[摘 要] 梳理了茶文化在茶馬古道上的傳播，尤其是生長于云南銀生諸山的普洱茶，因其獨(dú)特的地域性使得茶馬古道必須翻山越嶺長途遠(yuǎn)征以獲取它。同時(shí)，西域回鶻民族的“恃茶”習(xí)慣使得絲綢之路逐漸向茶馬古道轉(zhuǎn)型，伴隨著更多民族全民飲茶習(xí)慣的擴(kuò)散，茶馬古道也在不斷擴(kuò)展，向西亞、南亞、東南亞等地延伸，最終成為一條橫跨世界屋脊、連接?xùn)|西方不同大陸不同民族的文化傳播紐帶。進(jìn)一步深入研究茶馬古道，將拓寬山地研究與“一帶一路”戰(zhàn)略關(guān)系的視野，激活歷史的血脈，促進(jìn)與西亞、南亞、東南亞及世界的協(xié)調(diào)創(chuàng)新和開放共享。認(rèn)為山地文明的交流傳播與道路的開通關(guān)系甚大。藏民“恃茶”的習(xí)慣催生了茶馬古道的興起，古道網(wǎng)絡(luò)的形成和繁榮又促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播。
[關(guān)鍵詞] 山地；茶馬古道；茶文化傳播
一、前言
自古以來，存在著一個(gè)不爭的事實(shí)：文明的交流傳播總是與道路的開辟延伸緊密相連。山地文明更是如此，因?yàn)樯降氐缆返拈_辟極其艱難，“地崩山摧壯士死，然后天梯石棧相鉤連”。若無道路在山地間的連接，那真是“黃鶴之飛尚不得過，猿猱欲度愁攀援”！
在世界屋脊喜馬拉雅巍峨雄奇、蜿蜒起伏的群山之間，在橫斷山脈層巒疊嶂的高山峽谷及滇、藏、川“大三角”地帶的山地之中，盤旋綿延著一條神秘的古道。古道的石板上至今仍嵌著二寸許深的馬蹄印，欲說風(fēng)塵；道旁的石壁上刻著許多佛教箴言和崖畫，幾經(jīng)滄桑。據(jù)說，有些連接古道的鐵索橋，便是由馬幫們的買路錢架成的。深山的洞穴中、陡崖下，時(shí)時(shí)可見森森的白骨。——這，就是世界上地勢最高、行程最險(xiǎn)峻的文明傳播古道：茶馬古道(木霽弘，陳保亞，李旭，等，1992)。茶，這一生長于山地的樹葉，作為中國文化獨(dú)特的承載者，在這條古道上扮演了極其重要的角色。
“茶者，南方之嘉木也”(陸羽)，生長于中國南部許多山地：云南、四川、貴州、湖南、湖北、浙江、江蘇、福建……“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟”(宋徽宗趙佶)，更因“茶性儉，忌膻鼎腥甌、膏薪庖炭”(陸羽)，被賦予“中澹間潔，韻高致靜”(趙佶)的品格，備受中國文人學(xué)士的雅愛。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”
茶的功用是茶葉成為生活必需品的基礎(chǔ)，這種功用源于人的需要。而茶葉一旦成為必需品，那茶就會(huì)成為生活中的一部分，漸而滲透熏染，成為文化中的一部分。在中國文獻(xiàn)古籍中常有關(guān)于茶之功用的記載，《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力悅志。”《廣雅》：“其飲醒酒，令人不眠?！比A佗《食論》：“苦荼久食益意思?！薄墩碇蟹健罚骸隘煼e年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，搗篩，煮干草湯洗，以敷之〔唐陸羽，2011〕?！?/p>
有如此奇妙之功用，難怪“茶”一旦傳入藏蒙高原，立即融進(jìn)其血脈，成為每日不可或缺之飲。
二、茶葉入藏與茶馬古道的興起
茶葉何時(shí)流傳入藏，其端始早已堙沒在歷史的煙塵中。文獻(xiàn)有所記載之時(shí)，飲茶之習(xí)在藏區(qū)已悄然成風(fēng)?！捌鸫a在松贊干布執(zhí)政時(shí)期，也就是公元7世紀(jì)上半葉，吐蕃人已經(jīng)像離不開鹽、帛、刀、玉一樣離不開茶葉”，以致“漢地茶商”在吐蕃已形成階層。根據(jù)藏族著名文獻(xiàn)《弟吳腳法源流》和《賢者喜宴》的記載，“漢地茶商”的政治身份是主奴，地位等同于“小王”，可以享受奴隸、再奴、賤奴當(dāng)差的待遇 (王明達(dá)，2012：33～34)。
《西藏政教史鑒》載：“茶葉亦自文成公主輸入藏土”，而文成公主入藏是公元641年。可見，有史料記錄的吐蕃飲茶習(xí)俗是從唐代開始的。茶大規(guī)模進(jìn)藏也大約在唐代，藏語中“茶”這個(gè)詞的讀音形式和漢語唐代語音一致，是一個(gè)重要的旁證。不過，茶從民間進(jìn)入藏區(qū)應(yīng)該有悠久的歷史，那些年代久遠(yuǎn)的馬幫古道應(yīng)該很早就伴隨著茶的運(yùn)輸(陳保亞，2005，2010)。
1.恃茶與取茶
“茶”一旦傳入藏區(qū)，立即融進(jìn)其生活與文化，日久積習(xí)，不可或缺?！白顬槭谷烁械讲柚α康氖沁@樣一句藏族古諺語：‘加察熱！加霞熱！加梭熱！’用漢語來說就是：茶是血！茶是肉！茶是生命(木霽弘，2003)！”
大約始自于晚唐，茶逐漸成為每個(gè)藏族人每天飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的一部分。根據(jù)史料記載，唐開元十九年(731)，在河西及青海日月山一帶已經(jīng)開始出現(xiàn)茶馬互市，茶葉大量運(yùn)往藏區(qū)，藏民全民飲茶，現(xiàn)代藏族人幾乎都飲酥油茶。究其原因，主要源于藏人游牧，多食牛羊腥膻，“乳酪滯膈，而茶性通利，能蕩滌之”(王圻《續(xù)文獻(xiàn)通考》)，“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病”(張廷玉《明史·食貨志》卷八0)，“茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰之，以其腥內(nèi)之物，非茶不消，青稞之熱，非茶不解”(王廷相《嚴(yán)茶議》)。因此，藏族有這樣的諺語：“一日無茶則滯，三日無茶則痛”，“飯可一天不吃，茶卻不能一頓不喝”。
如上所述，一個(gè)有趣的現(xiàn)象是：藏民族如此恃茶，他們需要茶就像需要水、空氣、鹽、糧食一樣，藏區(qū)卻不出產(chǎn)茶葉。這就引發(fā)了一個(gè)必須解決的問題：到產(chǎn)茶的地方取茶！
產(chǎn)茶的地方分布在中國的南方諸多省份,然“可以認(rèn)定云南和四川南部都是茶的原生地和原產(chǎn)地[唐·陸羽,2011]”?！恫杞?jīng)·茶事》中涉及茶的源頭或茶的盛產(chǎn)地時(shí),大都是在橫斷山東麓一帶。陸羽還引孫楚《歌》曰:“姜桂茶荈出巴蜀。”顧炎武《日知錄》也說:“自秦人取蜀而后,始有茗飲之事。”可見,先秦時(shí)巴蜀之地的飲茶風(fēng)俗傳至中原,歷經(jīng)漢魏六朝,種茶飲茶盛行于東南各地,到唐宋代蔚然成風(fēng),并一直延續(xù)至今。
或許是因?yàn)樵颇系靥幤h(yuǎn)，其時(shí)與內(nèi)地的交流通道又大多要經(jīng)過四川，早期文獻(xiàn)記載中鮮有提及云南是茶的原生地。但是，“行走在茶馬古道上的馬幫并不需要去爭奪人類茶樹發(fā)源地初始權(quán)和最早栽培茶樹的初始權(quán)，他們知道茶馬古道伸向的主要茶山一定是最古老的茶山，一定有茶源。在兩條最為古老的原生茶馬古道中，滇藏茶馬古道伸向云南普洱一帶，川藏茶馬古道伸向四川雅安一帶，都沒有伸向印度或世界其他地方的茶山(陳保亞、彭玉娟，2012)。”
在這里我們可以清楚地看到：道路，是道路，把“恃茶”與“取茶”之間相隔著的萬水千山連接起來了；同時(shí)，也把兩個(gè)內(nèi)聚力最強(qiáng)的文化集團(tuán)——藏文化集團(tuán)與漢文化集團(tuán)——連接起來了。茶在古道上的傳播，這一獨(dú)特的文化事件，竟然催生了一個(gè)人類行走文化的奇跡，形成了一條橫跨世界屋脊、連接?xùn)|西方不同大陸不同民族的文化傳播紐帶——茶馬古道。
2.茶馬古道的興起及繁榮
“茶馬古道”是以人趕馬馱(少數(shù)為牛、騾)運(yùn)茶為主要特征，并伴隨馬、騾、皮毛、藥材、鹽、酒等商品交換的文化傳播紐帶。其分布最初是以滇川藏三角地帶為中心，外圍可延伸到廣西、貴州、湖南等省。而國外則直接到達(dá)印度、尼泊爾、錫金、不丹和東南亞的緬甸、越南、老撾及泰國等(木霽弘，2003；陳保亞，2010)。通過馬幫販運(yùn)茶葉維持古道的生命與繁榮，是茶馬古道獨(dú)立于世界上其他古道的特征。
當(dāng)然，有茶馬古道之前，古道早已存在。可以說，古道的起源就是人類的起源，因?yàn)檎f到古道就要說到走古道的人，古道的形成一直伴隨著人類的起源和遷徙。據(jù)學(xué)者研究，茶馬古道的原始形態(tài)是直立人古道、早期智人古道、晚期智人古道、民族古道、鹽運(yùn)古道和馬幫古道。其間，鹽運(yùn)古道和馬幫古道的出現(xiàn)為茶馬古道的興起預(yù)備好了一般的必要條件。
在茶馬古道興起以前，以滇藏川橫斷山為中心的馬幫古道已經(jīng)非常著名，歷史記載的代表性馬幫古道有從大理到成都的五尺道和靈關(guān)道，從大理到印度的博南道。
五尺道從成都順岷江南下，再沿著金沙江經(jīng)過宜賓、昭通、昆明到大理。靈關(guān)道從成都經(jīng)雅安、漢源過大渡河到西昌，再順安寧、雅礱江到攀枝花，順金沙江進(jìn)入云南楚雄，最后從大姚到大理。博南道從大理出發(fā)跨越瀾滄江、怒江，取道保山、騰沖等地，分幾條支線進(jìn)入緬甸印度。
另一方面，茶馬古道以前還有些馬幫古道盡管歷史記錄很少，但也已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。代表性的有怒江馬幫古道、瀾滄江馬幫古道、金沙江馬幫古道、元江紅河馬幫古道、雅礱江馬幫古道、南盤江馬幫古道。馬幫古道迅速縮短了物質(zhì)和文化因子的傳遞時(shí)間，縮短了村落的空間距離，擴(kuò)展了文明傳播的容量，帶來了村落的繁榮。由于馬幫的遠(yuǎn)征能力，可以說馬幫的興起使古道真正進(jìn)入了紐帶時(shí)期。
使得橫斷山深處的馬幫古道如此發(fā)達(dá)的一個(gè)根本原因是：鹽。對大多數(shù)村落來說，和水、食物不同，鹽必須要到很遠(yuǎn)的地方去獲取，于是從鹽井到各個(gè)村落的古道網(wǎng)絡(luò)開始出現(xiàn)，鹽運(yùn)古道是獲取食鹽的必要條件。由于鹽是來自于他鄉(xiāng)的常年生活必用品，有人棲居的村落必須要有鹽，也必須要有鹽運(yùn)古道連接，這就是依賴性。糧食可以自己采集、生產(chǎn)，牲畜可以自己養(yǎng)，衣服可以自己做，水可以自己找打井取，鹽卻不是每個(gè)村寨都有能力自己采的。
當(dāng)馬幫和鹽兩個(gè)因素匯集在一起時(shí)，形成了鹽運(yùn)馬幫古道，這是一種生命力非常強(qiáng)的古道，馬幫古道和鹽運(yùn)古道的性質(zhì)同時(shí)體現(xiàn)在鹽運(yùn)馬幫古道上：一方面是崇山峻嶺中需要古道網(wǎng)絡(luò)來運(yùn)輸鹽，另一方面是馬幫克服艱難險(xiǎn)阻的能力使鹽運(yùn)古道網(wǎng)絡(luò)得以運(yùn)行。
然而，藏族對茶的全民依賴這一特殊的必要條件徹底改變了這些古道的性質(zhì)，使得一般的鹽運(yùn)馬幫古道發(fā)展成茶馬古道。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)一般不產(chǎn)茶，耗茶區(qū)要穿越橫斷山向產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行遠(yuǎn)征，這就使得“局域網(wǎng)”似的鹽運(yùn)古道轉(zhuǎn)型成了“互聯(lián)網(wǎng)”似的茶馬古道。同時(shí)，茶比鹽更難保存，遠(yuǎn)征還需要常年進(jìn)行。馬幫的生活開始職業(yè)化，形成了馬幫的商業(yè)規(guī)則和專用術(shù)語，馬幫古道開始固定化、季節(jié)化，遠(yuǎn)征的馬幫隊(duì)伍就成了生活的一種形式。
說到底，茶馬古道源于藏族對茶的依賴，藏族出沒的地方就是茶馬古道延伸的地方。隨著藏族恃茶行為向橫斷山腹地的擴(kuò)展，繞過橫斷山腹地的任何古道都不能滿足橫斷山腹地恃茶民族的需求，茶馬古道必須深入橫斷山腹地的崇山峻嶺。
橫斷山脈是世界屋脊上最險(xiǎn)峻的極地，位于青藏高原東南部，是云南、四川兩省西部和西藏東部南北走向山脈的總稱。與這片土地上許多東西走向的山脈不同，橫斷山脈是南北走向，其高山峽谷、激流險(xiǎn)灘隔斷了東西交通，山勢回轉(zhuǎn)，江河扭曲，其險(xiǎn)峻艱難可想而知。然而，正是對茶的深深依賴，促使著人類最偉大的一個(gè)行為：翻越橫斷山腹地，對世界屋脊進(jìn)行終極的征服。
自東而西翻越這些縱貫?zāi)媳钡闹酱ǎ来握鞣荷?、岷江、邛崍山、大渡河、大雪山、雅礱江、沙魯里山、金沙江、芒康山(指北段，也稱寧靜山，南段為云嶺)、瀾滄江、他年他翁山(南段為怒山)，怒江和伯舒拉嶺(南段為高黎貢山)。至少在明代，茶馬古道已經(jīng)翻越了橫斷山腹地?！睹魇贰な池浿尽酚休d：“(洪武四年)設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州，自碉門(天權(quán))、黎(漢源)、雅(雅安)、抵朵甘(康藏和安多藏)、烏思藏(衛(wèi)藏)，行茶之地五千余里。山后歸德(貴德)諸州，西方諸部落，無不以馬售者。”
