微雨的清晨，我去位于半山腰的格蘭勞赫茶場(chǎng)買茶。車?yán)@著山路盤旋，穿行于流淌的薄霧間，整個(gè)哈頓高原宛如綠色仙境。
忽然，急促叫賣聲劃破寂靜。后視鏡里，我望見一個(gè)瘦長(zhǎng)靈活的身影，緊握一把怒放的大麗菊，翻山越嶺，追趕著飛馳而下的車輛。
“請(qǐng)買我一束……”他終于在車緩慢拐彎間隙，從高坡一躍而下，及時(shí)趕到窗前，可氣喘吁吁還沒(méi)說(shuō)完一句話，司機(jī)就已經(jīng)再次風(fēng)馳電掣般開動(dòng)了。
于是，斯里蘭卡中部的努瓦拉艾利亞山區(qū)便有了這幅景象：連綿起伏著的是綠色的茶山，蜿蜒曲折著的是山間的路，少年飛奔著追趕客車，如猿猴般攀巖而下，一次次失之交臂，一次次不棄不舍，直到再次將花束遞至窗前，誠(chéng)懇眼神透過(guò)汗水、雨水綹起的前額發(fā)，望向車?yán)锶耍骸罢?qǐng)買我一束花吧!”
這時(shí)，他的母親和姐姐或許正在另一側(cè)的山坡上采茶，報(bào)酬微薄。一個(gè)旅人，何處安置一捧漂亮的帶露珠的花呢?我掏出100盧比，把花送還他;那張紙幣上，除了斯里蘭卡著名的獅子巖和鸚鵡鳥，最顯著的圖案就是身著莎麗的采茶女——她們有著這個(gè)地球上最燦爛的笑容，用雙手和汗水，供應(yīng)著這個(gè)世界百分之九十的優(yōu)質(zhì)紅茶，也就是被科倫坡的高級(jí)商場(chǎng)、蓋爾的奢華酒店，或是倫敦的時(shí)髦餐廳、巴黎的咖啡館奉為至品的高山錫蘭茶。
老茶場(chǎng)里彌漫著蒸汽和濃郁茶香，它佇立在這片山坡已經(jīng)一百多年了。新采下的茶葉，晾在長(zhǎng)長(zhǎng)的風(fēng)干帶上，自然揮發(fā)去葉片上的水汽，經(jīng)手工挑揀后，裝進(jìn)竹筐，傾倒進(jìn)通往樓下的輸送帶;再經(jīng)過(guò)篩檢、揉捻、發(fā)酵以及烘干，形成了深褐色的成品茶。
打著赤腳的女茶工將頭發(fā)束進(jìn)帕子里，頭頂一筐筐茶穿行在不算寬敞的車間里。她們默不作聲，利用簸箕原理，將茶葉按形狀、大小、重量和破碎程度，細(xì)分成不同等級(jí)，包進(jìn)一個(gè)個(gè)巨大的牛皮紙袋。
一個(gè)男人正低著頭，在隔壁認(rèn)真地記賬。
“先生，哪種才是上好的努瓦拉艾利亞紅茶?”
