貴州納雍茶

7月20日至21日，納雍縣人大常委會(huì)組織納雍片區(qū)的市人大代表視察納雍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，貴州省人大常委會(huì)環(huán)境資源委員會(huì)委員祿紹康，畢節(jié)市人大常委會(huì)機(jī)關(guān)黨組成員、副秘書長孔媛媛，畢節(jié)市消防救援支隊(duì)黨委書記、政治委員杜忠信，縣人大常委會(huì)主任于剛，副主任楊怡、羅晶參加調(diào)研，縣領(lǐng)導(dǎo)馮文豪、曾濤、雷彬分別陪同調(diào)研或參加座談。

  

  

貴州在茶葉的利用、生產(chǎn)加工、商品流通等方面都是世界上最早的茶區(qū)之一。古黔先民通過辛勤勞作，特有的民族風(fēng)情相傳，在歷史的長河中不斷發(fā)展，鑄就出豐富多樣、具有地方民族風(fēng)格的貴州茶文化。

石阡茶園? 蘇康 攝

歷史走廊中的黔茶足跡

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貴州是個(gè)多民族的山地內(nèi)陸省份，貴州歷史上的“貢茶”及地方名茶多在少數(shù)民族聚居地。至今各民族仍保留著較為原始的制茶工藝和飲茶習(xí)俗。

1980年，貴州省茶葉科研人員在晴隆縣和普安縣交界處發(fā)現(xiàn)了一枚茶籽化石，經(jīng)中國科學(xué)院地化所和中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，確認(rèn)為四球茶籽化石，距今至少已有100萬年，這顯示了貴州作為茶樹發(fā)源地的古老歷史。

從物質(zhì)流通角度來看，貴陽市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)至今尚留存著古驛道，久安曾經(jīng)是上云南下四川的交通要道之一。在黔中很多地方，至今還保留著很多古道，而世人大多知道“茶馬古道”“蜀道”“絲綢之路”等概念，對(duì)于貴州境內(nèi)的這些古驛道卻鮮有人知。近日也有專家提出了“古苗疆走廊”的概念。

從地域空間上看，“古苗疆走廊”指的是明代以后正式開辟的古驛道。驛道全長2600里，貴州境內(nèi)約1180里，是元明到晚清時(shí)期數(shù)百年來維系西南與中原政治、經(jīng)濟(jì)和文化聯(lián)系的大動(dòng)脈。其沿線及周邊地域的各民族互動(dòng)頻繁，留下了厚重而多樣的歷史文化積淀。

雷山采茶女? 吳長春 攝

另一方面，在《貴州古代史》一書中，多處記載了濮苗民族將烹煮技術(shù)運(yùn)用于茶葉加工之中，不僅如此，他們還逐漸形成了“以茶代酒”的習(xí)俗，使飲茶成為了古黔人民普遍的待客之道?！顿F州古代史》中有這樣一段概述：“在夜郎市場上，除了僰僮、笮馬、髦牛之外，還有構(gòu)醬、荼、蜜、雌黃、丹砂等商品，商業(yè)較發(fā)達(dá)，市場是相當(dāng)繁榮的?！碑?dāng)?shù)厝俗岳薏?、油茶的制作中，將飲茶與吃茶結(jié)合起來，變飲茶為喝油茶、吃擂茶，既養(yǎng)生又治病，很快在少數(shù)民族地區(qū)形成風(fēng)尚?！度A陽國志 南中志》云：“平夷縣，郡治，有蹺津、安樂水。山出茶、蜜?！碧泼稍诮?jīng)過夜郎去南越的路上，曾看到路途有構(gòu)醬和荼蜜作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場上出售?？梢姶藭r(shí)的古黔濮苗民族，已經(jīng)把蒸煮枝術(shù)運(yùn)用到了茶葉加工上。

