9月21日下午，在2020年“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”前夕，云霄縣以茶為媒，集中舉辦黃觀音線上推介、茶葉評(píng)選賽頒獎(jiǎng)、農(nóng)民文化周以及茶文化攝影作品展等慶豐收系列活動(dòng)，以線下連臺(tái)好戲擦亮云霄特色農(nóng)業(yè)品牌，以線上融媒體直播和茶企直播帶貨活動(dòng)造勢(shì)，帶熱“云霄黃觀音”線上熱銷(xiāo)。
當(dāng)天下午，中共云霄縣委書(shū)記王金獅來(lái)到云茶坊一條街，助陣云霄縣“豐收節(jié)”活動(dòng)暨“云霄黃觀音”線上推介會(huì)，與茶商、茶客們一同品茗述發(fā)展，并為云霄縣第四屆茶葉評(píng)選賽“茶王”獲得者頒獎(jiǎng)。
云霄縣領(lǐng)導(dǎo)方偉儀、蔡美華、藍(lán)振強(qiáng)、李娟、吳志英、張永久及云霄縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王彩云等一同參加活動(dòng)，并為茶葉評(píng)選賽獲獎(jiǎng)人員頒獎(jiǎng)。
△云霄縣第四屆茶葉評(píng)選賽“茶王”獲得者頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)悉，此次參賽的茶葉均為云霄縣區(qū)域內(nèi)種植、生產(chǎn)的今年精制春茶，分為“黃觀音”和“品種茶”兩個(gè)系列進(jìn)行評(píng)比。85個(gè)參賽茶樣經(jīng)三輪評(píng)比后，評(píng)選出“黃觀音”系列茶王1名，金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名和“品種茶”系列金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名。
其實(shí)，這場(chǎng)“茶王爭(zhēng)霸賽”只是云霄縣打造共享茶業(yè)，推進(jìn)脫貧與鄉(xiāng)村振興的縮影。近年來(lái)，云霄縣委、縣政府聚焦長(zhǎng)期穩(wěn)定脫貧，將共享理念融入全縣茶業(yè)生產(chǎn)、流通、科研、品牌建設(shè)等全環(huán)節(jié)，通過(guò)建設(shè)共享茶園、打造共享品牌、拓寬共享市場(chǎng)等舉措，充分凝聚茶村資源，抱團(tuán)激活茶葉經(jīng)濟(jì)，讓茶農(nóng)因茶脫貧、因茶致富，讓老茶鄉(xiāng)新茶香遠(yuǎn)飄四海。
△云霄縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王彩云
△云霄縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)方德音
△云霄縣第四屆茶葉評(píng)選賽黃觀音茶王
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中共云霄縣委書(shū)記王金獅還逐一走訪會(huì)場(chǎng)各個(gè)茶葉展位與茶商們拉家常、話發(fā)展，詳細(xì)了解大家借力節(jié)會(huì)直播帶貨的情況，并“空降”直播間、變身“代言人”，熱情推介云霄黃觀音。王金獅鼓勵(lì)參會(huì)茶商，要堅(jiān)定云霄茶業(yè)發(fā)展的信心和決心，在優(yōu)品種、改技術(shù)的基礎(chǔ)上，善于抓住視商經(jīng)濟(jì)等產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口，在經(jīng)營(yíng)理念、營(yíng)銷(xiāo)方式上大膽創(chuàng)新，爭(zhēng)當(dāng)茶行業(yè)先鋒。
一路看、一路議，王金獅透過(guò)一把小手機(jī)、一葉黃觀音縱覽“云茶”大觀。王金獅表示，此次豐收節(jié)系列活動(dòng)創(chuàng)意好、舉措新，巧借“茶葉+節(jié)會(huì)+直播”的模式，讓各地茶客體驗(yàn)“云品茶”、“云購(gòu)茶”，為云霄茶業(yè)銷(xiāo)售造勢(shì)引流，弘揚(yáng)了本土特色茶文化，擦亮了“云霄黃觀音”縣域公共茶葉品牌。這些新氣象、新成效，是云霄縣委、縣政府立足共享理念，做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)縮影，也是有關(guān)職能部門(mén)共同努力拼搏的成果。
