“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”湄潭縣、“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”石阡縣、“中國(guó)古茶樹(shù)之鄉(xiāng)”普安縣、“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”鳳岡縣、“中國(guó)毛尖茶都”都勻市……遍布黔貴大地的茶鄉(xiāng)茶都，見(jiàn)證了貴州悠久的產(chǎn)茶歷史。春茶采摘時(shí)節(jié)，烏蒙山、武陵山、雷公山、月亮山、大婁山，茶農(nóng)滿山，茶香裊裊。貴州茶園面積連續(xù)多年超600萬(wàn)畝，規(guī)模一直處于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者深入茶農(nóng)、茶企、茶葉管理部門、茶葉研究機(jī)構(gòu)等調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州茶產(chǎn)業(yè)目前盡管有了面積、上了規(guī)模，但距離“有了品牌、上了臺(tái)階”這個(gè)目標(biāo)還有差距，“茶葉大省”轉(zhuǎn)向“茶葉強(qiáng)省”還需要爬坡過(guò)坎。亟待從品牌效益、市場(chǎng)占有等方面發(fā)力提升。
工人在貴州一家茶企的生產(chǎn)車間攤晾茶青。資料照片
品種多樣品牌不響
“賣茶葉的多，買茶葉的少，貴州的茶葉品質(zhì)雖然好，但是市面上很多人不知道當(dāng)?shù)氐钠放疲瑢?shí)際成交的不多。”貴州某白茶企業(yè)負(fù)責(zé)人在參加一場(chǎng)茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)之后，對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展多了一些擔(dān)憂。
根據(jù)權(quán)威部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前，貴州全省茶葉企業(yè)（合作社）有大約5700家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)12家（位列全國(guó)第二），省級(jí)龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家。其中部分是國(guó)際國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，與此同時(shí)貴州還培育了一批產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體不斷壯大。目前，貴州茶產(chǎn)業(yè)注冊(cè)的商標(biāo)超過(guò)2200個(gè)。
記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州茶葉品種多樣，遵義紅、普安紅、湄潭翠芽、雷公山銀球茶……貴州近年來(lái)提出打造黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶、黔北綠茶紅茶、黔西北高山有機(jī)綠茶、黔西南古樹(shù)茶早茶五大產(chǎn)業(yè)帶。
“品種多得眼花繚亂，但出去一推廣，感覺(jué)沒(méi)什么底氣，因?yàn)榕谱硬粔蝽懥痢！币幻兄?0多年茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老板說(shuō)，總結(jié)現(xiàn)在貴州茶產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的關(guān)鍵點(diǎn)之一：品種多樣、品牌不響。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，“綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、普洱茶、花茶、代用茶”產(chǎn)品共有226家企業(yè)“品牌強(qiáng)度”在500以上。其中13家茶企有5個(gè)及以上茶品的“品牌強(qiáng)度”在500以上，這里面沒(méi)有貴州茶企。
多名茶企負(fù)責(zé)人認(rèn)為，貴州茶企以家庭式作坊、合作社模式為主，看起來(lái)規(guī)模很大，但實(shí)際上沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)，各自為陣導(dǎo)致難以產(chǎn)生有影響力的品牌。以貴州西部某產(chǎn)茶大縣區(qū)域公共品牌為例，盡管目前該縣涉茶市場(chǎng)主體有大約200家，不過(guò)授權(quán)使用這個(gè)品牌的僅有大約1/10，這就導(dǎo)致很難形成規(guī)模效應(yīng)，知名度不高，市場(chǎng)占有份額較低，沒(méi)有充分發(fā)揮品牌價(jià)值。
貴州石阡苔茶手工制法省級(jí)非遺傳承人王飛等認(rèn)為，一方面要鼓勵(lì)企業(yè)自主創(chuàng)建品牌，另一方面還要大力推動(dòng)區(qū)域主要公用品牌整合，真正形成有規(guī)模、叫得響的標(biāo)簽性品牌，只有打造出強(qiáng)勢(shì)品牌，才能用強(qiáng)大品牌效應(yīng)吸引企業(yè)和產(chǎn)品聚合。
