一月以來，在普安、水城等地早春茶園，翠芽競相萌動，貴州2023年新茶生產(chǎn)拉開了序幕。這邊，外地茶商紛紛進山“蹲”新茶，那邊，貴州茶企組團出?！皳尅庇唵巍?月6日，俄羅斯國際食品展覽會上，貴州省余慶縣鳳香苑茶業(yè)有限責任公司與X5大型商超零售公司等達成了合作，獲得訂單總金額超1500萬元?！拔覀儗⒃诹私猱?shù)氐娘嫴枇晳T后，調(diào)整產(chǎn)品風味，滿足市場需求?！惫径麻L駱地剛說。
作為貴州12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮。截至2022年底，全省茶園面積700萬畝，茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，產(chǎn)值606.2億元。可以看到，從貴州原料到貴州制造、貴州創(chuàng)造，再到貴州品牌，貴州茶目前已由規(guī)模高速增長轉(zhuǎn)為高質(zhì)量發(fā)展。當下，大健康消費驅(qū)動讓茶葉贏得更多關(guān)注，休閑農(nóng)業(yè)成為茶文旅消費新的增長點，茶葉生產(chǎn)科技化需求愈發(fā)強烈，頭部茶品牌聚攏效應(yīng)愈發(fā)明顯。貴州茶面對新挑戰(zhàn)，迎來新機遇。
健康需求逐步提升
貴州茶以標準化夯實產(chǎn)品質(zhì)量基石
“一條便攜裝抹茶粉加一瓶礦泉水，搖勻即可享用一杯抹茶輕飲?！辟F州貴茶(集團)有限公司去年推出的歐標抹茶獨立小袋隨身裝，自帶健康屬性又具備新式潮飲的基因，一上市便再次掀起一波“抹茶熱”。
歐標抹茶能在消費者心中占據(jù)一定認知，離不開貴茶集團在全省擁有的14多萬畝可追溯生態(tài)茶園，以及公司先進的抹茶滅菌設(shè)備和全自動生產(chǎn)線。
“從源頭嚴控茶園質(zhì)量安全，到專利工藝清潔規(guī)模生產(chǎn)，再到核心拼配品質(zhì)四季如一，產(chǎn)品品質(zhì)嚴苛檢測堅守歐盟標準?！惫靖笨偨?jīng)理蘭方強介紹，“干凈、好喝、不貴”是貴茶產(chǎn)品理念。我們不斷通過機械化提升效率降低成本，全品線全面覆蓋飲茶人群。
如今，貴州“干凈茶”更加契合當今消費主流。貴州實施基地黔茶系列品種、茶葉專用肥、綠色防控推廣“三大行動”。全省700萬畝生態(tài)茶園堅守“干凈茶”綠色發(fā)展底色。
位于甕安的貴州黃紅纓茶業(yè)有限公司茶葉基地入選全國首批100個農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范基地?！拔覀儓猿衷a(chǎn)地直供，去除賺取差價的中間環(huán)節(jié)，讓大家能夠以最優(yōu)質(zhì)、低廉的價格喝到最健康、放心的茶產(chǎn)品?！惫径麻L黃紅纓說。
目前，以草治草、以蟲治蟲、免疫誘控等綠色防控集成技術(shù)，在全省茶園覆蓋率達62.38%?！拔覀円浴鷳B(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先’的茶樹綠色防控理念，構(gòu)建起茶園綠色防控技術(shù)模式?！辟F州大學(xué)校長、中國工程院院士宋寶安認為，隨著貴州茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，需要構(gòu)筑綠色防控的新基石，要進一步加強理論支撐，產(chǎn)品示范，技術(shù)推廣，人才培養(yǎng)，以便于更好地服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)。
內(nèi)外貿(mào)市場對接活躍
貴州茶以協(xié)同共建推進品牌化運營
“要用品牌的力量將‘貴州綠茶’大旗插遍中國茶的版圖?！?月9日，第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上，對于貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司董事長譚書德給出了“栗香提案”——“貴州綠茶”的內(nèi)外雙協(xié)調(diào)與雙發(fā)展。
2022年底，栗香茶業(yè)通過與貴州高速傳媒公司達成戰(zhàn)略合作，在崇遵高速等多條高速路段高桿，以及貴陽城區(qū)公交車車身和電梯轎廂投放了大量“貴州綠茶”宣傳廣告，形成了近4000萬的廣告效應(yīng)。
