貴州毛峰與龍井

近年來，國家高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作的系統(tǒng)、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新、高效發(fā)展。2015年，國務(wù)院發(fā)布《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》(國發(fā)[2015]13號)，將政府單一供給的標(biāo)準(zhǔn)體系轉(zhuǎn)變?yōu)檎鲗?dǎo)(國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn))與市場自主制定(團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))相結(jié)合的新型標(biāo)準(zhǔn)體系，同時強調(diào)要培育發(fā)展團體標(biāo)準(zhǔn)。為了規(guī)范、加快團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(現(xiàn)為國家市場監(jiān)督管理總局)、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布《關(guān)于培育和發(fā)展團體標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)意見》(國質(zhì)檢標(biāo)聯(lián)[2016]109 號)，并發(fā)布《團體標(biāo)準(zhǔn)化 第1部分：良好行為指南》(GB/T 20004.1—2016)指導(dǎo)團體標(biāo)準(zhǔn)研制工作。

團體標(biāo)準(zhǔn)作為重要的市場自主制定標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)體系中具有重要地位，其貼近市場需求、靈活性更高、代表著產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，可通過分析茶葉團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理亮點及不足，對我國制定茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展規(guī)劃具有參考價值。同時，團體標(biāo)準(zhǔn)也是社會團體提高會員自律性、創(chuàng)新性和凝聚力的重要抓手，文章擬通過對中國名茶團體標(biāo)準(zhǔn)的研究來激發(fā)更多社會團體了解標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、運用標(biāo)準(zhǔn)，研究會員需求、行業(yè)技術(shù)、市場發(fā)展，提高茶行業(yè)社會團體活力，以期推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中國名茶評選活動比較多，評選出來的茶葉品種也是各有特色。最早的評選是“巴拿馬萬國博覽會”(1915年)上評比出的十大名茶：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。這些名茶涉及綠茶、紅茶、烏龍茶等主要茶類，產(chǎn)地覆蓋浙江、安徽、福建、江蘇、貴州、河南等名優(yōu)茶核心產(chǎn)區(qū)，在中國茶產(chǎn)業(yè)中具有一定代表性，至今依然是茶中珍品，在國際上享有很高的聲譽。文章所述十大名茶以此為依據(jù)。

01

數(shù)據(jù)來源與處理方法

1、標(biāo)準(zhǔn)檢索及信息梳理方法

在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(www.ttbz.org.cn)，以西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶(祁紅)、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片為檢索詞，分別檢索現(xiàn)有團體標(biāo)準(zhǔn)(發(fā)布時間截至2023年1月15日)。在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(https：//std.samr.gov.cn)及十大名茶產(chǎn)銷售地區(qū)市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)分別檢索十大名茶相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)(發(fā)布時間截至2023年1月15日)，提取標(biāo)準(zhǔn)編號、標(biāo)準(zhǔn)名稱、團體名稱、首次發(fā)布時間、狀態(tài)、范圍、主要技術(shù)內(nèi)容等信息。

按內(nèi)容及功能進行分類，標(biāo)準(zhǔn)可分為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、過程標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。按標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)情況，分為交叉重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)、未交叉重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)率=交叉重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量/標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)×100%。

2、數(shù)據(jù)分析方法

計算現(xiàn)有團體標(biāo)準(zhǔn)不同類別分布、不同層級分布、標(biāo)準(zhǔn)老化率、標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)率，分析名茶團體標(biāo)準(zhǔn)層級架構(gòu)、不同類別分布、標(biāo)準(zhǔn)老化程度及交叉重復(fù)情況，現(xiàn)有團體標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)配套情況，茶園管理、鮮葉采摘、加工、包裝、保存、運輸、銷售、沖泡、售后全產(chǎn)業(yè)鏈的團體標(biāo)準(zhǔn)覆蓋情況。

