如今，人工智能（AI）賦能我們的生活，其在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用正在不斷擴(kuò)展和深化，讓我們的日常更加智慧化。那么，茶具領(lǐng)域是否也會(huì)出現(xiàn)人工智能呢？今天，讓我們一起跟隨距今800多年的南宋審安老人來(lái)一場(chǎng)智能茶具新想象。
南宋年間，一位筆名“審安老人”所著的《茶具圖贊》記載了宋代點(diǎn)茶道中的十二種茶具，是第一部繪本茶具專(zhuān)著?！皩彴怖先恕币詡鹘y(tǒng)的白描畫(huà)法將這些茶具圖像化，同時(shí)還用擬人手法為這些茶具起了姓名和字號(hào)、封了官職，甚至撰寫(xiě)了評(píng)傳，稱之為“十二先生”。
這些茶具在審安老人的筆下被描述為盡職盡責(zé)的侍茶者，栩栩如生、生動(dòng)有趣，足可見(jiàn)當(dāng)時(shí)社會(huì)對(duì)茶具的鐘愛(ài)之情。
這十二位“茶具先生”的姓，是指他們的材質(zhì)或工藝。他們的官職或使用其諧音，或借用其工作職能來(lái)說(shuō)明這件茶器的功能。
韋鴻臚
名文鼎，字景旸，號(hào)四窗間叟。
贊曰：祝融司夏，萬(wàn)物焦?fàn)q，火炎昆崗，玉石俱焚，爾無(wú)與焉。乃若不使山谷之英墮于涂炭，子與有力矣。上卿之號(hào)，頗著微稱。
“韋鴻臚”是一種炙茶用的茶焙籠，也是藏茶的茶具。姓“韋”，表示其由堅(jiān)韌的竹器制成?！傍櫯F”來(lái)自中國(guó)古代主掌外賓、朝會(huì)儀節(jié)之事的官署名鴻臚寺，鴻臚與烘爐又諧音雙關(guān)，所以取名“韋鴻臚”。
金法曹
名研古、轢古，字元鍇、仲鑒，號(hào)雍之舊民、和琴先生。
贊曰：柔亦不茹，剛亦不吐，圓機(jī)運(yùn)用，一皆有法，使強(qiáng)梗者不得殊軌亂轍，豈不韙歟?
“金法曹”，是一種與茶臼配套使用的茶碾，通常是將木臼砸碎的茶再放入茶碾中碾磨，是進(jìn)行茶末加工的工具之一。姓“金”，表示用金屬制成，“法曹”是古代司法官署，亦指掌司法的官吏。
石轉(zhuǎn)運(yùn)
名鑿齒，字遄行，號(hào)香屋隱君。
贊曰：抱堅(jiān)質(zhì)，懷直心，啖嚅英華，周行不怠，斡摘山之利，操漕權(quán)之重，循環(huán)自常，不舍正而適他，雖沒(méi)齒無(wú)怨言。
“石轉(zhuǎn)運(yùn)”，是為了提高磨茶效率而出現(xiàn)的茶磨，比金法曹的碾磨更為精細(xì)。姓“石”，表示用石鑿成，“轉(zhuǎn)運(yùn)”是宋代主要掌管一路所有財(cái)政（包含稅賦、上供、州縣之費(fèi)、儲(chǔ)積、賬籍等事）的轉(zhuǎn)運(yùn)司?！笆D(zhuǎn)運(yùn)”的材質(zhì)石頭，導(dǎo)熱效果差，可有效防止研磨時(shí)茶葉升溫影響品質(zhì)。
胡員外
名惟一，字宗許，號(hào)貯月仙翁。
贊曰：周旋中規(guī)而不逾其閑，動(dòng)靜有常而性苦其卓，郁結(jié)之患悉能破之，雖中無(wú)所有而外能研究，其精微不足以望圓機(jī)之士。
“胡員外”是一種輔助型的研磨器，磨茶時(shí)，用以量水用的水瓢。姓“胡”，表明由葫蘆制成?！皢T外”是官名，指正員以外的官員。“員”與“圓”諧音，“員外”暗示其造型“外圓”。
羅樞密
名若藥，字傅師，號(hào)思隱寮長(zhǎng)。
贊曰：幾事不密則害成，今高者抑之，下者揚(yáng)之，使精粗不致于混淆，人其難諸!奈何矜細(xì)行而事喧嘩，惜之。
