貢茶在中國已有悠久的歷史，直至清代封建制度的壽終正寢，貢茶才隨之消亡。悠悠數千年，貢茶對整個茶葉生產的影響和茶葉文化的影響是巨大的。
圖片描述??
貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關，貢茶與其它貢品一樣，其實質是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。貢茶制度是中國封建禮教的象征，也是封建社會商品。
貢茶是中國茶文化中重要的一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。經過中國古代兩千多年的延續(xù)和發(fā)展，中國古代貢茶形成了一系列制度化的體系、一種文化的累積。
貢茶不僅關乎宮廷生活，也對社會經濟有重要的影響。歷代地方官員為了迎合宮廷，費盡心思培育新的品種，改進制作工藝，逐步形成了國內相對統(tǒng)一又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進步，也在很大程度上推動著地方經濟的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產茶區(qū)。
貢茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部分，對現代中國茶文化有著深遠的影響。
中國古代數量龐大的貢茶，影響著社會的各個方面。
在一定程度上，龐大數量的貢茶使產茶區(qū)的經濟走向單一化，而且對質量的高要求也對茶農造成了很大的負擔，甚至導致家破人亡，同時，對茶葉的高要求也推動了質量的提升，大量新的茶葉品種出現，又拓展了茶農的經濟來源，豐富了茶葉文化的內涵。
由于宮廷的生活方式影響著當時社會的生活風尚，推動了中國茶文化的發(fā)展。
龐大的貢茶數量，對于貢茶地方的官員和百姓來說，其負擔是可想而知的。
正如明代正德年間的官員曹琥列舉了貢茶所帶來的五大弊端，“有芽茶之征，有細茶之征，始于方春，屹于首夏，官校臨門，急如星火，農夫蠶婦，各失其業(yè)……及歸之官，又揀擇去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高價……
又官校乘機私買貸賣，遂使朝夕鹽米小民，相戒不敢入市?！边@種繁重的貢茶任務，使得茶農承受著沉重的負擔。
許多地方不得不放棄許多原來的產業(yè)而改種茶葉，這樣一來生產的單一化，使得百姓難以承受天災帶來的危機，一遇荒年，則百姓衣食無著。
在征繳貢茶的過程中，一些官員營私舞弊、低價強買的現象時有發(fā)生，且在貢茶的運輸過程中各種耗費都被均攤在了茶農的身上，更加重茶農的負擔。
由于貢茶帶來了各類社會問題，使得當時的政府不得不采取一些措施穩(wěn)定貢茶區(qū)的經濟和社會環(huán)境，保障茶農的基本利益。
清人陳章在《采茶歌》中記述了貢茶給茶農帶來的沉重負擔，“催貢文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦?！?/p>
龐大的貢茶數量，且對貢茶的采摘時間和質量的嚴格要求，使得產茶區(qū)的茶農疲于應對。
清人釋超全在《武夷茶歌》中有這樣描述采摘貢茶的辛苦：“往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內。搜盡深山粟粒空，官令禁絕民蒙惠。種茶辛苦甚種田，耘鋤采摘與烘焙。谷雨期屬處處忙，兩旬晝夜眠饗廢。道人山農難為糧，春作秋成如望歲?！?/p>
從詩中我們可以看出種茶之苦甚于種田，茶農辛苦一年都難以解決溫飽，以致乾隆在看到民間采辦貢茶時，也少有地發(fā)出慨嘆“敝衣糲食真不敷，龍團鳳餅真無味”。
雖然貢茶給產茶地方的百姓帶來了沉重的負擔，但由于貢茶所帶來的經濟效益也是不能忽視的。
各個地方官為了迎合宮廷，在茶葉的選材、包裝、加工等方面都著實下了很多功夫。
這種政府機構對茶葉的干預和引導作用，促進了茶產業(yè)的發(fā)展，在一定程度上推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶擴大了茶葉產區(qū)。以清代為例，貢茶使茶葉培植技術在明代基礎上得到了進一步的發(fā)展，形成了多個著名的產茶區(qū)，這些初具規(guī)模的產區(qū)對推動清代茶產業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。
如碧螺春，“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產野茶……土人曰嚇煞人香，康熙乙卯，車駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進，上以其名不雅順，題之曰‘碧螺春’，自是地方有司，歲必采辦矣?！?/p>
在碧螺春成為貢茶后，原本的“野茶”一躍而成為名茶，其主產區(qū)洞庭山產茶區(qū)的茶葉產量逐年遞增，最多時達到4360斤，成為當地主要的經濟來源之一。
再如普洱茶在成為清宮貢茶以后，普洱地方“茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘培，制成圓餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團有膏。”“普茶名重天下，此滇之所以為產而資利賴者也。”使普洱茶成為當地主要的經濟收入，并帶動了周圍商業(yè)的發(fā)展。
在貢茶產區(qū)，一批著名的茶葉商號的出現，標志著該地區(qū)茶葉產業(yè)發(fā)展到一個新的高度。
圖片描述??
