普洱茶有消脂解膩之功，通俗說(shuō)法叫“刮油”，但大多數(shù)人潛意識(shí)里還是將這種榮耀歸功于生茶。
至于熟茶也能刮油？呃～好像？似乎？貌似有？往往就不太敢確定了。熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵，咖啡堿、茶多酚等刺激性物質(zhì)下降，還能刮油？
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著名茶學(xué)專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍教授，其研究團(tuán)隊(duì)2017年曾發(fā)表論文，闡述了普洱熟茶“刮油”的原理。
▲盛軍教授講座：《普洱茶健康功效研究進(jìn)展》
普洱熟茶“刮油”的原理
普洱茶含有茶黃素、茶紅素和茶褐素，它們都是茶多酚的氧化產(chǎn)物，且可溶于水。普洱茶渥堆結(jié)束后，茶黃素略增多，茶紅素減少，茶褐素則大幅增多，從而形成熟茶特有的湯色。
盛軍教授團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶中的深色物質(zhì)茶褐素，與去污劑或洗潔精的“表面活性劑”擁有類似結(jié)構(gòu)，能夠與油脂結(jié)合，使油脂溶于水。（普通油脂與熟茶混合后，在水中的溶解度比未混合時(shí)提高了4萬(wàn)倍。）
作為茶多酚的氧化產(chǎn)物，茶褐素結(jié)合油脂的能力比茶多酚更強(qiáng)，可抑制油脂被人體吸收，并清理腸道和血管中的油脂，排出體外，實(shí)現(xiàn)“刮油”。
普洱熟茶怎么喝，“刮油”效果最好？
盛軍教授團(tuán)隊(duì)研究了飯前、飯中、飯后喝熟茶這三種模式，得出的結(jié)論是：邊吃飯邊喝熟茶，“刮油”效果最好。
盛軍教授認(rèn)為，藏族同胞吃飯時(shí)愛(ài)喝酥油茶最是力證。一方面茶葉能補(bǔ)充高原生活所必需的維生素；另一方面，攝入大量肉食脂肪，需要喝茶來(lái)“刮油”，而普洱熟磚、黑茶磚等發(fā)酵茶含有豐富的茶褐素，便成為酥油茶首選。
這個(gè)結(jié)論，和人們普遍形成的“不能邊吃飯邊喝茶”的認(rèn)知有所偏差。畢竟，飯中喝茶雖然“刮油”，但食物營(yíng)養(yǎng)吸收或多或少有影響。
在飲茶文化盛行的廣東，茶樓里喝早茶，常用一壺溫潤(rùn)的普洱熟茶佐餐，邊吃飯邊喝茶邊聊天，“朝朝一盅茶，唔使揾醫(yī)家”，這和藏族的酥油茶一樣，已成為具有地域特色的飲食文化，而不拘泥于營(yíng)養(yǎng)細(xì)節(jié)。
清代名相張廷玉的父親，“六尺巷”典故的主角張英，其《飯有十二合說(shuō)》寫(xiě)道：“食畢而茗，所以解葷腥、滌齒頰，以通利腸胃也?！?/p>
食畢而茗，最好隔半小時(shí)以上，大概更符合大眾的養(yǎng)生理念吧。
同樣在2017年，盛軍教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表研究結(jié)果，證實(shí)普洱茶能緩解和預(yù)防骨質(zhì)疏松，澄清了“喝茶導(dǎo)致鈣流失”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)?
