一
(《吃茶去》雜志)沖泡的沸水止了，杯中的茶葉卻慢慢地開了，舞之蹈之。從條索緊密到如苞綻開，像從冬天趕到春天的少女急不可待地早早穿起了盛裝。此時，氤氳的水氣已經(jīng)在杯唇慢慢凝結(jié)為珠，擠擠捱捱地沿著杯口一溜排開，透明的茶湯也仿佛洇染了窗外青山綠水的顏色，又淺又淡的鵝黃中暈著誘人的綠意兒，吮吸著你的心思，讓你忍不住想要輕輕地一嘬，像那初吻時的心情，緊張卻又羞澀。
我就在這樣的情景中飲了故鄉(xiāng)的馬陵春芽，帶著一種驚訝，一種興奮，當然也帶著一種欣慰!
記得，我曾在一篇文章中說過，茶是有氣質(zhì)的水，因之古典、蘊藉、內(nèi)斂，我甚至把它當成美麗且有涵養(yǎng)的女子，最重要的是，她身上有著不可多得的詩意!
我喜歡飲茶，喜歡飲茶的心境，也喜歡看飲茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜興紫砂，只是很少用。我甚至一直認為茶具是用來欣賞的，無論是精湛的工藝，還是制壺人的心思，都值得我們敬畏。持之在手，輕摩細挲，那柔膩而又淡泊的紫砂中，微微的溫潤感由然而生，似乎是那制壺人的情感還滯留在壺上未曾散去，感覺之美，遠比用之泡茶來得濃烈，來得悠久。我終究不喜歡用那種方式泡茶，它會讓我失去欣賞茶開放的機會，對我來說，飲茶前和飲茶中的過程同等重要，是不容錯過的環(huán)節(jié)。我最愛用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，簡潔、透明，既可以觀茶的湯色，也可以賞茶的形體!
我一直覺得故鄉(xiāng)馬陵山是產(chǎn)茶的，讀小學時，我曾參加過學校組織的活動，在馬陵山上采摘金銀花，而金銀花就是茶的一種，只是我從沒用金銀花泡過茶，不知道它的味道如何。幾年前，有個從北京趕過來的作家，游了馬陵山后說，他問了人，想知道山上產(chǎn)不產(chǎn)茶，答案是不產(chǎn)。我不知道他問的人是誰，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他問的那人肯定是不懂茶的。后來，我記下了北京作家?guī)е麑懴碌奈恼拢f“此地無茶。這讓我不免失望。轉(zhuǎn)而又想，緊鄰徐州的新沂雖在江蘇，可已是蘇北的盡頭了，再北十數(shù)里便是山東地界，氣候使然，茶至此怕是很難成活了。而離此不遠的西南是河南信陽，信陽卻產(chǎn)茶，尤以雞公山那里的毛尖最負盛名。我還知道，在新沂東南方的山東日照，也有不錯的茶，因在那里喝過，便不能忘?！蔽也恢朗撬牡乩碚J識有問題還是方向感不明確，我總覺得他不該把在新沂東北方向的日照看成東南方向，無論如何這個錯是不應該犯的。我說故鄉(xiāng)的山上產(chǎn)茶，除了之前的金銀花外，原因另有三個，一是馬陵山下有個叫“長安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一個是明代詩人徐維超，他曾在馬陵山上留下《梅村煮雪》一詩;再一個是清朝宰相劉墉，他在隨乾隆皇帝下江南時，途經(jīng)馬陵山，后在此處題下“讀書煮春茶”五字。
“茶庵”原是馬陵山上最大的寺院“泉潮律院”所設(shè)山下的角廟，因緊鄰官道而常設(shè)茶寮，以供四方過客解渴。馬陵山是蘇北平原上難得一見的低山丘陵，它自北向南由山東入江蘇綿延百里，此山鐘靈毓秀，青翠可人?；蚴怯纱?，馬陵山上自古廟宇繁多，自宋至清，代有營建。較有影響的當屬世有“從南京到北京禪堂半邊僧”之說的禪堂寺，蘇北最大禪林之一的泉潮律院和建筑最早、最壯麗的山隱寺等。而今山上還遺留著禪堂寺，重建的山隱寺和紅陵寺等，可謂余韻猶存。也許是這個原因，曾聽人戲說如果把馬陵山的寺廟和馬陵山的茶聯(lián)系起來，來個禪茶一味，沒準也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禪茶一味，難道只是把茶和禪扯為一談就行了嗎?