如清末盛產普洱茶的地方，每年在此加工的毛茶達到500噸以上，很大程度上促進了普洱地方社會經濟的發(fā)展，成為當地主要的經濟來源。
仇英所繪《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香，賦詩行茶令，一派悠然情趣。
貢茶提高了茶葉的品質。宮廷對貢茶的要求非常嚴格，皇帝依據自己的口味對進貢的茶葉進行選擇，這種有分別的接受，在很大程度上會影響采辦貢茶的官員，地方官會根據皇帝的要求精選茶葉，甚至調整茶葉采摘的時間、加工的方法等，這種無形中的間接調控不同程度地提高了茶葉的品質。
如蒙頂茶，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰……其茶，葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之?！?/p>
正是在宮廷的干預下，貢茶地方官員和茶農精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進了茶葉質量的提升，出現了一些影響至今的著名茶品。
貢茶帶動了茶葉包裝的進步。除了對茶葉本身的影響外，各個地方為迎合宮廷，在茶葉的包裝等方面也不斷提升。
清代趙懿在《蒙頂茶說》中這樣描述：“每貢仙茶，正片貯兩銀瓶，瓶制方，高四寸二分，寬四寸，陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制圓，如花瓶式，顆子茶，大小十八錫瓶。皆盛以木箱，黃簽丹印封之。”
從中我們可以看到，貢茶主要是用銀瓶和錫瓶包裝，特別是錫瓶，更是被廣泛的使用，這主要是因為錫瓶的密封性好，可以長久保持茶葉的原味。
現在故宮博物院現存的茶葉文物也基本上是用錫瓶包裝的。這些貢茶文物基本沿襲了前代貢茶的包裝風格，材質以銀、錫為主，錫器采用鑄、鏨等工藝制作出各式各樣的花紋圖案，主要有龍鳳紋、暗八仙紋、八寶紋、水仙紋及花鳥紋等，造型有如意云、花瓶等各式。
容器外一般包有黃色的布套或者黃緞套。此外還有一些大的包裝盒，將茶葉放置在其中，這些盒也基本上以黃色或明黃色為主，顯示出皇家獨有的特性。這些貢茶的包裝很多至今沿用，對中國茶文化的發(fā)展有重要的影響。
總的來看，中國古代貢茶對茶產業(yè)的影響實際上是政府機構對茶業(yè)的干預和引導作用的結果，貢茶由民間到宮廷經歷了一個對茶葉品質不斷求精的過程。
同時，在中國封建社會，皇權代表著一切，統(tǒng)治者的意識形態(tài)、文化傳統(tǒng)、生活背景和審美情趣，決定了一個時代的產品特別是宮廷特殊消費品的品種和藝術風格。
宮廷在對貢茶的評價、反饋和使用數量等都對茶葉生產技術和質量的提高帶來了一個競爭和促進的機制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，貢茶在保證宮廷使用的同時也提高了自身的品質，使其在市場上更具競爭力。
青川產茶，七佛最為久遠。七佛鄉(xiāng)，因七座巍峨相連、形狀似佛的大山而得名。七佛茶，載于戰(zhàn)國，揚名唐代，歷為貢茶。
“第一輪春茶已經采完，現在要把茶樹修枝，消滅頂端優(yōu)勢，接下來茶樹才生長更多的嫩芽?！闭f起七佛貢茶就不得不提到，青川縣七佛鄉(xiāng)七佛貢茶的傳承人羅嘉發(fā)。
七佛貢茶的第46代傳承人羅嘉發(fā)