“貴州綠茶”作為全國首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地標，位列2022中國地理標志區(qū)域品牌價值第21位。如今，以“貴州綠茶”品牌為引領(lǐng)，“都勻毛尖”等區(qū)域公用品牌立足各自特色彰顯優(yōu)勢，企業(yè)品牌從各自為陣到打出組合牌，貴州茶團結(jié)一心練好內(nèi)功，勇立潮頭持續(xù)鞏固省內(nèi)市場，提升長三角、珠三角等傳統(tǒng)市場，深耕“三北”市場。
而在國際茶葉質(zhì)量標準日趨嚴格的形勢下，貴州“干凈茶”出口迎來機遇。目前，全省備案出口茶葉種植基地已達170家、面積48.67萬畝。2022年貴州茶葉出口量在全國省市排名第十，出口茶單價位居榜首。
新年伊始，貴州貴天下茶業(yè)集團有限責任公司一批重50噸、市值177萬元的大宗茶從黔南出發(fā)，經(jīng)深圳港口海運至摩洛哥?！肮疽再F天下主品牌引領(lǐng)國內(nèi)名優(yōu)茶市場，以GTX國際品牌引領(lǐng)國際大宗茶市場，構(gòu)建以名優(yōu)茶品牌引領(lǐng)、大宗茶出口帶動的‘兩輪驅(qū)動’格局。”公司董事、董事會秘書、總經(jīng)理助理白錦龍介紹，我們通過“產(chǎn)品共建，渠道共享”的方式，建立“集黔優(yōu)品+”“貴天下+”等產(chǎn)品模式，聚力打造貴州精品茶。
產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定增長
貴州茶以融合創(chuàng)新實現(xiàn)多元化輸出
從黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口、黔北綠茶紅茶出口、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產(chǎn)業(yè)帶，到鳳岡毛峰、黎平香茶、顆粒形綠茶等一批高性價比優(yōu)勢大單品，再到貴茶聯(lián)盟、黔茶聯(lián)盟、印江宏源等一批產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，貴州不斷尋求屬于貴州“干凈茶”發(fā)展的“方法論”。
以發(fā)展破局，貴州茶堅持傳承和創(chuàng)新，持續(xù)尋求新增長點突破口。后疫情時代旅游市場復(fù)蘇，旅游搭臺、茶葉唱戲，貴州茶產(chǎn)區(qū)把“好風景”講出“好故事”，把“好故事”做成“好產(chǎn)品”，三產(chǎn)融合更加緊密。
“每一顆銀球茶都是經(jīng)過了我們苗族姑娘在紅豆杉板上雙手揉捏制作，每一顆2.5克?！崩咨椒沁z銀球茶制作技藝第三代傳承人、貴州省雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司董事長毛鵑說。
西江千戶苗寨景區(qū)游人如織，品嘗雷山銀球茶成為游客必打卡的體驗。另一邊，茶葉加工廠也變成了景點，注入苗族文化元素，打造出園林式制茶園區(qū)，不斷引入“游客流量”，“前店后廠”經(jīng)濟的效益不斷凸顯。
茶產(chǎn)業(yè)作為推動貴州鄉(xiāng)村振興的重要抓手，一片茶葉富裕一方百姓成為現(xiàn)實。貴州持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)鏈基地生態(tài)化、加工標準化、企業(yè)集約化、市場品牌化“四化發(fā)展”，加速“茶+”融合。
都勻毛尖茶打造成為了連接優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費者生活的茶旅品牌;萬達丹寨茶園“認領(lǐng)一畝茶園，幫扶一戶茶農(nóng)”的茶園公益認領(lǐng)模式以銷定產(chǎn)帶動茶葉種植、加工;普定縣從“高山荒坡”到培育出擁有“億元產(chǎn)業(yè)”的“白茶小鎮(zhèn)”……貴州茶呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢。
來源：黔茶資訊
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
云貴高原是世界茶樹的發(fā)源地，貴州是有名的產(chǎn)茶大省，貴州的喀斯特地貌屬于亞熱帶高原季風濕潤氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季，得天獨厚的地理環(huán)境以及適宜的氣候，使得貴州省成為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)，而且貴州以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶而馳名中外。