02

團體標(biāo)準(zhǔn)概況

1、數(shù)量統(tǒng)計

截至2023年1月15日，我國共有10家社會團體發(fā)布這十大名茶相關(guān)團體標(biāo)準(zhǔn)16項，10家社會團體均公開了團體標(biāo)準(zhǔn)名稱、編號、主要技術(shù)內(nèi)容等信息，10項團體標(biāo)準(zhǔn)公開了標(biāo)準(zhǔn)全文，6項未公開標(biāo)準(zhǔn)全文、只公開了主要技術(shù)內(nèi)容。團體標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量依次為信陽毛尖5項、武夷巖茶4項、鐵觀音3項、祁門紅茶2項、西湖龍井1項、君山銀針1項，碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片沒有發(fā)布團體標(biāo)準(zhǔn)，團體標(biāo)準(zhǔn)名錄見表1。

2、類別分布

西湖龍井、君山銀針、祁門紅茶僅制定了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。信陽毛尖標(biāo)準(zhǔn)涉及感官評價、鮮葉要求、生產(chǎn)場所要求、風(fēng)味揮發(fā)物測定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系等產(chǎn)品、過程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品、沖泡品鑒茶具、泡煮與品鑒方法等產(chǎn)品、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品、加工等產(chǎn)品、過程標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)統(tǒng)計，十大名茶團體標(biāo)準(zhǔn)中，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)9項、過程標(biāo)準(zhǔn)3項、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)4項。

3、標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)率

現(xiàn)有團體標(biāo)準(zhǔn)之間沒有交叉重復(fù)的情況。除信陽毛尖現(xiàn)有5項團體標(biāo)準(zhǔn)外，其他9大名茶只有11項團體標(biāo)準(zhǔn)，均處于起步研究階段，沒有出現(xiàn)主要技術(shù)內(nèi)容交叉重復(fù)的情況。

4、產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋情況

名茶從生產(chǎn)到品鑒，包括茶園管理、鮮葉采摘、加工、檢驗、包裝、保存、運輸、銷售、沖泡、售后等過程，可分為種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、檢測環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、品飲消費環(huán)節(jié)。其中，4項涉及加工環(huán)節(jié)、9項涉及檢測環(huán)節(jié)、1項涉及流通環(huán)節(jié)、2項涉及品飲消費環(huán)節(jié)，沒有團體標(biāo)準(zhǔn)涉及種植環(huán)節(jié)。

5、與其他標(biāo)準(zhǔn)關(guān)聯(lián)情況

與其他標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)配套。以西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶(祁紅)、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片為檢索詞，檢索到歷年發(fā)布十大名茶國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)共39項(不含茶葉通用標(biāo)準(zhǔn))，對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容進行比對，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有團體標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)互相補充、協(xié)調(diào)配套，沒有沖突的情況。國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)名錄見表2。

03

十大名茶團體標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀分析

1、各層級標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)互補、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)齊全

總體來看，這十大名茶現(xiàn)有各層級標(biāo)準(zhǔn)之間無交叉，相互協(xié)調(diào)、補充，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)齊全，比如西湖龍井產(chǎn)品有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《西湖龍井茶》(GH/T 1115—2015)，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會根據(jù)團體會員實際情況制定團體標(biāo)準(zhǔn)《西湖龍井茶》(T/XHLJ 001—2021)，團體標(biāo)準(zhǔn)中茶葉水浸出物指標(biāo)要求提高0.5%，刪除產(chǎn)品等級中的最低等級(三級)并增加了感官品質(zhì)參考量化指標(biāo)，提高了產(chǎn)品感官品質(zhì)要求并增加了數(shù)字化感官評價方式。

2、產(chǎn)業(yè)鏈重點環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋不全

碧螺春、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片沒有公開發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn);西湖龍井、君山銀針、祁門紅茶僅制定了檢驗標(biāo)準(zhǔn)(含產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢驗方法標(biāo)準(zhǔn));鐵觀音制定了檢驗、加工標(biāo)準(zhǔn);武夷巖茶制定了檢驗、貯存、沖泡標(biāo)準(zhǔn);信陽毛尖制定了鮮葉采摘、檢驗、加工標(biāo)準(zhǔn);結(jié)合各名茶已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)情況來看，這十大名茶種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)依然覆蓋不全，需要盡快研制各環(huán)節(jié)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，做到環(huán)環(huán)有標(biāo)準(zhǔn)。

