古代人對茶的講究與重視
大大超于現(xiàn)在
泡茶的方式更是花樣百出
慶幸畫家把這些場景畫了下來
通過這些畫
一起去圍觀古人喝茶
中國古人以各種形式留下了許多關(guān)于用茶、品茶、斗茶的圖畫，這些圖片資料是了解古代飲茶習(xí)俗的重要資料，從圖片中我們不但可以看到古代的各種飲茶方式，還可以了解茶具的變化史。今天就介紹一下我國古代流傳下來的部分茶圖。
元墓壁畫:茶道圖
茶道圖 [元] 作者不詳
彩繪壁畫
畫面生動地再現(xiàn)了元代的飲茶習(xí)俗飲茶場面。長桌上有內(nèi)置長匙的大碗、白瓷黑托茶盞、綠釉小罐、雙耳瓶。桌前側(cè)跪一女子，左手持棍撥動炭火，右手扶著炭火中的執(zhí)壺。桌后三人:右側(cè)一女子，手托一茶盞;中間一男子，雙手執(zhí)壺，正向旁側(cè)女子手中盞內(nèi)注水;左側(cè)女子一手端碗，一手持紅色筷子攪拌。
河北宣化6號墓壁畫:茶作坊圖
下八里村6號墓壁畫--茶作坊圖 [遼]
作者不詳
壁畫中共有6人， 一人碾茶，一人煮水，一人點茶。形象生動，反映了當(dāng)時的煮茶情景。
遼張恭誘墓壁畫:煮湯圖
張恭誘墓壁畫(局部)--煮湯圖 [遼]
河北宣化下八里張恭誘墓出土
壁畫中一童正執(zhí)扇煮水，爐火正紅，一男子端茶盤，盤中有茶二盞，桌上還放有茶托、茶盞。
遼韓師訓(xùn)墓壁畫:婦人飲茶聽曲圖
韓師訓(xùn)墓壁畫--婦人飲茶聽曲圖 [遼]
河北宣化下八里韓師訓(xùn)墓出土
壁畫右側(cè)一女人正端杯飲茶，桌上還有幾盤茶點，左側(cè)有人彈琴，形像逼真。
盧仝烹茶圖 [南宋] 劉松年
該畫生動地描繪了南宋時的烹茶情景
畫面上山石瘦削，松槐交錯，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
宮樂圖(會茗圖) [唐]
宮樂圖(會茗圖) [唐] 作者不詳
縱48.7厘米，橫69.5厘米
臺北故宮博物院收藏
描繪宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動，描繪細(xì)膩。
周昉:調(diào)琴啜茗圖卷
調(diào)琴啜茗圖卷 (聽琴圖) [唐] 周昉
臺北故宮博物院收藏
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個側(cè)面。
閻立本:蕭翼賺蘭亭圖
臺北故宮博物院收藏南宋摹本
遼寧省博物館收藏北宋摹本
閻立本，唐代早期畫家，擅長畫人物肖像和人物故事畫。
畫面有5位人物， 中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機(jī)智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫不僅記載了古代僧人以茶待客的史實，而且再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過程。
飲茶圖
團(tuán)扇絹本設(shè)色
縱35.8厘米 橫35.9厘米
(美)弗利爾美術(shù)館藏
圖中畫一侍女雙手捧茶盤，一婦人伸手盤中拿茶具。右邊一貴夕3面向她們而立，儀態(tài)端莊嫻靜。后隨侍女雙手捧一錦盒。畫風(fēng)承唐代周吩，典雅濃麗。舊題南唐周文矩畫，然觀其時代氣息，應(yīng)為宋人所作。
(南宋)劉松年:攆茶圖
臺北故宮博物院收藏
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點的具體過程、用具和點茶場面。畫中左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點茶(泡茶)，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。
畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實寫照。
斗茶圖卷 [唐] 閻立本
閻立本，唐代早期畫家，擅長畫人物肖像和人物故事畫。