茶馬古道還連接著生活在喜馬拉雅山和橫斷山深處及周邊國家的各個(gè)民族，這些民族也在茶馬古道上進(jìn)行各種物質(zhì)和文化的交換。飲茶習(xí)俗也隨著道路的延伸和傳播，流傳到了南亞、東南亞等地區(qū)，大西南的茶葉源源不斷地在深山峽谷，雪域高原中艱難跋涉，走進(jìn)這些不同民族的生活，融入風(fēng)姿各異的文明。
茶馬古道覆蓋了早期的各種局域馬幫古道，使一些曾經(jīng)中斷的著名古道得以復(fù)興，如連接滇蜀到印度的“蜀身毒道”、經(jīng)滇南紅河至越南交趾的“滇越麋泠道”等，并迅速激活周邊的大量局域古道，轉(zhuǎn)型成為遠(yuǎn)征的茶馬古道，交織成跨越世界屋脊的文化傳播紐帶(陳保亞，2005，2010)。
茶馬古道是世界高地上的龐大網(wǎng)絡(luò)，主干道有滇藏線、川藏線和川青藏線。滇藏線以云南西雙版納、思茅(今普洱)、臨滄的勐臘、勐海、瀾滄(亦即瀾滄江流域)等為中心來擴(kuò)張，線路向西北行走，經(jīng)過景谷、鎮(zhèn)沅、景東、南澗、巍山、大理、洱源、劍川、鶴慶、麗江、香格里拉、德欽、左貢、邦達(dá)、察隅或昌都、洛隆宗、工布江達(dá)、拉薩，可從江孜、亞東分別到緬甸、尼泊爾、印度。川藏線從現(xiàn)今的四川雅安出發(fā)，經(jīng)瀘定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉薩等地，抵達(dá)尼泊爾、印度。川青藏線從橫斷山東麓產(chǎn)茶地往北出發(fā)，一條取道現(xiàn)今的羅江白馬關(guān)，順嘉陵江北行，翻越大巴山、秦嶺，進(jìn)入陜西，再西去甘肅、青海入藏，進(jìn)入印度、尼泊爾等地。另一條從綿竹翻越岷山南部的九頂山南部進(jìn)入茂縣，或者從灌縣或北川繞過九頂山進(jìn)入茂縣，然后順岷山西側(cè)的岷江北行，經(jīng)過松潘、若爾蓋，翻越西傾山進(jìn)入茶馬互市要沖臨夏(古河州)，再西去青海、西藏。
在這些主干道之間和周圍，各種支線盤根錯(cuò)節(jié)，伸向高山峽谷的村落和牧場，使得恃茶行為得以維系；同時(shí)，恃茶行為又使得茶馬古道得以繁榮昌盛。可以說，茶與古道相依相存，又相得益彰。
三、絲綢之路與茶馬古道的延伸
1.絲綢之路向茶馬古道的轉(zhuǎn)型
除了藏族全民恃茶，另一個(gè)重要的恃茶民族是回鶻?！缎绿茣り懹饌鳌酚涊d：“時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。”唐代封演所著《封氏聞見記》卷六《飲茶》亦載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，恃茶而歸，亦足怪焉?！边@說明回鶻在西遷以前就已經(jīng)有了飲茶習(xí)俗。
在絲綢之路的發(fā)展史上，由于伊斯蘭教的興起及其和佛教的沖突，連接歐亞大陸的絲綢之路曾經(jīng)一度處于蕭條狀態(tài)，很多商品開始走海路。唐武宗元年(840)，發(fā)生了一個(gè)歷史事件：回紇西遷(《舊唐書·回紇傳》)。貞觀二十一年(647)，回鶻酋長吐迷度在獨(dú)邏河(今蒙古國土拉河)自稱可汗，正式建立回鶻汗國。因其與唐朝一起消滅薛延陀汗國有功，吐迷度被唐朝封為懷化大將軍兼瀚海都督?；佞X與唐朝一直友善，曾經(jīng)三次向唐朝和親。彼時(shí)唐朝飲茶之風(fēng)盛行，受其影響，故每“回鶻入朝，大驅(qū)名馬，恃茶而歸”。后因長期與吐蕃戰(zhàn)爭，加之統(tǒng)治無道，內(nèi)訌不斷，840年回鶻分三路西遷：一遷吐魯番盆地；一遷帕米爾高原西部至楚河一帶；一遷河西走廊。
伴著回鶻的西遷及其向絲綢之路的移動(dòng)，絲綢之路開始復(fù)興；同時(shí)，回鶻也把飲茶的習(xí)俗帶到了絲路上。由于回鶻恃茶行為的形成，茶的需求劇增。這在宋明以來記錄西部的文獻(xiàn)中均能找到茶馬互市的佐證。其時(shí)，絲綢之路上以茶為主的運(yùn)輸活動(dòng)非常繁忙，必要的運(yùn)輸品已悄然轉(zhuǎn)變?yōu)椤安琛保辉偈墙z綢了；茶成了絲綢之路賴以延續(xù)的更主要的因素。從古道支撐商品的角度看，從唐宋開始，絲綢之路已經(jīng)轉(zhuǎn)型為茶馬古道了。因?yàn)橥ㄟ^人趕馬馱長途運(yùn)茶，這是茶馬古道的重要特征，不過，有些沙漠地區(qū)不是用馬而是用駱駝。和絲綢不同，茶不僅是從起點(diǎn)到終點(diǎn)的商品，而且是沿途回鶻等民族必需的商品，這使轉(zhuǎn)型后的絲綢之路不允許再中斷。隨著道路網(wǎng)路的連接與延伸，全民喝茶的習(xí)俗也在蒙古族及其他民族中形成。同時(shí)，由于全民飲茶習(xí)慣的擴(kuò)散，茶馬古道也在不斷擴(kuò)展(陳保亞，2005，2010)。
2.茶馬古道完整形態(tài)的最終形成
隨著現(xiàn)代交通的擴(kuò)展，世界上很多古道都被公路或鐵路取代了。昔日的馬道要么被公路鐵路疊置，要么在漫長的日曬雨淋下消失在草莽中。絲綢之路由于分布在比較平緩的地帶，容易被公路鐵路覆蓋。公路的興起就是這些古道生命的結(jié)束。我們現(xiàn)在走在絲綢之路上并不等于走在原來的古道上，原始的運(yùn)載工具和方式已經(jīng)難以再現(xiàn)。古道的消失不僅只是古道本身的消失，伴隨著的是古道賴以生存的生態(tài)環(huán)境和語言文化的消失。這對人類是一個(gè)重大的損失。
盡管茶馬古道的主干也正不斷被公路替代，然由于茶馬古道以運(yùn)茶為主，而喜馬拉雅山和橫斷山深處的村民們總是愿意把家園建在高山云霧或峽谷深處，他們的生活離不開茶葉，需要茶馬古道來連接那里的村落，滿足村民對茶的依賴。那些村落是公路不易完全覆蓋的地方，特別是滇川藏三省邊緣地帶。因?yàn)闄M斷山一帶地形復(fù)雜，這里的地勢結(jié)構(gòu)多為堆積層，地質(zhì)變化復(fù)雜，常有大的泥石流、大滑坡發(fā)生，怒江、瀾滄江、金沙江、大渡河把海拔幾千米的高原切割成許多山峰峽谷，使得江河縱橫，浪濤洶涌，人們主要靠皮筏或溜索橫渡。
可以說，沒有哪一條古道像茶馬古道那樣險(xiǎn)要。同時(shí)，茶馬古道很窄，一般只有兩尺見寬或更窄。其上亂石疊嶂，路和雪水溪水常常不分，行動(dòng)起來極其艱難。短期內(nèi)這些地方筑起現(xiàn)代化的公路、鐵路網(wǎng)絡(luò)還不大可能。因此，茶馬古道是大陸上至今仍在活著的一條古道。
茶馬古道的可延續(xù)性是不同于其他文明古道的又一個(gè)區(qū)別性特征。可以說，全民飲茶和高山峽谷是茶馬古道得以延續(xù)至今并將繼續(xù)延續(xù)的兩個(gè)重要條件。如果沒有全民喝茶的習(xí)慣，便不需要馬幫去遠(yuǎn)征運(yùn)茶，如果只有全民喝茶但沒有喜馬拉雅山和橫斷山深處復(fù)雜的地理環(huán)境，茶就可以通過公路來運(yùn)輸，而不必馬幫來遠(yuǎn)征(木霽弘，2001；陳保亞，2005)。然而，令人痛心和擔(dān)憂的是，隨著科技的發(fā)展與商業(yè)旅游的開發(fā)，現(xiàn)代公路開山劈石，架橋穿洞，不斷地在侵蝕和吞沒著現(xiàn)存的茶馬古道，這條絕無僅有的古代文明傳播古道正在瀕臨滅絕的危險(xiǎn)。
綜上所述，茶馬古道的完整形態(tài)應(yīng)包括：古道遠(yuǎn)征線路的形成；古道在空間上的周遍性；古道在時(shí)間上的延續(xù)性；古道和馬幫的專門化。遠(yuǎn)征線路的形成表現(xiàn)為茶馬古道往往要跨越很長的距離，才能把耗茶區(qū)(比如藏區(qū))和產(chǎn)茶區(qū)連接起來。周遍性是指只要有恃茶民族的村落和牧區(qū)，茶馬古道就必須伸向那里。所以茶馬古道本質(zhì)上是以遠(yuǎn)征線路為主干并向各個(gè)耗茶村落和牧區(qū)延伸的古道網(wǎng)絡(luò)。延續(xù)性是指高山峽谷中的民族依賴茶葉，每個(gè)村寨的茶不能中斷，因此古道也不能在新的運(yùn)輸方式出現(xiàn)以前被中斷。現(xiàn)代化交通手段至今不能完全替代茶馬古道穿越橫斷山深處的高山峽谷，體現(xiàn)了茶馬古道在時(shí)間上的延續(xù)性。專門化是指茶馬古道線路、行走時(shí)間、行走方式、停留點(diǎn)的定型。以上這四個(gè)方面，如果和絲綢之路相比，只有遠(yuǎn)征性這一點(diǎn)頗為相似，其他都不同或有較大區(qū)別。由是觀之，茶馬古道的完整形態(tài)應(yīng)為：茶馬古道是指以馬馱(包括牛、騾、驢、駱駝等托運(yùn))、人背為主要運(yùn)輸方式，以運(yùn)茶為主要目的，并伴隨酒、鹽、馬、騾、皮毛、藥材等物質(zhì)商品交換及佛教、基督教等精神交流的文化傳播紐帶。它以滇川藏為核心，向北可深入新疆、青海、甘肅和北方絲綢之路相匯合，向東可延伸到廣西、貴州、湖北、湖南等產(chǎn)茶區(qū)，向西可抵達(dá)印度、巴基斯坦、尼泊爾、錫金、不丹，向南和東南可延伸到東南亞的緬甸、越南、老撾、泰國等國家，并波及南亞、西亞、東南亞的另外一些國家和地區(qū)，繼續(xù)向西則和歐洲、非洲古文明通道連接(陳保亞，2005)。
四、茶馬古道文化線路
在茶馬古道上，馬幫不斷地游動(dòng)，茶葉從一個(gè)商人手中轉(zhuǎn)到另一個(gè)人手中，中國人、印度人、波斯人等等將這些茶葉一站轉(zhuǎn)一站，送到世界的另一邊。茶葉成了連接不同民族的紐帶，并形成了一條條無窮無盡的文化傳播道路。
同時(shí)，隨著茶葉的傳播，恃茶民族逐漸增多，以致小小的幾片茶葉，卻在宋明兩朝政治經(jīng)濟(jì)外交史上扮演了極其重要的角色：以茶馭番(鄧前程，2005)。
自唐代茶葉傳入吐蕃以后，至宋已然“夷人不可一日無茶以生”；而宋代立國中原，缺馬問題嚴(yán)重，于是，茶馬互市便是兩全其美之策。同時(shí)，產(chǎn)馬之地的契丹、西夏政權(quán)為了自身利益，絕不輕易將馬輸入宋朝。因此，北宋政府專設(shè)茶馬司，加強(qiáng)對茶馬互市的控制，以便一方面從茶葉等生活必需品的輸出上制約對方；另一方面，借以取得足夠數(shù)量的馬匹加強(qiáng)抗擊對方軍事實(shí)力。(明)謝肇淛《五雜俎》評價(jià)茶馬互市“以草木之葉，易邊場之用，利之最大者也”。當(dāng)然，宋王朝的關(guān)注點(diǎn)并不僅在于“利”，更多在于“羈縻遠(yuǎn)人”?！白孀谠O(shè)互市之法，本以羈縻遠(yuǎn)人，初不借馬之為用”(《宋會(huì)要·職官》卷四三)。
明朝以降，朝廷強(qiáng)力控制茶馬互市，顯然也絕不是為利，甚至缺馬問題還不是最主要的原因。正如明太祖所言：“夫物有至薄而用之則重者，茶是也。始于唐而盛于宋，至宋而利博矣。前代非以此專利，蓋制戎狄之道，當(dāng)賤其所有而貴其所無耳。”強(qiáng)調(diào)“……巡禁私茶之出境者，朕豈為利哉，制馭夷狄，不得不然也?！泵魇雷谝嘌裕骸皣伊罘募{馬，酬之以茶……非中國(即內(nèi)地)果無良馬，而欲市之番夷也。亦以番夷中國藩籬，故以是羈縻之耳?！?《明實(shí)錄》太祖卷、世宗卷)歷朝大臣也力挺“以茶馭番”之策，正德年間都御使楊一清言：“且金城以西，綿延數(shù)千里，以馬為科差，以茶為酬價(jià)，使遠(yuǎn)夷(為)臣民，不敢背叛。如不得茶則病且死，以是羈縻之，實(shí)賢于數(shù)萬甲兵，此制西番以控北夷之上策也?！奔尉甘迥?1536年)，巡茶御史劉良卿也說：“蓋西邊之藩籬，莫切于諸番；諸番之飲食，莫切于吾茶。得之則生，不得則死。故嚴(yán)法禁之，易馬以酬之。禁之而使彼有所畏，酬之而使彼有所幕。所以制番人之死命，壯中國之藩籬，斷匈奴之右臂者也。其所系誠重且大，而非可以尋常之處也?！?陳子龍《明經(jīng)世文編》)所以有明一朝，皆認(rèn)為“茶馬，國之要政”，“摘山之利而易充廄之良，戎人得茶不為我之害，中國得茶實(shí)為我利之大，非馬政軍需之資，而駕馭西番，不敢擾我邊境矣”(《七修類稿·國事類·西番易馬考》)。
“茶”，這生長在中國南方平凡普通的草木之葉，竟然在歷史上擔(dān)負(fù)著如此重大的責(zé)任，成為固國守邊的和平之子，堪比萬馬千軍?？芍^天佑中華！
此外，茶馬古道還興起了無數(shù)的城鎮(zhèn)，城鎮(zhèn)成為獨(dú)具特點(diǎn)的貿(mào)易文化中心。政治的使臣、做買賣的商人、和尚及民族部落……他們在這條古道上流動(dòng)著，印度文明、西域文明、西亞文明、東非文明、西藏文明、滇蜀文明、中原文明等等諸多文明，通過茶馬古道的連接，在各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)引發(fā)了大規(guī)模的互相交流。因此，茶馬古道既是商品貿(mào)易大道，又是中外交流通道；既是民族遷徙走廊，又是佛教?hào)|漸之路；是世界上地勢最高、形態(tài)最為復(fù)雜的文明文化傳播古道(木霽弘，2001)。
近年來，世界遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域出現(xiàn)一種新的類型——文化線路。根據(jù)馬德里會(huì)議(1994年)判別文化線路的標(biāo)準(zhǔn)——強(qiáng)調(diào)文化線路使用所帶來的文化上的反響和在文明傳播上的貢獻(xiàn)。據(jù)此看來，茶馬古道堪稱文化線路的典范。
