狗牯腦茶是江西名茶，屬于綠茶，因山而名，原產(chǎn)于遂川縣湯湖狗牯腦山。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林植被豐富，孕育了優(yōu)良的狗牯腦茶品質(zhì)。目前全縣茶園面積達(dá)到28.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)8700噸，產(chǎn)值達(dá)21.7億元。
3月16日，江西遂川狗牯腦茶2021年開(kāi)園節(jié)暨“贛品網(wǎng)上行”春茶直播活動(dòng)在遂川縣湯湖鎮(zhèn)茶葉基地舉辦
據(jù)記載，遂川有著5000年的茶歷史。清嘉慶年間（1796—1820），木材商人梁為鎰販運(yùn)木材到南京銷(xiāo)售，放排途中突遇洪水，沖失殆盡。梁為鎰落難南京，得當(dāng)?shù)匾粭钚詹枭淌樟簦笈c其千金結(jié)為夫婦。爾后，梁為鎰攜妻返回故鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)氐墓逢裟X山上開(kāi)墾茶園種植，并創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的“兩次殺青兩次揉捻”的制茶技術(shù)，茶葉品質(zhì)超群，遠(yuǎn)近聞名。此工藝一向?yàn)榱杭颐貍?，世代相沿。狗牯腦茶獨(dú)特的加工工藝，形成了“外形緊結(jié)、色澤嫩綠、香氣清雅、湯色明亮、滋味甘醇、葉底鮮活”的獨(dú)特品質(zhì)。
民國(guó)4年（1915）鄉(xiāng)紳李玉山把狗牯腦山上生產(chǎn)的茶葉經(jīng)北洋軍閥政府送往美國(guó)舊金山參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，斬獲世博金獎(jiǎng)，從此狗牯腦茶名聞中外。民國(guó)32年（1943），狗牯腦茶葉第五代傳人梁德海，為了防止假冒，以其父梁紀(jì)興為名，在茶葉包裝紙上蓋上文為“遂川縣湯湖上南鄉(xiāng)狗牯腦石山茶祖?zhèn)骶魄嗨l(fā)客貨真價(jià)實(shí)諸君關(guān)顧請(qǐng)認(rèn)圖為記梁紀(jì)興”的印章，將狗牯腦茶銷(xiāo)往廣東的南雄、韶關(guān)一帶。
狗牯腦茶采制十分精細(xì)。采摘時(shí)間一般在3月中旬至4月初，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。產(chǎn)品分特貢、貢品、珍品、特級(jí)、一級(jí)、統(tǒng)級(jí)六大等級(jí)。采制工藝為：鮮葉采摘—攤青—?dú)⑶唷跞唷獨(dú)⒍唷獜?fù)揉—整形提毫—足干。
2020年6月28日，江西遂川縣茶葉科學(xué)研究院揭牌
當(dāng)?shù)芈糜钨Y源豐富，為做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，結(jié)合湯湖溫泉、左安桃源梯田、草林紅色圩場(chǎng)等特色資源，打造“茶海公園”“茶旅特色小鎮(zhèn)”，積極推進(jìn)茶旅一體化建設(shè)。2018年5月，遂川縣“狗牯腦茶綠色生態(tài)之旅”入選全國(guó)20大茶鄉(xiāng)旅游精品線路。2019年5月，遂川縣“品狗牯腦茶、游最美梯田——紅色茶鄉(xiāng)之旅”入選全國(guó)20大茶鄉(xiāng)旅游精品線路。2020年5月，遂川“問(wèn)茶尋春之旅”入選全國(guó)40大茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
紅色茶鄉(xiāng)之旅：品狗牯腦茶、游最美梯田
一、森林（生態(tài)）游
1.山水風(fēng)光游。以遂川縣北部林區(qū)蜀水流域?yàn)橹?，主要是觀賞沿江山水風(fēng)光、人文景觀和珍稀植物。
主要景點(diǎn)：五斗江（龍泉碼），新江石坑（生態(tài)文化古村），衙前段尾村天下第一“羅漢”——千年羅漢松、溪口村江南第一“猛楠”——茶盤(pán)洲古楠、衙前村華夏第一“黃金柴”——上宅古牡荊等珍稀植物群落。
狗牯腦創(chuàng)始人梁為鎰墓；1915年美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)影印件
江西遂川狗牯腦茶2021年開(kāi)園節(jié)暨“贛品網(wǎng)上行”春茶直播活動(dòng)