3、團體標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量參差不齊

查看公開的團體標(biāo)準(zhǔn)文本，1項標(biāo)準(zhǔn)沒有中國標(biāo)準(zhǔn)分類號，不利于標(biāo)準(zhǔn)檢索、管理、利用，也不利于后期標(biāo)準(zhǔn)文獻的協(xié)調(diào)統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)文獻的交流與推廣;1項2022年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)未按最新的標(biāo)準(zhǔn)文件起草規(guī)則進行編寫(按GB/T 1.1—2009編寫，最新版為GB/T 1.1—2020);7項標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容出現(xiàn)范圍與后文不對應(yīng)、字體字號不規(guī)范、缺少終結(jié)線等編寫不規(guī)范問題;標(biāo)準(zhǔn)編寫質(zhì)量需要提高。

4、缺少團體標(biāo)準(zhǔn)頂層分析和規(guī)劃

現(xiàn)有的16項十大名茶團體標(biāo)準(zhǔn)中，僅信陽毛尖發(fā)布了《信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》(T/XYTA 0005—2022)并按種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、檢測環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)規(guī)劃、整理了標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)圖及標(biāo)準(zhǔn)明細表(國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及團體標(biāo)準(zhǔn))，其他名茶均沒有針對性的標(biāo)準(zhǔn)頂層架構(gòu)分析及規(guī)劃。

5、社會團體研制團體標(biāo)準(zhǔn)活躍度不高

據(jù)統(tǒng)計，中華人民共和國民政部登記注冊的茶業(yè)社會團體共計1372家，在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺注冊的茶業(yè)社會團體208家，僅占全國茶行業(yè)團體的15.16%。在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺上檢索到這十大名茶相關(guān)社會團體10家，共發(fā)布團體標(biāo)準(zhǔn)16項，相比其他材料試驗、工程建設(shè)、工業(yè)品貿(mào)易、科技促進等產(chǎn)業(yè)，名茶社會團體平均發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量較少。

04

發(fā)展建議

1、做好頂層規(guī)劃、完善標(biāo)準(zhǔn)體系

對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進行全面的梳理、分析，完善標(biāo)準(zhǔn)體系。對不同名茶品種所需的成品茶、種植、茶樹種苗繁育、病蟲害防治、產(chǎn)地環(huán)境、茶樹養(yǎng)護、鮮葉采摘、加工技術(shù)、廠區(qū)環(huán)境及設(shè)備操作、茶青市場管理(含地理標(biāo)志使用)、銷售管理、感官評審、沖泡品飲、茶藝茶技培訓(xùn)等標(biāo)準(zhǔn)進行研究。社會團體應(yīng)根據(jù)自身標(biāo)準(zhǔn)研制范圍及技術(shù)能力，配合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等政府主導(dǎo)制定標(biāo)準(zhǔn)，爭取研制出更適用、更先進、更細致的團體標(biāo)準(zhǔn)。

2、強化標(biāo)準(zhǔn)宣傳與互認、激發(fā)更多社會團體活力

社會團體具有自律、服務(wù)、整合、協(xié)調(diào)的社會功能，特別是在與行政機構(gòu)全面脫鉤后，提高社會團體運作能力更加重要，標(biāo)準(zhǔn)可作為社會團體發(fā)揮社會功能、實現(xiàn)自我增能的重要抓手。加大標(biāo)準(zhǔn)化宣傳與培訓(xùn)，對內(nèi)以牽頭起草單位為骨干，吸納其他團體成員參與標(biāo)準(zhǔn)編寫、討論、執(zhí)行工作，提高團體內(nèi)會員參與度。對外加大標(biāo)準(zhǔn)公開及交流力度，聯(lián)動全國同行或相關(guān)行業(yè)商協(xié)會、加強標(biāo)準(zhǔn)互認，減少不必要的標(biāo)準(zhǔn)交叉、共同推進名茶先進標(biāo)準(zhǔn)的實施及推廣。