眼見(jiàn)茶業(yè)發(fā)展熱景，王金獅細(xì)細(xì)勾畫(huà)起云霄茶業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。他說(shuō)，以此次活動(dòng)為契機(jī)，各有關(guān)部門(mén)要立足共享理念，著力完善茶業(yè)配套設(shè)施、推廣生態(tài)茶園建設(shè)、培育茶旅融合新業(yè)態(tài)，持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，要多出新招、奇招、實(shí)招，為全縣茶業(yè)發(fā)展注入文創(chuàng)元素、引入網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、搶占線上陣地，不斷增強(qiáng)脫貧致富內(nèi)生動(dòng)力，讓茶葉成為群眾脫貧致富的“金葉子”。
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魯成銀 中茶院茶科所原副所長(zhǎng)
高峰 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專(zhuān)家，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家
蘇峰 全國(guó)示范性勞模工作室領(lǐng)銜人，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師
陳志雄 廈門(mén)市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)勞模，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家
孫威江 福建農(nóng)林大學(xué)教授，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家
陳鑾 福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)
林松洲 安溪縣政府專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
高達(dá)洲 安溪縣政府專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
7月 19日至 23日，2023年第23屆海峽兩岸春季茶王擂臺(tái)賽(以下簡(jiǎn)稱(chēng)茶王賽，為非巖茶的六大茶類(lèi))在廈門(mén)珠寶城舉行。來(lái)自全國(guó)多地的權(quán)威專(zhuān)家齊聚一堂品茗論道，22個(gè)省份的數(shù)千個(gè)茶樣同臺(tái)競(jìng)技，共同角逐“茶王”桂冠。
開(kāi)幕式上，中茶院茶科所原副所長(zhǎng)魯成銀、臺(tái)灣農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)暨芊秀和海峽導(dǎo)報(bào)社社長(zhǎng)林世雄分別致辭，隨后，各位嘉賓上臺(tái)共同點(diǎn)亮啟動(dòng)球，正式開(kāi)啟本屆茶王擂臺(tái)賽。
廈門(mén)市委臺(tái)港澳辦副主任林彰平，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)洪志新，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局原副局長(zhǎng)張治祥，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)二級(jí)調(diào)研員蘇天福，思明區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、思明區(qū)工商聯(lián)黨組書(shū)記張欽茴，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員黃超生，冠名商廈門(mén)眾利祥置業(yè)有限公司法人許煒煜，廈門(mén)市溫州商會(huì)黨支部書(shū)記、廈門(mén)珠寶城創(chuàng)始人謝學(xué)軍，廈門(mén)市浙江商會(huì)黨支部書(shū)記、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)金軍，梧村街道商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄭金全等出席大賽開(kāi)幕式。