漢代，貴州綠茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品，并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。晉朝傅撰在《七誨》中，記載了當(dāng)時(shí)八種珍貴的特產(chǎn)，“浦桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜”。其中的“南中茶子”就是指今天黔滇一帶所產(chǎn)之茶。作為古代地理名詞，南中相當(dāng)于現(xiàn)在的四川大渡河以南和云南、貴州三省。三國以蜀漢為根據(jù)地，故指巴蜀以南之地為南中。這一句說南中產(chǎn)茶子，自然也就產(chǎn)茶。據(jù)莊晚芳的解釋：“當(dāng)時(shí)種茶樹，要到南中去選取茶子，這是可信的。當(dāng)時(shí)茶樹種植未廣，而南中這一廣大地區(qū)是茶樹起源地，茶品好。”這說明，當(dāng)時(shí)貴州的濮人制作的茶，已成為有名的土特產(chǎn)品。

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語言典籍中的黔茶流變

貴州茶的優(yōu)異品質(zhì)，早在1000多年前，就已被茶圣陸羽所發(fā)現(xiàn)，陸羽在《茶經(jīng)》中記述：茶在“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州?！弥湮稑O佳。”早期反映貴州民族地區(qū)茶文化的，就有宋代著名文人黃庭堅(jiān)在貴州游玩品飲名茶都濡月兔后，曾作茶詞：

阮郎歸茶詞

黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。月團(tuán)犀腌斗圓方。研膏入焙香。

青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長。

黃庭堅(jiān)這闕詞是贊美貴州當(dāng)時(shí)的名茶都濡月兔。都濡是唐代貴州境內(nèi)的一個(gè)縣名，在今天務(wù)川縣內(nèi)。務(wù)川境內(nèi)的苗族和仡佬族長期炒制、飲用著這種茶，黃庭堅(jiān)贊美都濡茶“品高”“春味長”和“焙香”，可以說很好地概括了都濡茶的特點(diǎn)。

貴州特有的地理山川、人文氣候的變遷，長期形成的山鄉(xiāng)異俗，顯示出地域文化的鮮明特征。民族文化絢麗多彩，美不勝收，其中民族茶文化，是貴州民族文化的重要組成部分，具有豐富的內(nèi)涵。在唐代以前的古代漢語中，代表茶的漢字有茶、詫、茗、苦茶、皋蘆等等，均與貴州山地少數(shù)民族的方言一定關(guān)聯(lián)。貴州地區(qū)少數(shù)民族，是世界上較早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的祖先，對(duì)我國的茶葉生產(chǎn)做出了巨大貢獻(xiàn)。

從民族語言文字的角度考察貴州部分世居少數(shù)民族“茶”的稱呼，是研究黔茶少數(shù)民族茶文化的重要方式?！安琛钡拿Q有一個(gè)逐漸發(fā)展和演變的過程。在古代漢語中表明茶字含義的多個(gè)漢字，與貴州山地今少數(shù)民族方言有關(guān)聯(lián)。荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆等古代代表茶的漢字，中外學(xué)者認(rèn)為與貴州山地少數(shù)民族的方言有關(guān)。

石阡茶燈? 黃芳華 攝

貴州苗族的茶字方言有幾種發(fā)音：西部高寒山區(qū)織金平橋苗族稱茶為“阿沱”；黔西南州貞豐縣坡柳苗族稱茶為“將”；安順苗族稱茶為“及”；黔南貴定、龍里、惠水三縣交界處苗嶺主峰云霧山地哈爬苗稱茶為“幾”；遵義地區(qū)湄潭矛坪山地部分苗族稱茶為“刷”。其他民族如黔南布依族叫茶為“荈”“改”之音；黔西南州貞豐布依族稱茶為“殺”。黔東南州黎平侗族稱茶為“謝”，安順仲家稱茶為“者”。盤縣老廠彝家稱茶為“爬拖”。

