“這是一組岳西翠蘭智能化、數(shù)字化大型生產(chǎn)設(shè)備，自動化數(shù)控完成萎凋(攤青)、熱烘、微波殺青、集成化理?xiàng)l成型、回潮緩蘇、焙干提香、風(fēng)選、色選分級、包裝等十幾套工藝流程，從鮮葉進(jìn)料到成品包裝無需人工操作，設(shè)備一鍵啟動，數(shù)字傳輸，方便又省工、省力、省心，干茶質(zhì)量明顯高于傳統(tǒng)機(jī)械設(shè)備?！?月3日，在茶葉加工車間，來自浙江工業(yè)大學(xué)趙章風(fēng)博士和幾位專業(yè)工程師們正在用調(diào)試一臺一臺機(jī)組。安徽綠月茶業(yè)有限公司董事長宋根全指著一排大型茶葉智能化加工設(shè)備介紹道，今年公司添置了這套大型自動化智能化數(shù)字化生產(chǎn)線，主要是提升企業(yè)整體生產(chǎn)能力，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，進(jìn)一步提升岳西翠蘭茶的品質(zhì)。
安徽綠月茶業(yè)有限公司，坐落在岳西縣菖蒲鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)，成立于2007年，注冊資金209萬元，現(xiàn)有新廠房面積1500平方米，老廠房面積1100平方米，合計(jì)2600平方米，主要生產(chǎn)名茶----岳西翠蘭、岳西綠月、岳西紅茶等系列茶葉，兼營花茶、農(nóng)副土特產(chǎn)品及野菊花安神保健枕系列產(chǎn)品。
該公司是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，安徽省著名商標(biāo)企業(yè)，安徽名牌產(chǎn)品企業(yè)、中國徽茶優(yōu)秀企業(yè)、安徽省高新技術(shù)培育企業(yè)、中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)等稱號，安慶市電子商務(wù)示范企業(yè)，2018年“綠月”牌岳西翠蘭榮獲安徽省第十二屆茶葉博覽會---金獎。為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，提高公司的整體經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，該公司于今年元月份投資100萬元，購買了2組岳西翠蘭及岳西綠月茶生產(chǎn)設(shè)備、2021年3月份該公司在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持與配合下，結(jié)合徽茶優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，在浙江茶機(jī)廠定制一組岳西翠蘭智能化、數(shù)字化大型生產(chǎn)設(shè)備,設(shè)備總投資410萬元，目前在安徽省屬首臺全數(shù)字化茶葉生產(chǎn)線，該設(shè)備于2021年5月29日初步安裝主體結(jié)束，后續(xù)程序調(diào)控與數(shù)字化監(jiān)控正在進(jìn)行中。
該車間設(shè)備可實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通，采用現(xiàn)場總線、以太網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和分布式控制系統(tǒng)等信息技術(shù)和控制系統(tǒng)，建立車間級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，生產(chǎn)過程實(shí)時(shí)調(diào)度。生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，生產(chǎn)任務(wù)指揮調(diào)度實(shí)現(xiàn)可視化，關(guān)鍵設(shè)備能夠自動調(diào)試修復(fù);車間作業(yè)計(jì)劃自動生成，生產(chǎn)制造過程中物料投放、產(chǎn)品產(chǎn)出數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)自動采集、實(shí)時(shí)傳送，并可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃基本實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)調(diào)整，物料配送實(shí)現(xiàn)自動，生產(chǎn)過程廣泛采用二維碼、條形碼、電子標(biāo)簽、移動掃描終端等自動識別技術(shù)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)對物品流動的定位、跟蹤、控制等功能，車間物流根據(jù)生產(chǎn)需要實(shí)現(xiàn)自動挑選、實(shí)時(shí)配送和自動輸送，產(chǎn)品信息實(shí)現(xiàn)可追溯;在原輔料供應(yīng)、生產(chǎn)管理、倉儲物流等環(huán)節(jié)采用智能化技術(shù)設(shè)備實(shí)時(shí)記錄產(chǎn)品信息，每個(gè)批次產(chǎn)品均可通過產(chǎn)品檔案進(jìn)行生產(chǎn)過程和使用物料的追溯。
