“茶稟天地至清之氣,得春露以培,生意充足,織芥滓穢不受,味甘氣寒,故能入肺清痰利水,入心清熱解毒,是以垢膩能降,灸眶能解,凡一切食積不化,頭目不清,痰涎不消,二便不利,消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效,但熱服則宜,冷服聚痰,多服少睡,久服瘦人??招娘嫴枘苋肽I削火,復(fù)于脾胃生寒,萬不宜服?!?/p>
——清代黃宮繡《本草求真》
茶多種多樣,要選對、泡對、喝對才養(yǎng)生,不然效果適得其反。
茶的選擇是一種學(xué)問,那么我們?nèi)绾芜x擇一款適合自己的茶呢?
根據(jù)體質(zhì)選擇
每個人體質(zhì)不同,喝的茶也會有所不同。
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質(zhì)各異飲茶也有講究,我們可根據(jù)自己的體質(zhì)稍作選擇。
綠茶、新白茶、輕發(fā)酵的烏龍茶屬涼性茶;重發(fā)酵的烏龍茶、一定年份的生普和白茶屬于中性茶;紅茶、熟普屬于溫性茶。
畏寒的人,最好飲用紅茶,紅茶性溫,可祛寒暖胃;
畏熱的人,應(yīng)飲用綠茶,綠茶性寒,令人有清涼之感;
肥胖的人,可飲烏龍茶、普洱茶和沱茶等,可消脂去膩;
老年人以適量喝點紅茶為宜,偶爾喝點綠茶和花茶,茶湯應(yīng)稍淡一點。
根據(jù)愛好習(xí)慣選擇
人的飲用習(xí)慣和喜愛情況不同,選擇茶的時候會根據(jù)自己的口味進行篩選。
有的人剛開始喝茶,喜歡柔和鮮爽的茶,如綠茶、白茶等;
有的人喜歡新鮮,追求新奇,喜歡喝各種古樹茶或是新工藝的茶;
有的人追求強烈的感官刺激,喜歡喝濃茶,如一些重發(fā)酵的烏龍茶等。
根據(jù)時節(jié)選擇
喝茶要看時節(jié),一般而言,四季飲茶各有不同。
春暖花開,宜喝花茶,可以幫助散發(fā)冬天里積存在體內(nèi)的寒氣,其濃郁的香氣還可以幫助人體內(nèi)的陽氣生發(fā)。
酷暑夏日,多飲綠茶、白茶或生普,有助于解暑降燥,清涼心神。
秋天平和,青茶不寒不熱,有益于生津平氣。
寒冷冬季,飲紅茶、熟普可暖胃驅(qū)寒。
茶宜兼飲,不宜偏飲。由于茶葉產(chǎn)地、品種、采摘時機和加工方法不同,所含有營養(yǎng)及各種有效成分也有所不同。
因此,飲茶應(yīng)多樣化為好。
茶葉一年四季,男女老幼皆宜飲用。人們每天在飲茶過程中,體內(nèi)不知不覺地吸收著茶中許多對人體有益的成分,用來調(diào)整身體的機能,增益健康。
不同茶有不同功效,你選對了嗎?
幾乎人人都喝過茶,很多人也都以懂茶自居?,F(xiàn)在市面上茶葉種類可以說是非常多,不過要如何選購一款適合自己,而且質(zhì)量比較好的茶葉,估計是很多品茶人比較苦惱的事情,確實選購一款優(yōu)質(zhì)的茶葉并不是簡單的事情,需要掌握很多不同的方面。但是,怎樣才能選對茶、選好茶呢?
怎樣選擇適合自己的茶?
(一)根據(jù)個人體質(zhì)飲茶
人的形體有高矮胖瘦,人的個性有柔剛,人的精神有低沉和高亢,人的先天稟賦有強弱,這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說,胖人多痰濕,多畏寒,多氣郁;瘦人多火,多濕熱,多陰虛。南方人多火,體質(zhì)多偏于陰虛,多偏于濕熱;北方人多寒,體質(zhì)多偏于陽虛,多偏于痰濕。
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吸煙者多偏濕熱,多有陰火,多有痰濕;而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢,下焦?jié)駸?。從職業(yè)來講,知識分子和辦公室一族多好靜惡動,因而體質(zhì)上多外實而內(nèi)虛;而體力勞動者,多好動惡靜,因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實。
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圖片/網(wǎng)絡(luò)
有的人要講究一些,偏嗜于某種茶,這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下,體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有的人從不飲茶,剛開始飲茶時,則一在量上要輕,二在質(zhì)上要柔,三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。
?。ㄋ模┤梭w所處的不同狀態(tài)
青春期性發(fā)育,以綠茶為主;少女經(jīng)期和婦女更年期,則飲花茶以疏肝解郁,理氣調(diào)經(jīng);婦女產(chǎn)后和體力勞動者宜用紅茶;腦力勞動者宜綠茶;老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。而重體力勞動者則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。
如何挑選上等好茶?
