藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
探本溯源，北緯28°~32°黃金產(chǎn)茶帶，西湖龍井主產(chǎn)區(qū)，體驗實在好茶——藝福堂西湖龍井從茶園到茶杯的奇妙旅程！
最美人間四月天，西湖龍井茶味鮮！西湖龍井素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕享有“綠茶皇后”的美譽，并有著深厚廣泛的民眾基礎，是當之無愧的中國十大名茶之首。
藝福堂西湖龍井，以高品質(zhì)、高安全、高性價比深得萬千茶友好評，被茶友們親切地稱為“實在好茶”。每年4月，藝福堂都會邀請新老茶友們參與“實在好茶溯源之旅”活動，體驗西湖龍井茶從茶園到茶杯的奇妙過程。
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今年的尋茶之旅活動于4月13日舉行，針對茶友關心的地理環(huán)境、采摘標準、炒制工藝、茶藝表演、新茶品鑒等問題做了深度講解，還有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)西湖龍井炒制工藝的展示，每個活動細節(jié)都盡顯“功夫”。
集合出發(fā)
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上午8時，來自北上廣、杭州、山東等地區(qū)的32位茶友來到杭州藝福堂茶業(yè)有限公司，集合簽到后，大家首先參觀了藝福堂總部新辦公大樓的工作環(huán)境并介紹了藝福堂“讓更多的人喝上更多的健康好茶”的使命。隨后便乘著藝福堂活動大巴車專車向龍塢茶鎮(zhèn)駛?cè)?。在車上，茶友們興奮不已，自我介紹，說說與茶、與藝福堂結(jié)緣的故事，其樂無窮，紛紛表示對今天的活動充滿期待。
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參觀基石
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上午9：30，茶友們來到藝福堂西湖龍井茶基地的基石，藝福堂西湖龍井茶基地基石高7.6米，寬2.3米，重30噸，于2010年立，是藝福堂創(chuàng)業(yè)史上有著里程碑意義的壯舉，也是藝福堂西湖龍井“正宗”、“原產(chǎn)”的根基所在。
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藝福堂在龍塢擁有1000余畝合作基地，并與當?shù)夭柁r(nóng)建立長期穩(wěn)定的合作關系，每年銷售西湖龍井茶近百噸，深受百萬茶友的喜愛。
隨后茶友們考證了龍塢茶鎮(zhèn)及西湖龍井主產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境。龍塢茶鎮(zhèn)風景秀美，有著千畝連片茶園，有著“萬擔茶鄉(xiāng)”的美譽，是杭州市政府認定的西湖龍井茶保護基地，70%的西湖龍井茶產(chǎn)于此。龍塢茶鎮(zhèn)毗鄰西山森林公園，生態(tài)極佳，空氣清新，富氧離子含量豐富，得天獨厚的地理環(huán)境保證了西湖龍井優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)。
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茶園游覽
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上午10時，茶友們在工作人員的帶領下來到藝福堂西湖龍井基地茶園。對于大多數(shù)茶友來說，這還是頭一回進入茶園，特別是西湖龍井主產(chǎn)區(qū)的茶園，看著龍塢千畝成片的茶園風景，呼吸著清新富氧的茶園空氣，欣喜之情溢于言表，紛紛拍照留念。
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在了解西湖龍井采摘手法和標準后，大家方知一片好茶來之不易。“4斤鮮葉才能做出1斤干茶。每顆芽的采摘標準2.5厘米左右，這個做起來太難了！真的很感謝藝福堂，讓全國各地的愛茶人都能一直能喝到高品質(zhì)、高安全、高性價比的健康好茶?！币晃徊栌讶缡钦f。