日本著名茶學(xué)專家橋本實(shí)在近著《茶樹的起源》中寫道：“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族，其發(fā)音為‘tujia’，與中國茶的古字‘荼’‘檟’的發(fā)音相近，似可以認(rèn)為中國茶的發(fā)源地在這一帶?！笨梢?，貴州少數(shù)民族，當(dāng)時(shí)的濮苗民族，是最先利用茶的先民，他們?cè)?jīng)為中國和世界茶葉的發(fā)展，做出過不可磨滅的貢獻(xiàn)。

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多民族孕育的黔茶習(xí)俗

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貴州在茶葉的利用、生產(chǎn)加工、商品流通等方面都是世界上最早的茶區(qū)之一。古黔先民通過辛勤勞作，特有的民族風(fēng)情相傳，在歷史的長河中不斷發(fā)展，鑄就出豐富多樣、具有地方民族風(fēng)格的貴州茶文化，其內(nèi)涵極其厚重。貴州山地少數(shù)民族至今仍沿襲古老的制茶工藝和飲茶習(xí)俗，擁有許多具有鮮明貴州多民族的獨(dú)特的茶事茶藝、茶史茶法、茶文學(xué)、茶風(fēng)俗等，如黔北仡佬族的“干勁湯”、苗族的“擂面茶”、侗族的“打油茶”、彝族“罐罐茶”以及坡柳“孃孃茶”等。貞豐坡柳苗族和布依茶農(nóng)，將茶樹嫩梢采回，經(jīng)炒揉再理直，用棕櫚葉將茶捆扎成火炬狀的小捆，然后讓其曬干或掛于灶臺(tái)上干燥，最后用紅絨線扎成別致的“娘娘茶”“把把茶”，因茶葉形如毛筆頭、故又稱“狀元筆茶”。

山間小路? 吳長春 攝

又如盤縣彝族茶農(nóng)，將茶炒揉后捏成團(tuán)餅狀，用棕片包好掛在灶上火炕上炕干，這種茶古時(shí)叫“苦荼”，團(tuán)餅茶盛產(chǎn)于唐代。距今已是千年了，貴州西北高寒地區(qū)的威寧、畢節(jié)、赫章、納雍、大方等彝族同胞，自古至今沿襲吃“罐罐茶”習(xí)慣，黔東南州侗族的“煮油茶”更是聞名遐邇。

基于貴州茶悠久的種植歷史和文化發(fā)展，古代貴州地區(qū)誕生了不少“貢茶”，如宋代貢品“黔州都濡月兔兩餅”，明清貢品“貴定云霧茶”，歷史上享有盛名的“鎮(zhèn)遠(yuǎn)天印茶”，解放初期享受盛名的“都勻毛尖”和“獨(dú)山毛尖”，清代貢品“施秉毛尖細(xì)茶”，這些貢品名茶都是貴州產(chǎn)茶歷史的見證，與當(dāng)?shù)氐拿褡宀杷滓幻}相承，流長久遠(yuǎn)。

“三回九轉(zhuǎn)”就是舊時(shí)貴州大部分地區(qū)“以茶為聘”的婚俗禮儀和“茶定終身”的婚俗規(guī)制?！叭亍奔矗悍判挪瑁喾Q頭書；二道茶，亦稱允書；三道茶，亦稱庚書。“九轉(zhuǎn)”即在“三茶”基礎(chǔ)上完成“納彩、問名、納喜、納征、請(qǐng)期、親迎”六個(gè)禮儀程序?！叭琛奔由稀傲Y”即為“九轉(zhuǎn)”。雖然今天此茶俗已經(jīng)消失，但仍然在學(xué)術(shù)界和旅游景區(qū)被人們關(guān)注。

