摘要：茶禮有緣，古已有之。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從神農(nóng)開(kāi)始，距今至少有四千多年的歷史了。茶禮是中國(guó)最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)，喝茶、倒茶、泡茶都是有禮可循的。不管是自己喝茶還是去拜訪別人喝茶，都要遵循喝茶的基本禮儀。買購(gòu)網(wǎng)小編分享喝茶的禮儀。
一、應(yīng)該怎么喝茶
喝茶是中國(guó)人民日常生活習(xí)慣也是待客的必須，喝茶稱為品茗，講究的是品嘗，品茶不單是喝茶的味覺(jué)享受，也是喝茶最基本的禮儀。
俗話說(shuō)，吃有吃相，睡有睡相，喝茶也是一樣。無(wú)論客人、主人，飲茶時(shí)都應(yīng)慢慢地小口地細(xì)心品嘗，切忌大口大口地吞咽茶水，或者喝得咕嚕咕嚕直響。如此飲茶，不但暴露出飲茶者滿臉蠢相，而且也會(huì)對(duì)旁人造成影響。
《紅樓夢(mèng)》里女尼妙玉說(shuō)：“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。明人許次料說(shuō)：“一壺之差只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”
到了現(xiàn)代社會(huì)，如何喝茶更是成為了大家研究和注意的商務(wù)接待和公關(guān)不可忽視的重要禮儀環(huán)節(jié)。喝茶禮儀牽扯到一絲一縷的細(xì)節(jié)問(wèn)題。一般來(lái)講為解渴而喝茶那不需要注意太多禮節(jié)，但是上升到品茶或是在正式場(chǎng)合飲茶我們就要注意了。
二、喝茶的禮儀細(xì)節(jié)
喝茶座次禮儀
茶道講究的是“主隨客便”，但是從禮儀文化上講，喝茶也就要遵循喝茶座次禮儀的原則。
面對(duì)主人或者泡茶的人，左手邊的是“尊位”。尊位的順序?yàn)椋豪夏耆?、領(lǐng)導(dǎo)、女士。如果年齡相差不大，女士?jī)?yōu)先坐尊位。
從主人左手方向順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論怎樣的茶桌，都應(yīng)該遵循這個(gè)原則。
敬茶禮儀
敬茶應(yīng)雙手奉上，一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加茶水，體現(xiàn)對(duì)賓客的尊重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態(tài)。
客人用拇指、食指捏起茶盅，觀色嗅味，放于鼻唇之間細(xì)體味，入定出神，微合雙眼，仰首深吸氣，放神品論。
讓茶禮儀
在以茶待客的過(guò)程中，為了表現(xiàn)對(duì)客人的尊重，主人要為客人不時(shí)的斟茶，續(xù)水，這種做法也是有寓意的，表示了“慢慢喝，慢慢敘”。
而我國(guó)古代講究以茶待客不過(guò)三杯，第一杯叫敬客茶，第二杯叫續(xù)水茶，第三杯叫送客茶，所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶，讓茶應(yīng)該盡量的隨便自然。如果過(guò)一而再再而三的勸飲，就有暗示“應(yīng)該要走了”之意。
三、喝茶禮儀注意
客人回禮
1、第一道禮儀：
所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中，主人沖泡了第一泡茶品，請(qǐng)客人品嘗時(shí)，客人要表示對(duì)對(duì)方的尊重，以示回禮。
比較正式的回禮應(yīng)該是起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(guò)(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人。
2、伸掌禮儀
伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節(jié)，是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示“請(qǐng)”與“謝謝”。
兩人對(duì)坐時(shí)均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。
伸掌姿勢(shì)是將手斜伸在茶杯旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開(kāi)，手掌略向內(nèi)凹，手腕要含蓄用力，不至顯得隨便。
3、續(xù)茶禮儀
往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腳一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。
四、喝茶中的禮儀禁忌
1.喝茶禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。
2.喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，喝茶的人和喝酒的人是有區(qū)別的。
3.喝茶嚴(yán)禁抽煙。實(shí)在忍不住了，也應(yīng)該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見(jiàn)，得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的，視為失禮!