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茶知識講解
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下午13時，在龍塢農(nóng)家樂結(jié)束美味的午餐后，大家來到藝福堂茶生活體驗館，參觀并了解了藝福堂茶生活體驗館的環(huán)境和產(chǎn)品。隨后跟隨兩位炒茶大師了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)西湖龍井的炒制工藝。
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茶友們非常認真，甚至做起了筆記，如一位茶友記錄了殺青時的顏色變化——?“葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，表面光澤基本消失，能嗅到花香或水果香，用手捏感覺葉質(zhì)不硬脆，比較柔軟”。
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炒茶王比賽
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理論學習結(jié)束后，茶友們參加了藝福堂組織的“我是炒茶王”比賽，紛紛利用自己學到的知識和手法炒制龍井茶?！暗谝淮误w驗炒茶，有趣極了！我們很少有這樣的機會可以親自炒茶，而且還有西湖龍井炒茶大師手把手地教。”茶友們認真地與兩位師傅和工作人員交流，并不斷調(diào)整炒茶的手法，嚴格按照專業(yè)水準，炒制屬于自己的實在好茶。
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在高達100多度的鍋溫中，經(jīng)過一個多小時的炒制，各種外形的“西湖龍井”一一呈現(xiàn)在炒茶大師面前。有的炒成了毛峰，有的炒成了梅干菜，還有的炒成了茶末……大家拿著自己炒的茶，互相交流，并請教師傅。在得到專業(yè)的講解和分析后，大家由衷地感嘆：“西湖龍井的炒制工藝果然與眾不同”，“炒茶師傅的工作真心地辛苦”、“一杯實在好茶凝聚著太多的付出，且喝且珍惜?！?/p>
欣賞茶藝表演
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下午15：00，在等待炒茶王前三名的結(jié)果出來前，茶友們欣賞了茶藝表演并品鑒了今年的藝福堂特級西湖龍井茶。在優(yōu)雅婉轉(zhuǎn)的背景音樂中，開啟了茶藝表演，伴隨著“一簾春欲暮，幾度茶香存”的芳沁，艷羨著“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”的怡情，我們一起將春天的味道和色彩，浪漫和風雅，輕輕捧在手中，看杯中沉浮，嘗春色襲人，應著一杯新茶，愛上這一寸寸的光陰。
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美輪美奐茶藝表演結(jié)束后，公布了炒茶結(jié)果，為獎勵學習力強、動手能力強、實在做好茶的茶友，炒茶大師為每個人炒的茶做了評價，并評出了炒茶王前三名。周女士憑著出色的炒茶技術榮獲了本次炒茶王大賽的一等獎。
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不舍……
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?“今天完整地體驗了西湖龍井采制的完整過程，非常開心，對比咖啡、碳酸飲料，茶葉是最健康的天然飲品。通過理論知識的學習和茶友之間的交流，也真正明白了藝福堂所倡導的‘喝茶是一種非常健康的生活方式’的意義，回去以后每天堅持喝兩杯茶，用好茶的健康元素喚醒自己身心的健康力量。”?一位茶友私下和我們工作人員說。
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一天的實在好茶溯源之旅，茶友們完整體驗了一杯西湖龍井茶從茶園到茶杯的奇妙旅程。正如一位茶友所言，“美好的時光是短暫的，我們因茶結(jié)緣的情誼地久天長?！睂げ柚?，明年再見！
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杭州西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)·九街20號藝福堂茶生活體驗館