當(dāng)茶被粉碎后，需要使用“羅樞密”即茶羅來(lái)篩取其中極細(xì)的部分。茶羅以絕細(xì)為佳，羅面通常使用絲織物。姓“羅”，表明篩網(wǎng)有羅絹敷成?！皹忻堋笔菆?zhí)掌軍務(wù)的最高機(jī)構(gòu)樞密院，“樞密”又與“疏密”諧音，和篩子特征相合。
宗從事
名子弗，字不遺，號(hào)掃云溪友。
贊曰：孔門(mén)高弟，當(dāng)灑掃應(yīng)對(duì)事之末者，亦所不棄，又況能萃其既散、拾其已遺，運(yùn)寸毫而使邊塵不飛，功亦善哉。
“宗從事”是清茶用的茶帚，主要作用就是拂掃茶粉、茶末。姓“宗”，表示用宗絲制成，“從事”為州郡長(zhǎng)官的僚屬，專(zhuān)事瑣碎雜務(wù)。
審安老人以獨(dú)有的智慧將點(diǎn)茶器具進(jìn)行了個(gè)性化的解讀，打造了一套令制茶人感到更加溫暖、個(gè)性、懂技的點(diǎn)茶智能體驗(yàn)。除了以上擬人化的茶具描述，更多的還有像“木待制”——茶槌及搗臼，“漆雕秘閣”——盞托，“陶寶文”——茶盞，“湯提點(diǎn)”——湯瓶，“竺副帥”——茶筅，“司職方”——茶巾……
審安老人賦予了茶具“生命力”，讓它們不再只是一個(gè)冷冰冰的物品，而是道明了點(diǎn)茶法中這些發(fā)揮著各自職能的茶具所彰顯出的智慧力量。
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作為一個(gè)藏富于民的大城市，寧波的富裕是肉眼可見(jiàn)的，總體上，這里大小老板眾多，他們喜歡與眾不同，追求品質(zhì)，十分講究，也舍得花錢(qián)，高端器具在這里的認(rèn)知度和歡迎度相對(duì)也比較高。
在今年寧波茶博會(huì)上，紫砂壺占據(jù)了器具展位的半壁江山，可見(jiàn)，紫砂壺在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)還是比較走俏的。江蘇宜興紫砂壺范雙元師傅在與一些客戶交流后，發(fā)現(xiàn)寧波市場(chǎng)對(duì)紫砂壺的選擇呈現(xiàn)出一個(gè)特點(diǎn)：喝功夫茶的人群偏愛(ài)小型的紫砂壺，收藏愛(ài)好者相對(duì)喜好大的器型。比起款式，寧波客戶對(duì)紫砂壺的等級(jí)更為講究，市場(chǎng)上各種壺料魚(yú)龍混雜，寧波客戶看重正品，注重買(mǎi)好的壺器，希望買(mǎi)到的是正宗的紫砂料制作的壺，買(mǎi)回去之后也會(huì)經(jīng)常用。紫砂壺的盛行，寧波本地資深茶客老楊也深有體會(huì)，“寧波人泡蓋碗是不會(huì)泡的，很容易被燙到，基本上是買(mǎi)紫砂壺。”近五六年來(lái)，老楊身邊也有很多朋友買(mǎi)銀壺，有別于其他地方銀壺只講究外表好看，寧波人買(mǎi)銀壺更注重內(nèi)部工藝、質(zhì)感要好。饒是如此，寧波的“吃”還排在“住”后面。
