古茶樹葉有限公司

鳳凰窩，可以說是藏在云南大山的褶皺里的好茶，它稀缺而神秘，卻有著令人驚艷的口感滋味，受到很多茶人的喜愛。我們通過關(guān)注小微產(chǎn)區(qū)，展現(xiàn)云茶亮點(diǎn)和價(jià)值，普洱茶頭部品牌、優(yōu)秀企業(yè)、普洱茶文化機(jī)構(gòu)攜手行動(dòng)，讓一片小小的茶葉走出大山，真正帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。5月25-26日，“太陽轉(zhuǎn)身 鳳凰出山”首屆墨江景星鳳凰山古茶節(jié)成功舉辦。為此，來自各地文化學(xué)者、茶界的專家、企業(yè)家等280多人相聚景星，品茶交流，感悟景星鳳凰山之美，體會(huì)鳳凰窩古樹茶之味，共同見證中茶鳳凰窩新品發(fā)布。

蒞臨現(xiàn)場的嘉賓有：

蒞臨現(xiàn)場嘉賓

普洱市融媒體中心副主任、《普洱》雜志社社長羅洪波

普洱市住房公積金中心主任李世華

墨江哈尼族自治縣政協(xié)副主席郭輝

景星鎮(zhèn)黨委書記 楊鑫

景星鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長楊金慧

鎮(zhèn)沅縣茶特中心主任羅孝忠

墨江哈尼族自治縣茶特中心主任周志榮

墨江哈尼族自治縣文化和旅游局副局長雷勇

云南省普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長高麗莉

云南省普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長蘭勇

普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長陳佳偉

高級(jí)工程師、普洱茶古茶專家何仕華

云南省農(nóng)業(yè)工程研究設(shè)計(jì)院高級(jí)工程師蔣載洵

第四屆全球“普洱茶十大杰出人物”、江蘇茶友天下資深茶人章君

著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱

中國人文茶道創(chuàng)始人、茶文化學(xué)者王迎新

云南中茶茶業(yè)有限公司銷售部總經(jīng)理吳亞軍

云南蓮臺(tái)茶業(yè)有限公司董事長謝昆松

臺(tái)灣大友普洱茶博物館館長廖義榮

鳳凰山茶業(yè)有限公司董事長趙家紅

26日一早，自墨江縣城出發(fā)，經(jīng)過近2個(gè)小時(shí)的車程，蜿蜒曲折的盤山路上，迎著溫煦的朝陽，奔赴心中的茶園盛景。來到位于景星鎮(zhèn)的古茶園中，鮮紅的綢帶在茶樹上微微飛舞，歡快的歌聲在茶園中回響。懷著謙卑的心情，在古茶樹下祈福，接過帶著溫暖心意的福袋，掛在胸前。

古茶園是優(yōu)質(zhì)普洱茶的起點(diǎn)，對(duì)于很多茶人來說，更是值得朝拜的圣地。景星鳳凰山古茶園娟秀而充滿靈氣，古樹茶扎根于紫紅色的土壤之中，經(jīng)過了百余年生長，匯集天地靈氣，最終成就這一抹雅香幽韻。

離開茶園，我們來到活動(dòng)的主會(huì)場——墨江鳳凰山茶業(yè)有限公司，一場能夠立體全面體驗(yàn)鳳凰山古樹茶的品鑒會(huì)隆重舉行。

活動(dòng)由云南廣播電視臺(tái)主持人盧凌杰主持

開場舞蹈表演《扭鼓舞》

品鑒會(huì)伊始，墨江哈尼族自治縣政協(xié)副主席郭輝代表當(dāng)?shù)卣吓_(tái)致歡迎辭。在郭副主席的介紹中，墨江的美好形象在我們心中逐漸清晰，也對(duì)這片孕育了好茶的地方滿懷期待。隨著第一道茶的開湯，悠悠茶香彌漫開來。此時(shí)，由鳳凰山茶業(yè)提供的2009年鳳凰山古樹茶展現(xiàn)出了它的神韻，引領(lǐng)著我們走進(jìn)鳳凰山的往事之中。

