古時(shí)候，中國(guó)的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實(shí)的生活寫(xiě)入詩(shī)歌之中，因此中國(guó)的詩(shī)歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。
而茶詩(shī)也是在這樣的文化之中應(yīng)運(yùn)而生。茶詩(shī)大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛丁⒒驅(qū)懗鲲嫴枨榫w等等。
今天我們就從歷史上的那些著名茶詩(shī)，來(lái)尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。
?晉左思的《嬌?》詩(shī)也許是中國(guó)最早的茶詩(shī)了“?為茶荈劇。吹噓對(duì)鼎”。
寫(xiě)的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對(duì)著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩(shī)差不多年代的還有兩?詠茶詩(shī)：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩(shī)句，贊成都的茶；
??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩(shī)句，點(diǎn)明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩(shī)詞驟然增多，這些茶詩(shī)茶詞既反映了詩(shī)?們對(duì)茶的寶愛(ài)，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。
自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專(zhuān)人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。
唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫(xiě)出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠(chéng)惶誠(chéng)恐、欣喜無(wú)限的心情：
“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時(shí)珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無(wú)地，臣不任感戴欣忭之至。”
縱觀古今詩(shī)詞，它們都有一大共性，那便是社會(huì)職能。透過(guò)詩(shī)詞，我們不僅能夠體會(huì)到作者的情緒表達(dá)，思想內(nèi)涵，更能從中觀察出當(dāng)時(shí)的社會(huì)民情，風(fēng)氣習(xí)俗等。
宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。
宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話(huà)，至今無(wú)法超越。
宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。
在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。
北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。
陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫(xiě)茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自于他的《建安雪》。
歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏疲易鞅R仝走筆章”，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽(yáng)羨紫筍茶” 媲美。
宋人歐陽(yáng)修《龍茶錄后序》中說(shuō)，“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者”，當(dāng)小龍團(tuán)被列為貢品以后，更是難以得到。當(dāng)時(shí)的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。
只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級(jí)臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來(lái)時(shí)，才拿出來(lái)傳觀展玩。
珍貴如此，無(wú)以復(fù)加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩(shī)中說(shuō)：“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣?！薄皭?ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>
此外，黃庭堅(jiān)的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬(wàn)里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩(shī)中都專(zhuān)門(mén)吟詠了賜茶之事，這些可以說(shuō)是最上層的贈(zèng)茶習(xí)俗。
到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團(tuán)餅茶，也還在沿用宋代的龍團(tuán)茶制法，龍鳳團(tuán)、密云龍的名稱(chēng)仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。