龍泉市古歡室青瓷工作室陳女士同樣表示，在展會(huì)上遇到了部分個(gè)性化的客戶，喜歡量少的、手工的、少見(jiàn)的龍泉青瓷。陳女士的客戶大部分都有茶室、茶會(huì)所，但是整體上，市場(chǎng)用的茶器并不單一，有紫砂的、景德鎮(zhèn)青花瓷、德化白瓷等。元熙窯黃贊鋒透露，景德鎮(zhèn)的瓷器品牌在寧波認(rèn)可度較高，盡管可能因?yàn)槭芤咔橛绊?，這里消費(fèi)也會(huì)偏保守一點(diǎn)，但這里的消費(fèi)者接觸景德鎮(zhèn)瓷較多，知道它的價(jià)值，不會(huì)認(rèn)為價(jià)格虛高。他還說(shuō)到，“在器具的使用上，江浙滬都是偏向精致，喜歡有文化的東西，對(duì)比較粗獷的東西不是很感興趣，對(duì)細(xì)膩精致的東西比較認(rèn)可，同樣的產(chǎn)品，有些地方的客戶會(huì)感嘆是天價(jià)，這邊的人不會(huì)，喜歡就會(huì)買(mǎi)?！?/p>
除了追求個(gè)性化之外，寧波的消費(fèi)者也有點(diǎn)“獨(dú)立”，茶具套組在他們看來(lái)是沒(méi)意思的，更不屑于購(gòu)買(mǎi)、使用。龍好茶具嵩江茶城店負(fù)責(zé)人沈先生表示，“現(xiàn)在器具的消費(fèi)沒(méi)有很固定，產(chǎn)品也很多，寧波器具的消費(fèi)比較小眾。稍微有點(diǎn)講究的不愛(ài)用套組，用套組比較多的是工廠，或者公司配給員工?！痹谝槐娖骶弋?dāng)中，個(gè)人單杯算是市場(chǎng)上的寵兒。陳建明認(rèn)為，“寧波茶具市場(chǎng)其實(shí)還可以，高檔的單杯賣(mài)得不錯(cuò)，特別是新冠病毒來(lái)了以后，人們的衛(wèi)生意識(shí)普遍在提高，不愛(ài)用公杯，出門(mén)還自己帶杯子，或者存在長(zhǎng)期去的店里?！?/p>
十來(lái)年前，寧波喝茶還不普遍，更鮮少有人在辦公室配備茶桌茶具，如今這一狀況已經(jīng)徹底改變，茶桌成為基礎(chǔ)配備。千手品苑李總表示，“寧波工廠、企業(yè)、公司多，現(xiàn)在都是標(biāo)配茶桌，是必需品。古船木這兩年走不動(dòng)了，雞翅木也是一樣，從前年10月份，說(shuō)停就停了。大板在寧波還是有量的，現(xiàn)在全部用薄板。”此外，這幾年白茶的火爆帶動(dòng)了電陶爐等煮水、茶器具的市場(chǎng)，就像以前鐵觀音時(shí)代蓋碗的流行一樣，潮州陶總堂電器市場(chǎng)總監(jiān)佘進(jìn)發(fā)先生很看好寧波市場(chǎng)，開(kāi)拓市場(chǎng)短短幾天中發(fā)現(xiàn)了很多商機(jī)。
寧波的海歸派、大小老板數(shù)量龐大，對(duì)于他們而言，消費(fèi)高端茶器茶具，已經(jīng)超越了物質(zhì)層面，他們更享受的是器質(zhì)生活帶來(lái)的精神享受。夏璐璐在寧波茶行業(yè)耕耘多年，在她眼里，寧波是個(gè)花得起錢(qián)的地方，但老板們一定是追求真正好的東西，只要他們認(rèn)定產(chǎn)品是真的好，就很愿意去花錢(qián)，因?yàn)樗麄兒茏⒅刈约旱纳钇焚|(zhì)，他們可以為了尋求一只心儀的杯子專(zhuān)門(mén)跑到景德鎮(zhèn)、跑到日本去定制，就為那份與眾不同。
他們的消費(fèi)場(chǎng)景一般除了咖啡就是茶，到了茶的場(chǎng)景，追求的就是調(diào)性，自己有的別人沒(méi)有，哪怕幾萬(wàn)塊錢(qián)一泡的巖茶或上萬(wàn)的銀壺，即便自己喝不明白，但場(chǎng)景美，“曬”到社交媒體人家會(huì)點(diǎn)贊、喜歡，爭(zhēng)相評(píng)論贊美，能引得別人“羨慕嫉妒恨”，也就物有所值了。他們認(rèn)可的是產(chǎn)品的獨(dú)特和質(zhì)感，比如同樣是錫壺，人家買(mǎi)新的他們就喜歡帶有古舊感的，目前在寧波，老器大家也很愿意買(mǎi)。有此癖好，無(wú)怪乎產(chǎn)品驚艷但價(jià)格不菲的廈門(mén)銅話斑斕彩在別處看的人多買(mǎi)的人少，但第一次來(lái)寧波參展，生意就好得不得了，帶來(lái)的花插、壺承不多時(shí)就售罄了。