一邊品茶，一邊聆聽著墨江哈尼族自治縣茶特中心主任周志榮的介紹，讓人不由得浮想，正是這一片藏在深山的茶葉，正是這一群尋茶、懂茶、護(hù)茶的人們，保護(hù)了古老的茶樹，延續(xù)了一餅好茶的靈魂脈絡(luò)，因此我們才能在這里再度品到這樣的好茶。就像很多小微產(chǎn)區(qū)一樣，鳳凰窩的產(chǎn)量低，稱得上是“稀缺的好茶”。

墨江哈尼族自治縣茶特中心主任周志榮

從默默無聞到聲名鵲起，鳳凰窩古樹茶與許多小微產(chǎn)區(qū)一樣，經(jīng)歷過無人問津的寂寞，茶農(nóng)們守著古老的茶樹卻無法生存，不得不砍伐古茶樹，或者使用化肥農(nóng)藥提高產(chǎn)量，最終導(dǎo)致古老茶園蒙上一層陰翳，一位茶人的出現(xiàn)則改變了這樣的現(xiàn)狀，在政府、企業(yè)、協(xié)會(huì)團(tuán)體等多方面的大力支持下，鳳凰山古樹茶得到保護(hù)，能夠在完全自然生態(tài)的環(huán)境中生長，展現(xiàn)出了它本來的風(fēng)姿。而這一切的親歷者正是墨江鳳凰山茶業(yè)有限公司董事長趙家紅。聽著他講述茶廠的初創(chuàng)到蓬勃發(fā)展，講述茶農(nóng)從貧困到富裕，講述越來越多的茶人接觸、認(rèn)可、喜愛鳳凰窩古樹茶，心中升騰起難以言表的感動(dòng)。

墨江鳳凰山茶業(yè)有限公司董事長趙家紅

墨江縣景星鎮(zhèn)本地茶農(nóng)胡忠敏

隨后一位土生土長的本地茶農(nóng)胡忠敏帶著緊張和羞澀來到臺(tái)上，用他質(zhì)樸的語言，講述了鳳凰窩古樹茶給他們的生活帶來的變化。一份關(guān)注、一次投資、一個(gè)企業(yè)……從茶葉賣不出去、賣不起價(jià)，到受到追捧，年年預(yù)訂一空，真正實(shí)現(xiàn)了“讓一片樹葉，富了一方百姓”。

著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱發(fā)言

鳳凰山的這些古茶樹到底從何而來呢?著名學(xué)者、普洱茶歷史研究專家楊凱的生動(dòng)講述為我們撥開迷霧。據(jù)墨江地方志記載，墨江哈尼族是最早發(fā)現(xiàn)茶、馴化茶、種植茶、飲用茶的民族之一，景星鎮(zhèn)則是墨江最早種植茶葉的地方，其種茶的歷史已有200多年，是名副其實(shí)的古茶樹之鄉(xiāng)。其茶園規(guī)模大，有數(shù)千畝之廣。如今，這些古老茶樹再度被世人所喜愛，這其中的歷史況味，仿佛也融匯于茶盞之中，進(jìn)入我們的心田。

在一款2014年鳳凰窩古樹茶的陪伴下，《普洱》雜志社社長羅洪波為墨江鳳凰山茶業(yè)有限公司授予“普洱茶文化傳播中心”的牌匾?！捌斩栉幕瘋鞑ブ行摹笔怯伞镀斩冯s志社打造的普洱茶文化傳播平臺(tái)，自2021年8月1日正式啟動(dòng)，現(xiàn)分別在麗江、濟(jì)南、昆明、拉薩、武漢等城市和景邁山建立分中心。

