宮廷普洱茶

普茶溯源可至東漢，三國時已頗具種植規(guī)模，然千余年默默無聞，乃及明清，始達鼎盛。其以獨到的養(yǎng)生功效備受清廷皇族寵愛，于雍正七年（公元1729年）躋身貢茶之列，開始了他189年的皇貢生涯。彼時貢茶貴為國禮，價比金銀，其品、飲、藏、贈亦有諸般講究。

宮廷普洱茶是上貢宮廷的普洱茶。清宮普洱與其他貢茶茶種相比實是與眾不同，被視為稀有的名茶?！侗静菥V目拾遺》記載：“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。”清朝滿族祖先原本是中國東北地區(qū)的游牧民族，以肉食為主，入關稱帝后養(yǎng)尊處優(yōu)，飲食珍饈無所不盡其極，故那些皇親國戚們獨青睞普洱。普洱茶成為宮廷皇族的最青睞的御用飲品。

民間雖有普洱，但其品質與皇家普洱相比，?不可同日而語。道光初年，阮?！镀斩栌洝分星宄挠涊d了普洱貢茶的采制時節(jié)、制造方法：“于二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！币馑季褪钦f，當時所有進貢朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。

當時的皇家普洱只有皇室可以享用，是身份的象征。如果沒有皇族血統(tǒng)，別說品嘗了，根本連聞一聞的機會都沒有，哪怕是權傾朝野的開國功勛，或是輔助太子的三朝元老，也只在立下特別功勛的時候，或功德圓滿告老還鄉(xiāng)的時候，才偶爾能在“千叟宴”（相當于現(xiàn)代的“終生成就獎頒獎典禮”）上，得到皇帝賞賜的一元皇家普洱。

“普洱茶是中國茶葉中的名門貴族”——國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心主任駱少君如是說。誠如此言，盛行清宮200年的普洱貢茶則是“茶中的皇族”。實際無需累牘，普洱茶的“貴族”之說，本就源自其身為清廷貢茶、皇族至寵時的聲名遠播。

而今所謂普洱茶歷史地位之高、文化價值之重，十之八九是清宮皇貢普洱的顯赫身份所賦予的。

然，隨清廷覆滅塵封至今，皇家普洱往日的輝煌皆已不再，今天唯余云南貢茶車順老號“瑞貢天朝”寶匾和故宮珍藏國寶“普洱茶太上皇”——“金瓜貢茶”身當其名垂青史的佐證。

2008年國家質檢總局下發(fā)了最嚴格且現(xiàn)行至今的《地理標志產(chǎn)品普洱茶標準》。對普洱茶進行了進一步的規(guī)定。

分級的類別：

普洱茶熟茶散料，根據(jù)劃分有金芽，宮廷，特級，一級，三級，五級，七級等等。

茶葉采摘的時候，芽和葉同時采摘，一般從尖尖采到第三葉：一芽一葉采一芽，一芽兩葉的采一芽一芽，一芽三葉的采一芽兩葉。分級是芽多的級別高，都是芽頭的最高級。有茶梗的葉子和梗就多。

那啥樣的茶才能稱之為“宮廷級”

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不如先從熟普的分級說起吧。為滿足采購和拼配生產(chǎn)的需要，對散狀的普洱熟茶會按照分級標準進行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷級，特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老。所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤。這一級別的選料多半是做成散茶獨列品飲，并不壓制成餅或磚?！　?/p>

這一選料標準與清朝年間進貢皇室所選之料相似。道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶：“于二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！逼湟馑季褪钱敃r所有進貢朝廷的普洱茶，都是只取優(yōu)質的云南大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。在清朝，這種類型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民眾基本無福得見。由于這一淵源，現(xiàn)代人就將這一以芽尖為原料的普洱茶級別以“宮廷”二字命名。

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毋庸置疑，級別高，價就高，不過宮廷普洱卻是貴得有理由。首先，植物的芽明顯少于葉和梗，所以宮廷級普洱的芽原料相較而言也比較稀少。另外在制作的過程中，芽頭本身沒有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，或在發(fā)酵過程中容易“燒掉”，以致于不可能單獨發(fā)酵，因此嚴格意義上的“宮廷普洱”是在發(fā)酵好的熟茶中，進行人工分篩，后用鑷子撿出的。　

　

味道里的小清新

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和其他級別的普洱熟茶比起來，宮廷普洱的味道可謂是熟茶里的小清新。由于原料級別高，宮廷普洱會呈現(xiàn)獨特的荷香氣，喝起來口感細膩，滋味清美。

