編前語(yǔ)
2018年10月8日，《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》頭版濃墨重彩的對(duì)“貴州綠茶”做了全面報(bào)道，肯定了貴州綠茶今年創(chuàng)建國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志創(chuàng)建示范樣板取得的成效和做法，全文如下：
金秋時(shí)節(jié)，在貴州省思南縣張家寨茶園，茶園中還有大批茶農(nóng)在采摘夏秋茶，“貴州綠茶”國(guó)家級(jí)、省級(jí)地理標(biāo)志創(chuàng)建示范點(diǎn)的展板顯得格外顯眼。今年以來(lái)，貴州以“貴州綠茶”標(biāo)準(zhǔn)宣貫為主導(dǎo)，先后在湄潭、余慶、鳳岡等9個(gè)茶葉縣創(chuàng)建“貴州綠茶”國(guó)家級(jí)示范點(diǎn)取得明顯成效。
聚指成拳，強(qiáng)力政策驅(qū)動(dòng)大發(fā)展
綠色是多彩貴州的主色，茶葉是綠色貴州的珍寶。近年來(lái)，貴州利用高山云霧出好茶的資源稟賦，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，以700多萬(wàn)畝茶園領(lǐng)跑全國(guó)，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，奠定了中國(guó)綠茶原料中心、加工中心的地位。
“從上世紀(jì)30年代中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)試制的湄潭綠茶，到解放后的黔綠。貴州綠茶在發(fā)展中逐步形成了自己的大區(qū)域品牌概念。2007年，貴州明確了以發(fā)展‘綠茶為主體，其他茶種為輔助’的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。‘貴州綠茶·秀甲天下’成為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的共識(shí)。”貴州省農(nóng)委常務(wù)副主任胡繼承說(shuō)。
2017年年初，“貴州綠茶”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，成為全國(guó)首個(gè)獲準(zhǔn)登記保護(hù)的省級(jí)茶葉區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。同年，“貴州綠茶”再次得到農(nóng)業(yè)部的肯定，獲得2017年國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板創(chuàng)建資格。
以省級(jí)為單位、近700萬(wàn)畝茶園為背書(shū)的“貴州綠茶”通過(guò)地理標(biāo)志認(rèn)證后，將肩負(fù)著探索、實(shí)踐、引導(dǎo)中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模、大市場(chǎng)的時(shí)代使命。
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志既是一種標(biāo)識(shí)，也是一種無(wú)形資產(chǎn)。使用得好、保護(hù)得好，可以帶活一方經(jīng)濟(jì)，富裕一方百姓。
緊扣發(fā)展脈搏，在大地標(biāo)孕育的大機(jī)遇來(lái)臨之際，貴州省委、省政府和省農(nóng)委高度重視，出臺(tái)相關(guān)政策強(qiáng)力助推。
2017年，貴州省印發(fā)《貴州省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案（2017-2019年）的通知》，在品牌建設(shè)工程方面，明確主推品牌為“貴州綠茶”，提出以“貴州綠茶”引領(lǐng)，各市、縣核心區(qū)域品牌整合，企業(yè)品牌跟進(jìn)的方式，構(gòu)建“省級(jí)公用品牌（母品牌）+核心區(qū)域品牌+企業(yè)品牌（子品牌）”的貴州茶品牌體系。
同年，新修訂的《貴州綠茶》標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布施行，進(jìn)一步引領(lǐng)、規(guī)范、支撐貴州茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
今年年初，貴州省農(nóng)委印發(fā)了《關(guān)于切實(shí)推進(jìn)“貴州綠茶”國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板創(chuàng)建工作的通知》，成立貴州綠茶樣板創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作的領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌，省農(nóng)委相關(guān)部門對(duì)創(chuàng)建工作齊抓共管，將創(chuàng)建工作納入貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站職能目標(biāo)績(jī)效管理，強(qiáng)力推進(jìn)創(chuàng)建工作進(jìn)程。