作為七佛貢茶的第46代傳承人，羅嘉發(fā)最上心的是茶園里的9株古茶樹。“根據縣里面農業(yè)專家的測算，這9株茶樹的樹齡都超過了1000年，這都是祖輩留給我們的寶藏?！绷_嘉發(fā)來到一株古茶樹下，小心清理著古樹周圍的雜草。這些古茶樹發(fā)出來的枝椏每隔20到30年就會枯萎一次，然后從根部重新長出新的枝椏，當地村民就像照顧自己的孩子和老人一樣精心照顧著這些古茶樹。
青川七佛鄉(xiāng)的茶園在唐代就是皇家茶園，制作的茶葉被稱為七佛貢茶。一千多年來，青川七佛鄉(xiāng)的村民都在這片亂石嶙峋的群山中種茶制茶，讓七佛貢茶香飄千年。
茶園里的古茶樹
青川縣七佛鄉(xiāng)政府黨政綜合與鄉(xiāng)村振興辦公室負責人何英介紹，七佛鄉(xiāng)一共有古茶樹13000多株。依托古茶樹資源，該鄉(xiāng)積極發(fā)展茶產業(yè)，全鄉(xiāng)產值超過1.8億元，為鄉(xiāng)村振興奠定了堅實的基礎。何英說，“聽鄉(xiāng)里老人說，以前七佛鄉(xiāng)貢茶園里漫山遍野都是古茶樹，現在全鄉(xiāng)只有13000多株，我們將通過多種方式保護好古茶樹。”
七佛的古茶樹越來越少，而七佛貢茶技藝的傳承人更少。羅嘉發(fā)說，“做茶是一個辛苦活路，忙的時候一天只能睡2到3個小時，而且連續(xù)100多天這樣，相當于100多天時間就要把一年的活路干完?！庇捎谥谱鞴ば蚍爆?，年輕人都不愿意學做七佛貢茶。羅嘉發(fā)回憶，“從2010年恢復七佛貢茶制作技藝以來，我也收了不少徒弟，但是基本上學了兩三個月就離開了，吃不了這個苦?！?
相比于其他茶葉的制作，七佛貢茶不僅對工藝要求高，還多出了洗茶、壓餅、密封、裝罐等工序。明朝以后，因為七佛貢茶茶餅耗時耗力，官方禁止七佛貢茶茶餅制作。民間只是在自家祭祀的時候制作七佛貢茶茶餅，悄悄將這一技藝流傳了下來。改革開放后，由于七佛貢茶的制作工藝繁瑣，產量不高，在市場經濟的沖擊下，上世紀末七佛貢茶茶餅的制作技藝一度失傳。從小就跟著父母做茶葉的羅嘉發(fā)萌發(fā)了恢復七佛貢茶茶餅制作技藝的想法。
七佛貢茶的制作工藝繁瑣
從2000年開始，羅嘉發(fā)通過拜訪老師傅、查找資料等多種方式了解七佛貢茶茶餅的制作工藝，“以前我父親和父親的師兄都會做茶餅，我就去向他們請教怎么做?！苯涍^近10年的鉆研，2010年9月，羅嘉發(fā)終于還原了七佛貢茶茶餅的制作方法。2010年11月，在七佛貢茶歷史文化學術研討會上，七佛貢茶茶餅制作技藝順利通過了審查，青川七佛貢茶歷史文化共識正式達成，七佛貢茶茶餅制作技藝終于得到恢復和傳承。2014年6月，七佛貢茶順利入選四川省級非物質文化遺產名錄。羅嘉發(fā)也被正式確定為七佛貢茶第46代傳承人。
如今，羅嘉發(fā)制作的七佛貢茶茶餅已經成為青川茶葉的一個新標桿。4月4日，在廣元市舉行的中國七佛貢茶茶博園開園暨七佛貢茶品鑒推介會上，羅嘉發(fā)推出一盒凈重36克的七佛古樹茶，以2200元的高價落槌成交。
七佛貢茶已經逐漸獲得市場的認可，羅嘉發(fā)開始思考如何把七佛貢茶茶餅制作工藝傳承下去。羅嘉發(fā)又在培養(yǎng)新徒弟，想通過徒弟帶動更多的人傳承七佛貢茶的文化。羅嘉發(fā)說，“我給徒弟說，泡茶的時候你會感覺到一種生命的力量在第二次煥發(fā)。要讓他們能夠通過做茶、喝茶感覺到中國茶葉幾千年的厚重歷史，讓他們把茶葉特別是七佛貢茶的文化傳承下去?！?/p>