龍團(tuán)茶仍要經(jīng)過(guò)碾末，然后烹點(diǎn)。大臣虞集寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“摩挲舊賜碾龍團(tuán)，紫磨無(wú)聲玉井寒。”宰相耶律楚材寫(xiě)道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點(diǎn)雪芽?！?strong>品飲貢茶的這種情趣與宋代別無(wú)二致。
但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩(shī)人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫(xiě)他摘取新茶直接咀嚼，感覺(jué)極有韻味，不經(jīng)過(guò)復(fù)雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩(shī)中寫(xiě)道：
非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩(shī)人蔡廷秀在《茶灶石》詩(shī)中寫(xiě)道：“仙人應(yīng)愛(ài)武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。”
這個(gè)茶灶石，就是南宋儒學(xué)大師朱熹在武夷講學(xué)時(shí)經(jīng)常品茶的地方。朱熹當(dāng)年所飲之茶，應(yīng)是散茶無(wú)疑。當(dāng)時(shí)朱熹帶領(lǐng)學(xué)生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡(jiǎn)單而不失真味的芽葉散茶。
這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F(tuán)為精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶(hù)惟采芽茶以進(jìn)?！?strong>正式宣布皇室不再需要團(tuán)餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團(tuán)茶的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對(duì)主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？
明人沈德符在《萬(wàn)歷野獲編．補(bǔ)遺》卷一中說(shuō)：“國(guó)初四方貢茶，以建寧、陽(yáng)羨茶品為上。時(shí)猶仍宋制，所進(jìn)者俱碾而揉之，為大小龍團(tuán)。
詩(shī)人張岱曾在詩(shī)文《曲中妓王月生》中寫(xiě)道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙。”從這句詩(shī)中可以看出詩(shī)人對(duì)于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評(píng)價(jià)，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺(jué)。
這證明明朝的詩(shī)人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。
清代茶詩(shī)數(shù)量龐大，也有許多著名詩(shī)篇。如高鶚的《茶》詩(shī)："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。"
邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細(xì)。絕愛(ài)漱香輕碧，是頭綱風(fēng)味。素瓷淺藍(lán)紫泥壺，亦復(fù)當(dāng)人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩(shī)魂書(shū)氣。"兩首詩(shī)詞都在淡雅之中，透出無(wú)限韻味。
當(dāng)然，我們不得不說(shuō)的是，清代最善寫(xiě)茶詩(shī)的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相傳，當(dāng)他85歲要退位時(shí)，一位大臣諂媚地說(shuō)："國(guó)不可一日無(wú)君啊。"乾隆皇帝則回答說(shuō)："君不可一日無(wú)茶啊。"就是這位皇帝，撰寫(xiě)過(guò)幾百首茶詩(shī)。其中有一首專(zhuān)門(mén)寫(xiě)普洱茶的：
這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩(shī)妙句，乾隆尤愛(ài)普洱，曾作御制詩(shī)贊普洱多首，詩(shī)中多為極盡贊頌之語(yǔ)，寫(xiě)出了詩(shī)人飲罷普洱之后的愉快心情及對(duì)普洱的喜愛(ài)之情。
縱觀我國(guó)的茶文化，以茶作詩(shī)為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過(guò)落寞的時(shí)候，但茶詩(shī)卻依然在詩(shī)歌發(fā)展之中占有一席之地。
國(guó)盛茶興，茶為國(guó)飲。
宮廷普洱，昔為皇家，今呈愛(ài)者。
荏苒千年，沉淀出厚重的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的東方意韻。
特級(jí)普洱茶散茶
茶在水中，無(wú)限升華，
淺酌慢品，茶香肆意飄散，
歲寒之時(shí)，
感受一杯宮廷普洱帶來(lái)的醇香、溫暖。
01
“冬飲普洱”
在清代，歷代皇帝都非常喜愛(ài)品茶，以乾隆皇帝為最。乾隆皇帝幾次下江南，都曾經(jīng)去到江浙茶山，對(duì)當(dāng)?shù)胤N茶產(chǎn)業(yè)予以鼓勵(lì)。
乾隆皇帝在各地的貢茶中發(fā)現(xiàn)了一種團(tuán)茶，據(jù)說(shuō)其餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，香氣醇厚，滋味綿甜爽滑。乾隆皇帝非常高興，趕忙詢(xún)問(wèn)茶的名字和來(lái)源，得知此茶是云南普洱府所貢，并無(wú)名稱(chēng)。
因此，乾隆皇帝賜名該茶為普洱茶。此后，普洱茶也成為清朝宮廷貴族們喜愛(ài)的一種茶，當(dāng)時(shí)傳說(shuō)宮中有“夏喝龍井，冬飲普洱”的流行說(shuō)法，而普洱茶也年年都入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰。
02
宮廷茶禮
300克木盒禮盒裝
心意茶禮，“盒”合如意
木質(zhì)翻蓋禮盒，這一盒古色茶香，為品飲、饋贈(zèng)、收藏……的上乘之選。
每盒30袋，每袋10克，獨(dú)立包裝，便捷隨飲。
搭配端莊大氣的朱砂紅手提袋，紅光瑞現(xiàn)，熱量積聚，融合出溫暖而心生喜悅的味道。
03
品質(zhì)特征
宮廷普洱散茶原料精選由下關(guān)沱茶獨(dú)特發(fā)酵工藝后的特級(jí)普洱散茶，經(jīng)下關(guān)沱茶百年制作技藝精制而成。
外形
條索肥碩緊結(jié)，
色澤紅褐油潤(rùn)，
金毫顯露；
內(nèi)質(zhì)
湯色紅濃明亮，
香氣陳香濃郁、
帶焦糖香；
滋味甜醇、稠滑，口感協(xié)調(diào)、豐富。
04
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱(chēng)】宮廷普洱普洱茶（熟茶）散茶
【質(zhì)量等級(jí)】特級(jí)
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】10克/袋
【產(chǎn)品規(guī)格】10克/袋×30袋/盒×6盒/件=1.8千克/件
【生產(chǎn)批次】202401
“老板，你這有什么好茶??？”
“這你可算問(wèn)對(duì)人嘍！我這剛上了宮廷級(jí)普洱茶，古代偷喝了可是要掉頭的，品質(zhì)絕對(duì)沒(méi)話(huà)說(shuō)！”
上面這段對(duì)話(huà)中提到的所謂宮廷普洱，剛?cè)腴T(mén)的茶友可能不解其意，但老茶人們馬上能識(shí)破茶老板后半段話(huà)術(shù)的陷阱。
那宮廷普洱到底是什么意思？宮廷普洱的品質(zhì)真的很完美嗎？為什么說(shuō)宮廷普洱的等級(jí)是最高的？
今天就來(lái)從宮廷普洱茶說(shuō)開(kāi)，聊聊普洱茶的等級(jí)劃分與品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)系。
清朝時(shí)期的普洱貢茶
首先，想要了解現(xiàn)代的宮廷普洱，就要明白普洱茶在清朝的貢茶史。
明清時(shí)期，普洱茶的影響力逐漸擴(kuò)大，甚至受到了清廷皇族的喜愛(ài)，據(jù)史料記載，公元1716年（康熙五十五年），普洱茶躋身貢茶之列。
截止清朝滅亡，普洱茶的貢茶歷史共有近200年之久。當(dāng)時(shí)的普洱貢茶是國(guó)家最高級(jí)別的國(guó)禮茶，只有愛(ài)新覺(jué)羅等皇室才可以享用。
那些立下汗馬功勞的開(kāi)國(guó)功勛，和權(quán)傾朝野的朝廷重臣，才有機(jī)會(huì)在“千叟宴”這一國(guó)家最高級(jí)別宴會(huì)上，得到皇帝賞賜下的皇家普洱。
能獲得如此尊貴的地位，主要是因?yàn)槠斩牟栊酝昝蕾N合了清朝皇室的需要，《本草綱目拾遺》有記載：
“普洱茶味苦性刻，可解油膩牛羊毒……苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?！?/p>
我們都知道清朝滿(mǎn)族人的先祖，是我國(guó)東北地區(qū)的游牧民族出身，天寒地凍的環(huán)境，使其只能主食牛羊肉，才能滿(mǎn)足日?；顒?dòng)所需，入關(guān)稱(chēng)帝后更是山珍海味。
因此普洱茶以其獨(dú)有的茶性，成為了清廷皇族的御用飲品。
普洱貢茶對(duì)茶葉原料的篩選極其嚴(yán)格。據(jù)清朝文獻(xiàn)中記載，所有要上京進(jìn)貢的宮廷普洱茶，都是精益求精，只取喬木茶樹(shù)上最好的芽尖。
所有的嫩茶芽都采摘完后，才允許民間采摘販賣(mài)，像八色貢茶中的翹楚女兒茶，更是在當(dāng)?shù)卣賳T的監(jiān)察下，一個(gè)芽頭一個(gè)芽頭地挑出來(lái)的。
而我們現(xiàn)在所說(shuō)的宮廷普洱，指的是等級(jí)較高的一種普洱散茶，與清朝的普洱貢茶，其實(shí)是兩個(gè)概念，“宮廷”二字，主要是因?yàn)槠涠嗖捎眉?xì)嫩芽頭，比較精細(xì)。
那么問(wèn)題就來(lái)了，現(xiàn)代的宮廷普洱，名稱(chēng)來(lái)源于珍貴的普洱貢茶，等級(jí)又是最高的，價(jià)格也比較貴，那就一定好喝嗎？
普洱茶的等級(jí)劃分
首先，普洱茶的等級(jí)，是根據(jù)茶菁的嫩度來(lái)劃分的，茶菁通常指沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的茶樹(shù)鮮葉，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個(gè)等級(jí)：
【特級(jí)】：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。
【一級(jí)】：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
【二級(jí)】：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。
【三級(jí)】：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
【四級(jí)】：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
【五級(jí)】：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下...
