隨著歷史的發(fā)展，在不同的文化背景下，中國形成了特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂人生。
貴族茶道
?
由貢茶而演化為貴族茶道，達官貴人、富商大賈、一豪門茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢求其極，很違情肯理，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。
?
茶雖為潔品，但當它的功能被人們所認識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達官貴人。中國古代社會是皇權(quán)社會，皇家的好惡最能影響全社會習俗。
?
為了貢茶，當此時，男廢耕，女廢織，夜不得息，晝不得停。茶之靈魂被扭曲，陸羽所創(chuàng)立的茶道生出一個畸形的貴族茶道。條被裝金飾銀，脫盡了質(zhì)樸；茶成了坑民之物，不再濟世活人。
?
貴族茶道的茶人是達官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”，無不求其'高品位，用“權(quán)力”和“金錢”以達到夸示富貴之目的。
?
貴族茶道有很多違情背理的地方，但因為有深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延，我們不得不承認其存在價值。
雅士茶道
?
古代的“士”有機會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細感覺；茶助文思，又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派?？梢哉f，沒有中國古代的士便無中國茶道。
?
茶助文思，興起了品茶文學，品水文學，還有茶文、茶學、茶畫、茶歌、茶戲等；又相輔相成，使飲茶升華為精神享受，并進而形成中國茶道。
?
雅士茶道的茶人主要是古代的知識分子，“入仕”的士為主體，還包括未曾發(fā)跡的士，有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門閨秀、青樓歌妓、藝壇伶人等。對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間，在乎風月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷。
?
“雅”體現(xiàn)在下列幾個方面：一是品茗之趣；二是茶助詩興；三是以茶會友；四是雅化茶事。
?
正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。受其影響，又形成其它幾個流派。所以說是中國“士”創(chuàng)造了中國茶道，原因就在此。
禪宗茶道
?
僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍而勝于藍。
?
和尚飲茶的歷史由來已久，《晉書·藝術(shù)傳》記載：敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
?
明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪'之前，這足以證明“茶佛一味”的說法是千真萬確。
世俗茶道
?
茶是雅物，亦是俗物。進入世俗社會，行于官場，染幾分官氣；行于江湖，染幾分江湖氣；行于商場，染幾分銅臭；行于清湯，雜幾分脂粉氣；行于社區(qū)，染幾分市儈氣；行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于“茶之味”以“享樂人生”為宗旨的?！笆浪撞璧馈保渲写蟊娀牟糠职l(fā)展前景看好。
?
清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它，而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。
?
茶已是俗物，日行之必需?？蛠砑宀?，聯(lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪；小康之家不敢攀比，法乎其中；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得茶趣。
（本文部分素材來自網(wǎng)絡(luò)）
