10月30日-11月5日茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題及連接查看~
西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也存在問題和困難，比如在采摘、加工和精制方面，產(chǎn)業(yè)主體規(guī)范化程度，發(fā)展空間，以及市場信譽(yù)等方面尚需要多方完善。
1、重視西湖龍井茶的產(chǎn)品質(zhì)量
2、弘揚(yáng)西湖龍井茶的文化內(nèi)涵
3、推進(jìn)西湖龍井茶產(chǎn)地細(xì)分
4、促進(jìn)西湖龍井茶品牌營銷發(fā)展
http://qijiukeji.cn/news/107525/
來源：中國茶葉加工
2、《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
2021年10月25日，中心組織召開了《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會，會上通過逐條逐項(xiàng)的認(rèn)真審查后，專家組一致同意通過兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的審查。在完成標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的相關(guān)工作后，協(xié)會下發(fā)了標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布通知，并將《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)上傳“全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺”予以正式發(fā)布。
http://qijiukeji.cn/news/107543/
來源：云南省茶葉流通協(xié)會
近日，在博鰲國際茶館業(yè)發(fā)展論壇上發(fā)布的《2021中國茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，詳細(xì)解讀了全國茶館業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及未來發(fā)展方向。在時代鋒刃的雕琢下，茶館業(yè)態(tài)與以往相比也發(fā)生了變化。如今，越來越多的茶館尋求突破，將美學(xué)帶入空間，親切地稱為“茶空間”，而老板稱為“主理人”。他們用新方法，新理念，抓住年輕客群的“眼耳鼻舌身意”。未來，“茶空間”將有更多可能，它可品、可飲、可食、可休閑、可歡聚、可療愈。相信茶+空間，會在人們的生活中，發(fā)揮更大價值，賦予更多想象!
4、白茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲2020—2021年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎
11月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2020-2021年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎獲獎名單，由中國茶葉學(xué)會評價的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主持完成的科技成果“白茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲一等獎。
http://qijiukeji.cn/news/107608/
來源：中國茶葉
5、2021茶業(yè)風(fēng)采展示，豫南明珠、山水浉河——信陽浉河區(qū)
浉河區(qū)是中國十大名茶“信陽毛尖”的原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)，是新派紅茶“信陽紅”的發(fā)源地。茶產(chǎn)業(yè)作為浉河區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全區(qū)農(nóng)民70%以上的收入來自于茶葉。近年來，浉河區(qū)認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記視察河南深入信陽革命老區(qū)的講話精神，始終牢記“兩個更好”殷殷囑托，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新時期，茶葉品質(zhì)持續(xù)提升，廣大茶農(nóng)持續(xù)受益，茶鄉(xiāng)知名度持續(xù)攀高，有效推動了茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、綠色發(fā)展。
http://qijiukeji.cn/news/107637/
來源：中國茶葉流通協(xié)會
近年來，我國茶葉科技項(xiàng)目頻頻獲獎。由中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜的“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”榮獲2019年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。這一科技項(xiàng)目的運(yùn)用，提高了我國茶葉質(zhì)量安全水平，為茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)安全和出口安全提供了保障。
http://qijiukeji.cn/news/107558/
出品：中華合作時報(bào)·茶周刊全媒體
10月，貴州茶行業(yè)捷報(bào)頻傳，可謂拿獎拿到手軟，讓我們那顆因?yàn)橐咔槎局男牡靡允嬲?。在冬天來臨之前，請隨小編一道，回顧貴茶相伴的這段溫暖時光吧。
http://qijiukeji.cn/news/107604/
來源：貴州茶香
8、2021年湖南茶葉鄉(xiāng)村振興“十大領(lǐng)軍企業(yè)”新田農(nóng)科
那山，綿延起伏，層林疊嶂，讓無數(shù)人驚嘆于它旖旎的風(fēng)光、絕好的生態(tài);
那茶，得天地靈氣，聚日月光華，以“中國最好綠茶”聞名遐邇，漫山飄香;
那人，在秀山大川之中成長，在綠林茶海中奔跑，用“小茶葉”干出了一番大事業(yè)，奮力譜寫脫貧致富的精彩篇章!