挑選上等好茶可以從茶葉的外形、色澤、凈度、香氣、牌子等5方面來進行選擇。
1、茶葉的外形
各類茶具有一定的外形規(guī)格,一般好的茶葉嫩度高,主要表現(xiàn)為鋒苗好、白毫顯。此外,好茶葉條索緊、身骨重而挺直。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
2、茶葉的色澤
無論何種茶類,好茶均色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活。如果茶葉色澤不一,深淺不同,暗淡無光,說明品質(zhì)劣。
3、茶葉的凈度
品質(zhì)好的茶葉凈度好,不含茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等雜物。挑選茶葉時,仔細(xì)查看,便會分辨出來。
4、茶葉的香氣
任何茶類,好茶葉都沒有異味。且每種茶都有特定的香氣,挑選時需根據(jù)具體情況來定。選購時,最好先查找一些該好茶葉的資料,準(zhǔn)確了解其香味特點,就容易挑選了。
5、茶葉的牌子
散茶可以看到茶葉的外形、色澤、聞到茶葉的香味,而對于包裝好的茶葉,則很難分辨出來。此時,我們就可以根據(jù)茶葉牌子的好評度來挑選。
選好茶的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
一、湯色透亮
二、苦澀味從舌面散開,而不是收斂
三、無異味、怪味、水味
四、葉底鮮活
五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
六、好茶讓人身心舒服
所謂“選茶”有道,市場上茶葉可謂五花八門,六大茶類、十大名茶再加上不同工藝加工的茶,每一類里的深層次劃分,茶品之豐富已經(jīng)讓很多人眼花繚亂,所以在這些茶類茶葉中,要挑選到適合于自己的好茶還真是不容易,因此,平時在喝茶的時候就要善于鍛煉自己的鑒別能力,那么但我們再次選茶購茶的時候,就輕松容易得多了,并且出錯的概率也就比較少了。不過,對于喝茶的人來說,再多的鑒別和評判標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝。
整 理丨茶 小 小
攝 影丨西 卡 (部分)
幾乎人人都喝過茶,很多人也都以懂茶自居。現(xiàn)在市面上茶葉種類可以說是非常多,不過要如何選購一款適合自己,而且質(zhì)量比較好的茶葉,估計是很多品茶人比較苦惱的事情,確實選購一款優(yōu)質(zhì)的茶葉并不是簡單的事情,需要掌握很多不同的方面。但是,怎樣才能選對茶、選好茶呢?
怎樣選擇適合自己的茶?
(一)根據(jù)個人體質(zhì)飲茶
人的形體有高矮胖瘦,人的個性有柔剛,人的精神有低沉和高亢,人的先天稟賦有強弱,這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說,胖人多痰濕,多畏寒,多氣郁;瘦人多火,多濕熱,多陰虛。南方人多火,體質(zhì)多偏于陰虛,多偏于濕熱;北方人多寒,體質(zhì)多偏于陽虛,多偏于痰濕。
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吸煙者多偏濕熱,多有陰火,多有痰濕;而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢,下焦?jié)駸帷穆殬I(yè)來講,知識分子和辦公室一族多好靜惡動,因而體質(zhì)上多外實而內(nèi)虛;而體力勞動者,多好動惡靜,因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實。
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圖片/網(wǎng)絡(luò)
有的人要講究一些,偏嗜于某種茶,這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下,體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有的人從不飲茶,剛開始飲茶時,則一在量上要輕,二在質(zhì)上要柔,三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。
?。ㄋ模┤梭w所處的不同狀態(tài)
青春期性發(fā)育,以綠茶為主;少女經(jīng)期和婦女更年期,則飲花茶以疏肝解郁,理氣調(diào)經(jīng);婦女產(chǎn)后和體力勞動者宜用紅茶;腦力勞動者宜綠茶;老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。而重體力勞動者則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。
如何挑選上等好茶?
挑選上等好茶可以從茶葉的外形、色澤、凈度、香氣、牌子等5方面來進行選擇。
1、茶葉的外形
各類茶具有一定的外形規(guī)格,一般好的茶葉嫩度高,主要表現(xiàn)為鋒苗好、白毫顯。此外,好茶葉條索緊、身骨重而挺直。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
2、茶葉的色澤
無論何種茶類,好茶均色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活。如果茶葉色澤不一,深淺不同,暗淡無光,說明品質(zhì)劣。
3、茶葉的凈度
品質(zhì)好的茶葉凈度好,不含茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等雜物。挑選茶葉時,仔細(xì)查看,便會分辨出來。
4、茶葉的香氣
任何茶類,好茶葉都沒有異味。且每種茶都有特定的香氣,挑選時需根據(jù)具體情況來定。選購時,最好先查找一些該好茶葉的資料,準(zhǔn)確了解其香味特點,就容易挑選了。
5、茶葉的牌子
散茶可以看到茶葉的外形、色澤、聞到茶葉的香味,而對于包裝好的茶葉,則很難分辨出來。此時,我們就可以根據(jù)茶葉牌子的好評度來挑選。
選好茶的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
一、湯色透亮
二、苦澀味從舌面散開,而不是收斂
三、無異味、怪味、水味
四、葉底鮮活
五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
六、好茶讓人身心舒服
所謂“選茶”有道,市場上茶葉可謂五花八門,六大茶類、十大名茶再加上不同工藝加工的茶,每一類里的深層次劃分,茶品之豐富已經(jīng)讓很多人眼花繚亂,所以在這些茶類茶葉中,要挑選到適合于自己的好茶還真是不容易,因此,平時在喝茶的時候就要善于鍛煉自己的鑒別能力,那么但我們再次選茶購茶的時候,就輕松容易得多了,并且出錯的概率也就比較少了。不過,對于喝茶的人來說,再多的鑒別和評判標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝。