選壺的套路與陷阱
如果說新手花十分功夫?qū)W習(xí)怎樣可以買到一把不錯(cuò)的紫砂壺的話，我建議不如使七分勁了解一下如何規(guī)避紫砂壺的套路或者說陷阱。
價(jià)低量大一定沒好貨
舉個(gè)例子，上淘寶搜索“紫砂壺”，可以看到排名第一位的兩家如下圖。
這都是經(jīng)過SEO的搜索，我并沒有勾選選項(xiàng)，也就是說店家是花了成本推廣的，那么拋開美工、文案、推廣、運(yùn)營、包裝、水電雜項(xiàng)等，屬于這個(gè)純?nèi)止ぷ夏鄩氐哪嗔铣杀竞妥龉こ杀臼嵌嗌伲窟@可能是全手工嗎？這可能是好泥料嗎？
這里要說明的是全手工壺不一定在價(jià)值上比模型壺好，但是價(jià)格一定高，這取決于工手所花費(fèi)的時(shí)間，時(shí)間等于金錢，手工制壺工序繁復(fù)，從切泥塊、打泥條、圍泥片、劃底片、打身筒、收底、篦身筒、制壺把、制壺流，直到毛坯完成，晾干后數(shù)次進(jìn)窯燒制，要數(shù)十道工序。一名熟練工手每日工作8小時(shí)不停歇，一個(gè)月可以做三十多把壺，但是如果要做精工，保持作品水準(zhǔn)的話一個(gè)月產(chǎn)量必然在10把以內(nèi)！那么再看圖中月銷量1490把壺從何而來？
雖然說昂貴的不一定好，但是便宜的一定不好。有句話很有道理，那些看天上掉餡餅的人，等到自己去接，往往接到的是磚頭。
關(guān)于化工壺
紫砂壺儲香透氣的優(yōu)良特性主要來自紫砂特殊的泥質(zhì)。然而，一些不法商家為了追求效率和利潤，將各種化工原料摻入泥中，這些化工壺通常比真正的紫砂壺外表光亮平整，手感特別光滑細(xì)膩，而且泛亮光。
化工壺特點(diǎn)：
1.顏色過于鮮艷。大紅大綠，大都是普通陶土加上化工染色劑調(diào)制的。
2.表面過于光亮。一般是加入了過多的玻璃水制成或是噴漿制品。
3.無透氣性。
4.化工壺因?yàn)樵虾凸に嚦杀镜?，品質(zhì)也低，所以一定要避免廉價(jià)壺。
5.氣味怪異。用開水沖化工壺，會有刺鼻的味道。
6.難生包漿。不管如何泡養(yǎng)，留在化工壺面的最多是茶漬，難有包漿現(xiàn)象。
老藝人賣良心壺的套路
這是上當(dāng)受騙最多的套路，不知多少真心喜愛紫砂壺的人看著淳樸的老藝人照片，煽情的文案，動了惻隱之心，放下戒心，買完才發(fā)覺上當(dāng)受騙，從此拒紫砂于千里之外，正是這些人目光短淺，竭澤而漁，短期賺的盆滿缽滿，長期來看誰還相信紫砂。
這樣的套路充斥在網(wǎng)絡(luò)上，相信見多了的朋友也能慧眼辨真?zhèn)?，這樣的例子有很多的共同點(diǎn)“老人賣慘”“家藏老泥”“精美圖片”“煽情文案”，添加好友之后可以發(fā)現(xiàn)都是“專業(yè)商家”“專業(yè)客服”，您要不讓客服再找那老人家聊聊，讓老人家一個(gè)月做千百把壺出來看看？
謹(jǐn)慎購買老壺
購買老壺又是一門龐大的學(xué)問，沒有經(jīng)過千錘百煉的火眼金睛，就不要去妄圖撿漏了，尤其是顧景舟、時(shí)大彬、惠孟臣等等底款老壺，迎接你的往往是受騙后急于再找個(gè)下家欺騙以彌補(bǔ)自身損失的人。當(dāng)然收了這樣的壺準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身去高價(jià)騙人的兄臺當(dāng)我沒說。
再者仿老壺是如何仿的只有操作的人知道，據(jù)我所知包括卻不限于“鞋油”“白水泥”“微波爐”“涂汁法”。
對于雜技派
有很多商家追求標(biāo)新立異，將一些噱頭放大當(dāng)做賣點(diǎn)推銷。這一類商家我稱之為“雜技派”，有點(diǎn)跑偏方向，如果靠之抬高價(jià)值就未免有點(diǎn)落入下乘。
比較常見的有“倒立法”“抓住壺鈕旋轉(zhuǎn)”等。前者其實(shí)與壺型有關(guān)，比如西施，一把做工一般的灌漿壺也可以輕松玩倒立，有的像石瓢之流是根本玩不了倒立的。后者其實(shí)與做工也無關(guān)，是整口的緣故，通常普通工手都會把壺拿給專業(yè)整口的加工，與工手無關(guān)。
其余比較少見的還有“壺身吸收水”“氣孔出聲”“出水立停”“倒置呈水平便是好壺”等等。
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知識，需要驗(yàn)證，需要傳承。在“不懂想懂”的起步階段，海量閱讀，良莠兼收，不是難事；在“似懂非懂”的驗(yàn)證階段，去粗取精，去偽存真，難上加難。希望在此分享的一些淺薄知識可以給真正喜愛紫砂壺的朋友帶來一點(diǎn)幫助。
普洱熟茶是很多茶友的最愛，但由于沖泡方法不當(dāng)經(jīng)常會造成明明茶葉品質(zhì)不錯(cuò)，茶湯卻不是十分好喝，今天來分享一下一點(diǎn)熟普的沖泡技巧。
悶泡法：每次倒出茶湯時(shí)都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬Φ姆€(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)?，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清福”，那煮茶實(shí)為惜福了。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時(shí)間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。