與此同時(shí)，貴州省確定在茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較為完善、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好、適宜“貴州綠茶”品牌建設(shè)的湄潭縣、余慶縣、鳳岡縣、石阡縣、江口縣、思南縣、甕安縣、雷山縣、黎平縣等9個(gè)縣重點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng)建示范。各創(chuàng)建示范點(diǎn)的9個(gè)縣政府及主管部門相繼印發(fā)相關(guān)政策文件，建立示范基地，在基地內(nèi)樹(shù)立“貴州綠茶”創(chuàng)建國(guó)家、省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品樣板宣傳展板進(jìn)行推廣和普及，引導(dǎo)示范點(diǎn)所在縣（市）企業(yè)積極用標(biāo)。
夯實(shí)基礎(chǔ)，地標(biāo)系列培訓(xùn)深入一線
“貴州綠茶”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品是貴州的特色產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)歷史積累、文化積淀，已成為品質(zhì)優(yōu)異、底蘊(yùn)豐富、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域品牌。對(duì)于使用者來(lái)說(shuō)，地理標(biāo)志可以提高產(chǎn)品附加值，從而創(chuàng)造更多利潤(rùn)，提高產(chǎn)品等級(jí)，減少競(jìng)爭(zhēng)，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度以及品牌影響力。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量有著國(guó)家的擔(dān)保，消費(fèi)者更容易接受，也更加放心，在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者也更傾向于選擇地理標(biāo)志產(chǎn)品。
打響貴州綠茶品牌，關(guān)鍵是夯實(shí)基礎(chǔ)、鍛造貴州綠茶獨(dú)特品質(zhì)。
“生態(tài)”一直是貴州綠茶引以為傲的特點(diǎn)。貴州把規(guī)劃種植茶葉的土地用GPS定位，檢測(cè)土樣的pH值和7種重金屬元素含量，確保種植的茶園土壤重金屬背景值在安全的底線之內(nèi)。同時(shí)，貴州茶園禁用的農(nóng)藥在國(guó)標(biāo)16種的基礎(chǔ)上提高到63種，在茶園面積達(dá)萬(wàn)畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5000畝以上的村全面實(shí)行茶園用農(nóng)藥專營(yíng)制度，從源頭上強(qiáng)化對(duì)農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管。
作為“貴州綠茶”持標(biāo)人，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)修訂完善《貴州綠茶地理標(biāo)志使用管理辦法（試行）》，加快貴州綠茶品牌授權(quán)使用力度，推動(dòng)貴州綠茶地標(biāo)范圍內(nèi)的區(qū)域大量使用貴州綠茶大地標(biāo)，規(guī)范貴州綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用要求。并在茶葉加工生產(chǎn)旺季，開(kāi)展創(chuàng)建系列培訓(xùn)，深入一線指導(dǎo)采摘、加工，與企業(yè)座談做好產(chǎn)銷對(duì)接。
從今年5月開(kāi)始，已分別在湄潭、余慶、石阡等9個(gè)示范創(chuàng)建縣開(kāi)展創(chuàng)建系列培訓(xùn)。來(lái)自政府主管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人、企業(yè)老總以及從事生產(chǎn)、技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等中層管理人員累計(jì)1000余人參加了培訓(xùn)。并通過(guò)他們指導(dǎo)、培訓(xùn)企業(yè)一線生產(chǎn)者、茶農(nóng)等累計(jì)達(dá)3萬(wàn)余人，宣貫了新修訂的貴州綠茶地方標(biāo)準(zhǔn)，讓更多人了解標(biāo)準(zhǔn)，讓更多的從業(yè)者掌握標(biāo)準(zhǔn)并內(nèi)化為茶葉生產(chǎn)的自覺(jué)行動(dòng)；規(guī)范了“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)，使用“貴州綠茶”地理標(biāo)志的企業(yè)自覺(jué)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
“通過(guò)培訓(xùn)系統(tǒng)性解讀了‘貴州綠茶’大地標(biāo)的地標(biāo)概念、品質(zhì)特征、標(biāo)準(zhǔn)要求、獨(dú)特生產(chǎn)方式，原料質(zhì)量控制和加工質(zhì)量控制的關(guān)鍵點(diǎn)。”貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)專家組組長(zhǎng)莫榮桂說(shuō)，“培訓(xùn)工作的開(kāi)展，讓更多企業(yè)了解大地標(biāo)、宣貫了貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)用標(biāo)企業(yè)規(guī)范加工生產(chǎn)，規(guī)范使用標(biāo)識(shí)，進(jìn)而輻射和帶動(dòng)大地標(biāo)覆蓋范圍的企業(yè)，將促進(jìn)貴州茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”