3、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化活動、提高標(biāo)準(zhǔn)文本規(guī)范性

社會團體可通過與專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化咨詢機構(gòu)合作、組織標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)化人才等方式提升自身標(biāo)準(zhǔn)化能力，打造精通專業(yè)、熟悉標(biāo)準(zhǔn)化工作的復(fù)合型人才隊伍。嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化法》《標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》《團體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T 1.1—2020)《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)隨機抽查工作指引》(市監(jiān)標(biāo)創(chuàng)[2019]1104號)等文件及不同地區(qū)、不同社會團體的特色要求規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)研制過程、提高標(biāo)準(zhǔn)文本規(guī)范性。

作者簡介：

左俊英

本科畢業(yè)于安徽科技學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)，研究生畢業(yè)于揚州大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)，現(xiàn)就職于安徽省中智科標(biāo)準(zhǔn)化研究院有限公司，標(biāo)準(zhǔn)化工程師，主要從事標(biāo)準(zhǔn)化管理、質(zhì)量提升咨詢工作。

來源：中國茶葉加工

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2022年，貴州茶產(chǎn)業(yè)又交出一份漂亮的成績單：截至當(dāng)年底，貴州省茶園面積700萬畝，茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元，同比增6.18%。

  

5月20日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府主辦的第五屆中國國際茶葉博覽會在杭州國際博覽中心盛大啟幕。中國國際茶葉博覽會是唯一的國家級茶葉專業(yè)展會，是一場具有國際影響力的茶葉盛會，本屆國際茶博會為期五天。

貴州茶葉歷史悠久，茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方嘉木……黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！边@里所說的思州，指務(wù)川、沿河一帶;播州，即遵義、綏陽、桐梓一帶;而夷州，則是湄潭、正安、鳳岡一帶。

整部《茶經(jīng)》，“其味極佳”四字,唯對黔茶。陸羽還將播州、思州列為全國六大茶區(qū)之一。其他古籍,如《宋史·食貨志》、明代《一統(tǒng)志》、清代康熙《貴州通志》等古文獻都用了大量筆墨介紹黔茶。北宋著名文學(xué)家、書法家黃庭堅，在貴州游玩，曾作《阮郎歸·茶詞》，盛贊當(dāng)?shù)孛瓒煎υ峦谩?/p>

遺憾的是，貴州地處偏遠，能夠游歷到此的茶客，在交通極為落后的古代，是非常罕見的。

也正是貴州“山高路遠”，獨特的自然環(huán)境，造就了貴州的干凈茶。今天，天塹變通途，讓貴州茶走出大山，走向世界的成為現(xiàn)實，貴州的好生態(tài)正在造福今天的貴州人民。

翻開貴州地圖，北緯27度橫貫東西。在這條世界公認的茶葉生長黃金帶上，一片片茶園延綿起伏、無邊無際。貴州茶葉如今憑借中國茶葉原料基地和初步形成的加工中心，進入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。

本屆國際茶博會，貴州組團參展，貴州展團位于3B館設(shè)置123平方米的綜合宣傳展示區(qū)，展團以“干凈黔茶，全球共享”為主題，充分融合了多彩貴州元素，展館布局流暢。