本屆茶王擂臺(tái)賽收到海峽兩岸具有茶葉生產(chǎn)加工資質(zhì)的新型經(jīng)營(yíng)主體將近20個(gè)茶品種、數(shù)千個(gè)茶樣。歷經(jīng)數(shù)月的籌措準(zhǔn)備與連續(xù)多天的專(zhuān)家評(píng)審，對(duì)數(shù)千個(gè)茶樣進(jìn)行公平、公開(kāi)、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的篩選，最終評(píng)選出新一屆兩岸春季茶王(不包括巖茶、熟普、老白茶)以及各品項(xiàng)的金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
海峽兩岸茶王擂臺(tái)賽作為全國(guó)茶王賽中茶類(lèi)最齊全、規(guī)模最大的賽事，已連續(xù)舉辦23屆，輻射區(qū)域從原來(lái)的以閩臺(tái)為主，拓展到兩岸20多個(gè)省(市)的茶葉產(chǎn)區(qū)，賽事影響力享譽(yù)全國(guó)。
專(zhuān)家評(píng)審“華山論劍”現(xiàn)場(chǎng)氛圍火熱 過(guò)程公正公開(kāi)
“今年參評(píng)的紅茶，采集的原料普遍比較成熟，這與近年來(lái)紅茶市場(chǎng)的興旺有關(guān)，同時(shí)也是因?yàn)槟壳盎ü阈捅容^流行，而花果香型原料需要的葉子要偏成熟一點(diǎn)。”中茶院茶科所原副所長(zhǎng)魯成銀認(rèn)為，目前紅茶的花果香型比較流行，符合年輕人的口味，所以紅茶如果做成花果香型，市場(chǎng)前景會(huì)更好。
本屆賽事由中茶院茶科所原副所長(zhǎng)魯成銀擔(dān)任專(zhuān)家審評(píng)委員會(huì)主任，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專(zhuān)家高峰擔(dān)任執(zhí)行主任，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師蘇峰，福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江等全國(guó)多地十幾位權(quán)威專(zhuān)家任評(píng)委。
以茶促融 以賽促學(xué) 共謀發(fā)展賽事推動(dòng)兩岸茶文化發(fā)展邁上新臺(tái)階
臺(tái)灣有許多富有地域特色的茶，例如臺(tái)灣嘉義阿里山的臺(tái)灣青山烏龍茶、南投鹿谷的凍頂烏龍茶、苗栗的東方美人茶……
在擂臺(tái)賽現(xiàn)場(chǎng)，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)暨芊秀對(duì)導(dǎo)報(bào)記者表示：“兩岸茶葉界交流發(fā)展還有很大空間，大陸的普洱茶、白茶以及大紅袍都深受臺(tái)灣民眾喜愛(ài)，希望臺(tái)農(nóng)臺(tái)企能夠繼續(xù)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，與祖國(guó)大陸同發(fā)展、共進(jìn)步。歡迎大陸茶界同行走進(jìn)臺(tái)灣，感受臺(tái)灣民眾的熱情好客，共品好茶，攜手發(fā)展?！?/p>
臺(tái)灣的茶農(nóng)茶商對(duì)今年賽事的參與度進(jìn)一步提高，更多的臺(tái)灣茶農(nóng)茶商積極報(bào)名參加本次春季茶王賽，除了茶農(nóng)茶商數(shù)量有所提升，本次報(bào)名參賽的茶樣質(zhì)量也有所提升。
23屆兩岸春季茶王擂臺(tái)賽六大茶類(lèi)部分獎(jiǎng)項(xiàng)
一、臺(tái)灣青心烏龍茶
茶王TW110 臺(tái)灣青心烏龍茶 A7011 春勇茶王 張綸哲
二、東方美人茶
金獎(jiǎng)DDF103大田美人茶 樂(lè)成權(quán) 大田縣敬元茶廠DF106東方美人茶 王紅蓮
三、黃茶
金獎(jiǎng)HT116黃茶 曾智偉 平和縣樓峰山茶業(yè)有限公司
四、白芽奇蘭
茶王BY185白芽奇蘭 黃銘煌 漳州御蘭馨生態(tài)茶業(yè)有限公司
五、清鐵
茶王QT185清鐵 林連珠
