中國素有“禮儀之邦”之美譽,自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶,充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用,和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范,而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動中。
【鞠躬禮】
鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀,即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意,代表了行禮者(茶藝師)的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種,其中以站式和坐式最為常用。
站式鞠躬禮,以站姿為預(yù)備,兩手平貼大腿徐徐下滑,上半身平直彎曲,彎腰時吐氣,直立時呼氣。彎腰到位后要略作停頓,表示對賓客的敬意,再慢慢直起上身,同時手沿腿上提,恢復(fù)原來的站姿;坐式鞠躬禮,以坐姿為準(zhǔn)備,彎腰后恢復(fù)坐姿,其他要求與站式鞠躬禮一致。
【伸掌禮】
伸掌禮常表示“請”、“謝謝”的意思,是茶藝活動中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁,四指自然并攏,虎口稍分開,手掌略向內(nèi)凹,手心要有含著小氣團(tuán)的感覺。另外,行伸掌禮的同時應(yīng)欠身點頭微笑,講究一氣呵成。
【叩指禮】
叩指禮,顧名思義,是從古代的叩頭禮簡化而來的。叩頭有稱頓首,行禮時屈膝跪地,兩手著地,頭緩緩扶伏至于手前面的地上,頭觸地即抬頭。后來,相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時,為了體察民情,低調(diào)行事,便讓大臣用“手”代替“頭”,三指彎曲表示跪地,指頭輕叩幾下表示“叩首”,“叩首禮”由此而來。目前,叩指禮仍廣泛運用于茶事活動中。
【奉茶禮】
奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者,端茶時最好用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時應(yīng)略彎腰,說“請用茶”,也可伸手示意說“請”。奉茶時注意不要單手奉茶,要將茶杯的正面對著賓客的一方,有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手邊。
若客人較多時,應(yīng)注意敬茶的順序:先為客人上茶,后為主人上茶;先為主賓上茶,再為次賓上茶;先為女士上茶,后為男士上茶;先為長輩上茶,后為晚輩上茶。
【寓意禮】
寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動作,泡茶時無需多言,賓主自然心領(lǐng)神會。
1.鳳凰三點頭,用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次,表示對來賓三鞠躬以示歡迎;
2.回旋注水,在泡茶、斟茶時,要用回旋法注水。若用右手則按逆時針方向,若用左手則按順時針方向,寓意著“來、來、來”,表示歡迎。
3.茶壺放置時不能把壺嘴對著客人,否則,表示請人快速離開。
4.“七分茶三分情”,即斟茶只斟七分滿,留下三分表示對客人的情誼。
5.續(xù)茶,即當(dāng)賓客喝過幾口后,應(yīng)及時續(xù)上,絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來飲,慢慢敘”。
6.鼓掌,表示對表演者的贊賞、鼓勵、祝愿、祝賀的禮節(jié)。
7.起立,是小輩對長輩或主人對賓客的敬意之舉,通常在迎候或送別時使用。
8.饋贈小禮物。俗話說“禮輕情意重”。當(dāng)茶事活動結(jié)束時,客人之間、主賓之間相互贈送小禮品,可以增進(jìn)相互之間感情。
標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是:雙手端著茶盤進(jìn)入客廳,首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,然后右手拿著茶杯的杯托,左手附在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去,置于客人左前方。茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時,亦應(yīng)雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時,一定要注意盡量雙手奉茶,切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,污染茶水。
在放置茶杯時,不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附
近,是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/span>
續(xù)茶禮儀為客人端上第一杯茶時,通常不宜斟得過滿。得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處,不然就有厭客或逐客之嫌。
一般來講,客人喝過幾口茶后,即應(yīng)為之續(xù)上,絕不可以讓其杯中茶葉見底。
品茶禮儀當(dāng)主人上茶之前,向自己征求意見,詢問大家“想喝什么”的時候,如果沒有什么特別的禁忌,可以在對方所提供的幾種選擇之中任選一種,或告之“隨便”。在一般情況下,若向主人提出過高的要求,是很不禮貌的。
主人為自己上茶時,在可能的情況下,應(yīng)當(dāng)即起身站立,雙手捧接,并道以:“多謝。”不要視而不見,不理不睬。當(dāng)其為自己續(xù)水時,亦應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時,也應(yīng)及時以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。
如果對方為自己上茶、續(xù)水時,自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時,至少應(yīng)向其面帶微笑,點頭致意,或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶,千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時,應(yīng)一小口、一小口地細(xì)心品嘗。
在端起茶杯時,應(yīng)以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯,則應(yīng)以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯,以手端起杯底,或是用手握住茶杯杯口。那樣做,或是煞有介事,或是動作粗魯,或是不夠衛(wèi)生。