村民在貴州省丹寨縣龍泉鎮(zhèn)馬寨村茶園采摘春茶。資料照片
品質(zhì)高端產(chǎn)值低下
貴州是兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧等諸多適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，是業(yè)界公認(rèn)的高品質(zhì)綠茶重要產(chǎn)地。連續(xù)多年榮登中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣榜首、地處北緯27度的湄潭縣，與印度大吉嶺、福建武夷山同處世界三大黃金產(chǎn)茶帶。
“包括湄潭茶在內(nèi)，貴州幾大茶產(chǎn)區(qū)的茶葉都有很好的品質(zhì)，有很多可以說(shuō)是高端茶?！辟F州某茶業(yè)公司董事長(zhǎng)告訴記者。但與此同時(shí)，受到管護(hù)、采摘、加工等多方面因素影響，貴州的茶葉普遍存在單產(chǎn)不高、產(chǎn)值較低的情況，這使得高品質(zhì)沒(méi)有轉(zhuǎn)化為高產(chǎn)值。
一茶產(chǎn)業(yè)研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴州茶的平均畝單產(chǎn)水平約53公斤/畝，平均135元/公斤，均低于全國(guó)平均水平。
記者深入茶企調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于貴州普遍高海拔、多山地，茶葉在種植、采摘、管理等方面幾乎沒(méi)有實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，絕大多數(shù)以人工為主，生產(chǎn)效益低下。每年春茶采摘時(shí)節(jié)，安順市某茶業(yè)老板要到四川等地招采茶工，一個(gè)多月時(shí)間，茶園里每天都有幾百人，大量工人要包吃包住。這家企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，一年產(chǎn)值1000多萬(wàn)元，支付工人工資就要大幾百萬(wàn)。
在貴州，茶產(chǎn)業(yè)主體較為分散，難以實(shí)施高效率、規(guī)模化、集約化生產(chǎn)。多家茶企負(fù)責(zé)人坦言，茶園每年要投入大量勞動(dòng)力，但隨著農(nóng)村老齡化和年輕勞動(dòng)力流失，以及人工成本上漲，問(wèn)題將越來(lái)越突出。
“現(xiàn)在價(jià)格賣不上去，產(chǎn)能有些過(guò)剩，我們公司的明前茶品質(zhì)很好，現(xiàn)在包郵的單價(jià)不到200元/斤。”貴州一家茶葉公司董事長(zhǎng)坦言，“利潤(rùn)太薄了”，不賣不行，一是品質(zhì)保不住，二是越往后拖價(jià)格越低。
前端有力后端乏力
記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中對(duì)種植、管護(hù)非常重視，但在市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌形象塑造等方面還需要打通走向市場(chǎng)的“最后一公里”。
“之前遇到一家很好的白茶企業(yè)，規(guī)模很大，品質(zhì)也很好，但遺憾的是，老板賣茶葉的方式主要就是發(fā)朋友圈。”一位茶葉管理部門人士說(shuō)，后來(lái)他聽(tīng)從專業(yè)人士建議，建立了專門的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在銷路完全不愁。
品牌形象塑造也是貴州茶產(chǎn)業(yè)亟需解決的問(wèn)題。記者在某家茶企采訪時(shí)現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到一個(gè)現(xiàn)實(shí)事例：老板為了節(jié)約成本，在設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝時(shí)用了很普通的紙張，上面只寫了茶葉名字、老板名字、聯(lián)系電話，就是這樣簡(jiǎn)陋的包裝，一斤茶葉卻要賣1100元，本來(lái)當(dāng)年有十多萬(wàn)元產(chǎn)值，最后只賣出去兩三萬(wàn)元。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要在后端再發(fā)力，讓高品質(zhì)真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)值。
貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)潘科等認(rèn)為，在品牌形象塑造上，貴州不少茶企創(chuàng)立了品牌，但都還停留在只有個(gè)“名字”的階段，下一步還需要精心設(shè)計(jì)、精心打造。此外，還要加大對(duì)更多高技能實(shí)用型技術(shù)人才的培育，通過(guò)實(shí)施更多科研項(xiàng)目、創(chuàng)新人才培育鼓勵(lì)機(jī)制，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)高技能人才本土化打造，同時(shí)還要提高精深加工能力，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值。