新手茶友如果記不住具體比例也沒(méi)關(guān)系，只需要知道：茶菁的嫩度越高，則級(jí)別越高。最嫩的為特級(jí)，往下為一級(jí)、二級(jí)至十級(jí)越來(lái)越粗老。
也就是，級(jí)別高的普洱茶芽較多，級(jí)別低普洱茶的葉梗較多。
但是，不是級(jí)別高的就是好茶。劃分茶菁的級(jí)別只是用來(lái)區(qū)分粗老與細(xì)嫩的，不是用來(lái)衡量品質(zhì)的。
普洱茶的分級(jí)，是為了在后續(xù)加工時(shí)，能夠根據(jù)級(jí)別，來(lái)確定每道工藝需控制的時(shí)間、溫度和力度。
比如加工熟茶時(shí)，在渥堆發(fā)酵前就必須根據(jù)茶的總體級(jí)別，來(lái)確定發(fā)酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易發(fā)得太熟，進(jìn)而影響整個(gè)堆的品質(zhì)。
普洱茶級(jí)別越高越好喝嗎？
未必。首先茶的級(jí)次不同，口感也存在差異，級(jí)次高的普洱茶芽頭更多，外形更美觀，富含氨基酸，口感更加細(xì)膩鮮爽，不過(guò)多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)比葉片少一些。
而級(jí)次低的普洱茶老葉和茶梗更多，看上去粗枝大葉，賣(mài)相不太好，不過(guò)這種茶內(nèi)含物更豐富，在后期陳化與耐泡度方面，要優(yōu)于等級(jí)較高的嫩芽普洱茶。
而且，用較粗老原料制成的普洱茶，往往回甘更好，這是因?yàn)槔先~的養(yǎng)分積累更充足，內(nèi)質(zhì)中的蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量，要遠(yuǎn)高于嫩葉。
最重要的是，人的喜好各不相同，有人喜歡喝嫩茶，感受細(xì)膩口感，滑潤(rùn)茶湯，而有人喜歡喝較粗老的，感受回甘，品味其厚重的口感。
等級(jí)不等于品質(zhì)，等級(jí)低不代表不好喝。明確了這個(gè)概念后，回頭再看宮廷普洱就很好理解了。如果粗老茶磚是少林寺的武僧，那宮廷普洱就是清新雋永的白衣女俠。
首先，屬于特級(jí)品的宮廷普洱價(jià)格相對(duì)較高，這首先是因?yàn)槠湎∪钡漠a(chǎn)量，畢竟茶樹(shù)的芽要少于茶葉和茶梗，原料產(chǎn)量上要比其他等級(jí)更少，渥堆發(fā)酵時(shí)也容易損耗。
不過(guò)價(jià)格昂貴，產(chǎn)量稀少，卻不代表宮廷普洱沒(méi)有缺點(diǎn)。得益于級(jí)別高，宮廷普洱的口感細(xì)膩，滋味清美，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，宮廷普洱的耐泡度很差，沖泡幾次就沒(méi)味道了。
這主要是因?yàn)閷m廷普洱的原料都是茶中嫩芽，其內(nèi)含物質(zhì)的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如相對(duì)粗老的茶梗和老葉。
導(dǎo)致宮廷普洱不耐泡的，還有一個(gè)原因，那就是內(nèi)含物質(zhì)溶出過(guò)快。普洱茶中的植物纖維主要可以分成兩類(lèi)，一類(lèi)是木質(zhì)部外纖維，另一種是木質(zhì)部纖維。
其中木質(zhì)部外纖維的孔隙較大，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)的溶出性強(qiáng)。而嫩芽就是主要由木質(zhì)部外纖維構(gòu)成的，因此宮廷普洱內(nèi)含物質(zhì)的溶出很快，沖泡時(shí)也要注意水溫，快速出湯。
此外，揉捻工序?qū)m廷普洱不耐泡也有一定影響，等級(jí)較高的茶箐相對(duì)幼嫩，其細(xì)胞膜和液泡膜在揉捻時(shí)會(huì)更容易破裂，這也會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更容易被水溶出。
最后，宮廷普洱的原料不一定都是細(xì)嫩芽，也有可能是加工時(shí)弄碎的茶葉和茶梗。因?yàn)榻o茶青劃分等級(jí)時(shí)，是用不同孔徑的篩子篩分處理的，篩出細(xì)的等級(jí)高，粗的級(jí)別低。
總之，普洱茶的等級(jí)，其實(shí)只是一個(gè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)優(yōu)劣和級(jí)別高低也沒(méi)有直接關(guān)系，宮廷普洱確實(shí)等級(jí)很高，但不一定適合每一位茶友，千山千味，適口為珍。
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