日本茶道以“和、敬、清、寂”為貫穿思想，以謙虛為守則，是強化人格、豐富心靈、愉悅生活并進而提高修養(yǎng)水平的茶之會。
日本茶道在確立之初，修禪、參禪一類的修煉、修行色彩十分濃厚，而且這一傾向在茶道發(fā)展的歷史中從未間斷過，即使在現(xiàn)今，真正的茶人依舊以此為追求目標。一間茶席（在茶道中稱飲茶的茶室為茶席，有時也稱一次茶會為一個茶席）、一次茶會，必須是由主客雙方配合才能夠得以建立與完成的。在主人呈上一碗茶，客人品飲的過程中，通過茶的本身、道具的組合、雙方的言語與動作，主客之間達到交流與溝通，這一點一直是茶道和茶會的主要著眼所在。
然而，步入現(xiàn)代，茶道的思想性似乎有被淡化的傾向，而同時過于重視思想方面追求的傳統(tǒng)茶道似乎也有曲高和寡之感。于是，為了讓更多的平民能夠淺顯易懂地了解茶道，茶道不得不降低姿態(tài)，呈現(xiàn)出為日常生活服務(wù)的傾向。
在當今各類介紹茶道的書籍中，逐漸將習練茶道的益處與庶民平日生活掛鉤。這類實用性習茶的目的與益處歸納起來大概有以下5個方面。
1.可以學習到社會生活中所必需的各類禮節(jié)
茶道最終是一種人與人在特定環(huán)境下交往的形式，茶會中有一套固定的準則，并且十分重視禮儀。因此，習茶即在茶會禮儀、做法等準則的熏陶與訓練下，人們可以掌握各類禮節(jié)，而這些又會自然地應(yīng)用于日常社會生活中，從而使家庭人際關(guān)系、工作中的上下級關(guān)系乃至與陌生人相處的關(guān)系都變得融洽。
2.讓動作變得更美觀
茶會整個過程中的一系列動作，包括坐、立、行、持物、取放物具等，都是經(jīng)過數(shù)代人的洗煉優(yōu)化后最終確立并規(guī)范下來的，可以說已幾近于終極的合理、優(yōu)雅與美觀，其中沒有一個多余浪費的動作。因此，習茶自然會糾正平時的不良習慣，養(yǎng)成優(yōu)雅的姿態(tài)。
3.減輕壓力，解除煩惱
生活節(jié)奏越快、生存環(huán)境越復雜，人們的壓力特別是心理方面的壓力也就越重。而茶會，從茶庭、露地到茶席乃至一切布置，包括茶的品飲本身，共同營造了一個安靜、和諧的氛圍。置身其間，自然可以放松精神，安定情緒，解除緊張感，并且宜于內(nèi)省。
4.豐富人的感性生活
茶道重視季節(jié)感，這一點以茶花（即茶席上的插花）的表現(xiàn)最為明顯，在服飾與道具的變換上也有體現(xiàn)。茶道重視與自然合一；重視協(xié)調(diào)統(tǒng)一，如道具的組合；重視每一個細節(jié)，無一處不精心。這一切自然地豐富了人們的感性世界。
5.開拓視野，提高修養(yǎng)
茶道的內(nèi)涵不僅僅是茶，還涉及文化的多個領(lǐng)域，與花道、香道、書道、禪道等息息相關(guān)，并且承繼了歷史淵源，其文化沉淀深厚，是一門實踐素養(yǎng)學。
很顯然，上述各種習茶的益處合情合理，沒有任何偏頗之處，如田中仙樵等在各自的書中都曾多次提及的“修習茶之湯者腹緊背挺”這一效果，便是其明證。只是茶道自有其深層次的思想追求，如果過分強調(diào)這種表面效果，并進而認為這就是茶道的真正目的與追求，則不免使茶道低級化。
在古代，茶道以男性為主體，以心的追求為著眼處；而如今，卻變?yōu)橐耘詾橹黧w，并成為女性提高修養(yǎng)的流于形式化的工具。造成這種變化的根本原因在于，茶道的思想性大多被忽略，甚至有的根本就不知其應(yīng)有思想在其中。
日本真正的茶人們，特別是各流派的掌門人——家元們，一方面慨嘆于茶道的形式化、表面化，另一方面，為了擴大各自流派的勢力與影響，又不得不將深奧的“道”簡明易懂化?？磥?，茶道本身在升華與普及方面有其矛盾的一面。
（內(nèi)容見《日本茶道逸事》，趙方任編著，世界知識出版社出版。圖片來自pexels，基于CC0協(xié)議。）
注：資料來源中國茶葉，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
如果用一句話來形容中國茶產(chǎn)業(yè)，那就是“起來了個大早，卻趕了個晚集”。之所以起得早，是因為茶業(yè)是祖宗千百年流傳下來的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來只有中華一家，別無分號，可謂獨家生意。但茶產(chǎn)業(yè)真正到了近現(xiàn)代的工商社會，日益表現(xiàn)出其尷尬的一面，在新興茶葉種植國家如印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國的強勁沖擊下，已無可奈何地日益黯淡下去了，雖然有改革開放三十年來的中興，但仍然無法擺脫世界種植面積第一，產(chǎn)值卻屈居第三的命運。最令人痛心的是，據(jù)媒體報道，七萬家中國茶廠在總體實力上難敵一家英國立頓，立頓茶業(yè)年產(chǎn)值相當于中國茶業(yè)年產(chǎn)值的七成。
