云南多種氣候齊集，地形復(fù)雜多樣，是名實(shí)所歸的植物王國(guó)，也是我國(guó)主要的產(chǎn)茶省份之一，除了滇紅、綠茶、普洱茶、沱茶等有名氣的喬木、灌木茶葉屬真正意義上的茶葉以外，民間還有許多稱之為“茶”，但又與茶科、茶屬無關(guān)的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要無毒，無異味，對(duì)身體又有好處的植物都可以拿來入茶。金銀花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉蘭等花可以入茶。銀杏、荷葉、蒲公英、車前草、三七、薄荷、竹子等植物的葉子可以入茶。決明子、枸杞、羅漢果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果實(shí)或根莖可以入茶。在我的家里就隨時(shí)備有這些異類的“茶”。在云南，還有些不是茶的植物就直接以“茶”來命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至還有些偏僻地方的農(nóng)村、山區(qū)，在鐵鍋里炒一把檽米、苦蕎等糧食泡水待客也叫“茶”。
當(dāng)然，在云南最有名氣、也分布最廣泛的茶外之“茶”還是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、東紫蘇、牙刷草、鳳尾茶、小香茶等。這種植物主要分布于云南全省和貴州省西部的1200—3000米的山坡、灌木從中較干燥地帶。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季長(zhǎng)得很快，到秋季可以長(zhǎng)到20多厘米高，開白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫蘇草。
由于這種野山茶生長(zhǎng)在山上，以腐殖土為養(yǎng)分，不可能人工栽培，是完完全全的純天然茶，也沒有任何人為的污染。它含有人體所需較多的微量元素和天然的抗氧化劑，可作為保健飲品食用，維C的含量更是高于市面上的很多飲品。所以它在云南的大部分地區(qū)都作為一種土生土長(zhǎng)的飲品使用。不少當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店、茶室、居家都是以這種茶葉來待客?，F(xiàn)云南好多地方農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的土雜店里都有這種茶銷售。賣相最好看的成品是在秋季里從地面帶花剪切，用蒸汽殺青后，捆綁成小把晾干出售。由于有了市場(chǎng)前景，又是云南的特有植物，現(xiàn)已經(jīng)有公司把這種茶葉經(jīng)過精深加工，進(jìn)行宣傳包裝后，作為原生態(tài)保健食品或茶葉推銷到各地。
當(dāng)然，在豐富的資源面前，我還是喜歡自己采摘、制作自己享用。每年農(nóng)歷七月半前后，我們這里有上墳的習(xí)俗，這個(gè)季節(jié)野山茶雖然還沒有開花，但也還是可以采收了。山坡上這種植物很多，一大蓬一大片的在眼前出現(xiàn)。我們一家子就在上墳的空余時(shí)間順便采摘一些新鮮的茶葉，帶回家來自己制作。由于野山茶長(zhǎng)得低矮，葉子和莖干上難免會(huì)有沙土或腐殖土。回家以后，我先把茶葉撿拾、清洗干凈，再放到甑子里用蒸汽高溫殺青幾分鐘，殺滅蟲卵等有害物質(zhì)，也去除一些苦澀味，然后在通風(fēng)處晾干，就可以收藏起來使用一年了。
這種茶葉第一次浸泡的時(shí)候，味道會(huì)有些許清淡，第二次浸泡味道就完全滲透出來。無論是酷熱難耐的夏天，還是心情煩躁的時(shí)候，野山茶都是很好的伴侶，味道清新淡雅，消熱解暑。由于它是純天然加工，沒有相關(guān)配料，茶葉的苦澀味會(huì)較重些，所以一般不要放得太多。野山茶雖然不能與名茶相提并論，也登不上大雅之堂，但卻確確實(shí)實(shí)的以茶的形象和名分進(jìn)入人們的生活。
這種價(jià)格低廉的野山茶的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)藥認(rèn)為，它的性味苦、辛、平，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有發(fā)散解表、清熱利濕和功效。全草都可以做藥，可治咽喉痛、虛火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔潰瘍、眼結(jié)膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病癥。
野山茶，這是土名，它的學(xué)名應(yīng)該是東紫蘇中的一個(gè)種類，與茶屬的茶葉毫無關(guān)系，但它卻是我們?cè)颇先嗽诓枞~外之最普通、最方便、最喜歡的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者： 湯云明(云南昆明)】
花茶多以香入茶，將花香吸附在茶葉上，讓茶溢滿了鮮花吐香的同時(shí)又保留茶葉的醇香，茶湯滋味逐漸由淡、澀轉(zhuǎn)為濃、醇，形成特有的香、色、味。
茶湯既有茶的穩(wěn)重，又帶有馥郁香氣，有花香而無茶澀，顏色又貌美討喜，就連不喜歡喝茶的人都喜歡它。
桂花松蘿茶
桂花松蘿茶既不奪茶香，又增添桂花的鮮靈芬芳之美，經(jīng)過多次反復(fù)窨制一吐一吸，固定其香，茶的骨子里透著桂花香，喝到嘴里猶如含著桂花的魂。松蘿花茶采用的綠色有機(jī)茶和桂花，在其窨制上不僅保留原茶原香，每一片茶葉都安全衛(wèi)生，不添加香精。濃厚令人沉醉。
茉莉松蘿茶
茉莉在唐朝被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，茉莉松蘿茶將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉，每一片茶葉都安全衛(wèi)生，不添加香精。。
其條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣濃郁，鮮靈持久，湯色黃綠透亮，滋味濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡。
茉莉紅松蘿茶
紅松蘿茶與茉莉花的相遇，茶味與花香的融合，鮮靈的花香搭配甘醇的祁紅香味，它們相互沉醉，以馨香感染彼此。松蘿花茶的每一片茶葉都安全衛(wèi)生，不添加香精。
其干茶緊卷勻壯，色澤烏潤(rùn)，茉莉花清晰可見，茶湯橙紅明亮。
桂花紅松蘿茶
桂花，香氣溫馨持久，甜蜜雅致;紅松蘿茶，外形緊卷烏潤(rùn)，入喉甘怡柔滑，濃郁醇香。松蘿花茶采用的綠色有機(jī)茶和桂花，在其窨制上不僅保留原茶原香，每一片茶葉都安全衛(wèi)生，不添加香精。
這一春一秋的結(jié)合，集茶味與花香于一身，花為香，茶為骨，以骨凝香，相得益彰。
玫瑰紅茶
玫瑰紅茶是將上等的玫瑰與祁門紅茶進(jìn)行窨制，每一片茶葉都安全衛(wèi)生，不添加香精。其條索緊致、色澤烏潤(rùn)，茶湯紅亮透徹，似花似果又似蜜，馥郁持久，香氣淡雅，滋味柔和。
徽茶始祖松蘿茶
黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份有限公司致力傳承弘揚(yáng)徽茶文化，堅(jiān)持‘一生只做一壺茶’的理念，將品質(zhì)上乘、正宗正源百年傳承的“休寧松蘿茶”的品牌再度發(fā)揚(yáng)，重塑歷史名茶，文化名茶的輝煌。
松蘿公司通過ISO9001、ISO14001、QS、GAP、有機(jī)茶等系列認(rèn)證，先后榮獲“茶葉安全信用體系試點(diǎn)單位”、“清潔化生產(chǎn)示范茶廠”“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。
來源：徽茶
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秋季已至，我們?cè)诤炔璧姆绞缴蠎?yīng)該做些什么調(diào)整，秋季茶怎樣喝才能喝出健康呢?
01普洱茶
科學(xué)證實(shí)普洱茶具有溶油祛脂、調(diào)節(jié)代謝、防輻射等多重效果，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油酯減少，有治療肥胖癥的功用；同時(shí)飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
02菊花茶
菊花味味甘苦，性微寒，具有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。
對(duì)于口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病，飲用菊花茶均有一定的療效?？芍委煾忻帮L(fēng)熱，頭痛病等。
由于季節(jié)特性，秋季天氣干燥，不少上班族，長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕，很容易就會(huì)出現(xiàn)頭昏腦脹，眼睛干澀等癥狀，可適當(dāng)飲用。
03烏龍茶
烏龍茶茶性平和，不熱不寒，最適宜秋季。烏龍茶具有很強(qiáng)的消毒和抗癌功效，“陽火”的表現(xiàn)：咽喉不適、牙齦腫痛、口腔潰瘍等，而綠茶太寒，紅茶太熱，烏龍茶就是最好的“平火”選擇。
這里介紹一下烏龍茶，很多人以為烏龍茶是一種茶名，其實(shí)不是茶名，而是茶類，是一種以半發(fā)酵加工的茶葉，介于綠茶和紅茶之間，兼具這兩種茶的香氣和滋味。
茶的品種有：武夷巖茶【比如：肉桂、水仙、大紅袍等】、漳平水仙、鳳凰單叢【比如：鴨屎香、蜜蘭香等】，還有臺(tái)灣所加工的烏龍茶【比如：洞底烏龍、金萱等】。
04玫瑰茶
玫瑰花茶備受女性喜愛，不但氣味芬芳，對(duì)于女性還具有保健作用。玫瑰花茶這一類美容養(yǎng)顏類的花茶，不僅可以紅顏潤(rùn)膚，而且能夠解郁活血、改善月經(jīng)失調(diào)。
在秋季，氣溫降低，天氣干燥，女性朋友可以多喝一些玫瑰花茶來滋潤(rùn)去燥、養(yǎng)血暖胃，對(duì)于女性的健康非常有幫助。
05桂花茶
桂花茶香味馥郁持久，茶色綠而明亮。飲用后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的人群飲用。桂花茶可清除體內(nèi)宿便，預(yù)防口臭。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶服用，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
06黑米茶
黑米有顯著的藥用價(jià)值，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤(rùn)腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋等功效?？扇胨幦肷?對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。
07桔紅茶
桔紅，歸肺、脾經(jīng)。具有理氣寬中，燥濕化痰之功效。多用于嗽痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶。而茶葉具有抗菌消炎的作用，這兩者配置對(duì)于咳嗽痰多效果比較好。十分適合秋季飲用。
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