這幅畫生動地描繪了唐代民間斗茶的情景。畫面上平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。右邊三人中兩人正在仔細(xì)品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準(zhǔn)備發(fā)表斗茶高論。整個畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動，再現(xiàn)了唐代某些產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)的斗茶情景。
趙原：陸羽烹茶圖(元)
縱27.0厘米，橫78.0厘米
臺北故宮博物院收藏
該畫以陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠(yuǎn)山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊妫卉幒瓿?，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。畫題詩:“山中茅屋是誰家，兀會閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?/p>
品茶圖 [明] 文征明
臺北故宮博物院收藏
畫中茅屋正室，內(nèi)置矮桌，文征明、陸子傅對坐，桌上只有清茶一壺二杯。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識:“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/p>
會圖 [明] 文征明
縱21.9厘米，橫67厘米
北京故宮博物院收藏
畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應(yīng)，抒性達(dá)意。
山窗清供圖 [清] 薛懷
此畫以線描繪出大小茶壺和蓋碗各一，明暗表現(xiàn)的十分好。畫上自題五代詩人胡嶠詩句:“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜候。”另有當(dāng)時詩人、書家朱顯渚題六言詩一首: “洛下備羅案上，松陵兼到經(jīng)中，總待新泉活水，相從栩栩清風(fēng)。”茶具入畫，反映了清代人對茶具的重視。
復(fù)竹爐煮茶圖 [清] 董誥
明代王紱曾作《竹爐煮茶圖》遭毀后，董誥在乾隆庚子(1780年)仲春，奉乾隆皇帝之命，復(fù)繪一幅，因此稱“復(fù)竹爐煮茶圖”。畫面有茅屋數(shù)間，屋前幾上置有竹爐和水甕。遠(yuǎn)處有山水，。畫右下有畫家題詩:“都籃驚喜補(bǔ)成圖，寒具重體設(shè)野夫。試茗芳辰欣擬昔，聽松韻事可能無。常依榆夾教龍護(hù)，一任茶煙避鶴雛。美具漫云難恰并，綴容塵墨愧紛吾?！?畫正中有“乾隆御覽之寶”印。
煮茶圖 [明] 丁云鵬
縱140.5厘米，橫57.8厘米
無錫市博物館收藏
圖中描繪了盧仝坐榻上，榻邊置一煮茶竹爐，爐上茶瓶正在煮水，榻前幾上有茶罐、茶壺，置茶托上的茶碗等，旁有一須仆正蹲地取水。榻旁有一老婢雙手端果盤正走過來。背景有盛開的白玉蘭，假山石和花草。
來源：遵義茶業(yè)集團(tuán)
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明志·懷念·感恩
——淺析陸羽《歌》之標(biāo)題及詩意
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺。
千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
(《吃茶去》雜志)茶圣陸羽這首著名的歌體詩，在茶人中廣為傳誦。初看詩意比較直白，其中“黃金罍”、“白玉杯”為珍貴器具;“省”與“臺”是朝廷里的重要部門;“西江”為陸羽故鄉(xiāng)竟陵(今湖北天門)的母親河，闡明作者不羨慕高官厚祿榮華富貴，非常懷念故鄉(xiāng)、故人的情懷。但結(jié)合陸羽生平和此歌的寫作背景，有其更深的含義。
古體詩詞中，除另有詞牌的“詞”以外，有長短句的被稱為“歌”，有別于“詩”和“詞”，如著名的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，簡稱《七碗茶歌》。