4.第一泡的第一口茶湯，千萬(wàn)不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)!這個(gè)，視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開(kāi)始。
總結(jié)：
喝茶是中國(guó)民族文化的精華之一，隨著人們對(duì)精神文明的要求提升，喝茶已經(jīng)成為人們提升品味，修養(yǎng)身心的主要方法之一。相信喝茶禮儀也將成為規(guī)范個(gè)人細(xì)節(jié)禮儀的重點(diǎn)。
編輯|劉嬌
審核|張慶立
前段時(shí)間當(dāng)我正在品味一杯奶茶時(shí)，我突然想到，古代中國(guó)的帝王神農(nóng)氏，當(dāng)他在偶然間在茶樹(shù)下小憩發(fā)現(xiàn)茶葉時(shí)，他肯定想不到在幾千年后的今天，茶文化能夠發(fā)展壯大至如此程度。
在千年之后，日本的和尚將茶帶回本國(guó)；但茶來(lái)到歐洲的腳步卻相對(duì)緩慢，直到16世紀(jì)后半葉，來(lái)自葡萄牙的商船才首次將茶葉帶到歐洲。但真正開(kāi)展茶葉進(jìn)口貿(mào)易的，是荷蘭人。隨后，茶便因其極高的藥用價(jià)值和迷人的方向，被歐洲人所追捧，價(jià)格也一路走高。
茶來(lái)到英國(guó)的契機(jī)，則是17世紀(jì)來(lái)自葡萄牙的公主遠(yuǎn)嫁查爾斯二世國(guó)王的那次婚禮。這位公主酷愛(ài)喝茶。在當(dāng)時(shí)，東印度公司已經(jīng)與很多遠(yuǎn)東國(guó)家建立貿(mào)易關(guān)系，正是在那時(shí)，英國(guó)人首次從中國(guó)進(jìn)口了100磅茶葉。從那以后，喝茶成為了英國(guó)的習(xí)俗，這一文化也隨著殖民擴(kuò)張傳至很多被殖民國(guó)家。
在西方，人們剛開(kāi)始喝茶使用的都是金屬濾碗和陶瓷茶具。茶隨殖民者的腳步來(lái)到了美國(guó)，著名的波士頓傾茶事件也發(fā)生于美國(guó)的波士頓。
茶正式來(lái)到印度，是英國(guó)人于1840年在印度建立起第一座茶園的時(shí)候，茶園所處地區(qū)名為阿薩姆，這里所產(chǎn)的茶也就是如今婦孺皆知的阿薩姆茶。
了解茶的基礎(chǔ)知識(shí)
我們有幸采訪到了新加坡高檔茶連鎖品牌TWGTea合伙創(chuàng)始人TahaBouqdib，他同時(shí)也是因?yàn)橛《炔枞~專家。他說(shuō)道：“從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，茶文化和下午茶在英國(guó)普遍流行開(kāi)來(lái)，特別是經(jīng)典的紅茶與司康、麥芬、果醬和奶油的大牌。如今，茶是繼水之后最流行的飲料。全球茶葉總產(chǎn)量約為400萬(wàn)噸，每一秒鐘都會(huì)有超過(guò)1500杯茶被喝掉。茶葉的品鑒成為了一門學(xué)問(wèn)。要知道，所有的茶葉都是產(chǎn)自同一種茶樹(shù)，其種類的區(qū)分來(lái)自于采摘后的處理和加工工藝。”
“市面上的茶葉大致可分為5種：紅茶、白茶、綠茶、普洱茶和烏龍茶。所有的茶葉均產(chǎn)自同一種茶樹(shù)。但由于加工方法不同，每一種茶的香氣、濃度和味道都是完全不同的?！?
容易與其搞混的還有一種常見(jiàn)的茶：香草茶。
香草茶
香草茶實(shí)際上不是茶，因?yàn)槔锩娌](méi)有茶葉。Gupta介紹到：“香草茶的成分主要是根、花和莖。”通常，香草茶是用幾種不同的香草成分拼配而成的。
關(guān)于如何沏茶
說(shuō)到沏茶，茶葉浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，茶的味道就越濃，但首先你要考慮茶的保質(zhì)期。Gupta說(shuō)道：“除了普洱茶是越放品質(zhì)越好之外，其他茶葉的保質(zhì)期都不能超過(guò)18個(gè)月?！?