據(jù)該公司負(fù)責(zé)人宋根全介紹，該智能化生產(chǎn)線設(shè)計(jì)每小時(shí)投岳西翠蘭鮮葉120公斤，每小時(shí)產(chǎn)干茶岳西翠蘭30公斤，日產(chǎn)干茶240公斤。每月按30天計(jì)算，可生產(chǎn)干茶3600公斤，全年按3個(gè)月計(jì)算，共計(jì)產(chǎn)干茶10800公斤，按每斤增值50元計(jì)算，共計(jì)增值108萬元，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。他表示，作為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，當(dāng)充分發(fā)揮引領(lǐng)、帶動、示范和促進(jìn)作用，公司正加緊推進(jìn)智能化車間建設(shè)，努力提升企業(yè)生產(chǎn)能力和市場競爭力，牽引岳西茶葉產(chǎn)業(yè)真正提質(zhì)增效，切實(shí)進(jìn)一步提高農(nóng)民增收幅度和集體經(jīng)濟(jì)增長，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。
菖蒲鎮(zhèn)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，菖蒲鎮(zhèn)學(xué)史力行，積極為群眾辦實(shí)事，大力推動大數(shù)據(jù)智能化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)賦能，逐步實(shí)施“智慧農(nóng)業(yè)數(shù)字鄉(xiāng)村”建設(shè)工程，在條件成熟的龍頭企業(yè)率先推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)數(shù)字化智能化農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)單品種大數(shù)據(jù)等示范建設(shè)，積極開展茶葉、生豬等全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)建設(shè)，扎實(shí)推進(jìn)信息進(jìn)村入戶。
據(jù)了解，菖蒲鎮(zhèn)在“四送一服”“訪千企”“解十難”活動中，重點(diǎn)圍繞“聽民聲、解民憂、紓民困”，解決群眾“急難愁盼”問題，全面梳理企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的困難和問題，并積極采取措施給予解決，熱心服務(wù)企業(yè)，助推高質(zhì)量發(fā)展。在得知“綠月”公司的需求后，菖蒲鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府主動對接了岳西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。該公司很快能實(shí)施智能化改造，用于購置設(shè)備投入的補(bǔ)助資金就是得益于有關(guān)安徽徽茶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目財(cái)政資金的支持。
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明前茶/品質(zhì)佳
參照二十四節(jié)氣的劃分，清明之前采摘的茶葉被稱為“明前茶”。由于品質(zhì)佳好，數(shù)量稀少，自古就有“明前茶，貴如油”的說法。
雨水過后，隨著氣溫的上升，峨眉山的茶園便陸續(xù)投入了繁忙的采摘季。為了呈現(xiàn)茶葉本真的滋味，新近采摘的茶葉攤晾后，需要盡快殺青后提香封裝，也因此，清明前的這段時(shí)間顯得尤其寶貴。
這里的工廠“靜悄悄”
為了錯(cuò)開峨眉雪芽洪雅工廠一天之中繁忙的工期，天還沒亮，我們便從成都出發(fā)。到峨眉山時(shí)，天才蒙蒙亮。從峨眉山高鐵站到位于洪雅的工廠，車程還有接近1小時(shí)。即便如此，等我們到工廠時(shí)，時(shí)間還不到9點(diǎn)。這座龐大的白色廠房還在沉睡，我們的到來制造出了一絲聲響，不過，一切很快便又復(fù)歸沉靜——直到進(jìn)入廠房后我們才察覺，里面的世界其實(shí)早已經(jīng)“悄然”運(yùn)轉(zhuǎn)起來。