文化線路“是一種陸地道路、水道或者混合類型的通道，其形態(tài)特征的定型和形成基于它自身具體的和歷史的動(dòng)態(tài)發(fā)展和功能演變；它代表了人們的遷徙和流動(dòng)，代表了一定時(shí)間內(nèi)國家和地區(qū)內(nèi)部或國家和地區(qū)之間人們的交往，代表了多維度的商品、思想、知識(shí)和價(jià)值的互惠和持續(xù)不斷的交流；并代表了因此產(chǎn)生的文化在時(shí)間和空間上的交流與相互滋養(yǎng)，這些滋養(yǎng)長期以來通過物質(zhì)和非物質(zhì)遺產(chǎn)不斷地得到體現(xiàn)”。作為一動(dòng)態(tài)的強(qiáng)調(diào)文化的整體意義的理念，它更重視線路帶來的各文化社區(qū)間的交流和相互影響。由是觀之，茶馬古道因其“綿延幾千年的時(shí)間跨度”“長度和空間上的多樣性”“多功能的角色和目的”及“產(chǎn)生了巨大的跨文化影響”，成為文化線路遺產(chǎn)的一個(gè)典型案例。2009年8月，中國茶馬古道研究中心宣布將申報(bào)世界文化線路遺產(chǎn)。
與其他遺產(chǎn)類別不同，文化線路更為強(qiáng)調(diào)線路帶來的各文化社區(qū)間的交流和相互影響，這種影響通常是非直接的，不僅有物質(zhì)的方面，更有非物質(zhì)的方面，其中最常見的例子就是隨著一些線路所發(fā)生的宗教、思想文化觀念的傳播，這些傳播參與了對各文化形成和發(fā)展的塑造，因而意義往往十分重大?？傊幕€路強(qiáng)調(diào)不同國家和地區(qū)間的對話和交流，是多維度的、有著除其主要方面之外多種發(fā)展與附加的功能和價(jià)值，如宗教的、商業(yè)的、管理的等等。因此，文化線路不僅只是一個(gè)申報(bào)和保護(hù)遺產(chǎn)的類型，更是一動(dòng)態(tài)的強(qiáng)調(diào)文化整體意義的理念，要求人類從一個(gè)新的視角重新認(rèn)識(shí)和看待自身歷史文化的發(fā)展與傳播，重新看待文化的多樣性。希望這一植根于人類古老的智慧及西方后現(xiàn)代近年來對工具理性的批判的新理念，能對山地研究及茶馬古道的保護(hù)和利用產(chǎn)生積極的影響。
五、茶馬古道之精魂——得天獨(dú)厚的銀生諸山普洱茶
1.普洱茶——上蒼的饋贈(zèng)
《史記·西南夷傳》太史公曰：“秦滅諸侯，唯楚苗裔尚有滇王。漢誅西南夷，國多滅矣，唯滇復(fù)為寵王?！毙泄P至此，司馬遷不由得感嘆：“楚之先豈有天祿哉？”
說到普洱茶，也令人有同樣的慨嘆：“滇之茶豈有天祿哉？”大凡茶葉皆有一難：不易保存，逾年則敗。別的茶種皆貴在新，唯獨(dú)普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可入口的古董”。
普洱茶是茶馬古道的精魂，似乎天生為茶馬古道而造就。它的制作原料為云南大葉種茶樹鮮葉，其得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件，獨(dú)特的大葉種茶樹，形成了茶多酚含量豐富、鞣酸含量高、利于化食，且茶味濃郁甘醇、耐煮耐泡的特點(diǎn)。是制作藏族酥油茶和蒙古族、維吾爾族奶茶的上好茶品，最能滿足藏、蒙、維等民族的需要。普洱茶的制作工序頗為特殊，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥成為生散茶后，還要進(jìn)一步蒸壓成普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶、小餅茶等緊壓茶，大小重量有一定規(guī)范，便于馬幫裝卸和長途跋涉。
因?yàn)椴桉R古道顛沛迢遙，極盡艱辛，馬幫有時(shí)一年只能走一趟，茶葉的保存就顯得至關(guān)重要。緊壓茶密度大，防潮防曬性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，是遠(yuǎn)征的茶馬古道對茶葉的基本要求。由于普洱茶在馬背上長時(shí)間顛簸，沿途時(shí)而低谷盆地，時(shí)而高原雪峰，海拔由河谷地帶的50米到高山險(xiǎn)峰的5000多米變化不等，氣候更是波詭云譎，一會(huì)兒風(fēng)吹日曬，一會(huì)兒雨淋雪飄。在堆存放和運(yùn)輸過程中，普洱生茶在空氣中水分及溫度的作用下開始緩慢發(fā)酵，經(jīng)過一定時(shí)間自然發(fā)酵后的普洱生茶轉(zhuǎn)變成為普洱熟茶。這種自然發(fā)酵被稱為“自然后發(fā)酵”。經(jīng)過后發(fā)酵的茶，湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，且時(shí)間越長，質(zhì)量越好，這和非后發(fā)酵的茶葉形成根本區(qū)別，也成為普洱茶獨(dú)特的工藝標(biāo)志。從此，遠(yuǎn)征馬幫不再擔(dān)心崇山峻嶺中茶葉變質(zhì)的問題。緊壓與后發(fā)酵，這是普洱茶在茶馬古道上翻山越嶺的奧秘。
普洱茶特殊的制作原料——云南大葉種茶樹，生長在現(xiàn)今云南普洱、臨滄和西雙版納一帶。唐朝咸通四年(863)，樊綽《云南志》(卷七)載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”
蒙舍蠻在巍山。銀生城即今普洱景東，為南詔七節(jié)度之一銀生節(jié)度治所。銀生節(jié)度管轄南詔南部地區(qū)，包括今普洱市、西雙版納傣族自治州、緬甸景棟、老撾北部、越南萊州等地，銀生諸山即在這一片地區(qū)。這里獨(dú)特的海拔、緯度和氣候構(gòu)成了一種獨(dú)特的茶葉生長環(huán)境，分布著中國最古老的茶樹。
南宋李石《續(xù)博物志》(卷七)亦載：“茶出銀生諸山。采無時(shí)，雜椒姜烹而飲之。”可見，銀生諸山所產(chǎn)茶即銀生茶。
到了明朝，開始出現(xiàn)“普茶”一詞。謝肇淛(1567～1624)《滇畧》卷三載：“滇苦無茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗也。昆明之泰華，其雷聲初動(dòng)者，色香不下松蘿，但揉不勻細(xì)耳?蒼感通寺之產(chǎn)過之值亦不廉，士庶所用皆普茶也?！?/p>
(明)李元陽(1497～1580)《萬歷云南通志》(卷一六“羈縻”之“貢象道路”)出現(xiàn)“普耳”一詞，特別提到普耳產(chǎn)茶：“下路由景東歷赭樂甸行一日至鎮(zhèn)沅府，又行二日始達(dá)車?yán)镄渴顾局纾卸罩淋嚴(yán)镏斩?。此處產(chǎn)茶，一山聳秀，名光山，有車?yán)镆活^目居之。”
(明)方以智(1611～1671)《物理小識(shí)》崇禎癸未年(1643)首次提到普洱茶：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西番市之，最能化食。”
“普洱茶”最早指普洱縣(今寧洱)一帶的茶。由于銀生諸山氣候、海拔、土壤特殊條件，各茶山的普洱茶均為藏人所好，后來銀生諸山的茶也匯集到普洱縣制作。再其后，銀生諸茶山也開始制作普洱茶。清雍正七年(1729)，置普洱府，乾隆三十五年(1770)，普洱府轄普洱縣、思茅廳、他郎廳、威遠(yuǎn)廳及車?yán)镄克?，轄境約今云南省普洱市、西雙版納傣族自治州及老撾部分地區(qū)。一時(shí)茶業(yè)四起，一派繁榮。其時(shí)，檀萃《滇海虞衡志》載：“普茶，名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處，每盈路，可謂大錢量矣?！?/p>
(清)阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩杳樘煜隆Ｎ蹲钺?，京師尤重之?！敝链耍斩枰衙樘煜?，享有貢茶之譽(yù)。
據(jù)易武“車順號(hào)”茶莊記載，清道光年間，車順來精選春茶入貢，得道光帝賜“瑞貢天朝”匾，封其為“例貢進(jìn)士”，并贊其貢茶曰：“湯清純，味厚釅，回甘久，沁心脾，真乃茗中瑞品也(余少劍，2012：143)。”
后來，普洱茶的命運(yùn)與國運(yùn)的興衰一起同沉共浮。鴉片戰(zhàn)爭之后，國勢衰微，印錫茶葉興起，占領(lǐng)國際市場，普洱茶一度蕭條。日本侵華，戰(zhàn)火蔓延至滇緬一帶，云南茶葉市場全面萎縮，普洱茶自亦未能幸免。
中華人民共和國成立后，普洱茶漸漸得以復(fù)興。1951年，建立了云南省茶葉科研機(jī)構(gòu)。1973年以后，普洱茶人工后發(fā)酵的工藝已經(jīng)相當(dāng)成熟，生產(chǎn)地開始擴(kuò)展到四川、廣東、湖南等地。2003年3月，云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布了普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。”2008年5月13日，普洱茶已被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品予以保護(hù)。
2.銀生諸茶山——滇藏茶馬古道延伸的奧秘
普洱茶，這枝綻放在茶馬古道上的奇葩，因其“為藏所好”，令“藏族古宗商人，跋涉河山，露宿曠野，為滇茶不遠(yuǎn)萬里而來”。那么，吐蕃于何時(shí)開始飲用普洱茶？
(南宋)李石續(xù)《博物志》認(rèn)為“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時(shí)”。當(dāng)代學(xué)者根據(jù)松贊干布于唐太宗貞觀十二年(638)吞并過南詔，另一吐蕃王都松芒布杰亦于周武后長安三年(703)親征南詔，并于次年(704)冬在洱海地區(qū)被殺等史料，認(rèn)為“吐蕃人喝滇茶及滇茶文化在吐蕃的傳播，不晚于7世紀(jì)” (王明達(dá)，2012)。
(清)譚方之《滇茶藏銷》：“滇茶為藏所好，以積成習(xí)……是以緊茶一物，不僅為一種商品，可稱為滇藏間經(jīng)濟(jì)上之重要聯(lián)系，抑且有政治聯(lián)系意義。概藏人之于茶也，非如內(nèi)地之為一種嗜品或逸興物，而為日常生活上所必需，大有‘一日無茶則滯……三日無茶則病’之概。自拉薩而阿墩子，以致滇西北麗江轉(zhuǎn)思茅，越重山，過萬水，歷數(shù)月絡(luò)繹不斷于途中者，即此故也?！?/p>
思茅即今普洱市府所在，所以滇茶主要指普洱一帶的茶，源自銀生府所管轄的主要茶山。銀生諸山分布著世界上規(guī)模最大、年代最久遠(yuǎn)的古茶樹林。
《滇海虞衡志》載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒?！?/p>
(清雍正)鄂爾泰等《云南通志》卷三：“六茶山：曰攸樂，即今同知治所，其東北二百二十里。曰莽芝，二百六十里，曰革登，三百四十里，曰蠻磚，三百六十五里。曰倚邦，五百二十里。曰漫撒，山勢連屬，復(fù)嶺層巒皆多茶樹?！?/p>
不言而喻，滇藏茶馬古道翻山越嶺伸向了古人稱之為銀生茶山的地帶，是因?yàn)樯仙n把獨(dú)特的云南大葉茶種賜給了“銀生城界諸山”，由此形成了始于銀生諸山，北上普洱、景東、巍山、洱海再入吐蕃的滇藏茶馬古道。
根據(jù)樊綽《蠻書》的記錄和我們實(shí)地考察的結(jié)果，可概括出三條重要的古道過銀生諸山后入東南亞。從洱海下關(guān)南下，銀生城(今景東)成為三條古道的岔路口。
第一條線路可稱為銀生東路，過墨江、江城，主干沿著哀牢山西側(cè)往南行走。唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》：“銀生城(今景東)在撲賧之南，去龍尾城(今下關(guān))十日程，東南有通鐙川(今墨江)，又直南通河普川(今江城)，又正南通羌浪川(今越南萊州)，卻是邊海無人之境也。”
墨江，唐代歸南詔國銀生府，位于北回歸線上。墨江碧溪古鎮(zhèn)青石板路至今猶存。古鎮(zhèn)是茶馬古道上的重要驛站和樞紐，普洱茶葉、磨黑鹽巴為古鎮(zhèn)大宗商品。碧溪古鎮(zhèn)往西北可去茶馬古道滇藏線銀生道主路，經(jīng)鎮(zhèn)沅、景東到大理洱海，再往西北入吐蕃地區(qū)。碧溪古鎮(zhèn)往東北經(jīng)過元江、新平、峨山到昆明滇池。碧溪古鎮(zhèn)往東可去石屏進(jìn)入茶馬古道重要支線步頭道，再去越南，也可經(jīng)石屏繼續(xù)往東連接滇桂古道。碧溪古鎮(zhèn)往南可直接進(jìn)入普洱和西雙版納諸茶山取茶。
從墨江往南，渡泗南江后入江城。江城是連接滇老古道和滇越古道的重鎮(zhèn)，有“一縣連三國”之稱。城里多有越南人、老撾人來做茶、鹽等生意，大多會(huì)漢語云南方言。江城往老撾的勐康口岸所在通道曾經(jīng)是連接中老邊境的茶馬古道支線，現(xiàn)已經(jīng)升級為國家一級口岸，列為普洱市對外開放的重要“橋頭堡”。由于普洱茶運(yùn)輸?shù)男枰_辟了一條從思茅往東南取道倚象鎮(zhèn)到江城的路。一路有不少茶馬古道遺跡。
第二條線路可稱為銀生西路，過臨滄、瀾滄再往東南亞。 唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》還提到：(銀生城)東至送江川(今臨滄)，南至邛鵝川(今瀾滄)，又南至林記川，又東南至大銀孔(今清邁)，又南有婆羅門、波斯、阇婆(爪哇)、勃泥(加里曼丹)、昆侖(驃國南)數(shù)種外道交易之處，多諸珍寶，以黃金麝香為貴貨。撲子、長鬃等數(shù)十種蠻。
著名的瀾滄景邁山古茶園就在這條線上，景邁，傣語即新城?！熬啊敝赋牵斑~”指新，定語在中心語后。從景邁山再往西有古道可去緬甸，景邁山大葉茶主要沿著幾個(gè)方向傳播：一條走銀生古道進(jìn)入普洱府，作為普洱茶的原料之一；一條順南覽河西側(cè)過洛勐進(jìn)入緬甸；一條經(jīng)勐海、打洛進(jìn)入緬甸。進(jìn)入緬甸的茶都是綠茶形式，先到緬甸景棟集散地，再銷往東南亞各國。