效益凸顯，大地標(biāo)助推大脫貧
茶產(chǎn)業(yè)是貴州的特色產(chǎn)業(yè)，也是支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。
走進(jìn)貴州省湄潭縣興隆鎮(zhèn)田家溝，目之所及皆是綠油油的茶園，采茶人正在茶樹(shù)之間忙著采茶。“6畝茶，年收入10萬(wàn)元左右。”村民譚武蓮祖祖輩輩靠種地，如今通過(guò)種茶全家吃上了生態(tài)飯。在湄潭，茶產(chǎn)業(yè)已成為百姓脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。
如今，“貴州綠茶”覆蓋貴州61個(gè)茶葉生產(chǎn)縣，截至2018年8月，已授予203家企業(yè)使用“貴州綠茶”品牌標(biāo)志。“貴州綠茶”將都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶、綠寶石、黎平香茶……聚指成拳，一個(gè)個(gè)子品牌在“貴州綠茶”母品牌的旗幟下，開(kāi)啟以高標(biāo)準(zhǔn)提升價(jià)值、打造大品牌、擁抱大市場(chǎng)、秀甲天下的新征程。
國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)貴州栗香茶業(yè)公司率先使用“貴州綠茶”地理標(biāo)志，已覆蓋其80%的產(chǎn)品，2017年該公司產(chǎn)品銷售較用標(biāo)前同期增長(zhǎng)20%，消費(fèi)者回頭率達(dá)50%以上。余慶縣鳳香苑茶業(yè)公司用標(biāo)產(chǎn)品出口歐盟市場(chǎng)，2017年出口量就突破1000噸，創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。
余慶縣鳳香苑茶業(yè)公司董事長(zhǎng)駱地剛說(shuō)：“使用‘貴州綠茶’大地標(biāo)一年多了，我們嘗到了甜頭。消費(fèi)者更認(rèn)可，產(chǎn)品好賣了，效益就上來(lái)了，大家的收益也多年，積極性也就提高了，管護(hù)、加工、銷售各方面都更加規(guī)范了，這就是一個(gè)良性循環(huán)的過(guò)程。”
“茶產(chǎn)業(yè)走出了一條后發(fā)趕超、增比進(jìn)位、跨越發(fā)展的成功道路，為貴州茶業(yè)發(fā)展迎來(lái)了春天，插上了騰飛的翅膀，成長(zhǎng)為貴州五張名片之一。”貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐嘉民說(shuō)。
隨著“國(guó)家示范樣板創(chuàng)建點(diǎn)”的推進(jìn)，貴州綠茶“蝶變”效應(yīng)在不斷提升，系在末端的茶農(nóng)是其直接受益者。
據(jù)貴州省綠茶品牌發(fā)展發(fā)展促進(jìn)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2018年8月，“貴州綠茶”用標(biāo)企業(yè)涉及茶園面積55萬(wàn)畝，用標(biāo)企業(yè)總產(chǎn)值32億元，25萬(wàn)茶農(nóng)因茶葉產(chǎn)生收益16.25億元、人均年收入6500元，比用標(biāo)前多增收3.75億元、人均年增收1500元。
大地標(biāo)正逐步釋放大能量，推動(dòng)貴州向中國(guó)綠茶和世界綠茶的貴州原料、貴州制造、貴州品牌、貴州創(chuàng)造進(jìn)發(fā)，推動(dòng)貴州茶葉走向世界、香滿人間。
11月10日，2021年貴州省秋季斗茶賽頒獎(jiǎng)儀式在貴安新區(qū)羊艾茶場(chǎng)舉行，貴州省人大常委會(huì)黨組書(shū)記、副主任，貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴在活動(dòng)上講話，他認(rèn)為“貴人制茶，只要初心不變;貴州綠茶，必將風(fēng)行天下。”
現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)講話整理如下，以饗讀者。
貴州省人大常委會(huì)黨組書(shū)記、副主任，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴
在2021年貴州秋季斗茶賽
頒獎(jiǎng)儀式上的講話
慕德貴
2021年11月10日
女士們、先生們、朋友們：
莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。我省春秋兩季斗茶大賽，群賢畢至、茶友咸集，既是共品茶香、共論茶道、共商茶業(yè)凝聚發(fā)展的盛會(huì)，也是推介茶品、推廣茶事、推崇茶藝爭(zhēng)奇斗艷的舞臺(tái)。經(jīng)過(guò)認(rèn)真組織、激烈角逐、科學(xué)評(píng)判，2021年貴州省秋季斗茶賽各大獎(jiǎng)項(xiàng)即將揭曉，各類茶王即將誕生。在此，我代表省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)支持貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣大茶葉經(jīng)銷商、行業(yè)組織、專家學(xué)者、新聞媒體和愛(ài)茶人士表示衷心的感謝，對(duì)榮獲獎(jiǎng)項(xiàng)和茶王的參賽企業(yè)表示熱烈的祝賀!
