深圳，這座城市的燈火似乎永遠(yuǎn)不眠，這里的年輕人似乎永遠(yuǎn)不知疲倦。
這座城市的文化，開放而溫暖，吸引了每一個(gè)努力拼搏的人。
為了夢想，這里的人們總是風(fēng)塵仆仆。每天起早貪黑，勞碌奔波不斷。如今，一年將至，又到深秋時(shí)，人們更加忙碌了。
如何才能在這繁忙的生活里，得到一絲慰藉呢？
生活有茶，心靈有家。
勐傣想為你做的，是備好那一盞溫潤香甜的茶湯，慰藉這一路奔波卻不曾放棄任何努力的心靈。
哪怕只有一盞茶的時(shí)間，可否和勐傣一起，用自己最舒適的方式，泡一杯溫?zé)岬钠斩?，擺最舒服的腿姿，慢慢吃喝。
■?■■■■2018中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會將于12月13日—17日在深圳會展中心隆重開幕，勐傣普洱憑借卓越的品質(zhì)，榮獲本屆國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會的唯一指定普洱茶稱號。
盛會在即，期待各位茶友蒞臨普洱茶區(qū)—T088展位參觀品鑒:
云南雙江勐庫勐傣茶廠是一家集茶葉初制、加工、精制、銷售、體驗(yàn)為一體的普洱茶專業(yè)企業(yè)。
勐傣普洱，始于1996年，二十多年以來，勐傣人始終秉承經(jīng)典傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持以最自然的方式制作健康好喝的普洱茶，只為一個(gè)信念—勐傣普洱·點(diǎn)滴香醇。
勐傣普洱一直致力于不斷開發(fā)適合各類消費(fèi)者的普洱茶品，無論是傳統(tǒng)經(jīng)典的普洱餅茶，或是優(yōu)質(zhì)方正的磚茶，還是精致便捷的條裝茶，勐傣普洱數(shù)十年如一日專注普洱，為所有普洱愛好者而生。
一路的拼搏奮進(jìn)，一定很累吧。在這秋意漸濃的日子里，偶爾停下來，一起喝杯勐傣茶，讓心靈?？?，把生活的壓力忘掉。
12月13日—12月17日，深圳會展中心
普洱茶區(qū)—T088展位等您來
?
云南勐傣茶業(yè)將為您提供
最優(yōu)質(zhì)的茶品
最貼心的服務(wù)
歡迎廣大茶友前來品茗
一起遇見我們喜歡的生活
泡茶工具兩個(gè)不同的蓋碗，茶樣，20007年生普洱，2011年生普洱各一份。
?
?
?茶樣【一】07年生普洱
?茶樣【二】11年生普洱
?07年生普洱
?11年生普洱
第一泡茶，
下面圖片都分別用茶樣【一】，茶樣【二】代替。
?
?茶樣【一】湯色
?
?茶樣【二】湯色
茶湯比較（請各位注意觀察兩份茶湯的變化情況，泡茶時(shí)間，每次15秒左右，以后逐漸增加。）
第二泡
?
?
?第三泡
?
?
?第四泡
?
?
?第五泡為了縮短時(shí)間增加泡茶時(shí)間為3分鐘。（請觀察湯色的變化）
?
?
?第六泡為5分鐘。
?
?
?第七泡為5分鐘。
?
?
?我們?nèi)绾胃鶕?jù)茶湯的變化來區(qū)別呢?
選擇臺地茶07年老茶與11年古樹新茶作為樣品，主要是便宜觀察茶湯的變化情況。
圖片上看【茶樣一】湯色紅亮，說明存放有一定的時(shí)間了。
從湯色一到后面幾泡茶湯看，【茶樣一】湯色逐漸變淡，，
【茶樣二】的湯色沒有多少變化，并且到后面與【茶樣一】的湯色逐漸相近。
說明臺地不耐泡，古樹茶耐泡。也就是說通過耐泡的時(shí)間和次數(shù)，
以及湯色的變化程度可以作為判斷臺地茶和古樹茶的一個(gè)依據(jù)，但是也不是唯一依據(jù)。
后面用兩個(gè)茶樣的茶底再給壺友們說說怎么看茶底的區(qū)別。
?【茶樣一】茶底
?
?
【?茶樣二】茶底
?
?
?兩個(gè)茶樣的對比
?
?葉底的表現(xiàn)還是有助于幫助茶友們區(qū)別古樹還是臺地茶
【臺地】
?
?
?臺地茶是用兩手抓法的采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的，很多大廠在收購原料所規(guī)定的茶葉等級就是采摘的硬性要求。茶葉的葉底中判斷，過于嫩的茶葉，有的看上去白花花的牙尖茶，基本是臺地茶，再者條索過于完整、統(tǒng)一，整齊，長短基本一致也是臺地茶。
【古樹】
?
?
?古樹茶采摘都是一芽兩葉或三葉為主，也有一芽四葉的，但是大樹樹采摘的基點(diǎn)是嫩度，有的茶桿老，有的嫩。長短不一致，這也是一個(gè)區(qū)別之處。
兩種茶樣的茶底????【 臺地】??????????????? 【古樹】
?
?古樹茶一芽二葉
?古樹茶一芽三葉
?古樹茶一芽四葉
?古樹茶茶桿頭段面有【馬蹄】，不規(guī)則。
?
?臺地茶一芽二葉為主
一芽一葉的
?
臺地茶茶桿頭段面規(guī)則
?
?
?看茶桿斷口【馬蹄】是區(qū)別古樹茶與臺地茶的一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)。
?
?
?
?
?上面的圖片為古樹茶茶桿的段頭處，重要的是不規(guī)則不整齊有【馬蹄】
?
