判斷一款茶的品質(zhì)，我們常以香氣、滋味、外形等作為標準。消費者也常認為茶葉不香，就是茶的品質(zhì)不好，以簡單粗暴的方式去判斷辨別。
而茶葉香氣好不好不僅僅是以濃淡來判斷，有的香氣清幽持久，十泡有余香，并不是撲鼻的強烈氣息，而是需要細聞品味，反而更顯高級。
如老樅水仙的青苔香、木質(zhì)香，就屬于優(yōu)雅的香型，而肉桂的桂皮香則多為霸道濃郁。你不能說老樅香氣不夠濃郁茶就不好，事實上老樅反而是巖茶中特別罕有的存在。一些山場好的老樅沒個上千元都很難買得到。
茶葉的香氣也同香水一般，有人喜歡濃艷馥郁，有人喜歡優(yōu)雅清淡。因而并不能單純的以茶葉香味濃不濃去判斷品質(zhì)。
事實上，茶葉的香氣分為很多種，如鐵觀音的蘭花香、西湖龍井的豆香、板栗香、普洱茶的棗香薄荷香等等。而這些香氣都是通過制作工藝，使茶葉芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的。
茶葉本身自帶香氣，根本無需添加香精。而根據(jù)濃度判斷茶葉品質(zhì)，促使香精添加泛濫，反而影響了茶葉的口感品質(zhì)。
一般人往茶葉中添加香精，無非出于提香，增加賣相的目的。而且一般出現(xiàn)在換季或過季的茶葉，當季的新茶較為少見。
香精有食用香精、工業(yè)香精、日化香精的區(qū)分。
在現(xiàn)代工業(yè)化時代，添加食用香精是食品工業(yè)必不可少的添加劑。因此，大家也別談香精而色變。
就在我們身邊，香精早已是個隱形，但又是如此普遍的存在。我們每天吃、喝的各種食物中，或多或少都含有各類香精。譬如：各種飲料、餅干、糕點、糖果、蜜餞，甚至是酒等等。
這些食品在符合國家食品安全衛(wèi)生標準的前提下，添加了香精后，食品變得更加有吸引力。如今的香精生產(chǎn)其實也是一個不小的產(chǎn)業(yè)，在許多領域應用廣泛。
而香精茶是在茶葉中添加使用香精、色素，以提升茶葉的香氣、改進茶葉的湯色。香精茶一般價格都較低，茶本身是一些殘茶或壞茶等。添加之后，讓大家覺得不僅便宜而且“好聞”。
可能大家都聽說過伯爵紅茶。
這是一種以中國紅茶或印度紅茶、意大利佛手柑萃取的精油為原料調(diào)配的組合茶。在英國，這種茶以清新的風格廣受歡迎。其實這就是一款“香精茶”。
每一種天然的茶葉，其內(nèi)含的物質(zhì)成分多達幾百種，甚至上千種，且比例相對固定，一旦人為添加其他物質(zhì)，將會大大破壞和改變茶葉原有的成分比例，違背了茶葉本身作為傳統(tǒng)的原味的健康飲品本質(zhì)。
長期飲用會對肝臟造成損傷。因此，大家在購買茶葉的時候一定要擦亮眼睛，不要貪小便宜，買對茶，喝對茶才會對身心有益。
從外觀看上去，香精茶和自然的茶葉差不多，可實際上有很大的不同。一般來說，香精茶有三個特點：
1
香氣濃烈添加了香精的茶，干茶香氣聞著會不自然，氣味濃烈、尖銳或刺鼻，而且嗅后會長久停留在鼻腔。聞的時間長了或深嗅時還會覺得不舒適，就像聞劣質(zhì)香水時的感覺暈悶，甚至有些干茶香氣會帶有化學溶劑的味道（因為香精需要靠化學溶劑來提取）。
2
茶湯渾濁香精茶沖泡之后，茶湯渾濁，香氣很高。因為香精是溶脂性的，不溶于水，所以在茶葉沖泡后，茶湯上面會浮著一層油。
3
茶香持久度差沖泡后，每泡茶香下降都很快、香氣單一、乏味和很單薄，甚至到了第三泡就沒有香氣。
1
紙巾吸附法將紙巾放入干茶中密封起來，放置半個小時，由于紙巾對香精吸附能力較強，如果紙巾上帶有化學香精的香味，則可以認定為香精，而密封的時間越長香精味越濃。而沒有添加香精的茶葉試紙與茶味一致。
如果想縮短辨別的時間，也可以采取蒸汽吸附法。把茶葉放入瓶口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘后將紙巾取下冷卻，再聞是否附有香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時刺鼻或飄逸的香精會隨蒸氣上騰附著在紙巾上，不容易散去。