茶產(chǎn)業(yè)是我省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，更是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民大產(chǎn)業(yè)。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。我省深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記視察貴州重要講話精神，堅(jiān)持“正本清源、守正創(chuàng)新、確立地位”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加快形成了具有貴州特色、貴州風(fēng)格、貴州氣度的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
好茶是種出來(lái)的、加工出來(lái)的，也是斗出來(lái)的。貴州綠茶生長(zhǎng)自得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，脫胎于默默堅(jiān)守的匠人之手，綻放在激烈比拼的斗茶舞臺(tái)。斗茶既是斗品質(zhì)、斗產(chǎn)品，又是斗科技、斗文化。組織斗茶賽的目的，不僅是評(píng)出好茶、名茶、優(yōu)質(zhì)茶，更主要的是展現(xiàn)貴州茶人的精氣神，提升貴州綠茶的知名度，服務(wù)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
頒獎(jiǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
多年來(lái)，我們堅(jiān)持在“斗茶”中凝聚共識(shí)，斗出了貴州綠茶勇往直前的精氣神。
貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的“黃金十年”，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展乘勢(shì)而上的“黃金十年”，創(chuàng)造了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“貴州速度”。其背后蘊(yùn)藏著貴州茶人奮發(fā)向上、勇往直前的精神氣質(zhì)和精神密碼。全省各級(jí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌狠抓、迎難而上，茶企和行業(yè)組織團(tuán)結(jié)一心、眾志成城，茶農(nóng)長(zhǎng)期默默堅(jiān)守、辛勤耕耘，貴州奮力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的精氣神正在黔中大地匯聚提振，有力推動(dòng)貴州從全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大省向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省闊步邁進(jìn)。全省9個(gè)市州都有茶葉種植，47個(gè)縣把茶產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，形成了黔東、黔北、黔中、黔西南、黔西北五大茶產(chǎn)業(yè)帶。全省茶企競(jìng)相迸發(fā)，數(shù)量超過(guò)5700多家，初步形成了大企業(yè)頂天立地、小企業(yè)雨后春筍、大中小相輔相成的茶企發(fā)展格局。今年前三季度，全省茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量43.2萬(wàn)噸、產(chǎn)值503.8億元，同比分別增長(zhǎng)8.7%、11.7%，預(yù)計(jì)今年全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的任務(wù)將順利完成，順利實(shí)現(xiàn)“十四五”開(kāi)門紅。
多年來(lái)，我們堅(jiān)持在“斗茶”中勇于創(chuàng)新，斗出了貴州綠茶引領(lǐng)發(fā)展的自信心。
