山不在高，有仙則名。 ——《陋室銘》
你是否聽過福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)——佳陽鄉(xiāng)周山村天湖山的傳說？
中華名族自古崇奉龍圖騰，無數(shù)風(fēng)水寶地以龍穴為尊，天湖山形式盤龍，龍脈源頭處有一尊臥佛，龍脈之下皆聚寶之地，天湖山龍與佛的故事正源于此。
相傳當(dāng)年佛陀外出,適逢大雨,龍王化作蛇來給佛陀遮雨。龍能興“法云”，致“法雨”，普潤一切眾生善根，滋養(yǎng)一切菩提種。之后靈氣交匯于天湖山，山上有三口天然泉眼，其泉水滋潤著山上萬物以及周邊村民，如此佳境瑞獸自然隨行而至，公母金蟾石位于天湖山最頂峰的下沿處，背對相鄰寓意吐財八方，龍生九子之霸下，盤踞于天湖山左側(cè)，其寓意祛邪、避災(zāi)、祈福、護(hù)宅。一座清云寺日日禪音繞耳更使其充滿仙靈氣息。
這樣的一塊風(fēng)水寶地，讓許多靈草異花都得到了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，白茶就是其中最得呵護(hù)的一種。天湖山位于北緯27度、東經(jīng)120度的黃金白茶產(chǎn)茶帶，最高海拔838米，平均氣溫16.3攝氏度，日溫差大而年溫差小，年降水量1669.5毫米，無霜期286天，年均日照2166小時，雨水充足，降水平均，空氣濕度高，其區(qū)域年均霧天為180天左右，云霧形成充沛的紫外線折射，對于茶葉含氮物質(zhì)的積累有很大的幫助，得天獨(dú)厚的自然條件注定了這片美麗茶園所產(chǎn)茶葉不同凡響。
除了地理環(huán)境的優(yōu)越，天湖山的產(chǎn)出歷史也十分悠久，最早可追溯到清乾隆十二年，勤勞的畬族人民在此開墾茶園，后由近代農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時期，勤勞的下鄉(xiāng)知青與村民繼續(xù)開荒開墾，打造了一片極具原生態(tài)的有機(jī)老茶園。直到現(xiàn)在，這里的原始依舊保存完好，留存了早期茶農(nóng)種植的福鼎最大面積、數(shù)量最多的福鼎本地菜茶樹，2017年，GB-T22291-2017《白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)里正是將菜茶(小白茶)劃分為貢眉等級，2020年，因天湖山茶園悠久的貢眉種植史，它所在的佳陽畬族鄉(xiāng)被評為“中國貢眉之鄉(xiāng)”。
天湖山與茶企業(yè)恒春源的羈絆，從一個理念開始。
在恒春源總經(jīng)理何孟生的心里，一直有一個有機(jī)茶的夢。1993年剛而立之年的他在機(jī)緣巧合下，來到了兒時玩伴過的天湖山，他決定在這里實(shí)現(xiàn)有機(jī)白茶事業(yè)，幫助周邊村民實(shí)現(xiàn)以茶致富。他組織茶農(nóng)成立了福鼎市富陽農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，帶領(lǐng)他們科學(xué)種茶、采茶、做好茶，進(jìn)一步鞏固建造了天湖山茶園，為白茶生產(chǎn)的原料打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
做有機(jī)白茶，我們是認(rèn)真的。
恒春源自有千畝有機(jī)茶園基地——天湖山是福鼎單體面積最大，產(chǎn)茶海拔最高的基地，森林覆蓋率95%，負(fù)氧離子10萬CM2，同時，它也是福鼎現(xiàn)存認(rèn)證程度最高、知名度最廣、產(chǎn)茶質(zhì)量最高的有機(jī)白茶園。
迄今為止，恒春源茶園榮獲多達(dá)5項(xiàng)國內(nèi)外權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證。2004年12月經(jīng)過3年的轉(zhuǎn)換期，恒春源于正式通過中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，成為白茶首批通過此認(rèn)證的企業(yè)。2007年公司先后通過了歐盟、美國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2019年成為福鼎首家獲得難度極高的美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證的企業(yè)，2019年底成為福建省首家獲得釣魚臺原生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的白茶企業(yè)。
即便如此，恒春源并未停止繼續(xù)追求生態(tài)、完善有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的征程，始終堅(jiān)持每年4次專業(yè)性茶園有機(jī)檢查，建立5大可追溯系統(tǒng)，制訂自有的茶葉質(zhì)量權(quán)衡標(biāo)準(zhǔn)，做到茶葉生產(chǎn)有章可循、有標(biāo)可依，將茶葉質(zhì)量基于“無污染、無農(nóng)藥”的底線，最終能夠回饋大眾，構(gòu)建有機(jī)白茶發(fā)展生態(tài)圈，完善共益的有機(jī)社會。
恒春源，擁有一個與天湖山的故事。
天湖山，白茶的孕育之地，也是恒春源的孕育之地。多年來，我們不懈努力，致力于形成品牌獨(dú)有的地理差異化與產(chǎn)品的生態(tài)稀缺性，生產(chǎn)上從源頭把控茶葉原料培育、運(yùn)用生態(tài)循環(huán)技術(shù)改良土壤營養(yǎng)，不斷加強(qiáng)茶青質(zhì)量發(fā)展，文化方面積極創(chuàng)辦佳陽天湖山杜鵑花觀賞節(jié)暨風(fēng)箏節(jié)，告訴更多人天湖山的美麗與美好，充分利用“天湖山”這一獨(dú)一無二的生態(tài)地理性資源的同時，最大程度保護(hù)資源再生，與它共生共長，將天湖山有機(jī)白茶打造成健康福鼎白茶第一品牌。恒春源希望，能憑一己之力永續(xù)它的生命力，鑄就它永恒的輝煌!