趁著導(dǎo)覽正式開始前的間隙，我們先簡單了解了這座工廠的情況：一般來講，茶葉的流水線制作，分為采摘、初制、精制三大階段，位于洪雅的這座工廠，擁有日本進(jìn)口的制茶生產(chǎn)線，主要負(fù)責(zé)茶葉的提香、分裝與包裝，是一座精制工廠。此外，峨眉雪芽在馬邊還有一座以初制為主的工廠。
“生產(chǎn)春茶這一個(gè)月，工廠都需要連續(xù)開工?！避囬g相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我們，今天(2022年3月10日)已經(jīng)是工廠連續(xù)開工的第十天了，“昨天晚上接近12點(diǎn)大家才收工，現(xiàn)在生產(chǎn)線暫時(shí)還沒啟動，可以先去看看人工分揀?！?/p>
和一般的流水線車間不同，人工分揀所處的車間并沒有任何機(jī)器。偌大的場地上，只有兩三擺放著的不銹鋼制大桌，這其中的5桌上堆滿了茶葉，每桌有6到7位女工。據(jù)車間相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些茶葉已經(jīng)經(jīng)過機(jī)器篩選了一道，為了保證每片茶葉的飽滿與完整，她們正在用鑷子細(xì)心分揀茶葉中不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。除了鑷子在桌子上的細(xì)微摩擦聲，車間里并無任何響動，“這是一份需要細(xì)心的工作。”
正當(dāng)我們在走廊里商討下一步去哪個(gè)車間時(shí)，王國才出現(xiàn)了。1974年出生的他，已經(jīng)和制茶打了32年交道，瘦削的身形與炯炯的目光，讓他顯得很是有精神。作為峨眉雪芽的首席制茶師與制茶工業(yè)變革的親歷者，他對這里的機(jī)器可謂如數(shù)家珍，幾乎是興致勃勃地帶我們參觀起來。
感受技術(shù)的“顛覆”
在接觸到機(jī)器制茶前，王國才所接受的培訓(xùn)，還是傳統(tǒng)的手工制茶方法，“一個(gè)車間里面全是鍋。一人一口鍋，一斤茶，自己操作。沒有理論這些的?！被貞浧鹱约撼踝R機(jī)器制茶的場景，王國才依然歷歷在目，“我是在95年接觸到機(jī)器的，那個(gè)時(shí)候我也算本地前幾名的制茶師了，我們一批人被選上，一起去學(xué)習(xí)。”
機(jī)器對于制茶工藝帶來的改變讓王國才印象深刻。據(jù)他講述，雖然這個(gè)世紀(jì)90年代的機(jī)器還停留在半機(jī)械、半手工狀態(tài)，但對于茶葉品質(zhì)的提升已經(jīng)很明顯：“總的來說，茶葉是更好看、更香了?！彼袁F(xiàn)在廠房里的提香機(jī)為例——這臺日本引進(jìn)的機(jī)器，目前在中國西南地區(qū)只有兩臺，其中一臺就在這座工廠里——介紹了在“提香”環(huán)節(jié)上科技對茶葉品質(zhì)帶來的提升：“以前還是滾筒式的提香機(jī)，現(xiàn)在都是微波遠(yuǎn)紅外提香機(jī)，更可以保留茶的香氣?！?/p>
對于提香環(huán)節(jié)來說，科技帶來的首先是制茶環(huán)境的可控性。傳統(tǒng)手工的提香方法是在鍋里煮，再到烘箱、烘柜、烘干機(jī)。實(shí)際上，有經(jīng)驗(yàn)的制茶師會根據(jù)每天的溫度、濕度、茶葉含水量等因素進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，而具體怎么調(diào)整，則“完全靠感覺”。至于現(xiàn)在，他指著提香機(jī)的屏幕，“參數(shù)都是設(shè)置好了的，工人在操作的時(shí)候，基本上只用按‘啟動’和‘停機(jī)’?！备邷靥嵯愫蟮牟枞~，立馬又會被傳送帶送去冷卻，“鎖住香味”，整個(gè)環(huán)節(jié)一氣呵成。之后，生產(chǎn)出的茶葉會被送到負(fù)責(zé)分裝的車間。
流水線式的作業(yè)，讓茶葉的大規(guī)模量產(chǎn)也成為了可能?！耙郧巴砩?點(diǎn)到早上8點(diǎn)，我能處理5斤茶葉?！币贿呎f，王國才一邊用手指比劃出了一個(gè)數(shù)字“5”，他頓了一下，繼續(xù)說道，“現(xiàn)在是好多斤?3000到5000斤!”這種效率，同樣也體現(xiàn)在茶葉的分裝環(huán)節(jié)。分裝車間里的全自動除氧充氮包裝機(jī)，目前“一天都處于開工狀態(tài)”。工作人員介紹道，這里有4臺機(jī)器在同時(shí)運(yùn)作，1小時(shí)可以分裝出5000袋，“市場對茶葉的需求比較大”;分裝好的茶袋再經(jīng)過包裝、覆膜，整個(gè)精制的環(huán)節(jié)由此便告一段落。