http://qijiukeji.cn/news/107576/
來源：吉首新田農(nóng)業(yè)
近年來，恩施市茶葉基地建設(shè)、生產(chǎn)加工不斷規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，全市茶葉加工企業(yè)505家，茶葉規(guī)上工業(yè)企業(yè)14家，SC獲證主體84家。茶產(chǎn)業(yè)已成為恩施市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)的先鋒產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的中堅(jiān)產(chǎn)業(yè)。
好山好水出好茶，茶香茶韻引客來。近年來，恩施市將茶文化、體驗(yàn)、觀光、民宿等巧妙融合在一起，推動茶旅融合發(fā)展。優(yōu)美的風(fēng)景、絕佳的生態(tài)環(huán)境以及豐富的茶文化體驗(yàn)，吸引了越來越多的游客前來品茶觀光。
當(dāng)前，白茶產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵性歷史節(jié)點(diǎn)，為撥開迷霧，深入洞察行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，“說茶”特策劃“白茶風(fēng)云錄—中國白茶產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)市場調(diào)查專題”，預(yù)見中國白茶前行的機(jī)遇與可能。
此篇聚焦白茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展路徑。
擴(kuò)張還是收斂？
近年來，白茶產(chǎn)量擴(kuò)張與市場增量之間的不匹配，凸顯出機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的復(fù)雜局面。
△白茶茶青（“說茶”攝）
因健康、茶飲年輕化等需求風(fēng)口，制作便捷、口感清新、市場增量大的白茶成為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一大突破口，眾多產(chǎn)區(qū)紛紛擴(kuò)張白茶產(chǎn)業(yè)。而近年來白茶市場供需略顯失衡、價格波動等，也給行業(yè)、消費(fèi)者帶來一定疑問——中國白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀究竟如何？未來又將會怎么走？
為解析以上話題，“說茶”聚焦標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的重要動向，攜手新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)專家，探索中國白茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)下發(fā)展優(yōu)勢、存在困境以及實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展的潛力路徑。
走進(jìn)標(biāo)志性產(chǎn)區(qū)
洞悉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動態(tài)
白茶市場的發(fā)展機(jī)遇與潛力，在新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)的新動向中得到生動體現(xiàn)。
（“說茶”僅展現(xiàn)部分標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)近期較為典型的新發(fā)展動向，如有更多精彩資訊歡迎分享。另外，可以點(diǎn)擊查看《16省，160+產(chǎn)區(qū)！白茶原料供應(yīng)端折射出的市場走向！》文章配合閱讀，整體了解中國新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)原料供應(yīng)端形式。）
傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)：四大主產(chǎn)區(qū)煥發(fā)新生機(jī)
福建省作為白茶發(fā)源的搖籃及核心產(chǎn)區(qū)，不斷推動白茶產(chǎn)業(yè)邁向新高度。