2
隔夜觀察茶漬茶葉喝完后，將剩余的茶葉靜置，隔夜之后，第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬（因為茶漬的構(gòu)成主要是茶葉的微量元素與在空中氧化）。如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
3
用手搓茶葉如果在店里挑選茶葉，可以用手將茶葉進行揉搓甚至捏碎，如果手掌中會依附上一些顏色殘留，那么很有可能加入了一些添加劑或者染色劑，所以遇到這樣的茶大家最好不要買。
圖僅供參考｜攝影者CC
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低溫沖泡茶葉大多數(shù)的茶都是需要95度以上的沸水沖泡，香氣和味道才會出來。而對一些添加香精的茶，在80度左右的甚至在冷水里就會沖泡出顏色和香味。
僅憑香氣濃淡就能判斷茶葉好壞嗎？
判斷一款茶的品質(zhì)，我們常以香氣、滋味、外形等作為標準。消費者也常認為茶葉不香，就是茶的品質(zhì)不好，以簡單粗暴的方式去判斷辨別。
而茶葉香氣好不好不僅僅是以濃淡來判斷，有的香氣清幽持久，十泡有余香，并不是撲鼻的強烈氣息，而是需要細聞品味，反而更顯高級。
如老樅水仙的青苔香、木質(zhì)香，就屬于優(yōu)雅的香型，而肉桂的桂皮香則多為霸道濃郁。你不能說老樅香氣不夠濃郁茶就不好，事實上老樅反而是巖茶中特別罕有的存在。一些山場好的老樅沒個上千元都很難買得到。
茶葉的香氣也同香水一般，有人喜歡濃艷馥郁，有人喜歡優(yōu)雅清淡。因而并不能單純的以茶葉香味濃不濃去判斷品質(zhì)。
事實上，茶葉的香氣分為很多種，如鐵觀音的蘭花香、西湖龍井的豆香、板栗香、普洱茶的棗香薄荷香等等。而這些香氣都是通過制作工藝，使茶葉芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的。
茶葉本身自帶香氣，根本無需添加香精。而根據(jù)濃度判斷茶葉品質(zhì)，促使香精添加泛濫，反而影響了茶葉的口感品質(zhì)。
香精是什么東西？為什么原本不需要
一般人往茶葉中添加香精，無非出于提香，增加賣相的目的。而且一般出現(xiàn)在換季或過季的茶葉，當季的新茶較為少見。
香精有食用香精、工業(yè)香精、日化香精的區(qū)分。
在現(xiàn)代工業(yè)化時代，添加食用香精是食品工業(yè)必不可少的添加劑。因此，大家也別談香精而色變。
就在我們身邊，香精早已是個隱形，但又是如此普遍的存在。我們每天吃、喝的各種食物中，或多或少都含有各類香精。譬如：各種飲料、餅干、糕點、糖果、蜜餞，甚至是酒等等。
這些食品在符合國家食品安全衛(wèi)生標準的前提下，添加了香精后，食品變得更加有吸引力。如今的香精生產(chǎn)其實也是一個不小的產(chǎn)業(yè)，在許多領域應用廣泛。
而香精茶是在茶葉中添加使用香精、色素，以提升茶葉的香氣、改進茶葉的湯色。香精茶一般價格都較低，茶本身是一些殘茶或壞茶等。添加之后，讓大家覺得不僅便宜而且“好聞”。
可能大家都聽說過伯爵紅茶。
這是一種以中國紅茶或印度紅茶、意大利佛手柑萃取的精油為原料調(diào)配的組合茶。在英國，這種茶以清新的風格廣受歡迎。其實這就是一款“香精茶”。
香精茶對人體有什么危害？
每一種天然的茶葉，其內(nèi)含的物質(zhì)成分多達幾百種，甚至上千種，且比例相對固定，一旦人為添加其他物質(zhì)，將會大大破壞和改變茶葉原有的成分比例，違背了茶葉本身作為傳統(tǒng)的原味的健康飲品本質(zhì)。
長期飲用會對肝臟造成損傷。因此，大家在購買茶葉的時候一定要擦亮眼睛，不要貪小便宜，買對茶，喝對茶才會對身心有益。
香精茶有什么特點？