第三條線路可稱為銀生中路。這條道路經(jīng)過普洱(今寧洱)、易武，為茶馬古道銀生道中最為繁榮的線路，是滇藏茶馬古道銀生道的主干道。唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》：“又開南城(今鎮(zhèn)沅)在龍尾城南十一日程，管柳追和都督城，又威遠(yuǎn)城、奉逸城(今寧洱)、利潤城(今易武)，內(nèi)有鹽井一百來所。茫乃道(西雙版納)并黑齒(傣族)等類十部落皆屬焉。陸路去永昌十日程，水路下彌臣國三十日程。南至南海，去昆侖三日程。中間又管模迦羅、干泥、禮強(qiáng)子等族類五部落?！?/p>
這條線路分布在銀生諸山上的中部。據(jù)方國瑜考證，唐代南詔國的銀生城在景東，奉逸城即元代的步日部，明代的普洱城，今為寧洱?！镀斩袅x考》從語音演變的角度作了補(bǔ)證。
磨黑古鎮(zhèn)為銀生中路重鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)位于寧洱縣東北，以把邊江與墨江為鄰，有“滇南鹽都”之稱，是滇南茶鹽貿(mào)易的中心，至今保留著古老的鹽井。馬幫從磨黑往西南行一日到普洱古城(今寧洱)。普洱古城為整個(gè)銀生茶馬古道第一重鎮(zhèn)。普洱有好茶山，更因?yàn)閰R集銀生諸山各路普洱茶而馳名中外。普洱古城有數(shù)段古茶馬古道遺址保留至今。寧洱鎮(zhèn)民主村茶庵壙“茶馬古道遺址”保存最好，為山石古道，長約兩公里。2007年成立普洱市級市，治所在思茅。
從普洱古城(寧洱)再往南即到思茅區(qū)(今普洱市治所)。思茅宋代稱“思摩”，處在銀生茶馬古道的樞紐位置，是茶的聚集地，來自江城、西雙版納、瀾滄的幾路茶葉多匯集在思茅，然后北上進(jìn)入普洱(寧洱)。思茅周圍保留了較多的茶馬古道遺跡。
從普洱古鎮(zhèn)再在往南即到易武，曾經(jīng)是茶馬古道上的重鎮(zhèn)。易武在唐代為南詔銀生節(jié)度管轄下的利潤城。易武茶山盛產(chǎn)大葉茶，近代因制作“七子餅茶”而馳名中外。清初，石屏人在易武擴(kuò)展茶園，興建茶莊茶號(hào)，茶葉貿(mào)易異常繁華。乾隆初年，易武石屏人又開始生產(chǎn)七子餅茶。七子餅茶是一種緊壓圓茶，即將曬青毛茶經(jīng)蒸壓定型做成規(guī)格一致的餅狀，七餅一筒，取多子多福之意，故名。易武石屏?xí)^關(guān)帝廟附近有立于清道光十八年(1838)的“茶案碑”，又稱“斷案碑”。記述了茶稅爭端的案子。石碑是易武茶業(yè)興隆的重要見證。
易武有多條茶馬古道去思茅、普洱(寧洱)，其中兩條最為著名。較古老的一條先西行，經(jīng)基諾山，然后北上勐養(yǎng)、普文去思茅、普洱。清道光年間茶商又出資修建了直接北上的茶馬古道，經(jīng)倚邦(今屬象明鄉(xiāng))去思茅、普洱。從易武往南經(jīng)勐臘磨憨鎮(zhèn)，有茶馬古道去老撾、越南。1992年，磨憨被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家一類口岸。易武周邊至今保留了多處青石板茶馬古道遺跡。
易武往西即到西雙版納，為黑齒(傣族)聚集中心。在唐代為南詔國茫乃道，有水路通南海。賀開古茶山是西雙版納面積最大的古老茶山之一，茶山位于勐海縣東南部勐混鄉(xiāng)，怒江山脈南延余脈部，北連著名的南糯山茶區(qū)。
可以毫不夸張地說，銀生諸茶山是滇藏茶馬古道的魂與源。滇藏茶馬古道因?yàn)樯煜蜚y生諸茶山而有了巨大的生命力，銀生諸茶山的馬幫也從此絡(luò)繹不絕，一派繁榮。銀生諸山由此形成了三條銀生古道，使滇藏茶馬古道得以繼續(xù)往東南亞延伸。銀生茶也因?yàn)榈岵夭桉R古道的繁榮而發(fā)展成馳名中外的普洱茶。滇藏茶馬古道的繁榮也激活了云南周邊的古道，特別重要的有云南去廣西的滇桂古道、云南去老撾的滇老古道、云南去越南的步頭道、云南去四川的五尺道、云南去貴州的滇黔道和云南去緬甸印度的博南道。這些被激活的古道極大地推動(dòng)了中國西南和東南亞的聯(lián)系，對西南和東南亞交通的開發(fā)起了重要作用。
茶馬古道滇藏道的繁榮推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展，普洱茶工藝日益成熟。普洱茶越陳越香，名聲不脛而走，清代更是遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，被朝廷列為貢茶，普洱茶往朝廷的茶馬古道貢茶之路開始形成。貢茶之路從普洱往東北走，過墨江、元江、玉溪到滇池，從昆明分兩路，一路繼續(xù)北上過昭通鹽津五尺道去京城，一路往東過曲靖、經(jīng)貴州去京城。朝廷對貢茶之路的專門管理經(jīng)營又推動(dòng)了滇藏茶馬古道的繁榮。
六、結(jié)語
茶與古道相互依存，相得益彰。茶馬古道因茶而得以興起和延續(xù)，茶又因古道而得以發(fā)展和傳播，這不能不說是茶文化傳播歷史上的一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象。
茶馬古道是一種古老而又具有延續(xù)性的文化傳播方式，這一傳播方式復(fù)雜而又立體：淺表的層次是商品貿(mào)易活動(dòng)；較深的層次是建筑及生活習(xí)慣的互滲；更為深隱的層次是語言和宗教信仰的相互影響。茶馬古道這一植根于人性深處的古老傳播方式，曾給它所經(jīng)過的村落和城市帶來經(jīng)濟(jì)的繁榮和文化的交融與互滲。
此外，茶文化的傳播還有向日本的東漸和向歐洲的西行。無一例外的是，茶在其所到之處都扮演了重要的文化角色。茶，這位中國文化特殊的承載者與傳播者，就這樣穿越了幾千年的時(shí)間長河，翻越了最高的世界屋脊，漂洋過海，歷盡艱辛，把茶文化播撒到世界的每一個(gè)地方，成為世界第一飲料。正如《茶史正源》(Victor H.Mair,Erling Hoh，2009)一書所言：“歷千百年來，茶葉——或激發(fā)藝術(shù)的靈感，或增進(jìn)禪佛的體悟，或扮演催生世界貿(mào)易的有功之臣，或觸發(fā)改變?nèi)祟愡M(jìn)程的偉大事件?！怨乓詠?，沒有任何飲料像茶一樣，如此深入地融進(jìn)人們的日常生活，悄然改變著各方的習(xí)俗；其關(guān)涉的人員之廣，影響的方式之多，前所未及?！?/p>
茶，這位溝通和連接人類心靈的和平使者，顛覆了那個(gè)古老而陳腐的格言：“東方是東方，西方還是西方；二者彼此隔絕，永不謀面(余少劍，2012)?！?/p>
生長于山地的幾片茶葉，在連接著山地的古道上流動(dòng)傳播，千百年以降，竟然成為打通民族隔膜，連接?xùn)|西方不同國家和地域的重要文化傳播紐帶，這不能不說是文化傳播史上的一個(gè)奇跡。因此，在今天一帶一路新的戰(zhàn)略背景下，進(jìn)一步深入研究茶馬古道，挖掘其深蘊(yùn)的文化意義，激活歷史的血脈，促進(jìn)與西亞、南亞、東南亞，甚至與世界的協(xié)調(diào)創(chuàng)新和開放共享，有著極其重大的現(xiàn)實(shí)意義。
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[作者簡介]
彭玉娟(1965～)，女，云南威信人，云南財(cái)經(jīng)大學(xué)傳媒學(xué)院副教授。邱健(1986～)，男，云南昆明人，云南大學(xué)人文學(xué)院在讀博士研究生。昌邦(1986～)，男，云南昆明人，云南勐海潤昌茶廠。
原載于《廣西民族大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》2016年第5期。
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在中國當(dāng)下的各類茶事中，人的感官體驗(yàn)起著非常重要的作用，但味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺在人們品茶的過程中的參與程度又是不同的。從感官符號(hào)學(xué)（sensori-semiotical）的角度觀察，中國流行的茶事活動(dòng)可劃分為：儀式化的茶會(huì)、規(guī)范化的茶藝培訓(xùn)和辯論性的斗茶賽。人們根據(jù)場合和語境對不同的感官會(huì)選擇性地抑制或凸顯：茶會(huì)通常突出視覺效果而抑制聲音表達(dá)與語言交流，茶藝培訓(xùn)課程既重視對香氣、滋味的感覺訓(xùn)練，也重視通過規(guī)范化的語言和動(dòng)作表達(dá)自己的感受；在斗茶賽中，味覺和嗅覺占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，但同時(shí)也鼓勵(lì)言語的創(chuàng)造性表達(dá)和聲音的在場參與。在中國當(dāng)代茶事活動(dòng)中，多重感官的交感（inter-sensoriality）與通感（synaesthesia）普遍存在于人們的品飲體驗(yàn)中，“滋味”不僅被嗅覺和味覺所主導(dǎo)，同時(shí)聽覺、視覺和觸覺的參與也會(huì)綜合人們對味道的感知。
作者簡介
肖坤冰，西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院副教授。廈門大學(xué)博士，上海紐約大學(xué)環(huán)球亞洲中心-復(fù)旦大學(xué)亞洲研究中心聯(lián)合博士后（2017-2018），英國牛津大學(xué)人類學(xué)與博物館民族志學(xué)院訪問學(xué)者（2014-2015）、法國波爾多蒙田大學(xué)現(xiàn)當(dāng)代世界研究中心訪問學(xué)者（2022-2023）。研究領(lǐng)域?yàn)闅v史人類學(xué)、飲食人類學(xué)、文化遺產(chǎn)研究等。已出版專著三部，在Journal of Material Culture，《民族研究》《民俗研究》等中外期刊上發(fā)表論文多篇，并為三聯(lián)生活周刊、澎湃新聞、Asia Global Online、Sixth Tone等媒體撰稿人。
大衛(wèi)·帕金(David Parkin)，牛津大學(xué)人類學(xué)與博物館民族志學(xué)院教授，牛津大學(xué)萬靈學(xué)院榮譽(yù)教授，英國人文社會(huì)科學(xué)院（英國學(xué)術(shù)院）院士，歐洲科學(xué)院院士。主要學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)在于非洲人類學(xué)研究、政治文化、跨文化語義學(xué)及土著哲學(xué)等方面。
引言
“味覺”在多大程度上能與其他感官分離進(jìn)行討論？大衛(wèi)·豪斯（David Howes）指出，亞里士多德認(rèn)為味覺是五種感官之一，但卻把它描述為“觸覺的一種形式”，因此缺乏自主性。在隨后的幾個(gè)世紀(jì)里，隨著人們對感官等級觀念的闡釋，味覺與“身體的”觸覺和嗅覺一起被歸屬于“低級的”感官，與之相對的是“高級的”“智力的”視覺和聽覺。在我國，傳統(tǒng)的茶感官審評標(biāo)準(zhǔn)被稱為“五項(xiàng)因子評茶法”，即對茶葉的外形，沖泡出的湯色、香氣、滋味和（泡過以后的）葉底，經(jīng)干、濕評審后得出結(jié)論。五項(xiàng)因子評茶法要求審評人員視覺、嗅覺、味覺，甚至是觸覺并用，外形與內(nèi)質(zhì)審評兼重。但在進(jìn)行茶葉專業(yè)審評時(shí)，嗅覺和味覺的評分比重比其他的觸覺和視覺要大很多，而聽覺則是“缺場”的。
當(dāng)人們談?wù)摬璧淖涛兜臅r(shí)候，實(shí)際上指涉的是一種整體的身體感官體驗(yàn)，而不僅僅是味覺的體驗(yàn)。這一套“體感”包括水的溫度，茶湯的外觀、滋味，甚至是假定的茶的某些保健功效等。同時(shí)，品茶的環(huán)境（嘈雜或安靜）、社會(huì)語境所形成的一套茶葉消費(fèi)話語也會(huì)為人們?nèi)绾卫斫獠鑾頎幷摵陀懻摗１M管人們對“品味”這種高度個(gè)人化的判斷難以達(dá)成共識(shí)，但人們還是盡力使自己的體驗(yàn)盡可能地可表達(dá)和交流。茶、人之間的交流不僅通過直接的語言表達(dá)，而且還通過觸摸、聲音／沉默、視覺、嗅味和姿態(tài)展演來體現(xiàn)，所有這些都體現(xiàn)了人們運(yùn)用多重感官對茶的全面理解。
本文從感官符號(hào)學(xué)（sensori-semiotical）的角度，將當(dāng)代中國的茶事活動(dòng)分為三類：第一，對聲音／音樂的抑制和對視覺的渲染的美學(xué)鑒賞（茶會(huì)）；第二，通過語言和身體姿態(tài)的規(guī)范性指導(dǎo)（茶藝課程）來開展；第三，通過語言交流和鼓勵(lì)創(chuàng)造性詞匯表達(dá)進(jìn)行的競賽性品評（斗茶賽）。這三種類型的茶事活動(dòng)從對聽覺的壓抑，到聲音的參與程度加強(qiáng)，茶會(huì)與斗茶賽成為對立的兩個(gè)極端，分別代表著“無聲”和“有聲”。而第二類指導(dǎo)性的課程，則在從第一到第三種類型的轉(zhuǎn)化中成為一種“過渡儀式”。