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不過與其他級別的普洱熟茶相比，其耐泡度卻要差一些。這主要是因為宮廷普洱的原料都為嫩芽，內(nèi)含物質含量不如粗老的茶梗和老葉高，這是導致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。其次，一般植物內(nèi)的纖維有兩種，一種是木質部外纖維，另一種是木質部纖維，“木質部外纖維”孔隙大，物質溶出又多又快，而嫩芽主要是由木質部外纖維構成，所以宮廷級熟茶的內(nèi)含物質會更快、更多的溶出。另外，在揉捻加工時，幼嫩的茶箐細胞膜、液泡膜等在揉捻時更容易破裂，破裂的細胞也更容易被水溶出。但耐泡度并不是宮廷普洱最主要價值屬性所在。

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在選擇茶品時，喜歡滋味清新、茶香濃郁的茶友，推薦選擇宮廷普洱這樣級別高、選料嫩的普洱茶；而如果喜歡耐泡度高、滋味醇厚的，就選擇茶箐相對粗老一些的其他級別的普洱茶品吧?！　?/p>

怎樣泡好一杯宮廷普洱

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如此細嫩清新的宮廷普洱，在沖泡時需要得到你更多的呵護，只需注意一些小細節(jié)，宮廷普洱就能在你的手中飄香四溢。

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第一步：醒茶。用茶勺從將宮廷普洱從茶容器中取出，置于茶荷中進行醒茶，讓茶葉與空氣適當接觸。如果是散裝的宮廷熟茶，則醒10分鐘即可，如果是壓制成的餅茶、磚茶等，則醒10至30分鐘為宜。新的宮廷熟茶醒茶時間應適當增加，一般以一個小時為宜，這是由于新熟茶才制成不久，還有一些發(fā)酵時產(chǎn)生的渥堆味、煙味、雜味，適當時間的醒茶能使這些味道在一定程度上散去。如果想要使新茶口感更好，可以先將茶從包裝中取出，或將茶撬散，存放30天左右充分醒茶。

第二步：潔具。醒茶完成后，就可以用燒開的水沖洗茶具，一來可以再次清潔器具，二來能夠提高蓋碗或茶壺的溫度，有助于泡茶時水溫不會降低得太快，也有助于茶香的揮發(fā)。

第三步：投茶。宮廷普洱相比其他茶類其內(nèi)含物質溢出較快，根據(jù)個人的口味，投茶的時候可依照個人的品飲喜好適當增加0.5克至1克。

第四步：洗茶。沸水低沖注水，即入即出，過程要快，洗茶一次即可，盡量避免在洗茶的過程中讓茶葉內(nèi)含物質過多流失，造成茶味淡薄，耐泡度更為降低。

第五步：出湯。在剛開始的幾泡用沸水低沖快速出湯，幾泡過后，待茶味變得淡薄，就可以進行悶泡，悶泡時間首先以30秒為宜，之后的每一泡可根據(jù)個人口味適當調(diào)整。

如果沖泡的方法不對，可能會使得茶湯變化突兀。若要避免，也可以采用留根泡法。即大約在5泡茶之后，并不把茶湯全部傾倒出來，而是留一部分茶湯為底，并接著加水沖泡。通常采用“留二出八”即是倒出十分之八的茶湯，留下十分之二，或“留五出五”，也就是將茶湯倒出一半留下一半。　

　

正確儲藏才能越陳越香

普洱茶的魅力在于可以隨著時間流逝而產(chǎn)生滋味的變化，但普洱茶越陳越香的前提除了精細取材、工藝優(yōu)質以外，正確的儲藏方式也十分關鍵。

儲藏宮廷普洱應選擇合適的容器。存放宮廷普洱的容器，最好使用透氣性比較好的紫砂罐或紫砂缸。如果沒有，則可以用清洗干凈的老水缸或者米缸，材質要陶土的，而且里面不能上釉，儲藏時要特別注意防潮。

倉儲的地方最好選擇樓房，周邊墻體以水泥硬化為佳。要想營造一個較好的倉儲環(huán)境，必須要把濕度控制在75%以內(nèi)。如果地處沿海一帶，應注意及時開窗通風，散發(fā)水分。

另外，普洱茶存放的溫度應該適當，避免太高或太低，應以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在20至30攝氏度之間。

文/網(wǎng)絡綜合

　　很多接觸普洱熟茶的茶友相信也經(jīng)?？吹交蚴锹牭健皩m廷普洱”這個詞，看著就覺得高端大氣，很有實力。但其實宮廷級普洱茶并非是上貢給朝廷的皇室貴族所喝的普洱茶。宮廷級普洱指的是普洱熟茶的等級，也叫宮廷級熟茶。普洱茶熟茶是1973年試制，1975年才成功的。也并非是上貢到朝廷的普洱茶。

　　宮廷普洱,顧名思義是上貢宮廷的普洱茶，哈哈哈，你是不是這樣認為的呢？其實在普洱茶中，宮廷普洱茶是熟茶的等級，叫宮廷級普洱茶熟茶。并不是什么上貢或是皇家專用茶，它只是個等級的代表。