羊多 茶香 景美? 舒文鈞 攝

黔西南自治州晴隆、普安一帶的苗族，在元宵、端午等節(jié)日，家家戶戶均不可少擂茶，再放些糯米丸子，煮熟后一并食用，尤以晴隆縣碧痕山區(qū)、普安縣地瓜區(qū)，青山區(qū)的山寨最盛，當(dāng)?shù)厮追Q“擂茶面”。就在晴、普地區(qū)發(fā)現(xiàn)有大片喬木和半喬木野生大茶樹，并發(fā)現(xiàn)世界上現(xiàn)存最早的茶籽化石，可以說，貴州苗族古老飲茶習(xí)俗和野生大茶樹及擬茶籽化石三者，再加上當(dāng)?shù)孛褡宓牟璺窖裕@絕不是一種偶然的巧合，而是科學(xué)的必然，也就是貴州民族茶文化最具特色的代表之一。

貴州茶有著悠久的歷史，經(jīng)過茶馬古道和鹽茶古道，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與民族文化的融合；通過“史迪威公路”與“駝峰航線”，為爭取民族獨(dú)立與民族解放，做出了非常特殊的歷史貢獻(xiàn)；更是通過廣州、上海、漢口口岸，曾經(jīng)為年輕的共和國換回了大量亟需的外匯……不僅如此，世代居住在貴州的少數(shù)民族，更是將茶的飲用文化演繹到了極致。貴州許多不為外人知道的民族民間茶文化，堪稱茶文化的活化石?？梢哉f，貴州是中國乃至世界的一個(gè)正待發(fā)掘的茶文化寶庫。如今的貴州茶，不僅是經(jīng)濟(jì)民生，關(guān)乎著數(shù)百萬茶農(nóng)與茶商的生計(jì)，也是文化民生，仍將繼續(xù)推動(dòng)著文化的發(fā)展。

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? ? ? 文 | 劉彥青 肖坤冰

編輯 | 周蕓吉

　　貴州，就像一座“大茶山”。

　　從大處著眼，貴州位于中國四大茶區(qū)中江南、華南、西南茶區(qū)的交匯點(diǎn)，全省山地丘陵面積占92.5%，坐擁700多萬畝浩渺“茶?！?，茶園面積連續(xù)7年穩(wěn)居全國第一。整個(gè)貴州，就像是中國茶葉版圖上的“中央茶山”。

　　而小處細(xì)品，貴州境內(nèi)的每一座茶山，都孕育著風(fēng)味不同的茶樹——

　　黔西南多早生綠茶，二月上旬就開始采摘的普安茶，是貴州茶界的第一抹“春色”；黔西北有高山茶，茶樹往往生長在海拔1400米以上的“高山云霧”中。

　　黔北的遵義、黔南的都勻則名茶薈萃，貴州名茶“三綠一紅”中的都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅都集中于此，遵義也是其中綠寶石的產(chǎn)區(qū)之一。

　　貴州東部的銅仁，不僅盛產(chǎn)石阡苔茶、梵凈翠峰等優(yōu)質(zhì)綠茶，更是形成了出口茶產(chǎn)業(yè)帶，最有代表性的即是貴州抹茶。這里坐落著貴茶歐標(biāo)抹茶超級(jí)工廠，依托著貴茶集團(tuán)14萬畝生態(tài)茶園，集歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)與日本頂級(jí)的抹茶制作工藝于一身，將貴州抹茶遠(yuǎn)銷海外，使得黔茶不僅“出山”，還能“出?！?。

　　從1980年，一枚距今100萬年的茶籽化石從貴州出土，穿越百萬年的天地玄黃與你相見；

　　到2020年，一場香溢天下的“梵凈山抹茶大會(huì)”在銅仁舉辦，讓天南海北的茶客紛紛聚集。

　　貴州茶葉，蔚為大觀。

　　中國的茶葉，最早起源于滇、黔、桂交界處的三角地帶。

　　這片區(qū)域處在云貴高原的東南部，緯度較低而海拔較高，境內(nèi)多大山大河，幾乎完美符合茶樹對(duì)“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好——1980年被發(fā)現(xiàn)的距今100萬年的茶籽化石，正是出土于貴州西南角，晴隆、普安二縣的交界處。