本次貴州團組織銅仁貴茶集團、祥華公司，遵義仙人嶺公司，黔南黃紅纓公司、黔色國香公司，安順瀑布茶業(yè)公司、關(guān)嶺馥遠公司、紫云新山茶業(yè)公司，畢節(jié)金沙貢茶公司，黔東南雷山云尖公司，黔西南布依福娘公司，六盤水涼都水城春公司等12家企業(yè)參展。此外，在全國茶業(yè)脫貧展區(qū)爭取到兩個標(biāo)準(zhǔn)展位為貴州茶展示推介，12家企業(yè)集中展示“貴州綠茶”“都勻毛尖”等茶品牌、茶企業(yè)、茶產(chǎn)品。展示現(xiàn)場通過視頻圖文、體驗互動、現(xiàn)場品茗、現(xiàn)場直播等多種形式，展示發(fā)現(xiàn)于貴州的世界唯一迄今164萬年的四球茶茶籽化石，展示貴州美麗茶山、茶葉加工企業(yè)，廣邀貴州茶經(jīng)銷商和消費者互動體驗。

“中茶杯”第十二屆國國際鼎承茶王賽秋季賽頒獎典禮

本屆賽事覆蓋六大茶類、全國18個產(chǎn)茶區(qū)，全年共吸引全國各地超500家品牌茶企參賽，有效茶樣達千余份;共評選得出“茶王獎、特別金獎、金獎、銀獎”對應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，有效擴大了茶企品牌知名度，促進產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，推動茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司、習(xí)水縣葉滋味茶業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等7家公司參賽茶樣獲得金獎(見下圖)

貴州茶產(chǎn)業(yè)概況

近年來，貴州省委、省政府高度重視、高位推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展路徑，以“貴州綠茶”品牌為引領(lǐng)，持續(xù)深耕東北、華北、西北“三北”目標(biāo)市場，實施基地黔茶系列品種、茶葉專用肥、綠色防控推廣“三大行動”，推動產(chǎn)業(yè)鏈基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集約化、市場品牌化“四化發(fā)展”，加速“茶+”融合。

如今，貴州作為中國茶葉原料基地和加工中心初步形成，進入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。湄潭、鳳岡、石阡、都勻等10個茶葉主產(chǎn)地入選“中國茶業(yè)百強縣”，湄潭連續(xù)三年位居“中國茶業(yè)百強縣”第一名。

貴州是國內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，是國內(nèi)業(yè)界公認的高品質(zhì)綠茶重要產(chǎn)地?！棒浯渚G、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)為貴州生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶奠定了堅實基礎(chǔ)。

綠色，是貴州茶葉的底色，更是貴州茶園的基本色。從源頭守牢“干凈茶”底線，貴州茶質(zhì)量安全水平不斷提高。貴州推行“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，推廣以草治草、以蟲治蟲、免疫誘控等綠色防控集成技術(shù)，綠色防控技術(shù)覆蓋率62.38%。甕安黃紅纓公司基地成為全國首批100個農(nóng)作物病蟲害防控示范基地。率先在茶園全面禁用水溶性農(nóng)藥和除草劑，禁限農(nóng)藥種類在全國62種基礎(chǔ)上增加到128種，同時提出了28種出口茶園慎用農(nóng)藥。加工過程以茶青及制品不落地為前提，嚴(yán)格質(zhì)量安全管理。開展茶葉質(zhì)量安全專項監(jiān)督檢查，對違規(guī)使用草甘膦及違禁農(nóng)藥等情況零容忍，每年抽檢茶樣2500余個。

貴州具有了綠色生態(tài)的安全優(yōu)勢。建立了林中有茶、茶在林中的生態(tài)茶園，氣候冷涼，病蟲害發(fā)生率較少。構(gòu)建了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全管控體系，嚴(yán)格茶園投入品監(jiān)管、嚴(yán)格茶葉生產(chǎn)全過程監(jiān)管、嚴(yán)格質(zhì)量安全溯源。做貴州干凈茶的理念深入人心，生態(tài)安全已成為貴州茶核心競爭力。

弱酸性的土壤、豐富的生物多樣性、多種類的微量元素、充沛的降雨量、高含量的有機質(zhì)使貴州成為最適宜茶樹生長的區(qū)域。貴州是世界茶樹的基因庫，保存4000份茶樹種質(zhì)資源，自主選育的國家級茶樹優(yōu)良品種數(shù)量居全國前列。都勻市、湄潭縣、石阡縣成為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