六、白牡丹
金獎(jiǎng)BM105白牡丹 張茂江ZBM101白牡丹 楊尚貴
七、綠茶
金獎(jiǎng)L106綠茶 陳小紅
八、白毫銀針
金獎(jiǎng)FBZ110白毫銀針 溫其鐵
九、建寧紅茶
金獎(jiǎng)赤甘金觀音 過(guò)文彪
十、紅茶(葉茶)
茶王H114紅茶 倪小虎
十一、漳平水仙
茶王zp261陳月月 精華茶業(yè)
十二、濃鐵
茶王NT232詹玲麗 開(kāi)先令
十三、生普洱
金獎(jiǎng)SP160許文斌 大連市鑫隆茗茶業(yè)
十四、廣東單樅
金獎(jiǎng)GD111涂國(guó)正 浩頤茶葉種植園
十五、永春佛手
金獎(jiǎng)QFS116永春佛手(清香型)陳耀濱 永春縣蘇坑鎮(zhèn)耀濱茶業(yè)
十六、紅茶單芽
金獎(jiǎng)HD106張?jiān)迄i 大商茶業(yè)有限公司
專(zhuān)家聲音
魯成銀
中茶院茶科所原副所長(zhǎng)
這是我參加茶王賽的第5個(gè)年頭，希望這次茶王賽能進(jìn)一步促進(jìn)兩岸制茶技術(shù)交流，同時(shí)也共同拓展市場(chǎng)。兩岸的產(chǎn)品風(fēng)味不一，各有受眾，通過(guò)比賽可以讓兩岸市場(chǎng)互補(bǔ)，更好地滿足消費(fèi)者需求。
從本次送樣的數(shù)量和比例可以看出，目前市場(chǎng)的茶葉消費(fèi)趨于年輕化，說(shuō)明越來(lái)越多的年輕群體開(kāi)始接受茶文化。我們要了解茶文化，就要先從喝茶開(kāi)始，然后迷上它的風(fēng)味，這樣才會(huì)去深入了解它，最后慢慢理解茶文化。
暨芊秀
臺(tái)灣農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
如今在大陸，已有越來(lái)越多臺(tái)灣人士投資茶行業(yè)，比如在漳平永福就有100多個(gè)臺(tái)灣人種植臺(tái)灣烏龍茶，在福建南靖、華安，三明尤溪等地投資茶山。
在閩的臺(tái)農(nóng)臺(tái)企應(yīng)該致力發(fā)揮福建省自然生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，與祖國(guó)大陸同發(fā)展、共進(jìn)步，為弘揚(yáng)中華茶文化、深化兩岸農(nóng)業(yè)交流合作作出積極貢獻(xiàn)，攜手共創(chuàng)中華民族綿長(zhǎng)福祉。
高峰
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專(zhuān)家，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家
茶王賽連續(xù)舉辦十多年，在業(yè)內(nèi)有了響亮的品牌和權(quán)威性，吸引了很多業(yè)內(nèi)人士和茶葉愛(ài)好者參與。
這次擂臺(tái)賽的茶樣都很優(yōu)質(zhì)，比賽現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。希望通過(guò)這項(xiàng)茶賽，促進(jìn)兩岸茶企茶農(nóng)的交流互動(dòng)，提高茶農(nóng)茶商的制茶技術(shù)，鼓勵(lì)他們努力做茶、多做好茶，增進(jìn)茶情、友情、親情，為兩岸茶業(yè)發(fā)展多作貢獻(xiàn)。
希望海峽導(dǎo)報(bào)社能將茶王賽辦到全國(guó)各地，進(jìn)一步擴(kuò)大茶文化的交流，讓茶文化深入人心。
蘇峰
全國(guó)示范性勞模工作室領(lǐng)銜人，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師
從宋朝開(kāi)始，福建就是中國(guó)茶葉發(fā)展、研發(fā)、銷(xiāo)售的中心。如今，福建更是處在茶文化輝煌鼎盛時(shí)期，有著面積大、種類(lèi)多、規(guī)模大、從業(yè)人口多、經(jīng)濟(jì)總量大的特點(diǎn)。
茶葉是具有文化屬性的民生產(chǎn)業(yè)，在宋朝時(shí)描寫(xiě)茶的詩(shī)歌就有2000多首，其中一半都是描寫(xiě)福建茶葉的。
不僅如此，ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系六大茶類(lèi)，從福建發(fā)源的就有烏龍茶、紅茶、白茶三類(lèi)，福建人在茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易甚至國(guó)際交往上都是占有一席之地的。