古代大部分歌體詩都是有標(biāo)題的，有些為無題或失題。陸羽的這首歌，在《全唐詩》中標(biāo)題為《歌》，文字略有不同，當(dāng)代大多稱之為《六羨歌》。
本文就這首歌的標(biāo)題及詩意作些粗淺探討。
罍——流行于商晚期至春秋中期大型盛酒器和禮器，多用青銅或陶制成。
多種版本
據(jù)筆者涉獵的資料，古籍上的《六羨歌》有多種版本。
以年代為序，最早是中唐李肇(?—854)《唐國史補(bǔ)·卷中》的記載：
羽少事竟陵禪師智積，異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩寄情，其略云：
不羨白玉盞，不羨黃金罍。
亦不羨朝入省，亦不羨暮入臺。
千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
這與今天流行的《六羨歌》有些變化，首先一二兩句是顛倒的，“杯”字用作“盞”字。以筆者愚見，“盞”字更為準(zhǔn)確，因為古代飲茶以茶盞、茶碗為多，很少提到茶杯。三四兩句均多了一個“亦”字。
李肇所記“其略云”，說明只是大概而已，而不是確切文字。
其次是中唐趙璘(約802—約868)《因話錄》記載。趙璘在該書記云：“(陸羽)與余外祖戶曹府君，外族柳氏，外祖洪府戶曹諱澹，字中庸，別有傳，交契深至。”關(guān)于《歌》的記載，則是這樣的：
余幼年尚記識一復(fù)州老僧，是陸僧弟子，常諷其歌云：
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺。
千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
趙璘記載說是幼年時記識復(fù)州一位年老的陸僧弟子，常諷此歌。說明也是憑記憶所記的大概而已。
可以看出，前四句句式已改。
最近發(fā)現(xiàn)的文獻(xiàn)表明，陸羽卒于803年，與原先記載的804年相差一年。上述兩種文獻(xiàn)均距陸羽身后不遠(yuǎn)，具有較高的可信性。
(圖注：上海古籍出版社1979年合并出版的《唐國史補(bǔ)·因話錄》)
北宋太平年間編成的《太平廣記》則是這樣記載的：
至大和，復(fù)有一老僧，云是陸弟子，常諷歌曰：
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺。
惟羨西江水，曾向晉陵城下來。
這一記載與趙璘所記相比，第五句只用一個“羨”字。從詩歌朗誦來說，“千羨萬羨” 比“惟羨”朗朗上口?！短綇V記》記載此說引于《大唐傳載》，筆者網(wǎng)上檢索未發(fā)現(xiàn)，可能是誤記。如果《大唐傳載》有記載，年代則早于《唐國史補(bǔ)》。
成書于清康熙四十六年(1707年)的《全唐詩》，是根據(jù)明人資料搜集擴(kuò)充的。該書記載此歌的標(biāo)題為《歌》，題下附錄：“太和中，復(fù)有一老僧，云是陸弟子，常諷此歌”。其中“太和”為“大和”之誤，“大和“紀(jì)年為 827—835 年，其時陸羽已逝世30年左右?！陡琛分畠?nèi)容與《太平廣記》相比，僅一個字不同，“晉陵”被改為“金陵”。
上述文獻(xiàn)中的“竟陵”、“晉陵”、“金陵”，均作為今湖北天門古地名，但準(zhǔn)確古地名為“竟陵”或更早的“景陵”，后兩個可能因音節(jié)相近而誤用。
可能系口頭流傳
陸羽文史底蘊豐厚，文筆精妙，著述較多，只是他未能出仕，經(jīng)濟(jì)也不寬裕，除《茶經(jīng)》外，其它著作均未結(jié)集刻印，誠如歐陽修《集古錄跋·陸文學(xué)傳跋》云：“它書皆不傳，獨《茶經(jīng)》著于世?！?/p>
根據(jù)上文所述，古籍上記載陸羽這首多版本的《歌》，文字是有所變化的，其中較早的《唐國史補(bǔ)》說只是記其大概;《因話錄》記載為成年或晚年寫出的“幼年記識”;后兩種則沿用《因話錄》所記。這說明此《歌》原作已無從查考，而可能是他人、尤其是復(fù)州老僧口頭流傳下來的。
一般認(rèn)為，此歌作于陸羽約56歲寓居饒州(今江西上饒)玉芝觀時。陸羽約49歲，應(yīng)戴叔倫之邀，前去洪州(今南昌一帶)，準(zhǔn)備在太守李皋戰(zhàn)勝叛軍坐鎮(zhèn)湖南后同去入幕。無奈李與叛軍相持不下，戴叔倫又因未能及時服從朝廷調(diào)譴而被問罪，陸羽因此不得不離開州府移居玉芝觀，好在他還能隨遇而安，在玉芝觀開山種茶 ，建造山舍。
