各地。
2013年，嘉德拍賣行成交了一桶20世紀(jì)初的福元昌圓茶，成交價為1035萬元/筒。據(jù)《欽定大清會典事例》記載：“雍正十三年（1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩?！庇纱丝芍?dāng)時的1筒約2.5公斤，折合下來相當(dāng)于414萬元/公斤。
此筒福元昌圓茶，共七餅，以竹心篾包裹，篾上原有字，因年久而剝落，已無從辨認。此筒圓茶采用優(yōu)良的大葉種普洱茶菁，條索寬扁，茶葉厚大，土栗、灰色兼而有之，油光淡薄，茶氣強烈，表現(xiàn)出易武山優(yōu)質(zhì)普洱茶的特性。筒內(nèi)有內(nèi)票，正方形，藍色圖字，飾一周回紋裝飾圖案，圖案內(nèi)寫明：“本號在易武山大街開張福元昌號……以圖為記，庶不致誤，余福生白”，共八十八字。同時，每餅茶都有一張淺藍色內(nèi)飛，手工鈐蓋朱砂紅印，意指此款茶屬陽柔型茶品。
錦繡茶王香竹箐
價格：350萬元/公斤
在離鳳慶七十多公里的盡頭、香竹菁的最高處，便可以看到號稱有3200年歷史的茶王之母——錦繡茶王，它是鳳慶栽培型古茶樹的代表，也是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大古茶樹，它的樹干直徑足有1.84米，8個人才勉強圍得起來。2015年4月17日，第二十五屆茶文化藝術(shù)節(jié)在“滇紅之鄉(xiāng)”云南鳳慶縣開幕，以這株3200年高齡茶樹原料做出的2015“錦秀茶王”茶品最終被臺商以35萬元/100克拍下，一舉奪得了“普洱史上最貴的茶”的桂冠，相當(dāng)于350萬元/公斤。
安徽太平猴魁
價格：200萬元/公斤
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格。其核心產(chǎn)區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品質(zhì)最佳。太平猴魁為我國“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
自太平猴魁地理標(biāo)志成功注冊后，價格就開始不斷攀升。2005年5月14日，首屆“黃山杯”精品名茶專場拍賣會上，經(jīng)過一番激烈的角逐，100克“六百里太平猴魁”拍出了15.9萬元的高價，一度成為茶業(yè)界的美談。而很快，這個記錄就被它自己刷新了。2009年5月，濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁最終拍賣價到了20萬元，相當(dāng)于200萬元/公斤。產(chǎn)這種天價茶的“茶王樹”，已有三百多年歷史，被當(dāng)?shù)厝艘暈槭ノ?。每年太平猴魁開園當(dāng)天,村民們都會鑼鼓聲聲,祭歌悠長,并以一對金童玉女用嘴含采太平猴魁茶，表達對“茶王樹”感恩、崇敬之情,祈愿茶葉的豐收和生活的美滿。
安徽黃山毛峰
價格：170萬元/公斤
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
同樣是2005年的首屆“黃山杯”精品名茶專場拍賣會上，50克黃山毛峰被來自上海的一家企業(yè)以8.5萬元價格拍下，相當(dāng)于170萬元/公斤。這家上海企業(yè)表示，這批茶的用途“主要作為鎮(zhèn)店之寶，用于展覽展示?！睋?jù)行家透露，這批茶之所以珍貴，是因為它是由28名茶姑，歷時一周從海拔千米以上的獨有茶樹品種“滴水香”中精心采摘了200斤香芽，再從中精選出50斤鮮葉，由4名制茶高手采用獨家工藝制成十余斤成品茶，最后用羊毫筆從成品茶中篩選了半個月才選出來的，可以說費盡心思。?