“反差非常強(qiáng)烈?！闭劦娇萍紟淼母淖?，王國才如是說，“就說這十年以來，茶葉的完整度越來越高，產(chǎn)量也越來越高;茶葉的生產(chǎn)過程也越發(fā)智能化、流水化與清潔化。”當(dāng)然，科技的更新迭代，并不意味著是對傳統(tǒng)工藝的丟失，“再先進(jìn)的技術(shù)，也是從傳統(tǒng)過來的。一方面要學(xué)習(xí)更好的先進(jìn)技術(shù)，另一方面也要做到傳統(tǒng)的傳承?！?/p>
傳承的背后是文化
告別了王國才之后，帶著如何傳承傳統(tǒng)的疑問，我們又去了峨眉雪芽的有機(jī)茶園基地。
3月的初春，地處海拔1000多米的茶園里的茶葉才露尖尖角，這里臨近峨眉山旅游景區(qū)，不遠(yuǎn)處便是萬年寺。工作人員告訴我們，峨眉雪芽有機(jī)茶基地原址為古黑水寺茶園。據(jù)傳，黑水寺創(chuàng)建于晉代。唐人李善在《昭明文選》的注釋中，對峨眉山的茶葉與黑水寺有過記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更?！?/p>
茶園的觀景平臺上，安放著一尊陸游的塑像，一旁的茶壺，提示著他與茶的關(guān)聯(lián)。陸游嗜茶，僅茶詩就有320多首，是中國詩史上詠茶最多的詩人，對蒙頂和顧渚兩種品種的茶葉描寫極多。其中，顧渚茶產(chǎn)于浙江長興縣——“茶圣”陸羽曾在此撰寫《茶經(jīng)》。
“峨眉雪芽”名稱的來由，與中年入蜀的陸游息息相關(guān)。在題為《同何元立、蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶二首》的詩中，陸游盛贊了產(chǎn)自峨眉山的茶葉：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。”在陸游看來，峨眉山的茶葉一點(diǎn)也不輸用紅囊“精美包裝”起來的顧渚茶。
雖然是工作日的下午，我們還是在這里碰巧遇見了正在體驗(yàn)手工制茶的兩位游客，她們戴著手套，正在鍋里用手“翻炒”就近采摘的茶葉?？匆娢覀兪殖謫畏聪鄼C(jī)，其中的一位游客，很快將自己的手機(jī)遞給我們的攝影師，“你是專業(yè)的，麻煩來幫我們拍一下?！?/p>
從平臺上回到屋內(nèi)不久，我們有幸“蹭”到了經(jīng)過工作人員進(jìn)一步處理后的茶葉。在吞咽的時(shí)刻，我特意采用了王國才提到的品茗方法：用嘴巴包裹住茶湯，等到舌頭充分感受到茶湯的滋味之后再咽下;待到茶湯咽下之后，再感受生津潤喉后帶來的回甜。
從采摘制作到?jīng)_泡入口，一片茶葉便這樣完成了它的旅程。沉淀在杯底與回味在口中的，除了有關(guān)茶葉和滋味以外，更有關(guān)王國才在采訪中強(qiáng)調(diào)的“文化”，“這些是有底蘊(yùn)的東西?！?/p>
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
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編者按
茶產(chǎn)業(yè)作為重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)多元化、農(nóng)民增收致富、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推動鄉(xiāng)村振興具有重要作用。2024年中央一號文件指出，要“鼓勵各地因地制宜大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，支持打造鄉(xiāng)土特色品牌”“推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級”“促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”，習(xí)近平總書記多次深入茶區(qū)考察茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)曾叮囑“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。
近年來，廣西將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力“抓手”,先后創(chuàng)建了2個(gè)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1個(gè)中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、3個(gè)茶葉類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、14個(gè)茶葉類全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)等一批“國字號”園區(qū)平臺，增進(jìn)茶農(nóng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)銜接，使鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)成為支撐未來新鄉(xiāng)村穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的重要驅(qū)動，以一方茶致富一方百姓。