普洱茶的沖泡方式：
一，沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
二，沖泡普洱茶時(shí)，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個(gè)人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數(shù)斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些，茶與水的比例在1：40左右。
三，沖泡普洱茶時(shí)，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來。
四，普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進(jìn)行2至3次，因?yàn)槠斩栝L期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長時(shí)間，以保持茶品口感恒定。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可以慢慢延長，但具體沖泡時(shí)間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時(shí)再加水沖泡，不要長時(shí)間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時(shí)不喝時(shí)，應(yīng)濾干茶湯，打開壺蓋。
普洱茶是我們常喝的茶，生活中我們?？磩e人泡茶很輕松，而且同樣的茶在會泡茶的人手里，泡出來的口感也不一樣。普洱茶的沖泡沒有特定的模式，但要喝上一壺好的普洱茶，沖泡的技巧是必須要掌握的。那么普洱茶要怎么泡才好喝呢？
沖泡普洱茶，不同的水溫，不同的水質(zhì)，甚至蓋碗沖泡與紫砂壺沖泡出來的口感都可能有差別。
一、沖泡普洱茶茶具要怎么選？
沖泡普洱茶首先要選好茶具。
新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。
紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
品茗杯建議選擇瓷質(zhì)或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風(fēng)雅。辦公室里沖泡普洱茶，還可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控制茶湯濃度，方便茶湯過濾。
二、怎么沖泡普洱茶才好喝？
1、溫杯
沖泡普洱茶前，先將沸水注入蓋碗，此舉一是有利于清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令普洱茶可完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。
2、投茶
將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗，投茶量為5-7g。
另外，沖泡普洱茶必須使用開水才能揮發(fā)其茶性，也就是100℃的水溫，如果是新茶則可以適當(dāng)降低溫度。
3、洗茶和醒茶
將準(zhǔn)備好的普洱茶投入到蓋碗中，將開水從碗邊緩緩注入，注水后即可將茶湯倒出即可，此為洗茶。有利于后續(xù)茶湯飽滿性，而洗茶水是不需要飲用的，直接倒掉即可（洗茶水要倒干凈）。
緊壓之茶，以沸水潤之，使茶葉舒展。一般而言，普洱生茶用95℃水左右也可以了；隨著沖泡往后，水溫可為沸水沖泡。
4、注水
洗茶之后，再次注懸壺注水，采用定點(diǎn)注水的方式，注水時(shí)落水點(diǎn)可選在碗的中間或者碗的杯沿（沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)注水，避免直接沖到茶葉上），然后緩慢平穩(wěn)注滿蓋碗之水，注水后可以選擇蓋上蓋碗蓋子，悶泡7s左右。
5、出湯
注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝干茶湯。
第六泡以后，每泡出湯的時(shí)間增加5秒。出湯時(shí)傾斜蓋碗，使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。
6、分茶
將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。
7、品茶
聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。
在品飲普洱茶的時(shí)候，就要細(xì)細(xì)地去體會。也就是說小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下。
茶湯入口時(shí)，應(yīng)將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。
三、泡普洱茶的幾個(gè)小細(xì)節(jié)
1、如是餅磚沱型緊壓的拆小塊入壺時(shí)，請入一些較散碎的，以利湯多水之間滋味穩(wěn)定均勻。
2、第一泡洗茶出湯后請留出半分鐘給茶以蘇醒的時(shí)間。
3、如非必要請勿滾水高沖急注壺心，輕緩壺沿而注總是會給人氣定神閑的悠游。
4、每兩次沖泡之間最好不要停留間隔太久。