?
?
?
?上面的圖片為臺地茶茶桿的斷頭處，重要的是斷口規(guī)則整齊。
?
從形態(tài)上看
一般臺地茶，由于施肥緣故，養(yǎng)分充足,每節(jié)抽的很長。
而古樹茶,特別是野生古樹,養(yǎng)分相對不足，兩葉間隔很短。有的古樹茶由于過度采折節(jié)抽得也很長很長表現(xiàn)也是嫩的，但是里面茶條總是長短不一。
古樹茶也有一些山頭有特色表現(xiàn)，如易武大樹茶的芽與葉的距離很長。倚邦茶條索細(xì)膩，班章茶白毫顯露芽頭肥美等等。
?
?小結(jié)：【古樹】
???????????????通常的古樹茶采摘都是一芽兩葉或三葉為主，也有一芽四葉的，古樹樹采摘的基點(diǎn)是嫩度，所以古樹茶的茶底表現(xiàn)為長短不齊，并且時(shí)常在斷面處有【馬蹄】出現(xiàn)，茶非常耐泡。茶葉底很多是不規(guī)則的，也就是可以找到一芽兩葉和一芽三葉，甚至四葉等更老的，但是它的梗在葉底的表現(xiàn)是嫩的，也有一些山頭有特色表現(xiàn)，如易武大樹茶的芽與葉的距離很長。倚邦茶條索細(xì)膩，班章茶白毫顯露芽頭肥美等。他的采摘收購是沒有按等級區(qū)別的，凡是制作出來的都叫古樹茶。
???????????? 【臺地】?
??????????????????臺地茶茶地長得比較矮，都是采用兩手抓法的采摘方法，他的采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的，很多大廠在收購原料所規(guī)定的茶葉等級就是采摘的硬性要求。一芽一葉的統(tǒng)一那一次就采摘一芽一葉的，以此類推。所以從茶葉的葉底中判斷，過于嫩的茶葉，看上去白花花的牙尖茶，基本是臺地茶，再者條索過于完整、統(tǒng)一，非常整齊的也是臺地茶。他的采摘收購是按等級來區(qū)分的，有芽茶【特級茶】，一級至十級茶不等級。（????????臺地茶按不同級別的茶拼配的長短是會不一樣的，但是其茶底表現(xiàn)區(qū)別方式可以參照上面所述。）
? ? ? 北京的12月，早早開啟了暖氣的供應(yīng)，室內(nèi)雖溫暖但難免干躁，時(shí)不時(shí)霧霾也會光顧。在這樣的冬日，煮上一壺暖暖有清潤的白茶，豈不美哉？
不如，今天我們就來聊一聊煮白茶好了。
為什么要煮白茶呢？?大多數(shù)人都知道白茶適合沖飲，那為什么還要煮呢？
首先，在煮茶過程中，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)更易釋放且更加充分，相較于沖泡的白茶，煮飲的香氣滋味呈現(xiàn)出更加濃郁、醇厚的狀態(tài)，茶湯的顏色也更加透亮好看。 其次，冬天煮白茶相對于沖泡白茶來說，技巧講究更少一些，操作起來更加方便，茶壺中的茶水冷卻較慢，保溫效果也較沖飲更好。還有一點(diǎn)，在多人共同分享的時(shí)候，煮白茶還可以避免分茶不均或是不夠的小尷尬。
同一款茶葉煮和泡的對比圖
那，什么樣的茶更適合煮飲呢？在我看來，陳年白茶更適合煮飲。
▲“東南白茶第一餅”在福鼎用千斤頂，壓制于2007年
首先，老白茶在陳化足夠長時(shí)間后茶湯已無清鮮滋味。這達(dá)到了煮飲的基礎(chǔ)要求。白茶重要的轉(zhuǎn)化節(jié)點(diǎn)為3年、5年、10年，但在干燥的北方，轉(zhuǎn)化需要更長的時(shí)間。相對細(xì)嫩的白毫銀針及白牡丹由于內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，轉(zhuǎn)化時(shí)間更長，在未轉(zhuǎn)化好的情況下去煮飲，茶葉的苦澀味比較明顯。一般來講，5年以上的白毫銀針和白牡丹可達(dá)到煮飲標(biāo)準(zhǔn)。
其次，我們說的老白茶，通常是以相對粗老的壽眉或貢眉為主，有葉有梗，但是，老白茶并不等于老壽眉，它更多的是代表了時(shí)間。告訴大家一個(gè)小秘密，版主煮茶時(shí)偶爾會將銀針、牡丹、壽眉混合在一起，層次感會更強(qiáng)哦。
▲東南白茶 -2007年中國結(jié)系列散茶
煮茶過程還可以嘗試DIY，在煮老白茶時(shí)，適當(dāng)加入些陳皮、菊花，或是加入雪梨、枸杞等都是可以的，特別是北方的茶友，老銀針燉雪梨，非常適合冬天呦。除了老白茶之外，老黑茶，老普洱等一些發(fā)酵類茶也是非常適合的呢。
叁還有一個(gè)小貼士送給大家，我們知道煮茶非常好，但是建議大家在購買茶葉時(shí)，要沖泡品嘗后購買，切不可只喝到煮過的茶后就下決定。現(xiàn)在市面上的老白茶越賣越多，茶葉標(biāo)注的年份也是越來越久。但有一些品質(zhì)不好的老白茶，通過煮茶的方式，將茶葉里面的雜味或者異味揮發(fā)出去，并不能客觀的鑒定茶葉的品質(zhì)，而用沖泡方式，可以避免這個(gè)問題。