本期我們將前往“中國白毫茶之鄉(xiāng)”——廣西百色市凌云縣，探訪當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力，見證產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪就“尋茶香 采茶忙”的鄉(xiāng)村振興美麗畫卷。
廣西位于中國四大茶區(qū)的西南茶區(qū)，云海蒼茫，千峰浮動，各地的名山大川孕育著獨(dú)特的茶葉品種，亞洲唯一能加工出綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類茶品的茶樹品種——凌云白毫就主產(chǎn)于云霧繚繞的凌云岑王老山、青龍山一帶，以“色潤、毫多、香高、味濃、耐泡”著稱，是國家級地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
▲白毫茶鮮葉，5斤鮮葉可以制成1斤茶葉。黃君棟 攝
2023年，百色市凌云縣干茶產(chǎn)量8441.41噸，產(chǎn)值72731.19萬元，茶農(nóng)人均收入10509.08元，比上年同期增長22.63%，有超5.6萬人從事與茶相關(guān)的工作，茶葉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾獊碓础?/p>
本期我們來到凌云加尤鎮(zhèn)和玉洪瑤鄉(xiāng)，深入了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型成功案例，看它們?nèi)绾螢椴柁r(nóng)鋪就更廣闊的致富路。
01
數(shù)字賦能 以產(chǎn)業(yè)興農(nóng)
青山如黛，茶香悠遠(yuǎn)，茶樹吐露出嫩綠飽滿的新芽，覆蔭八角樹錯(cuò)落其間，茶農(nóng)們頭戴遮陽帽，穿梭在青綠之中，平整的產(chǎn)業(yè)路在青翠的山間蜿蜒，沿著產(chǎn)業(yè)路，我們來到凌云縣加尤鎮(zhèn)下傘村。
▲茶農(nóng)穿梭在茶園里采摘鮮葉。古秀芳 攝制
2020年，下傘村的村集體茶葉加工廠因管理不善陷入經(jīng)營困境，面臨鮮葉價(jià)格低迷、滯銷的難題。當(dāng)時(shí)，剛大學(xué)畢業(yè)的李云東在父親支持下承包了村集體茶廠，創(chuàng)立凌云一尖茶業(yè)有限公司(以下簡稱“一尖茶業(yè)”)，錨定大宗茶交易，通過引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和拓展銷售渠道推動茶廠發(fā)展。
“以往，無論是手工制茶還是半機(jī)械制茶，品質(zhì)穩(wěn)定主要依賴制茶師傅的手藝和經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致產(chǎn)量低下、品質(zhì)不一，市場銷路受阻。為破解這一難題，我們引進(jìn)了國內(nèi)先進(jìn)的茶葉加工數(shù)字化生產(chǎn)線、微波光波殺青機(jī)、色選機(jī)，通過多次試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)備參數(shù)，確保高品質(zhì)茶葉的穩(wěn)定產(chǎn)出，年產(chǎn)干茶可達(dá)1500噸，銷往橫州、梧州、廣州等地區(qū)，與多家企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。”一尖茶業(yè)的車間負(fù)責(zé)人梁代璽始終堅(jiān)信高品質(zhì)是茶葉暢銷的關(guān)鍵。
▲目前該生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)茶從攤青到揉捻的全流程自動化。古秀芳 攝制
茶農(nóng)羅遠(yuǎn)利也感受到了企業(yè)發(fā)展帶來的變化，“這幾年茶葉的收購價(jià)格越來越高，1斤鮮葉能賣到15—25元，今年茶葉長勢也好，我家管理著大約10畝茶園，預(yù)計(jì)茶葉收入能達(dá)到6萬元到8萬元?！睂τ诮衲甑牟枞~創(chuàng)收，她滿眼期許。
▲茶農(nóng)日出而作，日落而息，每天大概能采茶25—30公斤。黃君棟 攝
隨著企業(yè)銷售渠道的拓展和經(jīng)濟(jì)效益的提高，新鮮茶葉的需求量和收購價(jià)格水漲船高，直接帶動了下傘村茶農(nóng)收入的增加。2023年，一尖茶業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值5900余萬元，惠及全村632戶茶農(nóng)，茶農(nóng)年增收戶均達(dá)到1.8萬元，帶動了52戶脫貧戶就業(yè)，為村集體經(jīng)濟(jì)年創(chuàng)收6萬余元。