目前，貴州全省茶園面積700萬畝，涉茶人口322.4萬人。30萬畝以上主產(chǎn)縣3個、20萬至30萬畝7個、10萬至20萬畝19個，萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個、5000畝村613個。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，形成了黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口、黔北綠茶紅茶出口、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產(chǎn)業(yè)帶。福鼎大白、黔茶(黔湄)系列、白化黃化、龍井系列品種等主栽品種占全省茶園面積80.7%，其中福鼎大白占51.6%。農(nóng)戶茶園、企業(yè)茶園分別占48%、52%。建設(shè)專屬茶園205.1萬畝。備案出口茶葉種植基地170家48.67萬畝，湄潭、都勻等成為省級茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地，3家企業(yè)基地成為農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。

貴州茶園規(guī)模大、集中度高、特色鮮明。以遵義、銅仁為核心的武陵山區(qū)成為中國綠茶新的金三角。茶加工企業(yè)集群效應(yīng)正在加速，國家級龍頭企業(yè)數(shù)量全國第二，國家級、省級、市縣級龍頭企業(yè)以及中小企業(yè)、合作社聯(lián)動，初步形成初精制分離與拼配數(shù)據(jù)化的分工格局。形成以綠茶為主，六大茶類均能生產(chǎn)的工業(yè)化布局，培育出了鳳岡毛峰、黎平香茶、顆粒形綠茶、貴州針等一批高性價比優(yōu)勢大單品。

目前，全省茶葉企業(yè)(合作社)5786家，其中國家級龍頭企業(yè)12家、位列全國第二，省級龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家。中茶集團、聯(lián)合利華、太古集團、露笑集團等國際國內(nèi)知名企業(yè)落戶貴州。培育了貴茶聯(lián)盟、黔茶聯(lián)盟、印江宏源等一批產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體不斷壯大。

2022年，貴州全年茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，其中綠茶、紅茶產(chǎn)量分別為33.5萬噸、9萬噸，分別占全省茶葉產(chǎn)量73.8%、19.8%。制定《貴州綠茶》《都勻毛尖》《湄潭翠芽》等32項全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)〖壍胤綐?biāo)準(zhǔn)，以高水浸出物為代表，樹立中國綠茶新標(biāo)桿。建設(shè)1811條清潔化自動化生產(chǎn)線，精制加工中心69個。

茶葉作為公認的健康飲品，深度挖掘和多元化利用，已逐漸成為食品、工業(yè)等領(lǐng)域的研發(fā)熱點。目前，貴州開發(fā)出茶保健品、茶護膚品、茶飲料、茶食品、花果茶、果味茶、速溶茶、冷泡茶、茶籽油、茶酒等精深加工產(chǎn)品，開發(fā)出袋泡茶、凍干茶、茶濃縮汁等新茶飲產(chǎn)品，培育出了“宜北町”“譯樂鮮茶”等新茶飲本土品牌，茶產(chǎn)業(yè)加工體系不斷完善。

“貴州綠茶”成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的全國首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)，位列2022中國地理標(biāo)志區(qū)域品牌價值第21位。

這些年，貴州構(gòu)建了“貴州綠茶”省重點品牌+“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”“梵凈山茶”“鳳岡鋅硒茶”“瀑布毛峰”等主要區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的體系。目前注冊商標(biāo)2245個，區(qū)域公用品牌授權(quán)使用企業(yè)1206家?！岸紕蛎狻背蔀槿珖蟛枞~區(qū)域公用品牌，“湄潭翠芽”成為全國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，分別以43.74億元、35.29億元的品牌價值位列2022年中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估第8位和第17位。

同時，主流媒體+自媒體的宣傳矩陣讓貴州茶獲得了越來越多的關(guān)注和青睞。百度引擎以“貴州綠茶”“貴州沖泡”為關(guān)鍵詞，分別搜索到相關(guān)信息1780萬條、1070萬條。省內(nèi)每年舉辦茶產(chǎn)業(yè)博覽會、第一采、茶人會、抹茶節(jié)、斗茶賽、加工賽、采茶賽、沖泡賽、茶藝賽等活動;省外參加各類茶博會，舉辦推介會、新品發(fā)布會、品鑒會等產(chǎn)銷對接活動。