“尋茶之旅”為藝福堂于2014年以來在西湖龍井春茶上市期間舉辦的茶友尋茶踏青活動。迄今為止，已成功舉辦五屆。活動邀請藝福堂的新老茶客，一起體驗西湖龍井茶從茶園到茶杯的奇妙旅程?；顒禹椖堪ㄗ哌M藝福堂西湖龍井茶基地——龍塢茶鎮(zhèn)，參觀綠色茶園、現(xiàn)場體驗，品嘗龍塢當?shù)仫L味農(nóng)家美食，在藝福堂茶生活體驗館學習炒茶技藝，看茶藝表演、品特級西湖龍井春茶等。
茶具是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介，“器具精潔，茶愈為之生色”，因此茶器具的選擇與安置對茶起著不可忽視的作用。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和飲茶習俗的變化，茶具的種類、形態(tài)和內(nèi)涵都有了新發(fā)展，帶給大家的不僅有美味的茶湯，還有愉悅心神的效果。
煮水壺和火爐
一組得心應手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。
玉書煨為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶。現(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多作南瓜形或東坡提梁壺形。也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡茶品，可有效提升口感，不過鐵壺提起來相當沉重。銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價格比較高。
茶壺
茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關系到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”；許次紓在《茶疏·甌注》中指出，銀錫制壺有利茶湯，其次是內(nèi)外施釉的瓷壺，可惜老瓷壺大多不耐沸水驟澆，瓷身易裂。而江蘇宜興砂壺雖深受當時的茶人推崇，仍需避免燒結(jié)溫度不足，土氣敗茶。
一把好壺，其口蓋應緊密。選購時，先在壺里注入八分滿的水，再以手指壓住壺蓋上的氣孔，試著做倒水動作，若水流不出來，壺蓋的緊密度便很高。除此之外壺的周身要勻稱，壺口要圓；壺嘴、壺紐、壺把三點應對直，成一直線；拿掉壺蓋，把壺倒放在桌面上，壺口與壺嘴要相平。出湯爽利，水柱要急、長、圓、挺，如果流速過慢，就會影響茶湯的品質(zhì)；壺嘴的斷水要明快干凈，不滴水和不倒流。
最重要的是，一把壺提起來是否順手好用。我們每個人的手，大小、長短、胖瘦都不同，選壺時，自己的手握起來，感覺是否合適，有些壺的把手不好握，或者重心往前傾，難以操作，就不是理想的壺。在壺里注滿水后，能夠以單手平平提起來，緩緩倒水，出水的感覺很自在順手，就表示這把壺的重心適中、穩(wěn)定。
壺承
壺承本來的功用是為了保證席面的整潔干爽，承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以泡出茶的精美真味，需要高溫沖泡的茶葉，才用得上淋壺，此時須選用深腹的茶船，以便承接淋壺的熱水。使用深腹的壺承泡茶時，要記得隨手倒掉淋過壺的熱水，不要把茶壺久浸在已經(jīng)冷卻的涼水之中，否則，不但使壺溫下降，泡不出美味的茶湯，而且日久之后壺身會產(chǎn)生上下兩截色澤。
在沖泡一些無須淋壺的茶葉時，可自由選擇各種質(zhì)地、顏色、大小的淺碟或無邊框的墊板來做搭配，以突出壺身的線條美感。有時，即使是墻角的一塊石板，一把卵石，經(jīng)由茶人悉心整理，也能搭建起壺的主舞臺，就像佛陀腳下的蓮座。
蓋碗
蓋碗亦稱蓋杯，是含蓋、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶湯容量較多，具保溫功能的蓋碗便發(fā)展起來。蓋碗的口大，揭開碗蓋，茶湯、葉形都能觀賞得很清楚。飲時多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托，使蓋碗看起來雅致大方。當我們選購蓋碗時，要親自端起來試試，有時候過大的蓋碗口徑，手是無法負擔的。同時試試蓋子是否好撥動，這樣在撥茶葉時，才可方便使用。