貴州具有代表性的茶葉有：一是都勻毛尖綠茶；二是貴州“綠寶石”綠茶；三是湄潭翠芽綠茶；四是遵義紅紅茶；五是貴定云霧綠茶；六是余慶小葉苦丁茶。貴州茶葉產(chǎn)地主要分布在空氣濕潤，云霧繚繞的高海拔地區(qū)，湄潭、鳳崗、都勻、貴定、余慶、黎平、丹寨、納雍、金沙、晴隆、雷山等地都是貴州的茶葉優(yōu)生區(qū)。
茶葉含有茶多酚、芳香油、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。
1、蛋白質(zhì)：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等，所以綠茶能夠延年益壽，延緩細胞衰老。
2、氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等，所以綠茶的芳香撲鼻的美味正是來源于內(nèi)含豐富的氨基酸。
3、生物堿：咖啡堿、茶堿、可可堿等，綠茶之所以能夠起到養(yǎng)精提神的效果正在于此。
4、茶多酚：兒茶素、黃酮、黃酮醇、酚酸等，綠茶所含的茶多酚對于人體生理機能活動，生長發(fā)育、新陳代謝有著密切聯(lián)系，具有收斂、解毒、殺菌、的作用。
5、碳水化合物：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、果膠等，使綠茶具有生津止渴，養(yǎng)顏美容的效果。
6、脂類化合物：磷脂、硫脂、糖脂等，所以綠茶具有清胃除濕之功效。
7、有機酸：琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸等，所以綠茶能夠促進食物消化。
8、礦物質(zhì)：鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、硒、鋁、銅、硫、氟等，這些礦物質(zhì)絕大多數(shù)對人體健康有利。如鉀是人體細胞液的主要成分，夏天出汗過多會引起細胞缺鉀，造成人體虛脫，而綠茶是補充人體鉀素的理想飲料；鋅可促進兒童的生長發(fā)育，并能防治心肌梗塞；鐵可增強人體造血機能，防治貧血；氟可防治齲齒，保護牙齒；硒則具有抗癌功效等。
9、天然色素：葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素等，所以綠茶具有明目皓齒、養(yǎng)顏美容的功效。
10、維生素：維生素A、B1、B2、C、E、K、P、U、泛酸、葉酸、煙酰胺等，通常茶葉存放越久，維生素C含量越少，一般綠茶最好是在冰箱里面進行冷藏。
貴州茶樹屬灌木和小喬木，喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。樹齡可達一二百年，但經(jīng)濟年齡一般為40～50年。
茶樹栽植要求一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土，有機質(zhì)含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好，酸堿度PH值4.5~6.5為宜。雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過多都將對茶樹的生長和茶葉的質(zhì)量有影響，因為茶樹既不耐旱，更不耐澇。光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。茶樹生長對氣溫和地溫要求相對嚴格，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在18～25℃。對地形條件要求主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，海拔越高，氣溫越低，在1000米以上，易受凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，最好30度以下，因為坡陡，土壤中的有機質(zhì)和礦物質(zhì)容易流失，同時不利于管理和采摘。
茶葉一般分為三個類別：春茶、夏茶和秋茶。四個等級：特級、一級、二級和三級。茶葉的類別和等級與氣候、地域、品種、種植管理、制作工藝和采摘時間有關(guān)。夏茶營養(yǎng)不足，秋茶香味不濃，茶葉以春茶一芽和二芽最好，尤以春茶中的一芽一葉為優(yōu)，價格不菲，極其珍貴。貴州茶葉一年四季均有采摘，春茶最早在1月上旬即有采摘，一直到3月上旬達到高峰，并延續(xù)至5月上旬結(jié)束。