通過(guò)持續(xù)優(yōu)化資源配置、整合產(chǎn)業(yè)要素，持續(xù)提升研發(fā)能力、推進(jìn)科技創(chuàng)新，持續(xù)挖掘黔茶文化、加快文旅融合，高位推動(dòng)貴州綠茶形成愈發(fā)明顯的比較優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)茶行業(yè)榮獲多個(gè)第一。茶園總面積700萬(wàn)畝，穩(wěn)居全國(guó)第一;創(chuàng)建國(guó)家級(jí)質(zhì)量安全示范區(qū)數(shù)量全國(guó)第一;全省11個(gè)縣進(jìn)入全國(guó)產(chǎn)茶百?gòu)?qiáng)縣方陣，數(shù)量全國(guó)第一，湄潭縣位居全國(guó)產(chǎn)茶百?gòu)?qiáng)縣之首?！百F州綠茶”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的第一個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志?！百F州綠茶”、“都勻毛尖”、“鳳岡鋅硒茶”、“朵貝茶”4個(gè)品牌入選中歐地理標(biāo)志，成為行業(yè)標(biāo)桿，沖出國(guó)門，走向世界。搶抓數(shù)字經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略新機(jī)，推進(jìn)大數(shù)據(jù)與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，貴州茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率大幅提升。搶抓旅游產(chǎn)業(yè)化機(jī)遇，加快推進(jìn)茶文旅深度融合發(fā)展，順利實(shí)現(xiàn)貴州綠茶進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)。
多年來(lái)，我們堅(jiān)持在“斗茶”中凸顯品牌，斗出了貴州綠茶名滿天下的美譽(yù)度。
持續(xù)強(qiáng)化省級(jí)公用品牌引領(lǐng)，牢固建立“貴州綠茶”與區(qū)域公用品牌、企業(yè)自主品牌的父子關(guān)系、母子關(guān)系，加快整合區(qū)域公用品牌，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)品牌創(chuàng)建，形成了“貴州綠茶”金光閃閃、其他各項(xiàng)品牌百花齊放的生機(jī)盎然局面。今年10月，在北京舉行的第十三屆國(guó)際名茶評(píng)比頒獎(jiǎng)典禮，我省正安縣樂(lè)茗香生態(tài)有機(jī)茶業(yè)有限公司和惠水奇峰茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社攬獲17項(xiàng)金獎(jiǎng)，充分展現(xiàn)了貴州茶的非凡實(shí)力，增強(qiáng)了貴州綠茶信心，鼓舞了貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展士氣。
多年來(lái)，我們堅(jiān)持在“斗茶”中強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，斗出了貴州綠茶質(zhì)量安全的新坐標(biāo)。
政府監(jiān)管、行業(yè)自律、茶農(nóng)堅(jiān)守多面發(fā)力，率先在全國(guó)提出寧要草不要草甘膦，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，全力構(gòu)筑“干凈黔茶”質(zhì)量防護(hù)網(wǎng)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級(jí)開(kāi)展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率100%。貴州綠茶“干凈、生態(tài)、安全”的良好口碑贏得了市場(chǎng)認(rèn)可，贏得了消費(fèi)者青睞，贏得了茶葉經(jīng)銷商的信心，貴茶相伴，終身無(wú)憾成為愛(ài)茶之人、懂茶之人的強(qiáng)烈共識(shí)。中國(guó)工程院院士陳宗懋先生多次點(diǎn)贊貴州茶，說(shuō)“貴州茶干凈安全、大家放心喝”。山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯國(guó)云女士熱情點(diǎn)贊貴州綠茶“性價(jià)比高”，號(hào)召“今生只喝貴州干凈茶”。
貴州省人大常委會(huì)黨組書(shū)記、副主任、省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴
同志們，斗茶雖然斗在一時(shí)，但功夫全在平時(shí)，是全省茶人長(zhǎng)期苦干實(shí)干的集中寫照;斗茶只是一種形式，但背后反映的是我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大后勁。只要我們沿著總書(shū)記指明的正確方向，認(rèn)真貫徹省委省政府決策部署，圍繞“四新”主攻“四化”，充分用好我省資源稟賦，搶抓機(jī)遇、乘勢(shì)而上，貴州綠茶在“十四五”期間一定能夠做成富民大產(chǎn)業(yè)，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)省目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)。
我們要樹(shù)立底氣自信，把貴州綠茶打造成享譽(yù)世界的“金字招牌”。