七佛鄉(xiāng)的茶園
傳承了一千多年的七佛貢茶文化如何繼承和弘揚？青川縣專門成立了茶產業(yè)事務中心牽頭做好這項工作。青川縣茶產業(yè)事務中心主任馬浩強介紹，青川縣將繼續(xù)做好13000多株古茶樹的保護工作，對古茶樹進行品種選育。此外，青川縣還將深入挖掘七佛貢茶的文化屬性，提高七佛貢茶的知名度。青川縣茶產業(yè)事務中心將和企業(yè)一道不斷拓展七佛貢茶的市場渠道。馬浩強說，“七佛貢茶以前是上貢給周武王和女皇武則天的貢茶，我們想把這個好產品在全國的大城市推廣，讓更多的茶飲愛好者知道我們這個品牌，喝到我們的茶葉?！?
來源：四川新w網-首屏新w廣元4月30日訊（記者 陳蕎 劉浩然 陳晉渝 攝影報道），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
11月29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
重慶作為西南地區(qū)茶葉主產地之一，在傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗方面也頗具特點，“中國茶”申遺成功，將會給重慶茶葉產業(yè)帶來什么影響？重慶日報記者采訪了我市有關部門負責人和知名茶企負責人等。
申遺成功將提高“中國茶”的國際地位
重慶日報：“中國茶”申遺成功會帶來哪些影響？
苗偉（重慶國際茶文化研究會理事長、苗品記茶業(yè)董事長）：“中國茶”申遺成功是中國茶文化自信的一種體現。
全球茶葉市場70%以上的消費者喜愛紅茶，尤其是英式紅茶?！爸袊琛痹谑澜缟系恼急容^低，申遺成功后將提升“中國茶”的國際地位?！爸袊琛爆F在最重要的是要建立標準，比如什么樣的茶是中國茶，它包括哪些范圍等等。
謝宇（市農業(yè)農村委經作處處長）：“中國茶”申遺成功意味著中國茶葉傳統(tǒng)生產技藝及茶文化得到世界的高度認可，可以讓重慶乃至中國很多地方的非遺茶技藝和習俗走上世界舞臺。
重慶茶葉有自己的優(yōu)勢和特點
重慶日報：目前重慶傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗情況怎樣？
謝宇：“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。本次申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”有相關的44個項目，雖然重慶茶葉此次沒能入列，但它也有自己的優(yōu)勢和特點。
近年來，重慶把茶產業(yè)納入全市十大現代山地特色高效農業(yè)進行重點培育，全市有35個產茶區(qū)縣，茶園面積105萬畝，茶葉產量5萬噸，毛茶產值超過45億元。基本建成渝西特早名優(yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶葉和三峽庫區(qū)生態(tài)有機茶三大茶葉優(yōu)勢產業(yè)帶，初步構建茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶融合”的現代茶產業(yè)體系。