《普洱》雜志社社長羅洪波在發(fā)言中談到，普洱茶的文化中非常重要的一部分正是“生態(tài)文化”，大家都已經(jīng)看到了鳳凰山的生態(tài)環(huán)境之天然，萬物和諧生長，才能孕育出這樣的好茶。我們將生態(tài)文化價(jià)值有效注入到品牌價(jià)值之中，可以成為品牌持續(xù)發(fā)展的原動(dòng)力之一。《普洱》雜志十七年來始終在塑造和推廣普洱茶文化，也希望和普洱茶文化鳳凰山傳播中心一起為普洱茶文化推廣助力，迸發(fā)出更精彩的火花。

接著，一款重磅產(chǎn)品——中茶鳳凰窩古樹茶新品也在大家的見證下正式發(fā)布。云南中茶茶業(yè)有限公司銷售部總經(jīng)理吳亞軍上臺(tái)致辭，同時(shí)也特別為大家介紹了中茶這款鳳凰窩古樹新品的詳細(xì)信息。

云南中茶茶業(yè)有限公司銷售部總經(jīng)理吳亞軍發(fā)言

中茶這樣有實(shí)力有情懷的品牌持續(xù)在關(guān)注著云南的眾多小微產(chǎn)區(qū)，它以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求出品，注入品牌能量，運(yùn)用渠道能力，讓更多人認(rèn)識(shí)和了解“被隱沒”的云南好茶，體現(xiàn)出了茶界央企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

云南蓮臺(tái)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理謝昆松發(fā)言

中茶普洱茶一級(jí)經(jīng)銷商云南蓮臺(tái)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理謝昆松上臺(tái)致辭，與大家分享了推出這款中茶鳳凰窩古樹茶的初衷。

品鑒了這款限量發(fā)售的中茶鳳凰窩古樹茶之后，臺(tái)灣大友普洱茶博物館館長廖義榮、江蘇茶友天下資深茶人章君發(fā)言分享。

臺(tái)灣大友普洱茶博物館館長廖義榮分享

江蘇茶友天下資深茶人章君發(fā)言

緣起殊勝，厚積薄發(fā)，或許這正是鳳凰涅槃的時(shí)刻。在不同年份的茶味中，我們感受到了鳳凰窩古樹茶從清甜甘潤到醇厚幽遠(yuǎn)的變化;在茶人、茶農(nóng)和品牌的講述中，我們感受到了一片小小的樹葉所具有的巨大能量。

幸福茶歌 年年歲歲 伴著 墨江萬里長

太陽升落 朝朝暮暮 攜著 鳳凰行萬里

活動(dòng)精彩花絮

來自墨江縣的表演者為大家?guī)砭恃莩?/p>

現(xiàn)場抽獎(jiǎng)為大家送出大禮

百鳥朝鳳，盛世祥和，

古茶以約，春華可期。

景星慶云，鳳凰來儀，

清野山韻，幽香曼妙。

中茶鳳凰窩·基本信息

產(chǎn)品名稱：中茶鳳凰窩古樹 普洱茶(生茶)緊壓茶

產(chǎn)品歸屬：普洱茶(生茶)

貨號(hào)：YTPA11BC0485

規(guī)格：357g/片;5片/提;2提(10片)/件(3.57kg)

文/曉匠
　　新匠人學(xué)院168號(hào)新匠人 盧志明
　　他是愛茶之人
　　為追尋一杯好茶
　　跋涉深山，俯首精研
　　從“簇茶”到“天脈”技術(shù)
　　十余年歲月沉淀
　　終于奉上這杯“巔茶”

