發(fā)布會(huì)現(xiàn)場
5月28日，社會(huì)各界領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓齊聚貴陽多彩貴州城水街E座，共同見證貴州朝黔門隆重的品牌發(fā)布儀式。黔味市集，貴人雅聚，入得此門，食得貴味。朝黔門經(jīng)過500多天的精心籌備及試運(yùn)營，今日正式開門迎客。
出席品牌發(fā)布會(huì)的嘉賓有：中國書法家協(xié)會(huì)會(huì)員、貴州省書法家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席黑衛(wèi)平，貴州省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任李月成，貴州省政協(xié)原辦公廳主任、文史委主任姚鐘伍，貴州省人大財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)原副主任委員安正康，省政府發(fā)展研究中心原副主任王翰武，貴州省商學(xué)院原書記、教授涂小亭，貴州省投資促進(jìn)局原巡視員、機(jī)關(guān)黨委書記劉京渝，貴州多彩貴州城建設(shè)經(jīng)營有限公司黨委書記、董事長孟余生，十九大黨代表、貴州省盤州市淤泥鄉(xiāng)巖博聯(lián)村黨委書記余留芬，貴商總會(huì)執(zhí)行會(huì)長、秘書長孔祥，泰豪集團(tuán)貴州投資有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理邱軍，貴州華企國際經(jīng)貿(mào)綜合發(fā)展服務(wù)中心主任、民建貴州省委對(duì)外聯(lián)絡(luò)委員會(huì)主任周召民，貴州省經(jīng)濟(jì)文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長朱家淮，中社科城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)院貴州分院院長、研究員楊炯蠡，貴州省家居建材商會(huì)會(huì)長郭敬群等。
朱海濤
品牌發(fā)布會(huì)上，貴州朝黔門董事長朱海濤動(dòng)情地說：經(jīng)過500多天的籌備，朝黔門今天終于準(zhǔn)備好了。從2017年年底到今天，三年就為了實(shí)現(xiàn)一個(gè)夢想：打造貴州好物的優(yōu)選平臺(tái)，把貴州的好東西挖掘、整理、呈現(xiàn)出來，讓更多的人通過朝黔門這一扇門了解貴州，通過朝黔門這一扇門讓貴州好物走向世界。通過朝黔門，通過結(jié)合朝黔門品牌中國戰(zhàn)略研究規(guī)劃院、商業(yè)平臺(tái)等多方面優(yōu)勢資源，助推黔貨出山?？傊?，我們的定位是：黔味市集，貴人雅聚。來到朝黔門，就打開一扇了解貴州的門！
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發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，朝黔門植入的手機(jī)“搶錢”游戲，不僅吸引了嘉賓參與，“路過”朝黔門的游客也紛紛拿起手機(jī)滑動(dòng)“搶錢”。最終，前10名參與者獲得了價(jià)值不菲的禮物。
10點(diǎn)50分，朝黔門董事長朱海濤宣布貴州朝黔門品牌中國戰(zhàn)略研究規(guī)劃院籌委會(huì)成立，并與數(shù)位嘉賓一起豪情推桿，共同見證朝黔門開門盛況。
儀式結(jié)束，朱海濤董事長陪同嘉賓們一起走進(jìn)朝黔門，信步體驗(yàn)朝黔門呈現(xiàn)的綜合空間。
嘉賓參觀
朝黔門匯集黔酒、黔茶、黔菜、黔貨，5000平米的格調(diào)空間，既有現(xiàn)場展示、體驗(yàn)、交流，又有電商平臺(tái)助力物流、購買、售后，線上線下相互支撐，朝黔門展現(xiàn)的，是一個(gè)現(xiàn)代新型的開放式合作企業(yè)。
朝黔門一開好酒自然來
朝黔門在一樓最醒目的位置開設(shè)了“貴州名酒博覽館”。名酒博覽館最聚人氣，還未進(jìn)入博覽館，陣陣酒香就撲面而來。
坐鎮(zhèn)老酒博覽館的肖強(qiáng)是貴州最資深的老酒收藏家，他的老酒勾兌技術(shù)堪稱一絕。
隨著幾個(gè)透明的酒杯一字排開，微黃的液體傾瀉而下，一股醇香便彌漫開來?！肮磧妒轻u香型白酒最大的特點(diǎn)，酒好不好喝，勾兌起了相當(dāng)大的作用?！毙?qiáng)解釋到，所謂勾兌，就是把酒齡長的酒和酒齡短的酒勾制，考驗(yàn)的是勾兌師的經(jīng)驗(yàn)和直覺。當(dāng)不同輪次，不同酒精度，不同酒齡，不同味覺的酒呈現(xiàn)在酒師的面前，酒師就要憑借自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行調(diào)配融合，取長補(bǔ)短，使其達(dá)到平衡、協(xié)調(diào)、醇厚、優(yōu)雅，最終達(dá)到色香味俱佳的效果。
今天肖強(qiáng)帶來了1982年的茅臺(tái)、1985年的習(xí)水大曲、1988年的貴陽大曲，他用這三種不同的老酒與新酒勾兌，呈現(xiàn)出不同的醬香口感，令當(dāng)場品酒的嘉賓連稱“好香”。
貴州省盤州市淤泥鄉(xiāng)巖博聯(lián)村黨委書記、人民小酒董事長余留芬現(xiàn)場品酒
除了陳年老酒，朝黔門會(huì)員珍藏定制酒也是一絕，聯(lián)合華茅成義燒坊，采用老工藝、老配方、老勾釀、老窖藏、老窖池，呈現(xiàn)的，是一品難忘的原生醬香古酒。
朝黔門一開好茶自然來
品完勾兌老酒，嘉賓們又來到同樣設(shè)在一樓的朝黔門茶館，在這里，嘉賓們品嘗了朝黔門與貴州制茶界牛人蔡邦紅老師共同打造的“黔門奇香”。
木勺舀上茶葉放進(jìn)蓋碗，用燒開的水淋過，蒸汽攜帶著茶香裊裊上升。洗完茶，再次注入沸水，茶葉在清澈碧綠的液體中舒展，旋轉(zhuǎn)，芽影水光，相映交輝。品上一口，貴州茶獨(dú)有的鮮爽清香得到了嘉賓們的一致稱贊。
蔡老師創(chuàng)辦都勻紅敏茶園30年，他開發(fā)的都勻功夫紅茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，2011年就成為都勻紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)，30年來各種榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)拿到手軟。而專業(yè)茶人的巧手沖泡，更能將貴州茶的優(yōu)勢發(fā)揮到極致。
據(jù)介紹，黔門奇香旗下的紅茶、白茶、黃茶、綠茶，全部具有綠色無公害、耐沖泡、口感好、葉型美等特點(diǎn)。
即日起，朝黔門歡迎八方賓客前來免費(fèi)品茶。
朝黔門一開好菜自然來
要了解貴州，最接地氣的當(dāng)然是飲食。朝黔門將二樓三樓兩千多平米的空間打造成餐飲綜合體驗(yàn)區(qū)。主打黔菜，食材全部采自貴州90多個(gè)縣市區(qū)，平壩灰鵝、赫章可樂豬、銅仁鐵叫雞、從江小香豬、三穗土鴨、黔南小黃牛、赤水竹燕窩、安順山藥、三都河鮮、綠色農(nóng)場直送時(shí)蔬......再由烹制黔菜數(shù)十年的資深大廚掌勺，朝黔門奉上的，不僅僅是美味，更是健康。
在朝黔門，一邊吃飯，一邊就能了解貴州多民族文化和藝術(shù)。朝黔門花巨資打造了數(shù)個(gè)主題包房，牙舟陶、馬尾繡、蠟染、銀飾....每一個(gè)主題包房，就是一幅民族文化藝術(shù)的美麗畫卷，就拿牙舟陶包房來說，所有的餐具和擺件全部出自中國陶瓷設(shè)計(jì)藝術(shù)大師張肅之手。朝黔門和眾多貴州民族工藝大師一起，將藝術(shù)融入生活，讓賓客在生活中體驗(yàn)藝術(shù)
朝黔門一開好禮自然來
貴州是全國脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場，作為一家新生的民營企業(yè)，朝黔門同樣想為貴州脫貧攻堅(jiān)盡一份力。2018年底，朝黔門與省直16家機(jī)關(guān)扶貧工作隊(duì)聯(lián)合，在朝黔門尚未全面開門的情況下，率先在一樓開辟朝黔門扶貧館，百余種藏在深山的綠色產(chǎn)品，金銀花、薏仁米、桃膠、雪蓮、雪燕、天麻、靈芝、杜仲、野生奶漿參、辣椒面、有機(jī)米......通過扶貧隊(duì)直通朝黔門，客戶可以自由選購，也可私人訂制，隨心搭配，同時(shí)配有數(shù)十款禮盒，每一款都印有“朝黔門”訂制，每一件產(chǎn)品都會(huì)附上一張感謝您參與扶貧的榮譽(yù)證書，既是品質(zhì)的保障，又是愛心的表達(dá)。
品牌發(fā)布會(huì)上，董事長朱海濤說：助力黔貨出山，推介貴州好物，做好上下游的鏈接平臺(tái)，這是朝黔門的初心，也是朝黔門的追求！
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2023年12月28日，在以“聚勢、聚力、聚智”為主題的全國性社會(huì)組織助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第十二屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)副主任，時(shí)任省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承作了精彩演講，現(xiàn)將內(nèi)容整理出來，以饗讀者。
大家上午好!貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。貴州綠水青山，有兩樣好東西，一個(gè)是茶，一個(gè)是酒，都很好地詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的這個(gè)道理，所以我們今天能夠相聚在這里，是與這個(gè)有關(guān)系的。首先我代表農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳感謝民政部、全國協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人，還有參會(huì)所有領(lǐng)導(dǎo)，所有企業(yè)家及各位同行，新聞界的朋友們，感謝大家的傾力相助、熱情付出。
省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)副主任，時(shí)任省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承作演講
為助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，省人民政府駐北京辦事處、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省民政廳已聯(lián)合出臺(tái)了《全國性社會(huì)組織助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》，該方案還得到了民政部領(lǐng)導(dǎo)的親自審定。剛才，幾家協(xié)會(huì)就怎么助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展分別作了很好的發(fā)言，很多已經(jīng)超出了我們的預(yù)期，實(shí)際上茶葉與酒店、鄉(xiāng)村振興、酒業(yè)、出口，都是一個(gè)非常好的場景互動(dòng)?？倳浾f“酒逢知己千杯少”，朋友就是要千千萬萬，越多越好。品茶品味品人生，我們可將以7家協(xié)會(huì)為基礎(chǔ)，向更多的協(xié)會(huì)尋求幫助和合作，傳耀會(huì)長以及剛才幾家全國性社會(huì)組織對(duì)貴州茶葉做了一個(gè)非常好的推薦。那么貴州茶葉為什么能夠受到各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)的高度重視?我想，主要是中國茶有很多，中國有18個(gè)省產(chǎn)茶，有1000多個(gè)茶葉縣產(chǎn)茶。而貴州茶這么多年來堅(jiān)定地走在一條“不同于西部，有別于東部”的這個(gè)道路。
貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四條路徑
雖然有過困惑，有過迷茫，但是我們從來沒放棄，我想有這么四條就是我們不同于西部有別于東部的發(fā)展道路。第一條，貴州茶產(chǎn)業(yè)的快速成長是在中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中逆勢上揚(yáng)的。我們從2011—2013年成為中國茶葉面積第一位，目前700萬畝，但一直在保持上升，實(shí)際上現(xiàn)在還在不斷增加種植面積;第二條，貴州茶葉的主戰(zhàn)略。我們一開始講要做中國綠茶甚至是世界綠茶的原料中心、加工中心，以綠茶為主戰(zhàn)略從來沒有改變過。在這個(gè)基礎(chǔ)上，綠茶占到73%，紅茶占到20%，包括黑茶，這個(gè)路徑主戰(zhàn)略沒有變，因?yàn)檫@是我的優(yōu)勢;第三條，在原料上和制造上，我們甘愿做原料基地，甘愿做制造基地。
我們希望英國也好，全球也好，中國也好，要做干凈茶，要想做鋪天蓋地的茶，就一定要到貴州來。包括現(xiàn)在的新茶飲，新茶飲的原料茶就是便宜干凈，貴州是最適合做新茶飲的。貴州干凈茶干凈到什么程度?農(nóng)業(yè)部多次在貴州開會(huì)，農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)是這樣說的，“如果貴州老胡講貴州干凈茶排第二，在中國沒人講他干凈茶排第一”。干凈茶就是我們的核心競爭力，也是生命線，這么多年來，我們矢志不渝地像愛護(hù)自己的眼睛一樣在愛護(hù)干凈茶;第四條，貴州茶葉的道路，就是貴州茶葉走上了一條大規(guī)模和鋪天蓋地的工業(yè)化和性價(jià)比的路徑。這個(gè)路徑是多少呢?我們有700萬畝茶園，在行業(yè)上，我們公認(rèn)是第一的。大家記住，沒有一個(gè)權(quán)威數(shù)據(jù)證明我們是第二的。貴州全省各地產(chǎn)茶，87個(gè)縣中有47個(gè)主茶葉產(chǎn)縣，其中26個(gè)縣第一產(chǎn)業(yè)是茶葉。貴州脫貧攻堅(jiān)期間有12個(gè)產(chǎn)業(yè)，茶葉是我們12個(gè)產(chǎn)業(yè)的首位。經(jīng)過這么多年，茶葉依然排在首位。茶葉為什么能在貴州迅速地成長，因?yàn)榫哂斜容^優(yōu)勢，在戰(zhàn)略上堅(jiān)定，同時(shí)有我們這幫人不懈地努力。
干凈好喝不貴是我們的目標(biāo)
我們在做大眾好茶方面，提出了大眾好茶干凈好喝不貴。我想中國茶文化，需要有一個(gè)新文化運(yùn)動(dòng)，這個(gè)新文化可以把干凈好喝不貴，大眾化、工業(yè)化這個(gè)路徑作為推進(jìn)中國茶文化，新文化運(yùn)動(dòng)的一個(gè)助力。包括我們提倡的“貴州沖泡想泡就泡”，要讓你洗的茶都要小心，不能是在出口的時(shí)候我們談歐標(biāo)，在國內(nèi)售賣的時(shí)候又兩張皮。就像我們貴茶抹茶出口能迅速地增加，這是便宜好喝不貴的一個(gè)標(biāo)桿性的東西，這永遠(yuǎn)不能忘記。所以說，我們走上了一條不同于東部有別于西部，堅(jiān)定不移的路徑，我們是中國、世界茶葉的改變者，大家一定要相信這一點(diǎn)。
還有一點(diǎn)，就是在過程中，茶葉特別講究民生、民本。在中國沒有人像我們這樣在這么大的范圍內(nèi)不懈開展和常抓的雙手采茶活動(dòng)，沒有人像我們這么關(guān)注茶山上的老百姓和種茶的人，沒有人像我們給這些老百姓創(chuàng)造了這么多便捷，新聞媒體給老百姓帶來了這么多流量。
中國講茶文化，很少把種茶的老百姓，把這些“臉朝黃土背朝天”的老百姓作為主力來推流量，但是我們貴州這一點(diǎn)在中國是做得很OK的，所以我們要有自信。今天是貴州茶產(chǎn)業(yè)一年一度的經(jīng)濟(jì)年會(huì)，我們一起走過了12屆，走過了12年。貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)見證了貴州茶葉的進(jìn)步，困惑和不解。就像2017年，是貴州茶葉“積小勝為大勝”的一個(gè)奇跡，我們是見證者，也是參與者，更是思考者。
剛才我聽到中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中國茶人聯(lián)誼會(huì)講2007年的時(shí)候，我們在北京王府井搞了萬人品茗活動(dòng)。我們的茶葉是十九大、二十大的會(huì)議用茶，同時(shí)，我們上得廟堂，下得廳堂，萬人品茗是我們創(chuàng)造的，這就是一個(gè)很好的體驗(yàn)。
為了我們的干凈茶，率先在全國62種禁用農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，提高到了156種，還在茶園中禁用除草劑，在中國，在世界無人能其右，希望大家能夠堅(jiān)定。
既要頂天立地，也要鋪天蓋地
我們都喜歡講頂天立地，實(shí)際上在貴州我覺得茶葉企業(yè)要鋪天蓋地，當(dāng)前，我們的主要矛盾是鋪天蓋地，我們的5800多家茶企要不斷地增加，只有我們企業(yè)多了，產(chǎn)業(yè)的根基就強(qiáng)，就一定會(huì)頂天立地的。
另外，大家要記住我們湄潭縣在全國茶業(yè)百強(qiáng)縣中連續(xù)4年排名第一位。我們貴州茶葉有這么多第一，有第一縣、第一市，比如說貴茶就是中國世界抹茶的NO.1，我們將來還會(huì)有更多的第一，我覺得都寄希望于大家。
第二點(diǎn)，我們今天要認(rèn)真地把行動(dòng)思想統(tǒng)一到7家單位幫扶貴州、助力貴州茶葉這個(gè)路徑上來。這是一個(gè)最好的基礎(chǔ)，剛才7家單位的發(fā)言，我覺得這個(gè)潛力是無限的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的預(yù)期。
中國(貴州)茶酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高峰論壇暨企業(yè)家峰會(huì)
今天下午，我們還有一個(gè)茶酒融合的論壇，貴州酒可以說是風(fēng)靡中國的。無論是在各地高鐵站，還是在所有城市最有標(biāo)志的建筑，貴州茅臺(tái)酒、習(xí)酒、貴州酒是無處不在。我最近在大慶的一個(gè)酒店就有我們的茅臺(tái)抹茶冰激凌。所以說，酒無處不在，貴州茶葉也可以無處不在。
所以說這個(gè)助力文件，我們關(guān)鍵要靠企業(yè)和協(xié)會(huì)，多方面要主動(dòng)對(duì)接、主動(dòng)匯報(bào)。首先，要多走動(dòng)、多活動(dòng)、多造平臺(tái)。包括今天這個(gè)活動(dòng)，大家都要和這7家單位來多聯(lián)系，我們盡可能地多匯報(bào)、多對(duì)接，特別是企業(yè)要走進(jìn)這些協(xié)會(huì)，要向這些協(xié)會(huì)請(qǐng)求幫助，我們一定是共贏的。
其次，我們一定要組織這7家協(xié)會(huì)，還有全國的行業(yè)協(xié)會(huì)，我們敞開胸懷，提供更多資源讓他們到貴州來。讓他們免費(fèi)來體驗(yàn)我們的干凈茶，這是辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶，更是貴州踐行“綠水青山就是金山銀山”的一個(gè)典范。所以我們要形成共識(shí)，要抓地抓落實(shí)，要聚焦五項(xiàng)重點(diǎn)，29項(xiàng)細(xì)化的工作，一點(diǎn)一滴地推進(jìn)，積小勝為大勝。
貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)已經(jīng)12年了，明年是13年，13年就是豆蔻年華。藍(lán)紹敏先生說過“貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人”，也講了“貴茶相伴，終生無憾”。
我們在座的絕大多數(shù)人，一生會(huì)伴隨著貴州茶，我相信你們一定會(huì)有一個(gè)無憾的人生，也相信你們會(huì)始終支持貴州茶葉，會(huì)讓中國、讓世界、讓全球、讓天下人都喝上干凈茶。這是貴州茶葉的夢想，所以我想你們一定是積德積福的，再次感謝你們，謝謝大家。
來源：貴州茶香
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2月9日，第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽市觀山湖區(qū)世紀(jì)金源大飯店舉行，貴州省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席李漢宇，省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長傅傳耀，省人大常委會(huì)原副主任、省慈善總會(huì)會(huì)長陳鳴明，省政協(xié)原副主任黃家培，貴州大學(xué)校長、中國工程院院士宋寶安，省農(nóng)科院院長周維佳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式，胡繼承等發(fā)表主旨演講。
小編現(xiàn)將省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承現(xiàn)場演講內(nèi)容整理轉(zhuǎn)載如下(文稿未經(jīng)本人校對(duì))，以饗讀者：
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
新起點(diǎn) 回望貴州茶，新征程 寄望貴州茶
——在第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上的演講
胡繼承
2023年2月9日
前幾天我參加和看了第十屆“天下貴州人”新春聯(lián)誼活動(dòng)暨貴州總商會(huì)年會(huì)活動(dòng)，龍永圖先生有一個(gè)致辭，說天下貴州人活動(dòng)干了十屆，了不起!貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)到今年已經(jīng)舉辦了十一屆，應(yīng)該也很了不起。前些年經(jīng)濟(jì)年會(huì)需要政府資金支持，這幾年來都是靠市場化運(yùn)作，完全由行業(yè)組織和企業(yè)主體自主舉辦。這個(gè)活動(dòng)能堅(jiān)持下來，我覺得有幾條。第一條就是貴州茶產(chǎn)業(yè)的快速穩(wěn)健的發(fā)展，還有它的體量，我們有6000多家企業(yè)，足以支撐年會(huì)的舉辦;第二條就是年會(huì)每年都有一個(gè)主題，這個(gè)主題對(duì)于我們凝聚提升貴州茶人的共識(shí)、信心、上下同欲，發(fā)揮了重要作用，所以大家都愛來參會(huì)，今天就座無虛席!第三條這個(gè)年會(huì)持續(xù)舉辦說明了什么?說明貴州茶葉、貴州茶人特別能堅(jiān)持，就像我們山上的茶樹一樣，堅(jiān)韌不拔、耐旱耐寒耐寂寞;這三條我覺得是我們能干到十一屆的理由。前兩天，天下貴州人有關(guān)活動(dòng)上，有幾位致辭的，一個(gè)是謝強(qiáng)先生，他的第一句話就說“貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人”。我們今天現(xiàn)場就有很多貴人，現(xiàn)在我們用貴茶敬貴人。另一個(gè)是葉小文先生，他致辭的第一句話就說“鄉(xiāng)茶鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情”。這些都說明我們的茶葉是很有地位的。每年我都非常樂意來參加這個(gè)年會(huì)，來看看新老朋友，來作一些交流。今天我講四點(diǎn)。