作為擁有千年白茶產(chǎn)制歷史的產(chǎn)區(qū)，福鼎在堅(jiān)持傳承、弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝基礎(chǔ)上，緊跟時代，利用數(shù)字化手段開發(fā)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺、福鼎白茶APP等，便捷、規(guī)范白茶銷售渠道。同時福鼎白茶也積極借力巴黎奧運(yùn)等國際舞臺進(jìn)一步“走出去”，持續(xù)加速國際化進(jìn)程。
△福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺（圖片來源：幸福福鼎）
松溪圍繞松溪九龍大白茶品牌，發(fā)展生態(tài)茶、松溪茶刀等全產(chǎn)業(yè)建設(shè)，并通過舉辦松溪茶商大會等活動實(shí)現(xiàn)IP化，豐富、立體松溪白茶產(chǎn)業(yè)形象；同時，松溪在北京、天津、濟(jì)南等城市皆設(shè)置推廣中心，進(jìn)一步提升松溪九龍大白茶的知名度和市場影響力。
△“古韻松溪·生態(tài)好茶”第三屆茶商大會（“說茶”攝）
政和在“白茶+文旅、文娛”的破圈發(fā)展成效突出，政和縣中國白茶城等地標(biāo)入選2024新茶飲茶文旅線路，拓展更廣消費(fèi)群體；政和白茶茶企隆合茶業(yè)作為第二屆柬埔寨亞洲電影節(jié)指定茶企，出海傳播政和白茶文化。建陽近年來聚焦區(qū)域公用品牌的建設(shè)與推廣，并通過發(fā)布相關(guān)新書、舉辦國際茶日活動等方式，更系統(tǒng)、完善地輸出地方白茶文化，增強(qiáng)地方白茶產(chǎn)業(yè)的辨識度與知名度。
△“尋億年龍鳥訪白茶故鄉(xiāng)游生態(tài)政和之旅”入選2024新茶飲茶文旅線路（圖片來源：政和白茶）、2024建陽國際茶日活動上《建陽小白茶》和《中國小白茶之鄉(xiāng)——建陽》新書發(fā)布（圖片來源：閩北日報(bào)）
新興產(chǎn)區(qū)：激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎
新興白茶產(chǎn)區(qū)則在產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大的過程中，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿εc創(chuàng)新發(fā)展方式。
作為產(chǎn)量僅次于福建的強(qiáng)勢新興白茶產(chǎn)區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)賦能是云南白茶近期發(fā)展的一大關(guān)鍵詞。“云南大葉種白茶”系列標(biāo)準(zhǔn)的誕生，展現(xiàn)這一新興產(chǎn)區(qū)日趨規(guī)范化、規(guī)?；陌l(fā)展動向，近年來迅速提升的產(chǎn)量與品質(zhì)也正展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的勃勃生命力。
△“云南大葉種白茶加工技術(shù)規(guī)范”實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制樣及專家評審會（圖片來源：云南省茶葉流通協(xié)會）
湖南白茶產(chǎn)業(yè)具有“全民爭當(dāng)推廣白茶大使”發(fā)展特色，以“桑植白茶”為例，近年來，桑植縣巧妙融合白族文化與白茶宣傳，并開展拍攝宣傳桑植白茶獲得獎金等系列創(chuàng)意活動激發(fā)大眾的參與熱情，廣泛推廣、傳播白茶文化。
△拍攝宣傳桑植白茶獲得獎金活動（圖片來源：微信相關(guān)搜索截圖）
貴州省則著力開辟東西協(xié)作、跨域發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)的探索，例如貴州關(guān)嶺縣和廣州市花都區(qū)實(shí)現(xiàn)茶業(yè)資源和技術(shù)設(shè)備的優(yōu)勢互補(bǔ)，協(xié)作發(fā)展，進(jìn)一步提升貴州白茶、貴州茶葉的銷量和知名度。
△花都區(qū)代表分別與關(guān)嶺縣、普定縣茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)代表簽訂茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目幫扶協(xié)議（圖片來源：花都融媒）