同時，永川秀芽手工制作技藝、巴南茶葉制作技藝、城口雞鳴貢茶傳統(tǒng)制作技藝等十二種傳統(tǒng)制茶技藝被納入重慶市非物質文化遺產名錄。在全國“百縣·百茶·百人”茶產業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型評選中，“永川秀芽”“南川大樹茶”“秀山毛尖”等奪得“百茶”典型榮譽。
張節(jié)明（重慶茶業(yè)集團董事長）：巴南茶葉制作技藝其實就是巴南銀針的手工制茶技藝。它起源于明代，當時明代在巴縣有兩大貢茶，其中之一是巴條茶。
巴南銀針是在巴條茶核心制作工藝基礎上，不斷地精進和改良。它有兩尖一圓、身披白毫的特點，所以被稱作銀針，其制作工藝在重慶傳統(tǒng)制茶技藝中極具代表性。
重生產端輕消費端導致缺乏市場影響力
重慶日報：重慶在傳承和保護傳統(tǒng)制茶技藝和習俗上還有哪些短板？
張陽(茶語網創(chuàng)始人):目前重慶的茶葉有一定的品牌基礎，包括永川秀芽、南川大樹茶、秀山毛尖等一些地方品牌，但是影響和規(guī)模都比較小，比起蘇州碧螺春、安吉白茶、西湖龍井就差得很遠了。
究其原因，在于我們重視茶葉生產端，忽視了茶葉市場終端的培育。
苗偉：重慶茶產業(yè)重心還是放在茶葉基地建設上，對茶文化，也包括茶葉店、茶館這些銷售終端的投入是微乎其微。而在沿海一些發(fā)達地區(qū)，像廣東，他們除了重視建設茶葉基地外，還會把更多精力投入到茶葉文化和品牌建設上，政府通過培育一些叫得響的茶餐廳，來提升品牌知名度。
苦練內功抓住機會借船出海
重慶日報：“中國茶”申遺成功對“重慶茶”的發(fā)展帶來了怎樣的機會？
張陽：重慶的特色茶要走向世界，需要苦練內功做好三點：第一是農殘標準要符合國際出口的要求，不能只看國內市場；第二是關注非茶類茶產品的國際化或者開辟海外華人市場，比如武隆老蔭茶，完全可以成為重慶火鍋的絕配搭檔，借助重慶火鍋的知名度去闖市場；第三是文化培育，非遺是技藝和文化的共同體，技藝要有特色，文化也要形成完整的表達方式，要在茶俗、茶藝、茶宴中挖掘重慶的特色茶文化。
謝宇：“中國茶”申遺成功，重慶要統(tǒng)籌做好茶產業(yè)、茶科技、茶文化這篇大文章，以弘揚茶文化為關鍵，扎實推進茶文旅深度融合。
一是狠抓茶文化資源發(fā)掘。支持涉茶院校、行業(yè)組織等圍繞“巴渝特早”“四川中小葉群體種”和“南川大樹茶”等三大品種及資源，開展茶文化內涵研究和挖掘；
二是狠抓茶文化科普教育。開展茶文化進機關、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭等活動，舉辦斗茶大賽、茶文化節(jié)、采茶節(jié)、茶品鑒等茶事活動，推動茶消費，發(fā)展茶經濟；
三是狠抓茶文化載體建設。重點支持茶館行業(yè)協(xié)會出臺地方性行業(yè)標準，對茶館、茶莊、茶葉營銷店面改造升級，推進茶館業(yè)連鎖化、國際化、品牌化發(fā)展。培育茶產業(yè)服務集中區(qū)，打造茶文化特色商貿鎮(zhèn)和特色街區(qū)；
四是狠抓茶文旅融合發(fā)展。開展渝茶文化傳承人、傳統(tǒng)工藝制茶工匠培育和認定。促進“茶園”變“公園”、“茶區(qū)”變“景區(qū)”，推進“茶+旅游+”、“茶+生態(tài)+”，建設一批茶文創(chuàng)精品。
來源：重慶日報 趙偉平，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