一、關(guān)于對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)和共識(shí)
認(rèn)知共識(shí)永遠(yuǎn)是第一位的，十多年來，我們沒有一天停止對(duì)貴州茶業(yè)的定位思考，我們的優(yōu)勢在什么地方、我們的核心競爭力和短板在什么地方?在貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，我們對(duì)貴州茶的認(rèn)識(shí)有這么幾條，我覺得一定要記住。第一、貴州是茶樹原產(chǎn)地的核心地帶，原產(chǎn)地品質(zhì)自然最好，我們的茶籽化石是全世界唯一的，這個(gè)我們是No.1，大家一定要記住這句話。第二、貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、少日照、多云霧、無污染的全境高原茶葉省區(qū)，中國沒有一個(gè)省份全境可以種茶，貴州可以，所以想干多少，只要我們有能力有市場就可以。第三、我們是世界高品質(zhì)綠茶的核心地帶，世界所有的高品質(zhì)綠茶，貴州No.1! 第四，我們是中國最具生態(tài)、最具安全、最干凈的茶區(qū)。如果說，我們干凈第二，沒人能說干凈第一。如果說對(duì)貴州沖泡的認(rèn)識(shí)有不一致，對(duì)貴州干凈茶的認(rèn)識(shí)是高度統(tǒng)一的。然后，貴州作為中國茶葉的原料基地和加工中心的雛形初步形成。這些認(rèn)識(shí)和判斷，是基于我們的自然條件，基于我們的比較優(yōu)勢，是我們貴州茶界乃至全國茶界的共識(shí)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。在任何時(shí)候，我們都要把這些放在心上，朗朗上口，要經(jīng)常講、反復(fù)講。不要過了幾天就覺得這些說爛了，你們覺得爛的東西在外界聽起來是耳目一新的。因此，我們在任何時(shí)候都要牢記這些共識(shí)，確保高質(zhì)量發(fā)展少走或不走彎路。
二、關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段
我們經(jīng)歷了哪些發(fā)展階段，現(xiàn)在處于什么階段?我想，弄清楚這些問題是推動(dòng)我們工作的前提，在任何時(shí)候都不能脫離當(dāng)時(shí)的歷史、背景還有發(fā)展階段來認(rèn)知認(rèn)識(shí)問題。十多年來，省委省政府把茶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造。貴州茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展不間斷的這15年，可以分為三個(gè)階段。第一階段是2007年到2013年大規(guī)模新建茶園階段。這個(gè)階段我們以《中共貴州省委 貴州省人民政府關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(黔黨發(fā)〔2007〕6號(hào))文件出臺(tái)為標(biāo)志，開辟了中國新增茶園總面積一半在貴州的歷史，當(dāng)時(shí)我們說新建300萬畝、500萬畝、700萬畝的時(shí)候，在別人看來是不可思議的，但是我們實(shí)現(xiàn)了。盡管現(xiàn)在業(yè)界對(duì)這個(gè)有異議，說貴州茶園面積沒有那么多。但是，比較我們所到過的中國其他地方的茶區(qū)，貴州茶葉一定是最多的，這個(gè)我們大家要有信心。包括最近劉仲華院士，以及其他很多行業(yè)專家都在講，貴州省茶園面積是全國第一的。所以，我們大家心里面要對(duì)這個(gè)有底氣。別人記不住第二，只記得住第一。從2006年的102萬畝發(fā)展到2013年的611萬畝，后來我們一直對(duì)外講，茶園規(guī)模680多萬畝。因?yàn)槲覀冎?，如果把這個(gè)數(shù)字提到700萬畝的時(shí)候，就沒有人讓你再種茶了，這個(gè)數(shù)字我們維持了5年，后來一個(gè)不小心被別人超過，所以我們茶葉大規(guī)模擴(kuò)張也就此中斷了，這個(gè)非?？上?700萬畝茶園，其中有些需要改造，有些茶園已經(jīng)荒廢了，真的非?？上?。這幾年很多地方自發(fā)種植，這很讓人欣慰。在第一階段，我們把我們的茶葉規(guī)模從全國排名第十一躍升到了第一。第二階段是2014年到2017年全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)階段。以大家熟知的《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》(黔府辦發(fā)〔2014〕19號(hào))文件為標(biāo)志。組建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室，抽調(diào)人員集中辦公，我們集中很多人的智慧，一步一個(gè)腳印地推進(jìn)這個(gè)工作，把別人眼里看起來不可能的變成了可能，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雛形。初步完成加工企業(yè)和茶園的匹配、標(biāo)準(zhǔn)的制訂和宣貫，啟動(dòng)了品牌培育、干凈茶打造、科技團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)等。產(chǎn)業(yè)的配套集聚初步形成。茶葉加工企業(yè)及合作社從2013年的2118家發(fā)展到2017年的4149家，回過頭來看，三年行動(dòng)確實(shí)很了不起、有眼界。第三階段是2018年至今的提質(zhì)增效階段。以《中共貴州省委 貴州省人民政府關(guān)于加快建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見》(黔黨發(fā)〔2018〕22號(hào))文件出臺(tái)為標(biāo)志。所以說，我們還不是茶葉強(qiáng)省，我們高質(zhì)量發(fā)展要向強(qiáng)省邁進(jìn)，這個(gè)階段沒有完。這個(gè)階段的標(biāo)志是什么，就是形成了宣傳推動(dòng)、品牌引領(lǐng)、市場拓展、企業(yè)集團(tuán)化運(yùn)營的新格局。在這個(gè)過程中，我們頒布了《貴州古茶樹保護(hù)條例》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》。省人大作為條例的倡議者、推動(dòng)者，推動(dòng)我們在法制的軌道上發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，這些是非常重要的。你們今天還在學(xué)古茶樹條例、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保護(hù)條例嗎?一定學(xué)好用好這些條例。這個(gè)階段還形成了幾個(gè)統(tǒng)籌，包括以我們“貴州綠茶”這個(gè)大地標(biāo)統(tǒng)籌引領(lǐng)品牌宣傳推介，包括高速公路上的宣傳標(biāo)語等等;統(tǒng)籌推進(jìn)基地的“三大行動(dòng)”;統(tǒng)籌推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈“四化發(fā)展”等。隨著我們發(fā)展階段的不斷演進(jìn)，我們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)也不斷深化，在實(shí)踐中探索形成推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些思路與舉措。
三、關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主定位、核心競爭力和主要措施
1.在發(fā)展定位上，我們選擇了一條具有貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展道路，把貴州定位為做中國茶葉的原料基地和加工中心進(jìn)行打造，并找到了推動(dòng)工作的主抓手。我跟大家講個(gè)故事，2006年我們?nèi)ニ拇ㄕ{(diào)研，四川那邊茶葉非常便宜。當(dāng)時(shí)我們的一個(gè)夢想，就是要靠工業(yè)化大規(guī)模鋪天蓋地，降低貴州茶葉的成本，一定要做到貴州茶與四川茶同價(jià)?，F(xiàn)在我們非常驕傲，我們大眾茶比四川茶每斤低一塊錢、比福建茶低二塊錢;你們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們大眾茶所向披靡。這十多年來，我們一直在前行中摸索，走出了一條不同于東部、有別于西部其他省份的具有貴州特色的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。貴州的跨越式發(fā)展，貴州茶業(yè)的跨越式發(fā)展，是一道亮麗的風(fēng)景線。過去十年是貴州發(fā)展的黃金十年，可以說也是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金十年。貴州茶業(yè)是靠規(guī)模，從量變到質(zhì)變，推動(dòng)跨越式發(fā)展的一個(gè)典型代表。
在貴州原料上，我們講規(guī)?；图卸?，不能過于分散。以農(nóng)戶為主體，以無性系良種推廣為突破口，加快茶園規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。當(dāng)年在推廣無性系良種的時(shí)候，90%的人都反對(duì)，但是我們把無性系茶苗成活率從50%提高到今天的90%以上。我們種植三葉草，很多人也反對(duì)。不要怕反對(duì)，任何對(duì)的事情，肯定會(huì)有人反對(duì)。所以，一方面要認(rèn)真聽取他人的意見，另一方面也要堅(jiān)持去做。
在茶園空間布局上，著重打造茶產(chǎn)業(yè)長廊，形成了黔中、黔東、黔北、黔西北、黔西南五大產(chǎn)業(yè)帶，47個(gè)茶葉主產(chǎn)縣、萬畝核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個(gè)，貴州有1517個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中有236個(gè)是萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5000畝以上的專業(yè)村513個(gè)。你們都知道，貴州茶葉上最有名的兩個(gè)壩—一個(gè)是湄潭的核桃壩、另一個(gè)是鳳岡的田壩。我們當(dāng)年講，要讓貴州大地上田壩、核桃壩漫山遍野、鋪天蓋地?，F(xiàn)在我們?nèi)ズ芏嗟胤?，我覺得不會(huì)比核桃壩、田壩差。以遵義銅仁為核心的武陵山區(qū)已經(jīng)成為中國綠茶新的金三角，貴州茶葉是面積最大最多的。這是中國茶業(yè)界的共識(shí)，大家要有這個(gè)信心。
在貴州制造上，主抓手是規(guī)模化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化。我們按照大企業(yè)頂天立地，小企業(yè)鋪天蓋地的思路，推進(jìn)加工企業(yè)集群集聚，加速貴州成為世界茶中國茶的加工中心，貴州茶企業(yè)永遠(yuǎn)不嫌多。貴州茶企與四川、福建等其他省份相比，區(qū)別是人家有1萬多家，而且這1萬多家中很多是搞營銷的。在貴州制造上，我們的抓手，就是推動(dòng)生產(chǎn)的全程機(jī)械化，用機(jī)械化來實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和清潔化。初制精制分離，“跨區(qū)域、跨品種、跨季節(jié)”的數(shù)字化拼配。我給大家講一個(gè)數(shù)據(jù)啊，這個(gè)數(shù)字很有意思的，從2017年到2022年，湄潭、鳳岡的茶葉企業(yè)(合作社)的數(shù)量分別從403家、143家增加到857家、556家，你看我們這個(gè)成長度;黎平、石阡的茶葉企業(yè)分別從159家、140家增加到了275家和180家。另外，疫情這三年是我們最困難的三年，疫情期間我們很多企業(yè)停擺，有的企業(yè)破產(chǎn)。這三年貴州茶業(yè)有什么看點(diǎn)。這三年，從2020年到2022年三年期間，全省茶葉加工企業(yè)總數(shù)從3439家增加到3799家，增加了360家，我們凈增10%，這個(gè)10%是逆勢而上，是了不起的。其中湄潭、鳳岡、黎平3個(gè)主產(chǎn)縣的茶葉企業(yè)數(shù)量分別增加了92家、73家、90家。
在貴州創(chuàng)造上，主抓手是貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)、品茗活動(dòng)、貴州沖泡等。貴州茶產(chǎn)業(yè)在中國創(chuàng)造了很多新記錄。創(chuàng)造了中國綠茶的新標(biāo)桿，把水浸出物含量定在40%以上，西湖龍井以前是34%，現(xiàn)在定為36%。我們是中國皇冠上的那顆明珠，我們貴州綠茶這么大地域、這么大規(guī)模，我們水浸出物都最高，這個(gè)了不起的，所以我們要有自信。
我們的“萬人品茗”活動(dòng)，從甲秀樓出發(fā)，到北京王府井等城市地標(biāo)復(fù)制推廣。可以說，我們貴州茶是從“跳廣場舞”開始的，我們到全中國去跳廣場舞被人詬病說低端，但是我們的廣場舞一直跳到全國，成為黨和國家的重要會(huì)議用茶?！百F州沖泡”，以前泡茶都是80℃、85℃，現(xiàn)在我們講100℃;我們講不洗茶，不洗茶是因?yàn)橘F州茶葉干凈，這是貴州茶葉的最大底氣;好茶不怕開水燙，“貴州沖泡”一度顛覆認(rèn)知。營銷最好的辦法就是去顛覆別人的認(rèn)知，然后證明給別人看，泡給別人看，我們用貴州沖泡接待過黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，也接待過任正非、丁磊等名人，從未失手，所以說大家不要看不起這個(gè)東西。
貴州干凈茶、貴州沖泡、貴州綠茶已成為專有名詞，從搜索點(diǎn)擊率來看，貴州沖泡在詞條上是1140萬，貴州綠茶是1900萬，貴州干凈茶90萬條相關(guān)搜索。說我們這個(gè)干凈茶，但是咱們不太會(huì)推送，咱們貴州人都是刷別人的視頻、刷別人抖音，不知道想辦法多出作品，出好作品，讓別人也來刷刷我們的視頻、我們的抖音。
你們知道湄潭是中國茶葉第一縣，湄潭干部講湄潭有湄潭作風(fēng)，湄潭作風(fēng)是什么?湄潭作風(fēng)，是從“貴州沖泡”得到的啟示。他們說“高水溫”就是干工作要熱火朝天;“多投茶”就是要民生工程鋪天蓋地;“快出湯”就是工作作風(fēng)要快捷;“不洗茶”就是我們做人要干干凈凈;“茶水分離”就是要求我們的政商關(guān)系要清清白白。你們琢磨一下，是不是這個(gè)意思，這就是場景應(yīng)用。前面臺(tái)上，主持人問嘉賓桌上的貴茶抹茶怎么飲用，她剛才在搖瓶子示范了，就是場景應(yīng)用，不然我們怎么知道抹茶怎么喝呢?日本那個(gè)抹茶是要打的好不好，這些都是場景應(yīng)用。所以說，不要看不起貴州沖泡這個(gè)東西，我們湄潭、鳳岡、石阡、余慶這些縣都用一兩個(gè)月的時(shí)間來培訓(xùn)所有的干部，這是有道理的。
雙手采茶在貴州大地上不斷普及，已成為貴州美麗茶山的標(biāo)配。我們以前茶山上都是采芽茶，都是單手去采，但是我們?yōu)榱颂岣卟枞~采摘效率和茶園的管理水平，推動(dòng)雙手采茶成為貴州美麗茶山的標(biāo)配，像蝴蝶一樣的飛舞，雙手采茶大家知道是什么?它第一個(gè)可以提高效益，第二個(gè)它可以倒逼我們茶園必須管得好，你只有管得好才長得好，長得好才能雙手采茶，雙手采茶采的多，茶青下樹率才高。我們寶安院士說的貴州干凈茶、綠色防控，其中很重要的就是以采代管。專家說我們以前采獨(dú)芽，但那個(gè)小綠葉蟬，它的成蟲若蟲在茶樹二三葉上進(jìn)行為害，它知道我們?nèi)祟惒刹璧臅r(shí)候喜歡采獨(dú)芽，所以說它就在二三葉上生活，所以當(dāng)你采獨(dú)芽，那個(gè)蟲還留在樹上進(jìn)行為害，這個(gè)茶蟲很聰明，但我們采一芽二三葉之后，就把它從樹上帶走了，大大降低了這個(gè)蟲的為害。都要提倡采一芽二三葉好不好。我們有金手指、銀手指，這些是我們貴州茶山上美麗的風(fēng)景線，我們在貴州大地上基本上采用了雙手采茶，有些人覺得很看不上眼的小事，現(xiàn)在變成了貴州茶山的一個(gè)標(biāo)配。
在貴州品牌上，我們的主抓手是“貴州綠茶”。聚焦“貴州綠茶”、還有我們構(gòu)建省級(jí)品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的品牌發(fā)展體系，“都勻毛尖”成為全國十大茶葉區(qū)域公用品牌，“湄潭翠芽”成為全國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，貴州“高山綠茶”和“遵義紅”成為成為黨和國家的重要會(huì)議用茶。為什么要用貴州茶，因?yàn)橘F州是脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場，是生態(tài)文明的典范，貴州茶是生態(tài)干凈好喝不貴，是不做奢侈品、不做炒作的典范，貴州茶下得了廣場，上得了廟堂。貴州茶能得到認(rèn)可，都是因?yàn)槲覀冞@么多年的共同努力，大家要珍惜。
2.在核心競爭力培育上，未雨綢繆、科學(xué)謀劃，堅(jiān)持做干凈茶，一步領(lǐng)先、步步領(lǐng)先。
2008年三聚氰胺之后，我們更加注重茶葉質(zhì)量安全。剛才寶安院士，用很長的篇幅詮釋了我們干凈茶。為了保護(hù)生物多樣性，寧要草不要草甘膦，這不是一句空話，寶安院士說我們每年50億的代價(jià)，沒有人能夠堅(jiān)持住的，斯里蘭卡沒堅(jiān)持住，但貴州堅(jiān)持住了。你看中國所有的茶區(qū)，只有我們不打除草劑，所以我們一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先，包括我們講這些干凈茶，其實(shí)是需要證實(shí)的，這些是在寶安院士，還有農(nóng)科院，還有我們一大幫企業(yè)的助力下，持續(xù)不斷的一個(gè)引領(lǐng)。另外我們在推廣以草抑草技術(shù)，在茶山上禁用除草劑，禁用塑料盆、塑料袋?，F(xiàn)在你們看茶山上還有沒有?我說有。這個(gè)禁用塑料盆塑料袋是了不起的，我們?nèi)ムl(xiāng)鎮(zhèn)吃飯，我們?nèi)ズ芏嗟胤匠燥?，給你打飯的那個(gè)盆都是用的塑料盆，是吧。到山下吃飯都是用的塑料盆，但我們山上沒有塑料盆沒有塑料袋，這個(gè)了不起的。第三個(gè)，就是我們在對(duì)違規(guī)使用禁用農(nóng)藥草甘膦的這些行為上，我們都是透明的，我們進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，從未食言，說我們干凈，因?yàn)槲覀冋\信，因?yàn)槲覀兺该鳌?/p>
3.在茶葉加工上，按照工業(yè)化思維，以市場為導(dǎo)向，堅(jiān)定做老百姓喝得起的大眾好茶。
我們把茶葉定位為老百姓喝得起的大眾好茶，好喝干凈不貴。我們相信，未來中國茶葉，一定是要用干凈、標(biāo)準(zhǔn)、大制造來提高茶葉生產(chǎn)能力;我們確定了標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化、智能化為發(fā)展方向。制定《貴州綠茶》等32個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)1811條清潔化自動(dòng)化生產(chǎn)線和69精制加工中心。通過產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，促進(jìn)生產(chǎn)要素的集聚，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的分工分業(yè)、協(xié)同高效，提高產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率。按照食品工業(yè)的要求，以“跨區(qū)域、跨季節(jié)、跨品種”拼配的數(shù)據(jù)化為目標(biāo)，推動(dòng)上下游企業(yè)實(shí)行專業(yè)化分工，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，實(shí)現(xiàn)按標(biāo)生產(chǎn)、對(duì)標(biāo)檢驗(yàn)、按標(biāo)銷售，推動(dòng)一芽一葉、二葉、多葉為原料的優(yōu)質(zhì)茶葉大規(guī)模生產(chǎn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)，用這樣的方式來降低成本，提高性價(jià)比。形成了白化黃化品種、卷曲形茶、顆粒形茶、貴州針等一批大單品，四川最近有個(gè)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)，顏澤文老總說四川茶的問題是什么?是芽茶，芽茶成本很高。所以說，我們成本有優(yōu)勢，品質(zhì)好，干凈，這點(diǎn)上我們是有底氣大聲講的。
茶工場掠影 (鄒火娟 / 攝)
4.在產(chǎn)業(yè)融合上，按照茶+科技、文化、宣傳、旅游、電商等生產(chǎn)要素推進(jìn)，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力不斷增強(qiáng)的重要原因。
茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，我們用茶科技、茶文化、茶旅游、茶金融等豐富茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)。茶科技我說一下，我們2009年是中國第一個(gè)設(shè)立重大專項(xiàng)。剛才寶安院士講，我們?nèi)ツ昃G色防控獲得農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃一等獎(jiǎng)、省政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，這是中國茶葉歷史上沒有過的。這兩個(gè)就是我們的標(biāo)志，說我們?yōu)槭裁茨茏龈蓛舨?，因?yàn)榫G色防控，我們引領(lǐng)中國茶葉防控的新標(biāo)桿。我們要開放，要引別人來，有時(shí)候請(qǐng)別人來花幾百萬上千萬，但是我們自己好的團(tuán)隊(duì)一定要捧場啊。寶安院士每一年都在這個(gè)地方來做報(bào)告，他這么忙。我們干凈茶絕對(duì)不是浪得虛名。另外，我剛才說到茶科技上，就是貴大、省茶科所等地方，成為了貴州茶產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、還有技術(shù)推廣的中堅(jiān)力量，這個(gè)是了不起的。茶文化，這個(gè)我們發(fā)起了貴州茶的新文化運(yùn)動(dòng)，茶的資源，編寫茶文化文章，創(chuàng)造茶文化的詩詞、出版茶文化書籍、創(chuàng)作茶文化音樂、拍攝茶文化視頻、開展茶文化“七進(jìn)”活動(dòng)等，大力推廣“貴州沖泡”的宣傳。我們從來沒有炒作，傳耀副主任任茶文化研究會(huì)會(huì)長之后，大家都能感覺到這個(gè)情形。他剛才列數(shù)了我們這么多人，這些人都是我們貴州茶業(yè)的典型代表、優(yōu)秀代表，這些人的背后都有數(shù)以百計(jì)千計(jì)萬計(jì)的人。在我們茶宣傳上，貴州茶葉從來沒有靠炒作，都是靠誠信透明，所以我們有堅(jiān)實(shí)的腳步，一步一個(gè)腳印的去做這個(gè)事情。去年，王志綱在這個(gè)會(huì)上講，他說中國所有茶的成長都有炒作的成分，貴州茶從來沒有炒作，所以有這種堅(jiān)實(shí)的步伐，貴州茶一定會(huì)做得更好。我剛才講了，我們貴州綠茶的搜索相關(guān)條目是1900萬條，在百度上貴州沖泡是1140萬條，同比比去年增加了22萬和160萬條。貴州干凈茶的搜索我剛才講，干凈茶大家要去點(diǎn)擊、去推送，這個(gè)是別人一聽就懂的?？墒恰百F州干凈茶”百度搜索才90萬條，360搜索為1.7萬條。所以說這些斗茶賽、抹茶大會(huì)、茶旅會(huì)、茶博會(huì)，包括這些加工賽還有茶旅游，特別是茶旅游上我們茶旅融合，關(guān)鍵我們在西江苗寨創(chuàng)造了十二道攔門茶，這是一個(gè)標(biāo)志性的，這個(gè)東西我們一定要?jiǎng)?chuàng)造。你看那天天下貴州人活動(dòng)人家反復(fù)講到茶，下午的活動(dòng)我們在外面擺攤對(duì)不對(duì);有一個(gè)欄目“橋見貴州”，大家都知道中國橋梁排名前50、100的基本都是貴州的吧，橋可以帶茶、酒可以帶茶，然后前兩天那個(gè)天下貴州人活動(dòng)上有我們兩家企業(yè)代表在喝茶，但是可惜喝的很少，都是以賣茶為主，體驗(yàn)式服務(wù)不夠。我們基于貴州茶葉的認(rèn)識(shí)，我們這些階段認(rèn)識(shí)定位，核心競爭力，這些在任何時(shí)候都要堅(jiān)持，不能松懈。回望過去，我們的成績是有目共睹的，是大家共同努力。但是我們離建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的目標(biāo)越來越近，我們和人家現(xiàn)在興起的醒水過來的相比，這個(gè)我們要有危機(jī)感。
銅仁江口抹茶基地
梳理下來我覺得我們在茶產(chǎn)業(yè)處于攻堅(jiān)克難轉(zhuǎn)型期，有很多關(guān)鍵的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)等待大家去攻堅(jiān)，還有很多任務(wù)沒有完成，在茶產(chǎn)業(yè)上干凈茶上，我有一個(gè)數(shù)據(jù)，剛才寶安院士說，我們在大宗茶上，夏秋茶上是有憂患的。我這個(gè)數(shù)據(jù)怎么樣，我們和市場監(jiān)督局2021年抽檢5315個(gè)樣品中有5個(gè)不合格，合格率是99.9%。今年我們抽了5004個(gè)，有17個(gè)不合格，合格率是99.7%，同比下降0.2個(gè)百分點(diǎn)。我們現(xiàn)在糧食種得多，有的糧食作物種到茶園邊上，少數(shù)的有的還間作，比如給玉米打藥的時(shí)候，它會(huì)漂移，這個(gè)是重大的隱患，這些隱患大家要高度重視，這個(gè)是悠悠萬事唯此為大的大事，一點(diǎn)都不能有閃失，這個(gè)是核心競爭力，另外我們企業(yè)要有這個(gè)意識(shí)，不要有僥幸心理。
在加工方面，我說幾點(diǎn)，我們?yōu)榇蟊娮龊貌?，沒有真正做好，把大眾茶視為低檔茶的觀念在貴州比比皆是，說到大眾茶大家都說是低檔茶，顧客就是上帝，能掙錢就是好，這其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者不尊重。我們過了清明節(jié)后就亂做茶，我們大眾茶就亂做，對(duì)不對(duì)。另外我們攤青這個(gè)工藝，我們貴州茶的苦澀就是攤青工藝不夠好，車間不夠大，然后我們上下游企業(yè)的分工不夠完整。另外在宣傳上、品牌市場上，《人世間》說：貴州茶不會(huì)宣傳。但是我們每個(gè)人都說貴州茶缺宣傳，宣傳是我們每個(gè)人的責(zé)任，我們在場的各位也要問問自己，是否盡到了宣傳貴州茶的責(zé)任?酒香也怕巷子深，更何況我們的茶葉種在山，所以大家要多宣傳，多傳播貴州茶。
《人世間》里的“貴州綠茶”
另外在我們場景的應(yīng)用上，鳥語花香、云山云海的美麗茶園宣傳不夠，讓這些美麗茶山變?yōu)槲覀兊牧髁?。我們最熟知的一句話是，顧客就是上帝。但是我們信上帝?所以，消費(fèi)者就特?zé)o辜無奈，是不是?我們是消費(fèi)者，我們也是生產(chǎn)者，我們把大眾茶視為低檔茶，不會(huì)做出好茶的，應(yīng)該叫低價(jià)位茶。為大眾做好茶，這個(gè)觀念要始終堅(jiān)守，否嘖嘖我們永遠(yuǎn)做不了好茶，做不了干凈茶。
另外在產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系方面，像落花屯這樣的專業(yè)服務(wù)社主體不多，湄潭落花屯這個(gè)專業(yè)合作社、采用無人機(jī)進(jìn)行茶園綠色防控，飛防面積達(dá)十萬畝，機(jī)耕茶葉兩萬多畝，這個(gè)東西了不起的，這個(gè)東西大家要注意，好不好。
關(guān)鍵是我們的場景應(yīng)用，貴州茶葉的場景應(yīng)用很差。郭賜文副省長分管茶產(chǎn)業(yè)之后，我們說：“郭省長，您在福建，有這么好的基礎(chǔ)，喝茶、飲茶的基礎(chǔ)，您可以推動(dòng)貴州茶葉，貴州干部上下共同來做好這個(gè)東西?！彼f：“貴州沒有喝茶的氛圍啊，沒有環(huán)境啊?！贝蠹叶家?jiǎng)?chuàng)造環(huán)境，好不好。
四、新征程做好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