2.戶外探險(xiǎn)游。以南風(fēng)面為主的戶外探險(xiǎn)為主，主要是登山、溫泉休閑、觀鳥(niǎo)等。主要景點(diǎn)：南風(fēng)面、熱水洲、千年鳥(niǎo)道等。
3.三寶特色游。以遂川“三寶”為主，主要是田園風(fēng)光。主要有：堆子前（金桔果園）、湯湖（狗牯腦茶園、溫泉）、白水仙（竹海）等風(fēng)光。
二、紅色經(jīng)典游
以遂川光榮的革命歷史為主。主要有：紅色街區(qū)、工農(nóng)兵政府舊址、毛澤東同志舊居、革命烈士紀(jì)念館、草林紅色圩場(chǎng)、五斗江戰(zhàn)斗遺址、大汾長(zhǎng)崗坪戰(zhàn)斗遺址、橫石長(zhǎng)征首發(fā)地等。
三、客家風(fēng)情游
以遂川客家風(fēng)俗和歷史傳統(tǒng)為主。主要有：泉江（窗溪風(fēng)俗節(jié)、資福禪寺）、雩田（萬(wàn)福仙）、堆子前（燕山書(shū)院）、大汾（騎樓街、洛陽(yáng)圍屋）等。
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目前，已經(jīng)進(jìn)入3月份，一大波春茶已陸續(xù)上市。早春綠茶貴如油，陽(yáng)春三月試新茶。春茶是極為寶貴的茶，其原因一是數(shù)量稀少，二是因?yàn)樽涛鄂r爽且內(nèi)涵豐富。所以，集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的春茶，是愛(ài)茶之人必爭(zhēng)搶嘗鮮的尤物。現(xiàn)在我們來(lái)了解一下春茶品質(zhì)最好的原因，狗牯腦茶的采摘時(shí)間、加工工藝與品質(zhì)特征等相關(guān)知識(shí)。
1.為什么春茶品質(zhì)最好？
解答：我國(guó)大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。一般地說(shuō)，春茶的品質(zhì)最好，其原因有三：一是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的；二是春天氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好；三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無(wú)農(nóng)藥污染。
2.狗牯腦茶春茶開(kāi)采時(shí)間
解答：狗牯腦茶群體種一般在3月中下旬開(kāi)始采摘，高檔狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。采摘方法是：手心向上半握拳，用拇指和食指捏住芽葉，輕輕向上連拔帶折芽葉，芽葉隨即掉入手心，嚴(yán)禁用指甲掐采，以免產(chǎn)生紅?，F(xiàn)象，采下的芽葉輕輕放入竹簍。
3.狗牯腦茶的加工工藝
解答：狗牯腦茶加工工藝分為：采摘、攤放、殺青、初揉、殺二青、復(fù)揉、整形提毫、足干8道工序。
4.狗牯腦茶的品質(zhì)特征
解答：狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮幽雅，湯色杏綠明亮，滋味鮮爽濃醇，回味甘爽悠長(zhǎng)，葉底鮮活明亮，為茶中珍品。
5.明前茶和雨前茶的區(qū)別
解答：明前茶和雨前茶分別指清明前后和谷雨前后采制的茶，清明比谷雨早半個(gè)月，但不能籠統(tǒng)的說(shuō)明前茶就一定比雨前茶品質(zhì)好。相比之下，明前茶勝在更加鮮嫩，但味道稍淡，雨前茶更夠味。
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轉(zhuǎn)眼四月即到
南昌的天娃娃的臉
氣候忽冷忽熱時(shí)雨時(shí)晴
萬(wàn)物蘊(yùn)藏著大自然的力量
成長(zhǎng)壯大
綠，是生機(jī)，是大自然的本色
春風(fēng)沉醉
用江西綠茶
泡一杯春天的味道吧
明前好茶貴如金，在好茶人心中，能飲上一杯今年的新茶，可能才是一年真正的開(kāi)始。但是究竟怎樣鑒別明前茶的種類(lèi)和好壞？喝明前茶有哪些講究呢？一杯好喝的綠茶究竟該如何沖泡？贛茶融媒體狗牯腦明前茶品鑒活動(dòng)，給大家一次走進(jìn)“明前茶”的機(jī)會(huì)，通過(guò)真實(shí)的體驗(yàn)，揭開(kāi)“明前茶”神秘的面紗，帶大家走進(jìn)江西春茶的世界，體會(huì)明前茶的品質(zhì)和珍貴。