　　這里是茶葉的故鄉(xiāng)，也是整個(gè)貴州茶葉最早上市的地方。

　　普安|貴州茶葉“第一春”

　　黔西南布依族苗族自治州，位于貴州的西南角。這里屬于典型的低緯度、高海拔山區(qū)，南盤江、北盤江一南一北奔流而過，境內(nèi)地形極為復(fù)雜。

▲普安、晴隆交界處的江西坡。攝影/一網(wǎng)群深，圖/圖蟲·創(chuàng)意

　　尤其是在黔西南普安縣和晴隆縣一帶，億萬年來的地質(zhì)變化，帶來豐富的古生物沉積，一方面在這片土地上保存了新生代第三紀(jì)四球茶的茶籽化石，證明了貴州位于世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。

　　▲新生代第三紀(jì)四球茶的茶籽化石，證明了早在100萬年前，貴州晴隆縣就有著野生茶樹在此生息繁衍；也證明了貴州在世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶。圖來源/視覺中國

　　另一方面又使得這里富含煤礦，蘊(yùn)藏著大量有機(jī)質(zhì)的土壤造就了當(dāng)?shù)夭枞~“早熟”的特性。因而晴隆、普安所產(chǎn)綠茶最早從二月中旬左右就開始采摘，堪稱是春茶里的“急先鋒”，且茶葉格外鮮嫩，尤以兩縣交界處的江西坡產(chǎn)地出品為佳。

　　畢節(jié)|高山云霧出好茶

　　如果說普安茶的優(yōu)勢(shì)是“早”，那么畢節(jié)產(chǎn)茶的特點(diǎn)則在于“高”——這里處在滇、黔的交界處，磅礴的烏蒙山綿亙南北，占據(jù)了整個(gè)貴州的最高點(diǎn)：海拔2901米的韭菜坪。

　　▲每到秋天，貴州赫章大韭菜坪野韭菜開花，是世界同類最大面積韭菜花，被稱為天上花海。攝影/楊元德

　　最典型的高山茶，位于離赫章韭菜坪不遠(yuǎn)處的納雍縣。這里全縣平均海拔1684米，境內(nèi)近20萬畝茶園，大多種植在1400米至2200米的高山之上，茶園終年云霧繚繞，生長的茶葉由于氣溫低而生長緩慢，沉淀了更多風(fēng)味物質(zhì)，更加鮮嫩清香。

　　畢節(jié)的茶不僅海拔高，歷史地位也高。《貴州通志》記載“平遠(yuǎn)府茶產(chǎn)巖間”，指的就是納雍縣姑箐村所產(chǎn)的姑箐茶，早在明清時(shí)期就是貢茶，至今村中還保存著1000余株古茶樹。

　　除此之外，畢節(jié)還有金沙縣的金沙貢茶、大方縣的海馬宮茶，都在古代早早地進(jìn)入了皇家視野；而別具特色的烏撒烤茶，則與四川、甘肅等地的“罐罐茶”有異曲同工之妙，充滿了濃濃的民族風(fēng)情。

　　2、貴州的“名茶俱樂部”

　　作為全國唯一一個(gè)沒有平原的省份，貴州的“千重山、萬條水”，導(dǎo)致了當(dāng)?shù)貐^(qū)域氣候差異極大。如果說貴州茶有什么特點(diǎn)，除了高海拔、低緯度帶來的優(yōu)良品質(zhì)，更是千山萬水賦予各地茶葉的多彩多樣。

　　都勻|螺螄殼里做茶場

　　貴州多小山，不像隔壁云南那般雪峰高聳、直指蒼穹，反而是翠峰連綿、親切可愛。貴州的茶同樣如此，精妙在細(xì)微處的體驗(yàn)，“十里不同天”的小氣候，讓這里就連相鄰的兩座山出產(chǎn)的茶葉，都不盡相同。