使用帶杯托的茶杯時可以只用右手端起茶杯,而不動杯托。也可以用左手,將杯托連茶杯,托至左胸高度,然后以右手端起茶杯飲之。
飲茶的時候,忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中,更不能下手自茶中取出茶葉,甚至放入口中食之。萬一·有茶葉進(jìn)入口中,切勿將其吐出,而應(yīng)嚼而食之。
飲蓋碗茶時,可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去,不要用口去吹。茶太燙的話,也不要去吹,或是用另一只茶杯去來回倒涼茶水,最好待其自然冷卻。
結(jié)語
禮儀是一個人學(xué)識修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn),是我們?yōu)槿颂幨馈⒆鋈俗鍪碌幕緝x禮規(guī)范。茶事活動中的禮儀涉及方方面面,程序略顯繁瑣,好在禮數(shù)雖繁,卻無不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵,同時也更能體現(xiàn)出事茶者的個人修為與功力。
摘要:茶禮有緣,古已有之。中國茶文化源遠(yuǎn)流長,從神農(nóng)開始,距今至少有四千多年的歷史了。茶禮是中國最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié),喝茶、倒茶、泡茶都是有禮可循的。不管是自己喝茶還是去拜訪別人喝茶,都要遵循喝茶的基本禮儀。買購網(wǎng)小編分享喝茶的禮儀。
一、應(yīng)該怎么喝茶
喝茶是中國人民日常生活習(xí)慣也是待客的必須,喝茶稱為品茗,講究的是品嘗,品茶不單是喝茶的味覺享受,也是喝茶最基本的禮儀。
俗話說,吃有吃相,睡有睡相,喝茶也是一樣。無論客人、主人,飲茶時都應(yīng)慢慢地小口地細(xì)心品嘗,切忌大口大口地吞咽茶水,或者喝得咕嚕咕嚕直響。如此飲茶,不但暴露出飲茶者滿臉蠢相,而且也會對旁人造成影響。
《紅樓夢》里女尼妙玉說:“一杯為品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了”。明人許次料說:“一壺之差只堪再巡,初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣。”
到了現(xiàn)代社會,如何喝茶更是成為了大家研究和注意的商務(wù)接待和公關(guān)不可忽視的重要禮儀環(huán)節(jié)。喝茶禮儀牽扯到一絲一縷的細(xì)節(jié)問題。一般來講為解渴而喝茶那不需要注意太多禮節(jié),但是上升到品茶或是在正式場合飲茶我們就要注意了。
二、喝茶的禮儀細(xì)節(jié)
喝茶座次禮儀
茶道講究的是“主隨客便”,但是從禮儀文化上講,喝茶也就要遵循喝茶座次禮儀的原則。
面對主人或者泡茶的人,左手邊的是“尊位”。尊位的順序為:老年人、領(lǐng)導(dǎo)、女士。如果年齡相差不大,女士優(yōu)先坐尊位。
從主人左手方向順時針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論怎樣的茶桌,都應(yīng)該遵循這個原則。
敬茶禮儀
敬茶應(yīng)雙手奉上,一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當(dāng)賓主邊談邊飲時,要及時添加茶水,體現(xiàn)對賓客的尊重。客人則需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態(tài)。
客人用拇指、食指捏起茶盅,觀色嗅味,放于鼻唇之間細(xì)體味,入定出神,微合雙眼,仰首深吸氣,放神品論。
讓茶禮儀
在以茶待客的過程中,為了表現(xiàn)對客人的尊重,主人要為客人不時的斟茶,續(xù)水,這種做法也是有寓意的,表示了“慢慢喝,慢慢敘”。
而我國古代講究以茶待客不過三杯,第一杯叫敬客茶,第二杯叫續(xù)水茶,第三杯叫送客茶,所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶,讓茶應(yīng)該盡量的隨便自然。如果過一而再再而三的勸飲,就有暗示“應(yīng)該要走了”之意。
三、喝茶禮儀注意
客人回禮
1、第一道禮儀:
所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中,主人沖泡了第一泡茶品,請客人品嘗時,客人要表示對對方的尊重,以示回禮。
比較正式的回禮應(yīng)該是起身,男性抱拳女性合十,一躬,坐下,雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香,后慢慢綴茶一口,放下茶杯,口中稱贊主人。
2、伸掌禮儀
伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節(jié),是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示“請”與“謝謝”。
兩人對坐時均伸右掌行禮對答。兩人并坐時,右側(cè)一方伸右掌行禮,左側(cè)方伸左掌行禮。
伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊,四指自然并攏,虎口稍分開,手掌略向內(nèi)凹,手腕要含蓄用力,不至顯得隨便。
3、續(xù)茶禮儀
往高杯中續(xù)茶水時,左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腳一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。
四、喝茶中的禮儀禁忌
1.喝茶禮儀要求著裝整潔大方,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外,還要求舉止莊重得體,落落大方。
2.喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的,喝茶的人和喝酒的人是有區(qū)別的。
3.喝茶嚴(yán)禁抽煙。實在忍不住了,也應(yīng)該是喝了五泡之后,征詢一下主人的意見,得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的,視為失禮!
4.第一泡的第一口茶湯,千萬不可當(dāng)著主人的面吐了出來!這個,視為極大的失禮,甚至是一種挑釁的開始。
總結(jié):
喝茶是中國民族文化的精華之一,隨著人們對精神文明的要求提升,喝茶已經(jīng)成為人們提升品味,修養(yǎng)身心的主要方法之一。相信喝茶禮儀也將成為規(guī)范個人細(xì)節(jié)禮儀的重點。
編輯|劉嬌
審核|張慶立
按照中國的傳統(tǒng)習(xí)慣,接待客人要請客人喝茶,即無謂“無茶不成禮”。在職場中,有一些喝茶禮儀與禁忌容易被忽視,而讓你莫名其妙地得罪人,進(jìn)而可能會影響你一生。了解喝茶禮儀與禁忌,首先要了解中國茶文化。