（記者 汪軍 李凡 貴陽(yáng)報(bào)道）
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》版面圖
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這幾天，相信好多人都看到過(guò)這句話，這是3月6日，全國(guó)人大代表、貴州省委書(shū)記、貴州省人大常委會(huì)主任孫志剛在審議政府工作報(bào)告時(shí)提到貴州茶時(shí)所說(shuō)的話。
貴州酒好，已經(jīng)是共識(shí)。但茶好，卻未必人人了解。既然貴州省委書(shū)記都親自在為貴州茶“點(diǎn)贊”，我們也該好好來(lái)了解一下貴州的好東西——貴州茶。
除了沒(méi)有污染，貴州茶的好，可能真的超過(guò)大家的想象。
我們先來(lái)看看貴州茶的四大特點(diǎn)（用數(shù)據(jù)說(shuō)話）：
沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害，無(wú)論是品質(zhì)還是口感，貴州茶都是一級(jí)棒的。不知道你們?cè)趺礃?，反正最近幾年，我身邊喝茶的朋友基本都只喝貴州茶了。
貴州茶好，不是吹牛皮吹出來(lái)的。我們有理有據(jù)。
為什么好？天時(shí)、地利、人和一樣都不少！
好茶之天時(shí)
我們都知道，高海拔、低緯度、寡日照的氣候特征非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
這些，貴州都有。
貴州是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染，全境高原的茶區(qū)。貴州降水量充足，云霧繚繞，有機(jī)質(zhì)含量高，物種豐富，生物多樣性凸顯，剛好適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
好茶之地利
茶“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。貴州土壤主要為酸性，質(zhì)地疏松，排水性好，并有20多個(gè)縣的土壤富含硒、鋅、鍶等微量元素。在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。
好茶之人為
為什么省委書(shū)記敢說(shuō)貴州茶無(wú)污染？
從2015年開(kāi)始，貴州茶葉開(kāi)始執(zhí)行新的地方標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并在全國(guó)率先推行許多措施保障茶葉品質(zhì)：
在全國(guó)率先禁止水溶性農(nóng)藥的使用，提出“寧要草不要草甘膦”，堅(jiān)持人工鋤草；
用生物防控，使用黃板、藍(lán)板、誘蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)房等捕捉害蟲(chóng)，放養(yǎng)病蟲(chóng)害天敵等，最大限度避免農(nóng)藥的使用；
政府還統(tǒng)一給茶農(nóng)發(fā)放采茶竹簍，這在其他茶區(qū)極為少見(jiàn)。
品質(zhì)絕佳的貴州茶是最近幾年才興起的么？當(dāng)然不是，貴州產(chǎn)茶歷史一直都有文獻(xiàn)記載，是中國(guó)最為古老的產(chǎn)茶區(qū)之一。
從生物學(xué)角度來(lái)講，原產(chǎn)地的東西最好。貴州是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，擁有世界唯一的茶籽化石。這也是為什么貴州出好茶的原因之一。
普安古茶樹(shù)
貴州是我國(guó)野生喬木大茶樹(shù)和灌木古茶樹(shù)保存最多的省份之一，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，貴州具有一定規(guī)模(1000畝以上)的連片古茶園達(dá)18處，200年以上的古茶樹(shù)15萬(wàn)株以上，其中千年以上的古茶樹(shù)萬(wàn)余株，在國(guó)內(nèi)極為罕見(jiàn)。
據(jù)著名茶學(xué)專家鄧萬(wàn)明研究員論證，貴州最早出現(xiàn)茶事歷史記載，可上溯到漢代。早在唐代就是我國(guó)的八大茶區(qū)之一。在貴州晴隆發(fā)現(xiàn)迄今為止世界上唯一一顆茶籽化石，說(shuō)明在距今百萬(wàn)年前這一區(qū)域便有茶樹(shù)的出現(xiàn)，也充分的印證了該區(qū)域?yàn)橹袊?guó)茶樹(shù)的發(fā)源地。
歷史上一直有云貴出好茶之說(shuō)。陸羽《茶經(jīng)》中載：“茶之出黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州……其味極佳。”
貴州歷史上就出好茶，這從歷朝歷代貴州的“貢茶”數(shù)量和品種也可以看出來(lái)。
除了上文提到的貢茶，貴州現(xiàn)在有名的茶又有哪些呢？
都勻毛尖?