新征程，我們要貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”等有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的重要指示精神，按照省委省政府有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安排部署，推進(jìn)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省委書記徐麟高度關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)，來貴州之后，不到一個(gè)月的時(shí)間就看了兩次茶葉，一次是在普安、一次是黃紅纓那個(gè)地方;在今年省委農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)上，他兩次提到了茶葉，一個(gè)是黃紅纓茶業(yè)，一個(gè)是抹茶，江口的抹茶，抹茶之都。所以說他非常重視茶葉，他也專門為此次茶業(yè)年會(huì)作了一個(gè)批示。
我們有幾個(gè)方面的工作要做。第一關(guān)于茶山茶園。我們這個(gè)主題叫鄉(xiāng)村振興與茶業(yè)責(zé)任，鄉(xiāng)村振興是“宜居、宜業(yè)、宜游、和美鄉(xiāng)村”，我們要按照這個(gè)內(nèi)容來打造茶山茶園。第一要推動(dòng)茶園管得更好，推廣雙手采茶，只有這樣，從三月份到十一月份、十二月份都可以采茶、種茶、管茶，才能保證充分就業(yè)，充分就業(yè)才能宜居、宜業(yè)。茶山、美麗茶山，我們有世界上生物多樣性最豐富的茶園，我們的茶園是世界上最漂亮的，它是生態(tài)茶園、它的景觀能打造成中國茶園的重要的旅游目的地。剛剛寶安院士講的生態(tài)島，我們要做中國最干凈的茶園，要做好推拉技術(shù)，包括以草仰草、以蟲治蟲等。美麗茶山要?jiǎng)澏?，要?shí)現(xiàn)四季有景、步步有景。我們現(xiàn)在建民宿、建公園、建酒店，我跟他們說，你這個(gè)失火了怎么辦，旁邊這么多的森林，一把火，你往什么地方跑?周圍建些茶園，作為最好的阻隔帶、最好的背景墻。你看湄潭、鳳岡、石阡這個(gè)地方，從來不會(huì)有山林失火憂患。我們那么多主題公園建在那個(gè)森林里，火來了怎么辦?建茶園，阻隔墻。
風(fēng)景茶園(侯剛 / 攝)
關(guān)于茶葉加工。食品工業(yè)的理念要鞏固，要發(fā)揮貴州茶原產(chǎn)地的優(yōu)勢。要建立健全貴州六大茶類都能規(guī)模生產(chǎn)的加工體系，堅(jiān)持以貴州綠茶為主體，把紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶作為補(bǔ)充，讓經(jīng)銷商在貴州能夠跑一次就能采購到自己需要的茶葉，真正做世界茶、中國茶的加工中心。另外，跟大家講一點(diǎn)，就是為什么要做一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉原料的茶?我研究了一下，為什么鐵觀音、武夷茶、普洱茶在一些階段時(shí)期風(fēng)頭旺，除了炒作、金融等因素外，就是重口味。中國人多數(shù)喜歡重口味的，千萬不要相信什么清淡的。中國人喝酒喝高度酒，醬酒之所以風(fēng)行，就是因?yàn)榭谖吨亍L(fēng)味長。一旦重口味了不能輕易轉(zhuǎn)變?yōu)檩p口味，輕口味人要變成重口味的很容易，重口味的我們反過來就很難。我們?yōu)槭裁赐茝V貴州沖泡?高水溫、多投茶，茶水分離，就是要解決這個(gè)重口味。重口味非常關(guān)鍵，又濃又爽。當(dāng)然，我們也有很多女士和年輕人喜歡清淡一點(diǎn)的。這個(gè)把茶做好，把苦澀味降下來了，用貴州沖泡完全可以搞定消費(fèi)者。貴州沖泡是濃淡相宜，可濃可爽。貴州茶“鮮、香、濃、醇”的品質(zhì)特征，通過貴州沖泡，既能充分展現(xiàn)出貴州綠茶的品質(zhì)特征，也能更好得促進(jìn)茶葉消費(fèi)。但是茶葉的色澤、攤青的問題要解決好。
茶文化，我們講場景應(yīng)用，我們衣食住行中，貴州場景應(yīng)用不夠好。今天所有的人都喝茶，這個(gè)非常好，以前都是第一排的在喝茶，后面的不喝茶。前天天下貴州人早上的座談會(huì)，那個(gè)茶就很好喝，我就給周圍的廳局長講，這個(gè)茶很好喝。他們問我什么茶，我就猜是什么茶，后來我就問服務(wù)員，果然我猜對(duì)了。這么多茶我猜對(duì)了，那么這個(gè)茶很好推薦。但是第二泡，那個(gè)茶就呈黃湯、黑湯了，這個(gè)就很常見?？蛻魜碣F州第一次喝茶，你們一定要重口味的茶，用好茶把他搞定了。沒有假如、沒有以后。所以說，我們場景應(yīng)用上要敢于跳出早中晚喝什么茶，春夏秋冬喝什么茶，什么體質(zhì)喝什么茶，這些痛點(diǎn)我覺得我們要跳出。我們現(xiàn)在開會(huì)，有些地方形成了早上喝綠茶，下午喝紅茶的這種習(xí)慣，綠茶是世界第一健康飲品，這個(gè)大家要清楚。同時(shí)，綠茶是我們的主戰(zhàn)略，生產(chǎn)的百分之八十、九十都是綠茶，我們就是要培養(yǎng)這種氛圍。茶文化講包容，喝什么茶，每個(gè)人有自由選擇和習(xí)慣，但是我們要引導(dǎo)，有利于我們的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的培育，有利于競爭力，也有利消費(fèi)者的健康。這個(gè)不要含糊，要旗幟鮮明。
關(guān)于產(chǎn)業(yè)服務(wù)。最重要的是我們農(nóng)技隊(duì)伍要加強(qiáng)，大學(xué)、科研所要成為我們的中堅(jiān)力量，我到美國考察時(shí)，我去俄亥俄州人家那個(gè)大學(xué)，所有的科研推廣都是高?？蒲性核蔚?。希望貴州大學(xué)、省農(nóng)科院成為主力。關(guān)于貴州沖泡、我覺得貴州茶文化叫新文化，雅俗共賞，不要太文質(zhì)彬彬了，要有柔性、堅(jiān)韌不拔的品質(zhì)，我們要堅(jiān)持，這都是貴州茶文化的核心。
關(guān)于市場品牌。要持續(xù)加大宣傳，走出去這些我就不說了，這些大家都要好好弄，最后就是抖音、快手對(duì)不對(duì)。
最后，女士們、先生們，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展任重道遠(yuǎn)，去年的經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，我說我無時(shí)無刻不在關(guān)心變與不變，我們要以不變應(yīng)萬變，以萬變保不變。我們講，要堅(jiān)持幾件事，要堅(jiān)持第一的規(guī)模、做比較優(yōu)勢，堅(jiān)持貴州綠茶主戰(zhàn)略，堅(jiān)持貴州干凈茶的核心競爭力，堅(jiān)持貴州沖泡和雙手采茶，堅(jiān)持隨時(shí)隨地宣傳，堅(jiān)持出口帶動(dòng)不能變，出口一定是我們好的生產(chǎn)力。正如紅酒領(lǐng)域有新世界和舊世界之分一樣，舊世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品質(zhì)、有生態(tài)、有性價(jià)比、有成本優(yōu)勢、有競爭力，有鋪天蓋地。我們貴州是中國茶葉的后來者，可以成為中國茶葉的新世界。所以我們不要讓人家的話語來代替我們的話語權(quán)，向別人學(xué)習(xí)，我們一定要用我們的話語權(quán)，我們是新世界的領(lǐng)跑者。新時(shí)代，新征程上，我們充滿信心，貴州茶產(chǎn)業(yè)的明天一定會(huì)更加美好，貴州成為茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的美好藍(lán)圖一定能在我們手中實(shí)現(xiàn)。我就講這些，不當(dāng)之處請(qǐng)各位批評(píng)指正，謝謝大家!
來源： 黔茶資訊
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