從外觀看上去，香精茶和自然的茶葉差不多，可實際上有很大的不同。一般來說，香精茶有三個特點：
1、香氣濃烈
添加了香精的茶，干茶香氣聞著會不自然，氣味濃烈、尖銳或刺鼻，而且嗅后會長久停留在鼻腔。聞的時間長了或深嗅時還會覺得不舒適，就像聞劣質(zhì)香水時的感覺暈悶，甚至有些干茶香氣會帶有化學溶劑的味道（因為香精需要靠化學溶劑來提?。?/p>
2、茶湯渾濁
香精茶沖泡之后，茶湯渾濁，香氣很高。因為香精是溶脂性的，不溶于水，所以在茶葉沖泡后，茶湯上面會浮著一層油。
3、茶香持久度差
沖泡后，每泡茶香下降都很快、香氣單一、乏味和很單薄，甚至到了第三泡就沒有香氣。
在挑選茶葉的時候，如何識辨茶葉里面有沒有添加香精呢？
1、紙巾吸附法
將紙巾放入干茶中密封起來，放置半個小時，由于紙巾對香精吸附能力較強，如果紙巾上帶有化學香精的香味，則可以認定為香精，而密封的時間越長香精味越濃。而沒有添加香精的茶葉試紙與茶味一致。
如果想縮短辨別的時間，也可以采取蒸汽吸附法。把茶葉放入瓶口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘后將紙巾取下冷卻，再聞是否附有香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時刺鼻或飄逸的香精會隨蒸氣上騰附著在紙巾上，不容易散去。
2、隔夜觀察茶漬
茶葉喝完后，將剩余的茶葉靜置，隔夜之后，第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬（因為茶漬的構(gòu)成主要是茶葉的微量元素與在空中氧化）。如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
3、用手搓茶葉
如果在店里挑選茶葉，可以用手將茶葉進行揉搓甚至捏碎，如果手掌中會依附上一些顏色殘留，那么很有可能加入了一些添加劑或者染色劑，所以遇到這樣的茶大家最好不要買。
4、低溫沖泡茶葉
大多數(shù)的茶都是需要95度以上的沸水沖泡，香氣和味道才會出來。而對一些添加香精的茶，在80度左右的甚至在冷水里就會沖泡出顏色和香味。
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【興茶網(wǎng) 資訊】終于，每年的集體吐槽大會時刻——“315”又要來了，每到這個時候各種奇葩事件總是滿天飛，消費者也是頻頻發(fā)出感慨：沒有最坑，只有更坑。
小茗哥作為茶行業(yè)的一份子，在這一特殊時期也搜羅了一些關于茶行業(yè)“假冒偽劣茶”的貓膩，供消費者參考，讓大家在消費前多些信息儲備，謹防被忽悠。
01
假冒知名品牌
假冒名牌這個套路太常見了，也并非茶行業(yè)才有，類似服裝、手機等品牌更為猖狂，而茶行業(yè)中比較常見的假冒品牌便是大益和中茶，大家知道這兩個品牌的茶葉流通性強、價值高，而且歷史悠久，因此很多不良商家仿冒其茶葉的棉紙，以假亂真。
02
人為做舊，年份造假
消費升級下，中老期茶已經(jīng)越來越受消費者關注和喜愛，而且相較于普通的新茶來說，中老期茶比新茶的價格高出幾倍甚至十幾倍，因此不少心存歹意的商人便開始研究，用人為的加溫加濕、再次烘焙等做法將茶葉迅速做舊，高價出售，常見的茶類主要有普洱茶、巖茶和白茶三大類。
03
假冒春茶，蓋棚催熟
春茶不僅形美、味鮮，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此，春茶一般比其他季節(jié)的茶價格高出許多倍。中國的六大茶類均有假冒春茶的做法，尤為明顯的是綠茶和普洱茶類，經(jīng)常拿秋茶、夏茶來當春茶賣，哄騙消費者。對于不懂的茶友來說，確實無法分辨。