這三種茶事活動(dòng)之間類型互補(bǔ)，但并不存在非常明顯的界限。這樣的劃分只是源于本文作者之一肖坤冰的參與式田野觀察，以及為了分析和行文的需要。本文的田野資料來自本文作者之一肖坤冰于2018至2020年在上海、成都、昆明、武夷山、潮州等地的多點(diǎn)田野調(diào)查。同時(shí)，肖坤冰曾分別在英國牛津大學(xué)的阿什莫林博物館（Ashmolean Museum）（2015）、上海紐約大學(xué)（NYU Shanghai）（2017）和愛沙尼亞塔林大學(xué)（Tallinn University）（2018）主持過茶會(huì)，也通過這種方式，以觀察者和踐行者的雙重身份與中外茶藝愛好者互動(dòng)和交流。雖然聽覺在茶事活動(dòng)中經(jīng)常被忽略，并被認(rèn)為是五官中幾乎與味覺感知無關(guān)的感觀，但是本文將通過案例材料證明，在各類茶事活動(dòng)中聲音的“在場”或“缺場”、音量的強(qiáng)與弱與人們對茶味的感知有著非常重要的關(guān)聯(lián)。
一、從工夫茶到當(dāng)代茶藝：中國茶道的演化過程
中國人對喝茶的精致化追求可追溯到唐代陸羽，陸羽在《茶經(jīng)》中詳細(xì)列出了茶具、煮茶之水對茶湯品質(zhì)的影響，介紹了煮茶方法和飲茶方式，被后人視為中國傳統(tǒng)茶道的起源。本文主要以中國當(dāng)代茶藝為陳述對象。“道”和“藝”在漢語中意義所指不同。“茶道”被解釋為“烹茶、飲茶的程式和技藝”，在英文中或可對應(yīng)tea ceremony，有儀式、禮節(jié)、禮儀之意；茶藝則指的是“有關(guān)烹茶、飲茶及以茶款待客人的技藝”，或可對應(yīng)英文中的teaart，但更多的是強(qiáng)調(diào)視覺上的美感。而今天盛行于中國各大城市的茶會(huì)、雅集或可視作茶道與茶藝的綜合性呈現(xiàn)。
在對中國當(dāng)代茶消費(fèi)文化的研究中，張樂翔（Lawrence Zhang）重新審視了現(xiàn)在廣泛流行于各地茶館中的所謂傳統(tǒng)“茶道”的起源問題。他認(rèn)為，在最近30年，中國的茶道踐行者越來越重視將工夫茶作為一種具有國族象征性的“茶道”來進(jìn)行展演。但他指出，這種所謂“傳統(tǒng)茶道”的沖泡法實(shí)際上遲至18世紀(jì)才出現(xiàn)在美食家袁枚的《隨園食單》中。袁枚在參觀福建武夷山時(shí)描述了這種“小杯”“小壺”“先嗅其香后試其味”的品飲方法。盡管袁枚并沒有直接用“工夫茶”這個(gè)名稱，但卻是關(guān)于這種品飲實(shí)踐的最早記載?？梢姡@種傳統(tǒng)茶道的雛形出現(xiàn)是非常晚近的事。但一些茶文化專家認(rèn)為工夫茶是“傳統(tǒng)的”和古老的，并與日本煎茶道（Chanoyu）和抹茶道（Matcha）相互影響，尤其跟煎茶道有直接關(guān)聯(lián)。張靜紅做了進(jìn)一步的補(bǔ)充，認(rèn)為中國茶道的形成不僅是中日兩國茶文化和儀式之間的互動(dòng)結(jié)果，尤其不能忽略的是中國臺(tái)灣的品茶文化對中國茶藝的影響，中國大陸、中國臺(tái)灣和日本之間的文化交流促進(jìn)了中國當(dāng)代茶藝的形成。尤其是中國臺(tái)灣人對普洱茶“陳韻”的追求所帶來的閩臺(tái)工夫茶品飲方法促使中國大陸飲茶走向了精致化的實(shí)踐。簡而言之，學(xué)者們普遍認(rèn)為，20世紀(jì)70年代以后，在日本茶道和傳統(tǒng)工夫茶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精致化的優(yōu)雅飲茶方式流行于中國臺(tái)灣，后來被吸收成中國大陸新興的茶藝運(yùn)動(dòng)的一部分。在全球化語境以及各國爭相輸出國家文化遺產(chǎn)符號(hào)的背景下，所謂的中國傳統(tǒng)茶道，在政府、專家和消費(fèi)者的同謀下，以一種“傳統(tǒng)的發(fā)明”的姿態(tài)在全國各地的旅游點(diǎn)、茶館和會(huì)所中應(yīng)時(shí)代呼聲而生。例如，陳志明（Chee-BengTan）的研究表明，福建泉州當(dāng)今的飲茶實(shí)踐其實(shí)是一種“傳統(tǒng)的發(fā)明”，它是改革開放后，當(dāng)?shù)卣⒉柁r(nóng)、茶商對當(dāng)?shù)夭铇I(yè)進(jìn)行一系列改革和“促銷”的結(jié)果，同時(shí)也反映了中國在新的消費(fèi)文化中復(fù)興或重建飲茶傳統(tǒng)的事實(shí)。
總而言之，當(dāng)今風(fēng)行于全國的工夫茶藝并不像人們通常想象的那樣古老。自1978年改革開放以來，這種工夫茶藝開始在中國各地的茶館（茶藝館）逐漸流行，并在當(dāng)代的“茶空間”中持續(xù)泛濫。同時(shí)，在過去的二三十年間，通過國家認(rèn)可的專業(yè)性茶藝師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)，為這種標(biāo)準(zhǔn)化的中華茶藝在國內(nèi)的持續(xù)發(fā)展提供了動(dòng)力。雖然一些學(xué)者認(rèn)為工夫茶更多的是“展演”傳統(tǒng)儀式，但另一些“內(nèi)行”則認(rèn)為這是一種非常實(shí)用的方法，自有其功能性：很小的杯子有助于斂香，用小容量的茶壺多次沖泡茶葉，且茶水分離可以確保茶的最佳口感。因此工夫茶是一種“達(dá)到目的的手段，而不是目的本身”（a means to an end，not an end in itself），似乎也說不上是什么儀式（ceremony）。在工夫茶的發(fā)源地，Peterd’ Abbs（彼得·艾珀斯）基于田野考察將目前潮汕地區(qū)的工夫茶的形式分為三種，即工夫茶作為一種日常實(shí)踐（everyday practice）、一種精致化的習(xí)俗（refined practice）以及茶館的商業(yè)化休閑（commercialised leisure in tea-houses）。與日常實(shí)踐中的工夫茶相比，工夫茶的文化展演越來越受到人們的重視。盡管在英文中更多地使用“茶道”（tea ceremony），但在當(dāng)代中國，人們更多使用“茶藝”（chayi）一詞，包括從日本茶道傳統(tǒng)中的美學(xué)和哲學(xué)借鑒，以及本身源于唐代的中國茶道。中國的當(dāng)代茶藝也經(jīng)常作為一種國家的傳統(tǒng)文化向（外國）游客展示，它使得過去和現(xiàn)在的文化要素和美學(xué)元素復(fù)雜地融合在一起。在過去二三十年間，以“工夫茶”為基礎(chǔ)的茶藝課在全國的大規(guī)模推廣，以及茶樓中的常規(guī)化、程式化的操作，使得工夫茶茶藝在全國范圍內(nèi)得到推廣流行，其他地區(qū)性的茶俗與之相比黯然失色。于是，在黏合了原本分散的各種傳統(tǒng)“要素”的基礎(chǔ)上，以及對高品質(zhì)的茶葉和口感的不斷追求的商業(yè)刺激下，所謂的中國茶藝應(yīng)時(shí)代要求而生。這些在茶藝中不斷發(fā)展的語言、身體動(dòng)作、衣著、特定物體的擺設(shè)、特定空間設(shè)計(jì)和聲音的使用等在產(chǎn)業(yè)鏈中，特別是在某些要求打坐冥想的“禪茶”實(shí)踐活動(dòng)中是相對獨(dú)立的一個(gè)美學(xué)部分。意大利學(xué)者韋爾切洛尼（Vercelloni）描述了歐洲歷史上對“好品味”的判斷是如何擴(kuò)展到包括“對傳統(tǒng)的飲食風(fēng)味、行為和語言的掌握；服從于最初是為認(rèn)可和贊美某一特定社會(huì)領(lǐng)域而建立的儀式”。由此可見，對品味的判斷有時(shí)可能會(huì)偏離預(yù)期的模式，但根據(jù)布爾迪厄（Bourdieu）的理論，這些“區(qū)隔”（distinction）最終將反映和再現(xiàn)社會(huì)等級制度。隨著中國中產(chǎn)階級的壯大和鞏固，以及可明顯察覺到被精心提煉過的茶藝的出現(xiàn)，人們對茶葉品質(zhì)的鑒賞力和對高檔茶產(chǎn)品的購買能力將更微妙地反映出消費(fèi)者的社會(huì)地位。
作者在潮州千庭茶舍進(jìn)行田野調(diào)查，2019年11月，李經(jīng)來拍攝
二、以視覺美感為主導(dǎo)的茶會(huì)
作者在上海紐約大學(xué)主持的一次茶會(huì)（茶藝展示），2017年12月，陳逸韻拍攝
一場嚴(yán)格禁止聲音與語言交流的“止語茶會(huì)”，圖片來自網(wǎng)絡(luò)
總體而言，儀式性的茶會(huì)更多的體現(xiàn)出視覺上的美感，包括傳統(tǒng)服飾之美、優(yōu)雅的肢體儀態(tài)、精美的茶器與茶席設(shè)計(jì)的結(jié)合，伴以若有似無的音量極低的背景音樂——通常是古琴，或者完全沒有音樂。在這種茶藝展演中，聲音和聽覺是被抑制的，茶藝師與參與者之間幾乎沒有言語上的交流。
約在2016年，中國大陸的飲茶圈中興起的“止語茶會(huì)”是對聲音抑制達(dá)到極端的案例。組織者旨在通過對聽覺的控制從而使注意力更專注在嗅覺和味覺上?！爸拐Z茶會(huì)”強(qiáng)調(diào)了中國茶文化中“禪茶一味”的聯(lián)系，組織者稱：“‘止語’本來就是佛教修行的一種方式。停止談?wù)摚胂笪覀冊谝粋€(gè)私人化的空間中，與自己的內(nèi)心交流，于一杯茶中感悟內(nèi)心的寧靜”，“品茶倒是次要的，重要是以茶調(diào)養(yǎng)身心”。筆者認(rèn)識(shí)的一位茶藝師于2017年2月至2018年4月先后在成都組織了14場“百花止語茶會(huì)”。由于交談在茶事活動(dòng)中被嚴(yán)格禁止，為了確保茶事在無聲的情況下也能有序地進(jìn)行，因此每場僅設(shè)8個(gè)席位。茶藝師解釋道：“我們在喝茶的時(shí)候如說得太多，會(huì)分散我們的注意力，導(dǎo)致我們實(shí)際上不能專注于茶本身的味道。因此，我決定組織一系列的‘止語茶會(huì)’。目的是鼓勵(lì)參與者更多地關(guān)注茶湯本身。在這種比較有儀式感的品茶過程中，您會(huì)產(chǎn)生一種對茶的敬畏之情。實(shí)踐也證明，與普通的茶會(huì)相比，‘止語茶會(huì)’的參與者對茶的感受更深?！?
在“止語茶會(huì)”的案例中，我們看到了多重感官之間的競爭與沖突。品茶本就是以嗅覺和味覺為主導(dǎo)的對“香氣”和“滋味”的判斷，聽覺通常作為一種輔助，或通過古琴營造一種古典的氣氛。但在“止語茶會(huì)”中，參與者通過對聽覺感官的閉合從而使整個(gè)身體官能更好地服務(wù)于嗅覺和味覺，達(dá)到一種“此時(shí)無聲勝有聲”的效果。
在“品茶”活動(dòng)對多重感官符號(hào)的操縱中，無聲的參與者與專注于備茶的茶藝師在言語上的“沉默”是一致的。在聽覺感官閉合以后，參考者的注意力自然而然地轉(zhuǎn)移到了視覺上，因此對茶藝師的服飾、肢體語言（手上的動(dòng)作）的關(guān)注力實(shí)際上都相應(yīng)加強(qiáng)了。因此，聽覺的“退場”凸顯了視覺的“在場”。水燒開的“咕嚕咕嚕”聲、很低的注水聲、茶具偶爾碰撞發(fā)出的響聲、窗外風(fēng)吹樹葉沙沙聲更反襯出了一種“蟬噪林愈靜”的哲學(xué)悖論。同時(shí)，這些聲音與“茶之味”一樣也是自然的一部分。茶藝師認(rèn)為，將自己全身心地放入這種自然之中，而不以人聲去干擾和打破這種寧靜，能更有利于參考者“沉浸”于茶道本身。因此，“止語茶會(huì)”雖然抑制了在場的人與人之間的口頭交流，但更重要的是，它通過“無聲”建立起人們與“自然”之間的聯(lián)系，加強(qiáng)了人對茶本身的感官認(rèn)知。
此外，為了進(jìn)一步突出茶會(huì)傳遞的“傳統(tǒng)”的視覺效果，近年來隨著茶文化在中國的復(fù)興，市面上出現(xiàn)了專門為茶人設(shè)計(jì)的服裝——“茶人服”，或稱“茶服”。這些茶服大多采用棉、麻或絲綢等天然面料，極少使用化纖面料，在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)格與現(xiàn)代剪裁的結(jié)合，既能在茶道表演中作為專門的服飾，又可作平時(shí)著裝。但這一著裝也是“茶人”群體區(qū)別于其他人群的一種符號(hào)標(biāo)記。同時(shí)，茶藝師大多還會(huì)佩戴各種手串、念珠等。一些正式的茶會(huì)邀請會(huì)明確規(guī)定著裝要求，甚至?xí)刚垖I(yè)的攝影師拍攝記錄茶會(huì)。而對一些女性茶藝愛好者，穿著茶服拍攝出極具視覺美感的照片也成為參加茶會(huì)的驅(qū)動(dòng)力之一。諸如此類的茶會(huì)，或可稱為“雅集”的場所，有時(shí)會(huì)以中國傳統(tǒng)樂器古琴、洞簫、琵琶等名曲作為背景音樂。但這些音樂的聲音都非常輕柔，是作為中華傳統(tǒng)文化的一部分服務(wù)于“茶”這一主角，共同營造出一種高雅寧靜的氛圍。而人聲的交流通常是禁止的。比如，雖然“嘬茶”是行家品茶時(shí)一個(gè)非常重要的小技巧（下文將具體分析），但卷起舌頭發(fā)出的嘬吸之聲卻無疑會(huì)破壞茶會(huì)的優(yōu)雅感，因此在凸顯視覺美感的茶會(huì)中絕不會(huì)有人“嘬茶”?？偠灾俺聊笔沁@種儀式性茶會(huì)中的一大特色。語言交流和聲響的缺席、主客之間的距離感和備茶過程的儀式化，使“飲茶”顯得神秘化而非大眾化、透明化。
售賣茶服的店。茶服可以提升茶會(huì)的視覺效果。圖片來自網(wǎng)絡(luò)