西湖龍井御前十八棵
價格：150萬元/公斤
即使沒喝過，想必你也一定知道“西湖龍井”的大名。龍井主要產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，這就是“御前十八棵”的來歷。在2005年，僅僅100克的“御前十八棵”就賣到了近15萬元。而如今，此種茶葉一年的產(chǎn)量只有二兩，價值真的無法估量！
河南信陽毛尖
價格：149萬元/公斤
蘇東坡曾說：“淮南茶，信陽第一?！毙抨柮庥址Q豫毛峰，因其條索細秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”，素來以“細、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽中外。1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，被譽為“綠茶之王”，是最優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶之一。
2006年“極品信陽毛尖拍賣會”上,信陽毛尖茶王“藍天玉葉”,被一位來自上海的買家,以14.9萬元/100克的價格拍走，相當(dāng)于149萬元/公斤,令不少競拍者都咋舌不已。
鳳凰單叢宋種1號
價格：100萬元/公斤
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏際山，日甚渴，侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900余年歷史。由于其茶葉品質(zhì)特征具有清高持久的天然花蜜香和木甜香，滋味鮮濃飽滿、生津回甘和耐沖泡，“宋種”得到國內(nèi)外茶葉界的贊許。
宋種1號是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成，生長在位于海拔約1150米的烏崠李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間，樹齡達600多年。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。每年宋種1號的采摘都要舉行隆重的采摘拜祭儀式，前來觀禮的各地茶商、茶農(nóng)及社會各界人士云集，場面盛大。2016年4月,在廣東省潮州鳳凰縣的鳳凰單叢宋種開采儀式上,潮州鳳凰單叢宋種1號以100萬元/公斤的價格拍賣。
但遺憾的是，這棵見證了鳳凰山茶文化幾百年傳承的母樹可謂命途多舛，先前人為管理不當(dāng)也就罷了，1987年更遭一精神病人砍伐，后來好不容易恢復(fù)了少許元氣，管理戶又在其附近大量栽種新茶樹爭奪養(yǎng)分，后有游人絡(luò)繹不絕前來參觀和拍照，受人為攀采和踐踏，致使樹勢衰退，產(chǎn)量連年下降。
安溪鐵觀音
價格：67萬元/公斤
鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，既是茶名，也是茶樹品種名。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。2012年6月的中國海峽名器名茶春季珍品拍賣會上，清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交，相當(dāng)于67萬/公斤。
貴州都勻毛尖
價格：66.6萬元/公斤
貴州所產(chǎn)茶葉中，以都勻毛尖為最。都勻毛尖主要產(chǎn)于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。都勻地區(qū)山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
“在中國的綠茶領(lǐng)域，貴州綠茶是上品，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是奢侈品?！边@是業(yè)內(nèi)人士給都勻毛尖的定位和評價，也是對都勻毛尖品質(zhì)的最高褒獎。都勻毛尖具有“外形緊細卷曲、毫毛均勻滿布、色澤綠潤，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩栗香高而持久，滋味鮮爽回味干甜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品質(zhì)特點。2011年，3個標(biāo)底的“都勻毛尖特制珍品茶王”（150g裝）在現(xiàn)場開拍，拍賣總成交價格達22萬元，其中，“都勻毛尖特制珍品茶王”二號（150g裝）最高成交價格達10萬元，相當(dāng)于66.6萬元/公斤。
熊貓茶
價格：44萬元/公斤
熊貓茶，全稱熊貓生態(tài)茶，指生長在熊貓棲息地四川雅安的熊貓生態(tài)茶山、采用熊貓糞便施肥種植的茶。2011年7月12日，環(huán)保漢字熊貓書畫家、四川大學(xué)老師安琰石在雅安參加中國熊貓網(wǎng)創(chuàng)辦一周年座談會上，聽到來自臥龍的熊貓專家說，熊貓的吸收功能很不好，大概只吸收了所吃食物30%的營養(yǎng)。“這不就意味著還有70%的營養(yǎng)在熊貓的糞便里?！卑茬J為，綠茶有防癌的功效，而熊貓的主食是竹葉，竹葉里含有相同的抗癌成分，用熊貓糞便養(yǎng)茶，更會有防癌效果。2012年3月17日，采茶姑娘在四川雅安開始了“熊貓茶”的首次采選。
頂級“熊貓茶”定價為每斤219865元人民幣，寓意“21世紀(jì)地球村長久發(fā)展順利，我有環(huán)保責(zé)任”。2012年3月27日，四川“熊貓茶”正式上市銷售，上市的“極品熊貓茶”僅為21份，售價約2萬元人民幣，僅為一兩。此茶上市后，引發(fā)網(wǎng)友熱議，不少人認為安琰石將茶葉定價如此高，純屬炒作，對此，安琰石說：“物以稀為貴，世界上就這么多熊貓，產(chǎn)生的糞便也就這么多，茶葉當(dāng)然要定價最貴?！?/span>