茶盅
茶盅，又名公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為“茶?！钡?，《紅樓夢》第四十一回妙玉譏諷寶玉：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了，你吃這一海便是什么？
選購茶盅應注意茶盅的容量要比茶壺大，因為茶盅用來混合茶湯，有時必須裝入兩泡茶，所以茶盅的容量要比茶壺大，以免有裝不下的情形發(fā)生；茶盅的開口要選擇大的，這樣可方便茶壺往里注入茶湯；另外，如同茶壺一樣，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯時，要考慮茶盅的出水順暢，不會倒得到處都是。
茶杯
一杯令人感動的茶湯，是由各種微妙的因緣和合而成的，而茶杯的力量，足以改變茶湯的風味。我們用不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來品茶，茶湯就會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時差距大得令人驚訝。但不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細致、豐富而迷人。
杯托
杯托，古稱盞托。杯托之于杯子，一如淑女的鞋子與衣物的搭配：可以強勢，一如靴子；可以隆重，一如水晶高跟鞋；可以低吟，一如僧侶鞋。杯托的用途主要在于防止燙手，同時也有衛(wèi)生上的考量，為了避免直接觸到杯緣，茶主人以杯托的方式奉茶給客人，較為妥當，也顯得雅致。選購杯托的重點是：杯托的比例要與杯子的大小、形狀、顏色等相稱；杯托的設計應該要順手好拿。如果杯托本身過大、過小、過于低平，茶杯放在上面就不太穩(wěn)定，也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整，杯型又穩(wěn)健，又若無大小適中的杯托時，可考慮直接使用軟質(zhì)杯墊。
茶則與茶匙
取用茶葉的時候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。茶葉的外形，有的成球狀，很緊結(jié)；有的成條索狀，十分蓬松。球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準備比較大的竹茶則才好取用。
茶匙除了掏取茶渣，尚有通壺之用，隨手截取春日發(fā)芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流線自然的茶匙，再枕以溪邊隨形的卵石，就是天然的茶匙與匙置了。也可選用纖細的香箸替代茶匙，可更自由地夾取渣葉。
茶罐
茶罐，用以貯藏茶葉的容器，忌光害避暑濕，因而多選用密度高的瓷罐或內(nèi)外施釉的陶甕，金屬容器則應避免油垢鐵銹之氣。
茶罐的材質(zhì)豐富，常見的有陶瓷、紫砂、竹制、錫罐等。茶葉存放時要避免日照，所以最基本的要求是應置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設而推出。選購茶罐，要注意它的功能性，盡量選擇口徑較大的茶罐，以避免在面對較蓬松的茶葉時，不好取用，造成茶葉碎斷。
茶盤
茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛，常見的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)，其中又以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂制作的茶盤，古樸厚重，別有韻味。茶盤的款式也十分多樣，尺寸大小不一，有圓月形、棋盤形，扇形，方形等等。
但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要是：寬、平、淺、白，即盤面要寬，以便就客人人數(shù)的多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，才能茶壺、茶杯、茶湯襯托得出色，使之雅觀，至于那些精雕細琢、富麗堂皇的茶盤，在茶席上喧賓奪主，非但不能作為平和靜穆的背景襯托，反而有失飲茶品位。另外，端茶盤時一定要將盤上的壺、杯、公道拿下，不然一個失手，“全盤覆沒”。