徐維超詩人，系明嘉靖進士，他在游馬陵山時寫下《梅村煮雪》一詩：“鐘吾南境上，花魁開滿路。節(jié)序留嘉平，六出積寒冱。因風似雪飛，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼?！贝嗽婖r明地描寫了在馬陵山上以雪水泡茶的情景，讀來令人心曠神怡!
“讀書煮春茶”據(jù)說是置于新沂馬陵山頂乾隆行宮“宜園”之中的石碑，故刻有“宜園石刻”四字。無論過去還是現(xiàn)在，讀書煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶讓劉墉能在馬陵山上情不自禁地留下“讀書煮春茶”，但我相信，能讓劉墉為之動容并題書，定有讓他驚訝和感動之處。
如今茶庵已經(jīng)不在，行宮和宜園也都消失得了無蹤跡，只有劉墉的題字還收藏在新沂市博物館內(nèi)。但我是不會由此傷感的，事情已經(jīng)這樣了，不論該與不該，那些事物都已逝去，徒留傷悲也于事無補，不如珍惜眼下，把能留的東西留下來，這應該才是我們需要做的!
二
是為了呼應劉墉所寫的“讀書煮春茶”，或是為了讓遠道而來的作家不再失望?
馬陵山茶場就這么在悄無聲息中冒了出來。我之所以在此用了冒字，實在是有些猝不及防，雖然，我一直渴望故鄉(xiāng)有片真正的茶場，可是在聽到這個消息的時候，沒想到茶場已經(jīng)初具規(guī)模，而我竟然沒有準備好接納它的心情。生活就是這樣，人經(jīng)常處在矛盾之中，明明心懷渴望，臨了，又不知道如何是好!
春時天，接到一個老作家的邀請，說是應約去茶場采風、品茶。于是，我?guī)е@喜，第一次真正意義上走進了馬陵山茶場。同來參加活動的幾個老作家，都是熟人，只有從徐州來的文友，略顯陌生，但都是擺弄文字之人，溝通容易，自然很快互相認識了。所來的作家文友中有好幾個之前來過，算得上是故地重游，興致卻出奇地好。想來還是因為茶的緣故，茶為“百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號之作茶?！蔽娜四退坪鯇Σ杩偸潜葘埔獰嶂浴＞剖菨嵛?，易激揚和暴躁，故常惹事端;茶為清湯，性淡泊與溫和，故被稱為雅事。我雖為俗人，卻好飲茶，除了被酒傷得過度的胃腸不能再承受重負外，應該還是飲茶的心境讓我屢屢得益吧!
茶場建于國家四A級景區(qū)——江蘇省新沂市馬陵山風景區(qū)，對于這里，我非常熟悉，我本出生在離此不遠的小村子，小時候經(jīng)常跑到山上玩，只是近些年回來的次數(shù)漸少，盡管如此，每年仍要來上幾回，卻未曾留意過這里已經(jīng)成為茶園。我不能不說我的驚訝了，“茶場現(xiàn)在種植面積已達1萬畝，其中無公害優(yōu)質(zhì)茶葉三千余畝，有機茶基地二千余畝?！蔽业谜f，如果不是茶場給出的這組數(shù)字，我是無論如何也不會相信的，就在幾年前，這里的山坡上還是野草遍地，雜樹叢生，沒想到只是短短幾年，這兒竟冒出了一個可稱萬畝的茶園!
然而，我又不能不承認面前既成的事實，那一片片青翠誘人的茶樹，一壟壟襲人的茶葉清香，是那樣的明朗、昂揚，似乎它們存在已久，有著驕人的歷史。但是，我知道，它們才只是剛剛起步，從09年建茶園至今不過六年，出產(chǎn)新茶也不過一年，歲月的步履，還未曾在它們身上留下風雨剝蝕可供探究的痕跡，光陰的長河里，更淘不出足以令他們驕傲的榮耀。
站在登山的小徑上，面對著一半已經(jīng)初具規(guī)模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，漸漸有了種說不清的感動，那曾隱匿在我內(nèi)心深處的疑問卻不合時宜地再次冒了出來。
是誰說馬陵山不宜種茶的呢?