生普要比熟普更刮油一些，生普是未經(jīng)渥堆發(fā)酵，以自然方式陳放的普洱茶，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠起到消脂解膩的作用。
生普刮油還是熟普刮油
生普刮油是比較好的，且效果要比熟普刮油的效果更加的明顯和有效。主要是由于普洱茶中含有咖啡因和茶堿以及可可堿等成分，這些成分可以起到刺激胃酸分泌和促進(jìn)胃動(dòng)力的效果，進(jìn)而就有利于促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng)，幫助食物的消化和吸收。
使用普洱茶減肥一般需要根據(jù)患者的身體體質(zhì)來(lái)判斷，主要是由于個(gè)人的體質(zhì)不同，普洱茶的減肥效果也是不同的，但是可以通過(guò)喝普洱茶的方式來(lái)調(diào)理腸胃，這樣對(duì)于脂肪的消化和吸收以及消耗體內(nèi)的脂肪，可以起到很好的改善作用，也就可以達(dá)到改善身體肥胖的效果。
另外通過(guò)喝普洱茶的方式，一般在短時(shí)間內(nèi)是看不到明顯的瘦身效果，需要通過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，才可以起到燃燒體內(nèi)脂肪和刮油的作用，進(jìn)而達(dá)到瘦身的效果，且通過(guò)這種方式還可以改善患者的便秘和排便困難的癥狀，進(jìn)而減少脂肪堆積情況的發(fā)生。
日常生活中為了促進(jìn)身體快速達(dá)到瘦身的效果，還需要注意做好飲食方面的控制以及適當(dāng)?shù)膮⒓芋w育鍛煉，來(lái)促進(jìn)身體內(nèi)的脂肪燃燒。
不要空腹喝生茶，特別是腸胃不好的茶人朋友，盡量少喝新生茶，它刮油指數(shù)有點(diǎn)高，傷胃指數(shù)高達(dá)80%。普洱熟茶雖不會(huì)對(duì)胃有什么刺激，也有刮油你的效果，只不過(guò)沒(méi)有生茶那么明顯。其實(shí)不建議這樣做。眾所周知，我們吃完飯即喝水的話，會(huì)沖走消化酶，也會(huì)稀釋胃液，影響消化。據(jù)證明，飯后立即飲用十五克茶葉沖泡的茶水，會(huì)使食物中鐵的吸收量降低50%。
原來(lái)是因?yàn)?，普洱茶葉中含有較多的茶單寧和茶堿，會(huì)造成胃液稀釋，不能正常消化，影響吸收，正確的做法為吃飯后1小時(shí)再飲茶。
喝茶是我們一輩輩人延續(xù)的習(xí)慣，而茶一般是指用常綠灌木的葉子泡制的飲品，茶也早已成為中國(guó)文化的一種符號(hào)，所以喝茶對(duì)于我們更是一種情感與文化的交融。
而記者卻在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)有這么一群喝茶的愛(ài)好者，把喝茶當(dāng)作飯后刮油的一種方式?？墒?，喝茶能刮油這個(gè)說(shuō)法，是真的嗎？
△央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》欄目視頻
喝茶刮油肯定是不能的，我們說(shuō)的刮油，一般是俗話當(dāng)中說(shuō)的清理胃腸道的油膩，也就是說(shuō)指的是胃腸道的脂肪，茶葉里不含有脂肪酶，所以它不能直接降解胃腸道的脂肪。
看來(lái)想通過(guò)喝茶刮油是萬(wàn)萬(wàn)不可能了，可是現(xiàn)如今面對(duì)各種美食的誘惑，到底有沒(méi)有刮油的方法呢？
可以配制一些含有消化酶植物的茶類，比如說(shuō)我們的山楂茶、陳皮茶，尤其像山楂里面含有脂肪酶，那么進(jìn)入胃腸以后，它可以分解我們胃腸當(dāng)中的脂肪。
看來(lái)不想體內(nèi)脂肪超標(biāo)，控制攝入才是根本，也應(yīng)了那句“管住嘴、邁開(kāi)腿”。雖然喝茶不能刮油，但是喝茶依然對(duì)身體益處良多，不過(guò)專家告訴我們喝茶也是有講究的。
所以喝茶要選對(duì)時(shí)間與適合自己的茶才能更好的品茶，為此專家也為我們總結(jié)了幾個(gè)喝茶應(yīng)該注意的問(wèn)題。
首先喝茶非常好，茶葉中所含的咖啡因具有一定的刺激作用，能夠讓我們提神醒腦，消除疲勞。
綠茶里所含的茶多酚有很好的抗氧化的作用，能夠保護(hù)心臟與血管，減少心腦血管疾病的發(fā)生，而且對(duì)于預(yù)防腫瘤也是很有幫助的。但是并非所有的人都能喝，比如像潰瘍病的病人就不能喝茶，因?yàn)楹炔璨焕跐兊挠?。還有喝濃茶是不好的，濃茶可以抑制鈣鐵的吸收。
再有最好不要晚上喝茶，晚上喝茶容易影響睡眠，有時(shí)還會(huì)影響到血壓，對(duì)健康不利。