茶樹(shù)生長(zhǎng)的黃金地帶在貴州。高海拔、低緯度、多云霧是產(chǎn)好茶的三個(gè)關(guān)鍵要素，具備一個(gè)要素為“銅”，具備兩個(gè)要素為“銀”，三者兼具就是彌足珍貴的“金”。貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展堪比金字塔，塔尖上最璀璨的明珠是地球上唯一一顆距今164萬(wàn)年的四球古茶籽化石，塔身是上百萬(wàn)株古茶樹(shù)以及近三千種古茶樹(shù)種質(zhì)資源，塔基是700萬(wàn)畝全國(guó)最大茶園，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的底氣和自信。要堅(jiān)持貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌發(fā)展道路，統(tǒng)籌推進(jìn)茶葉質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一體化，加快推進(jìn)基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集聚化、營(yíng)銷品牌化“四化”措施，持續(xù)實(shí)施綠色防控系統(tǒng)化、黔茶專用肥規(guī)?；?、黔茶系列品種推廣化“三大行動(dòng)”，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，使廣大消費(fèi)者以茶為媒，窺一斑而見(jiàn)全豹，觀滴水可知滄海，充分品味貴州藍(lán)天白云、綠水青山的生態(tài)環(huán)境，充分體驗(yàn)貴州優(yōu)質(zhì)高效、方便快捷的營(yíng)商環(huán)境，充分感受貴州人民勤勞純樸、誠(chéng)實(shí)守信的優(yōu)良品質(zhì)。
我們要鞏固良好態(tài)勢(shì)，把貴州綠茶打造成鄉(xiāng)村振興的“樣板產(chǎn)業(yè)”。
茶產(chǎn)業(yè)是貴州十二大農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在我省脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。2020年，全省涉茶人數(shù)340萬(wàn)人、年人均收入超過(guò)12000元，數(shù)百萬(wàn)茶農(nóng)依靠種茶、制茶、售茶，過(guò)上幸福日子。安順雙堡、湄潭核桃壩、鳳岡田壩、都勻螺螄殼等著名茶山，成為美麗鄉(xiāng)村的亮麗風(fēng)景。越來(lái)越多的返鄉(xiāng)青年投身茶產(chǎn)業(yè)，茶鄉(xiāng)正變成夢(mèng)開(kāi)始的地方，種茶成為通往美好生活的康莊大道。詩(shī)人在茶里面譜寫千古佳句，茶農(nóng)在茶里面看到柴米油鹽，今人在茶里面構(gòu)筑精神家園。要進(jìn)一步鞏固好全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好態(tài)勢(shì)，持續(xù)做大茶企業(yè)，推進(jìn)茶葉科研、種植、加工、銷售、文化傳播全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，讓茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中再創(chuàng)佳績(jī)，成為農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。
我們要加大宣傳攻勢(shì)，把貴州綠茶打造成推介貴州的“靚麗名片”。
貴州有世界最早的茶籽化石、中國(guó)海拔最高的茶園、中國(guó)最大的連片茶園、中國(guó)最早的商品茶園、中國(guó)最長(zhǎng)的采茶周期，這些都是貴州綠茶鮮活的宣傳話題和素材。我們要以茶博會(huì)、斗茶賽、采茶技能大賽、“三北”市場(chǎng)推介、茶藝大賽等系列活動(dòng)為載體，認(rèn)真策劃，多角度、多層次、全方位、高密度地進(jìn)行宣傳，講好“世界茶源頭在中國(guó)，中國(guó)茶源頭在貴州”的生動(dòng)故事，講好“貴州綠茶”生態(tài)之“綠”、有機(jī)之“綠”、干凈之“綠”、希望之“綠”的品牌內(nèi)涵，講好貴州茶人堅(jiān)守初心、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的精神品質(zhì)，形成鋪天蓋地的宣傳態(tài)勢(shì)，傳播貴州綠茶好聲音，提升貴州綠茶知名度，增強(qiáng)貴州綠茶影響力。
同志們，高山云霧出好茶，黔山秀水育佳茗。貴州是茶樹(shù)生長(zhǎng)歷史最早的地方，是茶樹(shù)種質(zhì)資源最豐富的地方，是全國(guó)最適宜種茶的地方，也是一定能生產(chǎn)出好茶、名茶的地方。貴人制茶，只要初心不變;貴州綠茶，必將風(fēng)行天下。
謝謝大家!