沏茶是有技巧的。紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶雖然都產(chǎn)自一種茶樹(shù)，但它們的加工方式是不同的，綠茶和白茶的氧化程度相比烏龍茶和紅茶低很多，因?yàn)榫G茶和白茶通常要經(jīng)過(guò)加溫炒制，已終止氧化。相反的，紅茶和烏龍茶是經(jīng)過(guò)氧化反應(yīng)發(fā)酵的，這也說(shuō)明了為何紅茶和烏龍茶的顏色更深。
當(dāng)茶葉浸泡在熱水里，茶葉里的精華物質(zhì)便會(huì)開(kāi)始釋放。在這一過(guò)程中，水的好壞顯得尤為關(guān)鍵。Gupta說(shuō)道：“為了更好品味各種茶葉的風(fēng)味，最好使用過(guò)濾水?！?/p>
水溫則要根據(jù)茶的種類決定。Gupta說(shuō)道：“通常高品質(zhì)的白茶、黃茶和綠茶水溫應(yīng)該在70°左右；紅茶、黑茶則應(yīng)該在90-95°之間?！?
此外，浸泡的時(shí)間也會(huì)影響茶的風(fēng)味。例如在中國(guó)和越南，沏茶的時(shí)間通常在30-60秒；日本人則喜歡浸泡更長(zhǎng)時(shí)間，在1-4分鐘。
Gupta介紹道：“根據(jù)茶的種類不同，茶的浸泡時(shí)間可以在2-15分鐘不等。例如上好的綠茶最多不超過(guò)2分半，紅茶則應(yīng)該在3分鐘左右?！?/p>
關(guān)于在茶里加奶
Gupta說(shuō)道：“如果你想在茶里加奶，最好加一茶匙的奶，具體的量要根據(jù)口味和甜度確定。不要一次性放太多，不要讓奶的味道掩蓋住茶本身的風(fēng)味?！?/p>
當(dāng)然，茶與美食的搭配不僅限于牛奶。Gupta介紹：“品味茶你需要用到所有感官。茶與美食搭配的可能是無(wú)限的，你可以嘗試用上好的白茶與蘋果派搭配，也可以嘗試用伯爵紅茶和巧克力馬卡龍或辣味燉牛肉搭配。白茶適合沒(méi)有辣味的美食；綠茶則適合與意式面食搭配；烏龍茶和海鮮很搭；紅茶則與香料味較重的紅肉，例如牛肉和羊肉很搭；普洱茶則可以搭配脂肪含量較高的美食?；驹瓌t，是茶的味道越清淡，搭配的美食味道也越清淡。”
關(guān)于茬
你聽(tīng)過(guò)頭茬茶葉嗎？茬對(duì)茶葉的影響非常大，它決定了茶的味道、外觀、口感等很多特性。茬是指茶葉采摘的時(shí)間。以大吉嶺紅茶為例，頭茬是在每年3-4月采摘的茶葉，通常顏色鮮綠，茶湯顏色如琥珀，味道略帶青澀；次茬是在初夏采摘的茶葉，茶葉顏色更深，水果味和堅(jiān)果味更濃；秋茬是在9-10月采摘的茶葉，味道與次茬非常相似但更加清淡，香料味和甜味更足。
喝茶的禮儀
慢慢品茶是探索和發(fā)現(xiàn)茶豐富口味的關(guān)鍵。不同的國(guó)家有著其獨(dú)特的喝茶禮儀。Gupta說(shuō)道：“茶是一個(gè)國(guó)家文化的縮影。例如在熱情好客的中國(guó)，如果你不想加水，請(qǐng)保持茶壺或茶杯半滿，而且千萬(wàn)不要用茶匙喝茶，除非你是在印度?！?/p>
關(guān)于茶的健康功效
研究表示，茶葉富含各種抗氧化元素，能給人體帶來(lái)諸多好處。例如紅茶咖啡因含量較高，能夠更好幫助促進(jìn)消化；南非特產(chǎn)的博士茶味道香甜，能緩解頭疼、消化問(wèn)題和失眠；烏龍茶能夠排毒，促進(jìn)消化；綠茶鋅、維他命C含量很高，具有消炎和抗氧化功效；白茶咖啡因含量更低，同時(shí)酚類物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)含量更高，能夠增強(qiáng)抵抗力。