各放異彩的新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)，探索出多樣發(fā)展模式，可供互相借鑒學(xué)習(xí)，也有部分產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開啟跨域合作之路。那么，欣欣向榮的白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖景背后，又是否存在哪些問題？中國白茶產(chǎn)業(yè)的未來該如何走得更好？
專家解讀：
中國白茶產(chǎn)業(yè)未來機(jī)遇與隱憂
為深入剖析中國白茶未來發(fā)展路徑，“說茶”對福建、云南、貴州等新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)專家進(jìn)行專訪，解析中國白茶當(dāng)下存在問題，并結(jié)合標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的成功發(fā)展模式，進(jìn)一步探討中國白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
福建農(nóng)林大學(xué)二級教授、中國白茶研究院院長孫威江表示，中國白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十余年高速發(fā)展后，近兩年受市場及國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，進(jìn)入增速調(diào)整階段。
當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)的核心挑戰(zhàn)聚焦市場拓展，關(guān)鍵在于提升白茶的品牌知名度和美譽(yù)度。從宏觀戰(zhàn)略層面，應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研融合，優(yōu)化白茶的生產(chǎn)、加工、倉儲技術(shù)等，并創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，以吸引年輕消費(fèi)者群體。
對于根基深厚的福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)，需鞏固產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，堅(jiān)持質(zhì)量至上原則，同時加大市場推廣力度，探索白茶在食品、保健品、日化品及茶飲等領(lǐng)域的跨界應(yīng)用，拓寬消費(fèi)場景和市場需求。
新興產(chǎn)區(qū)如云南、貴州分別為已體現(xiàn)強(qiáng)勢發(fā)展勁頭、品牌建設(shè)初步起步階段的白茶產(chǎn)區(qū)代表。
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元強(qiáng)調(diào)，云南白茶產(chǎn)業(yè)依托深厚茶文化底蘊(yùn)，深度挖掘并利用茶樹資源特色、強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)和文化底蘊(yùn)，提升市場吸引力。通過構(gòu)建“名山名茶品牌+區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌建設(shè)”的綜合品牌體系，打造“一山一韻，百山百味”特色，全力推動云南白茶走向全國、乃至世界。
貴州省茶葉研究所副所長潘科指出，貴州白茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前多作為“原料基地”，產(chǎn)品多以其他地區(qū)品牌推出，本土品牌推廣較少。未來，貴州將結(jié)合實(shí)際情況加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，明確優(yōu)劣勢，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，以科技賦能，打造獨(dú)具貴州特色的白茶品牌。
福建、云南、貴州白茶產(chǎn)區(qū)展現(xiàn)出不同發(fā)展階段、不同地域特色的發(fā)展模式，展現(xiàn)出新興、傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)多元化發(fā)展路徑，可供參考。
△貴州茶山（圖片來源：貴游情報(bào)局）
同時，專家們也進(jìn)一步對中國白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢做出解答：
產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