貴州省人大常委會(huì)黨組書(shū)記、副主任，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴為綠茶“茶王”頒獎(jiǎng)
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茶園冬管正當(dāng)時(shí)
“注意開(kāi)湯時(shí)間，這款茶有花香，大家可以試著聞聞……”
12月4日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦的2021年貴州綠茶加工審評(píng)培訓(xùn)班上，中國(guó)制茶大師、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)牟小玲從貴州綠茶的分布、總體品質(zhì)特征為切入點(diǎn)，為學(xué)員們上了生動(dòng)的一課。
茶葉的審評(píng)是很重要的，因?yàn)榭梢酝ㄟ^(guò)它來(lái)找出茶葉加工時(shí)出現(xiàn)的一些問(wèn)題，由于貴州綠茶水浸出物高，必須要按照貴州沖泡的方法進(jìn)行沖泡，否則我們的優(yōu)勢(shì)可能就會(huì)變成劣勢(shì)。培訓(xùn)課上，牟小玲還帶領(lǐng)學(xué)員們一同審評(píng)了多款具有代表性的貴州綠茶茶樣。
“香氣有花香、毫香、清香、嫩香、板栗香、足火香，滋味上的醇又可分為鮮醇、醇、醇厚……”她一邊審評(píng)，一邊為學(xué)員們講述相應(yīng)的審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
作為“貴州綠茶”公用品牌的持標(biāo)人，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)在主管部門的支持下，把貴州綠茶品質(zhì)提升作為常年一項(xiàng)重中之重的工作來(lái)抓。“一年之計(jì)在于冬，進(jìn)入冬季，茶園冬管關(guān)系來(lái)年的增產(chǎn)增收，我們培訓(xùn)主要從兩個(gè)方面開(kāi)展。一是深入田間地頭，指導(dǎo)茶農(nóng)開(kāi)展茶園施肥、修剪等方面的田間管理培訓(xùn)，為來(lái)年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ);另一方面，組織企業(yè)一線工作人員開(kāi)展審評(píng)理論和實(shí)操培訓(xùn)，提升大家的審評(píng)能力?！笔【G茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，為切實(shí)提升貴州綠茶加工的技能水平，保證貴州綠茶整體水平的提升，該會(huì)還結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，有針對(duì)性地制定了從茶園管護(hù)、加工、審評(píng)、品牌營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)，有效保證了貴州綠茶不僅品質(zhì)的提升和穩(wěn)定，還強(qiáng)化了沖泡和市場(chǎng)銷售，進(jìn)一步增強(qiáng)了貴州綠茶的市場(chǎng)占有力。
突出貴州綠茶辨識(shí)度
良好的生態(tài)環(huán)境賦予了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)，奠定了貴州成為世界高品質(zhì)綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的地位。生產(chǎn)加工出茶葉水浸出物要達(dá)到40%，才是真正意義上的貴州綠茶。
“貴州綠茶”作為貴州茶的一塊招牌不僅指常識(shí)意義上的綠茶產(chǎn)品，核心是突出貴州生產(chǎn)的綠色生態(tài)、干凈、安全的茶葉。
為提升貴州綠茶競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展的差異性，省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)以“在全省綠茶中找共性，在全國(guó)綠茶中創(chuàng)個(gè)性”的思路，針對(duì)貴州綠茶水浸出物高于40%以上，組織專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改完善，把特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的茶產(chǎn)品水浸出物由原來(lái)的38%提高到40%以上，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)六個(gè)百分點(diǎn)，突出了貴州綠茶的個(gè)性特征。
“通過(guò)深入調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，主要是在原料攤青環(huán)節(jié)的精細(xì)化控制程度不夠，水分散失不均，均勻度較差，導(dǎo)致整個(gè)后期茶葉加工過(guò)程中受熱、受力不均，對(duì)加工品質(zhì)的提升都有很大影響，造成了貴州綠茶苦澀味重?！笔【G茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，針對(duì)貴州綠茶加工存在的問(wèn)題，該會(huì)在主管部門的大力支持下，組織省內(nèi)外專家深入全省各茶葉主產(chǎn)區(qū)開(kāi)展技能提升培訓(xùn)，先后舉辦30余期，發(fā)放技術(shù)資料5000余份，涉及培訓(xùn)人員上萬(wàn)人。