　　都勻毛尖的核心產(chǎn)地主要有兩處：團(tuán)山和螺螄殼——說是兩處，實(shí)際上一個(gè)在山頂，一個(gè)在山腳，隔著十八彎的山路和山間斷續(xù)的瀑布。一水之差、山上山下，風(fēng)味卻有細(xì)微的差別。

　　遵義|茶葉的家國情懷

　　好的茶葉是有性格的。如遵義，作為“遵義會(huì)議”的召開之地，向來就被稱作“轉(zhuǎn)折之城、會(huì)議之都”，就連遵義的茶葉也帶有濃烈的家國情懷。

　　抗戰(zhàn)時(shí)期，遵義的中央（湄潭）實(shí)驗(yàn)茶場，則在劉淦芝的主持下成功研制出“湄紅”、“湄綠”，提供給西南茶葉公司，經(jīng)由有“西南國際通道”之稱史迪威公路出口換匯、以充軍備。也開創(chuàng)了貴州制作工夫紅茶和炒青綠茶的歷史。

　　更讓人驚艷的綠寶石茶，則彰顯了貴州人敢于創(chuàng)新的精神。此茶在2003年由貴州茶界泰斗牟應(yīng)書與其子牟春林研制而成，大膽地采用一芽二、三葉成熟茶青作為原料，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨(dú)芽的傾向，其內(nèi)含風(fēng)味物質(zhì)比普通綠茶更為豐富。

　　不到20年間，綠寶石就享譽(yù)茶界，成為貴州名茶“三綠一紅”中的一員。茶界專家陳宗懋院士，曾對(duì)綠寶石予以高度贊賞，稱之“內(nèi)在品質(zhì)極為上乘”，農(nóng)科院茶研所首席審評(píng)大師沈培和，也對(duì)綠寶石贊不絕口道：

　　“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質(zhì)是一等一的?！?span id="yj7sslw" class="bloc_gallery">

　　光從視覺上體驗(yàn)，綠寶石的干茶呈盤花狀，顆粒緊實(shí)，形如寶石；沖泡后茶葉嫩綠鮮活，光澤鮮亮，故稱為“綠寶石”；沖泡一杯綠寶石高原綠茶，湯色黃綠明亮，葉底綠亮柔軟，滋味鮮爽濃郁，嫩栗香氣迷人。

　　3、黔茶的“出山”與“出?！?/b>

　　好茶，往往都伴隨著名山成長。

　　貴州的第一山，首推銅仁梵凈山。在貴州如同一片汪洋的喀斯特地貌中，以變質(zhì)巖為主要成分的梵凈山一峰獨(dú)立，守護(hù)著周圍的生態(tài)環(huán)境，在其庇護(hù)的4300多種植物中，也包括了樹齡超過600年的古茶樹。正如生態(tài)學(xué)專家吉姆·桑賽爾所說：

　　“梵凈山就像一個(gè)生態(tài)孤島

　　上面有很多物種在里面生存、發(fā)展

　　它的周邊就是人類活動(dòng)的海洋”▲銅仁梵凈山區(qū)的茶場。攝影/何雄周

　　梵凈山區(qū)盛產(chǎn)好茶，據(jù)當(dāng)?shù)厝藗髡f，梵凈山形似長達(dá)萬米的“天然臥佛”，就是貪戀梵凈山翠峰茶的清香，在此流連忘返。

　　而在梵凈山所在的銅仁，境內(nèi)大婁山脈與武陵山脈交錯(cuò)，烏江北折而去——銅仁的地勢(shì)如同貴州的一條通道，自古就是石阡苔茶等貢茶出產(chǎn)、以及茶葉商貿(mào)運(yùn)輸?shù)囊獩_，《茶經(jīng)》中所載“（茶葉）黔中生思州……往往得之，其味極佳”，思州即在銅仁的沿河一帶。

