2017年八角亭品牌出品的“宮廷普洱王”普洱熟茶，甄選云南省勐海茶區(qū)曬青為原料，經(jīng)適度發(fā)酵、精制而成，其規(guī)格為357克/餅，7餅/提，28餅/件。這款茶其餅型圓整、條索緊實(shí)、金豪顯露，香氣純正，湯色紅亮、滋味醇厚等特點(diǎn)。
2017年八角亭宮廷普洱王357克熟茶特點(diǎn)
外包裝：與早期宮廷普洱常規(guī)的“云南七子餅茶式”包裝有所不同，有了全新的設(shè)計(jì)：中間純白底色主要以文字凸顯產(chǎn)品信息，周圍以黃色及褐紅色凸顯產(chǎn)品的“宮廷”等級(jí)，比起之前的包裝更加顯眼。
開湯：茶湯褐紅干凈，但由于產(chǎn)品較新，透度稍有欠缺，公道杯底香氣好。
茶湯入口柔順且醇凈，陳香凸顯，隨著沖泡厚度逐漸增加，糯感也逐漸增強(qiáng)，整體協(xié)調(diào)度較好；沖泡至后面，茶湯顯得清雅，十分甜潤(rùn)。品后口腔至喉嚨舒適，清甜持久。
葉底勻整柔韌，水潤(rùn)光澤，依稀可見宮廷嫩芽的神韻。
什么是宮廷普洱茶
宮廷普洱，顧名思義是上貢宮廷的普洱茶。它與其他貢茶茶種相比實(shí)在是與眾不同的，在當(dāng)時(shí)被視為稀有名茶。圓如三秋皓月，香于九畹之蘭，當(dāng)年乾隆皇帝首品普洱，便賜此美譽(yù)，并非虛言。
民間雖然也有普洱，但其品質(zhì)與皇家普洱相比，不可同日而語(yǔ)?！侗静菥V目拾遺》記載:普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。
因?yàn)榍宄臐M族祖先原本是中國(guó)東北地區(qū)的游牧民族，以肉食為主，入關(guān)稱帝后養(yǎng)尊處優(yōu)，飲食珍饈無(wú)所不盡其極，故那些皇親國(guó)戚們獨(dú)青睞普洱。普洱茶于是成為當(dāng)時(shí)宮廷皇族最為青睞的御用飲品。
當(dāng)時(shí)的皇家普洱只有皇室成員可以享用，是獨(dú)特身份的象征，若無(wú)皇族血統(tǒng)，實(shí)是無(wú)緣得見。即便是權(quán)傾朝野的開國(guó)元?jiǎng)?，抑或輔佐社稷的三朝元老，也只有在立下特別功勛或功德圓滿告老還鄉(xiāng)之時(shí)，才偶爾有幸在千叟宴上，一親皇家普洱的芳澤。
宮廷普洱茶采用云南大葉茶樹的鮮葉加工而成，其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，或者一芽二葉初展。同時(shí)，它的制作工藝比較復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，曬干，渥堆，緊壓成型多道工序。
從茶葉的外形來(lái)看，以條形肥壯勻稱，斷碎茶少為優(yōu)品，以條索細(xì)緊瑣碎為次品，從葉底看，宮廷普洱茶以葉底色澤褐紅，油潤(rùn)光澤，葉質(zhì)不易腐敗，硬化為上品，以葉底光澤無(wú)光或葉質(zhì)腐敗，硬化為次品。
原文標(biāo)題：解惑茶鋪｜看普洱茶葉底能分辨出什么？
來(lái)源：潤(rùn)元昌茶業(yè)
上期主題
看普洱茶葉底也能分辨出好壞？
葉底就是我們所說(shuō)的“茶渣”，要辨別一款茶葉的好壞，專業(yè)的審評(píng)離不開葉底的辨別。
但是怎么看葉底？能獲得什么信息？
葉底是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。
大的維度上，所有的茶都有外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個(gè)品鑒因子，只是每個(gè)茶類在各個(gè)因子所占比例不同。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，滋味是最重要的品鑒因子，其次是香氣，其它為輔。
通過(guò)普洱茶的葉底，我們主要看嫩度、色澤、勻度、工藝有無(wú)問(wèn)題、大概年份幾個(gè)方面，同時(shí)要明白葉底只是茶品表現(xiàn)的其中一項(xiàng)因子，在判斷茶品的品飲價(jià)值時(shí)，需再綜合外形、湯色、香氣、滋味，做出客觀的評(píng)判。
生茶篇
嫩度以芽葉比例、葉質(zhì)老嫩來(lái)衡量。
嫩度視樹齡不同而有所區(qū)別。一般大樹茶及其以下以一芽2、3葉為嫩，古樹茶以2—4葉都有可能，橡筋茶則為3-5葉。芽以含量多、肥長(zhǎng)的好，瘦短的差。