他抬起頭，扶正老花鏡：“每一種都好。”
我捻一把湊近鼻尖，茶香中伴有檜樹、桉樹和野生薄荷的氣息，仿佛整座叢林瞬間眼前;再以沸水沖入骨瓷杯，色橘黃，氣淡雅，湯面一圈金色光環(huán)，好似加冕的皇冠。一杯茶的工夫，大片積雨云已飄過(guò)遠(yuǎn)處的皮杜魯塔拉格勒，斯里蘭卡最高的山。老式制茶機(jī)仍在轟隆作響，山色清麗，一如幾個(gè)世紀(jì)前。
來(lái)源：新民晚報(bào)、北京茶世界
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北緯30度是地理學(xué)家畫出的一條虛擬線。在這樣一條緯線附近地帶（通常包括北緯30度上下5度的區(qū)域，即北緯25-35度）上，既有眾多的人類文明活動(dòng)留下的印跡，亦有許多美麗奇妙的自然景觀，更有著諸多怪異現(xiàn)象以及謎一樣的傳說(shuō)。
1.北緯30度神奇在哪里？
這是一個(gè)人類歷史活動(dòng)最為集中的地帶。它貫穿中國(guó)、古印度、古巴比倫、古埃及四大文明古國(guó)，是世界農(nóng)耕文明的發(fā)源地，也是亞洲人口最密集的地方。所以，這個(gè)地帶，歷史的遺存特別多，人文景觀也較為集中。中國(guó)成都平原的三星堆古遺址，浙江余姚的中國(guó)南方新石器時(shí)代的河姆渡遺址、古埃及金字塔和獅身人面像，北非撒哈拉大沙漠中的“火神火種”壁畫，瑪雅文明等都是在這一地帶。
這是一個(gè)奇觀美景層出不窮的地帶。這里有地球上最高的珠穆朗瑪峰和最深的西太平洋馬里亞納海溝；長(zhǎng)江、密西西比河、尼羅河、幼發(fā)拉底河均從這里注入大海；中國(guó)的黃山、天柱山、廬山、神農(nóng)架、峨眉山均坐落在這條緯線的地帶。
這也是一個(gè)充滿著神秘色彩的地帶。加勒比海的百慕大三角區(qū)，日本龍三角區(qū)，鄱陽(yáng)湖西北老爺廟水域的“魔鬼三角”，美國(guó)加州舊金山的魔幻森林，意大利那不勒斯“死亡谷”，伊拉克的“巴別通天塔”，黎巴嫩巴爾別克村原始部落神殿遺址，傳說(shuō)中沉沒(méi)于海中的亞特蘭蒂斯（大西州）……太多的未解之謎有待去破解。
Tips：
圍繞地球上的北緯30度線，其周長(zhǎng)約為3萬(wàn)余公里，大約8000多公里在大西洋上，穿越大陸的部分大概有5000公里在撒哈拉沙漠和阿拉伯半島的沙漠上，在中國(guó)境內(nèi)部分約為5000多公里，大約有12000公里在茫茫的太平洋上。
北緯30度地帶自西向東，分布的國(guó)家依次為：摩洛哥、阿爾及利亞、利比亞、埃及、以色列（巴勒斯坦）、約旦、沙特阿拉伯、伊拉克、科威特、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、印度、尼泊爾、中國(guó)、日本、墨西哥、美國(guó)。
引人注目的是，在中國(guó)5000余公里的北緯30度地帶，奇觀異景集中且較為均衡，幾乎沒(méi)有大片空白區(qū)域，而黃山、廬山、峨眉山等皆為世界級(jí)景觀。而這些因大自然的鬼斧神工而形成的瑰麗景致，更是為北緯30度平添神奇。
2.北緯30度地帶上的“中國(guó)特產(chǎn)”
北緯30度線在中國(guó)境內(nèi)自西向東，穿越的省/市分別是四川、重慶、貴州、湖北、湖南、河南、江西、安徽、浙江、江蘇。而這一區(qū)域，盛產(chǎn)好茶，堪稱世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)茶葉黃金生產(chǎn)帶！