　　01/鐘情：一杯古樹普洱的魂?duì)繅衾@

　　盧志明喜愛茶，尤愛喝普洱，所以當(dāng)他離開工作幾年的白云山制藥廠后，毫不猶豫地進(jìn)入了茶行業(yè)，那一年是2003年。
　　作為茶葉愛好者的他品茶無數(shù)，卻始終未遇到一款直擊味蕾的茶，就像是伯樂尋不到千里馬，于他，始終是個(gè)遺憾。
　　直至一次偶然，盧志明接觸到一款古樹普洱茶，品嘗過后，被其濃厚滋味、豐滿飽滿的口感深深吸引。
　　“那是我當(dāng)時(shí)遇到的最好喝的茶。”他回憶說。隨后，盧志明就四處搜尋古樹普洱茶的資料，將目標(biāo)鎖定在云南勐海，第一時(shí)間奔赴彩云之南的大山深處，實(shí)地探索古樹普洱茶的奧秘。
　　云南勐海，有隔世美景，有最原始的古茶樹群，甚至千年的野生古茶樹也不少見。千百年來，生活在這里的少數(shù)民族尊重自然，順應(yīng)自然，讓這絕妙之物始終保持純凈。  
　　在平均海拔一千五百米的大山深處，盧志明跋山涉水，穿梭于各個(gè)山頭的古茶園，一邊研究相關(guān)文獻(xiàn)書籍，一邊向當(dāng)?shù)夭杳裾?qǐng)教，朝搴木蘭，夕攬宿莽，只為收集最優(yōu)質(zhì)的古樹茶原料，親手做一杯極致的古樹普洱茶，再次品嘗那令人魂?duì)繅衾@的味道。
　　“300年以上的茶樹才稱得上古茶樹?！北R志明要做的這杯茶從原料開始就與眾不同。
　　盧志明是一個(gè)追求極致的人，他要做的事想必不簡單。要做一杯天然健康的好茶，原料是基礎(chǔ)，工藝決定成敗，所以尋得古茶樹的他并未開始做茶，而是鉆研起制作工藝。

　　02/追尋：從“簇茶”到“天脈”，十年精研

　　數(shù)年里，盧志明多方查探，最終決定復(fù)原“于1938年失傳的普洱茶制作工藝”。
　　從清朝延續(xù)到民國的一套特殊生茶裝籃工藝——“筑茶”，時(shí)過境遷很少有人知曉，復(fù)原難度很大，而盧志明卻堅(jiān)信：只要多花些時(shí)間和精力，一定能做到。他翻閱大量古籍，埋頭研究、解密，反復(fù)試驗(yàn)，向民間老茶人取證，這樣的日子一過就是6年。  
　　2012年，盧志明終于完整復(fù)原出號(hào)級(jí)老茶（古董茶）獨(dú)特的制作工藝，并將其命名為“簇茶”。
　　盧志明想要的那杯茶，一定是用最好的原料、最好的工藝、最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做出來的一杯口感獨(dú)特、香醇甘甜的茶，“巔”字則正好符合他心中的期待。在合適的時(shí)機(jī)，盧志明順應(yīng)心意成立了巔茶茶業(yè)有限公司。
　　“巔茶”的時(shí)代，正一點(diǎn)點(diǎn)開啟。
　　憑著對(duì)茶的一份熱愛，盧志明齊頭并進(jìn)，同時(shí)研究起古樹熟茶的制作工藝。
　　這一次，他顛覆了整個(gè)茶行業(yè)。
　　一直以來，茶葉都采用大堆發(fā)酵制作工藝，這樣的茶有土味、堆味等多余雜味，嚴(yán)重影響口感。小堆發(fā)酵的概念流行多年，雖有人嘗試卻一直未攻破技術(shù)難題。
　　盧志明和團(tuán)隊(duì)不斷嘗試、改進(jìn)，通過在竹筐環(huán)境中監(jiān)控及調(diào)整茶業(yè)里各類微生物的關(guān)鍵性參數(shù)，科學(xué)掌握了發(fā)酵全局，一次性攻破了傳統(tǒng)古樹茶無法進(jìn)行“渥堆發(fā)酵”的難題！這樣的方式完全保留了古樹茶的滋味和內(nèi)質(zhì)，口感鮮活，茶湯活力有勁，而且十分健康。  
　　2015年，這項(xiàng)熟茶制作工藝——竹筐發(fā)酵專利技術(shù)“天脈”獲得國家審批，后在行業(yè)內(nèi)普遍應(yīng)用。
　　采摘自兩公里內(nèi)無人煙、300年樹齡的古茶樹葉，以200公斤的體量置于竹筐內(nèi)，汲取勐海原始森林的山泉活水，進(jìn)行長達(dá)90天的離地發(fā)酵，青翠的茶樹葉變成了口感豐富的茶飲，香味獨(dú)特，層次豐富，回甘生津。
　　厚積薄發(fā)，盧志明用十余年詮釋了這個(gè)詞，懷揣著熱情和專注，去嘗試、去創(chuàng)新，用匠心成就今天的“巔茶”。