都勻毛尖，中國(guó)十大名茶之一。1956年由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。
湄潭翠芽
中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮。
梵凈山翠峰
產(chǎn)品原料采自梵凈山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群體，產(chǎn)品具有“色澤嫩綠鮮潤(rùn)、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細(xì)嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點(diǎn)。
石阡苔茶
地方品種，母樹(shù)屬古茶樹(shù)系列，是中國(guó)屈指可數(shù)的茶樹(shù)良種，抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要?jiǎng)賻谆I，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。
貴定云霧貢茶
以貴定縣境內(nèi)生長(zhǎng)的本地鳥(niǎo)王茶樹(shù)品種和其它優(yōu)良茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，按貴定云霧貢茶的加工工藝加工而成的特種綠茶。緊細(xì)、卷曲、顯亳，勻整、綠潤(rùn)，湯色綠黃清澈、香氣嫩香。
雷公山銀球茶
國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，形狀獨(dú)特，是一個(gè)直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠，產(chǎn)于雷山縣著名的自然保護(hù)區(qū)雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二葉，經(jīng)過(guò)炒制加工后，精制而成，既美觀漂亮，又清香耐泡。
鳳岡鋅硒茶
中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無(wú)毒副作用。茶葉外形勻整緊索，色澤灰綠油潤(rùn)，栗香高長(zhǎng)沁脾，滋味鮮爽潤(rùn)喉，湯色黃綠锃亮，葉底嫩綠耐泡。
綠寶石茶
原料采用一芽二三葉，采用貴州牟氏制茶工藝制作而成，呈盤花形狀，顆粒緊實(shí)，色澤綠潤(rùn)，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香。
金沙清池翠片
清池翠片為特種綠茶，它形美、色綠、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣高爽持久，有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明，勻齊完整。
遵義紅
“遵義紅”是湄潭2008年以來(lái)充分開(kāi)發(fā)黔湄系列國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種，恢復(fù)于19世紀(jì)40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品。外形緊細(xì)、色澤褐黃，湯色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長(zhǎng)、帶果香，滋味純正，葉底勻嫩。
除了上面提到的名品，貴州其實(shí)有很多地方都產(chǎn)好茶。整個(gè)貴州分為9大茶葉產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的特色和名品。
《阮郎歸》
? ?黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。
? ?月團(tuán)犀胯斗圓方，研膏入焙香；
青箬裹，絳紗囊，
品高聞外江。
? ?酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長(zhǎng)。
——《阮郎歸》黃庭堅(jiān)·北宋
這是北宋著名文學(xué)家、書(shū)法家黃庭堅(jiān)在黔州（轄今貴州遵義市境內(nèi)道真、務(wù)川等縣）為官時(shí)所作茶詞。也是迄今為止貴州最早最具美學(xué)價(jià)值的茶詞。
從遙遠(yuǎn)的漢代到現(xiàn)在，歷經(jīng)千年，貴州茶始終以其優(yōu)秀的品質(zhì)和獨(dú)特的口感獲得愛(ài)茶人的青睞。
綜上所述，沒(méi)吹牛，貴州茶，真的好！
“貴州綠茶”作為全國(guó)首個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，在上級(jí)有關(guān)部門的大力支持下，雷山縣啟動(dòng)了“貴州綠茶”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目建設(shè)。通過(guò)基地打造、設(shè)備升級(jí)、品質(zhì)提升、品牌推廣和人才培育等一系列有效工作，取得了較好的效果。
“貴州綠茶”保護(hù)工程項(xiàng)目進(jìn)入雷山后，通過(guò)以點(diǎn)帶面、以面促發(fā)展的方式，在推動(dòng)雷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，提升了雷山茶產(chǎn)業(yè)整體的加工能力，助力了當(dāng)?shù)夭杵蟮钠放埔庾R(shí)和塑造，有力推進(jìn)了全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
強(qiáng)基地扶典型 促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升