陳志雄
廈門(mén)市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)勞模，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家
今年參展的茶品類(lèi)多，有22個(gè)省份選送茶樣參與比賽，比往年有更多的茶商茶農(nóng)同臺(tái)競(jìng)技，促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升。
本次比賽邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)和大眾評(píng)審團(tuán)，搭建起茶文化交流平臺(tái)，專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)為茶樣“把脈”，也讓更多大眾評(píng)審團(tuán)的消費(fèi)者向?qū)＜医M學(xué)習(xí)，更加深入了解茶文化。
孫威江
福建農(nóng)林大學(xué)教授，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家
我認(rèn)為今年參賽茶樣總體質(zhì)量不錯(cuò)，茶樣整體差別不大。擂臺(tái)賽中我們都是優(yōu)中選優(yōu)。
縱觀此次參賽的全部茶樣，白茶品質(zhì)尤為突出。在茶的消費(fèi)市場(chǎng)中，白茶因高性?xún)r(jià)比高和香醇口感，受到健身、養(yǎng)生等人群追捧，近年來(lái)大眾對(duì)它的接受度也在慢慢提高。
陳鑾
福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)
從參賽的漳平水仙茶樣看來(lái)，質(zhì)量是非常高的，芳香濃郁、滋味醇厚。茶王賽讓茶農(nóng)茶商們通過(guò)切磋技藝看到自身存在的不足，也推動(dòng)茶的消費(fèi)市場(chǎng)的質(zhì)量不斷上升。此外，茶王賽盲評(píng)的方式也是它能持續(xù)開(kāi)展的重要原因之一。
林松洲
安溪縣政府專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
在六大茶類(lèi)中，多年來(lái)鐵觀音因其甘甜的口感在消費(fèi)者心中占據(jù)不可撼動(dòng)的地位。但安溪鐵觀音有制作工藝復(fù)雜、人工技術(shù)要求高等特性，因此要根據(jù)天氣情況等因素來(lái)調(diào)節(jié)制茶方式。多種茶樣對(duì)專(zhuān)家評(píng)委的綜合素質(zhì)、從業(yè)年限以及對(duì)鐵觀音的認(rèn)知深度等方面都是巨大的考驗(yàn)。
高達(dá)洲
安溪縣政府專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
今年鐵觀音的參賽茶樣，無(wú)論是清香型還是濃香型，相比往年顏色更翠綠、香氣更醇厚，說(shuō)明茶農(nóng)茶商們?cè)谶x茶、挑茶時(shí)都很認(rèn)真，也反映出茶農(nóng)茶商的茶樣質(zhì)量以及制茶工藝都在不斷進(jìn)步。
建議茶農(nóng)茶商們平常也應(yīng)該多把自家的好茶葉拿出來(lái)作比較，在斗茶中提高自身技藝。
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在眾多茶葉品類(lèi)中，鐵觀音是為數(shù)不多以秋茶品質(zhì)著稱(chēng)的一款，今年鐵觀音秋茶上市已有一個(gè)月有余。
近日，河南商報(bào)發(fā)哥了解到，盡管這兩年鐵觀音品質(zhì)在逐漸回歸，在全國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)量也有所回升，但在河南茶葉市場(chǎng)，鐵觀音新茶銷(xiāo)量卻不樂(lè)觀，多家茶葉商戶反應(yīng)僅“嘗新”，并無(wú)量。
鐵觀音是曾經(jīng)熱銷(xiāo)全國(guó)的“茶王”，鄭州茶葉市場(chǎng)80%以上的福建籍商戶都有銷(xiāo)售，而今在鄭州茶葉市場(chǎng)，還采購(gòu)鐵觀音的商戶已越來(lái)越少。
鐵觀音在鄭州乃至河南茶葉市場(chǎng)何時(shí)能夠回春？