　　03/淪陷：精益求精，然巔茶之本

　　“巔茶”，來自高山之巔，取巔峰原料，用巔峰工藝，稱之為茶中極品毫不為過。然而，真正賦予它價(jià)值的是盧志明。
　　從一開始，盧志明就以極高的標(biāo)準(zhǔn)做茶，隨著形勢變化，更是“挑剔”，熟茶49道工序，生茶39道工序，每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控，每一道工序都精益求精，不容一絲疏忽。
　　為避免新采摘的茶樹葉在運(yùn)輸過程中氧化發(fā)酵，盧志明不惜重金在茶園附近自建毛茶自制所，第一時(shí)間完成古樹普洱制茶工藝中最基礎(chǔ)、也最重要的工序：適度攤涼、手工鐵鍋殺青、充分揉捻、曬青，將新鮮茶葉制作成毛茶，為后續(xù)茶品奠定基礎(chǔ)。  
　　此外，盧志明還一手打造了巔茶藝術(shù)茶廠，配以現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，制作全程均采用藥品級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保無塵、無菌、恒溫，杜絕二次污染。  
　　“巔茶”，將原生態(tài)古樹茶的靈動(dòng)內(nèi)涵完美釋放，不僅是一杯口感無與倫比的茶，更是一杯健康生態(tài)的茶。
　　數(shù)年來，“巔茶”曾先后獲得“中國普洱茶標(biāo)志性產(chǎn)品”稱號(hào)、“全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，得到市場的廣泛認(rèn)可。盧志明特有的堅(jiān)持和苛刻，也被報(bào)以掌聲。

　　04/一杯巔茶，一品人生

　　“掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛”，自古以來，品茶就被視作高雅之事，在現(xiàn)代更成為一種藝術(shù)。追索茶道，須先從品一杯好茶開始。  
　　“巔茶”的每一款產(chǎn)品，都意寓豐富，口感各異，它值得最先品嘗。
　　經(jīng)典F8是“巔茶”古樹拼配熟茶的典范，采勐海布朗山四百年稀有高山原始古樹頭春，引入“天脈”工藝發(fā)酵，渾厚飽滿，獨(dú)具韻味。初泡入口現(xiàn)苦底，隨即奶香、麥香紛至沓來，回甘生津有喉韻，恰似一位老者，歷經(jīng)滄桑，超然物外，不平庸，不寡淡，化開淡淡苦澀，展露錚錚傲骨。  
　　玖天攬?jiān)伦鳛椤皫p茶”的明星代表，僅從外表就可看出它特別的氣質(zhì)。
　　其茶磚形似璽印，90mm的長寬高，490g的重量，皆契合了“九九歸一”的思想架構(gòu)。在包裝的設(shè)計(jì)上亦是別出心裁，生茶運(yùn)用明清時(shí)期象征文武官的補(bǔ)子服元素，熟茶應(yīng)用一品武官的“麒麟”圖案，致敬普洱茶的輝煌歷史，兩側(cè)引用道家和佛家對(duì)九天的釋義，文化底蘊(yùn)深厚。  
　　承72道古法壓制的玖天攬?jiān)玛愊沭ビ?，滋味濃厚豐潤，飽滿綿滑，古樹普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)與有益菌更具穿透性，容易被人體吸收，益于身體排毒，是一款絕妙的保健茶。
　　“巔茶”，純凈到極致，好喝到極致，從輕柔的苦澀到持久的回甘，如同盧志明走過的漫長制茶路，有艱辛的付出有奪目的光亮。這是茶道，亦是人生之道。

山環(huán)水繞，綠樹蔥蘢，古韻悠然。