我默默地踩著一路的山石，行走在茶園的地頭，一邊任由著山風的輕撫和撞擊，一邊享受著茶香的沭洗和熏染。因為對茶的喜愛，茶場的老總從一個茶葉經(jīng)銷者變成了種茶人，種茶不是一件容易的事，他卻不惜一切地投身其中。我不知道是什么讓他變得如此執(zhí)著，也不知道他在茶中貫穿了怎樣的人生認識。市場上經(jīng)銷茶葉的人很多，可是有幾個可以像他這樣，把一枚茶葉發(fā)愿成一片茶林?或者，這也是一種飲茶的境界吧!
馬陵山屬暖溫帶濕潤性季風氣候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山體陰陽兩面形成的小氣候影響，適宜多種溫帶動植物生長。另外，馬陵山山體為紫紅色砂巖，土壤偏酸，有機質(zhì)低、磷鉀豐富，山里泉水清澈、甘甜，具備種茶樹的先決條件。幾年前，我曾因編輯一本文化讀物，對這里的土地進行過調(diào)研，一些數(shù)據(jù)和水土環(huán)境都表明這里可以種植茶葉，只是我不知道為何會有人稱此地不宜種茶?
“任何一片土地都得有適宜它生長的茶樹，否則再好的茶樹也難以生存。”茶場老總每次說起種茶都是感慨萬端。正是在這里，他第一次試種的600株茶樹全部枯死。是的，每一片土地上都要有適合他們的事物，無論是動物、植物，還是人，所謂一方水土養(yǎng)一方人也就是這個道理吧!
我想，馬陵山無茶或許只是人們的一種錯覺。茶樹種植是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是慢生活的產(chǎn)物，馬陵山地處江蘇北部與山東交界，喝茶的人數(shù)自然無法與南方相比，又因馬陵山在早些年間屢遭破壞，炸石造房，開山種地等等，而此地冬天的氣溫又較低，各種樹葉的發(fā)芽期本就比南方晚，四季的雨水也比較均勻，所以一來二去，茶樹也就漸漸地被人們忽略了，即使曾經(jīng)剩過一些茶樹，也在此前的無意識破壞中毀掉了，故而形成了本地無茶的認識!
我知道這也只是我的個人猜想，我并不想誤導誰，每個人都有自己的觀點。但我總覺得這個觀點應該有一些道理，像現(xiàn)在的茶園，他們?yōu)榱吮ＷC足夠的用水，專門在山下建了大型的蓄水池，用來收集雨水等。這能否可以當作是對我推測的一種回應呢?
馬陵山的茶采摘時間相對較晚，因為氣溫的緣故，常常要到谷雨節(jié)氣才開始采摘茶葉。盡管如此，馬陵山的茶葉“不僅能和南方茶葉相媲美，而且比南方的龍井茶葉還香高味濃，經(jīng)久耐泡，茶葉所泡的茶湯色澤也較翠綠?！边@是中國茶產(chǎn)業(yè)體系專家、南京農(nóng)業(yè)大學茶葉科學研究所教授黎星輝在品嘗了所泡的馬陵山茶葉后說。無獨有偶，省農(nóng)業(yè)委員會教授唐鎖海在品完馬陵山茶后也說：“馬陵山的晝夜溫差大，土壤有機質(zhì)含量好，因此所產(chǎn)的茶葉香高味濃，耐沖泡，入口爽?！?/p>
如果，他們所說的一切是馬陵春茶場生產(chǎn)的茶葉“馬陵春芽”榮獲江蘇省第十六屆“陸羽杯”名特茶評比特等獎的外因，那么，茶場人堅持不用農(nóng)藥和化肥，而施以農(nóng)家肥，以有機化生產(chǎn)，科學化管理，來保證茶葉的質(zhì)量和口感，就應該是馬陵山茶口味純正的內(nèi)因了吧!
其實，我本不在乎什么外因和內(nèi)因，茶場在故鄉(xiāng)的重現(xiàn)新身，才是我最大的快樂。
當我們抵達馬陵山頂，在司吾清曉樓前的樹蔭里坐下，大家一邊喝著馬陵山茶，一邊享受著吹過的山風，一邊眉飛色舞地描繪著茶園將來的景像。我真的有些興奮，在這短暫卻又漫長的一天里，我不僅看到了夢想中的茶園，品到了茶園自產(chǎn)的新茶，還經(jīng)歷了曾經(jīng)的幻想突然變成現(xiàn)實的巨大幸福。就這么想著，品著，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感覺，馬陵茶場的出現(xiàn)，不正是對我堅持的一種回應嗎?