茶樹修剪
茶樹修剪的目的主要是更新枝組和控冠以提升品質(zhì)，促進分枝和萌芽以提高產(chǎn)量。修剪分為幼樹、成齡樹和衰老樹修剪；春季、夏季、秋季和冬季修剪。四年內(nèi)幼樹以長樹、整形和擴冠為主，讓茶樹達到一定的高度、粗度和枝量；四年以上的成齡樹以產(chǎn)量和質(zhì)量為主，讓茶樹保障一定的萌芽率和提前萌芽，同時要控制夏梢的大量萌發(fā)以提高茶葉的品質(zhì)；高齡衰弱樹以更新枝組和復(fù)壯為主，讓茶樹煥發(fā)青春，更新“雞爪枝”，抽發(fā)新枝。
春剪，以回縮和短截為主，刺激新梢萌發(fā)和大量新芽萌生，采前修剪，采一次剪一次。夏剪，以疏枝為主，將內(nèi)堂和下部弱枝和腐爛枝清除。秋剪，以疏除老枝、“雞爪枝”、病枝、交叉枝、重疊枝為主，適當輕剪，不可過重。冬剪，以整形和通風透光為主，去除多余的大枝和粗枝。
土壤對于茶樹的生長至關(guān)重要，茶樹喜酸怕堿，喜歡有機質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，排水通暢和透氣性良好砂礫土。為了提升茶葉的品質(zhì)，禁止農(nóng)藥和化肥的施用，但為了提高茶葉的產(chǎn)量，必須加大生物有機肥和氨基酸的施用。
施肥管理
秋施基肥：深翻園、凈除草、斷須根、排溝起壟，在行間開溝施肥，施肥深度在20cm左右，以生物有機肥為主，可適當添加中微量元素肥。春肥：以動物源弘蕊氨基酸為主，每次采摘前20天以弘蕊氨基酸1：300倍葉噴，地下施肥可適當添加蟻力素和高蛋白，促進根系生長和新芽萌發(fā)。夏肥：控制新梢旺長形成茶園密閉，防控雨水過多導(dǎo)致病蟲害泛濫，以動物源弘蕊氨基酸1：200倍葉噴，可適當添加生物農(nóng)藥制劑。
茶樹春季的赤星病、春夏之交的炭疽病、夏季的輪斑病、秋季的葉枯病是威脅茶葉生產(chǎn)的四大病害，茶網(wǎng)蝽、蚜蟲、薊馬、葉蟬、小綠葉蟬、蓑蛾、粉蚧、蠟蚧等害蟲應(yīng)當加強防治。茶園全年需要三次清園，不宜有枯枝敗葉和雜草，但不能施用除草劑，可以采用和實行“以草制草、以菌殺菌、生物防治、肥土健樹”的綜合治理方法對病蟲害進行有效遏制和殺滅。
來源：網(wǎng)易，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
每到清明前后，貴州丹寨縣龍泉鎮(zhèn)馬寨村茶園基地里，茶農(nóng)們挎著小竹筐穿梭在茶園中，按照“一芽一葉”標準，嫻熟地采摘嫩綠的新芽。
馬寨村村民楊春蘭告訴記者，采茶期間，該基地每天可采摘1000多斤的茶青，這些茶青，都會被制作成綠茶。
為了樹立自己品牌，贏得市場，丹寨縣各大茶企從茶葉品質(zhì)上強把關(guān)，經(jīng)過晾曬、做條、烘干等工藝制成干茶，每一道工序，都決定茶葉的質(zhì)量。
“我們企業(yè)的茶葉主要是走中高端，一斤可以賣到一千多兩千塊。”安信茶業(yè)有限責任公司管理員楊秀輝介紹。
春茶期間，丹寨縣各個茶葉加工車間，茶技師們也正按照綠茶制作工藝規(guī)范操作，趕制干茶，每一步都不含糊，從源頭圍繞提升茶葉質(zhì)量做文章，保證了丹寨縣富含硒鋅的綠茶搶占春茶市場。
丹寨縣茶葉協(xié)會會長楊梅介紹，目前，丹寨縣的翠芽、毛尖、安吉白茶價格在1000元—2500元之間，憑借著過硬的品質(zhì)，縣內(nèi)各企業(yè)的茶葉都銷售一空，產(chǎn)品供不應(yīng)求。主要是銷往北京、上海、深圳、成都等地。
近年來，丹寨縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把茶產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及增加農(nóng)民收入的重要支柱來抓，依托良好的生態(tài)資源優(yōu)勢，結(jié)合山區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，在原有茶園的基礎(chǔ)上，進行品種改良、擴種茶苗、新建茶園，積極引導(dǎo)農(nóng)戶參與到茶葉種植產(chǎn)業(yè)中來，并“優(yōu)中選優(yōu)”引進外地茶企和著力培育本地茶企，樹立丹寨硒鋅綠茶品牌，解決茶葉的加工和銷售等問題。如今，大山里的茶園，成為了助農(nóng)脫貧、產(chǎn)業(yè)增收的“綠色銀行”。
注：文來源黔東南日報，作者王佳麗、吳艷、何宣杰，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