　　因此銅仁，從地理位置上講，一開始就擔(dān)任起了“黔茶出山”的開道重任。▲銅仁松桃苗族自治縣境內(nèi)的茶場。圖來源于/視覺中國

　　今天的銅仁坐擁著189萬畝生態(tài)茶葉基地，天然飲用水總流量每年可達(dá)24億立方米，全市禁用農(nóng)藥118種，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶葉，有一部分成為了一種與每個(gè)甜食愛好者都息息相關(guān)的食材：

　　抹茶

　　抹茶，本就原產(chǎn)于中國本土，起源于隋朝時(shí)期，皇親貴戚們把新鮮綠茶磨碎泡飲的方式。在唐朝，這種工藝進(jìn)化為“碾茶”，當(dāng)時(shí)的茶客已然擁有了一套品評(píng)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)；宋朝時(shí)文人好“點(diǎn)茶”，即是一套抹茶沖飲的方式，此后日本僧人將其帶回，逐步發(fā)展為日本國粹。

　　到今天，抹茶的應(yīng)用場景變得極為廣泛——無論是冰激凌、蛋糕、面包，還是咖啡，抹茶都以其天生高顏值和獨(dú)特的風(fēng)味，俘獲了大票粉絲，最典型的即是星巴克抹茶星冰樂在歐美的熱銷。

▲2019年梵凈山抹茶大會(huì)上，陳列的抹茶制品。圖/貴茶集團(tuán)

　　但由于日本茶葉的產(chǎn)能已趨于飽和，國際抹茶市場的缺口還有4000-5000噸（數(shù)據(jù)來源于FBIF），盛產(chǎn)茶葉的中國，將是未來全球抹茶的主要生產(chǎn)國。

　　作為貴州抹茶生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，貴茶集團(tuán)在銅仁建立了生產(chǎn)歐標(biāo)抹茶的世界抹茶工廠，依托著貴茶集團(tuán)14萬畝茶園，以歐盟食品安全為基準(zhǔn)，規(guī)范至茶葉的種植、施肥、修剪、采摘、生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在源頭上確保茶葉品質(zhì)。

　　又結(jié)合了日本頂級(jí)的抹茶制作工藝，引進(jìn)國際一流的殺菌設(shè)備、磨粉制粉的工藝與設(shè)備，打造出高品質(zhì)與高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)抹茶。味道上體現(xiàn)出抹茶的鮮爽清香，更有抹茶獨(dú)特的海苔香氣。貴茶歐標(biāo)抹茶的風(fēng)味，足以與日本抹茶媲美。

▲貴茶集團(tuán)所產(chǎn)的歐標(biāo)抹茶產(chǎn)品。圖/貴茶集團(tuán)

　　自2018年開始，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心”、“中國高品質(zhì)抹茶基地”三塊國字號(hào)牌匾落戶貴州銅仁。在銅仁的梵凈山腳下，每年一度的“抹茶文化節(jié)”、“梵凈山抹茶大會(huì)”，上月在這片生態(tài)凈土上火熱展開。2020年抹茶大會(huì)打出了全新的主題：

　　干凈黔茶·全球共享

　　梵凈抹茶·香溢天下

　　如果在時(shí)間維度上描述貴州茶，像納雍的姑箐茶、大方的海馬宮茶等貢茶，猶如黔茶的底蘊(yùn)；以“三綠一紅”為代表的名茶，則是當(dāng)下的招牌；而在銅仁，以貴茶集團(tuán)為主的歐標(biāo)抹茶，可以說是黔茶融入國際市場的未來。

▲風(fēng)靡全球的抹茶制品。圖/貴茶集團(tuán)

　　從“出山”到“出?！?，歐標(biāo)抹茶將會(huì)是貴州的又一張名片，中國抹茶的代表。

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　　文丨九月圖片編輯|王家樂