馬陵讀茶，我又哪里是在讀茶，分明是以茶為由，述說自己內(nèi)心的不甘呀!
唉!我終是不及一枚茶呀，無法像它以一顆淡然之心泊于水中，載沉載浮，以與世無爭的豁達，超然物外。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：阿土(江蘇新沂)，系江蘇省作家協(xié)會會員、中國散文學會會員、《蘇北》雜志主編】
光陰飛逝，轉(zhuǎn)瞬間一年一度的盛會再次到來！5月12日到5月14日，第十五屆BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會于上海世博展覽館盛大舉辦！這是亞洲地區(qū)極具規(guī)模和影響力的有機產(chǎn)品盛會。
本屆BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會共有200余家企業(yè)參展，展出的有機產(chǎn)品來自六個國家和地區(qū)，品類覆蓋衣、食、住、行、享、育、美、樂。產(chǎn)品豐富多樣，活動精彩紛呈，不僅有許多專注探索有機產(chǎn)品的企業(yè)參展，還吸引了大批關(guān)注有機產(chǎn)品的專業(yè)觀眾前來打卡。
值得一提的是，這次博覽會有40多家有機茶企參與其中，從有機綠茶、有機紅茶，到有機普洱、有機鐵觀音…參展有機茶涵蓋六大茶類！對想了解認識有機茶的人來說，是尤為可貴的機會。
接下來，一起看看這次博覽會有什么亮點吧~
01、專業(yè)有機論壇開展
關(guān)注有機產(chǎn)品未來發(fā)展
每年的BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會，都會開展論壇活動，就有機行業(yè)的發(fā)展趨勢進
由中國檢驗檢疫科學研究院副院長方志強主持的“中國國際有機產(chǎn)品發(fā)展論壇”，進行了國內(nèi)外有機行業(yè)趨勢發(fā)布及預測；“中丹有機日論壇”和“中國有機零售行業(yè)論壇”，分別就中國丹麥的有機產(chǎn)品和時下熱門的有機零售行業(yè)進行討論，探索有機行業(yè)新機遇。
全球?qū)I(yè)大咖強勢坐鎮(zhèn)，金句妙語想法層出不窮。深入剖析有機產(chǎn)品和有機行業(yè)的發(fā)展趨勢，不僅對有機產(chǎn)品的關(guān)注視角獨到，還帶來了充滿前瞻性的行業(yè)展望。
02、40+有機茶企亮相
縱覽天然有機茶
有機產(chǎn)品范圍廣闊，涉及吃穿用度，已深入到我們生活方方面面。本屆博覽會中就展出了多種多樣的有機產(chǎn)品，設(shè)置了有機母嬰、國際產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品、天然產(chǎn)品四大主題展區(qū)，其中包括有機茶！
數(shù)量眾多的有機茶展區(qū)，是博覽會的亮點之一。不止能接觸到各類有機茶，在一些有機茶展區(qū)還能試飲茶品。清幽茶香飄蕩于會場之中，久久不曾散去。
對參觀者來說，BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會是縱覽有機茶產(chǎn)品的趣味盛會，對參會展商來說，BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會則變成一個品牌曝光的良機。
△漳州光照人茶業(yè)有限公司總經(jīng)理雷龍
漳州光照人茶業(yè)有限公司總經(jīng)理雷龍就希望能通過展會宣傳自己，和新客戶建立聯(lián)系，和老客戶維持關(guān)系。BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會項目經(jīng)理施佳卿也說：“展會能給參展商帶來幫助，特別是能打開茶企的通路！”
△BIOFACHCHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會項目經(jīng)理施佳卿
和大部分有機產(chǎn)品一樣，有機茶也時常會面臨得不到接受和認可的困局，投入大量資金，嚴格按照國家有機標準生產(chǎn)的有機茶，卻難以收獲對等的回報，針對這一問題，云南云墾茶葉集團責任有限公司書記、董事長羅恩勇表示：“需要有大型的國企來觸動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時還要有知名品牌來引導有機茶業(yè)的發(fā)展，使消費者、廠家和基地共同受惠受益?！?/p>