這就是中國茶產(chǎn)業(yè)之痛，是中國廣大茶葉從業(yè)人員的一塊心病。那么，作為產(chǎn)業(yè)之中堅的茶商，其表現(xiàn)又如何呢?雖然說，在茶商身上寄托有中國茶產(chǎn)業(yè)之希望，但茶商又是行業(yè)中身份最尷尬的一個群體。商人本為追逐利潤而生，難免沾染些銅臭氣，這也早為社會所包容與大而化之了，在拜金主義盛行的年代，商人作為今日社會成色最足的群體，乃是為世人所景仰與呼風喚雨之輩，可以說集萬千寵愛于一身。但在茶行業(yè)存在著茶人與茶商之辯，茶商亦是人，卻被排斥于茶人之列，不入終日恪守茶道精神的茶人法眼。圣經(jīng)說，富人要升入天堂，比駱駝穿過針眼還難。富人之所以上不了天堂，乃是通不過道德審判。在傳統(tǒng)茶行業(yè)的道德審判之下，廣大茶商成了終日營營的猥褻之徒，雖然創(chuàng)造了極大的產(chǎn)業(yè)價值，卻沒有享受到與之相匹配的尊重。拋棄傳統(tǒng)式的清高及對經(jīng)商的偏見，在茶商本身上又該檢討些什么呢?我以為，茶商的弊病乃在于長期游離于體制之外，上不能續(xù)接千百年祖宗流傳下來的茶道精神，下不能開創(chuàng)現(xiàn)代意義的工商事業(yè)，成為體制外的邊緣生存者，淪為文化意義上的孤魂野鬼，歸不得中國茶文化之故鄉(xiāng)。
茶葉作為關(guān)乎中國老百姓日用的消費品，茶商古則有之。詩人白居易的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，說的就是茶商，可見中國古時茶商的活躍程度。到了明清兩朝，茶葉已經(jīng)成為中國古代商品經(jīng)濟的代表產(chǎn)業(yè)之一，聞名天下的晉商與徽商，創(chuàng)造了茶葉經(jīng)營的奇跡，不但將茶葉行銷全國各地，還或飄洋過海，或穿越千里流沙、萬里西伯利亞，遠銷俄羅斯、西歐諸國，與瓷器、絲綢等一起，雄霸國際貿(mào)易，使中國成了世界上最大的外貿(mào)入超國，源源不斷的白銀如潮水般涌入中國，創(chuàng)造了日暮帝國的最后一道余輝。中國古代的茶商都是體制內(nèi)的商人，深受傳統(tǒng)文化的熏陶，信奉儒家的義利之辯，堅持誠信第一，故能在古代信息與交通極為不便的條件下，茶通天下。這是一個亦商亦儒的群體，也就是我們通常所說的儒商。古代的茶商，不論其是“學而優(yōu)則商”(晉徽商人自古就有讀書經(jīng)商的傳統(tǒng))，還是出身于草根的白丁商人，都極為敬重讀書，即使自己小時候家貧讀不起書，事業(yè)發(fā)達了，也不忘延請名師極力課子讀書，儒商的香火就這樣一代代延續(xù)下去。在這樣的商業(yè)文化氛圍內(nèi)，茶商自是不隔絕于茶道精神的，故能大有作為。
然而，中國傳統(tǒng)文化，衰落于晚清，大傷元氣于五四，繼而在文革被連根拔去。中國人從此成為了無根的人，文革后最初是痛苦的回憶，即傷痕文學大行其道，其后痛定思痛，則出現(xiàn)反思文學與尋根文學，尋根而不可得，則民族與文化虛無主義盛行，人心離儒家之道日遠矣。近年隨著中華國運日開，民族自信心迅速增長，傳統(tǒng)文化處于蓬勃復興之中。茶葉作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自然得傳統(tǒng)之氣息為先且厚，研習與傳播茶藝與茶道的風氣蔚為壯觀，呈風起云涌之勢。以此觀之，茶行業(yè)是一個二元分裂的行業(yè)，當代茶文化已經(jīng)接通中國傳統(tǒng)文化的先天祖氣，打通茶藝與茶道任督二脈，茶文化的從業(yè)者，醉心于茶道，以茶人自居乃至自許;而茶商沒有與時俱進，仍然計較于蠅頭小利之中，與時代潮流嚴重錯位，機會主義、實際利益之考量是許多茶商經(jīng)商處事的圭臬，因此在某種程度上很多人認為茶商是等同于奸商的，雖然這顯然與事實不符。
當代茶商被集體妖魔化，有其深刻的根源?？贾母镩_放后的茶商，乃是1978年以來中國最早的一批商人，骨子里已被打上草根的烙印。成也草根，敗也草根，就是這一代茶商的宿命。