潘科提出，白茶產(chǎn)業(yè)具備顯著優(yōu)勢：如銷售周期長，陳化后品質(zhì)提升；工藝簡潔，易于實(shí)現(xiàn)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化生產(chǎn)，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等。
發(fā)展趨勢
何青元展望，中國白茶市場將邁向綠色化、高端化、品牌化等新階段，確保品質(zhì)與健康，滿足消費(fèi)者對口感、服務(wù)、品牌的多元需求，提升白茶認(rèn)知度，擴(kuò)大白茶市場。
同時，堅(jiān)持“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，通過文化鑄魂、科技賦能，為白茶產(chǎn)業(yè)注入生命力。
產(chǎn)業(yè)存在的具體問題及解題可能
多個白茶產(chǎn)區(qū)專家指出，白茶產(chǎn)業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)，即現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)難以全面覆蓋新興產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)間協(xié)作不足，深加工產(chǎn)業(yè)鏈短缺，及缺乏全國性領(lǐng)軍企業(yè)等。這些問題關(guān)乎供需平衡與產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。而想要解決以上問題，可制定地方標(biāo)準(zhǔn)，推動科技智能化生產(chǎn)。
部分專家認(rèn)為，在跨區(qū)域合作上，各產(chǎn)區(qū)各具特色白茶品質(zhì)優(yōu)勢有著互補(bǔ)可能，未來或能以跨區(qū)域原料拼配，打造出全國性白茶商品，真正打響中國白茶品牌；但也有專家指出，這一方案實(shí)施難度較大，產(chǎn)區(qū)各具差異化發(fā)展或?yàn)榘撞枋袌龅母冒l(fā)展方向。這在一定程度上揭示白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可采用的多元化創(chuàng)新策略與解題思路，因此，各白茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)緊密依托自身獨(dú)特的資源優(yōu)勢，積極借鑒并融合現(xiàn)有成功經(jīng)驗(yàn)，勇于探索創(chuàng)新，以真正深耕并拓寬白茶市場。
△白茶茶青（“說茶”攝）
綜上，不論是協(xié)同作戰(zhàn)還是各放異彩，中國白茶的未來都值得期待。歡迎回顧“說茶”策劃的《越過山丘走進(jìn)增長新周期？2024年白茶產(chǎn)業(yè)趨勢剖析來了！》《重新理解白茶市場！爆品白茶塑造指南出爐》《聚焦白茶未來市場：下一個增長點(diǎn)將會是……》（點(diǎn)擊查看詳情）白茶專題系列文章，綜合把握中國白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，也歡迎向“說茶”分享你的觀點(diǎn)。
來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
10月10日，紀(jì)念世界茶籽化石發(fā)現(xiàn)40周年學(xué)術(shù)研討會在晴隆召開，省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀出席并發(fā)表《從云頭大山看貴州茶山文化》主題演講，現(xiàn)將演講錄音整理出來，以饗閱者。
尊敬的各位專家，尊敬的孫忠煥先生，歡迎您的到來。感謝您的精彩演講，貴州有萬重山，我說說貴州山與茶的關(guān)系。
過去講仁者樂山，我不是仁者，但是是山的兒子，對山充滿了感情，山是擎天之柱。小學(xué)的課本上就有一篇神話“共工怒觸不周山，天傾西北地傾東南”，所以為什么西北這么高？為什么東南這么低？為什么條條江水向東流？
山是萬物之源，先有山再有水。巴彥格拉山是我們兩大河流甚至境外河流的源頭；阿爾卑斯山是整個東歐的水塔；富士山也是日本的水塔，富士山下面有一片的溫泉，所以礦泉水非常的好；雷利爾山是北美洲的水塔，它有4400多米；高加索山是東歐的水塔，也是俄羅斯的水塔，高加索山下面有一個貝加爾湖，這個湖的淡水資源占世界淡水資源的1/4。有了山才有水，水潤萬物。