水方
水方又稱水盂，納污，用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。水方的選擇，要依自己在泡茶時的空間來決定，選擇適當?shù)拇笮。挪粫既ヌ嗟目臻g，影響到泡茶時的動作。一般來說，如果想把水方放置在茶席中，應該選用精致的小水方，如果需要用到稍大一點的水方，最好把它移到遠離茶客的地方，比如茶爐的后面，放的地方不要太醒目，但還是要注意順手好用的原則。而對于色彩的選擇，宜與其他茶具的色澤、材質(zhì)做整體的搭配。市面上常見的水方，大多以陶瓷的材質(zhì)為主。若是茶席中已經(jīng)有茶盤，則可以不使用水方，因為茶盤基本功能就可以承接多余的水，而茶渣另外清理即可。
潔方
潔方，即是茶巾，古為拭盞潔器之用，行茶時手邊隨時使用的潔方，一般不超過手帕大小，力求精致小巧。當我們以高溫泡茶，淋過壺之后，可以把茶壺放在潔方的上面，吸去壺底的熱水，再出湯，淋壺的水就不會順著壺身而下了。
雖然嚴格來說，從潔方的用途來看，不必專用也可以，甚至用抹布代替亦可，但這樣似乎有違茶的雅潔品性。張潮《幽夢影》：觀手中巾面，足以知其人之雅俗。茶會前，主客未曾照面，卻依稀可以從方塊之間一窺茶人的內(nèi)在生命。
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泡茶可以很隨意，一壺一杯快哉一天；泡茶可以很講究，什么茶配什么器，什么器入什么席。
從簡至繁的變化，可以隨心而為，也可以根據(jù)喝茶場合布置。
不管是初入茶界還是早已“茗”聲大噪，茶具的挑選和搭配永遠都有說不完的樂趣。
杯小茶整理了茶席上常見的器具與茶友們分享，快對照一下自己的茶席，還缺了哪些好東西呢？
基礎茶具
?茶壺/蓋碗：?用于泡茶。
?公道杯：?用于均勻茶湯、分茶。
?品茗杯：?用于喝茶，杯子較矮。
?聞香杯：?用于聞茶香，杯子較高。
?杯墊：?用于盛放品茗杯，遞茶。
?茶盤：?用于盛放茶具、排水。
?茶荷：?用于盛放觀賞茶葉，并置入茶壺。
?茶葉罐：?用于儲存茶葉。
?茶巾：?用于清理茶桌、茶具。?
煮水器具
◇煮水壺
?飲水機：?方便，但水無法煮沸。
?電熱水壺：?燒水快，但沸騰不均勻。
?陶壺：?煮水、煮茶兩相宜。
?玻璃壺：?便于觀看水的狀態(tài)。
?鐵壺：?改善水質(zhì)、提升泡茶口感。
?銀壺：?煮水鮮活，泡茶提香。
◇煮水爐
?炭爐：?適用于大部分材質(zhì)的壺，煮水活性好，但使用起來不太方便。
?電磁爐：?適用于鐵壺，不適用于玻璃壺、陶壺。
?電陶爐：?適用于大部分材質(zhì)的壺，鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱，煮水水質(zhì)好，且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
茶道六君子
茶道六君子是功夫茶藝里的輔助工具，材質(zhì)通常為竹木或金屬。“六君子”一般為六件，但茶刮和茶針有時候會制成一頭平一頭尖的結(jié)合體，則為五件。
?茶筒：?用于收納道具。
?茶漏：?壺口較小的時候，可以放到壺口上起到一個漏斗的作用，此外，過濾茶渣的茶濾也可以叫茶漏。
?茶夾：?用于夾杯子等。
?茶則：?用于從茶罐或袋子里取茶葉。
?茶針：?用于通壺嘴或撥茶葉。
?茶匙：?用于撥茶葉、清理茶壺，也叫茶刮、茶撥。
其他小工具
?壺承：?不使用茶盤時需要用壺承盛放茶壺。
?養(yǎng)壺筆：?用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。
?杯墊：?用于放置茶杯、敬茶。
?茶刀：?用于撬茶餅、茶磚等緊壓茶。
?蓋置：?用于置放壺蓋。
?茶夾架：?用于擱茶夾、茶針、茶匙等。
?水洗：?用于清洗茶杯或盛放茶渣水，也叫茶渣缸、水盂、建水等。
裝飾道具
?桌旗：?材質(zhì)、形態(tài)多樣，功能類似于桌布，也叫茶席。
?茶寵：?茶桌上的小擺件。
?香爐：?用于焚香。
?花瓶：?用于插花。
欣賞了那么多茶具，發(fā)現(xiàn)自己還缺少哪些呢？
如果你有獨特的使用體驗，歡迎留言與茶友們一同討論、交流；
如果你知道更多有趣的茶具知識，別等了，趕緊留言補充吧！
茶具挑選和搭配帶來的滿足、幸福，分享出來，可以成倍增長，也許冥冥之中都為同一種茶具傾心的有緣人，就在這里。