談到未來發(fā)展，一尖茶業(yè)總經(jīng)理李云東言語間充滿干勁，“茶飲品的年輕化讓我看到了新的商機(jī)，我們正在著手建立瓶裝茶飲料代加工基地和實(shí)驗(yàn)室，將利用原料基地優(yōu)勢為全廣西乃至全國的各飲料加工需求提供服務(wù)?！边@一規(guī)劃將進(jìn)一步延伸茶產(chǎn)業(yè)的鏈條，促進(jìn)茶葉銷售，提供就業(yè)崗位，助力茶農(nóng)增收。
02
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng) 激活茶園生態(tài)動能
“我們凌云白毫茶不止可以用來做茶飲，還可以用來釀酒!”凌云縣茶葉發(fā)展中心股長周岐波告訴記者：“凌云縣通過招商引資成功引入廣西國晶莊園酒業(yè)有限公司在凌云設(shè)廠并參與茶園改造，其開發(fā)的‘洞藏版’茶酒將以凌云的水和白毫茶釀造，計(jì)劃年產(chǎn)10000噸，深加工成為破解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的突破口?！?/p>
▲茶酒在凌云縣泗城鎮(zhèn)五指山下的“如來洞”自然陳化。黃君棟 攝
茶酒的釀造需要大量的優(yōu)質(zhì)白毫茶茶葉，為此該企業(yè)在凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)和加尤鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了5.06萬畝茶園，設(shè)立盛園茶葉有機(jī)種植改造基地，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”開展茶園有機(jī)種植改造：由企業(yè)“搭臺”加強(qiáng)茶園路網(wǎng)、水利、軌道運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提供有機(jī)肥料，安裝黃板、滅蟲燈等對茶園進(jìn)行有機(jī)改造，同時(shí)向茶農(nóng)推廣高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)以提升其種植技術(shù)和管理意識，最后對合格鮮葉實(shí)施保底價(jià)收購。茶農(nóng)遵循企業(yè)管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)自行管理茶園，并將采摘鮮葉出售給茶企獲取穩(wěn)定收益。
▲凌云白毫茶優(yōu)質(zhì)鮮葉。古秀芳 攝制
談及茶園管護(hù)成效，盛園茶葉有機(jī)種植改造基地經(jīng)理陸雄偉難掩興奮，他表示：“茶園有機(jī)種植改造開展后，泥濘的山路變成潔白的產(chǎn)業(yè)路，茶園生態(tài)環(huán)境顯著改善，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量隨之提升，滿足了企業(yè)對茶園鮮葉產(chǎn)能的需求，保價(jià)收購政策也讓茶農(nóng)們吃下‘定心丸’，激發(fā)他們管護(hù)茶園的積極性，原來荒廢的茶園也開始恢復(fù)管理了。”
▲產(chǎn)業(yè)路在茶山間蜿蜒。古秀芳 攝制
據(jù)悉，該公司對茶葉的大量需求已推動市場鮮葉價(jià)格上漲2—3元/斤，收購標(biāo)準(zhǔn)亦從兩葉一芽提升至五葉一芽，鮮葉畝產(chǎn)量從540斤增至900斤，產(chǎn)能提升60%，茶農(nóng)月均增收2500元以上，直接帶動周邊群眾5000余人就近就業(yè)，益農(nóng)惠農(nóng)近3000戶約11500人。
▲茶酒原料的收購標(biāo)準(zhǔn)為五葉一芽。古秀芳 攝制
以茶促酒，以酒興茶的策略有效延伸了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，讓凌云白毫茶走向更廣闊的市場，社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益共存，進(jìn)一步助推茶農(nóng)增收致富，端穩(wěn)“產(chǎn)業(yè)飯”。
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推動茶旅融合 打造產(chǎn)業(yè)名片
“茶山金字塔空氣好、風(fēng)景美，我每年都來，近年還帶上了我的好幾個(gè)姐妹一起來住上一段時(shí)間，體驗(yàn)一下采茶、制茶、飲茶，這里的茶很好，非常推薦?！弊詮奈迥昵耙虬缀敛瓒c凌云縣結(jié)緣，這位游客便成了茶山金字塔的忠實(shí)粉絲，在每個(gè)采茶季節(jié)準(zhǔn)時(shí)赴約。