南非有一個卓山，我們?nèi)⒂^的時候，解說員告訴我們，這有2萬多種千奇百怪的花，其中有很多都是中國大陸沒有的花，超過了整個歐洲的總和。南美安第斯山縱貫全境，他的最高峰還孕育了世界第一大河亞馬遜，亞馬遜發(fā)源地，各種植物占全球半數(shù)以上。我們中華民族的每一座山都有自己獨(dú)特的靈性，都有自己獨(dú)特的懷抱，孕育了自己獨(dú)特的子孫。巴彥格拉山最高的高峰喜馬拉雅山，喜馬拉雅山產(chǎn)雪蓮，雪際線山產(chǎn)冬蟲夏草，昆侖山產(chǎn)玉，和田玉指的就是昆侖玉，還產(chǎn)“神話”。我想，珠穆朗瑪峰在遠(yuǎn)古時代沒有昆侖山高，所以中國的神話講的都是昆侖山，昆侖山下的人都很自豪的說昆侖山是萬山之宗，同時它還產(chǎn)詩。毛澤東說“橫空出世莽昆侖”，“安得倚天抽寶劍”，“把汝裁為三截，一截遺歐、一截贈美、一截還東國”，為的是讓“環(huán)球同此涼熱”，就跟現(xiàn)在習(xí)近平同志倡導(dǎo)的命運(yùn)共同體是異曲同工，這個世界大家都要團(tuán)結(jié)起來。
茶籽化石
山是民族的脊梁。共產(chǎn)黨人，敬畏自然，順其自然，崇拜山峰。革命初期，毛澤東舉旗鬧革命，革命的搖籃井岡山；長征時期一路失利，這時候從孫忠煥會長老家開出的那艘紅船，差點(diǎn)觸礁沉沒；到了遵義會議，產(chǎn)生了偉大舵手毛澤東，率領(lǐng)我們披荊斬棘，取得長征以來最大的勝利就是大婁山；繼續(xù)北上，鍛造共產(chǎn)黨人生命極限考驗(yàn)的是終年積雪的夾金山。毛澤東非常自豪地說“更喜岷山千里雪，三軍過后盡開顏”。到了延安以后，延安成了革命的圣地，令全國人民向往。所以后來才有詩人寫的《回延安》“雙手摟定寶塔山”。抗日戰(zhàn)爭時期，我們八路軍的總部以及三個師奮戰(zhàn)在太行山，最近電視劇《太行之脊》就是表現(xiàn)極為艱難的這段歲月。解放戰(zhàn)爭三大戰(zhàn)役指揮部所在地西北坡所處的縣叫平山。所以，山是一種精神，挺直我們中華民族的脊梁。
山是美好的希望。21世紀(jì)，習(xí)近平同志說綠水青山就是金山銀山。茶山就是最生動的畫卷，更是深刻的解讀。明年，第一個百年夢想觸手可及的時候，我覺得山也是一種祝福，它孕育了中華民族偉大復(fù)興的夢想。茶更是大山的驕子，武夷山的巖茶、黃山的毛峰、杭州獅峰山的龍井茶、四川的蒙頂綠茶、峨眉山的綠茶、大別山的信陽毛尖，名茶都跟名山在一塊兒。所以“江南千條水，云貴萬重山”，貴州山萬重，黔茶香人間。
上次說到茶樹化石，當(dāng)時我在論壇專門講了化石代表幾種茶樹，比如古茶樹，我經(jīng)過調(diào)研定義了四句話——產(chǎn)業(yè)之基：有古茶樹，說明這個地方可以產(chǎn)茶，為什么北方?jīng)]有古茶樹，因?yàn)楸狈教靸龅睾贿m合產(chǎn)茶；文化之脈：茶文化、中華文化一脈相承；品牌之魂：打造古茶樹品牌可以抓住人心；基因之庫：我們貴州茶科所有兩千多支茶譜，我們今天在云頭大山啟動的茶葉名山調(diào)研活動得到孫忠煥會長的肯定，建勇主任給予了高度的認(rèn)可。我簡單說說這幾座山：
首先是云頭大山。今天在云頭大山的所在地不講第一是不行的，云頭大山是茶認(rèn)祖歸宗的源頭大山。四十年前的驚人發(fā)現(xiàn)，160多萬年的歷史再現(xiàn)，印證了我們民間常說的一句話，“山長在云上，茶長在山上”。我們像崇拜神農(nóng)一樣崇拜云頭大山，崇拜化石的發(fā)現(xiàn)者盧老先生他們，全世界茶人要向他們致敬。
第二，湄潭象山，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的圣山。劉仲華院士參觀了民國中央實(shí)驗(yàn)茶場，特別是茶的加工設(shè)備以及流程，覺得這是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)圣地，來這個地方參觀是來朝覲圣山的。它因?yàn)楝F(xiàn)代茶圣張?zhí)旄ふ颐駠鑸龅幕?，成為中央?shí)驗(yàn)茶場的出源地；它因?yàn)閰R聚了李聯(lián)標(biāo)、劉淦芝、徐國楨，包括當(dāng)時的竺可楨、李政道等48位院士在這個地方品茶、論道、作詩而成名；它還因?yàn)橐欢蚊耖g謎語，成為了中國產(chǎn)茶第一大縣、中國十大最美鄉(xiāng)村之一。謎語說“湄江繞湄城，藏有聚寶盆，誰人識得破？駱馬駝金銀”。聚寶盆是啥？天地見證了當(dāng)年種的那片茶山就是聚寶盆，現(xiàn)在真的是駱馬駝金銀。我對在貴州工作過的兩位領(lǐng)導(dǎo)說過的一些話印象深刻。一個是包克辛，浙江人，他說他走遍了歐洲，歐洲無非如此；還有一位從東部到貴州任省委書記的趙克志，在省委常委會議上說，他看了湄潭的《十謝共產(chǎn)黨》的所有村莊，產(chǎn)業(yè)好，農(nóng)民富，文化、醫(yī)療條件等各方面都不錯，不僅僅在西部，即便放在東部也是一流的?？酥就疽呀?jīng)是國家領(lǐng)導(dǎo)人了，他的評價是非常高的。