雷山縣作為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”“國(guó)家級(jí)茶葉出口質(zhì)量安全示范區(qū)”和“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”，是貴州綠茶種植生產(chǎn)的核心地帶，茶園大多分布在雷公山自然保護(hù)區(qū)腹地，該地區(qū)憑借高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，茶葉品質(zhì)優(yōu)越，深受市場(chǎng)青睞。
貴州綠茶保護(hù)項(xiàng)目工程在雷山縣落地后，著力改造提升當(dāng)?shù)夭鑸@，建成了數(shù)千畝的高品質(zhì)茶園核心生產(chǎn)示范基地。通過(guò)施行茶葉專用肥料、專用藥物以及推廣機(jī)器除草、修剪、施藥等措施，茶園的品質(zhì)得到了技術(shù)保障。此外，還通過(guò)開(kāi)溝施肥、茶園除草和種植白三葉草等方式，推廣病蟲(chóng)害綠色防控集成技術(shù)，進(jìn)一步提升了茶園的種植質(zhì)量。
截至2023年6月，雷山縣已擁有“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志用標(biāo)企業(yè)13家。其中，毛克翕茶業(yè)有限公司、雷山云尖茶業(yè)有限公司等企業(yè)在“貴州綠茶”公用品牌的加持下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn)能的雙提升。毛克翕茶業(yè)有限公司在2023年5月底累計(jì)產(chǎn)量達(dá)31.28噸，累計(jì)完成產(chǎn)值2713.26萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)21.4%。茶葉銷售渠道也得到拓寬，除了穩(wěn)固提升省內(nèi)市場(chǎng)外，還開(kāi)拓了北京、上海、廣東、浙江、安徽等省外市場(chǎng)，贏得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。
立標(biāo)準(zhǔn)重培育 增強(qiáng)用標(biāo)企業(yè)內(nèi)功
標(biāo)準(zhǔn)是推動(dòng)貴州綠茶向產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展的重要推手，雷山縣制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，并取得很好的效果。但從整體發(fā)展來(lái)看，由于不同企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)深度不同，雷山茶的標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)仍然存在良莠不齊的問(wèn)題，品質(zhì)的保障和管控有待加強(qiáng)。為保障和提升雷山茶葉品質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí)方面，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以問(wèn)題為導(dǎo)向，開(kāi)展了全面提升培訓(xùn)。
在茶園種植的規(guī)范指導(dǎo)方面，邀請(qǐng)貴州大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師金林紅團(tuán)隊(duì)深入雷山茶園實(shí)地考察，并因地制宜開(kāi)展專業(yè)田間培訓(xùn)，以“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，解決了茶園病蟲(chóng)害問(wèn)題，提升了茶園的種植質(zhì)量。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)省內(nèi)多位茶葉專家，通過(guò)茶葉加工專項(xiàng)培訓(xùn)，根據(jù)雷山茶的氣候特點(diǎn)，進(jìn)行理論和實(shí)操相結(jié)合的專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)。
此外，針對(duì)雷山縣缺乏評(píng)茶專業(yè)人才的問(wèn)題，邀請(qǐng)中國(guó)制茶大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員牟小玲和“全國(guó)技術(shù)能手”、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師覃玉等多位專家進(jìn)行評(píng)茶專題培訓(xùn)，培育出一支具備專業(yè)素養(yǎng)的評(píng)茶人才隊(duì)伍。
“茶葉的生產(chǎn)，歸根結(jié)底是要將其銷售出去，那么，茶葉究竟該以什么樣的形式賣？如何賣？”為培養(yǎng)能應(yīng)對(duì)多種營(yíng)銷環(huán)境的高層次茶葉銷售人才，加快茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)流通速度，中國(guó)茶營(yíng)銷情景式培訓(xùn)創(chuàng)始人、暢銷書(shū)《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者戴高諾作了精彩的營(yíng)銷專題培訓(xùn)?！安柘阋才孪镒由睢ＹF州并不缺好茶，缺的是能賣好茶的人才。”戴高諾說(shuō)，茶作為世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲料，天生麗質(zhì)的貴州茶本身就具備很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，大家要打開(kāi)思維，尋找合適方法和時(shí)機(jī)，以實(shí)現(xiàn)茶葉銷量不斷迅速增長(zhǎng)。
添硬件強(qiáng)監(jiān)測(cè) 筑牢質(zhì)量安全防線