對聲音及其產(chǎn)生的語言交流的排斥，不僅使茶藝本身顯得神秘化，主持者（茶藝師）與參與者（茶藝愛好者）之間的關(guān)系也是這種神秘化茶藝的一部分。尤其是在面對一些國外觀眾的茶藝展演時(shí)，茶藝師通常會(huì)穿上傳統(tǒng)的中國服飾，通過優(yōu)美的身體動(dòng)作和著裝而不是語言交流來吸引聽眾，傳達(dá)出一種強(qiáng)烈的“東方主義”式審美。在這樣的情形下，茶藝師即使不會(huì)外語也并不影響觀者的審美。甚至還因?yàn)椴粫?huì)外語而使得這種“中華茶藝”更具正宗性。這種形式的感覺符號(hào)（sensory semiosis）有一些實(shí)驗(yàn)性的東西。它事先經(jīng)過精心設(shè)計(jì)與安排，目的是在構(gòu)成整體茶藝呈現(xiàn)的各種行動(dòng)和事件中，在商業(yè)吸引力與美學(xué)之間達(dá)到一種平衡。
在這類茶會(huì)中，主持人與參與者的地位并不平衡，主持人已然是茶藝界的專家，而參與者很多只是茶藝愛好者，也有可能是茶藝培訓(xùn)班的潛在“學(xué)員”。如果一個(gè)人希望從一個(gè)純粹的茶會(huì)“看客”轉(zhuǎn)變成為一名真正懂得泡茶、品茶的行家，通常會(huì)選擇參加茶藝培訓(xùn)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)如何使用專門的器具泡茶和品茶。
三、言語指導(dǎo)性和動(dòng)作示范性的茶藝培訓(xùn)
作者在愛沙尼亞塔林大學(xué)的一次茶藝示范課上指導(dǎo)“學(xué)生”的茶藝，2018年9月
兼具動(dòng)作示范性和言語指導(dǎo)性的茶藝培訓(xùn)課程，作者在成都參與的一次茶藝培訓(xùn)課，2017年8月
我們可以把儀式化茶會(huì)的參與者假設(shè)為對茶藝感興趣的“生手”，在斗茶賽中各抒己見的“評委”假定為一群已經(jīng)掌握了專門知識(shí)的“行家”，那么，如何從“生手”過渡為“行家”則通常需要經(jīng)過跟從專門的導(dǎo)師進(jìn)行學(xué)習(xí)——這類培訓(xùn)課程類似一種從“生手”到“行家”的通過儀式。在傳統(tǒng)社會(huì)中，由師父帶徒弟的“拜師學(xué)藝”的形式仍然普遍存在于各行業(yè)中。在現(xiàn)代社會(huì)，各種各樣的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供此類專門培訓(xùn)，傳統(tǒng)社會(huì)的師徒關(guān)系在某種程度上仍存在于這樣的培訓(xùn)中。導(dǎo)師和學(xué)員在課堂上的交流表現(xiàn)為口頭指導(dǎo)交流和動(dòng)作示范等。
以云南昆明的一所知名茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)HY大學(xué)堂所開設(shè)的培訓(xùn)課程為例，其教學(xué)內(nèi)容以茶藝為主但不局限于茶藝，還包括香道、花道和評茶等與茶藝密切相關(guān)的課程。對于學(xué)員而言，這是一個(gè)系統(tǒng)性的知識(shí)積累，是從“生手”邁向“行家”的過渡儀式。茶藝課程共包括初級（6天課程）、中級（5天課程+1天示范演講）和高級（5天課程+1天示范演講）三個(gè)階段，一共134個(gè)課時(shí)。學(xué)員們必須按照從初級到高級的順序循序漸進(jìn)，而不允許越級報(bào)名學(xué)習(xí)。
“品茶”——就純粹文化上的意義而言，是一種完全個(gè)性化和實(shí)時(shí)性的行為。人們對茶的感知（perception）存在于身體器官對外界刺激的反應(yīng)中，不僅不同的主體對同一款茶會(huì)有不同的感受（sensation），即使同一主體在具體情景下對某一款茶的感官經(jīng)驗(yàn)也是不可復(fù)制的。然而，當(dāng)茶葉同時(shí)也是一種在市場上流通的商品時(shí)，泡茶的方式、質(zhì)量評定必然要求規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，而茶藝培訓(xùn)消除了地方性的各種泡茶方式的差異性，以所謂的感官審評訓(xùn)練消減個(gè)體對茶的理解，更建立起個(gè)體對這種茶類所謂“正確的”“規(guī)范的”認(rèn)知體系。
中國各地的泡茶工具和泡茶方式都各不相同，各具地方特色。潮汕地區(qū)以紫砂壺、朱泥手拉壺或蓋甌為主；四川、貴州等綠茶產(chǎn)區(qū)以簡單的玻璃杯直接投茶沖泡；云南和貴州很多地方流行以土陶罐煮“罐罐茶”；即使同樣是蓋碗，四川人對“蓋碗”的使用方法在工夫茶藝中也大不相同——四川人既用蓋碗泡茶，也直接從蓋碗里喝茶······凡此種種，表明在中國其實(shí)并沒有一套標(biāo)準(zhǔn)的“中華茶藝”，而是各地就地取材，形成了各種地方性茶俗。然而，目前遍布于各大城市的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)的課程內(nèi)容卻基本相同，都是按照“工夫茶藝”的一套流程培訓(xùn)。比如以蓋碗、公道杯、品茗杯、“建水”等器具組成的一套標(biāo)準(zhǔn)茶具，講師都是按照教材的內(nèi)容進(jìn)行公式化的講解，包括最主要的實(shí)操部分，教的手法、動(dòng)作都相當(dāng)一致。作為剛?cè)腴T的“新手”，學(xué)員們需要學(xué)習(xí)和掌握的是一些專業(yè)的“術(shù)語”。這些“術(shù)語”來自教材、國家頒發(fā)的茶葉感官審評標(biāo)準(zhǔn)和課堂教學(xué)。實(shí)際上，這一培訓(xùn)過程在于去除個(gè)體化、地方化的語言表達(dá)，使來自不同地方和背景的學(xué)員在經(jīng)過培訓(xùn)后可以掌握運(yùn)用基本的術(shù)語去描述茶的香氣、滋味和外觀等。在茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)實(shí)際上類似一種“通過儀式”，在這之前，學(xué)員基本屬于“茶圈”的局外人，然后通過一段時(shí)間的集中培訓(xùn)（類似于閾限期）后，新手最終通過一場茶藝展演作為培訓(xùn)結(jié)束的“答卷”，并從一名“圈外人”轉(zhuǎn)變成為“圈內(nèi)人”。
“嘬茶”——即茶水入口后，先不咽下去，讓茶水包裹住舌頭，隨之吸入適量空氣，讓茶水在舌面和兩側(cè)翻滾流動(dòng)，充分接觸味蕾，以便更好地感受茶湯的滋味。在此過程中，伴隨有較大的聲音。在本文作者肖坤冰參與過的茶會(huì)中，有幾次印象深刻的體驗(yàn)。2018年6月，在武夷山某一高端茶企為接待內(nèi)部VIP客戶組織的小型茶會(huì)中，該茶企的董事長親自為這一群高端客人示范了品茶的技巧。他特別解釋了“嘬茶”在品茶中的必要性：“首先，我們聞它的香味；其次，我們觀察茶湯的顏色；第三，我們品茶的滋味。第三步至關(guān)重要，這需要一定的技巧。”他向這些VIP客人展示了如何大聲地嘬茶，于是參與者也學(xué)著嘬出聲音。2020年，當(dāng)肖坤冰在潮州的田野調(diào)查中向潮州工夫茶藝的國家級傳承人請教品茶時(shí)是否需要嘬茶時(shí)，對方很明確地回答“絕對不能嘬茶”，他認(rèn)為在品茶時(shí)大聲嘬飲是一種很不雅的行為，同時(shí)談到了自己出訪多國的經(jīng)歷，他認(rèn)為尤其在外國人面前“嘬”出聲音會(huì)顯得非常粗魯。但當(dāng)另一位省級潮州工夫茶藝傳承人被問及同一問題時(shí)，他給出了完全不同的回答。這位省級潮州工夫茶藝傳承人認(rèn)為工夫茶一定要“嘬”，否則完全不能領(lǐng)略到其中的樂趣和充分感受茶湯。這兩位報(bào)道人都是潮州工夫茶的代表性傳承人，在茶圈都具有很大的知名度和影響力，但對同一問題卻給出了完全不同的答案。可見，在品茶過程中是否要“嘬茶”在很大程度上取決于“語境”和個(gè)人經(jīng)歷，而并沒有固定的程式。
值得注意的是，在中國的當(dāng)代茶圈中，其實(shí)有一種“不言而喻的”（tacit）性別差異，雖然它在所有的官方文本（茶藝宣傳手冊、培訓(xùn)教材）中都不會(huì)被提及。貝斯安·托馬斯（BethanThomas）通過在成都的田野調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了茶藝館中明顯的社會(huì)性別差異：男性經(jīng)理“隱身”于后臺(tái)進(jìn)行指揮從事管理工作，而年輕優(yōu)雅的女性則穿著旗袍和茶服在前臺(tái)為顧客提供服務(wù)。在茶行業(yè)，男性通常是一些制茶大師和很懂品茶的行家，而女性與生俱來的“優(yōu)雅”“溫柔”等特征則被認(rèn)為更適合教授茶道／茶藝。盡管（男性）大師會(huì)強(qiáng)調(diào)嘬茶的重要性，但在公共場合，女性一般不會(huì)嘬茶。在潮汕地區(qū)，男性嘬茶是非常普遍的行為，而女性可能會(huì)在家庭環(huán)境中嘬茶。因此，社會(huì)對女性的安靜、溫柔、優(yōu)雅的期待與男性的喧鬧和男性氣概在嘬茶行為的對立上表現(xiàn)明顯。
在茶藝培訓(xùn)中，學(xué)生也有可能學(xué)習(xí)到品茶中的民間禮節(jié)，比如在福建、廣東地區(qū)，人們通常通過用食指和中指輕叩桌面，表達(dá)對主人斟茶的感謝。這種地方性的禮節(jié)通常不會(huì)在培訓(xùn)教材中提及，但當(dāng)學(xué)員們更多地參與茶事活動(dòng)時(shí)，將會(huì)發(fā)現(xiàn)這種肢體語言流行在茶圈中。此類肢體語言可以解釋為真實(shí)且經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝培訓(xùn)師或?qū)W員們的非語言符號(hào)（non-verbal signs）。通過學(xué)習(xí)一些標(biāo)準(zhǔn)的“專業(yè)”語言詞匯，以及潛移默化地實(shí)踐一些肢體語言，學(xué)員們會(huì)逐漸地發(fā)展出他們自己的評茶詞匯。也只有在充分掌握和運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語的基礎(chǔ)上，這些鑒賞語言才會(huì)被茶圈內(nèi)的“專家”充分認(rèn)可。通過茶藝培訓(xùn)，學(xué)員們逐漸開始介入一些茶事活動(dòng)，有機(jī)會(huì)向茶專家（通常是培訓(xùn)導(dǎo)師）請教，以及進(jìn)一步接受一些更私人化的非正式指導(dǎo)。少數(shù)的茶類培訓(xùn)課程會(huì)頒發(fā)資格證書，但很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)并不具備頒發(fā)相應(yīng)證書的資質(zhì)，因?yàn)槿〉眠@些證書需要通過國家層面的考試。然而，在田野訪談中，許多學(xué)員表示并不關(guān)心能否獲得證書，他們更希望的是積累技能，以便以后自己可以獨(dú)自主持茶藝活動(dòng)。
四、斗茶賽：聲音的在場與創(chuàng)造性的語言表達(dá)
武夷山天心巖茶村的斗茶賽，2019年11月，肖坤冰拍攝
武夷山天心巖茶村的斗茶賽，百家茶席展區(qū)，2019年11月
武夷山某茶葉公司組織的“盲品”活動(dòng)，2020年11月，肖坤冰拍攝
斗茶賽與新興的工夫茶茶藝之間有比較明顯的區(qū)分。斗茶賽通常有兩種：一是在行業(yè)協(xié)會(huì)組織的評選茶葉等級的競賽中，參賽的茶葉公司都希望通過獲獎(jiǎng)而提高品牌的知名度；二是在非正式的聚會(huì)中，茶人們通常會(huì)自帶茶葉一起“斗茶”、評茶。這樣的場合往往熱鬧非凡，爭論激烈，人們會(huì)運(yùn)用豐富的詞語和比喻進(jìn)行表達(dá)。在本文作者肖坤冰參與的幾次公開的茶葉評比賽中，圍觀者——包括游客、外國人，以及不在茶圈里的中國人等，也被鼓勵(lì)參與品茶和評茶。雖然這些外行人并不具備專業(yè)的品評技能，但他們的參與有助于傳播該地區(qū)的茶文化。
在著名茶產(chǎn)區(qū)福建省武夷山，自2001年起，每年進(jìn)入11月以后，當(dāng)?shù)馗骷壭姓C(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)都會(huì)組織規(guī)模不同的斗茶賽。從影響力來看，最重要的當(dāng)屬“海峽兩岸民間斗茶賽”（以下簡稱“市賽”）與“天心村斗茶賽”（以下簡稱“村賽”）：前者覆蓋面廣，且具有行業(yè)組織上的權(quán)威性；后者則具有正巖產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢和極高的市場認(rèn)同度。斗茶賽采取編號(hào)盲評的形式，遵循中國茶葉感官審評中廣泛應(yīng)用的五項(xiàng)因子評茶法。以本文作者肖坤冰2019、2020年參加的武夷山天心巖茶村斗茶賽為例，五項(xiàng)因子在評比中所占的百分比如表1所示：