在這條黃金產(chǎn)茶帶上，大抵可以勾勒出兩個(gè)優(yōu)質(zhì)茶葉大產(chǎn)區(qū)：一是皖、浙、贛三省交界的以黃山、衢州、上饒和景德鎮(zhèn)四地相連的區(qū)域，二是綿延了渝、鄂、湘、黔4省，面積約10萬(wàn)平方公里的武陵山脈地區(qū)。這兩個(gè)大產(chǎn)區(qū)的共同特點(diǎn)是，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉整體品質(zhì)優(yōu)秀，產(chǎn)茶歷史悠久。
大致數(shù)來(lái)，中國(guó)近60類名茶都分布在這條黃金產(chǎn)茶帶上，不得不讓人驚嘆！但是，這條北緯30度地帶，何以成為如此之多優(yōu)質(zhì)茶的黃金生產(chǎn)帶呢？我們后期繼續(xù)探秘！
寧德“天山綠茶”聲名遠(yuǎn)播，十九世紀(jì)曾遠(yuǎn)銷歐美，在現(xiàn)代茶業(yè)界更是無(wú)人不知，《中國(guó)茶業(yè)志》把它稱為“福建綠茶中的珍品”“烘青極品”。1982年到2000年間，天山綠茶五次被評(píng)為福建綠茶第一名，以其窨制生產(chǎn)的天山銀毫茉莉花茶，1988年、1989年獲得全國(guó)茶葉最高獎(jiǎng)項(xiàng)。
“天山綠茶”以外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠“三綠”著稱，毛茶條形緊結(jié)、肥壯，茶香長(zhǎng)久，滋味濃醇回甘，有“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特點(diǎn)。傳統(tǒng)手工制作為“一晾、一炒、二揉、二焙”，近代采用機(jī)械，仍用“晾青、殺青、揉捻、烘焙”的工藝制作。
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“天山”和“正天山”
許多人并不知道“天山”位于何處，也不知道此處為何能產(chǎn)一等好茶，甚至有人認(rèn)為“天山綠茶”有掠美新疆天山之嫌。
天山?，實(shí)為寧德縣（現(xiàn)蕉城區(qū)，下同）洋中西部山區(qū)一條西北——東南走向的山嶺，是傘溪和漈頭洋溪、桃花溪和龍?zhí)额^溪的分水嶺，山嶺綿亙約10公里，地跨章后、漈頭兩村村域，有天山頂山和天山兩處高峰，海拔分別為1134米和1104米。山嶺兩側(cè)分布著章后、漈頭、芹嶼、邑堡、留田、南坪等數(shù)個(gè)行政村百余個(gè)自然村，這便是天山綠茶的“原產(chǎn)地”。分布于主峰附近海拔900米至1000米的鐵坪坑、外天山、里天山、梨坪等數(shù)個(gè)自然村，為核心產(chǎn)區(qū)，茶業(yè)界人士習(xí)稱為“正天山”。
已知“天山”之名，最早見于1940年福建省《民政月刊統(tǒng)計(jì)副刊·福建產(chǎn)茶種類之研究》，文載，“寧德所產(chǎn)之清水綠、炒綠，水色俱佳……以天山所產(chǎn)為上……”。當(dāng)然，在此之前“天山綠茶”久已成名。所以“天山綠茶”并非現(xiàn)代茶業(yè)界人士推銷打造的名稱，而是原產(chǎn)歷史品牌。
蕉城區(qū)野生大茶樹，樹高3.5米，樹幅5.2米，基部直徑0.53米，是迄今為止福建省發(fā)現(xiàn)的最大的野生茶樹。
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“天山綠茶”與野生茶
天山綠茶原產(chǎn)地，是從未被工業(yè)染指的地域，生態(tài)原始。在主峰天山頂山下，至今仍有數(shù)處高山沼澤，其中一處被名為“中心湖”（方言“中心蘆”），其周圍分布著一些俗稱為“菜茶”的“地方有性群體小種茶樹”的種群。天山山脈位于大陸與東海的迎風(fēng)坡上，又為崇山深澗分割，雨量豐沛，云霧蔭蔽，植被茂密，土層深厚，地涌清泉。除氣候條件外，土質(zhì)十分適合茶樹生長(zhǎng)，方圓幾十里范圍里，數(shù)處發(fā)現(xiàn)野生茶樹，證明這里是人工馴化茶葉的起源地之一。
1979年10月，茶業(yè)界人士在海拔700米至800米的虎貝鄉(xiāng)姑娘坪村森林中發(fā)現(xiàn)野生茶樹群落。?2007年到2009年，鄭康麟、吳洪新等人4次進(jìn)山考察，再次發(fā)現(xiàn)大片野生大茶葉群落。其中一株樁頭直徑53厘米，次生主枝6枝，高5.3米，樹幅5.2米，茶葉有著濃烈的水蜜桃香氣。植物學(xué)家楊世雄考察這株野生茶后，認(rèn)為它是“華東地區(qū)最大的野生茶樹”。此外，在霍童的小坑村、八都的洋頭村等地都發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。在洋中鎮(zhèn)天山、青潭、留田，洪口鄉(xiāng)庫(kù)山等地，還分布著一些半野生的小喬木和半喬木型的地方有性群體茶樹。這些都是優(yōu)異的茶葉種質(zhì)資源。茶業(yè)專家推斷，因?yàn)殚}東有著野生茶資源，千百年來(lái)，經(jīng)過(guò)先民的馴化栽培，逐漸傳播，包括天山一帶，很早前就形成了古老的茶區(qū)。近年，蕉城區(qū)茶業(yè)界據(jù)此申報(bào)“中國(guó)茶樹同源演化區(qū)域”，獲得認(rèn)可。
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“天山綠茶”的淵源“支提茶”
天山與霍童、虎貝、九都等鄉(xiāng)域臨近，與著名的霍童支提山山水相連。其地域相接，氣候相似，土質(zhì)相同，“天山茶”是寧德縣西部、北部山區(qū)茶葉的代表，廣泛地說(shuō)，“天山茶”的產(chǎn)茶區(qū)，范圍也可以包括石后、洋中、虎貝、九都、霍童等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山地茶區(qū)。天山茶的前身，就是明代地方志中所載的“支提茶”。
閩東一地茶葉何時(shí)成為飲品不可詳考，但在晉代的墓葬中，就有茶具出土。以蕉城區(qū)來(lái)說(shuō)，唐代之前就有一些著名道人遠(yuǎn)道而來(lái)，不避艱險(xiǎn)長(zhǎng)住霍童山修真，現(xiàn)代著名漢學(xué)家施舟人認(rèn)為，這與當(dāng)?shù)赜兄S富的包括茶葉在內(nèi)的藥用野生植物資源有關(guān)。唐末，高麗僧人元表隱居于虎貝那羅延窟，后回高麗，韓國(guó)現(xiàn)代學(xué)者崔錫煥、樸現(xiàn)圭等人認(rèn)為，元表法師從霍童山帶回華嚴(yán)經(jīng)的同時(shí)，也帶回了“禪茶”文化。在寧德縣臨海的飛鸞一帶，古窯址中曾發(fā)掘出北宋時(shí)代的精美茶具“免毫盞”，證明此時(shí)飲茶已被賦予文化品位。宋代《三山志》記載，當(dāng)時(shí)寧德縣設(shè)職官六名，內(nèi)中有“巡檢”一名，專司“巡捉私茶鹽礬”，可見茶葉已經(jīng)是普遍的商品。自宋代以來(lái)，文人墨客提及“茶”的文字不絕于各類志書、詩(shī)集，清晰地勾勒出寧德縣古代社會(huì)中茶的普及。
自北宋初支提寺肇建后，霍童山有了“支提山”之名，這一帶山區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉逐漸被稱為“支提茶”。明朝萬(wàn)歷年《寧德縣志》記載：“茶，西路各鄉(xiāng)多有，支提尤佳。”明代文人謝肇淛在《五雜俎·物部》中寫道“閩方山、太姥、支提俱產(chǎn)佳茖”。清乾隆《福寧府志》更明確地記載，“茶，郡縣俱有。佳者福鼎白琳、福安松蘿，以寧德支提為最”。
有專家認(rèn)為，此時(shí)“支提茶”，有可能是史籍上所記載的“臘面茶”和“芽茶”。前者屬于蒸青茶、團(tuán)餅茶，后者是生曬制成。
到十九世紀(jì)“五口通商”之后，隨著福州商港開放，茶葉成為閩東對(duì)外出口的大宗商品。寧德“西路各鄉(xiāng)”的茶園大量開辟，質(zhì)優(yōu)量少的“支提茶”遂隱于歷史風(fēng)塵中，以“天山茶”為代表的西部山區(qū)所產(chǎn)綠茶，不再是少數(shù)文人雅玩的珍品，而是行銷萬(wàn)里，換回白銀，其名聲替代了“支提茶”。因此說(shuō)，“天山綠茶”即是脫胎于“支提茶”，也可以說(shuō)國(guó)際商業(yè)貿(mào)易的歷史機(jī)遇，成就了真正的天山綠茶。
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“天山綠茶”揚(yáng)名
自古以來(lái)，有一條大道，出寧德縣城，經(jīng)由石后鄉(xiāng)的石壁嶺，逶迤向西北，抵西鄉(xiāng)洋中鎮(zhèn)，再越鞠多嶺通往章后、南坪、際頭、留田等地天山茶產(chǎn)區(qū)，路途在七八十里左右。此路再經(jīng)虎貝鄉(xiāng)，還可通往古田，乃至建甌、建陽(yáng)等地。這是一條“鹽茶之路”。明朝之際，茶葉已成為寧德縣西部山區(qū)的主要農(nóng)產(chǎn)品。明萬(wàn)歷縣志載：“茶，西路各鄉(xiāng)多有……其地山陂洎附近民居，曠地遍植茶樹，高崗之上多培修竹，計(jì)茶所收有春夏二季，其獲利不讓桑麻?！?1874年，傳教士哈欽森到寧德石后鄉(xiāng)一帶，親眼見到山坡上的層層茶園形狀如“巨大如糖塔”“簡(jiǎn)直身處茶區(qū)”。在此時(shí)期大量對(duì)外輸出茶葉的基礎(chǔ)上，清政府于1898年主動(dòng)開辟寧德三都澳的“福海關(guān)”。此后幾十年間，閩東綠茶由此出口歐美，該口岸出口的茶葉最高年份達(dá)到全國(guó)出口量的30.19%，“天山綠茶”得以揚(yáng)名，蜚聲海內(nèi)外。
上世紀(jì)二三十年代至抗戰(zhàn)初期，寧德縣西部山區(qū)洋中、石后、虎貝等地產(chǎn)茶量約在一萬(wàn)擔(dān)（50萬(wàn)公斤），約占全縣三分之一左右。1941年，福州淪陷，天山茶銷量劇降，此后均不起色。中華人民共和國(guó)成立后，茶葉產(chǎn)銷復(fù)興。上世紀(jì)五十年代，?天山綠茶制作由炒青改為烘青。上世紀(jì)六十年代初，所謂“正天山”所產(chǎn)茶葉，售價(jià)高于平均市價(jià)數(shù)倍。上世紀(jì)七十年代初，寧德茶廠建立，開始創(chuàng)制特種綠茶和高級(jí)特種茉莉花茶，上世紀(jì)八十年代后，經(jīng)寧德茶廠的努力，采用“正天山綠茶”為原料，經(jīng)過(guò)“六窨一提”工藝，精制成“天山銀毫”，經(jīng)“五窨一提”精制成“天山春毫”，成為全國(guó)有名的品牌。其中“天山銀毫”在1989年獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)，天山茶的名聲達(dá)于鼎盛。
上世紀(jì)六十年代后，茶區(qū)引進(jìn)多種大白茶與高香品種，因制作工藝不同，形成系列。到2000年前后，“天山茶”主要名品還有諸如“天山雷鳴茶”“天山雀舌茶”“天山鳳眉茶”“天山清水綠”“天山毛尖”“天山銀芽”“天山毫芽”等數(shù)十種，均以其優(yōu)良品質(zhì)，被收錄于上世紀(jì)80年代成書的《中國(guó)茶經(jīng)》中，后又錄于2004年版的《寧德茶業(yè)志》中。用天山綠茶窨制成的“天山銀毫”和“天山銀毫”則成為閩東一地乃至全國(guó)最好的茉莉花茶，數(shù)獲國(guó)家和省部級(jí)茶業(yè)評(píng)選大獎(jiǎng)，也成為當(dāng)時(shí)出口茶葉中的珍品。