▲游客在凌云茶山金字塔體驗(yàn)采茶、制茶。古秀芳 攝制
茶產(chǎn)業(yè)的壯大，盤活一方水土，凌云縣已經(jīng)發(fā)展出集休閑、度假、觀光、茶藝茶道、茶品保健、手工采摘炒制為一體的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)。
▲凌云白毫茶。古秀芳 攝制
“游客來到這里，我會跟他們講綠茶、紅茶、黑茶、黃茶等六大茶類的制作工藝，讓他們親身體驗(yàn)從茶葉采摘、制作到品飲的全過程，在優(yōu)美的金字塔茶山感受茶文化的深厚底蘊(yùn)。”茶旅融合發(fā)展打開了茶業(yè)大師吳廷帥推動品牌茶葉銷售的新思路：以茶山的綠色生態(tài)吸引游客前來觀光，再以旅游帶動茶葉的銷售，讓凌云白毫茶被更多人“看見”。
凌云縣經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展中心副主任謝再騰表示：“凌云縣正積極探索品牌建設(shè)與茶旅一體化發(fā)展的新理念、新方向，提升‘凌雲(yún)白毫’品牌知名度和影響力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈建設(shè)，促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓‘凌雲(yún)白毫’的產(chǎn)業(yè)名片更響亮，提升凌云白毫茶經(jīng)濟(jì)效益?！?/p>
推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)化升級、促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、打造鄉(xiāng)土特色品牌……凌云縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是廣西推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略的縮影。
近年來，廣西緊緊圍繞打造千億元茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，先后出臺多項(xiàng)指導(dǎo)性政策性文件，連續(xù)5年在全區(qū)范圍內(nèi)布局茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項(xiàng)目，從資金、項(xiàng)目、科技、人才、市場、品牌等各個(gè)方面推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，目前已建成186個(gè)項(xiàng)目。2023年，廣西茶葉產(chǎn)量突破12萬噸，同比增長11.5%，綜合產(chǎn)值約500億元，農(nóng)戶因茶而興，因茶而富的故事在廣西各地不斷上演。
在采訪的間隙，我和茶農(nóng)聊起這幾年的變化，他們說：“過去種茶采茶很辛苦，沒路沒車，茶葉運(yùn)輸都靠人工搬運(yùn)，還賣不出好價(jià)錢?，F(xiàn)在就好多了，有路上山，有免費(fèi)肥料，有茶園管理的技術(shù)指導(dǎo)，鮮葉價(jià)格越來越高，日子過得越來越有盼頭了!”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展完善增進(jìn)茶農(nóng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)銜接，他們成為產(chǎn)業(yè)變革的參與者和受益者，令人欣喜。
未來如何推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)惠和紅利持續(xù)釋放?瓶裝茶飲、茶酒融合、茶旅一體化……跨界融合的新業(yè)態(tài)和新模式給出了“答題”思路：完善產(chǎn)業(yè)鏈條、提升產(chǎn)品附加值。
以茶致富，要圍繞“產(chǎn)”字下功夫，充分挖掘和利用本地優(yōu)勢資源，用好科技力量，積極推行多向融合的產(chǎn)業(yè)模式，從“以量取勝”向“以質(zhì)取勝”“以新取勝”轉(zhuǎn)變，擦亮品牌名片，做優(yōu)、做強(qiáng)、做實(shí)各個(gè)茶產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，讓產(chǎn)品走向更大市場?，F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)未來可期，鄉(xiāng)村振興大有可為。
愿得茶香飄四海，不負(fù)青山不負(fù)人。
來源：廣西日報(bào)
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