什么樣的綠茶為“貴州綠茶”
茶葉作為公認(rèn)的健康飲品,決定著茶葉消費(fèi)的增長(zhǎng)速度將優(yōu)于其它產(chǎn)品。根據(jù)世界糧農(nóng)組織預(yù)測(cè),未來(lái)幾年,世界綠茶消費(fèi)每年將增加近20萬(wàn)噸,以綠茶為主戰(zhàn)略的貴州,必將迎來(lái)一個(gè)嶄新的歷史機(jī)遇。貴州立足本土自然、氣候條件,大力實(shí)施綠茶發(fā)展主戰(zhàn)略,以“貴州綠茶”作為公用品牌引領(lǐng),助推茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
究竟什么樣的綠茶可以被稱為“貴州綠茶”,貴州綠茶的范圍究竟涵蓋了哪些地方的茶?是不是所有產(chǎn)自貴州的綠茶都可以被叫做貴州綠茶?從2010年開(kāi)始,在中國(guó)茶葉研究所、貴州省茶科所的技術(shù)指導(dǎo)下,省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)對(duì)貴州全省綠茶品質(zhì)進(jìn)行摸底,收到了貴州省內(nèi)綠茶生產(chǎn)加工企業(yè)260個(gè)茶樣、省外主要綠茶100個(gè)茶樣。從360多個(gè)產(chǎn)品比對(duì)中找出共性,提煉出貴州綠茶的品質(zhì)特征。中國(guó)茶葉研究所研究員、副所長(zhǎng)魯成銀團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)大量的鑒評(píng)、歸類、制作、檢驗(yàn)后獨(dú)創(chuàng)性地提出了“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的貴州綠茶總體質(zhì)特征。
此后,省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)在上級(jí)主管部門和科研機(jī)構(gòu)的支持下,制定了貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建與推廣的8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和2個(gè)技術(shù)規(guī)程。這些標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范囊括了栽培標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)不斷的探索和總結(jié),形成了卷曲形、顆粒形、扁平形、直條形四種外形組成的“貴州綠茶”,并在發(fā)展中逐步形成了貴州綠茶大區(qū)域品牌概念,成為推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要區(qū)域標(biāo)識(shí)。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施,讓貴州綠茶有了工藝參數(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量要求,只有生產(chǎn)出品質(zhì)特征為“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的企業(yè),才能使用“貴州綠茶”地理標(biāo)志。
截至2021年10月底,全省茶園總面積700萬(wàn)畝以上,其中投產(chǎn)茶園面積643.4萬(wàn)畝,茶葉產(chǎn)量43.27萬(wàn)噸，其中綠茶占比75%,茶葉產(chǎn)值552.97億元,產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較去年同比增長(zhǎng)7.91%、16.59%;茶葉出口12.5億元,居全省農(nóng)產(chǎn)品出口第一位。“貴州綠茶”品牌授權(quán)使用企業(yè)達(dá)289家,印制貴州綠茶地標(biāo)150萬(wàn)枚,印制包裝1000余萬(wàn)套,用標(biāo)企業(yè)數(shù)量較實(shí)施前增加40%,產(chǎn)品單價(jià)較實(shí)施前提升10%-20%,用標(biāo)企業(yè)的茶園種植面積達(dá)60萬(wàn)畝,帶動(dòng)脫貧致富10萬(wàn)余人,年人均增收近萬(wàn)元。
近年來(lái),省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)還積極參加各類展銷、論壇、交易會(huì)、博覽會(huì)等活動(dòng)達(dá)20余場(chǎng),有力地宣傳推介了貴州綠茶國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)的目的和意義。利用國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外各種茶葉品牌節(jié)會(huì)平臺(tái),組織開(kāi)展了一系列“貴州綠茶”展示展銷、品牌推介等系列活動(dòng)?！百F州綠茶有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)、有特色、有規(guī)模、有潛力,現(xiàn)在又有統(tǒng)一的公用品牌及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,貴州綠茶未來(lái)期!” 貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人堅(jiān)定地說(shuō)。
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