商人無利不起早。即便在改革開放前，也有很多茶區(qū)的農(nóng)民冒著極大的政治風險在從事地下的民間茶葉交易。改革開放后，茶葉作為第三類農(nóng)副產(chǎn)品早在1984年就放開市場，這是在農(nóng)產(chǎn)品中最早開放的一批。無數(shù)的草根茶商，起身于農(nóng)村隴畝之間、城市市井之中，以體制外的邊緣人物之身份，向體制內(nèi)的統(tǒng)購統(tǒng)銷國營茶企(包括茶廠與茶葉貿(mào)易公司)發(fā)起挑戰(zhàn)，依仗一根扁擔與雙腳橫行天下，建立了輻射全國的大大小小茶葉批發(fā)市場，以及多如恒河沙數(shù)的茶葉店，在僵化的計劃體制外創(chuàng)造出草根茶葉經(jīng)濟之神話。中國改革的最大特色，就是改革最初發(fā)生在體制的外圍，通過體制外的改革來推動體制內(nèi)的改革，首先在體制的最邊緣——農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包制，并建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng)村改革成功了，進而謀求城市國營企業(yè)的改革，經(jīng)過1980年代中期的廠長承包制以及1990年代的現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，中國改革逐步完成了由外圍到主體的改革，除了關(guān)乎國計民生的關(guān)鍵行業(yè)外，在國退民進的浪潮中民營企業(yè)越來越成為中國經(jīng)濟的主角。茶葉作為中國完全放開市場的行業(yè)，絕大多數(shù)國營茶企已經(jīng)完成改制，成為民營或股份制企業(yè)的天下。
中國茶產(chǎn)業(yè)的最大弊病乃在于，茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起雖然得益于草根茶商的空前活力，但這些草根人物在消解僵化的統(tǒng)購統(tǒng)銷體制后，并未建立一種全新的規(guī)范化運作體制，而是仍在沿襲以前體制外游擊戰(zhàn)的老套路。以當代草根茶商的代表——福建與浙江茶商為例，雖然其控制中國茶產(chǎn)業(yè)的格局，在業(yè)界可謂呼風喚雨，神通廣大，其抱團經(jīng)營，追漲殺跌的本事讓其他各地的茶商望塵莫及：福建茶商是靠鐵觀音起家的，有茶葉的地方必見福建人身影;而浙江茶商是靠綠茶與花茶名振天下，特別是花茶，浙江茶商在云南采購茶菁，拉到廣西橫縣窨花，然后傾銷到廣袤的北方，占據(jù)了花茶60%的市場份額。但令人遺憾的這兩地茶商創(chuàng)造的有影響力的茶葉品牌，寥寥無幾，大都是在游擊戰(zhàn)方面下工夫，什么茶葉熱銷，他們就去生產(chǎn)經(jīng)營什么茶，從名優(yōu)綠茶、花茶、烏龍茶到最近的普洱茶，都可以看見其瘋狂的身影，這種極端重視投機的行為煉就了市場的不敗金身，像珠江三角州數(shù)萬候鳥型企業(yè)一樣，為追逐利潤回報而在不同的行業(yè)之間反復遷徙。雖然這樣來錢快，可以極大地降低經(jīng)營風險，但其不要根據(jù)地的做法，是很難建立品牌企業(yè)的。所以，茶行業(yè)充斥著眾多的盈利企業(yè)，但真正的品牌企業(yè)極為罕見。由于，很多企業(yè)缺乏崇高的目標，在產(chǎn)業(yè)的初級階段自我設(shè)限、自我滿足，在低水平競爭模式下必然出現(xiàn)行業(yè)整體競劣機制，在一定程度上表現(xiàn)出產(chǎn)品粗制濫造、以次充好、價格體系混亂等亂相。這就是茶商遭受人們的歧視，并被妖魔化的根本原因。
中國茶產(chǎn)業(yè)的出路在于產(chǎn)業(yè)升級，而產(chǎn)業(yè)要升級換代，占據(jù)行業(yè)主體位置的草根茶商必須轉(zhuǎn)型，由馬上打天下的草莽英雄轉(zhuǎn)變?yōu)橄埋R治天下的體制內(nèi)商人。云南大學石鵬飛先生說，“文明是欲望的有序?qū)崿F(xiàn)”。欲望是社會進步的核心動力，但無序的欲望會最終毀棄社會，因此欲望必須在有序中來實現(xiàn)，所謂的有序，其實就是制度之別名。為充滿欲望的草根茶商，系上體制化的韁繩，必能使之上通中國古代茶道精神，下開現(xiàn)代工商事業(yè)，使茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一日千里，中國茶文化真正走向世界。
中國茶商本通大道，惜乎現(xiàn)代茶道精神之不存，茶道一通，茶商必定大有可為!
白馬非馬撰稿于2009年
請上帝喝茶工作室出品