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儒家的“禮”是內(nèi)核“仁”的實(shí)現(xiàn)形式，從古代的貢茶、賜茶、贈(zèng)茶、客來(lái)敬茶等大量的茶文化事項(xiàng)中，
明顯看出儒家禮法制度的深刻影響。貢茶的采制、包裝、敬獻(xiàn)等都有嚴(yán)格的規(guī)定，
幾乎每一種歷史名茶都曾作為貢茶，向皇帝表忠心?；实垡蚕虺甲淤n茶表示厚愛(ài)與恩寵。
茶事待客時(shí)，奉茶為禮尊長(zhǎng)者的明倫之禮；飲茶時(shí)表現(xiàn)出謙敬的禮儀。
中國(guó)茶禮形式各異，蘊(yùn)含了儒家的行為規(guī)范和文化理念，彰顯禮儀之邦的茶道文化。
以茶示儉，以茶養(yǎng)廉乃是歷代文人表達(dá)自己節(jié)操、完美人格的一種手段。
明代張?jiān)础恫桎洝罚骸安璧?，造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣?！?
其中“精、燥、潔”乃茶的天然性質(zhì)，而儒家文化主張通過(guò)陶冶個(gè)人情操以達(dá)到一種完美的人格境界，
與儒家君子人格節(jié)操的相契合的茶德表現(xiàn)為廉儉之德，此與茶性之“潔”契合對(duì)應(yīng)，
陸羽倡導(dǎo)此茶道精神，在唐代之前就有文人茶客的共識(shí)，他們皆以茶標(biāo)榜自身的廉儉之德。
《晉書●桓溫列傳》：“溫性儉，每宴惟下七奠，拌茶果而已?！?
《晉中興書》記載陸納以茶果待客以成“素業(yè)”，皆視吃茶為簡(jiǎn)樸的行為，因而以茶示儉，以茶養(yǎng)廉，表明自身的節(jié)操。
因此，即便是小至茶具的使用，也應(yīng)合于節(jié)儉美德。如“茶釜”以生鐵做成則實(shí)用而耐久，
若“用銀為之，至潔，但涉于侈麗?！辈璧轮畠€相合于陸羽君子人格之儉。
陸羽作《歌》寄情：“不羨黃金罍，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)。千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！?
陸羽撰《游慧山寺記》云：“夫德行者，源也.....茍無(wú)其源，流將安發(fā)。”陸羽個(gè)性之儉潔乃《茶經(jīng)》精神之源。
雅是儒家文化中的一個(gè)重要的概念，儒家很多著作經(jīng)常喜歡取名為雅，與雅相對(duì)的是俗，
《荀子》中記：“不學(xué)問(wèn)，無(wú)正義，以富利為隆，是俗人者也。”即使是讀過(guò)書有文化的儒者，如果品格低下，心術(shù)不正，胸?zé)o大志，《荀子》稱為“俗儒”。
儒家所提倡之雅與茶事之雅是相通的。
明代屠隆《考磐余事》卷三“茶箋”記：“使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識(shí)其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉。”
俗人不懂得品飲之道，由于品茶、茶藝尚雅，高雅的文士才能成為茶人，這是因?yàn)槿寮也粌H將“雅”作為個(gè)人人格塑造和修身養(yǎng)性的目標(biāo)，
而且更重視將“雅”普及于社會(huì)群體，以提升大眾的道德修養(yǎng)，其重要的手段之一就是茶藝實(shí)踐。
唐末劉貞亮《飲茶十德》指出“以茶可雅志”，意為茶與儒家的人格理想發(fā)生了最為直接的關(guān)系。(來(lái)源：找茶，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)）