茶葉的發(fā)展離不開(kāi)嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)測(cè)。盡管雷山縣擁有檢測(cè)室，但其檢測(cè)體系尚不完善，整個(gè)檢測(cè)流程的方式和方法有待提升。為進(jìn)一步完善茶葉檢測(cè)體系，雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局購(gòu)置了一批先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，新增進(jìn)口高速冷凍離心機(jī)、多孔勻漿機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀及配套裝置等檢測(cè)輔助設(shè)備。此外，還隨機(jī)抽取25個(gè)樣品，委托省內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展貴州綠茶質(zhì)量安全品質(zhì)分析和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，范圍涵蓋水分、總灰分、水浸出物、茶氨酸、游離氨基酸總量、黃酮、茶多酚總量及兒茶素組分、咖啡堿等項(xiàng)目。通過(guò)“自檢+送檢”的方式，用科學(xué)的數(shù)據(jù)和論斷，為雷山縣茶產(chǎn)業(yè)把好質(zhì)量關(guān)。
這一系列措施，使得茶葉質(zhì)量得到全面把控，有效保障了消費(fèi)者的健康權(quán)益。強(qiáng)化了監(jiān)測(cè)體系，筑牢了質(zhì)量安全的防線。為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和發(fā)展效益，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
進(jìn)景區(qū)促融合 叫響區(qū)域特色品牌
雷山縣擁有“貴州最具魅力民族村寨”之稱的西江千戶苗寨，每年，許多天南海北的游客被“用美麗回答一切”的千戶苗寨吸引而來(lái)。2022年，景區(qū)游客接待量達(dá)30萬(wàn)人，如此火爆的流量，成為推動(dòng)黔茶出山的重要場(chǎng)所和推力。
為更好促進(jìn)茶旅融合，將茶葉融入景區(qū)，進(jìn)而走進(jìn)廣大消費(fèi)者和游客的心中，在貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的指導(dǎo)下，目前，西江景區(qū)表演場(chǎng)、觀景臺(tái)等黃金地段門面已建設(shè)貴州綠茶專營(yíng)店19個(gè)，亮眼獨(dú)特的門店設(shè)計(jì)，引得眾多網(wǎng)紅紛紛打卡，贏得眾多消費(fèi)者及游客的青睞，更成為向天下人展示貴州風(fēng)情、推介貴州綠茶的重要窗口。
與此同時(shí)，為更好地宣傳貴州綠茶，提升貴州綠茶，2023年4月20日至5月12日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、雷山縣委、雷山縣人民政府聯(lián)合舉辦的“2023年雷公山茶文化節(jié)”在雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)同步舉行。
雷公山茶文化節(jié)期間，雷山縣城木鼓廣場(chǎng)和西江千戶苗寨景區(qū)搭建起印有“貴州綠茶”地理標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一形象展棚，16家貴州綠茶用標(biāo)企業(yè)的員工身著民族服飾，開(kāi)展了為期一周的貴州綠茶（雷山）黔東南州萬(wàn)人品茗活動(dòng)，向往來(lái)游客推介貴州綠茶、雷山銀球茶等公用品牌，傳播具有黔東南州少數(shù)民族風(fēng)情的茶文化。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在西江千戶苗寨開(kāi)展品茗活動(dòng)期間，每日人流量在2萬(wàn)人左右，展區(qū)店鋪日均銷售額都輕松突破千元，最高單日達(dá)7000元以上。
隨著各項(xiàng)活動(dòng)的舉辦及展示展銷，吸引了更多的游客參與和體驗(yàn)，為貴州綠茶的持續(xù)生根、持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，起到了“添磚加瓦”的作用。
看得見(jiàn)喝得著 提升影響做大市場(chǎng)
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和積淀，盡管雷山茶已經(jīng)具備較好品質(zhì)，擁有了一定知名度和影響力，然而，在雷山縣域之外卻沒(méi)有自己的專賣店，缺乏自己的主戰(zhàn)場(chǎng)及陣地。
為了讓其他地區(qū)的消費(fèi)者也能購(gòu)買到雷山茶、品嘗到它的美好滋味，進(jìn)而讓“貴州綠茶”“雷山銀球茶”形成鋪天蓋地之勢(shì)，在雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)和縣有關(guān)茶企的多方努力下，2022年底至今，12家門頭設(shè)計(jì)統(tǒng)一按照《貴州綠茶門頭制作規(guī)范指導(dǎo)》要求制作的貴州綠茶形象（體驗(yàn)）店，陸續(xù)在北京、貴陽(yáng)、凱里等地開(kāi)業(yè)，吸引了當(dāng)?shù)夭枭滩杩蜖?zhēng)相“打卡”，獲得茶友們的一致好評(píng)。
為占據(jù)貴陽(yáng)市場(chǎng)，在貴陽(yáng)“正德號(hào)茶業(yè)”設(shè)立了雷山貴州綠茶專賣點(diǎn)，分別在正德號(hào)10家分店同步開(kāi)展雷山銀球茶品鑒活動(dòng)，雷山銀球茶憑借獨(dú)特的滋味，得到茶友們的關(guān)注。
通過(guò)“貴州綠茶”保護(hù)工程的實(shí)施和推進(jìn)，雷山茶品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)影響力不斷擴(kuò)大，雷山茶葉企業(yè)以北京、深圳、貴陽(yáng)等作為主攻市場(chǎng)，圍繞“品鑒、銷售”于一體，持續(xù)不斷提升雷山茶的影響力。（白小萍 崔原榆 冉景超）
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