除此之外，還有催熟茶芽的做法，前段時間，小茗哥還翻出一則新聞，內(nèi)容中提及為了早點讓茶樹發(fā)芽，商家用大棚蔬菜的形式種植茶葉，蓋上塑料膜，催熟茶芽，如此一來不僅沒有太多營養(yǎng)價值，而且因為過多的農(nóng)藥化肥而導致有害物質(zhì)超標。
04
以舊充新
在綠茶和巖茶中，還有一種惡劣的做法就是以舊充新，將放壞的陳茶經(jīng)過再次烘焙或者翻炒，冒充新茶，或者直接更改日期，變成新茶，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)在紅茶和綠茶品類中。
05
香精色素充品相
這類操作手法常見于綠茶、紅茶、烏龍茶類，前幾年“染色碧螺春”、“摻糖正山小種”、“染白銀針”、“香精烏龍茶”就屢屢出現(xiàn)，被曝出后發(fā)現(xiàn)用的都是工業(yè)香精，長期食用是會造成人身危害，而諸如“葉綠素”、“催芽劑”、“滑石粉”等等色素也被查出是對人體有害的物質(zhì)。
06
假冒名山名寨古樹
假冒名山這已經(jīng)是司空見慣的事情，就普洱茶而言，但凡出名一點的山頭均會仿冒，只要改一下棉紙包裝，想叫班章、冰島、易武都可以，而古樹或者純料也都是從商家口中得知，無法通過數(shù)據(jù)驗證，普通消費者基本無辨別能力。
07
加工過程添加物質(zhì)
這種制作劣質(zhì)產(chǎn)品的手法過去也曾出現(xiàn)，在綠茶品類中就出現(xiàn)過用糯米粉整形，以縮短揉捻時間，并且糯米粉還可增加茶葉的重量，由此對商家而言，一舉兩得，但很多時候，商家是不會用優(yōu)質(zhì)的糯米粉，大部分是過期或者劣質(zhì)的粉末。
說了這么多假冒偽劣的方式，大家是不是害怕喝茶從而不消費了呢？其實不必擔心，因為以上不良商家畢竟是少數(shù)，茶行業(yè)大部分的企業(yè)和產(chǎn)品還是非常值得被信賴，值得大家品嘗的。
而且，隨著茶行業(yè)的規(guī)范和標準越來越完善和嚴格，使得行業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更良好，許多企業(yè)都在不斷投入研發(fā)高品質(zhì)、健康、安全的茶品，滿足大家的審美、養(yǎng)生和陶冶情操等各大需求。
當然，為了避免上當受騙，小編也整理了幾招，可減少讓大家踩坑的幾率：
選擇大廠、知名品牌的產(chǎn)品
當你不知道如何選擇，或者專業(yè)度不夠的情況下，選擇大品牌、知名品牌的產(chǎn)品相對來說是個保險的做法，這些企業(yè)的產(chǎn)品在質(zhì)量安全上是過關的，畢竟是做品牌，不是小作坊。
不要有僥幸、撿漏的心態(tài)
茶行業(yè)充滿了故事，有人物、歷史、獵奇等等類型，最終讓你覺得自己占了便宜，其實恰恰不能相信，你想想，你只花100塊就買到香奈兒正品包包，這可能嗎？茶葉也是一樣的道理，商品就是商品，不要有僥幸、撿漏的心理。
不要過于崇尚名山古樹
作為玩家來說，古樹純料確實是他們的追求，而作為普通消費者，喝茶只是解渴養(yǎng)生，那重點關注食品安全即可，而且中國90％以上的茶來自于茶園，這才是大家消費的主力產(chǎn)品，因此大家要正確審視自己喝茶的需求，不要盲從。
檢查產(chǎn)品相關標識
購買茶葉的時候一定要仔細查看相關的SC標識，包括產(chǎn)地、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等都要看清楚，白標產(chǎn)品不要購買。
“望、聞、泡”基本法則要遵循
最后一點當然還是回歸品嘗，再厲害的外表都可以被模仿，而喝進嘴里的感受是不會騙人的，所以大家去購買茶葉的時候盡量提前試一試，并且遵循自己的味蕾感受，不要被引導，聞起來沒有異雜味，喝著舒服是最重要的。
“315”快來了，希望本次榜單中沒有茶葉，更希望有一天，根本不需要打假，所有企業(yè)、商家都在著力研究更健康、更具功能性、更受消費者喜愛的產(chǎn)品，那便是中國茶最大的魅力！