葉質(zhì)老嫩：手觸柔軟、撕扯有韌性的為好。
茶沒泡開時(shí)，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過(guò)葉底則比較好辨認(rèn)茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質(zhì)的老嫩。
旭日迎春-2020年大班章茶區(qū)高山頭春茶
今年的新茶旭日迎春，葉底綠嫩柔軟有韌性，含有一定比例芽頭。
801班章橡筋茶
2018年的班章橡筋茶，葉底鮮活、色澤嫩綠光亮，葉脈肥厚，梗嫩而長(zhǎng)，極具橡筋茶的韌性和彈性。
烏金號(hào)-2011年布朗山大樹春茶
2011年的烏金號(hào)，圖是2020年拍的，可以看到葉底柔軟完整，色澤漸轉(zhuǎn)為黃褐。
色澤：看色度、亮度。色綠明亮為好，色澤花雜、缺少光澤為差。
生茶還可以判斷大致年份，隨著時(shí)間的存放，生茶葉底色澤會(huì)慢慢轉(zhuǎn)黃褐再變紅褐。把葉底放在同一環(huán)境下對(duì)比看會(huì)更清晰，不受當(dāng)時(shí)光照、環(huán)境色影響。
勻度：茶底老嫩、大小、色澤和整碎勻齊一致的為好，反之則差。緊壓茶的整碎和壓制、撬茶相關(guān)。
生茶葉底還可以判斷初制工藝有沒有問(wèn)題，比如焦葉、雜質(zhì)、紅梗紅葉是否過(guò)多等。
對(duì)于生茶來(lái)說(shuō)，品種、樹齡、臺(tái)地、大樹、古樹等也可以從葉底判斷一二，但因?yàn)槠斩韪鱾€(gè)產(chǎn)區(qū)和品種的復(fù)雜性，對(duì)于非長(zhǎng)時(shí)間在原產(chǎn)地大量試茶的人來(lái)說(shuō)判斷難度非常大。
熟茶篇
嫩度以芽葉比例、葉質(zhì)老嫩來(lái)衡量。
芽頭多嫩度高。
芽頭較多等級(jí)高，梗、葉、芽葉質(zhì)以手觸柔軟、撕扯有韌性的為嫩。葉張攤開，葉質(zhì)粗大、較硬、梗含量高則較為粗老。
色澤和發(fā)酵程度：看色度、亮度。
色澤紅褐均勻、明亮為好，缺少光澤為差。
色澤花雜（青紅黑褐交雜），說(shuō)明發(fā)酵不均勻。
熟茶也可以通過(guò)葉底看到一定程度的工藝狀況，但并不足以判斷茶葉的好壞。除了極端的情況，比如非常干硬發(fā)黑，一泡開就爛成泥，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度了。
勻度：茶底老嫩、大小、色澤和整碎勻齊一致的為好，反之則差。
緊壓茶的整碎和壓制、撬茶相關(guān)。
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龍磊：
葉底，說(shuō)白了就是在沖泡結(jié)束之后，剩下的茶渣。它的形態(tài)顏色直接告訴我們這個(gè)茶葉的好壞，買茶葉時(shí)一問(wèn)要看葉底，賣家就明白你是內(nèi)行茶客。
掌柜：
并不是，其實(shí)買茶的茶客通常都會(huì)問(wèn)到葉底，葉底可以看出一些信息，但也需要結(jié)合整體的品鑒來(lái)判別。買茶時(shí)要求看葉底是很正常的，看完葉底能有依據(jù)的說(shuō)出個(gè)一二來(lái)，賣家才會(huì)覺得你內(nèi)行。
白水：
經(jīng)?？吹讲枭探榻B自己的茶是大樹古樹，要爬到樹上摘的。那么，能不能可以從茶梗的切口來(lái)辨別呢？因?yàn)橐桥_(tái)地茶園，采茶都是機(jī)器收割的，切口肯定和手摘的不一樣！那么，是不是可以說(shuō)，手掐痕跡的不一定是大樹古樹茶，但機(jī)器痕跡的肯定不是大樹古樹茶。
掌柜：
幾乎不能從切口來(lái)辨別。目前只有大型基地才有機(jī)器采摘，也就是說(shuō)目前我們接觸的臺(tái)地茶、大樹茶、古樹茶等基本都是人工采摘的。
通過(guò)普洱茶的葉底，我們可以得到一些信息，這些信息讓我們對(duì)茶葉品鑒有一些幫助，但是這些信息是有局限的，最終我們還是要綜合五項(xiàng)品鑒因子去客觀評(píng)定一款茶。
希望我們對(duì)喝茶、茶葉保持熱愛，繼續(xù)通過(guò)手中的茶葉挖掘出更多的信息。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的沖泡技巧