說到貢眉，大家下意識的反應(yīng)是：“哦，比壽眉等級稍微高一點(diǎn)，比牡丹又低一點(diǎn)的白茶。”
其實(shí)這是有爭議的。
要嚴(yán)格地按國家標(biāo)準(zhǔn)來解釋的話，真正的貢眉，必須是群體種制作。
（“群體種”就是當(dāng)?shù)厝怂^的菜茶、小白茶）
不管是福鼎還是政和，都是這樣的標(biāo)準(zhǔn)。
今天的這款「福鼎白茶貢眉2015」，就是真正意義上的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的貢眉。
先說說它的原料來源吧，這個比較有意思。
1、老國營茶廠 無人打理的茶園
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福鼎北面，疊石鄉(xiāng)的山溝溝里，有一個國營老茶廠。
這個茶廠的歷史比較久了，至今還保留著一大片菜茶茶園。
這里有兩個重點(diǎn)。
首先，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到這么一大片群體種茶樹了。
如今大家普遍改種了賣相更好看、產(chǎn)量更高的大白毫、大毫茶。
好在這個茶廠的位置太偏遠(yuǎn)，屬于兩省交界的山區(qū)，交通也不便利，沒有人愿意去打理，正好較為完整地保留了下來。
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而「福鼎白茶貢眉2015年」的茶青，全部來自于這個茶園。
所以，這是一片由菜茶純料制作的貢眉。
同時，長期的放養(yǎng)，與高達(dá)500-700的海拔，為它的悠長的余韻、荒野氣息做了鋪墊。
2.菜茶制作的白茶，有啥不一樣？
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首先是外形，菜茶的品種植株小，芽頭小。
所以，用菜茶品種做的干茶，條索瘦小、茶梗偏長，沒有大白茶那么又肥又壯的樣子。
這些特點(diǎn)與壽眉很相似，只不過看起來比壽眉的等級高一點(diǎn)，也就容易讓人誤會：
“哦，原來介于白牡丹與壽眉之間的白茶，就是貢眉?！?/span>
其實(shí)只要泡開一嘗，就馬上能發(fā)現(xiàn)其中區(qū)別。
歲月給的香：
距今3-4年的陳化，香氣上傾向于棗香、花蜜香。
掛杯香比普通白茶更持久、氣息干凈，聞著非常舒服。
茶湯是區(qū)別較大的地方，也是亮點(diǎn)：
入口細(xì)甜濃厚，干凈柔潤，但又不乏筋骨。
可能是因?yàn)槔喜鑿S的樹齡都比較老了，在嘴里的余韻真叫一個長，而且很耐泡~
泡煮相宜：
如果你口味比較重，建議投茶3克煮著喝，能收獲另外一種美好。
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芽、葉、梗一同翻涌，茶湯慢慢“咕?！背缮钌?，能聞到糯糯的花香、棗香、糯香。
趁熱呷上一口，又厚又甜。
總結(jié)一下。
它的原料——那么大一片的群體種茶園，放在如今，確實(shí)是比較珍貴、難得。
而這片菜茶的年紀(jì)，也讓人期待它后期轉(zhuǎn)化的表現(xiàn)。
還有就是現(xiàn)在老白茶開始值錢了，這點(diǎn)大家都懂的，不用我多說。
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4年陳期，全料菜茶，韻味悠長，實(shí)屬少見，不藏也建議一嘗
在大多數(shù)茶友的認(rèn)知中，春茶是一年中最好的茶。
不過，有兩種茶卻是例外。一是有“春水秋香”之稱的鐵觀音，另外一款，就是有“春茶苦、夏茶澀、要好喝、秋白露”之說的白茶。
白露茶不像春茶那樣?jì)赡?，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是滋味平和，并有一股?dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
后天是5月21日，是首個國際茶日，在這一天，我們?yōu)榇蠹彝瞥隽艘豢罘浅３档?015年的白露茶
白露貢眉
(需要特別說明一下，這里說的貢眉是商品名，并非國家標(biāo)準(zhǔn)里的“貢眉”，這款貢眉原料為福鼎大毫，并非菜茶，其嫩度相當(dāng)于三級牡丹，由于是秋茶，芽較細(xì)，因此降為了貢眉)。
這里就是這款茶所在的茶園了，雖然海拔只有650米，不過在福鼎已經(jīng)屬于高山茶區(qū)了。茶園生態(tài)良好，不使用除草劑，采用物理方式治蟲。
這里的土壤屬于典型的紅黃壤，富含有機(jī)質(zhì)，為茶樹生長提供了良好條件。
這款茶是典型的日光萎凋制作，工藝到位，內(nèi)含物質(zhì)豐富，存放適宜，轉(zhuǎn)化良好。
干茶外形完整、干凈，色澤很自然，而且氣味很純凈;
出湯后，湯色金黃明亮，而且香氣非常純凈，有淡淡的果香;
喝上一口，滋味甜爽、豐富，有層次感，有淡淡的果香，而且持久耐泡;
葉底顏色鮮活，柔軟富有彈性，葉形完整。
這次的包裝，用的全部都是天然環(huán)保的紙張。茶袋是純手工麻紙，封套是原漿稻香紙，撐袋套是環(huán)保木纖維紙，一直符合懂茶帝簡約自然的理念。
質(zhì)量保證書
沖泡及貯藏方法
沖泡建議：投茶量約3-5克，或者根據(jù)沖泡容器的容量而定，茶水比例約為1:30-1:40。沸水沖泡，快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之后可順次延長浸泡時間。
貯藏建議：原包裝置于陰涼、干燥、避光的環(huán)境，可長期存放。