△云南云墾茶葉集團責任有限公司書記、董事長羅恩勇
其實這屆博覽會，也是一個講清楚說明白有機產(chǎn)品，讓更多人認識有機茶的大好時機。
△“天賜普洱共享有機”普洱展團推介會
博覽會期間，至臻CLUBF40展位舉辦了“天賜普洱共享有機”普洱展團推介會，其中推介了12個來自云南省普洱市的有機茶企。普洱市是中國唯一的綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)，一直注重綠色發(fā)展理念，希望借助此次推介會宣揚普洱市有信心、有實力、有魄力實現(xiàn)在“十四五”期間確定的建設(shè)“中國有機茶第一強市”這一發(fā)展目標。
針對有機茶未來發(fā)展，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王永剛說：“隨著社會不斷發(fā)展，人民生活水平提高，人民對美好生活的向往也不斷提高，對有機產(chǎn)品的需求將越來越大，發(fā)展有機茶產(chǎn)業(yè)，前途無量，前景可期！”
△普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王永剛
天賦有機，食為未來！健康、自然、環(huán)保、品質(zhì)的有機產(chǎn)品越來越為大眾所推崇。值此盛會，也讓更多人看到有機的產(chǎn)品，接觸有機的理念，期待未來有機茶產(chǎn)業(yè)能不斷開啟新篇章！
來源：說茶ShowCha，作者：說茶傳媒 ， 信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
什么是有機生活
采菊東籬下，悠然見南山這樣的生活方式，在生活節(jié)奏越來越快的今天，成為了奢求，相較陶淵明的“躬耕自資”相比，有機生活的生活態(tài)度更被更多人所追捧，通過有機產(chǎn)品貼近自然，一杯有機茶完成一場心靈的自然旅途。
有機茶有多難
1.選址難，有機茶園基地，需要三年的有機轉(zhuǎn)化期，基地要有隔離帶，有緩沖區(qū)避免其它農(nóng)作物的交叉污染，同時基地的空氣、水源都需要進行嚴格的檢測。
2.日常茶園管理難，有機食品的生產(chǎn)和加工，不能使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑等合成物質(zhì)。
3.生產(chǎn)難，從生產(chǎn)到加工都有著嚴格的標準，并且需要獨立的生產(chǎn)車間，避免污染，包裝環(huán)節(jié)也需要獨立進行。
除了以上這些標準外還有很多嚴格標準，各國認證標準各有不同，而且得到認證后并不是終身有效的，所有的有機認證都是一年一檢，如果其中有一項不達標有機認證就會被取消。有機認證的詳細標準可查看文章：天匠有機|好茶，與自然共生
鳳寧號如何做到有機茶園
鳳寧號有機茶園2012開始準備，2015年認證成功，目前已經(jīng)獲得中國、美國、歐盟、日本、四國連續(xù)7年的有機認證。
鳳寧號的有機茶園基地位于云南鳳慶，北緯30°的“黃金產(chǎn)茶帶”，氣候溫和，干濕分明，立體氣候顯著，多樣的生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成了豐富的立體農(nóng)業(yè)，茶樹生長所需要的光照、溫度、水分、土壤在這里達到了充分的平衡。得天獨厚的自然環(huán)境適宜有機茶園的發(fā)展建設(shè)。
2000m的高山之上，茶樹自然生長，高海拔環(huán)境減少了蟲害的影響，同時采用生態(tài)管理和生物防治等措施。在茶園內(nèi)養(yǎng)殖捉蟲的小雞，真正意義上做到了有“雞”茶園，最大程度上減少了人為因素對茶園生態(tài)的影響。
建立大寺有機茶廠，開通了專車專運的運輸方式，建立獨立生產(chǎn)車間，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)對有機茶造成污染。
另外還建立了嚴格的檔案管理制度，最后有機產(chǎn)品出廠前要經(jīng)過嚴格的有機茶檢測，采用一品一碼可溯源的管理方式，確保消費者的權(quán)益。
從有機水果，有機牛奶再到有機茶葉。
天然有機生活方式在被越來越多的人接受的同時也在提醒我們，要尊重自然的力量，回歸農(nóng)業(yè)的本源。
截至2021年鳳寧茶業(yè)已有
5534畝高山有機茶園
全產(chǎn)鏈所有產(chǎn)品
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