秋茶鐵觀音慘淡依舊，多家商戶反應(yīng)僅“嘗新”并無(wú)量
鐵觀音素以“春水秋香”著稱(chēng)。鐵觀音秋茶在做青過(guò)程中，氧化還原生成的芳香物質(zhì)比春茶多，所以天時(shí)鑄定了鐵觀音秋茶較春茶韻味足。
每年寒露節(jié)氣前后，是鐵觀音秋茶采摘上市的季節(jié)。今年鐵觀音秋茶上市已經(jīng)一個(gè)多月，可在鄭州多家茶葉市場(chǎng)，其銷(xiāo)量表現(xiàn)慘淡。
“今年新茶上市，單日銷(xiāo)量不及鼎盛時(shí)期十分之一?！?/p>
匯美茶城商戶蘇阿妹介紹，今年十月上旬，店里上新了一批鐵觀音，但銷(xiāo)量卻表現(xiàn)平平，多的時(shí)候一天也就出二三十斤貨，老客戶和“鐵粉”趕著新茶上市買(mǎi)一些嘗新的居多。
“在2010年前后，鼎盛時(shí)期的鐵觀音趕到新茶上市，店里每天能出200斤貨，十來(lái)個(gè)人每天打包出貨都忙不過(guò)來(lái)?！碧K阿妹稱(chēng)，今年鐵觀音新茶上市平均單日銷(xiāo)量只有十幾斤，與十年前鐵觀音鼎盛時(shí)期的銷(xiāo)量相比猶如天壤之別，可如果與前年、去年相比，已是有所增量。
今年鐵觀音秋茶銷(xiāo)量慘淡得到了商戶和市場(chǎng)方的認(rèn)證，河南商報(bào)發(fā)哥在匯美茶城了解到，市場(chǎng)500多家商戶，鐵觀音秋茶上市，采購(gòu)新茶的商戶大概只有十幾家。
匯美茶城商戶王忠貴稱(chēng)，今年鐵觀音秋茶上市，他也回福建安溪老家收了一些新茶，但量并不大，銷(xiāo)售情況也僅是一些茶友嘗新。
唐人街茶城商戶陳杞明介紹，十年前他家鐵觀音銷(xiāo)售風(fēng)生水起，全店年?duì)I業(yè)額的80%都是來(lái)自鐵觀音，可如今很少有客人來(lái)喝鐵觀音了。
在走訪唐人街茶城時(shí)，還遇到有商戶對(duì)鐵觀音銷(xiāo)量的話題避而不談的情況，因?yàn)閷?duì)于一家茶葉批發(fā)商而言，通常“嘗新”被視為沒(méi)有銷(xiāo)量。
有人堅(jiān)決不喝，有“鐵粉”每年嘗新
“堅(jiān)決不喝鐵觀音。”
鄭州唐人街茶城商戶蘇松坤的門(mén)店內(nèi)，一名茶友告訴河南商報(bào)發(fā)哥，前幾年流傳說(shuō)鐵觀音農(nóng)藥殘留多，摻香精等，所以他至今也不喝鐵觀音。
21世紀(jì)初，在茶行業(yè)，鐵觀音可謂是風(fēng)靡全國(guó)。
蘇阿妹向河南商報(bào)發(fā)哥介紹，在15年前，鄭州茶葉市場(chǎng)80%以上的福建老鄉(xiāng)都賣(mài)鐵觀音，從2011年開(kāi)始，鐵觀音的價(jià)格和銷(xiāo)量就開(kāi)始以每年10%的速度下滑。
在茶葉市場(chǎng)上鐵觀音越來(lái)越不受待見(jiàn)，喝鐵觀音的人群在不斷萎縮。至今，鐵觀音在鄭州茶葉市場(chǎng)依然消沉。
鐵觀音作為中國(guó)十大名茶之一，是烏龍茶的一種，福建安溪是其發(fā)源地和產(chǎn)地。
蘇松坤正是來(lái)自福建安溪，他直言，近幾年鄭州茶葉市場(chǎng)，鐵觀音的行情一直不好，也備受爭(zhēng)議。
蘇松坤介紹，盡管鐵觀音在鄭州茶葉市場(chǎng)很慘淡，但畢竟曾經(jīng)紅極一時(shí)，現(xiàn)在仍有“鐵粉”一直愛(ài)。他告訴河南商報(bào)發(fā)哥，每年鐵觀音秋茶上市，都會(huì)“鐵粉”上門(mén)采購(gòu)一兩斤，在接受河南商報(bào)發(fā)哥采訪的前半個(gè)小時(shí)左右，還有顧客還拿走了兩泡鐵觀音茶嘗新。
“茶王”舊事
鐵觀音，中國(guó)十大名茶之一，但現(xiàn)在鄭州茶葉市場(chǎng)，還采購(gòu)鐵觀音的商戶已經(jīng)寥寥無(wú)幾，甚至有人對(duì)其嗤之以鼻，為什么呢？
一位行業(yè)人士介紹，這是前些年茶葉市場(chǎng)的一些亂象所致。
鐵觀音的制作跟大紅袍類(lèi)似，重發(fā)酵，炭火烘焙。但上世紀(jì)90年代，為了迎合市場(chǎng)對(duì)清香鮮爽的追求，一些制茶師調(diào)整制作工藝的部分環(huán)節(jié)，發(fā)明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法，降低發(fā)酵度，這種新工藝美其名曰清香型鐵觀音。
21世紀(jì)開(kāi)始，鐵觀音在茶葉市場(chǎng)上名聲大噪，很快成為幾大茶品種中最受歡迎者。隨著了全國(guó)的銷(xiāo)量急劇上升，同一片茶園一年生產(chǎn)兩三次變?yōu)槲辶巍２烧螖?shù)多了，肥料多了，逐步變得沒(méi)味道，香精上來(lái)了，耐泡度下去了，原來(lái)七八泡有余香，變成三四泡就全無(wú)味道。
后來(lái)，鐵觀音的茶價(jià)也逐年上升，部分茶商還利用當(dāng)?shù)氐牟柰踬悙阂獬醋?，無(wú)論優(yōu)良品質(zhì)的茶，都冠以“參賽鐵觀音”或“觀音王”，以次充優(yōu)，以假亂真，坑害了許多消費(fèi)者的利益。
由于安溪鐵觀音茶受到市場(chǎng)熱捧，安溪縣周邊地區(qū)競(jìng)相模仿，因?yàn)闆](méi)有正宗產(chǎn)地的種植，口感大打折扣，很大程度上影響了鐵觀音的品質(zhì)和品牌形象。
直到2011年，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)出某茶廠鐵觀音稀土實(shí)測(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)的3倍多。農(nóng)民盲目地追求鐵觀音的產(chǎn)量，導(dǎo)致了過(guò)度使用化肥農(nóng)藥的情況，最終因?yàn)橐粋€(gè)大品牌的抽檢而曝光。這次農(nóng)藥事件讓更多茶人在高茶價(jià)、低質(zhì)量的鐵觀音前卻步。
在鐵觀音市場(chǎng)行情大好時(shí)，電商平臺(tái)上一些茶商瘋狂打出低價(jià)牌誘導(dǎo)消費(fèi)者，其實(shí)那些“9.9元一斤”的茶葉都是最低級(jí)的茶葉，口感非常差。電商之難讓鐵觀音貼上了“劣質(zhì)”標(biāo)簽，給深陷農(nóng)殘陰影中的鐵觀音市場(chǎng)帶來(lái)致命一擊。
性?xún)r(jià)比提升，品質(zhì)也正在回歸
雖然今年新茶鐵觀音銷(xiāo)量不濟(jì)，但是在走訪中，河南商報(bào)發(fā)哥也聽(tīng)到了一些向好的消息。
“現(xiàn)在500元一斤的鐵觀音，在2015年要賣(mài)到800元一斤，其性?xún)r(jià)比大大提高了?！碧K阿妹說(shuō)道。
來(lái)自福建安溪的茶葉商戶王忠貴告訴河南商報(bào)發(fā)哥，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音七八泡有余香，這兩年鐵觀音的品質(zhì)也在逐漸回歸。王忠貴將今年回安溪老家收來(lái)的新茶拿給“鐵粉”品嘗，得到了多數(shù)人的認(rèn)可。
涼青、曬青、搖青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀箕，安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝多達(dá)十余道。其中的揉捻、包揉、焙火工序較為復(fù)雜，并不能一蹴而就，而是經(jīng)過(guò)反復(fù)多次地進(jìn)行，才能出來(lái)真正的“觀音韻”。
這幾年，當(dāng)?shù)卣畤?yán)格管控鐵觀音的品質(zhì)，鼓勵(lì)茶農(nóng)、茶商回歸鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝；嚴(yán)厲地打擊為了節(jié)省工時(shí)、人工的機(jī)器制茶方式。
匯美茶城商戶陳育期是為數(shù)不多的還掛著鐵觀音門(mén)頭的商戶，在福建有自己的茶山，可今年他并沒(méi)有采摘新茶，而是封山休耕，為的是從源頭保證茶的質(zhì)量。
陳育期認(rèn)為，傳統(tǒng)鐵觀音的回歸，不光是制作工藝回歸傳統(tǒng)，應(yīng)當(dāng)從土壤、樹(shù)種、工藝等多方面都延續(xù)老法，才算是本質(zhì)的回歸。另外，鐵觀音在河南市場(chǎng)的回春之路，還需要加強(qiáng)引導(dǎo)，要引導(dǎo)消費(fèi)者“用嘴喝茶”，改變“用眼喝茶”，“用耳喝茶”的方式。
河南的茶葉市場(chǎng)是一個(gè)非常包容的市場(chǎng)，能夠容納全國(guó)各地的茶葉進(jìn)來(lái)。陳育期認(rèn)為，品質(zhì)回歸后的鐵觀音，在河南百花齊放的茶葉市場(chǎng)里，還會(huì)有人來(lái)賞。
記者 王訪賢 文/圖
編輯：李英旋 吉倩倩
原標(biāo)題：依托安吉白茶產(chǎn)地優(yōu)勢(shì) 屹峰茶葉在高山上種植有機(jī)美味
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