隨著生活水平提高，消費者尤其是年輕消費群體對食品健康、安全的需求已逐漸成為新消費主流。這給貴州干凈茶帶來了發(fā)展機遇。貴州建立“省內(nèi)產(chǎn)地銷售+省外經(jīng)銷商+電商+出口”的營銷體系，鞏固省內(nèi)市場，提升長三角、珠三角等傳統(tǒng)市場，深耕“三北”市場，加快茶葉出口。

貴州省內(nèi)建立了湄潭中國茶城、貴陽太升茶城、黎平侗鄉(xiāng)茶城、都勻茶城等產(chǎn)地市場，銷售網(wǎng)點9263個，進商超系統(tǒng)905個。省外發(fā)展茶葉經(jīng)銷商，開設(shè)“貴州綠茶”等品牌專賣店，建立營銷網(wǎng)點14408個，進商超系統(tǒng)341個。全年茶葉銷售40.53萬噸，其中省內(nèi)銷售16.2萬噸，省外銷售24.25萬噸。6個茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品被納入《中歐地理標(biāo)志保護與合作協(xié)定》互認產(chǎn)品清單。

2019年，茶葉出口突破1億美元，成為貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品，2020年突破2億美元，2022年0.747億美元，主要出口摩洛哥、美國、德國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。在主要茶葉進口國不斷增加技術(shù)性貿(mào)易壁壘背景下，貴州茶出口也將迎來發(fā)展機遇。

貴州有著茶樹原產(chǎn)地的資源優(yōu)勢、綠色生態(tài)的安全優(yōu)勢、原料基地和加工中心的規(guī)模優(yōu)勢。如今的貴州茶產(chǎn)業(yè)走出了一條具有貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展道路，書寫了賡續(xù)有力的“貴州經(jīng)驗”。

堅定長遠目標(biāo)，要把貴州建設(shè)成為世界高品質(zhì)茶葉生產(chǎn)中心、世界最大的茶葉加工基地、全國最高標(biāo)準(zhǔn)的出口茶基地、全國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)、全國茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)，筑牢貴州在中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣地位。

黨的二十大報告提出，扎實推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。茶是集經(jīng)濟、政治、文化、社會、生態(tài)、民生等多種功能為一體的產(chǎn)品;茶產(chǎn)業(yè)是特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，必將為貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供契機。

今年是邁向中國式現(xiàn)代化建設(shè)和實現(xiàn)第二個百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之年。作為貴州12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一的茶產(chǎn)業(yè)將搶抓發(fā)展機遇，主動擔(dān)當(dāng)作為，奮力前行，落實“三茶”統(tǒng)籌理念，在助力貴州省鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮積極作用。

展望未來，貴州茶產(chǎn)業(yè)將以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、融入新發(fā)展格局，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為主線，穩(wěn)定面積、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、降低成本、補齊短板、提高質(zhì)量效益;以改革創(chuàng)新為根本路徑，建立完善經(jīng)營主體利益聯(lián)結(jié)機制，提高資源配置效率，強化科技創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)融合驅(qū)動，培育新型業(yè)態(tài)，打造新的經(jīng)濟增長點;聚焦質(zhì)量安全，以綠色防控為抓手，強化生產(chǎn)過程管理，嚴(yán)格監(jiān)督，厚植核心競爭力;按照品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求延鏈補鏈強鏈，加快推動產(chǎn)業(yè)集群、提升加工能力和技術(shù)水平，強化出口帶動、建立健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以“貴州綠茶”為引領(lǐng)培育區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，努力提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，促進茶農(nóng)增收，推動貴州從茶產(chǎn)業(yè)大省邁向強省。

來源：黔茶資訊

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