洋中鞠多嶺（資料圖片）
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天山綠茶貿(mào)易
洋中籍茶業(yè)專家周玉璠撰寫的《古代閩東茶葉史略》一文介紹，在清朝末年，閩東的天山綠茶、坦洋工夫、白琳工夫等名茶產(chǎn)地，也形成了貿(mào)易集散地，“寧德縣西鄉(xiāng)天山山麓的洋中鎮(zhèn)，乃‘天山綠茶’的中心集散地。”茶商收購(gòu)茶葉后，裝袋裝包，用人力肩挑到沿海濂坑村的鐵砂溪碼頭，船運(yùn)至三都澳口岸，裝上輪船，經(jīng)此出口世界各國(guó)或中國(guó)北方；或者直接人力肩挑到福州的茶莊、茶廠加工制成花茶。
從十九世紀(jì)六七十年代至二十世紀(jì)四十年代末，近百年時(shí)間，寧德縣西部、北部山區(qū)綠茶銷售旺盛。據(jù)周玉璠、繆品枚分別統(tǒng)計(jì)，三都澳福海關(guān)開關(guān)后，1899年到1936年，口岸年均出口茶葉近11萬(wàn)擔(dān)，天山茶產(chǎn)區(qū)距三都碼頭，路途較近，大量茶葉經(jīng)此出口外地。1933年，一份《京粵線福建沿海內(nèi)地工商業(yè)物產(chǎn)交通要述》檔案，記載當(dāng)時(shí)“寧德出產(chǎn)茶為最大宗，每年全縣進(jìn)款一百萬(wàn)元，多產(chǎn)于西部一帶”。
對(duì)于茶農(nóng)與商人來(lái)說(shuō)，茶葉的收益，從清代早期“不讓桑麻”，到清末、上世紀(jì)上半葉，多數(shù)年份都屬于收益很好的產(chǎn)品。1933年，每擔(dān)綠茶約合60個(gè)銀元，1935年，民國(guó)政府幣制改革，此時(shí)寧德每擔(dān)毛茶“山價(jià)”20.10法幣。上世紀(jì)四十年代后期，貨幣貶值，但據(jù)1946年底出版的《閩茶》記載，這一年寧德縣的茶葉“春分嫩綠在地每擔(dān)”價(jià)格達(dá)十六七萬(wàn)元，在天山茶區(qū)所產(chǎn)綠茶，價(jià)格高于平均價(jià)。故而《閩茶》介紹，“一時(shí)農(nóng)村金融頓形活躍，農(nóng)工商人，咸額手稱慶”。
據(jù)鄉(xiāng)老回憶，洋中一帶最多時(shí)有近百家的茶莊、茶行，有些外地商人長(zhǎng)住天山綠茶產(chǎn)區(qū)。如清同治咸豐年間，有俗稱“京邦”的北方茶商駐此購(gòu)茶，至今在天山的鞠多嶺頭，尚存“全祥”茶莊遺址房基。有的茶商在寧德縣城、福州等地，專營(yíng)西部山區(qū)所產(chǎn)綠茶。這些產(chǎn)自寧德縣西部山區(qū)的綠茶，多以“天山綠茶”為名頭。早期的茶商，在溝通寧德一地與福州的貿(mào)易的同時(shí)，傳播了西方文化如基督教，后期茶商大多也得風(fēng)氣之先，有著雄厚的財(cái)力與不凡的見識(shí)。這其中，當(dāng)?shù)夭枭梯^為著名的有洋中村的周洪烈，莒溪村的馮仲杰等人。上世紀(jì)七十年代著名的美國(guó)僑領(lǐng)馮近凡，就是茶商馮仲杰的兒子。
150多年來(lái)，以“天山綠茶”為代表的蕉城區(qū)西部、北部山區(qū)茶葉長(zhǎng)盛不衰，其天生的優(yōu)良品質(zhì)和茶農(nóng)、茶商的勤勉，給萬(wàn)千民眾帶來(lái)生計(jì)，為當(dāng)?shù)匕傩辗e累了財(cái)富，也增加了地方文化的涵意，在新時(shí)代，更成為地方經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。
文章來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)
|?甘?峰 文/圖 |