新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。
關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。
??新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，
例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，
通過(guò)高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶(從濃到淡到無(wú)味)，可以確定茶的貯存價(jià)值，判斷其是否有潛力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，
使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會(huì)有不一樣的感覺，不妨試試。歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，我們可通過(guò)高溫和多次洗茶來(lái)盡量排除，
選用紫砂壺沖泡對(duì)雜味也有很好的修正作用。
??條索的松緊重實(shí)程度
一般而言，較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。
緊結(jié)茶一散開，溶解速度就會(huì)很快，所以投茶量相對(duì)要少。對(duì)于有些年頭的緊結(jié)重實(shí)的茶要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過(guò)出湯較快的數(shù)泡之后，
可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息，你會(huì)驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。
粗老、細(xì)嫩程度
較細(xì)嫩普洱茶(如宮廷普洱)不耐泡，多可用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性。
水溫也要適當(dāng)控制，避免“煮茶”，尤其要杜絕高溫、多次、長(zhǎng)時(shí)間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無(wú)謂流失，失去品味和飲用價(jià)值。粗老茶因內(nèi)含物減少則要大大增加投茶量，延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
??發(fā)酵的程度
發(fā)酵過(guò)度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，
并延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對(duì)的就要快。
儲(chǔ)存情況
好的原料、好的加工、好的儲(chǔ)存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡沖相宜，怎么泡都好喝。
若儲(chǔ)存中略有問(wèn)題，如稍有雜味，則可適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。若是茶品因儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生了變質(zhì)，就算再貴的茶也都不具備品飲的價(jià)值了。
??投茶量
這是個(gè)相對(duì)的問(wèn)題，根據(jù)飲者的飲茶習(xí)慣、飲茶人數(shù)、用具大小等相對(duì)而定。
一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細(xì)嫩者較粗老者少。對(duì)于特別粗老的茶，取出出多的部分，繼續(xù)沖泡就可以了。所以在決定投茶量時(shí)，大可不必小心翼翼。（來(lái)源：尚廷坊普洱茶，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