本次狗牯腦明前茶品鑒會(huì),座無(wú)虛席,熱鬧非凡,茶友們?cè)诩?xì)細(xì)品飲狗牯腦不同等級(jí)春茶的同時(shí),還互相交流品茶感受,不時(shí)地提出一些問(wèn)題進(jìn)行討論。品鑒內(nèi)容豐富，精彩紛呈。
明前茶品鑒
活動(dòng)開(kāi)始，由主講人以視頻加圖片的形式為大家講述尋茶遂川的有趣故事，遂川位于江西省西南邊境，吉安市西南部。這里氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，云蒸霧繞，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育了優(yōu)良的狗牯腦茶樹(shù)品種，目前，全縣茶園面積28.5萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量9020噸，產(chǎn)值達(dá)22.5億元，品牌價(jià)值達(dá)到25.37億元。
從鮮葉到成品，狗牯腦茶“二次殺青、二次揉捻”的獨(dú)特的加工工藝，形成了狗牯腦茶“外形緊結(jié)、色澤嫩綠、香氣清雅、湯色明亮、滋味甘醇、葉底鮮活”的獨(dú)特品質(zhì)，曾被選為皇室貢品，為綠茶極品。
在品鑒會(huì)上，由專(zhuān)業(yè)的茶藝師現(xiàn)場(chǎng)為大家沏泡了狗牯腦明前綠茶，一邊品茶，一邊聆聽(tīng)專(zhuān)業(yè)老師的講解，大家對(duì)明前茶的“色，香，味，形”進(jìn)行了全面、深入的了解。
春茶香味馥郁滋味鮮爽
“鮮”是綠茶的精髓
一杯明前好茶
足以留住春天的美好
從茶園到茶桌
從鮮葉到茶湯
適合自己的那杯
就是好茶
江西茶
龍須茶
除了綠茶，此次活動(dòng)還特別拿出了龍須茶供大家品鑒，此款龍須茶是由江西省修水縣漫江鄉(xiāng)“漫江紅”品牌，采用獨(dú)特工藝創(chuàng)制而成的特種工夫紅茶。在清道光年間與“寧紅”同時(shí)興起，因其成茶“身披紅袍、外形似須”而得名“龍須茶”。龍須茶選料講究，制作精細(xì)，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異。據(jù)聞，以往漫江各茶行（廠）每年要在出口的第一批優(yōu)質(zhì)“寧紅”茶箱（俗稱貢箱）里放5～24個(gè)龍須茶蓋面，作為彩頭和標(biāo)記，十分美觀，產(chǎn)品暢銷(xiāo)蘇俄及歐美各國(guó)。
跟著贛茶融媒體
喝遍江西好茶
愛(ài)上茶是一輩子的事
若愛(ài)，請(qǐng)深?lèi)?ài)！
狗牯腦茶
江西茶自古以來(lái)就有“唐載茶經(jīng),宋稱絕品,明清入貢,中外馳名”的美譽(yù)，狗牯腦茶作為江西好茶，馳名中外，100年的時(shí)間里三次榮獲世博會(huì)金獎(jiǎng)（即1915年美國(guó)巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2010年上海世博會(huì)金獎(jiǎng)，2015年意大利米蘭世博會(huì)百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)），“華茗杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶質(zhì)量特別金獎(jiǎng)，還榮獲“中華老字號(hào)”“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“100+100中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄”“中華文化名茶”等榮譽(yù)，遂川也獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國(guó)生態(tài)茶鄉(xiāng)”“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”“高山溫泉茶之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。
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