約定成俗的《六羨歌》題名誤導(dǎo)詩意
古代沒有發(fā)達(dá)的印刷業(yè)，一旦年代久遠(yuǎn)，失傳或失題的著作甚多，由后人標(biāo)注題目則是司空見慣之事。我們可以想像，此歌陸羽原作是有題名的，由于未能勒石或刻書，后人傳誦時不需題名，久而久之就丟了題名。因多種版本寫到6個“羨”字，不知何時開始，人們便據(jù)此題名為《六羨歌》。
《全唐詩》以《歌》為題，僅是根據(jù)格式命題的統(tǒng)稱而已。
按古代詩歌命題慣例，很多無題詩歌以開頭幾字命題，那么這首歌應(yīng)命題為《不羨歌》。而按詩意，也應(yīng)該命名為《不羨歌》。
而按《全唐詩》記載，第5句為“惟羨西江水”，那么全詩僅有5個“羨”字，如按《六羨歌》類推，則應(yīng)為《五羨歌》。
筆者以為，《六羨歌》、《五羨歌》均不能反映詩的原意，因為詩中只有兩個或一個“羨”字，另外4個實為意義相反的“不羨”，將“不羨”命名為“羨”，有悖于陸羽的原意，有誤導(dǎo)詩意之嫌。
因此，《六羨歌》其實是錯誤命題，只是約定成俗而已。
因悼念恩師而作，
明志中蘊涵懷念與感恩
從詩意來看，讀者首先會感到這是一首明志歌。
作為隱士，陸羽地位卑微，他在茶學(xué)及詩文方面的杰出才華，朝廷曾先后詔命他擔(dān)任九品太常寺太祝和六品太子文學(xué)，體現(xiàn)了盛唐時代“不拘一格降人才”的制度與氣度。也許是害怕“侯門深如?！?，也許是看到了很多官場好友及李冶進(jìn)京后的悲慘遭遇，看清了官場的險惡，淡泊名利、習(xí)慣于隱士生活的陸羽，兩次詔命均不就，這與他歌中所寫的志向完全吻合。
據(jù)《唐國史補(bǔ)》記載，陸羽是在他處獲悉智積禪師圓寂后，深情懷念恩師的即興悼念之作：“羽少事竟陵禪師智積，異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩寄情”雖然歌中既沒有點出智積禪師大名，也沒有悼念文字，但讀者完全能讀出其中深深的懷念與感恩之情。
在每一位游子的心目中，故鄉(xiāng)總是與風(fēng)土人情聯(lián)在一起的，尤其是與厚待、善待于己的親友、尊長、故舊聯(lián)在一起的。陸羽所懷念與感恩的尊長、故舊，除了恩師智積禪師外，還包括他的養(yǎng)父母兼啟蒙師李儒士夫婦、老師鄒夫子、太守李齊物、崔國輔及眾多善待于他的僧俗人物。雖然他不想過寺僧生活，但是，如果不是恩師收養(yǎng)他，也許不會成就為茶圣。以精行儉德為做人宗旨的陸羽，對智積禪師等人的深情懷念與深深感恩完全在情理之中。筆者以為這比簡單地理解為懷念智積禪師或明志之作更加合情合理。
綜上所述，陸羽這首《歌》，因懷念故鄉(xiāng)、故人而作，明志中蘊涵著深深的懷
念與感恩之情。雖然此歌技巧一般，文采平平，但情深意切，富有藝術(shù)感染力，作者的文字功底由此可見一斑。
根據(jù)詩意，筆者認(rèn)為將此《歌》命題為《西江水》或《西江歌》更為確切，陸羽早年寫的《四悲詩》中，也有“夢魂和淚繞西江”之句，可見他是將西江視為故鄉(xiāng)的。
以上是筆者的一點粗淺體會，拋磚引玉，請識者見教。
【摘自2015年第3期《吃茶去》雜志;作者：竺濟(jì)法(浙江寧波)】
【前言】?茶起源于中國，盛行于世界。中國作為茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地，其茶文化源遠(yuǎn)流長，可以說，中華茶詩文化作為我國茶文化的重要內(nèi)容，是茶文化的絢麗瑰寶。習(xí)近平曾殷殷叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。一篇篇優(yōu)美的詠茶佳作，對我國茶文化的繼承、傳播與發(fā)展起到了重要的推動與促進(jìn)作用。
一言至七言茶詩
唐·元稹
茶
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。?
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
?
圖/賞析? 慧緣軒