第三，雷公山，苗嶺之王大山。中國最多的苗族聚居在苗嶺，大概有兩百八十多萬。苗嶺之峰的雷公山大概有1840米，高聳于群山之中，雷公山下的銀球茶作為外交部的禮品用茶已經(jīng)有幾十年，又為現(xiàn)在的脫貧攻堅(jiān)做出了突出的貢獻(xiàn)。苗嶺雷山一帶很有意思，第一，他們是現(xiàn)在唯一持槍合法的民族，別人都不能帶槍，這個民族可以帶槍，他們有火槍，如果孫忠煥會長去，可以給您總統(tǒng)般的待遇——火槍二十八響；第二，他們是一個最典型的天人合一的民族，敬樹如敬祖，敬祖即敬樹。孩子生下來種上一棵樹，人死了砍掉這棵樹把它做棺材，把樹還給你，再在這個墳上種一棵樹。他們的祖宗就是一棵一棵的樹，一片一片的林，沒有碑沒有墓，節(jié)約了土地，典型的人樹輪流，天人合一。
第四，香爐山。香爐山是世界上海拔最高的人工種植茶園之一，這是中茶所經(jīng)過論證得出的結(jié)論。這個地方海拔2274米，有成片的茶園，而且魯成銀所長說：這個地方一年沒有連續(xù)30天氣溫超過28度，所以產(chǎn)出的是唯一沒有夏天的茶，茶是甜的，此茶還作為1976-1980年左右的中央領(lǐng)導(dǎo)用茶，我們給他辦茶的人都還在。這個茶也為中國社會的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展做出過貢獻(xiàn)。華國鋒同志喝著這個茶，很智慧地解決了四人幫的問題。
第五，佛頂山，石阡苔茶的故鄉(xiāng)。佛頂山茶鉀天下，石阡溫泉天下甲，喝天下鉀茶，泡甲天下溫泉，不想長壽都不行。在貴州有5個長壽縣，恰好高出全國三十幾個省平均值的一倍。國家有一個專門研究癌細(xì)胞的專家叫赫捷，他是知名專家，他說了一句話，對貴州來說非常有意義：貴州的腫瘤發(fā)病率低于全國50%，當(dāng)然腫瘤跟氣候、飲食習(xí)慣各方面有關(guān)。也有人質(zhì)疑他，貴州的人均壽命為什么沒有上海高呢？因?yàn)槿司鶋勖€受到后天教育、生活習(xí)慣以及醫(yī)療條件的影響，上海有世界頂級醫(yī)生，我們貴州基本談不上，但是我們有這么多長壽之鄉(xiāng)。
第六，九龍山。喝貴陽的水不得不說貴陽的山，久安九龍山是古茶樹匯集山，或者說是古茶開會的山，山上有五百年到六百年甚至上千年的茶樹，連片五萬株也是一個奇觀。時任省委書記陳敏爾上山調(diào)研作了一幅絕配的對聯(lián)：“九安千年茶，常利百姓家”，九安對常利、千年對百姓、茶對家，我相信這是迄今為止，我們貴州最精美的一幅關(guān)于茶的對聯(lián)。
第七，華爾山，讓正安白茶橫空出世的山，已經(jīng)十多年了，我們現(xiàn)在其他地方才開始種白茶。白茶為什么要特別強(qiáng)調(diào)？因?yàn)榘撞韪缓璋彼?，平均至?%—12%，,低的也有7%—8%。茶氨酸是干什么的？茶氨酸被劉仲華、王岳飛等譽(yù)為21世紀(jì)的生物鎮(zhèn)靜劑，比如治療WFS綜合癥就很好，尤其是上了五十歲左右的女同志，心情煩躁就可以喝茶氨酸高的茶，睡眠不足，容易失眠也可以喝這個茶。
第八，鳥王山，它是有史為書、有碑為證的貢茶之山。這里有一塊碑，傳說是中國唯一發(fā)現(xiàn)，碑文記載的是乾隆五十五年，命貴陽府撥款420銀元發(fā)展茶葉。這里還有一個獨(dú)特茶種——鳥王種，還有一支獨(dú)特苗族系——海巴苗。
第九，九層山，海拔高，在六盤水的六枝特區(qū)。高海拔的早茶，春節(jié)前就上市，回味甘甜。去年1月份人代會期間在貴陽召開茶葉品茗會時喝到，當(dāng)時我很激動，出了一首打油詩，最后兩句是“神州尚未聞驚雷，贏得東風(fēng)第一把”。
第十，安順黔中腹地——朵貝山，天然拼配的香茶茶山。由于大葉小葉葉葉有，喬木灌木木木興，綠茶紫茶茶茶好，所以做出了色、香、形俱佳的小種茶。我從武夷山回來以后，找到的朵貝茶園就是種植的小種茶，雖然不好機(jī)械化，但確實(shí)很香，香在哪里？香在天然的拼配。
十一，梵凈山，禪茶一體的世界雙遺產(chǎn)。山下有綠茶紅茶比肩，更有抹茶冠五洲。這里有世界巨頭立頓的基地，中國最大的抹茶生產(chǎn)線，今年直接空運(yùn)到美國西雅圖出口，引領(lǐng)了未來方向。
最后一座山不得不說，斗篷山，或者叫螺螄殼山，這是老品牌“都勻毛尖”的出生地，“都勻毛尖”曾因獲得巴拿馬金獎，受到偉人毛澤東的青睞并命名而譽(yù)滿全球。
我們這次要進(jìn)行茶山調(diào)研，我想了四句話，目的是：讓茶葉下山，讓文化上山，讓人流朝山，讓品牌出山。武夷山雙遺產(chǎn)也是因?yàn)橹祆湓谶@個地方修道，修道是因?yàn)橛胁韬?。所以，我們要用文化包裝山頭，不管是茶葉也好，山也好，還是茶旅一體都好。貴州是山的國度，貴州名山萬萬千，山山川川不一般，山山林林產(chǎn)好茶，匯聚香茗滿人間，謝謝。
來源于：貴州茶香