武夷山的斗茶賽一般分為初賽和復(fù)賽、大眾評委席和專家評審組。最終的結(jié)果依據(jù)大眾評委評分的20%，專家評分的80%進(jìn)行綜合折算。專家評審室不對外開放，因?yàn)閷＜覀儽仨毤芯?，在兩天半時(shí)間內(nèi)審評多達(dá)幾百個(gè)茶樣；而大眾評審區(qū)則設(shè)在景區(qū)入口處的露天場地，且鼓勵(lì)圍觀者的參與。每年斗茶賽的帷幕拉開，就有不少茶商和巖茶愛好者專門從外地趕來，參加這一年一度的巖茶狂歡節(jié)。在露天場地，會(huì)擺出數(shù)10張長桌作為泡臺(tái)。每一張桌子上，都有10個(gè)茶樣編碼裝在相同的斗茶賽專用泡袋中。每一桌都有一人專門負(fù)責(zé)泡茶，確保所有茶樣同時(shí)沖泡并同時(shí)出湯。每張長桌都被人群圍得密不透風(fēng)，人們手里都拿著自己的品茗杯。每個(gè)茶樣面前對應(yīng)的評審杯里都有一個(gè)白瓷湯匙，大家可以將湯匙舉起來聞湯匙背上的香氣，也可以用湯匙將茶湯舀到自己杯里品飲。在這樣的場合下，大眾評審區(qū)無比嘈雜，人們嘬茶的聲音、將茶湯快速吸進(jìn)去又吐出來的聲音、茶具和湯匙碰撞的聲音、各種招呼和詢問的聲音，等等，充斥在一個(gè)有限的空間，讓人難以專心去體味一杯茶湯。盡管如此，人們?nèi)匀慌d奮地交流著，爭論主要體現(xiàn)在占評分比重最高的香氣和滋味方面，而對外形、葉底和湯色的評論較少。
在最新頒布的茶葉感官審評術(shù)語的國家標(biāo)準(zhǔn)中一共列出了近2000個(gè)中英文對照的詞語，從不同的感官途徑描述了茶的滋味、氣味、顏色、觸覺和外觀等。就烏龍茶而言，形容茶葉外形的術(shù)語有蜻蜓頭、壯直、細(xì)結(jié)、尖梭等；形容湯色的有蜜綠、蜜黃、茶油色、青濁等；形容香氣的有栗香、奶香、酵香、硬火、熱火等；形容滋味的有巖韻、酵味、粗濃等；形容葉底的有綢緞面、滑面、糟紅等。這些國家頒發(fā)的茶葉審評標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語通常成為人們表達(dá)自己感受的基礎(chǔ)，人們在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)造性的發(fā)揮。因此，在私人聚會(huì)的斗茶場合，人們的詞語表達(dá)實(shí)際上跳出了這些國家標(biāo)準(zhǔn)的限制。幾乎所有的茶商都聲稱，國家標(biāo)準(zhǔn)僅供參考，只適用于一些專家給出的書面審評意見。在非正式的茶事活動(dòng)中，行家們會(huì)使用帶有強(qiáng)烈個(gè)人色彩的詞語來描述他們感受到的具體的、多重的感官體驗(yàn)。尤其巖茶是一種典型的地域特色產(chǎn)品，它的品質(zhì)與周圍環(huán)境——當(dāng)?shù)厝朔Q之為“山場”密切相關(guān)。正如葡萄酒的品評中對“風(fēng)土”（terroir）的強(qiáng)調(diào)一樣，“山場”與“巖韻”既是決定巖茶品質(zhì)的核心概念，同時(shí)也是一種難以標(biāo)準(zhǔn)化的地方性知識(shí)。例如，當(dāng)?shù)厝藭?huì)用“豆?jié){”“牛奶”“泥土”“苔味”“骨感”等詞來形容巖韻。在私人聚會(huì)時(shí)的斗茶中，跨感官的隱喻和語言的使用非常普遍。例如，茶人經(jīng)常會(huì)用描述視覺的“厚”或“薄”，或者描述觸覺的“順滑”來形容對茶湯的味覺感受——這是一種明顯的交感（inter-sensoriality）。
斗茶賽與茶會(huì)相比還有一個(gè)明顯的不同是主客之間、專家和新手之間沒有明確的界限。被邀請去喝茶的客人通常會(huì)帶幾泡自己的茶葉。通常情況下，主客雙方都會(huì)沖泡自己的茶葉，從而成為一段短暫時(shí)光的臨時(shí)主人。在這種情況下，競賽被交流品評所掩蓋。主客之間的談話通常圍繞著茶的來歷、自己對茶的感受和幾泡茶之間的比較而展開。不管是主人還是客人都很在乎在品茶這一過程中與他人的聊天與交流。與正式茶會(huì)相比，這類品評活動(dòng)通常不會(huì)播放背景音樂。人們的著裝隨意，也不會(huì)有人在意泡茶時(shí)的姿勢是否優(yōu)美。參與者基本都會(huì)嘬茶——“會(huì)嘬茶”幾乎是一種圈內(nèi)人的“默會(huì)規(guī)則”。大聲地嘬茶一方面表現(xiàn)了自己“懂”專業(yè)技巧，另一方面也是通過一種非語言符號(hào)的聲音在場向主人表達(dá)自己對茶湯的認(rèn)真和謝意。
結(jié)語
一些人類學(xué)家，如大衛(wèi)·豪斯（David Howes，2006）、杰克·古迪（Jack Goody，2002）、莎拉·平克（Sarah Pink，2010）都注意到了感官之間并非存在明顯界限，跨感官的相互交叉影響是感官世界中較為普遍的現(xiàn)象。在中國的品茶過程中，對一種感官的過分關(guān)注可能會(huì)導(dǎo)致忽略其他感官。比如張靜紅（Jinghong Zhang）指出，在一次朋友邀請她喝茶時(shí)，由于她一邊在拍攝泡茶（視覺），一邊聆聽一個(gè)中國臺(tái)灣茶人關(guān)于一個(gè)“尋茶”的故事（聽覺），從而導(dǎo)致她完全失去了對茶味的感知（味覺）。在本文呈現(xiàn)的三種茶事活動(dòng)中，從相對沉默到開放談話交流，聲音和語言不同程度地參與到各種品茶情景之中。聽覺雖然是作為茶葉感官體驗(yàn)中的配角，但卻并非不重要。在第一類茶事中，聽覺的缺場會(huì)有助于強(qiáng)化參與者對滋味的身體感知（bodily perception），而在最后一類斗茶賽中，聲音的加入和辯論會(huì)幫助人們更好地去理解（mak esense of）滋味。通過多感官之間的交感（inter-sensoriality）與通感（synaesthesia），以及跨感官的體驗(yàn)與表達(dá)，人們不僅可以感受通過鼻、口、舌感受到“香”和“味”，也可以通過耳朵“聽見”滋味。品茶過程從而也成為一種綜合性的對滋味的感知（sense of taste）。通過對三類茶事活動(dòng)的觀察，我們可以看到交流是如何通過感官多模態(tài)（sensory multimodality）構(gòu)成了具有無限創(chuàng)造性的元語言（meta-language），這些詞語幾乎具有無限延展性而缺乏穩(wěn)定的參照對象。正如張靜紅（Jinghong Zhang）指出的，自古以來，中國人用于表達(dá)茶滋味的詞語就具有深?yuàn)W和晦澀（abstruseness and obscurity）的特點(diǎn)，并且這種抽象晦澀和難以理解的語言仍然繼續(xù)存在于當(dāng)代中國的茶事活動(dòng)中。因此，當(dāng)我們在談?wù)摬璧母泄袤w驗(yàn)時(shí)，有時(shí)很難就一個(gè)公認(rèn)的“滋味”達(dá)成共識(shí)，但卻幾乎可以討論任何東西。
原文載于《民族藝術(shù)》2022年第1期，請以紙質(zhì)版為準(zhǔn)。
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深谷有幽蘭，靈山出佳茗。談到云南古“六大茶山”，談到倚邦、易武，談到普洱老茶，“乾利貞”及“宋聘號(hào)”是必提的話題。這是因?yàn)椤扒憽鄙烫?hào)的一個(gè)主要合伙人是袁嘉谷(云南科舉第一人)家族的袁嘉璧，“宋聘號(hào)”在抗戰(zhàn)前，是云南圓茶（七子餅茶）在香港銷價(jià)最高的茶品。兩個(gè)商號(hào)共同的商標(biāo)“乾利貞宋聘號(hào)”留存了下來。
但做為私人茶號(hào)，它在過往的官府記載中實(shí)在稀少，這也如同歷史上無數(shù)的私人商號(hào)一樣，如果不是因?yàn)樘厥獾娜耍厥獾氖?，官府一般不?huì)留下記載。
“乾利貞”商號(hào)的往事，在書籍文章中多數(shù)的敘述均為上世紀(jì)九十年代末以后的采訪加揣測。由于時(shí)間過久，直接當(dāng)事人陳訴的缺失（新中國成立后無乾利貞、宋聘號(hào)直接當(dāng)事人的回憶文章），這些采訪記錄做為參考資料有一定的價(jià)值，但作為“可信史料”還需進(jìn)行認(rèn)真考證，以免以訛傳訛。
乾利貞商號(hào)使用商標(biāo)
歷史對研究“乾利貞”商號(hào)的人們來說還是幸運(yùn)的，畢竟它還為我們留下了一些官方的正式記錄，有的是長篇，有的是只言片語，但就是些殘存還是使我們在“乾利貞”的一些重要問題上看出了端倪。而這些官方的正式記錄，又往往被著者們遺漏。筆者將依據(jù)發(fā)現(xiàn)的可信史料以六篇文章來追溯這兩個(gè)著名茶號(hào)的雪泥鴻爪。本文是關(guān)于乾利貞商號(hào)重要合伙人富氏家族的歷史情況。
富鴻文——思茅與易武
在清代末期，乾利貞商號(hào)已有石屏袁、富、劉、宋四家合伙經(jīng)營。民國時(shí)期，在思茅縣、鎮(zhèn)越縣（縣治于1930年設(shè)在易武）和元江縣有“乾利貞”商號(hào)富氏家族的一些記錄。這三處“乾利貞”的負(fù)責(zé)人分別是富鴻文（富遜修）和富鴻謨。據(jù)袁嘉谷的曾孫袁天聰所著《耕讀世家——云南科舉第一人百年家族史》載，袁嘉谷四哥袁嘉言（1890年去世，享年22歲）的夫人是富氏（1887年去世，未記享年）。嘉言及夫人去世時(shí)都很年輕，去世的時(shí)間也很早，無子嗣。富鴻文和富鴻謨是袁嘉言夫人富氏家族的人。
志書載：
“清宣統(tǒng)二年（1910年）思茅教場壩失火，“裕（豫）泰豐”、“乾利貞”等商號(hào)的棉花、茶葉等商品全部燒光，損失慘重。”
清末，“乾利貞”已在思茅設(shè)立，負(fù)責(zé)人是富鴻文。清末民初，思茅的商埠在南城外南門正街，距城不過數(shù)武（不遠(yuǎn)的意思），較大之商號(hào)均住此，另外還有省城、兩廣雜貨商店。營門口下至教場壩多是土雜商店與攤販，攤販多蓋草棚以蔽陽光陰雨。教場壩下段海關(guān)門前廣場，就是報(bào)關(guān)驗(yàn)貨之地。自庚戌年（1910年）南門外茶號(hào)和教場壩市場突遭火災(zāi)焚燒，損失慘重后，南門正街即改建瓦平房的鋪面，菜市即在鋪面門前。
1913年（民國二年）、思茅已由廳改為縣。5月31日，思茅縣商務(wù)分會(huì)改選總理及會(huì)董完畢。這次思茅改選商會(huì)的名稱由原“思茅縣商務(wù)局”改為“思茅縣商務(wù)分會(huì)”，在上報(bào)的造具清冊中列有會(huì)董：
富鴻文，現(xiàn)年四十歲，石屏縣人。開設(shè)乾利貞牌號(hào)專辦花茶實(shí)業(yè)，發(fā)往省城、四川銷售。
1913年富鴻文擔(dān)任思茅商會(huì)會(huì)董名冊
1913年，石屏縣修建小河底河鐵索橋，在勸捐名單上列有”富遜修”名字，并注明其在“思茅”。
據(jù)富鴻文之子富美曾留下的口述官方記錄文檔，富鴻文于民國四年（1915年），因思茅發(fā)生“癢子病”離開了思茅。至此“乾利貞”茶號(hào)退出了思茅的歷史舞臺(tái)。對照民國十一年（1922年）十月，思茅茶葉商號(hào)呈請思茅縣公署取消縣議事會(huì)議提議加抽茶捐一案所列的十二家茶號(hào)名單，“乾利貞”商號(hào)確已在思茅消失。
據(jù)《勐臘縣志》載：
民國十六年（1927年），鎮(zhèn)越縣成立，思茅郵政分局在易武設(shè)立郵政代辦所，業(yè)務(wù)由海關(guān)代辦。民國十九年（1930年），易武海關(guān)撤銷，代辦所交由“乾利貞”商號(hào)代管，只辦理信函、報(bào)紙、印刷品、包裹、定額匯票等業(yè)務(wù)。
由此可見“乾利貞”商號(hào)當(dāng)時(shí)在易武已有相當(dāng)?shù)挠绊懥凸帕Γ@是其他商號(hào)難以企及的。
1935年富鴻文任鎮(zhèn)越縣參議員文檔
民國二十四年（1935年）二月，富鴻文的名字出現(xiàn)在鎮(zhèn)越縣（縣治已于1930年由勐臘搬至易武）的官方文檔中，此時(shí)距富鴻文離開思茅已過了二十多年。1935年，鎮(zhèn)越縣舉行縣參議會(huì)議員選舉。共七人當(dāng)選，其中富鴻文、劉嗣曾（“同慶號(hào)”劉向陽之子劉鶴年）兩人得票最多，當(dāng)選為縣參議員。除他二人為漢族外，其余漢族無一人當(dāng)選。選舉后劉、富二人已回原籍（原籍均為石屏）經(jīng)商在外，并不在易武。縣府照章通知兩員等知照，縣參議會(huì)的成立因此延期，拖到1937年縣參議會(huì)也未能成立。從這份文檔看富鴻文離開思茅后，來到易武，并在此活動(dòng)過很長時(shí)間。富鴻文的人際關(guān)系及所經(jīng)營乾利貞的情況都應(yīng)不錯(cuò)，其影響力也在易武各商號(hào)中名列前茅，否則他不可能以最多票數(shù)當(dāng)選縣參議員。
解放后富美曾先生的口述官方記錄
1988年6月14日，因一件落實(shí)政策的事情，石屏縣政府工作人員對富鴻文之子富美曾進(jìn)行了采訪。富鴻文先生生有三子，老大富鑒曾、老二富美曾（如海）、老三富耀曾。此時(shí)，富家老大富鑒曾、老三富耀曾均已去世。老二富美曾先生對“乾利貞”商號(hào)早期的一些情況提供了很有價(jià)值的材料。對照民國官方留下的一些檔案，這些材料是大致準(zhǔn)確可信。這也是“乾利貞”商號(hào)袁、富、劉、宋四家唯一一個(gè)第二代留下的口述材料。而且富美曾本人在解放前就在易武呆了近五年時(shí)間，其對當(dāng)時(shí)易武及石屏“乾利貞”商號(hào)的情況了解較多。
富美曾先生照片，富源提供
下面是官方采訪富美曾先生的部分記錄文字：
付（應(yīng)為“富”。下同）美珍同志生于1928年，1943年在石屏初中畢業(yè)，并繼續(xù)讀了兩年高師，就去易武，1946年在易武中心小學(xué)教書，1949年回石屏縣定居。
關(guān)于富美曾先生的年齡，其子富源先生告訴筆者：“父親富美曾的實(shí)際出生年齡為1925年孟冬，屬牛。其身份證上是1928年11月。政府工作人員采訪記錄時(shí)是用身份證上的年齡?！?