如果用一句話來(lái)概括寧波的高端茶器具市場(chǎng)，也許這成千上萬(wàn)個(gè)老板們內(nèi)心都會(huì)涌起一種共通的驕傲：我有錢(qián)，我任性，我們不一樣！
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世人買(mǎi)紫砂壺囊括起來(lái)只有兩個(gè)理由，一為實(shí)用，二為收藏。其余的喜愛(ài)、送禮等都是建立在這兩個(gè)基礎(chǔ)上的。那么，為什么說(shuō)紫砂壺是具有投資收藏價(jià)值的茶具呢？
一、手工魅力
傳統(tǒng)手工的魅力，是機(jī)器不能替代的。做好一把手工壺，時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)較長(zhǎng)，對(duì)做壺人的工齡手藝，以及其對(duì)于壺型的理解和把握，具體的操作，各方面都有要求，因此做好壺花費(fèi)的時(shí)間也不會(huì)太短。
一個(gè)有才華的匠人，在作品中融入自己獨(dú)特的見(jiàn)解，做出的壺自然充滿了靈氣，受到市場(chǎng)的認(rèn)可，價(jià)值自然會(huì)更高。
假以時(shí)日，隨著該匠人名氣越來(lái)越大，制壺水平越來(lái)越高，當(dāng)初所買(mǎi)的壺也會(huì)升值。
二、歷史價(jià)值
歷史價(jià)值主要指的是古壺，不可再生，也稱“文物價(jià)值”，五百年紫砂歷史，留下來(lái)的名人名作，由于人為的損壞與自然的破壞，只能越來(lái)越少。
且很多古壺具有研究?jī)r(jià)值，比如御用紫砂器等，這類(lèi)古壺與古代字畫(huà)一樣，具有很高的投資價(jià)值。
三、人文價(jià)值
紫砂藝術(shù)品從明代中葉誕生以來(lái)，歷朝歷代都是受到當(dāng)時(shí)的文化發(fā)展的應(yīng)響，包含著藝人和工匠的創(chuàng)新精神與審美思維。
藝術(shù)價(jià)值來(lái)源于人們心靈的感受，紫砂藝術(shù)作品應(yīng)做到心手合一，由于因人而異，作品反映時(shí)代的藝術(shù)精神的同時(shí)，也反映出每一個(gè)作者的藝術(shù)個(gè)性，個(gè)人特色是決定價(jià)值的最高標(biāo)準(zhǔn)。
前面說(shuō)了紫砂壺是具有投資價(jià)值的，那怎樣投資才不會(huì)被坑呢？
切莫跟風(fēng)！看別人買(mǎi)你也買(mǎi)，若買(mǎi)來(lái)收藏或作為投資的壺和普通實(shí)用器的標(biāo)準(zhǔn)自然不一樣，選擇面會(huì)相對(duì)不同，要考慮包括作者名氣、作品風(fēng)格、成品時(shí)間、系列套組等很多條件。
一定要在對(duì)紫砂有了一定了解之后，才入手有投資價(jià)值的壺，根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和計(jì)劃尋找購(gòu)買(mǎi)目標(biāo)。
紫砂壺雖然是好東西，但也不是神物，否則就是捧殺。如果你對(duì)紫砂了解的不深，還是建議先從實(shí)用器玩起。