付講：
……這個(gè)“乾利貞”商號(hào)成立于光緒年間。劉子輝在石屏城“乾利貞”商號(hào)管號(hào)事。“乾利貞”商號(hào)原在思茅營門口有六格加兩耳門面及房子，號(hào)事是我父親富遜修管理。民國四年（1915年），思茅發(fā)生“癢子病”，“乾利貞”商號(hào)從思茅轉(zhuǎn)入鎮(zhèn)越縣（今勐臘縣）的易武街。我父親1935年從易武回石屏，民國二十六年（1937年）病故。哥哥富鑒曾從1935年開始在易武“乾利貞”號(hào)管號(hào)事，到民國二十五年（1936）年，把東西及賬務(wù)交給劉幼清管理。
從這段記錄中可看出，富鴻文在1915年離開思茅后，即來到易武，繼續(xù)開辦“乾利貞”茶號(hào)，直至1935年離開易武回到石屏。這與鎮(zhèn)越縣參議會(huì)選舉記錄可以相對。富鴻文于1937年病故。富美曾的哥哥富鑒曾在其父離開易武后繼續(xù)管理易武“乾利貞”，直至1936年交由劉幼清管理。富家兩代在易武經(jīng)營、管理“乾利貞”商號(hào)長達(dá)二十多年。
另外一條官方的記錄也可證實(shí)富鑒曾接替其父管理易武“乾利貞”商號(hào)。
1987年4月3日，易武張官壽向政府調(diào)查組說：
劉子輝和劉幼清在易武開始的”乾利貞”號(hào)的房屋……是他們向當(dāng)時(shí)在易武開設(shè)商號(hào)的付建曾（富鑒曾）老板買的。
富美曾還說：
1946年，我和哥哥（富鑒曾）及劉子輝、劉志炎（劉子輝的兒子）等人去易武，我們從沒有算過賬。當(dāng)時(shí)劉幼清在鎮(zhèn)越縣當(dāng)縣金庫主任，參議會(huì)副議長。1948年，各人走各的路。
此處富美曾關(guān)于劉幼清解放前在鎮(zhèn)越縣的任職也是準(zhǔn)確的（詳見筆者《乾利貞商號(hào)之劉氏家族》一文）。
揣摩“1948年，各人走各的路”這句話的意思，大致是算賬分伙的意思了。包括石屏在內(nèi)的“乾利貞”商號(hào)此時(shí)是否也到了分手散伙的時(shí)刻？這真是一個(gè)有意思的線索。
富美曾還提供了“乾利貞”經(jīng)營的具體情況：
……當(dāng)時(shí)易武經(jīng)營的項(xiàng)目主要有：棉花、茶、大煙、洋靛、虎、鹿膠等等。其中，茶分方茶（主要銷四川）、圓茶（到香港及泰國）。從3月（旱季）——8月（雨季），從迷賽（篾賽）到泰國首都曼谷，再下海去香港，主要是茶葉。在泰國沒有商號(hào)，只是過路，就是人們常說的轉(zhuǎn)運(yùn)站。在香港金魚巷2號(hào)，有叫袁肇云、袁肇南兩個(gè)人代為經(jīng)營（貨物運(yùn)到此地給其二人經(jīng)營），因他倆是云南人。當(dāng)時(shí)泰國又叫暹羅，在泰國經(jīng)營的有一家叫“永吉安”。以前管事的人都不出去，一般都是馬幫馱運(yùn)。
這些關(guān)于“乾利貞”商號(hào)彌足珍貴第一手資料終于為我們今天真切了解這一著名商號(hào)，打開了大大的一扇窗門！
在富美曾先生的材料中第一次明確了“‘乾利貞’商號(hào)是袁嘉璧家，宋聘三家，劉照家（劉子輝的父親），富遜修家（就是我家）。四家合股經(jīng)營。”袁家的股東就是袁嘉璧，而不是別人，也不存在袁家其他人傳給袁嘉璧一說（詳見筆者《乾利貞商號(hào)之袁氏家族》一文）。在官方記錄富美曾先生所述材料中還有一些關(guān)于劉家的情況，但是宋家的情況除知道了“宋聘三”外，再無片語。關(guān)于“宋聘號(hào)”還是留下了遺憾。但起碼可肯定“宋聘三”是股東之一，并不是宋家無男，嫁女并入袁家。如果有這事，富美曾先生不會(huì)不知道。此外，在袁氏家譜中，查“嘉”、“丕”兩代男子并無一人娶過“宋”姓女子（詳見筆者《乾利貞宋聘號(hào)歷史簡述》一文）。坊間將傳說當(dāng)正史，畢竟捕風(fēng)捉影。
袁嘉璧、宋聘三、劉照、富遜修四人做為“乾利貞”商號(hào)的第一代合伙人均未留下關(guān)于“乾利貞”商號(hào)的文字記錄。而做為四家的第二代，也只有富遜修的兒子富美曾留下了口述記錄，并且是官方的正式記錄。到新中國成立時(shí)，富美曾已經(jīng)21歲（按1925年出生則為24歲），“乾利貞”的合伙情況及富家解放前的情況，富美曾所述與筆者所掌握的民國史料比照沒有大的出入。
當(dāng)富鴻文先生去世后，其老大富鑒曾、老二富美曾（如海）和老三富耀曾都分別繼承了“乾利貞”商號(hào)的股份。股份分為兩種，一種為原始股（資本股），另一種為花紅股。如此看來袁、富、劉、宋四家合股經(jīng)營“乾利貞”商號(hào)的模式大體也應(yīng)如此。
由于當(dāng)時(shí)官方向富美曾先生調(diào)查的問題有特定指向，并不是對“乾利貞”、“宋聘號(hào)”的情況進(jìn)行全面了解，所以很多關(guān)于“乾利貞”、“宋聘號(hào)”的情況并沒有涉及。例如“乾利貞”與“宋聘號(hào)”的商標(biāo)合并使用究竟為何？等等，故富美曾先生的談話中都未提及。
到目前為止，除民國檔案記載有關(guān)乾利貞商號(hào)的文檔外，解放后，富美曾先生的口述記錄是唯一關(guān)于袁、宋、劉、富四家合伙經(jīng)營“乾利貞”的官方文檔。坊間各式各樣的傳說未見可信史料佐證。
富鴻文家族在乾利貞商號(hào)經(jīng)營中的作用
民國六年（1917年）七月初十，昆明乾利貞茶號(hào)向省府呈請商標(biāo)注冊，呈文中寫：“竊茶號(hào)在滇創(chuàng)辦乾利貞及宋聘號(hào)普洱正山茶葉垂60年。”另在“乾利貞”和“宋聘號(hào)”的茶葉筒標(biāo)上均寫有“本號(hào)（鋪）在云南易武山開張，揀提細(xì)嫩茶葉（加重尖芽精工）揉造”。易武是“乾利貞”、“宋聘號(hào)”制茶的最主要基地，也是對外主打的品牌。
易武茶山筆者拍攝于2020年12月
民國四年（1915年），富鴻文從思茅來到易武，經(jīng)營管理易武“乾利貞”商號(hào)。1917年，昆明“乾利貞”茶號(hào)說其茶葉“售于云南、廣東、各邦客號(hào)，運(yùn)銷香港，南洋及內(nèi)地各省。選材之精，制造之善，久已為中外人士所稱許?！泵曺o起，海內(nèi)外皆知。而這一時(shí)期正是富鴻文在易武經(jīng)營。
富鴻文在易武的經(jīng)營至1935年，后，其兒子富鑒曾又管理至1936年。父子兩代經(jīng)營管理易武“乾利貞”茶號(hào)長達(dá)二十多年，占易武“乾利貞”茶號(hào)存續(xù)時(shí)間的三分之二。這一時(shí)期也是“乾利貞”商號(hào)發(fā)展的重要時(shí)刻。富鴻文家族在“乾利貞”經(jīng)營中的作用不可低估。
富鴻謨——惡劣的樣本
富家參與“乾利貞”經(jīng)營的人還有富鴻謨。但富鴻謨與富鴻文究竟是什么關(guān)系，沒有查到任何資料，富鑒曾先生的口述記錄中也只字未提。
富鴻謨在元江縣不但負(fù)責(zé)經(jīng)營“乾利貞”還擔(dān)任縣商會(huì)副會(huì)長。但他干的一些事卻令人詬病。
1924年1月，思茅、普洱、墨江、元江縣的一百家商號(hào)聯(lián)名向省府要求撤銷元江團(tuán)防，免除團(tuán)費(fèi)。
1923年富鴻謨?nèi)卧h商會(huì)副會(huì)長
民國初期，云南地方軍閥派系戰(zhàn)爭不斷，首腦更迭頻繁，地方統(tǒng)治力薄弱，特別是對沿邊一帶缺乏兵力控制。山賊盜匪蜂起，時(shí)常出沒在山區(qū)的驛道上對商旅、行人進(jìn)行搶劫。搶劫商旅成為發(fā)財(cái)致富的最佳捷徑。各地為了彌補(bǔ)軍隊(duì)駐防不足，紛紛成立“保商團(tuán)”?？沙闪ⅰ氨Ｉ虉F(tuán)”要人、要槍，更主要要錢。錢從哪兒來，還是得落在商人頭上。各地官府就向商人收取“團(tuán)費(fèi)”，解決“保商團(tuán)”的經(jīng)費(fèi)問題。經(jīng)費(fèi)有了，保商的效果卻不明顯。商旅被搶，保商團(tuán)趕來時(shí)往往成為馬后炮，更有甚者是團(tuán)匪勾結(jié)，專搶“肥豬”。而繳納團(tuán)費(fèi)更成了敲詐勒索商號(hào)、馬幫的好手段。
元江保商團(tuán)自成立六年以來，土匪搶劫之案如故。如在縣屬界址坡?lián)尳僭虝?huì)會(huì)長宋榮陸，及在小廟河（即保商團(tuán)駐扎之地）搶劫墨江商號(hào)順興昌洋一千八百余元。并在馬鹿汛搶劫思茅商號(hào)慎德余，瑞豐號(hào)，恒豐號(hào)貨馱。其搶劫匪首又即系保商團(tuán)兵蘇里文。雖經(jīng)拿獲到案，竟擱置不理，后擅行釋放。1923年陰歷三月，又在相見溝地方刧去思茅商號(hào)仁義信，中和祥，榮茂盛，聯(lián)豐恒，日升昌，萬應(yīng)科等商貨，損失數(shù)千計(jì)。其它大小刧案更是層出不窮。雖經(jīng)呈報(bào)，竟未破獲一起。名為保商，其實(shí)殃商。這其中又有多少是團(tuán)匪勾結(jié)，或土匪就是團(tuán)丁，或團(tuán)丁就是土匪。
元江保商團(tuán)的種種劣行引起了滇南一帶商號(hào)的集體抗議。思茅、普洱、墨江、元江縣一百家商號(hào)在呈文中說：
“商等隱忍受痛於茲六載，早擬呼吁取消團(tuán)防、團(tuán)費(fèi)，只因盜風(fēng)未息，不免各任執(zhí)事者有所籍口。商號(hào)揭露：元江所收團(tuán)費(fèi)以各縣商民之血汗貲財(cái)而徒供一縣之中飽私囊。前元江縣知事蕭學(xué)智到任后，收刮錢財(cái)更是變本加厲，竟將此項(xiàng)團(tuán)費(fèi)包給卸區(qū)長李春榮，商會(huì)副會(huì)長“乾利貞”商號(hào)老板富鴻謨，兩人伙同經(jīng)收團(tuán)費(fèi)每月計(jì)包款洋820元，比原收360元增加兩倍還多。李春榮、富鴻謨則將舊懸城門之捐率牌私行收藏，肆意苛征，所遇商品不分等級，不按定章，不給票據(jù)，稍一拂意，則誣為隱瞞偷漏，濫行倍罰，并送縣究治。此頭一開，歷任繼之，團(tuán)費(fèi)抽收竟成元江發(fā)財(cái)?shù)美拈T徑。李春榮、富鴻謨與元江縣府上下舞弊，殃商害民，莫此為甚?！?
元江團(tuán)費(fèi)在征收近六年后終于引起群情激憤、激烈抗?fàn)帯?
商號(hào)們在呈文的結(jié)尾留下這樣的言辭：
“由來橫征暴斂，實(shí)為元江保商團(tuán)費(fèi)，而尚無豁免之期，天下寧有是理。商等營業(yè)血本攸關(guān)，此團(tuán)費(fèi)萬難再完，若不裁撒，誓不承認(rèn)?！?
一般來說商人這個(gè)團(tuán)體是膽小怕事的，不到過不下去怎敢與官府叫板。這次一百家商號(hào)的言辭已經(jīng)有造反的感覺。
元江的團(tuán)防及團(tuán)防費(fèi)后來被唐繼堯親自下令撤銷，估計(jì)富鴻謨在商會(huì)也干不下去，自然他負(fù)責(zé)的元江“乾利貞”商號(hào)肯定也不能獨(dú)善其身。
此處要糾正的一個(gè)問題是有文章寫“富鴻文與富鴻謨在元江經(jīng)營‘乾利貞’?！痹撐恼挛匆娞峁┫鄳?yīng)證據(jù)。據(jù)筆者掌握的民國相關(guān)檔案，并沒有發(fā)現(xiàn)富鴻文參與過元江“乾利貞”的經(jīng)營。
拜訪富美曾先生后人
2021年2月24日，筆者一行經(jīng)王毅先生介紹，在石屏縣拜訪了富美曾先生的兒子富源先生。在古城環(huán)城東路的老宅中（屬石屏歷史建筑）見到了富源及其母親、妻兒，筆者與富源先生交流了彼此掌握的情況。富源先生從老宅中拿出一幅珍藏的其爺爺富鴻文（富遜修）的畫像。這是1935年富鴻文回石屏前，因身體有恙到昆明尋醫(yī)期間到當(dāng)時(shí)昆明著名的畫館留下的畫像。當(dāng)年雖已有照相技術(shù)，但大戶人家品位高的追求的依然是“畫像”。而此畫館內(nèi)正有一高人替人畫像，即“獨(dú)眼畫師”。“獨(dú)眼畫師”姓甚名誰已不可考，但“眼毒手神”在省城聞名遐邇。這兒的“眼毒”在昆明人的語境中是個(gè)褒義詞，形容看人準(zhǔn)，看人深。
富鴻文畫像，2021年拍攝于富源家
時(shí)間雖然過去八十多年，富鴻文的畫像依然保存十分完好，畫像上人物栩栩如生，眼神犀利，看透人生，氣度睿智，人物衣著，室內(nèi)擺設(shè)反映了那個(gè)時(shí)代傳統(tǒng)與現(xiàn)代的特點(diǎn)。每每看著富鴻文老先生的畫像，時(shí)光仿佛穿越一般。西風(fēng)烈、霜晨月，馬蹄聲碎、馱鈴聲咽。那石屏到普思沿邊，到六大茶山的蠻煙瘴雨又出現(xiàn)在眼前。
富鴻文畫像的落款是“生生美術(shù)館”，這是當(dāng)年云南昆明有名的“生生美術(shù)公司”的門點(diǎn)。1943年，云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司經(jīng)理鄭鶴春先生還委托“生生美術(shù)公司”設(shè)計(jì)“標(biāo)準(zhǔn)”盾牌型商標(biāo)標(biāo)識(shí)。設(shè)計(jì)費(fèi)為法幣100元，具體設(shè)計(jì)者是方岳先生。此后，“標(biāo)準(zhǔn)”盾牌型商標(biāo)標(biāo)識(shí)為云南所有中茶合股企業(yè)的使用商標(biāo)。
盾牌型商標(biāo)標(biāo)識(shí)
每次到石屏縣都會(huì)在富家的老宅中受到富源先生的熱情款待，品嘗眾多石屏風(fēng)味的美食，喝著小酒，聊著老一輩們的趣聞迷事。
富美曾先生留下的那些珍貴記錄已成為“乾利貞”商號(hào)重要的歷史雕痕。
作者基于歷史資料的發(fā)掘與研究，為大家呈現(xiàn)了云南普洱茶歷史知名茶號(hào)乾利貞號(hào)的重要股東富氏家族，了解民國時(shí)期茶號(hào)的經(jīng)營運(yùn)作情況。
作者簡介：
李路，云南茶馬古道學(xué)會(huì)特約學(xué)術(shù)委員，自由撰稿人。
2005年發(fā)起組織云南普洱茶產(chǎn)業(yè)誠信自律活動(dòng)并發(fā)表全行業(yè)《昆明共同宣言》。2007年參加第二屆普洱茶國際研討會(huì)發(fā)表《自強(qiáng)不息厚德載物》論文。此后十余年專注民國云南茶業(yè)歷史，先后在報(bào)紙刊物上發(fā)表文章數(shù)十篇。2019年撰寫的五篇文章收入云南省檔案館出版專著。
注：本文收集資料中得到云南省檔案館、石屏縣檔案館和富源先生的大力幫助，在此深表感謝！
李路
2021年7月6日第一稿
2022年1月5日（小寒）第四稿
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